Yumurtalı pike levrek çorbası nasıl pişirilir? Turna levrek fileto çorbası

Harika, lezzetli ve sağlıklı bir çorba denemek ister misiniz? Balık çorbaları çocuklar tarafından her zaman hoş karşılanmaz ama kırmızı biberden dolayı parlak kırmızı olan bu turna levrek çorbası, bir patlama ile gider, bol soğan içermesine rağmen her zaman sevilir. Yetişkinlerden bahsetmeye bile gerek yok! Ailenizi en hoş şekilde şaşırtacaksınız.

İçindekiler

• arpacık soğanı 5-6 adet.
• tereyağı 25 gr
• öğütülmüş kırmızı biber 1 yemek kaşığı. l.
• su veya et suyu 1-1,5 l
• patates 2 adet.
• Sudak filetosu 250 gr
• tatmak için tuz
• öğütülmüş biber
• yeşillik
• koyu ekmek

Kırmızı biber ile turna levrek çorbası nasıl yapılır

Soğanı soyun ve rende veya blender ile doğrayın. Arpacık soğan yerine 2 adet normal soğan kullanabilirsiniz. Ama arpacık soğanı öneririm (özellikle çocuklar için yemek yapıyorsanız), çok daha yumuşak olurlar.

Tereyağını bir tencereye alıp eritin ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı kısık ateşte krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Daha sonra soğanlara tatlı toz biber ekleyin.

Kırmızı biber ve soğanı birkaç dakika karıştırın.

Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin, bu onların daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.

Bir tencereye su veya et suyu dökün, patatesleri ekleyin ve kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.

Küçük turna levreği filetolara bölün, tüm kemikleri kesin. Bütün bir turna levreği değil, önceden hazırlanmış balık filetosu satın alabilirsiniz.

Derisiz filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Patatesler yumuşayana kadar bekleyin ve tadına tuz ekleyin.

Balık parçalarını bir tencereye koyun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatın. Bitmiş çorbayı turna levreğiyle birlikte 10 dakika bekletin, böylece biraz soğusun ve "lezzetle dolsun".

Balık çorbasını çorba kaselerine dökün, bunun için koyu ekmek krutonları yapın ve birlikte servis yapın - çok lezzetli. Tadına göre yeşillik ekleyin. Turna levreği, arpacık soğanı ve kırmızı biberden oluşan kalın çorba aileniz tarafından beğenilecektir.

Bu arada. Soğan rendelerken güzelce ağlayabilirsiniz. Eğer hoşuna gidiyorsa, içini dök. Hoşunuza gitmediyse alışılmadık bir numara deneyin: kulağınızın arkasına bir parça soğan kabuğu koyun, şaşırtıcı bir şekilde işe yarıyor.

İçindekiler:

• Su - 4 l.
• Turna levreği - 1 kg.
• Darı - 0,5 su bardağı.
• Büyük patatesler - 5 - 6 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 - 2 adet.
• Biber, tadı tuz.
• Baharatlar, otlar sizin takdirinize göre.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.

Darı ve turna levrekli balık çorbası oldukça sağlıklı bir yemektir. Turna levreği kalori bakımından ete göre daha düşüktür, bu nedenle bu balık hasta kişilerin veya kilo vermek isteyenlerin diyetine dahil edilebilir ve dahil edilmelidir.

Turna levreği eti, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, iyot ve diğerleri gibi birçok faydalı element içerir. Bu balığın içerdiği iyot çocuğun zihinsel ve fiziksel gelişimini düzenleyeceği için çocukların turna levrek eti tüketmesi oldukça faydalıdır. Çocuk diyetinde turna levreğinden balık çorbası bulunmalıdır.

Balık doğru şekilde pişirilirse bu çorba düşük kalorili sayılacaktır. Kaynatırsanız veya buharda pişirirseniz, kalori içeriği 85-95 kcal aralığında minimum düzeyde olacaktır. Balığı kızartırsanız kalori içeriği tam olarak iki kat artacaktır. Bu nedenle şu anda özel dikkat göstermeniz gerekiyor ve diyet ve doğru beslenme için bu nehir balığını pişirmenin ilk iki yöntemini seçmeniz gerekiyor.

