Diétna polievka z karfiolového pyré v mixéri. Karfiolová polievka: diétne recepty

To sa len topí v ústach!!! Presne tak sa dá charakterizovať hustá krémová polievka z karfiolu pomletého v mixéri. 4 recepty.
Obsah článku:

Krémová polievka je vynikajúci a veľmi chutný tradičný európsky prvý chod, ktorý je hodný najvyššej kuchyne! Táto polievka sa považuje za nízkokalorickú a spája sa so správnou a zdravou výživou. Je skvelý nielen na obed, ale aj na ľahkú večeru. Navyše si toto jedlo začalo získavať na obľube aj u nás.

Stojí za zmienku, že pyré a krémová polievka sú úplne odlišné jedlá. Prvý je pripravený s vývarom zo zeleniny alebo mäsa a druhý je založený výlučne na mlieku alebo smotane. Práve tieto prísady dodávajú pokrmu osobitnú jemnosť. A ak pyré možno často nájsť v jedálňach, potom je krémová polievka považovaná za gurmánsky pokrm.

• Akékoľvek krémové polievky sa pripravujú rovnakým spôsobom - výrobky sa varia alebo v prípade potreby dusia a potom sa rozdrvia v mixéri do stavu pyré, čo vám umožní urýchliť proces varenia o polovicu.
• Je tiež prípustné prejsť hotové prísady cez mlynček na mäso alebo brúsiť cez sito. Aj keď sa mnohí kuchári neuspokoja s jednoduchým mletím produktov v mixéri, pretrepú ich aj cez sitko, pretože... len tak bude mať krémová polievka najhomogénnejšiu a najjemnejšiu konzistenciu.
• Do výslednej hladkej hmoty sa naleje horúce mlieko alebo smotana. Môžete ich zahustiť pšeničnou múkou, opraženou na panvici na masle do svetlobéžovej farby, alebo veľkým množstvom strúhaného syra.
• Ak recept používa rastlinný olej, môžete ho nahradiť maslom, získate ešte chutnejšie, ale zároveň o niečo kalorické jedlo.
• Pre sýtejšiu, výraznejšiu a koncentrovanejšiu chuť polievky sa zelenina pred rozvarením upečie. Vďaka tomu bude polievka naozajstná dobrota.
• Jedlo sa podáva v širokých a hlbokých šálkach alebo polievkových tanieroch, zvyčajne s krutónmi plávajúcimi v tanieri. Pokrm ozdobíme bylinkami, strúhaným syrom alebo šľahačkou.

Jemnosti varenia karfiolu

• V prvom rade by ste si mali vybrať karfiol. Kvalitu a čerstvosť hlávky kapusty naznačujú zelené listy nachádzajúce sa okolo nej. Kapusta by mala byť silná, ťažká a bez poškodenia.
• V hlávke kapusty môže byť hmyz, takže pred varením musí byť zelenina ponorená do slanej vody na 5–10 minút, potom hmyz vypláva.
• Pri varení pomôže 1,5 lyžičky zachovať bielu farbu kapusty. cukor pridaný do vriacej vody.
• V zimnom období sa na prípravu takýchto polievok môžu použiť mrazené plody kapusty.

Recept: Krémová karfiolová polievka

• Obsah kalórií na 100 g - 38 kcal.
• Počet porcií - 4
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Čerstvý karfiol - 550 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zemiaky - 2 ks.
• Parmezán - 40 g (asi 5 lyžíc)
• Smotana ťažká 30% - 200 ml
• Maslo - 60 g
• Lávový list - 3 listy
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Kapustu rozdelíme na ružičky a očistené zemiaky nakrájame. Zeleninu zalejeme vodou, pridáme bobkový list a varíme do mäkka.

