Zdravé citrusové šupky. Pomarančová kôra: aplikácia, recepty s fotografiami Kde sa používa pomarančová kôra?

Málokto, kto používa citrón pri varení, vie, aká dobrá je citrónová kôra. Nie každý vie, že má nielen príjemnú chuť a vôňu, ale je aj zásobárňou vitamínov. možno použiť do pečiva a dezertov, ako aj do šalátov alebo teplých jedál. Hlavná vec je vedieť olúpať citrón. V článku sa pozrieme na niekoľko užitočných tipov a trikov.

Citrónová kôra

Čo to je? Túto otázku si možno položí mnoho neskúsených mladých gazdiniek. Kôra je vlastne tenká vrstva citrusovej šupky. Biela dužina, ktorá sa nachádza pod šupkou, sa už nepovažuje za kôru a pri varení sa nepoužíva, pretože je horká. Hotovú citrónovú kôru nájdete v obchodoch s potravinami, ale je lepšie si ju pripraviť sami, najmä preto, že na tom nie je nič zložité.

Ako pripraviť kôru?

Pre tých, ktorí o citrónovej kôre netušia, fotografie pomôžu pochopiť, ako ju pripraviť. Na to potrebujete iba jemné strúhadlo alebo mlynček na kávu a dôkladne opláchnite, odstráňte nálepky, ak nejaké existujú, a potom ich obarte vriacou vodou. Je to potrebné, aby sa chuť lepšie uvoľnila. Potom sa koža odreže v tenkej vrstve a nechá sa vysušiť. Keď vyschne a stane sa krehkým, je potrebné ho rozdrviť na prášok (najjednoduchšie je to pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu). Táto kôra môže byť uložená v pohári pomerne dlho a použitá podľa potreby. Čerstvá kôra sa však pridáva aj do pečiva. Ak to chcete urobiť, pomocou strúhadla opatrne odstráňte hornú vrstvu z citróna a pridajte výsledné hobliny do cesta. Aby sa kôra ľahšie odstránila, môžete citrón na chvíľu ponechať v mrazničke. Ale musíte tiež pochopiť, keď sa používa citrónová kôra, že to nie je len úžasná vôňa a vynikajúca chuť, ale aj nepochybný prínos pre telo.

Užitočné vlastnosti

Citrónová kôra má celý rad prospešných vlastností a blahodarne pôsobí na ľudský organizmus. Pomáha udržiavať zdravý kostrový systém, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika a vitamínu C. Okrem toho kôra pomáha predchádzať chorobám, ako je artritída alebo reuma. Citrónová kôra ako zdroj bioflavonoidov pomáha odstraňovať z tela rôzne toxické látky, ktoré sú mimoriadne škodlivé, pretože zvyšujú pravdepodobnosť vzniku závislosti od alkoholu a prejedania sa. Nemenej zaujímavým, no nie príliš známym faktom o citrónovej kôre je možnosť jej využitia na prevenciu rakoviny. Kôra tiež znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje činnosť srdca, normalizuje krvný tlak a bráni rozvoju cukrovky.

Citrónová kôra môže byť použitá ako dodatočná pomôcka na udržanie ústnej hygieny a zdravia, pretože pomáha v boji proti krvácaniu ďasien. A to nie sú všetky úžasné vlastnosti citrónovej kôry. Pomáha pri chudnutí, pomáha čistiť pečeň a bojovať proti opuchom. Preto na otázku: "Citrónová kôra - čo to je?" môžeme bezpečne odpovedať, že to nie je len nepostrádateľná zložka mnohých jedál, ale aj vynikajúci prostriedok, ktorý možno použiť na liečenie a posilnenie tela.

Používa sa ako prísada do mnohých cukroviniek a nápojov. Kôra obsahuje esenciálne oleje, ktoré dodávajú jedlám citrusovú chuť a vôňu. Kôra obsahuje okrem esenciálnych olejov aj veľké množstvo vitamínov a minerálov, vďaka čomu je prospešná aj pre organizmus.

Citrónovú kôru je možné zakúpiť hotovú v obchode alebo získať z citróna odstránením vonkajšej vrstvy jeho šupky.

Informácie o citrónovej kôre:

Zloženie citrónovej kôry:

Citrónová kôra obsahuje:

• Voda – 81,6 %;
• Vláknina – 10,6 %;
• Sacharidy – 5,4 %;
• Bielkoviny – 1,5 %;
• popol – 0,6 %;
• Tuk - 0,3%.

Chemické zloženie citrónovej kôry zahŕňa makroelementy, ako je draslík, vápnik, horčík, sodík a fosfor. Spomedzi mikroelementov obsahuje citrónová kôra železo, meď, selén a zinok.

Citrónová kôra je bohatá na vitamíny ako A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa karotén, beta karotén, beta kryptoxantín, luteín, zeaxantín. Citrónová kôra obsahuje predovšetkým vitamín C. 70 gramov citrónovej kôry obsahuje dennú potrebu kyseliny askorbovej. Jedlá s citrónovou kôrou sú užitočné na posilnenie imunitného systému a prevenciu prechladnutia.

Obsah kalórií v citrónovej kôre je iba 47 kcal na 100 gramov produktu.

Ako si vyrobiť citrónovú kôru doma:

Aby ste získali citrónovú kôru, musíte si najprv kúpiť čerstvé citróny a dobre ich opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom, aby sa vrchná vrstva citrónovej kôry dobre olúpala, treba citróny zaliať vriacou vodou alebo ich vložiť do vriacej vody na pár sekúnd do cedníka. Citróny utrite dosucha.

Potom opatrne odlúpnite tenkú žltú vrstvu pomocou noža alebo škrabky na zeleninu, prípadne ju môžete rozotrieť na jemnom strúhadle. Kôru vložte do čistej nádoby. Pripravený. Potom sa môže použiť na varenie.

Kôra odstránená nožom je kvalitnejšia. Neexistujú žiadne kúsky citrónovej dužiny, ktoré by zostali na kôre pri strúhaní. Môžu chutiť horko. Ideálna kôra je tenká vonkajšia žltá vrstva citrónovej kôry. Použitie práve takejto kôry v recepte dodá cukrárskemu výrobku neprekonateľnú citrusovú chuť.

Ako uchovať citrónovú kôru:

Po získaní citrónovej kôry je možné ju ihneď použiť alebo uložiť na budúce použitie. Kôra sa skladuje strúhaná aj drvená.

V prvom prípade sa po získaní kôry vysuší, umiestni do suchej, čistej nádoby, pevne prikryje vekom a uskladní na suchom mieste.

