Malusog na balat ng sitrus. Orange peels: application, mga recipe na may mga larawan Saan ginagamit ang orange zest?

Ilang taong gumagamit ng lemon sa pagluluto ang nakakaalam kung gaano kasarap ang lemon zest. Hindi alam ng lahat na hindi lamang ito ay may kaaya-ayang lasa at aroma, kundi isang kamalig din ng mga bitamina. maaaring gamitin sa mga inihurnong pagkain at panghimagas, gayundin sa mga salad o maiinit na pagkain. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano mag-zest ng lemon. Titingnan namin ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip at trick sa artikulo.

Sarap ng lemon

Ano ito? Ang tanong na ito ay maaaring itanong ng maraming walang karanasan na kabataang maybahay. Ang zest ay talagang isang manipis na layer ng balat ng citrus. Ang puting pulp, na matatagpuan sa ilalim ng balat, ay hindi na itinuturing na zest at hindi ginagamit sa pagluluto dahil ito ay mapait. Maaari kang makahanap ng yari na lemon zest sa mga grocery store, ngunit mas mahusay na ihanda ito sa iyong sarili, lalo na dahil walang ganap na kumplikado tungkol dito.

Paano ihanda ang zest?

Para sa mga walang ideya tungkol sa lemon zest, ang mga larawan ay makakatulong sa iyo na maunawaan kung paano ito ihanda. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng isang pinong kudkuran o gilingan ng kape at dapat mong banlawan nang lubusan, alisin ang mga sticker, kung mayroon man, at pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo. Ito ay kinakailangan upang ang sarap ay lumabas nang mas mahusay. Pagkatapos ang balat ay pinutol sa isang manipis na layer at iniwan upang matuyo. Kapag ito ay natuyo at naging malutong, kailangan itong gilingin upang maging pulbos (ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender o gilingan ng kape). Ang sarap na ito ay maaaring maimbak sa isang garapon nang medyo mahabang panahon at gamitin kung kinakailangan. Gayunpaman, ang sariwang sarap ay idinagdag din sa mga inihurnong produkto. Upang gawin ito, gumamit ng isang kudkuran upang maingat na alisin ang tuktok na layer mula sa lemon at idagdag ang mga nagresultang shavings sa kuwarta. Upang gawing mas madaling alisin ang zest, maaari mong itago ang lemon sa freezer nang ilang sandali. Ngunit kailangan mo ring maunawaan kapag ginamit ang lemon zest na ito ay hindi lamang isang kamangha-manghang aroma at katangi-tanging lasa, kundi pati na rin isang walang alinlangan na benepisyo sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang lemon zest ay may buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Nakakatulong itong mapanatili ang isang malusog na skeletal system dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng calcium at bitamina C. Bilang karagdagan, ang zest ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng arthritis o rayuma. Bilang isang mapagkukunan ng bioflavonoids, ang balat ng lemon ay nakakatulong na alisin ang iba't ibang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, na lubhang nakakapinsala dahil pinapataas nito ang posibilidad na magkaroon ng pagkagumon sa alkohol at labis na pagkain. Ang isang pantay na kawili-wili, ngunit hindi partikular na kilalang katotohanan tungkol sa lemon zest ay ang posibilidad ng paggamit nito para sa pag-iwas sa kanser. Ang zest ay nagpapababa din ng mga antas ng kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng puso, nag-normalize ng presyon ng dugo, at pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes.

Ang lemon zest ay maaaring gamitin bilang karagdagang tulong upang mapanatili ang kalinisan at kalusugan ng bibig dahil nakakatulong ito na labanan ang pagdurugo ng mga gilagid. At hindi ito lahat ng mga kamangha-manghang katangian ng lemon zest. Nakakatulong ito sa pagbaba ng timbang, tumutulong sa paglilinis ng atay at paglaban sa pamamaga. Samakatuwid, sa tanong na: "Lemon zest - ano ito?" maaari naming ligtas na sagutin na ito ay hindi lamang isang kailangang-kailangan na sangkap para sa maraming mga pinggan, ngunit din ng isang mahusay na lunas na maaaring magamit upang pagalingin at palakasin ang katawan.

Na ginagamit bilang isang sangkap sa maraming confectionery at inumin. Ang zest ay naglalaman ng mahahalagang langis na nagdaragdag ng lasa at aroma ng citrus sa mga pinggan. Bilang karagdagan sa mga mahahalagang langis, ang zest ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, na ginagawang kapaki-pakinabang din para sa katawan.

Ang lemon zest ay maaaring mabili na handa sa tindahan o makuha mula sa isang lemon sa pamamagitan ng pag-alis ng panlabas na layer ng balat nito.

Impormasyon sa lemon zest:

Komposisyon ng lemon zest:

Ang lemon zest ay naglalaman ng:

• Tubig – 81.6%;
• Pandiyeta hibla - 10.6%;
• Carbohydrates – 5.4%;
• Mga protina - 1.5%;
• Abo - 0.6%;
• Taba - 0.3%.

Kasama sa kemikal na komposisyon ng lemon zest ang mga macroelement tulad ng potassium, calcium, magnesium, sodium, at phosphorus. Kabilang sa mga microelement, ang balat ng lemon ay naglalaman ng bakal, tanso, siliniyum, at sink.

Ang lemon zest ay mayaman sa mga bitamina tulad ng A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alpha Carotene, beta Carotene, beta Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin. Higit sa lahat, ang lemon zest ay naglalaman ng bitamina C. Ang 70 gramo ng lemon zest ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng ascorbic acid. Ang mga pagkaing naglalaman ng lemon zest ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng immune system at pag-iwas sa sipon.

Ang calorie na nilalaman ng lemon zest ay 47 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto.

Paano gumawa ng lemon zest sa bahay:

Upang makakuha ng lemon zest, kailangan mo munang bumili ng mga sariwang lemon at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, upang ang tuktok na layer ng balat ng lemon ay mabalatan ng mabuti, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga limon o ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo sa isang colander. Punasan ang mga limon na tuyo.

Pagkatapos nito, maingat na alisan ng balat ang manipis na dilaw na layer gamit ang isang kutsilyo o vegetable peeler, o maaari mo itong kuskusin sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang zest sa isang malinis na lalagyan. handa na. Pagkatapos ay maaari itong gamitin sa pagluluto.

Ang sarap na inalis gamit ang isang kutsilyo ay mas mahusay na kalidad. Walang mga piraso ng lemon pulp na nananatili sa zest kapag gadgad. Baka mapait ang lasa nila. Ang perpektong zest ay ang manipis na panlabas na dilaw na layer ng balat ng lemon. Ang paggamit lamang ng gayong zest sa isang recipe ay magbibigay ng hindi maunahang lasa ng citrus sa produkto ng confectionery.

Paano mapanatili ang lemon zest:

Kapag nakuha na ang lemon zest, maaari itong gamitin kaagad o i-save para magamit sa hinaharap. Ang zest ay naka-imbak parehong gadgad at durog.

Sa unang kaso, pagkatapos makuha ang zest, ito ay tuyo, inilagay sa isang tuyo, malinis na lalagyan, mahigpit na natatakpan ng takip at nakaimbak sa isang tuyo na lugar.