Adım adım çorba tarifi

Turna levreği temizleyin. Bunu yapmak için balığın tüm yüzgeçlerini kesin, sadece kuyruğu bırakın. Yüzgeçleri çıkardıktan sonra balığı birkaç dakika soğuk, temiz suya koyun. Daha sonra pulların üzerinde birkaç kesim yapın, böylece gelecekte balığın pulları daha kolay çıkarılabilir. Daha sonra temizleme işlemine başlayın.

İpucu: Turna levreği pullara doğru değil, hafif eğik bir şekilde temizleyin. Ve bir ipucu daha: balığın pullarını hızla çıkarmak için onu birkaç saniye kaynar suya koyun. Daha sonra teraziler herhangi bir sorun olmadan kendiliğinden çıkacaktır. Artık balıkları temizlemek için çok az zaman harcamadan levrek çorbasını nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Ayrıca turna levrek başından çorba da yapabilirsiniz. Bu çorba çok yağlı olmayacak ama yine de çok besleyici ve sağlıklı olacak. Balığın kafasını omurgasından ayırmanız ve suyu sadece kafadan pişirmeniz yeterli.

Suyu kaynatın ve turna levrekini tavaya yerleştirin. Kaynamaya başlayınca köpüğü çıkarın. Balık piştikten sonra çıkarın, soğutun ve ardından eti kemiklerinden çıkarın. Eti tekrar tavaya alın ve tabii ki kemiklerini atın.

Şimdi sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Doğranmış sebzeleri hazırlanan et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Sebzeleriniz yaklaşık 15 dakika pişmelidir.

Darıyı akan ılık suyla yıkayın ve et suyu ve sebzelerin zaten pişirildiği bir tencereye dökün. Darıyı 10 dakika pişirin.

Süre geçtikten sonra neredeyse bitmiş çorbaya defne yaprağını, baharatları (tadına göre), tuzu ve bitkisel yağı ekleyin.

Son adım, bitmiş çorbayı kaynatmak, 5 dakika daha kaynatmak ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatarak kapatmaktır. Çorbaya yaklaşık 15 dakika demlenme şansı verin ve ardından ılık çorbayı tabaklara dökerek ve üzerine maydanoz veya dereotu ile süsleyerek (isteğe bağlı) masaya servis yapın.

Böylece darılı balık çorbamız hazır ve artık herkes kullanabilir. Tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir. Bu ilk yemek sadece turna levreğinden değil aynı zamanda diğer nehir veya deniz balıklarından da hazırlanabilir: hake, pelengas, somon vb.

Yavaş bir tencerede çorba nasıl pişirilir?

Turna levreği çorbası yapmak için birkaç tarif vardır: Bazıları onu ateşte, bazıları ateşte veya yavaş tencerede pişirir. İkincisi daha hızlı ve daha kullanışlı görünecek. Yavaş bir tencerede turna levreği çorbası hazırlamak için, standart ateşte pişirme işlemiyle aynı malzemelere ihtiyacınız olacak: patates, havuç, soğan, turna levreği, su, baharat ve tuz. Tüm bileşenlerin işlenmesi (temizlenmesi, kesilmesi) ve tüm bileşenlerin derhal çok pişirici kabına yerleştirilmesi gerekir.

Bu durumda biraz daha az su eklemeniz gerekir - 2 litre yeterli olacaktır. Tüm ürünler eklendiğinde kapağı kapatın ve çoklu pişiriciyi yaklaşık 1 saat "güveç" moduna ayarlayın. Belirlenen süre dolduğunda balığı yavaş pişiriciden çıkarın, eti çıkarın, çorbayı kaselere dökün ve her kişiye bir parça balık ekleyin. Yavaş bir tencerede çorbanın çok sağlıklı ve diyet olduğu ortaya çıkıyor.

Gördüğünüz gibi turna levrek balık çorbası tarifi oldukça basit ve kolaydır. Herkes 50-60 dakika harcayarak bu kadar sağlıklı bir çorba hazırlayabilir.

Darılı balık çorbası sıcak servis edilmelidir. Yemeği üstüne serpilmiş otlarla süsleyebilirsiniz (dereotu veya maydanoz kullanın). Kraker veya siyah ekmekle servis yapabilirsiniz.