V druhom prípade sa kôra opatrne nareže nožom alebo škrabkou na zeleninu. Sušte na podnose 3 dni vo vetranej miestnosti, pričom žlté tenké plátky pravidelne otáčajte, aby sa kôra vysušila zo všetkých strán. Po úplnom vyschnutí kôry sa rozdrví na prášok. Potom vložte do suchej nádoby, pevne zakryte vekom a uložte na suché miesto.

Ako nahradiť citrónovú kôru:

Ak nemáte po ruke citrón alebo jeho kôru, môžete do jedla použiť kôru z iného citrusového ovocia, napríklad pomaranča, ktorá je chuťou a vôňou najbližšie k citrónovej kôre. Citrónovú kôru môžete nahradiť aj kôrou z mandarínky alebo grapefruitu, aj keď v tomto prípade sa chuť bude výrazne líšiť od toho, čo chcete. Kulinársky výrobok nevyjde presne podľa predstáv v recepte.

Výhody citrónovej kôry:

Citrónová kôra dodá cukrovinke nielen príjemnú citrónovú chuť a vôňu, ale nasýti ju aj vitamínmi a minerálmi, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie.

Vitamín C, obsiahnutý v citrónovej kôre vo veľkom množstve, pomáha posilňovať imunitný systém a ochranné funkcie tela. 100 gramov kôry obsahuje viac kyseliny askorbovej, ako človek denne potrebuje. Okrem toho, že citrónová kôra posilňuje imunitný systém, zabíja choroboplodné zárodky a má dezinfekčný účinok v ústnej dutine. Pôsobí aj protiplesňovo, zabraňuje krvácaniu ďasien a odstraňuje zápach z úst.

Antioxidanty obsiahnuté v kôre spomaľujú proces starnutia organizmu a zabraňujú vzniku rôznych chorôb a podporujú omladzovanie pokožky. Toto je skutočný darček pre tých, ktorí chcú vyzerať mlado a byť zdraví po mnoho rokov.

Prítomnosť draslíka v citrónovej kôre pomáha zlepšiť činnosť srdca, posilniť cievy a zlepšiť krvný obeh. Citrónová kôra má čistiaci účinok na ľudský organizmus. Odstraňuje toxíny a odpad a pomáha čistiť pečeň.

Ďalšou prospešnou vlastnosťou citrónovej kôry je posilnenie kostí, zubov a vlasov nasýtením tela vápnikom, ktorý je podobne ako vitamín C prítomný vo veľkých objemoch kôry.

Škodlivosť citrónovej kôry:

Citrónovej kôre by sa mali vyhýbať alergici a ľudia s ochoreniami žalúdka, ako sú vredy, gastritída a enteritída.

Ak ste alergický na citrusové plody, citrónová kôra môže spôsobiť alergickú reakciu, keďže je súčasťou citrónu.

Poškodenie citrónovej kôry pre ľudí so žalúdočnými vredmi je spôsobené tým, že zvyšuje kyslosť v gastrointestinálnom trakte, čo môže viesť k exacerbácii gastritídy, enteritídy alebo vredov.

Ľudia s týmito chorobami by sa mali pred konzumáciou tohto produktu poradiť s lekárom, aby zistili, či môžu jesť citrónovú kôru, a ak áno, v akom množstve.

Pre všetkých ostatných môže byť citrónová kôra prospešná. Mali by ste ho však jesť ako každé iné jedlo – s mierou.

Existuje názor, že kôra sa používa iba pri varení. To však zďaleka neplatí.Chcem vám ponúknuť zaujímavé spôsoby využitia citrónovej kôry – nech slúži účelu.

Najprv však poďme zistiť, čo je tento úžasný produkt.

Kôra (z cédra - citrón) citrón (pomaranč, mandarínka) - je to tenká vonkajšia vrstva kôry citróna (pomaranč, mandarínka), sfarbená do žlta (pomaranč) a odlúpnutá z bielej, voľnej spodnej vrstvy kôry. Obsahuje žľaznaté nádoby s obsahom éterických olejov, ktoré majú príjemnú vôňu charakteristickú pre citrusy.

Kalórie z citrónovej kôry a je 16 kcal na 100 gramov produktu: K

• Kalórie, kcal: 16
• Bielkoviny, g: 0,9
• Tuky, g: 0,1
• Sacharidy, g: 3,0

Ako získať citrónovú kôru?

Je ľahké získať čerstvú citrónovú kôru sami.

1. Po prvé, tie plody, ktoré sa predávajú na trhoch a supermarketoch, sú ošetrené rôznymi látok- najprv chemikáliami proti škodcom, potom voskom pre extra lesk. Citróny preto dôkladne umyte, aby na nich neboli nečistoty (najlepšie kefkou - v teplej vode), a obarte ich vriacou vodou. Je to potrebné, aby sa kôra dala ľahko oddeliť od bielej vrstvy umiestnenej pod kôrkou. Ak sú na citrónoch špeciálne označené nálepky, odstráňte ich, aby nezostali žiadne stopy.

2. Citrón utrite dosucha a odrežte vrch.

Ako uchovávať citrónovú kôru?

Metóda 1. Nastrúhanú kôru z citróna, pomaranča alebo mandarínky možno skladovať, takže kôru možno pripraviť na budúce použitie. Nastrúhaná alebo na tenké plátky nakrájaná kôra sa dobre vysuší, vloží sa do sklenenej alebo plechovej nádoby a pevne sa uzavrie vekom a uskladní sa na suchom mieste.

Pri použití tejto metódy sa však ukáže, že kôra je menej kvalitná, pretože pri strúhaní sa spolu so kôrou rozotrie aj biela voľná subkortikálna vrstva, ktorá by nemala byť prítomná v hotovom prášku. Okrem toho sa pri trení môže dostať citrónová šťava a dužina, v tomto prípade pri pridávaní takejto kôry do jedla pocítite horkú chuť citróna.

Metóda 2. Preto je lepšie urobiť citrónovú kôru trochu iným spôsobom. Kôra sa zvyčajne odstraňuje v špirále ostrým nožom a potom sa suší v suchej miestnosti na otvorených plochách pokrytých papierom (aby sa vtiahla prebytočná vlhkosť).
Všetky druhy kôry sušte a rozotrite ju v tenkej vrstve na rovnú dosku na biely list papiera 2-3 dni pri izbovej teplote. Na sušenie je najvhodnejší vetraný parapet alebo balkón. Kôra sa musí každý deň prevrátiť, aby vysychanie prebiehalo rovnomerne. Kôra sa považuje za hotovú, keď skrehne.

Po vysušení sa kôra melie na prášok (alebo drví) a v tejto forme sa skladuje. Suchú kôru môžete rozdrviť rukami alebo lyžičkou.