Sa pangalawang kaso, ang zest ay maingat na pinutol gamit ang isang kutsilyo o gulay na pagbabalat. Patuyuin sa isang tray sa loob ng 3 araw sa isang maaliwalas na silid, pana-panahong pinihit ang dilaw na manipis na mga hiwa upang ang zest ay tuyo sa lahat ng panig. Matapos ang sarap ay ganap na tuyo, ito ay durog sa pulbos. Pagkatapos ay ilagay sa isang tuyong lalagyan, takpan ng mahigpit na may takip at mag-imbak sa isang tuyo na lugar.

Paano palitan ang lemon zest:

Kung wala kang lemon o zest nito sa kamay, maaari mong gamitin ang zest ng isa pang citrus fruit, tulad ng orange, sa ulam; ito ay pinakamalapit sa lasa at aroma sa lemon zest. Maaari mo ring palitan ang lemon zest na may tangerine o grapefruit zest, bagaman sa kasong ito ang lasa ay magkakaiba nang malaki sa gusto mo. Ang produktong culinary ay hindi lalabas nang eksakto tulad ng inilaan sa recipe.

Mga benepisyo ng lemon zest:

Ang lemon zest ay hindi lamang nagbibigay sa confectionery ng isang kaaya-ayang lasa at aroma ng lemon, ngunit pinupunan din ito ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Ang bitamina C, na nilalaman sa balat ng lemon sa maraming dami, ay tumutulong na palakasin ang immune system at mga proteksiyon na function ng katawan. Ang 100 gramo ng zest ay naglalaman ng mas maraming ascorbic acid kaysa sa kailangan ng isang tao bawat araw. Bilang karagdagan sa pagpapalakas ng immune system, ang lemon zest ay pumapatay ng mga mikrobyo at gumagawa ng isang disinfecting effect sa oral cavity. Mayroon din itong antifungal effect, pinipigilan ang pagdurugo ng gilagid at inaalis ang mabahong hininga.

Ang mga antioxidant na nakapaloob sa zest ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan at pinipigilan ang pag-unlad ng iba't ibang mga sakit at nagtataguyod ng pagpapabata ng balat. Ito ay isang tunay na regalo para sa mga nais magmukhang bata at maging malusog sa loob ng maraming taon.

Ang pagkakaroon ng potasa sa balat ng lemon ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng puso, palakasin ang mga daluyan ng dugo at mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Ang lemon zest ay may epekto sa paglilinis sa katawan ng tao. Nag-aalis ito ng mga lason at dumi at tumutulong sa paglilinis ng atay.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng lemon zest ay ang pagpapalakas ng mga buto, ngipin at buhok sa pamamagitan ng pagbabad sa katawan ng calcium, na, tulad ng bitamina C, ay naroroon sa malalaking volume ng zest.

Pinsala ng lemon zest:

Ang mga nagdurusa sa allergy at mga taong may sakit sa tiyan tulad ng mga ulser, gastritis at enteritis ay dapat na umiwas sa lemon zest.

Kung ikaw ay allergic sa citrus fruits, ang lemon zest ay maaaring maging sanhi ng allergic reaction, dahil ito ay bahagi ng lemon.

Ang pinsala ng balat ng lemon para sa mga taong may mga ulser sa tiyan ay dahil sa ang katunayan na ito ay nagdaragdag ng kaasiman sa gastrointestinal tract, na maaaring humantong sa paglala ng gastritis, enteritis o ulcers.

Ang mga taong may mga sakit na ito ay dapat kumunsulta sa isang doktor bago ubusin ang produktong ito upang malaman kung maaari silang kumain ng lemon zest, at kung gayon, sa kung anong dami.

Para sa lahat, ang lemon zest ay maaaring maging kapaki-pakinabang. Ngunit dapat mong kainin ito tulad ng anumang iba pang pagkain - sa katamtaman.

May isang opinyon na ang zest ay ginagamit lamang sa pagluluto. Gayunpaman, malayo ito sa kaso. Gusto kong mag-alok sa iyo ng mga kagiliw-giliw na paraan upang magamit ang lemon zest - hayaan itong magsilbi sa layunin.

Ngunit una, alamin natin kung ano ang kahanga-hangang produkto na ito.

Zest (mula sa cedro - citron) lemon (orange, tangerine) - ito ang manipis na panlabas na layer ng balat ng lemon (orange, tangerine), kulay dilaw (orange) at binalatan mula sa puti, maluwag na pinagbabatayan na layer ng alisan ng balat. Naglalaman ito ng mga glandular na lalagyan na naglalaman ng mahahalagang langis, na may kaaya-ayang aroma na katangian ng citrus.

Lemon zest calories a ay 16 kcal bawat 100 gramo ng produkto: K

• Mga calorie, kcal:16
• Mga protina, g: 0.9
• Mga taba, g: 0.1
• Carbohydrates, g: 3.0

Paano makakuha ng lemon zest?

Madaling kumuha ng sariwang lemon zest sa iyong sarili.

1. Una, ang mga prutas na ibinebenta sa mga pamilihan at supermarket ay ginagamot sa iba't ibang paraan mga sangkap- una na may mga kemikal laban sa mga peste, pagkatapos ay may wax para sa dagdag na ningning. Samakatuwid, lubusan na hugasan ang mga limon upang walang dumi sa kanila (mas mabuti sa isang brush - sa maligamgam na tubig), at pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Ito ay kinakailangan upang ang zest ay madaling ihiwalay mula sa puting layer na matatagpuan sa ilalim ng crust. Kung may mga espesyal na markang sticker sa mga limon, alisin ang mga ito upang walang matitirang bakas.

2. Punasan ang lemon at putulin ang tuktok.

Paano mag-imbak ng lemon zest?

Paraan 1. Ang grated zest ng lemon, orange o tangerine ay maaaring iimbak, kaya ang zest ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap. Ang gadgad o manipis na hiniwang zest ay pinatuyong mabuti, inilagay sa isang baso o lata na garapon at mahigpit na sarado na may takip at nakaimbak sa isang tuyo na lugar.

Gayunpaman, kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang zest ay lumalabas na mas mababa ang kalidad, dahil kapag gadgad, ang isang puti, maluwag na subcortical layer ay kuskusin kasama ang zest, na hindi dapat naroroon sa tapos na pulbos. Bilang karagdagan, kapag ang paghuhugas, ang lemon juice at pulp ay maaaring makapasok, sa kasong ito, kapag nagdaragdag ng gayong sarap sa isang ulam, ang mapait na lasa ng lemon ay madarama.

Paraan 2. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na gumawa ng lemon zest sa isang bahagyang naiibang paraan. Ang zest ay karaniwang inalis sa isang spiral na may isang matalim na kutsilyo at pagkatapos ay tuyo sa isang tuyong silid sa mga bukas na ibabaw na natatakpan ng papel (upang gumuhit ng labis na kahalumigmigan).
Patuyuin ang lahat ng uri ng zest, ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang flat plate sa isang puting sheet ng papel para sa 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto. Ang isang ventilated window sill o balkonahe ay pinakamainam para sa pagpapatayo. Araw-araw ang zest ay dapat ibalik upang ang pagpapatuyo ay nangyayari nang pantay-pantay. Ang sarap ay itinuturing na handa kapag ito ay naging malutong.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang zest ay giling sa pulbos (o durog) at nakaimbak sa form na ito. Maaari mong gilingin ang dry zest gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang kutsara.

Kaya, ang balat ng lemon ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa prutas mismo at may napakalawak na aplikasyon. Sa ibaba ay ipinakita ko sa iyong pansin ang ilang mga tip sa paksang "kung paano gumamit ng balat ng lemon" sa sambahayan, sa kusina at upang mapanatili ang kagandahan at kalusugan. Umaasa ako na ang ilan sa aking nakolekta ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Paggamit ng zest para sa mga layuning panggamot
Ang mga benepisyo at pinsala ng lemon zest ay nasa komposisyon nito, na mayaman sa fiber, potassium, carotene, magnesium, calcium, folic acid at beta-carotene.

