Morčacie mäso: výhody a poškodenie tela. Morčacie mäso - výhody a poškodenie tela Je morčacie mäso zdravé a prečo?

Turecko je považované za najväčšiu hydinu. Morčacie mäso je vysoko cenené, je na druhom mieste v spotrebe po kuracom. Morčacie mäso je jemné a nie mastné, jeho príprava nevyžaduje špeciálne zručnosti - varené, vyprážané, pečené, dusené. Morka je považovaná za hlavnú ozdobu vianočného stola. Hydinové mäso je však nielen chutné, ale aj zdravé. Práve o výhodách morčacieho mäsa si dnes povieme.

Turecko: zloženie a obsah kalórií

Morčacie mäso je považované za jedno z najviac diétnych. Morčacie mäso je nízkokalorický produkt. Energetická hodnota závisí nielen od spôsobu prípravy, ale aj od časti, z ktorej bola odrezaná. Najmenej kalórií obsahujú prsia – len 120 kcal/100 gramov. Uvedené množstvo vyprážanej morky obsahuje 280 kcal. Varené morčacie mäso sa považuje za menej výživné – 195 kcal/100 gramov. Najnižšie kalórie má dusené mäso (110 kcal na 100 gramov).

Morčacie mäso je však cenené nielen pre nízky obsah kalórií, ale aj pre bohaté zloženie. Morčacie mäso je bohaté na vitamíny (B6, B2, B12, PP) a minerály. Hydinové mäso má vysoký obsah fosforu (morčacie mäso sa touto látkou vyrovná rybám), sodíka (v tomto ukazovateli prevyšuje aj teľacie mäso), železa (morčacie mäso obsahuje niekoľkonásobne viac Fe ako kuracie a dvakrát viac ako hovädzie) . V mäse sa okrem iného nachádzal horčík, selén, vápnik, draslík, síra, jód, mangán.

Morčacie mäso: výhody

Po zložení morčacieho mäsa by sme sa mali porozprávať o prospešných vlastnostiach mäsa, ktoré sú jeho zásluhou. V prvom rade nás musíte informovať, že morčacie mäso je absolútne hypoalergénne, a preto je súčasťou detskej výživy. Tento druh mäsa by mal byť zahrnutý do stravy tehotných a dojčiacich žien, chorých ľudí, ako aj tých, ktorých činnosti zahŕňajú ťažkú ​​fyzickú prácu, pretože nasýti telo všetkými potrebnými látkami. Morčacie mäso je veľmi užitočné pri depresii a strese.

Medzi prospešné vlastnosti morčacieho mäsa patria aj:
priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém,
schopnosť posilniť imunitu.

Užitočné je však nielen mäso, ale aj morčacie vnútorné orgány a hydinový tuk.

V morčacej pečeni obsahuje veľké množstvo vitamínu K, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme v kostiach a spojivových tkanivách. Okrem toho obsahuje vitamíny A, PP, B5, B6, B9, E, ako aj takmer celý komplex makro- a mikroprvkov vrátane draslíka, sodíka, horčíka, železa a selénu. Kalorický obsah morčacej pečene je 276 kcal.

Morčacie srdce nasýtený bielkovinami, minerálmi (železo, selén, zinok, fosfor), vitamínmi A, B (najmä veľa - B1, B2, B5, B6, B12), C. Obsah kalórií v produkte je 114,8 kcal. Jedinou nevýhodou tohto produktu je vysoký obsah cholesterolu.

Výhody morčacích žalúdkov kvôli vysokému obsahu železa a kyseliny listovej. Obsahujú tiež vitamín A, tiamín, niacín a riboflavín (vitamíny B), ako aj draslík, fosfor, sodík, zinok, horčík, kobalt, mangán a meď. Kalorický obsah morčacích komôr je 114 kcal.

Morčací tuk obsahuje nielen esenciálne kyseliny, ale aj vitamíny E a D. Okrem toho obsahujú selén a cholín. Energetická hodnota morčacieho tuku je 900 kcal.

Morčacie mäso: poškodenie

Sme si istí, že po všetkom, čo bolo povedané, všetky pochybnosti o výhodách morčacieho mäsa a vnútorností zmizli. Pamätajte však, že zdravé sú len čerstvé a kvalitné produkty. Ak trpíte dnou alebo ochorením obličiek, neodporúča sa dopriať si jedlá, ktoré obsahujú morčacie mäso. Ich konzumáciu budete musieť obmedziť aj pri hypertenzii, pretože mäso má vysoký obsah sodíka, alebo pri varení nesoliť.

Hydinové mäso nie je o nič horšie ako bravčové a hovädzie, je rovnako zdravé a výživné. A spomedzi odrôd dostupných pre spotrebiteľov je to najmä dopyt moriak. Považuje sa za domovinu tohto vtáka z čeľade bažantov Severná Amerika, kde ho podľa historikov ako prví udomácnili Aztékovia, v niektorých prameňoch je dodnes tzv. "španielske kura".