Citrónová kôra teda nie je o nič menej užitočná ako samotné ovocie a má veľmi široké uplatnenie. Nižšie uvádzam do vašej pozornosti niekoľko tipov na tému „ako používať citrónovú kôru“ v domácnosti, kuchyni a na udržanie krásy a zdravia. Dúfam, že niečo z toho, čo som zhromaždil, je pre vás užitočné.

Použitie kôry na liečebné účely
Výhody a poškodenia citrónovej kôry spočívajú v jej zložení, ktoré je bohaté na vlákninu, draslík, karotén, horčík, vápnik, kyselinu listovú a betakarotén.

*Prevencia oxidačných procesov
Citrónová kôra obsahuje koncentrované bioflavonoidy – silné antioxidanty. Odstraňujú voľné radikály, ktoré spôsobujú mutácie v bunkách, čo má za následok predčasné starnutie, rakovinu a kardiovaskulárne ochorenia.
Okrem toho sú známe výhody citrónovej kôry ako produktu, ktorý dokáže neutralizovať toxické zlúčeniny – karcinogény nahromadené v tele.

*Protirakovinové vlastnosti
Pravidelné pridávanie šupky do jedla môže spomaliť rozvoj zhubných nádorov, navyše má antimikrobiálne vlastnosti.
Citrónová kôra inhibuje šírenie rakovinových buniek vďaka flavonoidom v jej zložení. Látka limonén má protinádorové vlastnosti.
Podľa vedeckých výskumov ľudia, ktorí konzumujú citróny so šupkou, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc, hrubého čreva a prsníka.
Limonoidy tiež podporujú apoptózu – náhodnú smrť cudzích buniek. Šupka obsahuje aj špeciálny ľahko stráviteľný pektín, ktorý spomaľuje rozvoj rakoviny kože, prsníka a prostaty.

V ľudových receptoch sa výhody citrónovej kôry široko využívajú v boji proti bakteriálnym a plesňovým infekciám, pri liečbe anémie a pri prevencii trombózy.

* Posilnenie kostí
Výhody vápnika pre kosti sú nepopierateľné. V citrónovej kôre je ho pomerne veľa. V kombinácii s vitamínom C zabraňuje osteoartróze, polyartritíde a reumatoidnej artritíde, osteoporóze.

* Zníženie hladiny cholesterolu
Aby bolo vaše srdce zdravé, musíte sledovať hladinu cholesterolu v krvi. Citrónová kôra obsahuje veľa polyfenolov – flavonoidov, ktoré znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu. Draslík reguluje krvný tlak a vitamín C zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach, čím výrazne znižuje riziko srdcových ochorení.

* Proti infekciám
Kôra obsahuje prospešné éterické oleje, kyselinu citrónovú, vitamíny C, A, B, P. Preto užívanie kôry pomáha predchádzať a liečiť prechladnutie a priaznivo pôsobí na činnosť gastrointestinálneho traktu.
Kôra je silné antibakteriálne činidlo, možno ju žuť pri zápalových procesoch v hrdle a dýchacích orgánoch, najmä pri hnisavej angíne.

*Ústna hygiena
Aby ste sa vyhli problémom s ochorením ďasien (vrátane zápalu ďasien a krvácania), je potrebné zaradiť do stravy dostatočné množstvo vitamínu C, ktorý je bohatý na citrónovú kôru. Tento vitamín bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú zubný kaz a paradentózu.

*Na trávenie
Vláknina obsiahnutá v kôre je prospešná pre tráviaci systém. Zlepšuje črevnú motilitu a odstraňuje odpad, lieči zápchu, odstraňuje tvorbu plynov a kŕče v črevách. Pre svoje pozoruhodné vlastnosti sa citrónová kôra používa v ľudovom liečiteľstve pri poruchách trávenia, dyspepsii, kolike a zvracaní.
Ničí hnilobné baktérie v ústach a črevách, odstraňuje zápach z úst a zlepšuje trávenie.
Recepty tradičnej medicíny odporúčajú chuť pri zníženej chuti do jedla, nedostatočnej tvorbe žalúdočnej šťavy, ochoreniach žlčníka a poruchách trávenia.

Okrem toho, výhody citrónovej kôry zahŕňajú jej schopnosť: čistiť pečeň, zlepšovať krvný obeh, neutralizovať ušné infekcie, robiť kapiláry elastickými a predchádzať kŕčovým žilám.

* Chuť na chudnutie
Pektín, ktorý sa nachádza v citrónových šupkách, spomaľuje vstrebávanie sacharidov, pomáha bojovať s nadváhou a znižuje chuť do jedla. Poskytuje dlhotrvajúci pocit plnosti a neutralizuje chuť na cukor.

Vzhľadom na prítomnosť kyseliny citrónovej v produkte môže byť citrónová kôra škodlivá pre tých, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami. Nemal by sa používať na vredy, gastritídu alebo enteritídu. Citrónová kôra navyše dosť často škodí alergikom. Môže vyvolať výskyt žihľavky.

Alchýmia lásky

Kôra je mierne afrodiziakum. Avšak v kombinácii s čokoládou, medom, vínom a koreninami, ako sú klinčeky, škorica, zázvor, mäta, muškátový oriešok, čierne korenie, sa posilňujúce vlastnosti kôry zvyšujú. Takže môžete a nemali by ste šetriť na dochucovaní jedál a nápojov pre lásku s chuťou!

Použitie citrónovej kôry v jedle...

Kôra nesie názov ovocia, z ktorého je odstránená: citrón, pomaranč, pomaranč, grapefruit.

*Citrónová kôra Najviac sa používa vo varení po celom svete. Pridáva sa do širokej škály jedál z mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, ovocia, obilnín, tvarohu a húb: šaláty, studené polievky (okroška, ​​cviklová polievka), klasické polievky (kapustnica, boršč, ukha), hlavné teplé jedlá a prílohy k nim, ako aj do aspiku, želé, kastrólov, mletého mäsa, omáčok a omáčok. Citrónová kôra je spolu s vanilkou a škoricou korením číslo jedna pre dezerty a pečivo: muffiny, sušienky, veľkonočné koláče, šarlotky, manna koláče, sladké pudingy, zmrzlina.

* Pomarančová a mandarínková kôra používa sa predovšetkým na dochucovanie cukroviniek, dezertov a sladkých omáčok.

* Grapefruitová kôra Gurmáni ju používajú do rovnakých druhov jedál ako citrónovú kôru, no dodáva im jemnejšiu, rafinovanejšiu a silnejšiu vôňu.

*Pomarančová kôra pridáva sa do jedál z ryže a tvarohu, sladkého pečiva, mäsových omáčok, mletých rýb a hydiny.