* Pag-iwas sa mga proseso ng oxidative
Ang lemon zest ay naglalaman ng puro bioflavonoids - malakas na antioxidant. Tinatanggal nila ang mga libreng radical na nagdudulot ng mutasyon sa mga selula, na nagreresulta sa maagang pagtanda, kanser at mga sakit sa cardiovascular.
Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ng balat ng lemon ay kilala, bilang isang produkto na maaaring neutralisahin ang mga nakakalason na compound - mga carcinogens na naipon sa katawan.

*Mga katangian ng anti-cancer
Ang regular na pagdaragdag ng alisan ng balat sa pagkain ay maaaring makapagpabagal sa pag-unlad ng mga malignant na tumor, bilang karagdagan, mayroon itong mga antimicrobial na katangian.
Pinipigilan ng balat ng lemon ang pagkalat ng mga selula ng kanser salamat sa mga flavonoid sa komposisyon nito. Ang sangkap na limonene ay may mga katangian ng antitumor.
Ayon sa siyentipikong pananaliksik, ang mga taong kumonsumo ng mga limon na may balat ay mas malamang na magkaroon ng kanser sa baga, colon at suso.
Ang mga limonoid ay nagtataguyod din ng apoptosis - ang random na pagkamatay ng mga dayuhang selula. Ang balat ay naglalaman din ng isang espesyal na madaling natutunaw na pectin, na nagpapabagal sa pag-unlad ng balat, dibdib at kanser sa prostate.

Sa mga katutubong recipe, ang mga benepisyo ng lemon zest ay malawakang ginagamit sa paglaban sa mga impeksyon sa bacterial at fungal, sa paggamot ng anemia, at sa pag-iwas sa trombosis.

*Pagpapalakas ng buto
Ang mga benepisyo ng calcium para sa mga buto ay hindi maikakaila. Medyo marami ito sa balat ng lemon. Sa kumbinasyon ng bitamina C, pinipigilan nito ang osteoarthritis, polyarthritis at rheumatoid arthritis, osteoporosis.

*Pagbawas ng kolesterol
Upang mapanatiling malusog ang iyong puso, kailangan mong subaybayan ang iyong mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang balat ng lemon ay naglalaman ng maraming polyphenols - mga flavonoid na nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol. Kinokontrol ng potasa ang presyon ng dugo, at pinipigilan ng bitamina C ang pagbuo ng mga namuong dugo sa mga daluyan ng dugo, na makabuluhang binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

* Laban sa mga impeksyon
Ang zest ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mahahalagang langis, sitriko acid, bitamina C, A, B, P. Samakatuwid, ang paggamit ng zest ay nakakatulong na maiwasan at gamutin ang mga sipon at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.
Ang zest ay isang malakas na antibacterial agent; maaari itong nguyain sa panahon ng mga nagpapaalab na proseso sa lalamunan at mga organ ng paghinga, lalo na sa purulent sore throat.

*Kalinisan sa bibig
Upang maiwasan ang mga problema sa sakit sa gilagid (kabilang ang gingivitis at pagdurugo), kailangan mong magsama ng sapat na halaga ng bitamina C sa iyong diyeta, na mayaman sa balat ng lemon. Ang bitaminang ito ay lumalaban sa bakterya na nagdudulot ng pagkabulok ng ngipin at periodontitis.

*Para sa panunaw
Ang dietary fiber na nakapaloob sa zest ay kapaki-pakinabang para sa digestive system. Pinapabuti nito ang motility ng bituka at inaalis ang dumi, tinatrato ang constipation, inaalis ang pagbuo ng gas at mga cramp sa bituka. Dahil sa mga kahanga-hangang katangian nito, ang balat ng lemon ay ginagamit sa katutubong gamot para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, dyspepsia, colic at pagsusuka.
Sinisira nito ang mga putrefactive bacteria sa bibig at bituka, inaalis ang mabahong hininga at pinapabuti ang panunaw.
Inirerekomenda ng mga recipe ng tradisyonal na gamot ang sarap para sa pagbaba ng gana, hindi sapat na pagbuo ng gastric juice, mga sakit sa gallbladder, at mga digestive disorder.

Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ng lemon zest ay kinabibilangan ng kakayahang: linisin ang atay, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, neutralisahin ang mga impeksyon sa tainga, gawing elastic ang mga capillary, at maiwasan ang varicose veins.

* Sarap para sa pagbaba ng timbang
Ang pectin, na matatagpuan sa mga balat ng lemon, ay nagpapabagal sa pagsipsip ng carbohydrates, nakakatulong na labanan ang labis na timbang at binabawasan ang gana. Nagbibigay ito ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog at neutralisahin ang mga pananabik sa asukal.

Dahil sa pagkakaroon ng citric acid sa produkto, ang lemon zest ay maaaring makasama para sa mga nagdurusa sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Hindi ito dapat gamitin para sa mga ulser, gastritis o enteritis. Bilang karagdagan, ang lemon zest ay madalas na nakakapinsala para sa mga nagdurusa sa allergy. Maaari itong mag-trigger ng paglitaw ng mga pantal.

Alchemy ng pag-ibig

Ang zest ay isang banayad na aphrodisiac. Gayunpaman, sa kumbinasyon ng tsokolate, pulot, alak at pampalasa tulad ng mga clove, kanela, luya, mint, nutmeg, black pepper, ang mga tonic na katangian ng zest ay pinahusay. Kaya maaari at hindi dapat magtipid sa pampalasa ng pagkain at inumin para sa pagmamahal na may sarap!

Paggamit ng lemon zest sa pagkain...

Ang zest ay nagdadala ng pangalan ng prutas kung saan ito inalis: lemon, orange, orange, grapefruit.

* Sarap ng lemon Ito ay pinaka-malawak na ginagamit sa pagluluto sa buong mundo. Ito ay idinagdag sa iba't ibang uri ng mga pagkaing mula sa karne, isda, manok, gulay, prutas, cereal, cottage cheese at mushroom: salad, malamig na sopas (okroshka, beetroot soup), klasikong sopas (repolyo sopas, borscht, ukha), pangunahing. maiinit na pinggan at side dish para sa kanila. , pati na rin sa aspic, jellies, casseroles, minced meat, gravies at sauces. Ang lemon zest, kasama ang vanilla at cinnamon, ay ang numero unong pampalasa para sa mga dessert at baked goods: muffins, biscuits, Easter cakes, charlottes, manna cakes, sweet puddings, ice cream.

* Orange at tangerine zest pangunahing ginagamit para sa pampalasa ng kendi, mga dessert at matamis na sarsa.

*Grapfruit zest Ginagamit ito ng mga gourmet sa parehong uri ng mga pagkaing gaya ng lemon zest, ngunit nagbibigay sa kanila ng mas banayad, pino at malakas na aroma.

* Orange na sarap idinagdag sa mga pagkaing kanin at cottage cheese, matamis na pastry, sarsa ng karne, tinadtad na isda at manok.

Ang lahat ng mga uri ng zest ay ginagamit sa paghahanda ng marmalade, jam, halaya, compotes, mousses, jellies, malambot at alkohol na inumin (rum, liqueur, vodka, tinctures, atbp.).