Morka si časom získala veľkú obľubu, dostala sa do rôznych európskych krajín a dnes sa chová takmer všade. V porovnaní s kuracím mäsom je morčacie mäso šťavnatejšie a mäkšie, ale cenovo je o niečo nižšie ako kuracie mäso. Prečo je morčacie mäso také užitočné a cenné?

Chemické a vitamínové zloženie

Rôzne časti jatočného tela majú tendenciu hromadiť určité látky vo väčšej miere. Podľa priemerných údajov morčacie mäso obsahuje:

Hydinové mäso obsahuje všetko podstatné a čiastočne nahraditeľné aminokyseliny: valín, metionín, izoleucín, treonín, leucín, fenylalanín, lyzín, . Turecko má minimálny obsah cholesterolu. Okrem toho starostlivé laboratórne testy ukázali, že vlákna obsahujú vysoké množstvo sodíka, síry a zinku a že španielske kura je podobným obsahom fosforu ako morské kura.

Nutričná hodnota moriaka na 100 g výrobku:

• energetická hodnota prsníka ~ 121 kcal;
• energetická hodnota filé ~ 114 kcal;
• energetická hodnota vyprážaného moriaka (celého jatočného tela) ~ 282 kcal;
• energetická hodnota varenej hydiny ~ 194 kcal;
• Energetická hodnota dusenej hydiny je ~ 113 kcal.

Morčacie mäso sa vzhľadom na nízky obsah kalórií považuje za diétne a odporúča sa v strave chorých ľudí a detí.

Užitočné vlastnosti morčacieho mäsa (morčacie mäso)

• posilnenie srdcového svalu a normalizácia srdcovej frekvencie;
• prevencia srdcových chorôb;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• prevencia vývoja fetálnych patológií vo všetkých trimestroch tehotenstva;
• normalizácia krvného tlaku;
• posilnenie kostí, zubov a pohybového aparátu všeobecne;
• prevencia rozvoja kĺbových ochorení, osteochondróza a osteoporóza;
• zlepšenie imunitných funkcií tela;
• normalizácia procesu hematopoézy, zlepšenie produkcie proteínových štruktúr (enzýmy, protilátky atď.);
• prevencia rozvoja anémie.

Škody a kontraindikácie

• dna;
• zlyhanie obličiek;
• obštrukcia črevnej priechodnosti.

Osobitná pozornosť by sa mala vždy venovať kvalite a čerstvosti produktu - mäso, ktoré spôsobuje aj najmenšie podozrenie, nemožno jesť (najmä v detskom menu).

Turecko v zdravej výžive

Hydinové mäso je atraktívne nielen pre vysoký obsah bielkovín, ale aj pre svoje vlastnosti. Jedlá vyrobené z takéhoto produktu sú rýchlo a ľahko stráviteľné, zasýtia na dlhú dobu a dodajú telu potrebnú energiu. Filet a prsia- hlavné zložky jedálneho lístka, pretože obsahujú najmenej kalórií.

Aký je najlepší spôsob varenia morčacieho mäsa?

Jatočné telá hydiny alebo ich časti používa sa na prípravu prvého a druhého jedla, predjedál, šalátov, koláčov, kastrólov, rezňov a kotletiek; kuchyne všetkých krajín ponúkajú gurmánom rôzne recepty z moriek, od mäsových roliek so syrom až po morčacie knedle.

Produkt je dobre znášaný všetky druhy tepelného spracovania– varí sa, dusí, pečie, marinuje, smaží, griluje alebo dusí. Mäso je v harmónii s veľkou rozmanitosťou:

Odporúča sa konzumovať potraviny so živočíšnymi bielkovinami opatrne a opatrne. Na tenké plátky nakrájaná morka sa uvarí veľmi rýchlo a je veľmi dôležité, aby ste hotové jedlo neprevarili na ohni. Na kontrolu telesnej hmotnosti sa šaláty s bielym hydinovým mäsom neodporúča dochucovať majonézou, je lepšie použiť menej kalórií dresingy a omáčky.

Normy spotreby

Pre deti od jedného do troch rokov je denná norma mäsovej zložky od 50 do 80 g. Pre menšie deti sa živočíšne bielkoviny podávajú ako súčasť detských kašovitých polievok.

Je dôležité si uvedomiť, že konzumácia mäsa viac ako štyrikrát týždenne sa neodporúča, pretože telo nemusí byť schopné vyrovnať sa s odstránením produktov rozkladu bielkovín z čriev, čo povedie k narušenie gastrointestinálneho traktu. Jatočné telá hydiny (celé alebo nakrájané) sa najčastejšie skladujú chladené alebo mrazené. Chladené výrobky si môžu zachovať všetky svoje pôvodné kvality a vlastnosti 0 + 2 °С nikdy viac 48 hodín. Mrazená morka vydrží pokojne asi dva mesiace za predpokladu, že kus mäsa nie je opakovane rozmrazovaný a mrazený. Solenie a sušenie nie je pre tento druh suroviny vhodné.