Krémová brokolicová a karfiolová polievka: príprava krok za krokom

Ingrediencie:

• Brokolica - 250 g
• Karfiol - 250 g
• Suché biele víno - 100 ml
• Cesnak - 1 strúčik
• Muškátový oriešok - štipka
• Ťažký krém - 250 ml
• Koreň zeleru - 30 g
• Zemiaky - 1 ks.
• Nesolený syr - 200 g

1. Umytý karfiol rozdelíme na súkvetia. Ošúpané zemiaky a zeler nakrájame na tyčinky. Nakrájajte ošúpaný cesnak.
2. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vínom a pitnou vodou. Varte a varte 20 minút.
3. Pomocou dierovanej lyžice preneste uvarenú zeleninu do misky kuchynského robota alebo mixéra a rozdrvte do hladka. Potom ju vráťte na panvicu a prevarte.
4. Do panvice nalejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Potom polievku odstavte zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.
5. Medzitým uvaríme brokolicu v osolenej vode asi 7 minút a dáme do cedníka odkvapkať.
6. Do každej misky nalejeme polievku, pridáme ružičky brokolice a nakrájaný syr s 1 cm stranami.

Ingrediencie:

• Karfiol - 450 g
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Tvrdý syr - 120 g
• Kyslá smotana - 100 g
• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Horčica - 1,5 lyžičky.

1. Kapustu rozobratú na súkvetia a zemiaky nakrájané na kúsky uvaríme do mäkka.
2. Na masle podusíme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
3. Keď sú zemiaky uvarené, nalejte vývar do misy, pridajte opraženú cibuľu a cesnak a zmes rozšľahajte mixérom.
4. Do zeleninového pyré pridáme kyslú smotanu, horčicu a rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu.
5. Polievku premiešame, prevaríme, dochutíme soľou, korením a podávame s najemno nastrúhaným syrom, bylinkami a krutónmi.

Ingrediencie:

• Karfiol - 450 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuracie prsia - 1 ks. dvojitý
• Tavený syr - 350 g
• Mrkva - 1 ks.
• Stonka zeleru - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zelení - banda
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

1. Kuracie filé naplňte vodou a zapálte.
2. Nakrájajte mrkvu a zeler na veľké kúsky a vložte ich do panvice s prsiami. Pridajte ošúpanú cibuľu (nie nakrájanú) a strúčiky cesnaku. Vývar prevaríme, pridáme bobkový list a korenie a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.
3. Keď je jedlo uvarené, zlikvidujte cibuľu, cesnak a bobkový list. Prsia a mrkvu preložíme na tanier. Vývar precedíme, pridáme kapustu rozobratú na ružičky a varíme asi 20 minút.
4. Potom pripravený karfiol a mrkvu rozmixujte mixérom dohladka, vráťte na panvicu, položte na sporák, pridajte strúhaný tavený syr a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Polievku priveďte do varu, odstavte zo sporáka a nalejte do hlbokých pohárov, pričom do každej porcie pridajte kuracie mäso. Jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame s toastovými alebo bagetovými krutónmi.

Pyré polievka je hustý krém vyrobený z rozmixovanej zeleniny, mäsa, rýb alebo obilnín.

Vďaka svojmu zloženiu a konzistencii je ľahko stráviteľný a nezanecháva pocit ťažkosti, preto sa výborne hodí do diétnej či detskej výživy.

Karfiol sa ako základ používa oveľa častejšie ako jeho klasická sesternica z bielej kapusty.

Dôvodom je nielen vynikajúca chuť, ale aj zvýšená nutričná hodnota s minimom kalórií. Rôzne prísady, ako sú: krutóny, huby, bylinky, slanina atď. – môže byť výborným doplnkom ku karfiolovej polievke, ktorá ozdobí nielen vzhľad, ale aj chuť.

Krémová karfiolová polievka: základné princípy

Základný princíp prípravy karfiolovej polievky je nasledovný: zelenina a mäso (ak je to uvedené v recepte) sa uvaria alebo udusia, spoja a pomelú. Zložky sa môžu líšiť, ale základ je zvyčajne rovnaký. Ide o karfiol v kombinácii s množstvom inej zeleniny: zemiakmi, mrkvou, cibuľou, rôznymi koreninami, ale aj maslom, plnotučným mliekom či smotanou.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Kapustu umyjeme a oddelíme od seba trsy. Vyberte panvicu s čo najhrubším dnom.

2. Cibuľu nakrájame a v hrnci udusíme na masle do mäkka.

3. Pridajte ostatnú zeleninu, pridajte vodu – toľko, aby bola zakrytá – a varte až pol hodiny.

4. Nalejte vývar do pohára. Zeleninu pomelieme v mixéri a rozriedime vývarom. Ďalej pridajte pripravené korenie, cesnak, petržlenovú vňať alebo kôpor.