Ang zest ay hindi magdagdag ng acid (tulad ng kung magdagdag ka ng mga hiwa ng prutas), ngunit ito ay magbibigay ng banayad na aroma.
Ang lahat ng uri ng zest ay nabibilang sa mahina, banayad na pampalasa, kaya ang zest ay maaaring ubusin sa mas malaking dosis kumpara sa iba pang pampalasa. Gumamit ng zest ayon sa panlasa, pagsukat sa kutsarita sa halip na gramo, dahil ang zest ay isang pinong pampalasa na hindi lumulunod sa lasa ng pagkain.
Ang sukatan ng pamantayan ay dapat na lasa - ang hitsura ng isang mapait na lasa kapag tumatawid sa limitasyon ng pinahihintulutang dami.
Magdagdag ng zest sa maiinit na pinggan 3-5 minuto bago lutuin o matapos ang pagluluto at hayaang umupo ang ulam ng ilang minuto sa ilalim ng takip.

Idagdag ang zest sa lahat ng mga pagkaing may pulbos na lupa. Ang sarap ay sumasama sa karamihan ng mga pampalasa at bahagi ng tradisyonal na oriental na "Five Spice" na pampalasa kasama ng kulantro, kanela, kumin at itim na paminta. Kapag naghahanda ng inihurnong karne, maaaring palitan ng ground dry zest ang asin.

Hindi ako magbibigay dito ng mga culinary recipe na gumagamit ng lemon zest, ngunit magbibigay ako ng ilang orihinal na paraan para magamit ito sa pagkain.

* Panatilihing dumadaloy ang brown sugar.
Kung ang iyong brown sugar ay mas pino, subukang magdagdag ng kaunting balat ng lemon (alisin muna ang lahat ng mga bakas ng zest) upang mapanatili ang kahalumigmigan at mga katangian ng daloy nito. (Para sa lahat ng mga recipe na gumagamit ng lemon peel, palaging linisin nang lubusan ang ibabaw upang maalis ang anumang dumi o wax.)

*Nga pala, kung ikaw ayoko ng maasim na tsaa, ngunit kung gusto mong tamasahin ang lasa at aroma ng lemon, idagdag ang zest nito sa iyong tsaa, hindi mga hiwa ng lemon. O kahit na mas simple: gupitin ang isang maliit na bahagi ng alisan ng balat mula sa lemon at ilagay ito sa brewed tea.

* Pinatuyong balat.
Ang balat ng lemon ay maaaring gadgad ng pino at mananatili ang lahat ng lasa ng lemon. Ang alisan ng balat ay maaaring gamitin sariwa, tuyo o frozen. (Kung alam mong aanihin mo ang balat, mas madaling gadgad ito habang nasa lemon pa ito bago pigain ang katas.) Upang matuyo ang alisan ng balat, ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang tuwalya at iwanan hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang garapon. Upang i-freeze ang mga balat, gumamit ng lalagyan ng freezer. Ang balat ng lemon ay ginagamit sa mga salad, marinade, mga inihurnong produkto, mga produkto ng butil, atbp.

* Lemon sugar
Asukal na may sariwa at kaaya-ayang lemon aroma - ano ang maaaring maging mas mahusay? Upang maihanda ang asukal na ito, kakailanganin namin: isang plastic bag na may siper, 2-3 tasa ng asukal at sariwang sarap ng ilang lemon.

Gusto kong tandaan na ang mas maraming zest, mas mayaman ang asukal ay magkakaroon ng lemony na lasa at aroma. Paano maghanda ng lemon sugar: ibuhos ang butil na asukal sa isang ziplock bag at magdagdag ng sariwang sarap doon, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng ilang oras sa bukas na bag upang ang asukal ay tumigas nang kaunti (sapat na ang ilang oras). Susunod, isara ang bag, kalugin nang maayos ang asukal at iimbak ito sa isang tuyo, madilim na lugar.

* Mga minatamis na prutas.
Maaari ka ring gumawa ng mga minatamis na prutas mula sa balat ng suha. Ang mga minatamis na prutas ay madaling ihanda, dahil ang mga ito ay mga balat ng minatamis, at maaari mong kainin ang mga ito nang ganoon, isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate, o idagdag sa mga cookies, kendi o tinapay.

* Paggawa ng cookies na may balat ng lemon.
Kung gagawin mo ang alisan ng balat, siguraduhing idagdag ito sa cookies.
Ito ay sorpresahin ka sa kanyang kamangha-manghang lasa!

* Lemon peel flagella.
Ang mga piraso ng balat ng lemon, na kumukulot sa flagella kapag natuyo, ay mainam na gamitin sa mga cocktail, sparkling na tubig o regular na inuming tubig. Gumamit ng vegetable peeler o kutsilyo upang ihanda ang mga ito, maingat na alisin ang mapait na puting pulp.
Ang mga flagella na ito ay maaari ding i-freeze sa isang lalagyan o bag.

* Paghahanda ng lemon extract.
Gumawa ng lemon peel flagella (sa itaas) at patuyuin ang mga ito, panlabas na bahagi pababa, sa isang plato para sa 3-4 na araw. Ilagay ang mga ito sa isang blender at durugin hanggang sa harina. Gamitin bilang isang katas sa mga recipe sa pagluluto.

*Maanghang na asin
Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe - maanghang na asin na may limon at isang halo ng mga paminta. Upang maghanda, kailangan namin: isang third ng isang baso ng pinatuyong halo ng paminta (ibinebenta sa anumang tindahan), ang zest ng 4 na limon at isang baso ng asin.
Grate ang zest hangga't maaari. Haluin sa paminta at iwanan hanggang matuyo at durugin sa isang blender. Pagkatapos ay ihalo ang mga pampalasa na may asin (mas mabuti ang asin sa dagat) at ibuhos sa isang hermetically selyadong garapon. Maaaring idagdag sa anumang pinggan

* Paghahanda ng Lemon Pepper.
Paghaluin ang katas ng lemon (sa itaas) na may sariwang giniling na paminta.

* Olive oil na nilagyan ng lemon zest
Ang langis ng oliba na may lemon zest ay napakasimpleng gawin: ibuhos ang sariwang lemon zest sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng langis at mag-iwan ng dalawang linggo sa isang madilim na lugar. Mas mainam na huwag isara ang takip. Iling ang sarap paminsan-minsan. Susunod, salain ang mantika, i-mashing muna ang zest sa isang bote ng langis gamit ang hawakan ng kahoy na kutsara (upang lumabas ang lahat ng mahahalagang langis). Itago ang sinala na lemon-olive oil sa isang basong bote na may saradong takip.

* Lemon tincture
Ang isang kaaya-ayang lasa ng lemon tincture ay isa pang mahusay na paraan upang gamitin ang lemon zest. Paano maghanda: kunin ang pinakasariwang zest ng 6 na limon para sa 250 ML ng vodka, ihalo ang mga sangkap na ito sa isang bote ng baso, isara nang mahigpit at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 4-6 na linggo, depende sa kung gaano katindi ang lasa ng citrus ay kinakailangan.

* Lemon zest sa ice cubes
Ang isang mahusay na karagdagan sa mga inumin at cocktail, lalo na sa tag-araw, ay ang ilang mga ice cubes kung saan nagdaragdag kami ng pinong lemon zest. Maaari mo ring gupitin ang balat ng lemon sa manipis na mga piraso at i-freeze ang mga ito upang idagdag sa mga cocktail kahit na walang yelo.