V závislosti od spôsobu prípravy môže byť morčacie mäso vysoko kalorické aj diétne jedlo a môže priniesť nielen výhody, ale aj škody. Ale napriek receptu na hotové jedlo je to produkt s vysokým obsahom bielkovín a esenciálnych aminokyselín pre telo. Okrem toho vitamíny a mikroelementy pomáhajú predchádzať ochoreniam nervového systému, pohybového aparátu a prispievajú k efektívnejšiemu procesu krvotvorby.

Morčacie mäso - výhody a škody pre ľudské telo (ženy a muži)

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v morčacom mäse

100 gramov vareného mladého morčacieho mäsa obsahuje (% odporúčanej dennej dávky) ():

• Obsah kalórií: 168 kcal (8%).
• Sacharidy: 0 g (0 %).
• Tuk: 4,7 g (7 %).
• Bielkoviny: 29,4 g (59 %).
• Tiamín: 0,1 mg (5 %).
• Riboflavín: 0,2 mg (11 %).
• Niacín: 5,3 mg (26 %).
• Vitamín B6: 0,5 mg (23 %).
• : 0,4 mcg (6 %).
• Kyselina pantoténová: 1 mg (10 %).
• Železo: 1,8 mg (10 %).
• : 26 mg (6 %).
• Fosfor: 214 mg (21 %).
• Draslík: 301 mg (9 %).
• Zinok: 3,2 mg (21 %).
• Meď: 0,1 mg (5 %).
• Selén: 36,8 mcg (53 %).
• Cholesterol: 77 mg (53 %).
• : 100 mg.
• : 1030 mg.

Morčacie mäso obsahuje aj malé množstvo vitamínov, minerálov a živín, ako je kyselina listová, vápnik, sodík a.

Výhody morčacieho mäsa pre ľudské telo

Konzumácia morčacieho mäsa dodáva telu značné množstvo bielkovín a selénu, pomáha zlepšovať spánok, pomáha schudnúť a bojovať proti depresii. Tu sú výhody morčacieho mäsa pre ľudské telo:

1. Vysoká hladina bielkovín

Morka je dobrý proteínový produkt, ktorý obsahuje takmer 30 gramov bielkovín na 100 gramovú porciu, čo pokrýva takmer 60 % dennej potreby bielkovín človeka.

Bielkoviny potrebujeme takmer na všetko. Nielen naše svaly, vlasy, pokožka a nechty sú vyrobené z bielkovín, ale bielkoviny tiež prenášajú kyslík, pomáhajú pri zrážaní krvi a zohrávajú kľúčovú úlohu pri oprave a regenerácii tkanivových buniek.

Navyše, dostatok bielkovín vo vašej strave môže pomôcť udržať normálnu telesnú hmotnosť, podporiť zdravie mozgu a srdca a udržať normálnu hladinu cukru v krvi.

2. Morčacie mäso pomáha zlepšovať spánok

Morka je bohatá na tryptofán, aminokyselinu, ktorá pomáha regulovať spánok. Tryptofán je prekurzorom hormónu, ktorý sa podieľa na riadení vášho spánkového cyklu. Jedna analýza 19 štúdií zistila, že melatonín môže predĺžiť celkový čas spánku, skrátiť čas potrebný na zaspávanie a zlepšiť celkovú kvalitu spánku ().

Mnohé štúdie zistili, že zvýšený príjem tryptofánu pomáha zlepšovať spánok. Pomáha tiež zvýšiť ospalosť a skrátiť čas potrebný na zaspávanie, zlepšiť kvalitu spánku u ľudí s poruchami spánku, ako je nespavosť, znížiť prebúdzanie a zvýšiť REM spánok (, ,).

3. Morčacie mäso pomáha schudnúť

Morčacie mäso je vysoko stráviteľné, má nízky obsah kalórií a obsahuje vysoké množstvo bielkovín, čo z neho robí vynikajúci diétny produkt, ktorý vám môže pomôcť zbaviť sa pár kíl nadváhy. Diéta s vysokým obsahom bielkovín môže pomôcť znížiť hladiny ghrelínu, hormónu hladu, ktorý pomáha znižovať túžbu po jedle a chuť do jedla (). Je dokázané, že bielkovinové potraviny zvyšujú metabolizmus a znižujú príjem kalórií (,).

Okrem toho telo potrebuje použiť viac kalórií na trávenie bielkovín v porovnaní s inými makroživinami, ako sú sacharidy a tuky. To znamená, že konzumáciou potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je morka, namiesto potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov alebo tukov, miniete viac kalórií na trávenie a nakoniec skonzumujete menej zdravých kalórií ().

4. Vysoká hladina selénu

Morčacie mäso je dobrým zdrojom selénu a poskytuje telu viac ako 50% dennej potreby pri konzumácii iba 100 gramov moriaka. Tento minerál hrá ústrednú úlohu v mnohých aspektoch zdravia. Selén prospieva vášmu metabolizmu, zvyšuje imunitu a pôsobí ako antioxidant na ochranu pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a zápalmi.