Balık çorbası birçok ülkede inanılmaz derecede lezzetli ve popüler bir yemektir. Turna levreği balık çorbası özellikle lezzetlidir çünkü bu balık en hassas ete sahiptir ve aynı zamanda sağlıklıdır. Evde bu yemeği doğadakinden daha kötü bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Klasik tarif

Turna levreği bağırsaklardan temizleyin, solungaçları ve gözleri dikkatlice çıkarın. Daha sonra küçük parçalara bölüp bir tencerede 2 litre su ile pişirin. Kafayı ve yüzgeçleri oraya ekleyin. Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir.

Et suyuna bir bütün soğan ve baharat ekleyin. 20 ila 25 dakika kısık ateşte pişirin. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Patatesleri yıkayıp orta boy küpler halinde kesin. Soğanı ve defne yaprağını tavadan çıkarın.

Et suyunu süzün ve balığı çıkarın. Et suyuna tereyağı ekleyin ve ateşi yakın. Doğranmış sebzeleri tavaya koyun, tuz ve bir tutam toz biber ekleyin. Sebzeler tamamen hazır olduğunda balık parçalarını et suyuna ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan çorbaya kıyılmış maydanozu ekleyip bir süre çorbanın demlenmesini sağlayın. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.

Yumurtalı balık çorbası yapmak için basit bir tarif

İçindekiler:

• 800 gram turna levreği;
• 2 litre su;
• 6-7 adet patates;
• 100 gram havuç;
• 2 soğan;
• 1-2 gram öğütülmüş biber;
• 1-2 adet defne yaprağı;
• 2 yumurta;
• tuz, tadı.

Pişirme süresi: 35-40 dakika.

Kalori içeriği: 8 porsiyon, 1 porsiyon – 34 kcal.

Balıklar temizlenmeli ve bağırsakları çıkarılmalıdır. Daha sonra parçalara ayırın. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Kaseye 2 litre su ekleyin, kaynattıktan sonra balık, patates ve havuçları ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin.

2 yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Tavaya baharatları ve tuzu ekleyin. Daha sonra çırpılmış yumurta karışımını dökün. Kaynamak.

Çorbanın birkaç dakika beklemesi gerekiyor. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin. Tabaklara dökün ve ev yapımı balık çorbanızın tadını çıkarın.

Turna levrek başından darı ile domates çorbası

İçindekiler:

• 600 gram turna levrek filetosu;
• 1 turna levrek kafası;
• 3 litre su;
• 0,5 su bardağı darı unu;
• 5-6 adet patates;
• 130 gram havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 gram öğütülmüş biber;
• 2-3 adet defne yaprağı;
• 20 gram tuz;
• bir avuç taze ot;
• bir yemek kaşığı yağ;
• yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Kalori içeriği: 12 porsiyon, 1 porsiyon – 43 kcal.

Tavaya 3 litre su dökün. Su kaynamaya başlayınca balığın kafasını tavaya yerleştirin. Turna levrek filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. Balık kafalarından yapılan çorba daha az yağlı ve diyetsel olacaktır. Kafalar pişince çorbanın köpüğünü çıkarıp süzmeniz gerekiyor.

Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin, soğanları soyun. Et suyunu ateşe verin ve sebzeleri pişirmeye gönderin, tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Parçalara kesilmiş pike levrek filetosu ekleyin.

Bitkisel yağı dökün. Sebzeler tamamen pişene kadar darıyı durulayın ve çorbaya ekleyin, bir kaşık salça ekleyin. Kaynamak.

Çorba tamamen hazır olduğunda doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Bir süre demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Somonlu pike levrek balık çorbası tarifi

İçindekiler:

• 2 turna levrek kafası;
• 500 gram somon filetosu;
• 2 litre su;
• 4 adet patates;
• 250 gram havuç;
• 2 soğan;
• 3-4 gram toz biber
• 3-4 adet defne yaprağı;
• 25 gram tuz;
• bir demet taze maydanoz;
• bir avuç taze dereotu.

Pişirme süresi: 45-50 dakika.

Kalori içeriği: 12 porsiyon, 1 porsiyon – 62 kcal.