5. Zmes vrátime na panvicu a zohrejeme spolu so smotanou. Nevarte. Potom môžete do polievky pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Spravidla ide o ražné sušienky.

Jemná karfiolová polievka

Toto je klasický a najrýchlejší recept na polievku. Neobsahuje žiadne ďalšie prísady okrem tých, ktoré tvoria základ pokrmu. Táto polievka z karfiolového pyré môže skvele doplniť jedálny lístok tých, ktorí sa obávajú svojej hmotnosti.

Ingrediencie:

Mäsový vývar alebo len voda - jeden a pol až dva litre;

Vidličky z karfiolu;

Hrsť múky;

Roztopené maslo;

Kuracie vaječné žĺtky;

Soľ, zmes suchej papriky s prídavkom muškátového orieška - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Očistite súkvetia. Varíme, kým nezmäkne a neobjaví sa vývar. Výsledný vývar úplne nevylievajte - bude potrebné regulovať hrúbku budúcej polievky. Rozdrvte kapustu v mixéri. Ak máte mäsový vývar, pridajte ho.

2. Maslo rozpustené na panvici zmiešame s múkou. Zahrejte, vyhýbajte sa varu. Pridajte vodu alebo vývar a dôkladne premiešajte. Prilejte žĺtky, dbajte na to, aby sa dovnútra nedostal žiadny bielok, ako aj ochucovadlá.

3. Zmiešajte všetky ingrediencie a položte na sporák. Keď je polievka horúca, je hotová. Môžete to jesť takto, alebo môžete pridať ražné krutóny.

Syrová a krémová karfiolová polievka

Do tejto polievky sa pridáva mäkký syr. „Philadelphia“ je najvhodnejšia, môžete však nájsť aj cenovo výhodnejšie analógy. V zásade sa hodí akýkoľvek tvaroh, rovnako ako syr feta. Z množstva surovín uvedených v recepte sa získajú štyri stredné porcie hotovej polievky.

Ingrediencie:

Malá vidlička kapusty. To je asi 500 g;

Tri stredné zemiaky;

Žiarovka;

Trochu múky;

100 alebo 200 gramov Philadelphie;

Pohár smotany. Môžete si vziať plnotučné mlieko;

Zmes papriky, muškátového orieška, bobkového listu, soli - v závislosti od chuti;

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

2. Zemiaky nakrájame na kúsky a orestujeme s cibuľou. Nakoniec zmes posypeme múkou.

3. Pripravenú zeleninu nalejte do čerstvo uvareného vývaru. Vložte tam syr a znova prevarte. Umiestnite karfiol, najskôr ho rozdeľte na malé trsy. Pridajte korenie a varte, kým nebude zelenina pripravená.

4. Vyberieme bobkový list, všetko ostatné pomelieme, postupne pridávame smotanu.

5. Zahrejte na ohni, ale nevarte. Miska sa dá položiť na taniere.

Karfiolová polievka s plátkami slaniny, kuracím mäsom a zeleným hráškom

Iný názov pre túto polievku je „veloute“. V klasickej francúzskej kuchyni je veloute omáčka. U nás dostala znovuzrodenie a stala sa samostatným teplým jedlom. Spolu s karfiolom sa tu občas používa brokolica, treba však brať do úvahy jej špecifickú chuť. V štandardnej verzii - s karfiolom - je krémová polievka jemná a veľmi aromatická.

Ingrediencie:

Kapusta – malá hlávka kapusty. Hmotnosť - nie viac ako kilogram;

Kuracie prsia alebo šunka - 1-2 ks. Mleté mäso môže byť náhradou za kuracie mäso;

Nakladaný hrášok - tretina pohára;

Rastlinný (najlepšie olivový) olej;

Soľ a iné korenie

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso uvaríme a spolu so slaninou rozdelíme na malé kúsky;