* Mantikilya na may zest at herbs
Paghaluin ang tuyo o sariwang damo at pinong gadgad na lemon zest na may mantikilya (gamit ang blender o tumaga lamang ng pino gamit ang kutsilyo).
Ilagay ang timpla sa isang gilid ng isang sheet ng parchment paper at i-roll ito sa isang roll, siksikin ang mantikilya nang maayos. Pagkatapos ay ilagay ang roll sa papel sa refrigerator sa loob ng ilang oras at ang spiced lemon zest butter ay handa nang gamitin.

Sa bahay...

Ang lemon juice ay naglalaman ng humigit-kumulang 5-6% citric acid at isang pH level sa pagitan ng 2 at 3. Ginagawa ito
Isang mainam na katulong sa ligtas na paglilinis ng mga ibabaw ng kusina mula sa sukat at mga mantsa ng mineral.

* Pag-alis ng mamantika na mantsa.
Greasey residue sa mga kawali? Ang iyong mga hob burner ba ay natatakpan ng mantika? Kung ang iyong kusina ay naging biktima ng paggisa, subukang gumamit ng kalahating lemon bago gumamit ng mga nakakalason na panlinis. Magwiwisik ng kaunting asin (para sa abrasion) sa kalahating lemon at ipahid ito sa mamantika na mantsa, pagkatapos ay punasan ng basahan ang ibabaw. (Mag-ingat sa mga ibabaw ng marmol o anumang iba pang mga ibabaw na sensitibo sa acid).

* Lemon vinegar para matanggal ang mantsa at mantika
All-purpose cleaner - suka ng lemon. Ito ay epektibong nag-aalis ng iba't ibang mga kontaminado. Ilagay ang durog na balat sa isang lalagyan ng salamin at punuin ito ng suka, isara ang takip. Pagkatapos ng dalawang linggo, salain at magdagdag ng tubig sa ratio na 50:50. Makakatanggap ka ng isang produkto na kayang linisin ang halos lahat. Ang lemon vinegar ay mayroon ding malakas na disinfectant properties.

* Nililinis ang takure o tagagawa ng kape.
Upang i-descale ang iyong kettle, punuin ito ng tubig, magdagdag ng isang dakot ng pinong tinadtad na lemon zest at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, hayaang umupo ang takure na may likidong ito ng isang oras, ibuhos ang likido at banlawan ng mabuti ang takure. Upang linisin ang tagagawa ng kape, kailangan mong maglagay ng yelo, asin at lemon zest sa loob nito, iling ang lahat ng ito ng mabuti para sa isang minuto o dalawa, iling ito at banlawan ang coffee maker. Lahat ay kikinang!

* Nililinis ang microwave oven.
Ang pagluluto ng pagkain sa microwave, lalo na kung hindi matagumpay, ay kadalasang humahantong sa mabilis na pagkawala ng kalinisan at hitsura ng huli. Ang mga batik ay maaaring magmukhang mga tuyong piraso ng semento. Bago ka kumuha ng chemical cleaner, subukan ito: Magdagdag ng lemon zest sa microwave-safe bowl na kalahating puno ng tubig. I-on ang oven sa buong lakas sa loob ng 5 minuto, payagan ang tubig na kumulo at ang singaw ay mag-condense sa mga gilid ng microwave. Pagkatapos ay kunin lamang ang mga pinggan at punasan ang lahat ng dumi na iyon gamit ang isang basang tela.

* Pag-aalis ng amoy sa basurahan.
Maaari mo ring gamitin ang lemon zest upang maalis ang amoy sa lugar na may pinaka hindi kasiya-siyang amoy - ang basurahan - at bigyan ang kusina ng sariwang aroma. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isang magandang huling paggamit ng lemon pagkatapos gamitin ang alinman sa iba pang mga tip.

* Pinapakintab ang mga chrome surface.
Ang mga deposito ng mineral sa isang chrome faucet, gayundin sa iba pang mga ibabaw na gawa sa metal na ito, ay madaling matanggal gamit ang lemon. Kuskusin ang ibabaw gamit ang isang kinatas na kalahati ng lemon, banlawan at bahagyang polish na may malambot na tela.

* Pagpapakintab ng mga ibabaw ng tanso.
Ang kalahating lemon na sinawsaw sa asin o baking soda ay maaaring gamitin upang linisin at pasariwain ang mga kagamitang panluto ng tanso, tanso at hindi kinakalawang na asero. Kuskusin ang kalahati ng lemon sa kontaminadong lugar at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga pinggan ay dapat banlawan ng maligamgam na tubig at pinakintab na tuyo.

* Paglilinis ng lababo na hindi kinakalawang na asero.
Gamitin ang parehong paraan tulad ng para sa paglilinis ng mga chrome surface.

* Insect repellent.
Kung ang mga hindi inanyayahang bisita ay nanirahan sa iyong bahay - mga ipis, langgam, gamu-gamo, pulgas - ilagay ang balat malapit sa mga pintuan, mga sills ng bintana, sa mga bitak at mga siwang.
Hindi kayang tiisin ng mga insektong ito ang amoy ng citrus.

* Paggawa ng mabangong air humidifier.
Kung sa taglamig ang hangin sa iyong tahanan ay natuyo sa pamamagitan ng pag-init, muling sasagipin ang lemon. Punan ang isang mangkok ng tubig, magdagdag ng lemon zest sa tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumulo, ibaba ang apoy sa mababang init at iwanan ito ng ganoon saglit. Ang hangin ay humidified at mapupuno ng sariwang aroma.

* I-refresh ang iyong cutting board.
Dahil sa mababang antas ng pH nito, ang lemon ay may mga katangian ng antibacterial, na ginagawa itong isang mahusay na panlinis para sa maraming mga ibabaw ng kusina, kabilang ang mga cutting board. Pagkatapos ng pagdidisimpekta, kuskusin ang ibabaw ng board na may kalahating lemon, mag-iwan ng ilang minuto at banlawan.

Para sa kagandahan...

* Gamitin para sa balat.
Maaari kang magdagdag ng ningning sa iyong balat. Upang gawin ito, punasan lamang ang alisan ng balat sa iyong mukha. Ang citric acid ay nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng cell, nag-aalis ng stratum corneum, nagpapatingkad at nagre-refresh ng balat.
Ang mga natural na acid ng prutas ay kinokontrol din ang paggana ng mga sebaceous glandula at pinipigilan ang acne. Ang aktibidad ng mga libreng radikal ay humahantong sa paglitaw ng mga maagang palatandaan ng pagtanda at mga spot ng edad. Ang mga antioxidant sa zest ay tumutulong na alisin ang mga ito.

* Paggamot ng acne
Ang mga astringent na katangian ng balat ng lemon at ang mga antibacterial na katangian nito ay ginagawang posible na perpektong linisin ang mga pores, alisin ang mga blackheads at mapupuksa ang madulas na kinang.

Mga sangkap:

• 2 kutsarang gadgad na lemon zest (20 g),
• 1 kutsarita ng asukal (5 g),
• 2 tablespoons ng cucumber juice (20 ml).

Paano gamitin:

• paghaluin ang lemon zest, asukal at cucumber juice sa isang makinis na i-paste,
• Ipahid sa mukha at iwanan ng 15 minuto,
• Bahagyang kuskusin ang balat sa isang pabilog na paggalaw, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.

* Pagpapagaan ng mga spot ng edad.
Maraming mga katutubong recipe ang nagpapayo sa paggamit ng lemon zest upang gumaan ang mga spot ng edad. Upang gawin ito, maglagay ng isang maliit na piraso ng lemon zest sa mantsa at mag-iwan ng isang oras.