Ukázalo sa, že tento dôležitý minerál má protirakovinové vlastnosti a dokonca sa spája so zníženým rizikom ischemickej choroby srdca (,).

Bohatým zdrojom selénu sú okrem moriek aj vajcia a chia semienka. Ich konzumácia vám pomôže získať dostatok tohto minerálu a vyhnúť sa nedostatku.

5. Turecko môže pomôcť v boji proti depresii

Vďaka vysokému obsahu tryptofánu môže morka tiež pomôcť pri liečbe stavov, ako je depresia. Je to preto, že tryptofán môže stimulovať produkciu serotonínu, neurotransmitera, ktorý sa nachádza v mozgu, tráviacom trakte a krvných doštičkách. Predpokladá sa, že serotonín kontroluje rovnováhu nálady a jeho nedostatok je spojený s vyšším rizikom rozvoja depresie ().

Jedna štúdia z Quebecu zistila, že nedostatok tryptofánu výrazne znižuje náladu u zdravých žien (). V recenzii uverejnenej v Cochrane Database of Systematic Reviews, tiež dospel k záveru, že tryptofán bol účinnejší pri liečbe depresie ako placebo, hoci vedci poznamenali, že je potrebných viac dôkazov ().

Okrem zvýšenia príjmu tryptofánu z potravín, ako je morka, medzi ďalšie prírodné lieky na depresiu patrí cvičenie, zdravá strava, užívanie probiotík a dostatok vitamínu D zo slnka alebo užívanie výživových doplnkov.

Najlepšie morčacie diely na jedenie

Ľudia majú rôzne názory na to, ktorý kus moriaka chutí najlepšie. Niektorí uprednostňujú biele mäso nachádzajúce sa v hrudi a krídlach, zatiaľ čo iní si užívajú bohatú chuť tmavého mäsa, ktoré sa nachádza v stehnách a stehnách.

Medzi tmavým a bielym mäsom sú malé rozdiely, ale väčšinou sú menšie. Hoci tmavé morčacie mäso vo všeobecnosti obsahuje o niečo viac kalórií, cholesterolu a tuku ako biele mäso, obsahuje aj železo a vitamíny.

Ak chcete znížiť kalórie a tuk, určite si vyberte morku bez kože, kedykoľvek je to možné. Táto časť moriaka obsahuje viac kalórií a tuku, ale výrazne menej živín, ktoré môžete nájsť v iných častiach.

Všimnite si tiež, že existuje niekoľko malých rozdielov vo výživovom obsahu iných foriem morčacieho mäsa, ako je napríklad mletá alebo nakrájaná morka. Mletá morka môže obsahovať biele alebo tmavé mäso a obsah živín sa môže líšiť v závislosti od množstva obsiahnutého tuku. Na druhej strane sa často pridáva nakrájané morčacie mäso na predĺženie trvanlivosti.

Čo je zdravšie – morčacie alebo kuracie prsia?

Morka a kuracie mäso sú dnes dva z najobľúbenejších druhov hydiny, pretože výborne chutia a obsahujú veľa dôležitých živín. Čo je však zdravšie, morčacie mäso alebo kuracie mäso?

Keď porovnáme morčacie prsia s kuracími prsiami, morčacie mäso obsahuje o niečo menej tryptofánu ako kuracie mäso, ale má aj menej kalórií. Obsah bielkovín v morčacích prsiach je tiež o niečo vyšší a obsah tuku je o niečo nižší.

Avšak aj keď má morka oproti kuraciemu vo viacerých aspektoch miernu výhodu, rozdiely medzi týmito dvoma druhmi hydiny sú veľmi malé. Obe môžu ľudskému telu prospieť vďaka prítomnosti množstva dôležitých živín (vitamínov a minerálov) a bielkovín.

Pri nákupe kuracieho aj morčacieho mäsa si určite vyberte bio hydinu, aby ste predišli hormonálnej nerovnováhe a nepriaznivým vplyvom na vaše zdravie.

Škodlivosť morčacieho mäsa na ľudský organizmus

Napriek priaznivým vlastnostiam morčacieho mäsa sa u niektorých ľudí môžu vyskytnúť vedľajšie účinky pri jeho konzumácii. Morčacie mäso je škodlivé pre ľudské telo:

• Hoci je to zriedkavé, u niektorých ľudí sa môže vyskytnúť alergická reakcia v reakcii na mäsové a hydinové výrobky, ako je morka.
• Niektorí ľudia môžu mať navyše citlivosť alebo alergiu na určité prísady nachádzajúce sa v spracovaných mäsových výrobkoch na báze moriek, ako sú klobásy a spracované potraviny.
• Príznaky potravinovej alergie zahŕňajú žihľavku, upchatý nos, kýchanie, bolesti hlavy, astmu a nevoľnosť.
• Ak po konzumácii moriaka pociťujete tieto alebo akékoľvek iné negatívne vedľajšie účinky, prestaňte ho v budúcnosti jesť a poraďte sa so svojím lekárom.