Všetky druhy kôry sa používajú pri príprave marmelády, džemu, želé, kompótov, peny, želé, nealkoholických a alkoholických nápojov (rum, likéry, vodka, tinktúry atď.).

Kôra nepridá kyselinu (ako keď pridáte plátky ovocia), ale poskytne jemnú arómu.
Všetky druhy kôry patria medzi slabé, jemné koreniny, takže kôru možno konzumovať vo väčších dávkach v porovnaní s inými koreninami. Kôru používajte podľa chuti, merajte radšej v čajových lyžičkách ako v gramoch, keďže kôra je jemné korenie, ktoré neprehluší chuť jedla.
Meradlom normy by mala byť chuť - výskyt horkej chuti pri prekročení hranice prípustného objemu.
Pridajte kôru do horúcich jedál 3-5 minút pred varením alebo po dokončení varenia a nechajte jedlo niekoľko minút odležať pod pokrievkou.

Pridajte kôru do všetkých jedál v práškovej mletej forme. Kôra sa hodí k väčšine korenia a je súčasťou tradičného orientálneho korenia „Five Spice“ spolu s koriandrom, škoricou, rascou a čiernym korením. Pri príprave pečeného mäsa môže soľ nahradiť mletá suchá kôra.

Nebudem tu uvádzať kulinárske recepty, ktoré používajú citrónovú kôru, ale dám niekoľko originálnych spôsobov, ako ju použiť v jedle.

* Udržujte hnedý cukor tekutý.
Ak je váš hnedý cukor rafinovanejší, skúste pridať trochu citrónovej kôry (najprv odstráňte všetky stopy kôry), aby sa zachovala jeho vlhkosť a tekutosť. (Pri všetkých receptoch s citrónovou kôrou vždy dôkladne očistite povrch, aby ste odstránili nečistoty alebo vosk.)

*Mimochodom, ak si neznášam kyslý čaj, ale ak si chcete vychutnať citrónovú chuť a vôňu, pridajte do čaju jeho kôru, nie plátky citróna. Alebo ešte jednoduchšie: nakrájajte malú časť kôry z citróna a vložte ju do uvareného čaju.

* Sušená kôra.
Citrónovú kôru je možné nastrúhať najemno a zachová si všetku citrónovú chuť. Kôra sa môže použiť čerstvá, sušená alebo mrazená. (Ak viete, že budete zbierať kôru, je jednoduchšie ju nastrúhať, kým je ešte na citróne, kým z nej vytlačíte šťavu.) Ak chcete šupku vysušiť, rozložte ju v tenkej vrstve na uterák a nechajte úplne suchú, potom ju nalejte do pohára. Na zmrazenie šupiek použite mraziacu nádobu. Citrónová kôra sa používa do šalátov, marinád, pečiva, obilných výrobkov atď.

*Citrónový cukor
Cukor so sviežou a príjemnou citrónovou vôňou – čo môže byť lepšie? Na prípravu tohto cukru budeme potrebovať: igelitové vrecko so zipsom, 2-3 šálky cukru a čerstvú kôru z niekoľkých citrónov.

Chcel by som poznamenať, že čím viac kôry, tým bohatší bude mať cukor citrónovú chuť a vôňu. Ako pripraviť citrónový cukor: Do vrecka na zips nasypte kryštálový cukor a pridajte tam čerstvú kôru, dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín v otvorenom vrecku, aby cukor trochu stuhol (stačí pár hodín). Ďalej vrecko zatvorte, cukor poriadne pretrepte a uložte na suché a tmavé miesto.

* Kandizované ovocie.
Z grapefruitových šupiek si môžete vyrobiť aj kandizované ovocie. Kandizované ovocie je jednoduché na prípravu, pretože sú to len kandizované šupky a môžete ich jesť len tak, namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo pridať do sušienok, cukríkov či chleba.

* Príprava koláčikov s citrónovou kôrou.
Ak robíte kôru, určite ju pridajte do koláčikov.
Prekvapí vás svojou úžasnou chuťou!

* Bičíky z citrónovej kôry.
Pásiky citrónovej kôry, ktoré sa pri sušení skrútia do bičíkov, sú dobré na použitie do kokteilov, perlivej vody alebo bežnej pitnej vody. Na ich prípravu použite škrabku na zeleninu alebo nôž, pričom opatrne odstráňte horkú bielu dužinu.
Tieto bičíky môžu byť tiež zmrazené v nádobe alebo vrecku.

* Príprava citrónového extraktu.
Vytvorte bičíky z citrónovej kôry (hore) a sušte ich vonkajšou stranou nadol na tanieri 3-4 dni. Vložte ich do mixéra a rozdrvte na múku. Používajte ako extrakt v kulinárskych receptoch.

*Pikantná soľ
Veľmi zaujímavý recept - pikantná soľ s citrónom a zmesou papriky. Na prípravu potrebujeme: tretinu pohára sušenej paprikovej zmesi (predáva sa v každom obchode), kôru zo 4 citrónov a pohár soli.
Kôru nastrúhame čo najjemnejšie. Zmiešajte s korením a nechajte do sucha a rozdrvte v mixéri. Potom zmiešajte korenie so soľou (najlepšie morskou soľou) a nalejte do hermeticky uzavretej nádoby. Možno pridať do akéhokoľvek jedla

* Príprava citrónovej papriky.
Zmiešajte citrónový extrakt (hore) s čerstvo mletým korením.

* Olivový olej s citrónovou kôrou
Olivový olej s citrónovou kôrou sa pripravuje veľmi jednoducho: nalejte čerstvú citrónovú kôru do sklenenej nádoby, pridajte olej a nechajte dva týždne na tmavom mieste. Je lepšie nezatvárať veko. Z času na čas pretrepte chuť. Potom olej preceďte, kôru najskôr rozdrvte vo fľaške s olejom rúčkou drevenej lyžice (aby vyšli všetky éterické oleje). Scedený citrónovo-olivový olej skladujte v sklenenej fľaši s uzavretým viečkom.

* Citrónová tinktúra
Citrónová tinktúra príjemnej chuti je ďalším skvelým spôsobom využitia citrónovej kôry. Spôsob prípravy: na 250 ml vodky vezmite najčerstvejšiu kôru zo 6 citrónov, tieto ingrediencie zmiešajte v sklenenej fľaši, dobre uzavrite a nechajte lúhovať 4-6 týždňov, podľa toho, aká intenzívna je potrebná citrusová chuť.