* Paglambot ng balat
Kung napansin mo na ang iyong balat sa iyong mga siko, takong o tuhod ay umitim at natuyo, samantalahin ang mga katangian ng paglambot ng balat ng lemon. Paghaluin ang ilang baking soda, zest at citrus juice, ilapat sa mga lugar na may problema at tamasahin ang makinis na balat.

* Pinapaginhawa ang mga tuyong siko.
Gumamit ng kalahating lemon na binudburan ng baking soda. Isawsaw lang ang iyong siko sa lemon at paikutin ito ng ilang minuto, na para bang pipigain mo na ang katas nito. Pagkatapos ay banlawan ang iyong mga siko at punasan ang tuyo.

* Paggawa ng sugar scrub:
Paghaluin ang kalahating tasa ng asukal na may lemon zest at langis ng oliba hanggang makuha mo ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
Basain ang balat ng iyong katawan sa shower, patayin ang tubig at imasahe ang timpla sa iyong balat, pagkatapos ay banlawan.

* Pagbabalat ng lemon
Maaaring alisin ang mga patay na selula ng balat gamit ang alpha at beta hydroxyl acids na matatagpuan sa lemon.
Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mga scrub batay sa lemon zest, at ang ilang mga scrub ay matatagpuan na handa sa mga dalubhasang tindahan.
Maaari kang gumawa ng iyong sariling pagbabalat ng lemon:

• Gumamit ng grater upang lagyan ng rehas ang lemon zest.
• Ilagay ang 100 g ng kulay-gatas at 5-8 patak ng langis ng rosemary sa isang lalagyan na may zest.
• Ilapat ang timpla sa balat at banlawan pagkatapos ng 15-20 minuto. Inirerekomenda na gawin ang pamamaraang ito 1-2 beses sa isang linggo.

* Pagpapalakas ng mga kuko
Gumamit ng lemon zest, dilaw na bahagi, upang kuskusin ang iyong mga kuko.

* Pampaputi ng kuko
Kung napansin mo na ang iyong mga kuko ay naging madilaw-dilaw at mahina, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang gadgad na lemon zest sa iyong malinaw na polish o manicure base. O maaari mong kuskusin ang sariwang sarap nang direkta sa nail plate bago magpinta.

Mga sangkap:

• sarap ng 1 lemon,
• malinaw na barnisan - 1 bote.

Paano gamitin:

• lagyan ng rehas ang lemon zest at idagdag sa bote ng barnisan,
• Maglagay ng nail polish gaya ng dati.

Alternatibong paraan: Kuskusin ang puting bahagi ng balat sa iyong mga plato ng kuko 2 beses sa isang araw.

Kawili-wiling katotohanan:

Ang sarap ay ipinakilala sa paggamit bilang pampalasa lamang sa Middle Ages. Itinuturing ng mga gourmets ng Sinaunang Greece at Roma ang sarap na hindi karapat-dapat sa paggamit sa pagluluto dahil sa itinuturing nilang hindi kasiya-siyang lasa at amoy.

At sa Europa noong ika-12-16 na siglo, ang zest ay kasama hindi lamang sa mga koleksyon ng mga recipe, kundi pati na rin sa mga libro ng pangarap. Ang mga pagkaing pampalasa na may zest sa isang panaginip, ayon sa interpretasyon, ay naglalarawan ng walang pag-iimbot na gawain para sa kapakinabangan ng iba.
Batay sa mga materyales mula sa Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Iyon, sa katunayan, ay ang lahat ng mga trick. Alam mo na ang lahat ng ito, tama?

Nakapagtataka, maraming produkto na karaniwan nating itinatapon sa basurahan ang maaaring maging kapaki-pakinabang sa sambahayan at nagbibigay pa nga ng mga benepisyong pangkalusugan. Kabilang dito ang orange zest at grapefruit zest at zest ng tangerines, kumquats at iba pang citrus fruits. Ang ganitong mga paglilinis ay ginagamit sa pagluluto; sila ay aktibong ginagamit ng mga espesyalista sa tradisyunal na gamot at kahit na mga hardinero. Pag-usapan natin kung ano ang maibibigay sa atin ng orange zest, kung ano ito, tingnan natin ang mga recipe na ginawa mula sa orange zest, pati na rin kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications nito.

Ano ang orange zest?

Ang orange zest ay tumutukoy sa pinakalabas na layer ng alisan ng balat, na may kaakit-akit na maliwanag na kulay. Ang produktong ito ay pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga bitamina at mahahalagang langis. Alisin ang zest gamit ang isang matalim na kutsilyo o lagyan ng rehas ang pinakuluang prutas na may tubig na kumukulo. Sa pang-araw-araw na pag-unawa, siyempre, ang zest ay karaniwang ang buong alisan ng balat, na, bilang isang panuntunan, ay itinapon kapag binabalatan ang prutas. kakaunti ang gumagawa ngayon.

Orange zest - mga benepisyo at pinsala

Mga benepisyo ng orange zest

Ang tuktok na layer ng balat ng prutas na ito ay naglalaman ng maraming bitamina C, naglalaman ito, at - B1 at B2. Ang zest ay pinagmumulan din ng mahahalagang langis, calcium at phosphorus. Naglalaman ito ng maraming pectic at citric acid, pati na rin ang mga natural na antibacterial substance - phytoncides.

May katibayan na ang balat ng orange ay isang kahanga-hangang lunas para sa atherosclerosis. Nililinis ng sangkap na ito ang mga daluyan ng dugo mula sa... Ang produktong ito ay lubos na nagpapabuti sa iyong kalooban, kaya naman inirerekomenda na gamitin ito para sa paghahanda ng maraming pinggan.

Ang orange zest ay may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang pagkonsumo nito ay nakakatulong na mapabuti ang mga proseso ng pagtunaw at maiwasan ang heartburn. Ang pagkonsumo ng naturang produkto ay nakakatulong na maalis ang pagduduwal at dagdagan ang sigla.

Ang pulbos na nakuha mula sa balat ng orange ay nakakatulong sa pagtunaw ng uhog sa respiratory tract. Maaari itong gamitin sa paggamot ng ubo at hika.

Ang mga mahahalagang langis ng orange peel ay may antimicrobial at anti-inflammatory properties. Ang pagkonsumo nito ay nagpapahintulot sa iyo na i-optimize ang kaasiman ng gastric juice at gawing normal ang mga proseso na nagaganap sa mga bituka. Gayundin, ang paggamit ng produktong ito ay nakakatulong na mapawi at linisin ang atay.

Ang pagkain ng balat ng orange ay nakakatulong sa paglaban sa labis na katabaan. Ang produktong ito ay medyo mahusay din.

Ang aroma ng orange zest ay may magandang pagpapatahimik na epekto, nakakatulong upang makapagpahinga, maalis ang hindi pagkakatulog, atbp.

Ang produktong ito ay malawakang ginagamit para sa pangangalaga sa balat. Nakakatulong ito na alisin ang labis na aktibidad ng mga sebaceous glandula, mapupuksa ang acne at patay na mga particle ng balat. Ang orange zest ay may binibigkas na anti-inflammatory at antifungal effect. Nakayanan nito ang mga pantal at nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat.

Mapanganib ba ang orange zest? Posible bang magdulot ng pinsala?

Ang orange zest ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Hindi ka dapat madala dito kung dumaranas ka ng labis na kaasiman ng katas ng pagtunaw, mga ulser sa tiyan o duodenal at mga sakit sa bituka. Huwag gamitin ang produktong ito sa labis na dami o sa pinababang presyon.