Bir kaba 2 litre su dökün ve kaynamaya bırakın. Pişirmek için 2 adet turna levreği kafasını kaynar suya koyun. Kaynayana kadar kaynatın, ardından oluşan köpüğü alın. Kafaları çıkarın, artık onlara ihtiyaç kalmayacak.

Et suyuyla birlikte tavayı gaza yerleştirin. Patatesleri kaynatmaya gönderin. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp havuçları rendeleyin, patateslere ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Hazır hale getirin, ardından maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın ve üzerine serpin. Sudak çorbası birkaç dakika bekletildikten sonra tüketilebilir.

Mutfak püf noktaları

1. Balık çorbası farklı balık türlerinden hazırlanırsa daha lezzetli olur;
2. Daha dolgun bir su tadı için daha az su dökmeniz ve daha çok balık eklemeniz gerekir;
3. Ortadan ikiye kesilmiş bir soğanı kulağınıza eklerseniz aroması çok daha hoş olacaktır;
4. Balık çorbasının güçlü balık kokusu almasını önlemek için sadece açık olarak, tercihen kısık ateşte pişirilmeli;
5. Herhangi bir balık, sebze suyunda pişirmeye gönderilirse gerçek tadını çok daha fazla koruyacaktır;
6. Balık pişirilirken et suyunun çok fazla kaynamasına izin verilmemeli;
7. Berrak bir et suyu elde etmek için balığı kaynattıktan sonra köpüğü almanız gerekir;
8. Çorbayı metal veya tahta kaşıkla karıştırmayın; sadece sallayın. Böylece lapaya dönüşmez;
9. Deniz tuzu, turna levrek balık çorbası için en uygun olanıdır. Balığın tadının kaybolmaması için ancak tüm pişirme işleminden sonra eklenmelidir;
10. Balığın çok kemikli olduğu ortaya çıkarsa, et suyunu birkaç kez süzmeniz önerilir;
11. Tadı iyileştirmek için et suyuna biraz tereyağı ve taze otlar ekleyin;
12. Et suyuna kabuğuyla birlikte bir soğan eklerseniz (önce iyice durulayın), bitmiş çorba alışılmadık, altın rengi bir renk alacaktır;
13. Hoş olmayan balık kokusundan kurtulmak için filetoya hafifçe limon suyu serpilebilir;
14. Turna levreğinin başının ve yüzgeçlerinin atılması tavsiye edilmez; bitmiş çorbaya özel, keskin bir tat verirler;
15. Balık çorbası dondurulmuş balıktan hazırlanıyorsa parçalara ayırın ve bu formda suya koyun;
16. Balık çorbası için balığı uzun süre pişirirseniz etin tadı tamamen kaybolur ve balıklar artık yumuşak olmaz;
17. Deniz balığı pişirirken, özel kokuyu gidermek için et suyuna daha fazla baharat eklenmesi tavsiye edilir;
18. Balık çorbası taze balıktan yapılmışsa, soğan ve patates dışında et suyuna başka bir şey koymanıza gerek yoktur;
19. Balık parçalarından pulları çıkarmazsanız et suyu yapışkan ve aromatik hale gelecektir;
20. Balık suyunu hafifletmek için pişirme sırasında biraz votka ekleyebilirsiniz;
21. Balık çorbası hazırlarken et suyuna su ekleyemezsiniz, aksi takdirde bitmiş çorbanın tadı geri dönülmez şekilde bozulur;
22. Çorbayı hazırladıktan sonra defne yaprağını tavadan çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde bir süre bekletilmesi tadı bozar;
23. Çorbanın hafif olması için suyu dökmeden önce temizlenip soğutulması gerekir;
24. Etin kemiklerinden ayrılması balığın hazır olduğunun göstergesidir;
25. Sudak çorbası, büyük balık parçalarından hazırlanırsa daha lezzetli olur;
26. Klasik balık çorbası için bileşime dahil olan tüm sebzeler büyük küpler halinde kesilir;
27. Yumurta akı karışımı çorbaya eklendiğinde et suyunu önemli ölçüde hafifletecektir;
28. Çorbaya çok fazla sebze konulması tavsiye edilmez; ana madde balıktır.