Bezpečnosť potravín je tiež dôležitým faktorom pri príprave morčacieho mäsa. Mala by sa variť pri minimálnej vnútornej teplote 74 °C – to je veľmi dôležité, aby sa predišlo chorobám z potravín.

Nakoniec majte na pamäti, že spracované morčacie produkty, ako sú klobásy a spracované potraviny, majú často vysoký obsah sodíka. Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sodíka, snažte sa kupovať iba čisté mäso a nie mleté ​​alebo pripravené jedlá, ktoré obsahujú morku.

Záverečné myšlienky o morčacom mäse

• Morčacie mäso má nízky obsah kalórií a tuku, ale obsahuje dôležité živiny, ako sú bielkoviny, selén, fosfor a riboflavín. Je tiež bohatý na tryptofán, aminokyselinu, ktorá vám môže pomôcť lepšie spať a bojovať proti depresii.
• Rozdiely medzi bielym a tmavým mäsom sú jemné, ale ak sa pozeráte na príjem kalórií a tukov, určite si vyberte morku bez kože.
• V porovnaní s kuracím má morčacie mäso o niečo menej kalórií a tuku, ale viac bielkovín. Obe však môžu byť výživným doplnkom zdravej a vyváženej stravy.
• Nakoniec kupujte iba čerstvé morčacie mäso namiesto spracovaného alebo spracovaného mäsa, aby ste minimalizovali príjem sodíka. Pri varení musí mäso dosiahnuť minimálnu vnútornú teplotu 74 °C, aby sa predišlo ochoreniu z potravín.

Morčacie mäso je svojím chemickým zložením celkom jedinečné. Produkt je cenený medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoju postavu a vedú zdravý životný štýl. Odborníci odporúčajú spestriť si denné menu podobným jedlom, ak ste tak ešte neurobili. Pozrime sa, aké sú výhody a poškodenia produktu.

Obsah kalórií a zloženie moriek

1. Morka je pomerne zdravé mäso s pôsobivým zoznamom základných prvkov pre ľudí. Medzi enzýmami je najväčšie množstvo kyselina nikotínová, tokoferol, retinol, vitamín K, B.
2. Produkt je tiež bohatý na fosfor, draslík, jód, železo, horčík a vápnik. Okrem tohto zoznamu môžete nájsť celkom zaujímavé látky v podobe atómového zlata, bielkovín a vlákniny. Nezabudnite na tiamín, lyzín, histidín a izoleucín.
3. 100 gramov produktu obsahuje iba 75 mg. cholesterol, ktorý telo dokonale absorbuje bez poškodenia obehového systému. Okrem toho enzým nachádzajúci sa v morčacom mäse zabraňuje syntéze škodlivých lipidov, ktoré prichádzajú s inými produktmi.
4. Mäso dokonale urýchľuje všetky metabolické procesy v tele, saturuje tkanivá dôležitými mikroelementmi. Posledne menované zase zabraňujú rozvoju škodlivých mikroorganizmov vo forme patológie a onkológie.
5. Štúdie ukázali, že mäso je bohaté na železo, ktoré je výbornou prevenciou anémie. Preto musí byť výrobok zahrnutý do dennej stravy. Systematický príjem misky zabráni riziku vzniku anémie.
6. Ak porovnáte dva druhy mäsa - červené a morčacie, potom druhé bude obsahovať 2-krát viac železa. Lekári často odporúčajú prvú možnosť, nevediac o hodnote zloženia druhého typu produktu. Hydinové mäso je bohaté aj na horčík, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu.
7. Prítomnosť fosforu v morčacom mäse je takmer na úrovni červených rýb. Vďaka tomu sa vápnik v tele vstrebáva bez problémov. V dôsledku toho je všetko kostné tkanivo úplne posilnené. Vlasy sa stávajú oveľa lepšími, nechtová platňa je obnovená.
8. Množstvo mikroelementov má pozitívny vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému. Stojí za to vedieť, že hydinové mäso má niekoľkonásobne vyšší obsah sodíka ako teľacie a hovädzie mäso. Aby ste to overili, jednoducho uvarte morku a ochutnajte ju.
9. Hydinové mäso je známe vysokým obsahom prírodných bielkovín, preto je produkt žiadaný medzi športovcami na budovanie svalových vlákien. Kalorický obsah moriek sa pohybuje od 100 do 190 kcal, rozdiel je len v častiach vtáka.

Vplyv moriaka na telo

• aktívne sa podieľa na hematopoéze;
• stabilizuje metabolizmus;
• stimuluje obnovu tkaniva na bunkovej úrovni;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• má pozitívny vplyv na činnosť mozgu;
• normalizuje činnosť endokrinného systému;
• potláča výskyt aterosklerózy;
• vynikajúce na osteochondrózu a hypotenziu;
• má pozitívny vplyv na cievy a srdce;
• výrazne zvyšuje pevnosť inertného tkaniva;
• pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a depresiou;
• potláča predčasné starnutie;
• má priaznivý vplyv na mužskú silu.