2. Súkvetia karfiolu uvaríme, vývar nevyhadzujeme.

3. Všetko to rozdrvte v mixéri a pridajte smotanu.

4. Opečte slaninu, pridajte cesnak. Nakoniec pridáme hrášok.

5. Polievku s pyré rozdeľte na porcie. Hrach a kúsky slaniny položte oddelene priamo na taniere.

Karfiolová polievka s kuracím mäsom, varená v pomalom hrnci

Podľa tohto receptu, podobne ako v predchádzajúcom, môže brokolica nahradiť karfiol. V tomto prípade sa do pomalého hrnca pridávajú zemiaky. Tiež brokolica a karfiol spolu dobre vychádzajú, najmä ak ich vezmete v rovnakých pomeroch. Do tejto polievky sa hodí akékoľvek hydinové mäso: stehienka aj sviečková.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - pol kilogramu;

rovnaké množstvo kapusty;

Dve mrkvy;

Zelené, korenie, rôzne, soľ - nie pre každého.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu pomelieme a cibuľu nakrájame.

2. Mäso opečieme.

3. Vložte mäso a všetku zeleninu do pomalého hrnca. Nalejte do vody s korením. Mala by úplne zakryť zmes.

4. Varte v režime „Stew“. Ak sa čas neurčuje automaticky, nastavte ho na 40-50 minút.

5. Vývar scedíme, zeleninu a čerstvé bylinky pomelieme na pyré. Hrúbku upravíme odvarom alebo vodou. Krémová karfiolová polievka je varená. Na dotvorenie chuti môžete pridať krekry.

Krémová polievka z karfiolu a belasých

Kombinácia odrôd kapusty a rýb sa môže zdať mnohým veľmi pochybná. Nie je to však tak. Karfiol vďaka svojej jemnej a do značnej miery neutrálnej (na rozdiel od brokolice či kapusty) chuti dobre dopĺňa ryby. Hotové jedlo nemá prakticky žiadny zápach.

Ingrediencie:

Karfiol - vidličky strednej veľkosti;

mrkva;

Pol kila tresky belasej. Môže byť nahradený inými rybami z bieleho mäsa;

Rybí vývar;

Malá cibuľa;

Zelenina a maslo;

Niekoľko lyžíc múky;

Koreniny a koreniny.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistíme, nakrájame a dusíme asi 20 minút na panvici so zatvorenou pokrievkou.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Polovicu opečieme oddelene, polovicu podusíme spolu s rybou. Dajte tam všetky koreniny.

3. Karfiol uvaríme. Malo by to byť mäkké. Na konci pridajte zmes mrkvy a cibule.

4. Vložte všetky ingrediencie do jednej nádoby a rozdrvte pomocou mixéra. Položte na oheň a varte ešte niekoľko minút.

5. Pridáme múku a pomocou rybieho vývaru dosiahneme požadovanú konzistenciu. Varte.

Detská karfiolová polievka s fašírkami

Túto polievku pre deti môžete variť takmer od prvých dní doplnkového kŕmenia. Nie sú v ňom vôbec žiadne koreniny, ak chcete, nemusíte pridávať ani soľ. Zároveň je vhodný aj pre dospelých – obsahuje predsa mäso. Štandardne sa používa mleté ​​teľacie mäso, ale kotlety môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa a dokonca aj z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

Mleté teľacie mäso na mäsové guľky;

Malá mrkva alebo polovica bežnej;

Karfiol - 300 g;

Bochník alebo biely chlieb;

Zemiaky - jeden veľký alebo dva malé;

Prípadne soľ a rôzne druhy byliniek.

Spôsob varenia:

1. Chlieb namočíme, zmiešame s nakrájanou cibuľou a naklepeme s mletým mäsom. V prípade potreby pridajte soľ. Urobte mäsové guľky.

2. Pripravíme si kocky mrkvy a zemiakov.

3. Vodu prevarte, mäsové guľky na pár minút spustite a vyberte. Budú variť.

4. Vymeňte vodu, znova prevarte a pridajte zeleninu a mäsové guľky. Potom ich vyberieme a zeleninu pomelieme na pyré.

5. Všetko spolu zmiešame. Korenie a bylinky pomôžu dosiahnuť plnosť chuti.

Karfiolová hubová polievka s ryžou a zemiakmi

Táto polievka má zvýšenú nutričnú hodnotu vďaka prítomnosti veľkého množstva ďalších prísad. Polievka má hubovú a zemiakovú príchuť, aj keď ústrednou zložkou je stále kapustnica.