* Citrónová kôra v kockách ľadu
Skvelým doplnkom nápojov a kokteilov, najmä letných, by bolo niekoľko kociek ľadu, do ktorých pridáme jemnú citrónovú kôru. Citrónovú kôru môžete tiež nakrájať na tenké prúžky a zmraziť a pridať do koktailov aj bez ľadu.

* Maslo s kôrou a bylinkami
Sušené alebo čerstvé bylinky a najemno nastrúhanú citrónovú kôru zmiešame s maslom (pomocou mixéra alebo len jemne nasekáme nožom).
Zmes položte na jeden okraj listu pergamenu a zviňte ju do rolky, pričom maslo dobre zhutníte. Potom rolku vložte do papiera na niekoľko hodín do chladničky a okorenené maslo s citrónovou kôrou je pripravené na použitie.

V dome...

Citrónová šťava obsahuje asi 5-6% kyseliny citrónovej a jej pH je medzi 2 a 3. To ju robí
Ideálny pomocník pri bezpečnom čistení kuchynských povrchov od vodného kameňa a minerálnych škvŕn.

* Odstraňovanie mastných škvŕn.
Mastné zvyšky na panviciach? Sú horáky vašej varnej dosky pokryté mastnotou? Ak sa vaša kuchyňa stala obeťou restovania, skúste použiť polovičky citróna a až potom sa uchýlite k toxickým čistiacim prostriedkom. Polovicu citróna posypte trochou soli (na obrusovanie) a potrite ňou mastnú škvrnu, potom povrch utrite handrou. (Buďte opatrní pri mramorových povrchoch alebo iných povrchoch citlivých na kyseliny).

* Citrónový ocot na odstránenie škvŕn a mastnoty
Univerzálny čistič - citrónový ocot. Účinne odstraňuje rôzne nečistoty. Rozdrvenú kôru vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju octom, zatvorte veko. Po dvoch týždňoch preceďte a pridajte vodu v pomere 50:50. Dostanete prípravok, ktorý dokáže vyčistiť takmer všetko. Citrónový ocot má tiež silné dezinfekčné vlastnosti.

* Čistenie kanvice alebo kávovaru.
Ak chcete kanvicu zbaviť vodného kameňa, naplňte ju vodou, pridajte hrsť jemne nasekanej citrónovej kôry a položte ju na oheň. Po uvarení necháme kanvicu s touto tekutinou hodinu postáť, tekutinu vylejeme a kanvicu dobre opláchneme. Ak chcete kávovar vyčistiť, musíte doň vložiť ľad, soľ a citrónovú kôru, minútu alebo dve to všetko dobre pretrepať, vytriasť a kávovar opláchnuť. Všetko sa bude lesknúť!

* Čistenie mikrovlnnej rúry.
Varenie jedla v mikrovlnnej rúre, najmä neúspešné, zvyčajne vedie k rýchlej strate čistoty a vzhľadu. Škvrny môžu vyzerať ako vysušené kúsky cementu. Než siahnete po chemickom čističi, vyskúšajte toto: Pridajte citrónovú kôru do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry naplnenej do polovice vodou. Zapnite rúru na plný výkon na 5 minút, nechajte vodu zovrieť a para kondenzovať na bokoch mikrovlnky. Potom riad jednoducho vyberte a všetky nečistoty utrite vlhkou handričkou.

* Dezodorácia odpadkového koša.
Citrónovú kôru môžete použiť aj na deodorizáciu miesta s tým najnepríjemnejším zápachom – odpadkového koša – a dodať kuchyni sviežu vôňu. Toto je mimochodom dobré posledné použitie citróna po použití ktoréhokoľvek z ďalších tipov.

* Leštenie chrómových povrchov.
Minerálne usadeniny na chrómovej batérii, ako aj na iných povrchoch vyrobených z tohto kovu, sa dajú ľahko odstrániť citrónom. Povrch potrieme vytlačenou polovicou citróna, opláchneme a jemne vyleštíme mäkkou handričkou.

* Leštenie medených povrchov.
Polovicu citróna namočenú v soli alebo sóde bikarbóne môžete použiť na čistenie a osvieženie medeného, ​​mosadzného a nerezového riadu. Polovicu citróna rozotrite na znečistené miesto a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom treba riad opláchnuť teplou vodou a vyleštiť dosucha.

* Čistenie nerezového drezu.
Použite rovnakú metódu ako pri čistení chrómových povrchov.

* Repelent.
Ak sa vo vašom dome usadili nezvaní hostia - šváby, mravce, mole, blchy - umiestnite šupku do blízkosti dverí, okenných parapetov, do škár a štrbín.
Tento hmyz neznesie citrusovú vôňu.

* Výroba voňavého zvlhčovača vzduchu.
Ak je v zime vzduch vo vašej domácnosti vysušený kúrením, citrón opäť príde na pomoc. Naplňte misku vodou, pridajte citrónovú kôru do vody a položte na sporák. Po uvarení stiahneme oheň na minimum a necháme chvíľu tak. Vzduch bude zvlhčený a naplnený sviežou arómou.

* Osviežte dosku na krájanie.
Vďaka nízkej hodnote pH má citrón antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu je vynikajúcim čističom mnohých kuchynských povrchov, vrátane dosiek na krájanie. Po dezinfekcii potrieme povrch dosky polovicou citróna, necháme pár minút pôsobiť a opláchneme.

Pre krásu...

* Použitie na pokožku.
Pleti môžete dodať žiarivosť. Ak to chcete urobiť, jednoducho utrite peeling na tvári. Kyselina citrónová stimuluje regeneráciu buniek, odstraňuje stratum corneum, rozjasňuje a osviežuje pokožku.
Prírodné ovocné kyseliny tiež regulujú činnosť mazových žliaz a zabraňujú vzniku akné. Aktivita voľných radikálov vedie k objaveniu sa skorých známok starnutia a stareckých škvŕn. Antioxidanty v kôre ich pomáhajú eliminovať.

* Liečba akné
Adstringentné vlastnosti citrónovej kôry a jej antibakteriálne vlastnosti umožňujú dokonale vyčistiť póry, odstrániť čierne bodky a zbaviť sa mastného lesku.

Ingrediencie:

• 2 lyžice strúhanej citrónovej kôry (20 g),
• 1 čajová lyžička cukru (5 g),
• 2 polievkové lyžice uhorkovej šťavy (20 ml).

Ako použiť:

• citrónovú kôru, cukor a šťavu z uhoriek vymiešame na hladkú pastu,
• Naneste na tvár a nechajte pôsobiť 15 minút,
• Pokožku jemne premasírujte krúživými pohybmi, potom opláchnite studenou vodou.