Mga recipe na may orange zest

Pie na may orange zest sa isang slow cooker

Upang maghanda ng gayong masarap na ulam kailangan mong maghanda ng apat, isang baso, isa at kalahating baso ng harina, isang pares ng mga kutsarita ng orange zest. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang pares ng mga dalandan, kalahating bag ng baking powder (isang kutsarita). Maaari kang gumamit ng mag-asawa upang palamutihan ang pie.

Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ilagay ang mga ito sa multicooker, lagyan ng grasa ang mangkok nito. Takpan ang lalagyan na may takip at itakda ang baking mode sa loob ng isang oras at dalawampung minuto. Ilabas ang pie sa isang plato at palamutihan ng mga hiwa ng kiwi.

Mga homemade na cookies na may orange zest

Upang maghanda ng mga simpleng lutong bahay na cookies, kailangan mong maghanda ng isang daang gramo ng malamig na cookies, isang daan at dalawampu't limang gramo ng harina (at kaunti pa para sa deboning), isang yolk at zest na inalis mula sa kalahati.

Gupitin ang mantikilya sa mga cube, idagdag ang pula ng itlog na may pulbos na asukal. Ibuhos ang gadgad na zest sa lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang tinidor hanggang makinis. Salain ang harina at ihalo sa inihandang butter mixture. Masahin ang isang nababanat na kuwarta, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa freezer sa loob ng lima hanggang pitong minuto o sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Pagulungin nang mabuti ang kuwarta sa isang tatlong sentimetro na layer. Gupitin ang mga cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, nilagyan ito ng pergamino.
Ilagay ang mga cookies sa oven, na pinainit sa isang daan at walumpung degree, sa loob ng sampung minuto.

Paano gumawa ng orange jam na may zest?

Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mong maghanda ng tatlong katamtamang dalandan, isang maliit, kalahating litro ng tubig at apat na raan at limampung gramo ng asukal.

Ihanda ang mga dalandan: hugasan ang mga ito, putulin ang mas manipis na sarap. Gilingin ito sa manipis na mga piraso. Balatan ang mga dalandan mula sa puting balat, alisin ang mga puting pelikula upang ang pulp lamang ang nananatili. Timbangin ang pulp at zest at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Iproseso ang lemon sa parehong paraan: alisin ang zest at kunin ang lemon pulp. Timbangin mo.

Ibuhos ang tubig sa mga inihandang prutas, na pinapanatili ang isang 1: 1 ratio. Iwanan ito ng isang araw.
Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga sitrus sa isang salaan. Ibuhos ang pantay na halaga ng asukal sa kanila. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang hanggang tatlumpung minuto at palamig.

karagdagang impormasyon

Ang balat ng orange ay may maraming nakapagpapagaling na katangian at malawakang ginagamit para sa mga layuning panterapeutika.

Licorice zest at ugat para sa mga ulser sa tiyan. Kaya, pinapayuhan ng mga espesyalista sa tradisyunal na gamot ang paggamit ng hilaw na materyal na ito upang maghanda ng gamot para sa mga peptic ulcer ng gastrointestinal tract. Para sa layuning ito, kailangan mong maghanda ng anim na gramo ng orange zest at sampung gramo ng ugat ng licorice. Brew ito timpla na may kalahating baso ng tubig at ilagay sa mababang init. Pakuluan hanggang sa mabawasan ng kalahati ang dami ng gamot. Palamigin ang tapos na produkto, ihalo ang animnapung gramo ng pulot dito. Kunin ang nagresultang komposisyon sa tatlong dosis sa buong araw. Ang tagal ng naturang paggamot ay isang buwan.

Gamot para sa pagdurugo ng matris. Upang ihinto ang pagdurugo ng matris, ipinapayo ng mga eksperto sa tradisyunal na gamot na kunin ang sumusunod na decoction. Balatan ang anim hanggang pitong dalandan, i-brew ang nagresultang alisan ng balat na may isa't kalahating litro ng tubig at kumulo hanggang ang dami ng likido ay mabawasan ng kalahati. Patamisin ang natapos na gamot at uminom ng apat na kutsarita tatlong beses sa isang araw.

Mga dalandan para sa namamagang lalamunan, stomatitis, pharyngitis at laryngitis. Ang simpleng pagnguya ng balat ng orange ay nagbibigay din ng magagandang benepisyo sa kalusugan. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapabuti ang paghinga, gamutin ang stomatitis, namamagang lalamunan, pharyngitis, laryngitis, atbp. Ang produktong ito ay nakakatulong na pasiglahin ang gana.

Mga paliguan na nakakatanggal ng stress. Ang mga paliguan na may orange zest ay may magandang tonic effect at nakakatulong na mapupuksa ang stress. Upang maisagawa ang pamamaraang ito sa bahay, gilingin ang pinatuyong zest mula sa tatlong dalandan hanggang sa isang pulbos. Paghaluin ito ng kaunting olive oil at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang aromatic oil sa inihandang paliguan.

Zest at licorice para sa heartburn. Pinapayuhan ng mga eksperto sa tradisyunal na gamot ang paggamit ng orange zest upang gamutin ang heartburn. Upang makamit ang isang therapeutic effect, kailangan mong pagsamahin ang isang kutsarita ng naturang mga hilaw na materyales at ihalo ito sa isang kutsara ng mga ugat ng licorice. Brew itong hilaw na materyal na may kalahating litro ng tubig. Ilagay ang lalagyan na may produkto sa apoy, sumingaw ang gamot sa kalahati, palamig nang bahagya at pilitin. Patamisin ng pulot at haluin. Uminom sa maliit na dami ng tatlong beses sa isang araw isang-kapat ng isang oras bago kumain. Ang tagal ng naturang therapy ay isang buwan.

Ang orange zest ay isang nakakagulat na malusog na produkto. Maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang masasarap na pagkain at para sa paggamot ng maraming mga kondisyon ng pathological.

Kadalasan, itinatapon ng mga maybahay ang orange zest; minsan ay magagamit nila ito upang gumawa ng mga minatamis na prutas. Ngunit ito ay isang walang pag-iisip na pag-aaksaya ng isang mahalagang sangkap na makakatulong sa paglutas ng maraming pang-araw-araw na problema.

Ang balat ay naglalaman ng hibla, na nagpapataas ng pagganap, nagpapababa ng kolesterol, at binabawasan ang posibilidad ng mga bato sa apdo. Ang isa pang benepisyo ng orange zest ay ang kakayahang labanan ang mga sipon, ang tampok na ito ay ibinibigay dito ng bitamina C na nilalaman nito. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina A, na responsable para sa hitsura ng balat, pagpapagaling ng pinsala sa mga dermis, at pag-neutralize ng mga nakakalason na compound.

Para sa mga taong sobra sa timbang, ang produkto ay pinakamainam para sa regular na paggamit. Ang benepisyo ng orange zest para sa kanila ay ang kawalan ng calories at taba. Bilang karagdagan, ang alisan ng balat ay hindi naglalaman ng asukal at sodium, ngunit mayaman sa pectin, na nagpapanumbalik ng bituka microflora at pinipigilan ang mga pathogenic formations.

Ang zest ay popular na itinuturing na isang produkto na nagpapagaling sa puso; ang opinyon na ito ay may magandang dahilan. Ang mga benepisyo ng orange zest ay nakasalalay sa mga flavonoid na nilalaman nito, na neutralisahin ang labis na kolesterol, pasiglahin ang aktibidad ng puso, bilang karagdagan, ang mga sangkap ay may mga anti-inflammatory properties.