Balık çorbasını denemeyen yoktur herhalde. Görünüşte basit olan bu çorba, birçok kişi tarafından doğada vakit geçirmenin mutlu anlarıyla ilişkilendirilir. Sudak çorbasını en nefis tariflere göre hazırlayarak bu atmosferi evinizde yeniden yaratabilirsiniz. Ayrıca deney yapabilir, farklı tarifleri birleştirebilir, birkaç çeşit balık ekleyebilirsiniz.

Rusya'nın orta kesiminde yakınlarda deniz bulunmadığından, mağazalardan sıklıkla taze nehir balığı satın alabilirsiniz. Bu yazımızda nehir balığı - levrek çorbası tarifine adım adım bakacağız; yeni başlayan birinin bile bu yemeği hazırlamakta zorluk yaşamaması için her aşamasına fotoğraflarla eşlik edeceğiz.

Turna levrek çorbasını pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Nehir balığı çorbası "Kır Tarzı" hazırlamak için ihtiyacımız olacak: balık (1-1,5 kg), patates (7 adet), havuç (3 adet), soğan (1 adet), tavuk yumurtası (2 adet), süt (100 ml) ), defne yaprağı (2 adet), karabiber, karabiber, tuz, otlar (taze veya kurutulmuş).

Daha zengin bir tat için birkaç tür balık almanız tavsiye edilir. Balık kemikli ise (fırfır, hamamböceği gibi), önce bir gazlı bez torbaya sarılarak kaynatılmalıdır.

Bu durumda, bir tür balık vardır - turna levreği.

Pişirme süresi yaklaşık 35 dakikadır.

Turna levreğinden balık çorbası hazırlama yöntemi:

1. Balık alalım. Solungaçlarını keseceğiz (aksi takdirde tadı acı olur), pullarını temizleyeceğiz ve bağırsaklarını çıkaracağız. Suyla durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

2. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun.

3. Çorbanın üzerine iki defne yaprağı ve karabiber ekleyerek kaynatmak için su koyun.

4. Patatesleri ince ince doğrayıp tavaya ekleyin. Su kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin.

5. Tuz ekleyin (tatmak için).

6. Balık parçalarını tavaya yerleştirin. 15-20 dakika kadar pişirin.

7. Çorbanın ana sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için iki yumurta ve süt alın. Yarım bardak süte 2 çiğ yumurta ekleyin. Bu karışımı çatal yardımıyla iyice çırpın.

8. Elde edilen karışımı yavaşça tavaya dökün ve karıştırın. Kaynatın (yaklaşık 2-3 dakika pişirin).

9. Çorbaya tatmak için öğütülmüş biber ve otlar ekleyin.

Gördüğünüz gibi nehir balığı çorbası tarifi çok basit. Afiyet olsun!

Turna levrekinden sebze, ön yakalama, salatalık turşusu ve baharatlarla balık çorbası hazırlamak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

12 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

90 kalori.

Seçenek 1: Klasik turna levrek balık çorbası tarifi

Balıktaki ilk yemeklerin kalorisi çok düşüktür, ancak aynı zamanda besleyici ve sağlıklıdır, çünkü balıktaki protein miktarı sığır eti ile hemen hemen aynıdır ve çok az yağ vardır. Bu nedenle balık çorbaları diyet beslenmesinde popülerdir.

Turna levreğinden yapılan balık çorbası oldukça popülerdir çünkü bu balık en temiz balıklardan biri olarak kabul edilir. Tatlı su kütlelerinde yaşar ve havuzda yaşayan balıkların aksine eti lezzetli ve aromatiktir.

İçindekiler:

• turna levreği karkası;
• üç patates;
• havuç;
• tuz;
• ampul;
• beş yemek kaşığı pirinç;
• Defne yaprağı;
• sebze yağı;
• taze yeşillikler.

Turna levrek balık çorbası için adım adım tarif

Balığın pullarını çıkarın, sakatatları kesin ve solungaçları çıkarın. Karkası akan suda yıkayın.

Bir bıçak kullanarak turna levreğinin yüzgeçlerini ve kafasını çıkarın ve kuyruğunu kesin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Turna levreği filetosunu bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve bir kenara koyun.