1. Morka obsahuje veľa dobrých, ľahko stráviteľných bielkovín. Pri jeho nedostatku koža bledne, človek sa cíti malátne, objavuje sa únava. Turecko je potrebné na zvýšenie morálky, ako aj na získanie svalovej hmoty (relevantné pre športovcov). Mäso obsahuje viac bielkovín ako notoricky známe ryby.
2. Systematický príjem moriaka vám zabezpečí kvalitný spánok a dobré psycho-emocionálne prostredie. V krátkom čase sa môžete zbaviť nervozity, úzkosti a strachu. To všetko je možné vďaka tryptofánu, esenciálnej aminokyseline, ktorú je potrebné telu dodávať spolu s potravou.
3. Zaujímavosťou je, že morka urýchľuje produkciu hormónu radosti. Konzumácia mäsa vám zlepší náladu, dodá energiu a zrýchli všetky metabolické procesy v tele.
4. Obsahuje veľa fosforu, ktorý je zodpovedný za pevnosť zubov a skloviny, kostného tkaniva, vlasov a nechtov. Bez tohto prvku sa zuby začnú rozpadať, nechty sa začnú odlupovať a vlasy vypadávajú. Platí to najmä pre ľudí s nestabilným hormonálnym prostredím.
5. Jedenie moriaka prospieva štítnej žľaze. Obsahuje porciu s hmotnosťou 100 g. hromadí sa denná norma selénu. Táto zložka je dôležitá pre celý endokrinný systém, keďže udržuje rovnováhu hormónov.
6. Turecko zabraňuje rozvoju rakoviny. Jeho zložky sa často používajú, keď sa pridávajú do liekov, ktoré sú zamerané na boj proti rakovine. Je to všetko o schopnosti mäsa blokovať kyslík a prietok krvi do zhubných nádorov. Priaznivé účinky sú najviac pozorované na pažerák, pľúca, močový mechúr, kožu a prostatu.
7. Mäso obsahuje veľa vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za kognitívne funkcie. Táto látka znižuje množstvo homocysteínu, ktorý často vyvoláva poruchy.
8. Morka má relatívne nízky glykemický index a diabetici ju konzumujú na udržanie hladiny glukózy v krvi. Prípravok tiež odstraňuje cholesterolové plaky, čo vedie k prevencii aterosklerózy, kŕčových žíl a tromboflebitídy.
9. Morčacie mäso je hlavným účastníkom zdravej výživy. Produkt má vlastnosti na zvýšenie metabolizmu a zvýšenie stráviteľnosti potravín. Navyše po konzumácii moriaka človek netrpí hladom. Mäso ovplyvňuje čistenie čriev a odstraňuje z neho najviac stagnujúce javy.
10. Vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sa v moriakoch hromadia vo veľkých objemoch, umožňujú mužským športovcom rýchlejšie priberať na váhe. Svaly sú správne formované a počas dlhého odpočinku sa nerozpadajú. Morku treba jesť pri veľmi intenzívnom cvičení.
11. Na podporu fungovania pankreasu je užitočné jesť morku. Vedci vykonali štúdiu, v ktorej dokázali, že denná spotreba 150 gramov. mäso znižuje pravdepodobnosť rakoviny pankreasu.
12. Vývar varený s morčacím mäsom má dobrý vplyv na telo. Používajte ho ako prevenciu a liečbu infekcií dýchacích ciest, chrípky a angíny. Kompozícia pomáha zotaviť sa po nedávnej operácii alebo vážnej chorobe.
13. Morčacie mäso je dobré pre tehotné dievčatá a deti. V prvom prípade sa nedostatok bielkovín kompenzuje, tvorí sa centrálny nervový systém a kostra plodu. Pri druhom sa zlepšuje štruktúra kostného tkaniva a zubov a predchádza sa kazu.

1. Morka nepredstavuje hrozbu pre telo dospelého človeka, ak sa mäso konzumuje s prihliadnutím na odporúčanú dennú dávku. Je však potrebné pamätať na možné alergie na produkt a jeho individuálnu neznášanlivosť. Takéto prípady sú extrémne zriedkavé, ale vyskytujú sa.
2. Konzumácii morčacieho mäsa by sa mali vyhýbať kategórie ľudí, ktorí majú nasledovné ochorenia: dna, vysoký krvný tlak, zlyhanie obličiek, urolitiáza.
3. Potraviny s veľkou akumuláciou bielkovín zaťažujú ľudskú pečeň. Vnútorný orgán sa nedokáže vyrovnať s takýmto tokom, čo sťažuje odstránenie žlče.
4. Čo sa týka pacientov s hypertenziou, morčacie mäso nemusíte úplne vylúčiť zo svojho jedálnička. Výrobok používajte iba bez soli a korenín. Pre podrobnejšie informácie je vhodné poradiť sa so svojím lekárom.
5. Koža hydiny obsahuje veľa škodlivého tuku, ktorý telo nepotrebuje. Ak si chcete zachovať mladosť a žiť dlho, jedzte iba dužinu, nohy alebo krídla. Pred akoukoľvek tepelnou úpravou odstráňte kožu.
6. Ak plánujete zaradiť do jedálnička svojho dieťaťa morku, dbajte na čerstvosť surovín. Odporúča sa kúpiť moriaka od priateľov, aby ste si boli istí zdravím vtáka.