Ingrediencie:

Pol kilogramu kapusty;

Tri alebo štyri zemiaky;

Predvarená ryža - pol pohára;

Rovnaké množstvo čerstvých húb;

Mlieko - jeden pohár;

Vajcia;

Maslo, cesnak, soľ;

Vývar z varenia zeleniny.

Spôsob varenia:

1. Smažte huby s prídavkom kúskov cesnaku.

2. Zeleninu nakrájame a uvaríme buď v hrnci, alebo v pomalom hrnci. Nalejte mlieko.

3. Uvarenú zeleninu, ryžu a šampiňóny poukladáme spolu a vyšľaháme do krémova.

4. Žĺtka oddelíme od bielkov, rozšľaháme s mliekom a hotovou pyré dochutíme touto zmesou. Zahrievajte až do varu.

Karfiolová polievka s bielym vínom a syrom

Vynikajúci recept na jemnú polievku z karfiolového pyré s výraznou mliečno-syrovou príchuťou. Jeho zvláštnosťou je, že kapusta tu nie je pyré, ale zostáva vo forme malých kúskov zaliata horúcou omáčkou. Miska môže byť doplnená sušienkami.

Ingrediencie:

Malá vidlička karfiolu;

Brokolica - 300 g;

Dve poháre smotany;

Malý zelerový koreň – 50 g;

pór;

1 malý zemiak;

Syr, mierne solený alebo vôbec nesolený - 200 gramov;

Tretina pohára bieleho vína (najlepšie suchého);

Paprika, muškátový oriešok, soľ – nie pre každého.

Spôsob varenia:

1. Kapustu oddeľte na malé trsy. Zvyšok nakrájame na kúsky, cibuľu na kolieska. Nastrúhajte alebo nasekajte aj cesnak.

2. Do vody pridajte víno a nalejte do hrnca alebo kastróla. Pridajte zemiaky, zeler, pór. Varte štvrť hodiny.

3. Pripravíme pyré. Pridajte do nej mlieko (alebo smotanu) a korenie.

4. Samostatne uvaríme karfiol a brokolicu. Plátok.

5. Syr a kapustu rozdeľte na taniere. Navrch polejeme smotanovou zeleninovou omáčkou.

Karfiolová polievka: triky a užitočné tipy

1. Karfiol je mimoriadne dôležitý produkt pre diétu. Je plná vitamínov C, PP, skupiny B, ako aj fosforu, draslíka, jódu, vápnika atď. Niektoré mikroelementy sa však počas tepelného spracovania rozpadajú. Preto, aby sa zachovalo maximum dôležitých vlastností, kapusta sa varí v malom množstve vody a prikryje sa. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Ak hovoríme o dvojitom kotli, môžete to trvať trochu dlhšie.

2. Na zabezpečenie krémovej polievky je lepšie odstrániť vonkajšiu šupku, inak dodá hotovému jedlu zelenú farbu.

3. Dôležité je vybrať si správnu hlávku kapusty. Čerstvosť, a teda aj kvalita, sa dá určiť podľa listov. Mali by byť čerstvé, nie ochabnuté. Samotná vidlica môže byť slonovinová, takmer biela alebo s fialovým odtieňom - ​​dôležitá je jej jednotnosť. Ak sú na kapuste pozorované škvrny, je to znamenie, že sa začali hnilobné procesy. Malé škvrny je možné vystrihnúť. V iných prípadoch je lepšie nebrať takúto kapustu.

4. Kapusta sa môže skladovať najviac 10 dní pri teplote plus 1-3 stupne.

5. Karfiolovú polievku je najlepšie konzumovať ihneď po jej príprave. Ak to nie je možné, vodný kúpeľ pomôže udržať počiatočnú teplotu. Druhýkrát je lepšie polievku neohrievať, pretože to zničí chuť a prospešné vlastnosti jedla.

6. Okrem sušienok môžu byť vynikajúcim doplnkom malé koláče so všetkými druhmi náplní, ako aj čerstvé bylinky.

7. Nutričnú hodnotu polievky môžete zvýšiť pomocou vaječného dresingu. Je jednoduchý na prípravu: surové žĺtky nalejte do horúceho mlieka a pridajte do polievky. Namiesto mlieka môžete použiť smotanu.