Havuçların derisini kesin, sebzeyi iyice yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.

Soğanın kabuklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın. İsteğe bağlı boyutta küpler halinde kesin.

Pirinç tanelerini bir kevgir içine koyun ve temiz ve unlu olmayana kadar suyla durulayın.

Patatesleri soyun ve kare şeklinde doğrayın.

Tavayı iki litre soğuk suyla doldurun. Kaynattıktan sonra patates, pirinç ve sebzeleri ekleyin. Su tekrar kaynayınca ısıyı minimum güce düşürün, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık 12-15 dakika ocakta tutun.

Çorbanın içine levrek parçalarını koyun, tadına göre tuz ekleyin ve bir defne yaprağı ekleyin.

Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın. Çorbaya dökün, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan çıkarabilirsiniz.

Turna levrek çorbası hazır! Taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın. Çorbadaki pirinç gevrekleri darı veya inci arpa ile değiştirilebilir. İstenirse bazı tahıllar birbiriyle birleştirilebilir.

Seçenek 2: Turna levrek balık çorbası için hızlı tarif

Standart sebzelerin (patates, havuç) domatesle değiştirilmesi ve baharat için sarımsak eklenmesi durumunda, turna levreği ile orijinal ve lezzetli bir çorba elde edilir. Kremsi aromalı sıcak balık çorbası, soğuk mevsimde vücudu hızla doyuracak ve ısıtacaktır.

İçindekiler:

• 490 gr. levrek;
• ampul;
• iki büyük domates;
• birkaç çay kaşığı tereyağı;
• birkaç diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı ağır krema;
• bir avuç yeşillik;
• birkaç çay kaşığı un.

Turna levreğinden balık çorbası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Turna levreğinin pullarını temizleyin, yüzgeçleri, baş ve kuyruğu kesin. Filetoyu parçalara ayırın, kemiklerini çıkarın.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Bir tencerede balık kafasını, kemiklerini ve derisini, soğan yarım halkalarını, defne yaprağını (bir) ve ince doğranmış otları birleştirin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.

Balık suyunu süzgeçten geçirip tekrar tavaya dökün. Turna levrek filetosunu et suyuna koyun ve balık tamamen pişene kadar pişirin.

Kızartma tavasına bir parça tereyağı koyun. Eriyince unu ekleyin, 2 yemek kaşığı sıcak et suyunu dökün ve sürekli karıştırarak un sarımsı bir renk alana kadar soteleyin. Ortaya çıkan sosu çorbaya dökün.

Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğunu çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.

Çorbaya doğranmış domates, krema, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp kaynayana kadar bekleyin.

Çorbayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve servis yapmadan önce 8-12 dakika bekletin. Vaktiniz varsa domatesleri sarımsaklı bir tavada önceden haşlayabilirsiniz.

Seçenek 3: Arpa ve turşu ile turna levreğinden balık çorbası

Sudak, inci arpa ve turşudan oluşan çorba, turşu çorbasını andırıyor. Balık ve salatalık ilginç bir lezzet kombinasyonu sağlar ve inci arpa yemeği kalın ve doyurucu hale getirir..

İçindekiler:

• 0,5 kg. levrek;
• yarım bardak inci arpa;
• üç salatalık turşusu;
• havuç;
• maydanoz kökü;
• pırasanın beyaz kısmı;
• sebze yağı;
• Dereotu;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş karabiber ve bezelye.

Nasıl pişirilir

Balıkları soyun, yüzgeçleri, kuyruğu ve deriyi kesin. Filetoyu birkaç parçaya bölün, kemikleri hemen çıkarın.

Bir tencereye iki ila üç litre su dökün, hazırlanan balığı içine koyun ve ateşe verin. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Aynı zamanda arpayı da yıkadıktan sonra pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin, ardından suyu boşaltın.

Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü ince şeritler halinde doğrayın.

Salatalıkları tuzun bir kısmını çıkarmak için suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Tohumları olmayan küçük salatalıkları almak veya soymak en iyisidir.

Doğranmış sebzeleri bir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kıyılmış salatalıkları, birkaç kepçe çorba suyunu ekleyin ve sıkıca kapatılmış kapağın altında 12-15 dakika pişirin.