Morčacie mäso možno právom považovať za hodnotný produkt pre telo. Zloženie dokonale zapadá do stravy takmer každej osoby. Pomocou tohto mäsa môžete zhodiť prebytočné kilá, budovať svalovú hmotu, či výrazne zlepšiť svoje zdravie.

Video: výhody a poškodenie morčacieho mäsa

V Rusku uzatvára morka prvú trojku medzi hydinovým mäsom, ktoré jedia naši krajania. Po mnoho rokov je na prvom mieste na podstavci kura, na druhom - hus. Stojí za zmienku, že morčacie mäso nie je v chuti horšie ako kuracie mäso.

Dalo by sa dokonca povedať, že vyhráva, keďže mäso je jemnejšie a šťavnatejšie, čo nám umožňuje povedať, že výhody tohto druhu mäsa sú výraznejšie ako u iných druhov hydiny. Aby boli výhody maximálne, je potrebné starostlivo pristupovať k otázke výberu a skladovania tohto produktu. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu zdravia.

Dnes môžete nájsť moriaka v týchto formách:

• Čerstvé;
• Chladené;
• Zmrazené.

Ak bola morka chovaná v oblasti, kde žijete, je lepšie držať sa čerstvého jatočného tela. Je lepšie kupovať dovezené mrazené mäso. Samozrejme je potrebné, aby zviera malo príslušné certifikáty kvality a malo všetky pečiatky veterinárnej služby a Rospotrebnadzor. Mrazená morka by nemala mať na sebe veľký mráz.

Pri nákupe by ste mali v prvom rade venovať pozornosť skutočnosti, že jatočné telo vtáka je mäsité a nohy a hrudná kosť sú dobre kŕmené. Koža by mala byť svetlá, s jemným žltkastým odtieňom, bez škvŕn alebo viditeľného poškodenia. Tento spôsob výberu produktov zníži poškodenie mäsa pre telo.

Kontrola čerstvosti produktu je jednoduchá. Ak to chcete urobiť, stačí stlačiť prst na jatočné telo a sledovať, ako sa koža obnoví. Ak priehlbina rýchlo zmizne, znamená to, že mäso je čerstvé. Ak priehlbina nezmizne, je lepšie tento produkt nekupovať.

Ak kupujete mrazené mäso, mali by ste si od predajcu vyžiadať sprievodné doklady, aby ste sa uistili, že výrobok je čerstvý, vhodný na konzumáciu a nepoškodzuje organizmus.

Skladovanie morčacieho mäsa si nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Ak z nej plánujete okamžite pripraviť akékoľvek jedlo, stačí vložiť kostru do plastového vrecka a nechať v chladničke (nie viac ako jeden deň). Ak bude morčacie mäso zmrazené, po rozmrazení je potrebné ho uvariť. Výhody produktu teda priamo závisia od stupňa jeho čerstvosti.

Kalorický obsah morčacieho mäsa

Odborníci na výživu aktívne podporujú používanie tohto produktu pre tých ľudí, ktorí sa snažia dosiahnuť ideálnu postavu. Na 100 gramov moriaka je len 110 kcal. Tento údaj sa vzťahuje na najjemnejšie mäso z morčacích pŕs. Obsah kalórií v stehnách je 160 kcal na 100 gramov a v krídlach - 200 kcal.

Kalorická tabuľka moriek

Vážení návštevníci, uložte si tento článok na sociálnych sieťach. Publikujeme veľmi užitočné články, ktoré vám pomôžu vo vašom podnikaní. Zdieľam! Kliknite!

Užitočné vlastnosti morčacieho mäsa

Hlavnou a nepopierateľnou výhodou morčacieho mäsa je obsah veľkého množstva vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia a životných funkcií človeka. Navyše ich množstvo je vyššie ako u teľacieho alebo hovädzieho mäsa.

Zároveň mäso neobsahuje prakticky žiadny cholesterol, je ľahko stráviteľné a absorbované telom. Preto sa morčacie mäso zaraďuje medzi diétne mäso, ktoré môžu konzumovať aj ľudia trpiaci tráviacimi problémami.

Ako si vybrať diétne mäso - tipy

Morčacie mäso obsahuje veľké množstvo vitamínu A, E, ako aj železo, vápnik, fosfor, jód, horčík, sodík, draslík a mangán. Jedením tohto mäsa človek okrem bielkovín prijíma obrovské množstvo užitočných látok.