8. Skutočnú chuť karfiolu zachováte počas celej prípravy, ak ho uvaríte v sladkej, alebo ešte lepšie minerálke.

Neviete čo uvariť ako prvý chod? Vynikajúcou možnosťou by bola krémová polievka z roku Existuje veľa známych receptov na prípravu tejto nádhernej polievky. Ponúkame vám niekoľko možností. Vyberte si pre svoje zdravie!

s kuracími prsiami

Zoznam ingrediencií:

• jedna cibuľa:
• zväzok petržlenu;
• stonkový zeler;
• jedna stredná mrkva;
• 400 g taveného syra;
• tri strúčiky cesnaku;
• kuracie prsia;
• vidličky na karfiol (stredné);
• soľ.

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku:

1. Začneme spracovaním zeleniny. Dôkladne ich umyte vodou z vodovodu. Ošúpeme mrkvu, cesnak a cibuľu. Teraz musíte umyť kuracie prsia, vložiť ich do panvice naplnenej vodou. Dali sme to na oheň.

2. Mrkvu nakrájame na veľké kúsky, petržlenovú vňať ostriháme, zeler nasekáme.

3. Do panvice s kuracím mäsom vložte celú cibuľu, strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať a nakrájanú zeleninu. Čakáme, kým sa vývar uvarí. Opatrne odstráňte penu, osoľte a pridajte 5-6 zrniek korenia. Znížte teplotu a varte polievku ďalšiu pol hodinu. Počas tejto doby potrebujeme stihnúť kapustu rozobrať na jednotlivé súkvetia.

4. Keď je kura uvarené, vyberte ho z panvice. Bujón precedíme cez sitko. Nalejte túto tekutinu do inej panvice. Vyberte mrkvu zo sitka a vložte ju späť do vývaru. Zvyšok môžeme vyhodiť (petržlen, cibuľa).

5. Do vývaru ostáva už len pridať karfiol. Varte 20 minút, kým ružičky nezmäknú. Medzitým si uvarené kuracie mäso nakrájame na kúsky a nasekáme petržlenovú vňať. Odstráňte panvicu zo sporáka, nalejte krémovú karfiolovú polievku do nádoby mixéra a stlačte „štart“. Výslednú hmotu vložte späť do panvice a nastavte teplotu na minimum. Pridajte Všetko premiešajte. Priviesť do varu. Polievku podávame s kuracím mäsom a petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Teraz viete, ako rýchlo pripraviť krémovú karfiolovú polievku. Ale ponúkame ďalší zaujímavý recept - krémovú polievku. Brokolica, karfiol, mrkva sú hlavné zložky. Môžete si ich kúpiť v každom obchode s potravinami. Jedlo sa ukáže ako jemné a mimoriadne chutné.

Potrebné ingrediencie (na 6 porcií):

• 0,5 kg brokolice;
• dve veľké cibule;
• pol kilogramu karfiolu;
• 1,5 litra vývaru (kuracie);
• Kajenské korenie;
• 200 ml smotany (najlepšie 10% tuku);
• jeden zemiak (veľký);
• 100 g syra brie;
• olivový olej.

Praktická časť:

1. Brokolicu a karfiol uvarte v samostatných panviciach. Nalejte vývar do umývadla.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opekáme na panvici na olivovom oleji aspoň 10 minút. Ostrým nožom zbavíme zemiaky šupky, nakrájame ich a pridáme k cibuli. Dusíme asi 5 minút. Výsledná hmota sa musí rozdeliť presne na dve časti. Do jednej pridáme karfiol, do druhej brokolicu. Priviesť do varu. Nalejte do panvice s kapustou a pridajte kúsky syra na miesto, kde sa pripravuje brokolicová polievka. Hlavnou vecou nie je zmiasť.

3. Do misky mixéra nalejte 100 ml smotany a potom brokolicovú polievku. Po pár sekundách budeme mať pyré. To isté robíme s karfiolovou polievkou. Zostáva už len pripraviť taniere. Polievku do nich treba nalievať z dvoch naberačiek súčasne. Vyzerá to veľmi originálne a chutné.