* Zosvetlenie stareckých škvŕn.
Mnoho ľudových receptov odporúča používať citrónovú kôru na zosvetlenie stareckých škvŕn. Za týmto účelom položte na škvrnu malý kúsok citrónovej kôry a nechajte hodinu pôsobiť.

* Zmäkčenie pokožky
Ak si všimnete, že vaša pokožka na lakťoch, pätách alebo kolenách stmavla a stala sa suchou, využite zjemňujúce vlastnosti citrónovej kôry. Zmiešajte trochu jedlej sódy, kôry a citrusovej šťavy, naneste na problémové oblasti a užite si zamatovú pokožku.

* Upokojuje suché lakte.
Použite polovicu citróna posypanú sódou bikarbónou. Jednoducho ponorte lakeť do citróna a niekoľko minút ním krúžte, ako keby ste z neho chceli vytlačiť šťavu. Potom si lakte opláchnite a utrite dosucha.

* Príprava cukrového peelingu:
Zmiešajte pol šálky cukru s citrónovou kôrou a olivovým olejom, kým nedosiahnete konzistenciu kyslej smotany.
Navlhčite pokožku tela v sprche, vypnite vodu a vmasírujte zmes na pokožku, potom opláchnite.

* Citrónová kôra
Odumreté kožné bunky možno odstrániť pomocou alfa a beta hydroxylových kyselín, ktoré sa nachádzajú v citróne.
Existuje niekoľko receptov na výrobu peelingov na báze citrónovej kôry a niektoré peelingy nájdete už hotové v špecializovaných predajniach.
Citrónový peeling si môžete vyrobiť sami:

• Na strúhanie citrónovej kôry použite strúhadlo.
• Vložte 100 g kyslej smotany a 5-8 kvapiek rozmarínového oleja do nádoby s kôrou.
• Naneste zmes na pokožku a po 15-20 minútach opláchnite. Tento postup sa odporúča vykonávať 1-2 krát týždenne.

* Posilnenie nechtov
Použite citrónovú kôru, žltú stranu, na potieranie nechtov.

* Bielidlo na nechty
Ak si všimnete, že vaše nechty sú žltkasté a slabé, môžete pridať trochu strúhanej citrónovej kôry do číreho laku alebo základu na manikúru. Alebo môžete pred lakovaním votrieť čerstvú kôru priamo do nechtovej platničky.

Ingrediencie:

• kôra z 1 citróna,
• číry lak - 1 fľaša.

Ako použiť:

• nastrúhajte citrónovú kôru a pridajte do fľaše laku,
• Naneste lak na nechty ako obvykle.

Alternatívna metóda: Votrite bielu stranu šupky na nechtovú platničku 2-krát denne.

Zaujímavý fakt:

Kôra sa začala používať ako korenie až v stredoveku. Gurmáni starovekého Grécka a Ríma považovali chuť za nehodnú kulinárskeho využitia kvôli tomu, čo považovali za nepríjemnú chuť a vôňu.

A v Európe 12.-16. storočia bola chuť zahrnutá nielen do zbierok receptov, ale aj do kníh snov. Korenie jedál s chuťou vo sne, podľa výkladu, predznamenáva nezištnú prácu v prospech druhých.
Na základe materiálov z Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

To sú v skutočnosti všetky triky. Toto všetko ste už vedeli, však?

Prekvapivo, mnohé produkty, ktoré bežne vyhadzujeme do koša, môžu byť v domácnosti užitočné a dokonca poskytujú zdravotné benefity. Patrí sem pomarančová a grapefruitová kôra a kôra z mandarínok, kumquatov a iných citrusových plodov. Takéto čistiace prostriedky sa používajú pri varení, aktívne ich používajú špecialisti na tradičnú medicínu a dokonca aj záhradníci. Poďme sa porozprávať o tom, čo nám môže dať pomarančová kôra, čo to je, pozrime sa na recepty vyrobené z pomarančovej kôry, ako aj na to, aké prospešné vlastnosti a kontraindikácie má.

Čo je to pomarančová kôra?

Pomarančová kôra označuje vonkajšiu vrstvu šupky, ktorá má atraktívnu jasnú farbu. Tento produkt je zdrojom množstva užitočných látok vrátane vitamínov a éterických olejov. Ostrým nožom odstráňte kôru alebo obarené ovocie nastrúhajte vriacou vodou. V každodennom chápaní je samozrejme kôra vo všeobecnosti celá šupka, ktorá sa pri šúpaní ovocia spravidla vyhodí. teraz to robí málokto.

Pomarančová kôra - výhody a škody

Výhody pomarančovej kôry

Vrchná vrstva šupky tohto ovocia obsahuje veľa vitamínu C, obsahuje, a - B1 a B2. Kôra je tiež zdrojom éterického oleja, vápnika a fosforu. Obsahuje pomerne veľa kyseliny pektínovej a citrónovej, ako aj prírodné antibakteriálne látky – fytoncídy.

Existujú dôkazy, že pomarančová kôra je skvelým liekom na aterosklerózu. Táto látka čistí cievy od... Tento produkt celkom dobre zlepšuje náladu, preto sa odporúča používať ho na prípravu mnohých jedál.

Pomarančová kôra má pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele. Jeho konzumácia pomáha zlepšovať tráviace procesy a predchádzať páleniu záhy. Spotreba takéhoto produktu pomáha eliminovať nevoľnosť a zvyšuje silu.

Prášok získaný z pomarančovej kôry pomáha rozpúšťať hlieny v dýchacích cestách. Môže sa použiť na liečbu kašľa a astmy.

Esenciálne oleje z pomarančovej kôry majú antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti. Jeho konzumácia vám umožňuje optimalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy a normalizovať procesy vyskytujúce sa v črevách. Tiež použitie tohto produktu pomáha zmierniť a vyčistiť pečeň.

Jedenie pomarančovej kôry pomáha bojovať proti obezite. Tento produkt je tiež celkom dobrý.

Vôňa pomarančovej kôry má dobrý upokojujúci účinok, pomáha relaxovať, odstraňovať nespavosť atď.

Tento produkt je široko používaný na starostlivosť o pokožku. Pomáha eliminovať nadmernú činnosť mazových žliaz, zbaviť sa akné a odumretých čiastočiek kože. Pomarančová kôra má výrazný protizápalový a protiplesňový účinok. Poradí si s vyrážkami a podporuje hojenie rán.

Je pomarančová kôra nebezpečná?Je možné ublížiť?

Pomarančová kôra môže spôsobiť alergické reakcie. Nemali by ste sa ňou nechať uniesť, ak trpíte nadmernou kyslosťou tráviacej šťavy, žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi a črevnými poruchami. Nepoužívajte tento výrobok v nadmernom množstve alebo pri zníženom tlaku.