Vďaka sodíku obsiahnutému v moriakovi ľudské telo zväčšuje objem plazmy v krvi a zabezpečuje normálne trávenie (metabolické procesy).

Navyše je to práve prítomnosť tohto mikroelementu, ktorý umožňuje nepoužívať soľ pri príprave morčacieho mäsa, čo je nepochybne dôležité pre ľudí trpiacich hypertenziou a jednoducho pre tých, ktorí si strážia stravu.

Morčacie mäso obsahuje aj železo (dvakrát viac ako teľacie). Z tohto dôvodu ho lekári predpisujú pri ochoreniach spojených s nedostatkom železa. Navyše mnohí veria, že pravidelná konzumácia morčacieho mäsa chráni telo pred vznikom rakoviny.

No a azda poslednou dôležitou vlastnosťou morčacieho mäsa je, že obsahuje veľa vápnika, ktorý umožňuje správnu tvorbu kostného tkaniva. Práve z týchto dôvodov sa morka odporúča konzumovať, aby sa predišlo zlomeninám a zraneniam.

To znamená, že vidíme, že moriak nie je poškodený.

Komu môže morčacie mäso ublížiť?

Morčacie mäso nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Je potrebné ho zahrnúť do stravy, ale aby ste získali maximálny úžitok, musíte ho starostlivo vybrať - mäso musí byť čerstvé.

Čerstvé morčacie filé, nemrazené, sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden deň, inak zmizne

To znamená, že sa nedá povedať, že morčacie mäso je škodlivé. Stále však existujú kategórie ľudí, ktorí by mali odmietnuť používanie tohto produktu alebo ho používať v minimálnych dávkach. Tie obsahujú:

• Ľudia trpiaci ochorením obličiek alebo dnou.

Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín v mäse môže byť morčacie mäso pre týchto ľudí škodlivé. Táto kategória ľudí by tiež nemala konzumovať morčaciu pečeň.

• Ľudia s hypertenziou.

Hypertonici môžu jesť morku, ale iba ak pri jej príprave nepoužívajú soľ. V opačnom prípade škodlivé vlastnosti moriaka prevážia jeho výhody a prínosy budú otázne.

Kto by mal jesť morčacie mäso?

Pre niektorých ľudí je morčacie mäso nevyhnutné zaradiť do svojho jedálnička. Tie obsahujú:

• Malé deti, ktorým morka slúži ako doplnková strava.

Morka sa zavádza do stravy detí od 6 mesiacov. Nespôsobuje alergie a je dokonale absorbovaný tráviacim systémom dieťaťa.

• Tehotné ženy, ktoré potrebujú kyselinu listovú, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v mäse;
• dojčiace ženy;
• Ľudia trpiaci nespavosťou. Morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá má hypnotický účinok;
• Ľudia, ktorí robia veľa fyzickej práce.

Ako správne variť moriaka

Aby bolo morčacie mäso prínosom, je potrebné dodržiavať určité pravidlá jeho prípravy.

Je tiež dôležité pochopiť, že proces varenia trvá veľa času. Ak chcete piecť moriaka v rúre, musíte rúru predhriať na 200 stupňov a variť ju asi 3 hodiny. Morka môže byť vopred marinovaná pomocou soli a čierneho korenia.

Tento druh mäsa nevyžaduje ďalšie korenie. Ak máte radšej tučnejšie mäso, môžete morku dodatočne potrieť kyslou smotanou a nechať tak 30 minút pred pečením.

Ale uvarenie morčacieho mäsa netrvá dlho. Stačí ho povariť 30 minút a bude pripravený na konzumáciu. Na prípravu druhých jedál musí byť mäso vložené do vriacej vody a varené asi 1,5 hodiny.

Keď sa vytvorí pena, musí sa odstrániť. V tomto prípade sa zvyčajne prvý vývar vyleje a mäso sa druhýkrát zaleje čistou vodou a znova sa privedie do varu. Počas varenia sa mäso zníži o 30%, čo je spojené s aktívnou stratou tekutiny.

Môžeme teda povedať, že morčacie mäso nie je škodlivé, jeho správne používanie je pre telo úplne prospešné.

A trochu o tajomstvách...

Zažili ste niekedy neznesiteľnú bolesť kĺbov? A viete z prvej ruky, čo to je:

• neschopnosť pohybovať sa ľahko a pohodlne;
• nepohodlie pri stúpaní a klesaní po schodoch;
• nepríjemné chrumkanie, klikanie nie z vlastnej vôle;
• bolesť počas alebo po cvičení;
• zápal v kĺboch ​​a opuch;
• bezpríčinná a niekedy neznesiteľná bolesť kĺbov...

Teraz odpovedzte na otázku: Ste s tým spokojní? Dá sa takáto bolesť tolerovať? Koľko peňazí ste už minuli na neúčinnú liečbu? Presne tak – je čas to ukončiť! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli vydať exkluzivitu rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorej odhalil tajomstvá, ako sa zbaviť bolesti kĺbov, artrózy a artrózy.

Video: Pečená morka – zdravá výživa