Prvé jedlá sú dôležitou súčasťou každodennej stravy každého človeka. Predpokladá sa, že takéto jedlo má pozitívny vplyv na zdravie a fungovanie tráviaceho traktu. A obzvlášť obľúbené sú krémové polievky a pyré pripravené pomocou mixéra. Takéto jedlá sa pripravujú jednoducho a pomerne rýchlo, ľahko sa vstrebávajú do tela a oslovia všetkých členov rodiny. Povieme si, ako urobiť krémovú karfiolovú polievku, recept na to, dáme vám osvedčený, ale samozrejme nie jeden.

Krémová karfiolová polievka

Na jeho prípravu si musíte pripraviť sedemstopäťdesiat gramov, jednu cibuľu, pár pohárov zeleninového vývaru, štvrť pohára smotany, ako aj korenie podľa chuti (soľ, koriander, čili paprička a rasca). Okrem toho je relevantné - vyžaduje len polievkovú lyžicu.

Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte ich na panvici s rastlinným olejom šesť minút. Do nádoby pridajte korenie, zvýšte oheň a miešajte ešte niekoľko minút. Ďalej do panvice nalejeme vývar a pridáme kapustu, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým kapusta nezmäkne. Vypnite oheň a nechajte polievku prikrytú ďalších dvadsať minút. Hotové jedlo rozšľahajte mixérom, spojte so smotanou a zohrejte na požadovanú teplotu.

Krémová polievka z brokolice a karfiolu v pomalom hrnci

Na prípravu takého lahodného jedla je potrebné pripraviť polovicu hlávky kapusty a rovnaké množstvo karfiolu. Ďalej budete potrebovať štyri až päť zemiakov, pár cibúľ, pár strúčikov cesnaku, pol litra smotany a určité množstvo korenia, podľa vašich chuťových preferencií.

Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Namažte misku multivarky olejom, pridajte do nej cibuľu a cesnak. Nastavte režim „Pečenie na pol hodiny“. Zemiaky nakrájame na malé kocky a po zmäknutí cibule ich pridáme do pomalého hrnca. Smažte, kým zemiaky nezhnednú. Kapustu rozdelíme na ružičky a poukladáme na zemiaky. Do misky multivarky nalejte asi pol litra vody tak, aby nedosahovala vrch kapusty asi na dva prsty. Nastavte režim „kalenie“ na pol hodiny. Po zmäknutí kapusty uvarenú zeleninu rozdrvíme ponorným mixérom na kašu, zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a dusíme do varu. Teraz je vaša krémová karfiolová polievka v pomalom hrnci pripravená!

Krémová karfiolová polievka s kuracím mäsom

Na prípravu takého lahodného jedla je potrebné pripraviť kuracie prsia na boku, jednu strednú mrkvu, jednu a jednu cibuľu. Použite aj tri strúčiky cesnaku, strednú vidličku karfiolu, štyristo gramov taveného syra, trochu petržlenu, soľ a čierne korenie.

Umyte všetku zeleninu, ošúpte mrkvu, ako aj cibuľu a cesnak. Umyte kurča, vložte ho do hrnca, naplňte ho vodou a položte na strednú teplotu. Mrkvu a zeler nakrájajte na pomerne veľké kúsky a z petržlenu odrežte tyčinky.

Do vriacej vody s kuracím mäsom pridáme celú cibuľu, nakrájanú mrkvu a zeler, strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať. Po opätovnom prevarení vývaru zbavte peny, osoľte a pridajte päť až šesť zrniek čierneho korenia. Znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny.

Karfiol rozdelíme na ružičky. Uvarené prsia vyberte z vývaru a samotný vývar preceďte do samostatnej panvice. Vráťte mrkvu do vývaru a vyhoďte všetky ostatné ingrediencie. Do panvice pridajte aj rozobratý karfiol a varte dvadsať minút, kým nezmäkne. Mierne vychladnuté mäso rozoberieme na kúsky, petržlenovú vňať nasekáme na menšie kúsky.

Po uvarení kapustu rozmixujeme s mrkvou vo vývare do hladka. Potom dajte panvicu na mierny oheň, pridajte do polievky tavený syr, dobre premiešajte, priveďte do varu a vypnite.

Hotové jedlo podávame s kuracím mäsom, posypané bylinkami.

Krémová karfiolová polievka so syrom

Na prípravu takého lahodného jedla si musíte pripraviť jeden zemiak, štyristo gramov karfiolu, pár strúčikov cesnaku, jednu cibuľu, tri polievkové lyžice kyslej smotany a lyžicu horčice. Okrem toho použite sto gramov sušienok, zväzok byliniek, sto gramov tvrdého syra, trochu soli a mletého čierneho korenia.