Ang mga disadvantages ng alisan ng balat ay pangunahing tinutukoy ng mapait na lasa nito. Inirerekomenda na idagdag ito sa mga inihurnong produkto sa limitadong dami. Ang orange zest ay maaari ding makapinsala kung ang isang tao ay allergy sa mga bunga ng sitrus. Ang paggamit nito ay maaaring magdulot ng pangangati at pantal sa balat.

Pansinin ng mga doktor na ang balat ng orange ay nakakapinsala para sa mga taong may mataas na kaasiman at mababang presyon ng dugo. Ang mga pasyente na may mga ulser sa tiyan at iba pang mga sakit sa esophageal ay dapat na ganap na hindi kumain ng mga pagkaing may idinagdag na balat.

Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa pagkonsumo ng mga paggamot sa mga pasyente na may duodenal dysfunction. Bilang karagdagan, may pinsala sa balat ng orange para sa mga taong may mga sakit sa bituka, sa mauhog na lamad kung saan ang produkto ay may nakakainis na epekto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng orange zest, ayon sa mga eksperto, ay hindi mas mababa sa pulp ng prutas mismo. Ang simpleng pagbabad sa balat sa tubig ay nakakatulong na madaling mapunan ang kakulangan sa calcium at bitamina C. Nangangahulugan ito na ang pagdaragdag nito sa mga pinggan ay nakakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit at nakakatulong na mapanatili ang bone tissue sa normal na kondisyon.

1. Pagluluto na may sarap

Mayroong maraming mga recipe na tumatawag para sa citrus zest. Ang balat ng orange ay naglalaman ng napakaraming mabangong sangkap na maaari at dapat itong idagdag sa iba't ibang mga pagkain - mula sa mga sarsa hanggang sa mga matatamis. Ito ay sumasama sa parehong karne at isda.

2. Alisin ang sarap

Kapag naghahanda ng iba't ibang mga produktong panlinis na gawa sa bahay batay sa suka, dapat mo munang i-infuse ito ng orange zest. Pagkatapos ay mawawala ang kanyang malakas na aroma ng suka.

3. I-refresh na may sarap

Walang mga pabango na binili sa tindahan o air freshener ang kailangan. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ng tubig, magdagdag ng orange zest, cinnamon at cloves, at ang bahay ay mapupuno ng mga kaaya-ayang aroma. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng pag-refresh ng bahay ay nakakatulong din upang madagdagan ang kahalumigmigan sa loob nito, na lalong mahalaga sa taglamig.

4. Tinataboy namin ang mga pusa

Kung kailangan mong pigilan ang isang pusa, halimbawa, mula sa iyong paboritong panloob na bulaklak, kailangan mong maglagay ng balat ng orange sa paligid ng palayok. Ang mga pusa ay hindi matatawag na malaking tagahanga ng mga citrus scents.

5. Nagdudulot ng kagandahan

Kung gadgad ka ng balat ng orange at idagdag ito sa pinaghalong body scrub, makakakuha ka ng kamangha-manghang mabangong produktong kosmetiko na hindi maihahambing sa anumang produktong binili sa tindahan.

6. Gumawa ng apoy

Ang balat ng orange ay hindi kapani-paniwalang nasusunog, na ginagawa itong mahusay para sa pagsisimula ng apoy.

7. Amuyin ang basurahan

Kung magtapon ka ng orange peels sa ilalim ng basurahan, kahit na ito ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma.

8. Pagtataboy sa mga insekto

Ang balat ng orange ay maaaring maitaboy ang mga insekto. Una, makakatulong ito sa pagtataboy ng mga langgam sa bahay kung ilalagay mo ito sa mga lugar kung saan naipon ang mga insekto. At pangalawa, maaari mong alisin ang mga lamok sa pamamagitan ng pagkuskos sa iyong balat ng mga balat ng orange.

Mga recipe na may orange zest

1. Petit fours na may orange zest

Ibuhos ang 100 g ng harina, isang pakurot ng asin sa isang clay dish, magdagdag ng 2 itlog, isang baso ng cream na sinagap mula sa pinakuluang gatas, 2 tbsp. kutsara ng asukal at gadgad na orange zest mula sa 2 dalandan. Sa dulo, magdagdag ng 2 itlog puti, whipped sa isang malakas na foam, at masahin ang kuwarta. Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin, iwanan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa maliliit na hulma at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 10-15 minuto. Kapag lumamig na ang petit fours, budburan ng powdered sugar.

2. Nougat na may orange peels

Sa isang mangkok, ilagay ang 100 g ng mga durog na almendras, hazelnuts o mani, ang balat ng 2 mga dalandan, gupitin sa maliliit na cubes, 150 g ng asukal, 100 g ng pulot at isang buong kutsara ng tubig. Ilagay ang ulam sa apoy at lutuin ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makuha ang isang makapal na masa. Pagkatapos nito, ilagay ang masa sa isang pantay na layer sa isang greased board o mababaw na plato, palamig at gupitin sa mga parisukat na piraso na may isang matalim na kutsilyo na binasa ng tubig.

3. Recipe para sa cookies na may orange zest

Masahin ang kuwarta mula sa 200 g ng harina, 2 itlog, 1-2 tablespoons ng tubig, isang pakurot ng asin at gadgad na zest mula sa 2 mga dalandan. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na halos 0.5 cm ang kapal, gupitin ang mga cookies ng iba't ibang hugis at iprito sa kumukulong mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ang natapos na cookies na may pulbos na asukal.

4. Mga kendi na may sarap

Ibuhos ang 150 g ng asukal sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang tubig, gadgad na zest mula sa 1 orange, ilagay ang kasirola sa apoy at dalhin ang halo sa isang pigsa. Ilagay ang nagresultang masa ng karamelo sa isang pantay na layer sa isang greased board o mababaw na plato at, nang hindi pinapayagan itong ganap na lumamig, gupitin ito sa maliliit na piraso ng kendi gamit ang isang matalim na kutsilyo na inilubog sa tubig.

5. Orange milk - recipe

Ilagay ang kalahati ng balat mula sa isang orange sa isang kasirola, ibuhos sa 1/2 litro ng kumukulong gatas at iwanan sa gilid ng kalan para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay salain ang gatas, magdagdag ng asukal sa panlasa at uminom ng mainit. Inirerekomenda na uminom ng orange milk kapag mayroon kang sipon.

6. Orange peel decoction

Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa balat na inalis mula sa isang orange, takpan ang ulam na may masikip na takip at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay pilitin, matamis at inumin sa halip na tsaa. Kapag naghahanda ng isang decoction ng mga panggamot na damo, magdagdag din ng ilang orange peels. Ang sabaw ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya.

7. Orange syrup

Gupitin ang alisan ng balat mula sa 3 mga dalandan sa isang mangkok ng porselana, magdagdag ng 500 g ng asukal at mag-iwan ng dalawang araw. Pagkatapos ay magbuhos ng isang litro ng tubig, ilagay ito sa apoy, hayaan ang zaki na kumanta, salain at bote ito.

* Kung magdagdag ka ng kaunting cognac sa syrup, makakakuha ka ng masarap na lasa ng "single-alcohol" na inumin. Magkakaroon ka ng parehong masarap na inumin kung magdagdag ka ng isang buong kutsara ng orange juice sa isang baso ng red wine.