İnci arpayı ve haşlanmış sebzeleri tavadan turna levreğiyle birlikte tavaya yerleştirin. Bir defne yaprağı ekleyin, üzerine karabiber ve 4-5 bezelye serpin. Yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin. Yeterli tuz yoksa ekleyin.

Çorbayı dereotu serpin. Çorbanın tadını daha da ilginç hale getirmek için turşu yerine salatalık turşusu kullanılması tavsiye edilir.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede turna levreğinden balık çorbası

Yavaş bir tencerede pişirilen balıkların tadı çok sulu ve yumuşak olur ve tüm faydalı maddeleri korur. Ona sebze eklerseniz mükemmel bir diyet yemeği elde edersiniz. Ayrıca turna levrekli balık çorbasına brokoli de ekleyebilirsiniz, o zaman daha da sağlıklı hale gelir, tadı çocuklar bile beğenecektir.

İçindekiler:

• 250-300 gr. turna levrek filetosu;
• 150 gr. donmuş brokoli;
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• üç tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• sebze yağı.

Adım adım tarif

Çok pişirici kaseye bir çorba kaşığı ayçiçek yağı dökün.

Balık filetosunu önceden buzdolabında çözdürün ve bir bardağa aktarın. Tuz ve karabiber serpin, sanki baharatları filetoya hafifçe sürüyormuş gibi ellerinizle karıştırın.

Brokoliyi çözdürün ve her çiçeği 2 veya 3 parçaya bölün.

Balık filetosunu kaseden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye yerleştirin. Üzerine doğranmış brokolileri yerleştirin.

Yumurtaları bir tabağa kırın ve çatalla çırpın. Ekşi kremanın bir kısmını, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı çok pişirici kasedeki balık ve brokolinin üzerine dökün.

Pişirme kabına su (veya balık suyu) dökün. Çoklu pişiriciyi yarım saat boyunca çorba veya güveç moduna ayarlayın. Pişirmenin bittiğine dair sesli sinyalden sonra, çorbanın demlenmesine izin vermek için çoklu pişiriciyi 10 dakika daha açmayın.

Tabaklara dökün, istenirse taze ince doğranmış otlarla süsleyin. Yemek çocuklar için hazırlanmamışsa ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.

Seçenek 5: Oryantal turna levreği balık çorbası

Turna levreğinden çok sıradışı ve sıradışı bir ilk yemek hazırlayabilirsiniz. Keskin tadı, keskin tadı ve inanılmaz baharatlı aroması, doğu mutfağını sevenlerin ilgisini çekecek. Hazırlaması zor değil, bu nedenle hafta içi normal bir öğle veya akşam yemeğinizi bu çorbayla çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 530 gr. turna levrek filetosu;
• 100 gr. yabanturpu;
• bir parça zencefil;
• küçük bir demet yabani sarımsak;
• bir yemek kaşığı mısır nişastası;
• bir yemek kaşığı soya sosu;
• bir çay kaşığı susam yağı;
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• bir yemek kaşığı sirke;
• bir demet maydanoz;
• karabiber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Turna levrek filetosunu çözün, durulayın ve birkaç küçük parçaya bölün.

Ayrı bir tabakta nişastayı temiz suyla seyreltip tuz ekleyin. Turna levreği parçalarını bu karışıma batırın ve bitkisel yağı ısıtarak bir tavada biraz kızartın.

Bir tencereye bir litre su dökün ve ocağa koyun, kaynatın. Turna levrek parçalarını tavaya yerleştirin.

Yabani sarımsakları yıkayın, kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Yaban turpu ve zencefili soyun, rendeleyin ve balığa ekleyin, yabani sarımsağı ekleyin. Kaynattıktan sonra çeyrek saat daha pişirin, ardından balığı et suyundan bir tabağa alın.

Et suyunu bir süzgeçten geçirin, tekrar tavaya dökün ve ateşe verin. Su tekrar kaynamaya başlayınca balığı ekleyin, soya sosunu ve sirkeyi ekleyin. Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Susam yağını dökün ve karıştırın.

Servis yaparken her tabağa biraz taze otlar ekleyin. Afiyet olsun!