Recepty s pomarančovou kôrou

Koláč s pomarančovou kôrou v pomalom hrnci

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť štyri, pohár, jeden a pol pohára múky, pár lyžičiek pomarančovej kôry. Okrem toho budete potrebovať pár pomarančov, pol vrecka prášku do pečiva (jedna čajová lyžička). Na ozdobenie koláča môžete použiť pár.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame. Umiestnite ich do multivarky a namažte jej misku. Nádobu zakryte vekom a nastavte režim pečenia na hodinu a dvadsať minút. Koláč vyklopte na tanier a ozdobte plátkami kiwi.

Domáce sušienky s pomarančovou kôrou

Ak chcete pripraviť jednoduché domáce sušienky, musíte pripraviť sto gramov studených sušienok, stodvadsaťpäť gramov múky (a trochu viac na vykosťovanie), jeden žĺtok a kôru odstránenú z polovice.

Maslo nakrájame na kocky, pridáme žĺtka s práškovým cukrom. Do nádoby nasypte nastrúhanú kôru. Všetky ingrediencie vymiešame vidličkou do hladka. Múku preosejeme a zmiešame s pripravenou maslovou zmesou. Vymiesime elastické cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a vložíme na päť až sedem minút do mrazničky alebo na pol hodiny do chladničky.
Cesto dobre rozvaľkajte na trojcentimetrovú vrstvu. Vystrihnite sušienky a položte ich na plech na pečenie, ktorý vyložte pergamenom.
Vložte sušienky do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov na desať minút.

Ako pripraviť pomarančový džem s kôrou?

Na prípravu takéhoto jedla si treba pripraviť tri stredné pomaranče, jeden malý, pol litra vody a štyristopäťdesiat gramov cukru.

Pripravte pomaranče: umyte ich, odrežte tenšiu kôru. Rozdrvte ho na tenké pásiky. Pomaranče ošúpeme z bielej šupky, odstránime biele filmy, aby zostala len dužina. Odvážte dužinu a kôru a vložte ich do hrnca.

Spracujte citrón rovnakým spôsobom: odstráňte kôru a extrahujte citrónovú dužinu. Zvážte to.

Pripravené ovocie naplňte vodou v pomere 1: 1. Nechajte deň pôsobiť.
Vodu sceďte a citrusy vložte do sitka. Nalejte do nich rovnaké množstvo cukru. Varte na miernom ohni pätnásť až tridsať minút a ochlaďte.

Ďalšie informácie

Pomarančová kôra má mnoho liečivých vlastností a je široko používaná na terapeutické účely.

Kôra a koreň sladkého drievka na žalúdočné vredy. Špecialisti na tradičnú medicínu preto odporúčajú používať túto surovinu na prípravu lieku na peptické vredy gastrointestinálneho traktu. Na tento účel musíte pripraviť šesť gramov pomarančovej kôry a desať gramov koreňa sladkého drievka. Uvarte túto zmes s polovicou pohára vody a položte na mierny oheň. Varte, kým sa objem lieku nezníži na polovicu. Hotový výrobok ochlaďte, vmiešajte doň šesťdesiat gramov medu. Výslednú kompozíciu užívajte v troch dávkach počas dňa. Trvanie takejto liečby je jeden mesiac.

Liek na krvácanie z maternice. Na zastavenie krvácania z maternice odborníci tradičnej medicíny odporúčajú užívať nasledujúci odvar. Šesť až sedem pomarančov ošúpeme, výslednú kôru zalejeme jeden a pol litrom vody a dusíme, kým sa objem tekutiny nezmenší na polovicu. Hotový liek oslaďte a užívajte trikrát denne štyri lyžičky.

Pomaranče na bolesť hrdla, stomatitídu, faryngitídu a laryngitídu. Jednoduché žuvanie pomarančovej kôry tiež poskytuje veľké zdravotné výhody. Tento postup pomôže zlepšiť dýchanie, vyliečiť stomatitídu, bolesť hrdla, faryngitídu, laryngitídu atď. Tento produkt pomáha stimulovať chuť do jedla.

Kúpele na zmiernenie stresu. Kúpele s pomarančovou kôrou majú dobrý tonizujúci účinok a pomáhajú zbaviť sa stresu. Ak chcete vykonať tento postup doma, rozdrvte sušenú kôru z troch pomarančov na prášok. Zmiešajte s trochou olivového oleja a nechajte hodinu. Potom nalejte aromatický olej do pripraveného kúpeľa.

Kôra a sladké drievko na pálenie záhy. Odborníci na tradičnú medicínu odporúčajú používať pomarančovú kôru na liečbu pálenia záhy. Ak chcete dosiahnuť terapeutický účinok, musíte skombinovať čajovú lyžičku takýchto surovín a zmiešať ju s lyžicou koreňov sladkého drievka. Túto surovinu zalejte pol litrom vody. Nádobu s výrobkom položte na oheň, liek odparte na polovicu, mierne ochlaďte a napnite. Osladíme medom a premiešame. Užívajte v malých množstvách trikrát denne štvrť hodiny pred jedlom. Trvanie takejto terapie je jeden mesiac.

Pomarančová kôra je prekvapivo zdravý produkt. Môže sa použiť na prípravu rôznych chutných jedál a na liečbu mnohých patologických stavov.

Gazdinky najčastejšie vyhadzujú pomarančovú kôru, niekedy ju môžu použiť na výrobu kandizovaného ovocia. Ide však o bezmyšlienkové plytvanie cennou ingredienciou, ktorá pomôže vyriešiť množstvo každodenných problémov.

Šupka obsahuje vlákninu, ktorá zvyšuje výkonnosť, znižuje cholesterol, znižuje pravdepodobnosť vzniku žlčových kameňov. Ďalšou výhodou pomarančovej kôry je jej schopnosť bojovať proti prechladnutiu, túto vlastnosť jej dodáva obsiahnutý vitamín C. Okrem toho obsahuje vitamín A, ktorý je zodpovedný za vzhľad pokožky, hojenie poškodenia dermy a neutralizujúce toxické zlúčeniny.

Pre ľudí s nadváhou je prípravok optimálny na pravidelné používanie. Výhodou pomarančovej kôry je pre nich absencia kalórií a tuku. Navyše šupka neobsahuje cukor a sodík, ale je bohatá na pektín, ktorý obnovuje črevnú mikroflóru a zabraňuje patogénnym formáciám.

Kôra je všeobecne považovaná za produkt, ktorý lieči srdce, tento názor má dobrý dôvod. Výhody pomarančovej kôry závisia od flavonoidov, ktoré obsahuje, ktoré neutralizujú prebytočný cholesterol, stimulujú srdcovú činnosť, navyše látky majú protizápalové vlastnosti.