Kapustu a zemiaky uvaríme do mäkka. Na panvici orestujte cesnak a cibuľu, pridajte ich na panvicu a ešte trochu povarte. Nalejte pripravený vývar do samostatnej nádoby, výslednú hmotu porazte mixérom na požadovanú konzistenciu.

Polievku položte na oheň, pridajte do nej kyslú smotanu a horčicu. Dobre premiešajte, prevarte a vypnite. Hotové jedlo podávame s krekrami, posypané syrom a bylinkami.

Krémová polievka z karfiolu a špenátu

Na prípravu takéhoto jedla si musíte pripraviť tristo gramov karfiolu, pár zemiakov, malý zväzok čerstvého špenátu, určité množstvo kôpru, rastlinného oleja, soli, kyslej smotany alebo smotany (v závislosti od vašich chuťových preferencií) .

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Naplňte ju vodou a zapálte. Karfiol rozoberieme na ružičky, špenát prepláchneme a otrasieme vodou. Keď sú zemiaky takmer úplne uvarené, pridajte kapustu. Keď je hlavná zelenina pripravená, pridajte soľ do polievky a vypnite oheň. Do nádoby pridajte špenátové listy, panvicu prikryte pokrievkou asi na päť minút.

Do polievky nalejte rastlinný olej, posypte ho čerstvým kôprom. Všetky ingrediencie rozdrvte na pyré. Polievku dochutíme smotanou alebo kyslou smotanou, môžeme do nej pridať korenie a iné korenie.

Krémová karfiolová polievka je diétna polievka, výborné jedlo na obed, osloví všetkých členov rodiny bez výnimky.

Karfiol má takú jemnú, jemne krémovú vôňu, až sa zdá, ako keby bol špeciálne stvorený pre krémové polievky. Takéto polievky sa líšia od jednoduchých pyré tým, že zvyčajne pridávajú kyslú smotanu, smotanu, mlieko - niečo krémové. Vďaka pridaniu takýchto prísad sa polievka ukáže ako veľmi jemná a má jemnú konzistenciu.

Krémová karfiolová polievka so smotanou, ak je pripravená iba z kapusty s korením, sa môže ukázať ako dosť nevýrazné jedlo. Aby vás táto pochúťka nesklamala, odporúčame pridať do základného receptu ďalšie prísady.

Takže len jeden zemiak ho urobí jednotnejším, krémovým a zamatovým. Na základ krémovej polievky si vopred pripravte slepačí vývar - takto nahradíte vývarom nielen obyčajnú vodu v polievke, ale pridáte aj mäso ako „plnku“. Ale pokiaľ ide o korenie, karfiol miluje jednoduché korenie: soľ, korenie a muškátový oriešok budú stačiť na chuť.

Táto krémová karfiolová polievka sa musí podávať horúca, posypaná nasekanými bylinkami a doplnená čerstvým toastom alebo domácimi krutónmi. Bude to neprekonateľne chutné!

Ingrediencie

• 0,5-0,6 litra kuracieho vývaru
• 1 uvarené veľké filé alebo dve kuracie paličky
• 400 gramov karfiolu
• 1 zemiak
• 100 ml smotany 20% tuku
• soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
• zelenina a krutóny (alebo sušený chlieb) na podávanie

Výťažok hotového výrobku: 1 liter

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku

Kurací vývar položte na oheň a priveďte do varu.

Počas tejto doby nakrájajte zemiaky na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. Pridajte ju do vývaru a varte 10 minút.

Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Vložte ju do panvice a varte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Polievku rozmixujte mixérom, kým nebude úplne hladká. V prípade potreby upravte konzistenciu polievky dodatočnou vodou alebo vývarom.

Teraz je čas pridať do karfiolovej polievky smotanu, aby sa z nej stala krémová polievka. Takže nalejte smotanu do polievky a premiešajte.

Pokrm dochutíme korením.

Kuracie mäso rozdelíme na malé kúsky.

Pridajte kuracie mäso do krémovej polievky, premiešajte. Priveďte misku do varu a vypnite oheň.