Nevýhody šupky určuje najmä jej horká chuť. Odporúča sa pridávať do pečiva v obmedzenom množstve. Pomarančová kôra môže byť tiež škodlivá, ak je človek alergický na citrusové plody. Jeho použitie môže spôsobiť podráždenie a vyrážky na koži.

Lekári poznamenávajú, že pomarančová kôra je škodlivá pre ľudí s vysokou kyslosťou a nízkym krvným tlakom. Pacienti so žalúdočnými vredmi a inými poruchami pažeráka by absolútne nemali jesť jedlá s pridanou šupkou.

Oplatí sa obmedziť konzumáciu maškŕt na pacientov s dysfunkciou dvanástnika. Okrem toho pomarančová kôra poškodzuje ľudí s črevnými poruchami, na ktorých sliznicu má výrobok dráždivý účinok.

Výhody a poškodenie pomarančovej kôry podľa odborníkov nie sú v žiadnom prípade nižšie ako dužina samotného ovocia. Jednoduché namočenie šupky do vody pomáha ľahko doplniť nedostatok vápnika a vitamínu C. To znamená, že jej pridávanie do riadu pomáha posilňovať imunitu a pomáha udržiavať kostné tkanivo v normálnom stave.

1. Varenie s kôrou

Existuje veľa receptov, ktoré vyžadujú citrusovú kôru. Pomarančová kôra obsahuje toľko aromatických látok, že sa môže a mala by sa pridávať do rôznych jedál – od omáčok až po sladkosti. Hodí sa k mäsu aj rybám.

2. Odstráňte kôru

Keď pripravujete rôzne domáce čistiace prostriedky na báze octu, mali by ste ich najskôr napustiť pomarančovou kôrou. Potom stratí silnú octovú arómu.

3. Osviežte kôrou

Nie sú potrebné žiadne vône ani osviežovače vzduchu zakúpené v obchode. Stačí prevariť vodu, pridať pomarančovú kôru, škoricu a klinčeky a dom sa naplní príjemnými vôňami. Navyše tento spôsob osvieženia domu pomáha aj k zvýšeniu vlhkosti v ňom, čo je dôležité najmä v zime.

4. Odháňame mačky

Ak potrebujete mačku odradiť napríklad od vašej obľúbenej izbovej kvetiny, musíte okolo črepníka dať pomarančovú kôru. Mačky nemožno nazvať veľkými fanúšikmi citrusových vôní.

5. Prinášanie krásy

Ak nastrúhate pomarančovú kôru a pridáte ju do telového peelingu, získate úžasný aromatický kozmetický produkt, ktorý sa nedá porovnať so žiadnym produktom z obchodu.

6. Urobte oheň

Pomarančová kôra je neuveriteľne horľavá, takže je skvelá na zakladanie ohňa.

7. Navoňajte smetný kôš

Ak hodíte pomarančové šupky na dno odpadkového koša, aj to bude mať príjemnú vôňu.

8. Odpudzovanie hmyzu

Pomarančová kôra dokáže odpudzovať hmyz. Po prvé, pomôže odohnať domáce mravce, ak ho umiestnite na miesta, kde sa hromadí hmyz. A po druhé, komárov sa môžete zbaviť potieraním pokožky pomarančovými šupkami.

Recepty s pomarančovou kôrou

1. Petit fours s pomarančovou kôrou

Do hlinenej misky nalejte 100 g múky, štipku soli, pridajte 2 vajcia, pohár smotany odstredenej z prevareného mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a nastrúhanú pomarančovú kôru z 2 pomarančov. Ku koncu pridáme 2 bielka vyšľahané do pevnej peny a vymiesime cesto. Cesto prikryte obrúskom, nechajte ho 10 minút, potom ho vložte do malých foriem a vložte do horúcej rúry na 10-15 minút. Keď sú petit fours vychladnuté, posypeme ich práškovým cukrom.

2. Nugát s pomarančovými šupkami

Do misky dáme 100 g drvených mandlí, lieskových orieškov alebo arašidov, kôru z 2 pomarančov nakrájaných na malé kocky, 150 g cukru, 100 g medu a plnú lyžicu vody. Položte misku na oheň a varte zmes za stáleho miešania, kým sa nedosiahne hustá hmota. Potom hmotu položte v rovnomernej vrstve na vymastenú dosku alebo plytký tanier, ochlaďte a nakrájajte na štvorcové kúsky ostrým nožom navlhčeným vo vode.

3. Recept na sušienky s pomarančovou kôrou

Z 200 g múky, 2 vajec, 1-2 polievkových lyžíc vody, štipky soli a nastrúhanej kôry z 2 pomarančov vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na asi 0,5 cm hrubú vrstvu, vykrajujeme sušienky rôznych tvarov a opečieme na vriacom oleji do zlatista. Hotové sušienky posypeme práškovým cukrom.

4. Cukríky s kôrou

Do hrnca nasypeme 150 g cukru, pridáme lyžicu vody, nastrúhanú kôru z 1 pomaranča, kastról postavíme na oheň a zmes privedieme do varu. Výslednú karamelovú hmotu položte v rovnomernej vrstve na vymastenú dosku alebo plytký tanier a bez toho, aby ste ju nechali úplne vychladnúť, nakrájajte ju na malé kúsky cukríkov pomocou ostrého noža namočeného vo vode.

5. Pomarančové mlieko – recept

Polovicu kôry z jedného pomaranča dáme do hrnca, zalejeme 1/2 litrom vriaceho mlieka a necháme na kraji sporáka asi 10 minút. Potom mlieko sceďte, pridajte cukor podľa chuti a horúce pite. Pri prechladnutí sa odporúča piť pomarančové mlieko.

6. Odvar z pomarančovej kôry

Kôru odstránenú z jedného pomaranča zalejeme pohárom vriacej vody, nádobu prikryjeme pevným viečkom a necháme 10 minút odstáť, potom scedíme, osladíme a pijeme namiesto čaju. Pri príprave odvaru z liečivých bylín pridajte aj niekoľko pomarančových šupiek. Vývar bude chutnejší a príjemnejší.

7. Pomarančový sirup

Do porcelánovej misky nakrájame kôru z 3 pomarančov, pridáme 500 g cukru a necháme dva dni odležať. Potom nalejte liter vody, dajte na oheň, nechajte zaki spievať, preceďte a fľaškujte.

* Ak do sirupu pridáte trochu koňaku, získate „jednoalkoholický“ nápoj príjemnej chuti. Rovnako chutný nápoj budete mať, ak do pohára červeného vína pridáte plnú lyžicu pomarančového džúsu.