Sterilizasyon olmadan kış için Bulgar salatalıkları. Bulgar konserve salatalık - kışa hazırlık fotoğraflarıyla adım adım tarif

Kışa Bulgar tarzında salatalık hazırlamak her ev hanımı için harika bir fikir olacaktır. Hem alkollü içecekler için atıştırmalık olarak hem de tatil masasında yemek olarak servis edilebilirler. Salatalık hazırlamak için pek çok tarif var ancak hepsi beklenen sonucu vermiyor. Bulgar salatalıkları için yalnızca en kanıtlanmış ve lezzetli tarifleri sunuyoruz.

Bulgar salatalıklarını hazırlamanın özellikleri arasında, çeşitli parametrelere göre sebzelerin dikkatli bir şekilde seçilmesinin yanı sıra, salatalıkların bir kavanoza yerleştirilmesinin farklı bir yöntemi yer almaktadır.

Toz olanlar dışındaki tüm malzemeler iyice yıkanmalı ve kaplar tercihen sterilize edilmelidir. Pişirip kapattıktan sonra kavanozlar serin bir yere götürülmeli ve oraya kalın bir bezle sarılmaları tavsiye edilir.

Bulgar salatalıkları nasıl seçilir ve hazırlanır

Koruma için yalnızca küçük salatalıkların seçilmesi gelenekseldir ve bunların da genç olması gerekir. Bu salamura sebzeler hoş, tatlı bir tada sahip olacak ve ısırıldığında çıtır olacaktır. Salatalığın yüzeyi lezzetli sivilcelerle noktalanmalıdır. Çünkü pürüzsüz örnekler sadece salata hazırlamak için kullanılır ve muhafazaya uygun değildir.

Bir salatalığın “yaşını” rengine göre belirleyebilirsiniz; dekapaj için çok koyu olmayan ve sarımsı lekeler olmayanlar uygundur. En kolay yol dokunarak belirlemektir - genç salatalıklar serttir ve kalın kabukludur. Acı "yeşilliklerin" korumaya uygun olmadığını da hatırlamakta fayda var.

Asıl hazırlığa gelince, sebzeler su dolu bir kaba konulmalı ve orada en az birkaç saat, daha iyisi yarım gün bekletilmelidir.

Kış için evde salatalık turşusu tarifleri

Günümüzde sebzeleri konserve etmek için bir tarif seçmek zor değil çünkü çeşitliliği gerçekten etkileyici. Aşağıda salatalık hazırlamak için en ilginç ve popüler seçeneklerden 7 tanesi bulunmaktadır. Bunlardan bazılarını zaten biliyor olabilirsiniz, ancak çok az kişinin bildiği bazıları da vardır. O halde arkadaşlarınızla reçellerinizi denedikten sonra tarifi paylaşmaya hazır olun.

Bir litrelik kavanozda basit bir pişirme yöntemi

Tarif, orta derecede baharatlı salatalıklar elde etmenizi sağlarken, minimum zaman alacaktır. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Sebzeler iyice yıkanmalıdır.
2. Aroma için kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını kullanabilirsiniz.
3. Yaprakları, dereotu, 3 parça sarımsağı, yenibaharı (tatmak için) ve aslında salatalıkları (üstleri kesilmesi gereken) temiz bir kavanoza koyun.
4. Sterilize etmek için kabın içine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
5. Daha sonra suyu boşaltmanız ve 2 yemek kaşığı tuz ve şeker eklemeniz gerekir.
6. Marine edip yarım kaşık sirke ekleyin. Bundan sonra yuvarlayabilirsiniz. Sonuç olarak salatalıkların lezzetli ve çıtır olması gerekir.

SSCB zamanlarından tarif

Bu yöntem, Sovyetler Birliği'nin ev hanımları tarafından son derece aktif olarak kullanıldı, çünkü sonuç olarak korumanın en lezzetli olduğu ortaya çıktı ve hazırlanması fazla zaman almadı. Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, salatalıkların kavanozdaki iki katmanlı düzeninin yanı sıra sterilizasyon eksikliğidir. Yemek tarifi:

1. Sebzeleri 3 saat suda bekletin ve her saat başı değiştirin.
2. Kavanozları ve kapakları hazırlayın ve işleyin.
3. Kavanozun dibine soğan ve sarımsağı (tadına göre) koyun.
4. Su, tuz ve şekerle dolu kabı ocağa koyun ve kaynatın; sirke ekleyin. Bundan sonra ısıyı düşük seviyeye ayarlayın ve salatalıkları oraya koyun (7-8 dakika).
5. Daha sonra bunları bir kavanoza koyup solüsyonla doldurup kapatıyoruz. Bundan sonra koruma soğutulmalıdır.

Havuç ve soğan ile

Bu pişirme yöntemi, salatalık turşusuna özel bir aroma ve tat verecek az miktarda soğan ve havuç kullanılmasını içerir. Yemek tarifi:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp üzerine kaynar su dökün. Kavanozun dibine bir adet doğranmış soğan ve yarım adet doğranmış havuç koyun.
2. Bir turşusu hazırlayın (standart set: su, şeker, tuz). Ancak bu durumda sıcak değil soğuk kullanılmalıdır.
3. Salatalıkları bir kavanoza koyun, solüsyonu dökün ve sirke ekleyin.
4. Metal kapaklarla yuvarlayın.

İstenirse kavanozlar sterilize edilebilir (saklama yöntemine bağlı olarak).

Sterilizasyon olmadan

Bu yöntemin özü yalnızca sterilizasyonun olmamasıdır; otlar, soğan, sarımsak vb. Gibi diğer tüm bileşenler kendi takdirinize göre veya yukarıda verilen dekapaj tariflerinden eklenebilir. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Salatalıkları birkaç saat bekletin.
2. Kapları sterilize edin ve yeşillikleri hazırlayın.
3. Kavanozları doldurun ve sıcak suyla doldurun.
4. Her şeyi bir tencereye boşaltın, pişirin ve sirke ekleyin.
5. Bu sıvıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

Hardallı

Bu yöntem için hardalın normal haliyle değil, kuru (toz) halde kullanıldığını hemen belirtmekte fayda var. Bu tarif, daha baharatlı atıştırmalıkların sevenlerine hitap edecek. Hardallı salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Sebzelerin üzerine su dökün ve birkaç saat bekleyin. Daha sonra her birini 4 dilime bölün ve üzerine tuz serpin. Daha sonra 3 saat daha bekliyoruz.
2. Aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın: sirke, şeker, hardal, biber, sarımsak. Bu solüsyonu salatalıkların üzerine dökün ve demlenmesini bekleyin (yaklaşık bir buçuk saat).
3. Sebzeleri kavanozlara karıştırın ve elde edilen sıvıyı dökün.
4. 100 derecede yaklaşık 20-22 dakika sterilize edin.

Sitrik asit ile

Bu marinat bileşeni öncelikle salatalıkların daha çıtır ve daha lezzetli olmasını sağlamak için eklenir. Yemek tarifi:

1. Kavanozun dibine dereotu ve hardal tohumlarını yerleştirin. Ve ayrıca kendi takdirinize bağlı olarak sarımsak, yaprak vb.
2. Islatılmış salatalıkları uçları kesilmiş halde kavanozlara paketleyin. Daha sonra üzerine kaynar su dökün.
3. Ortaya çıkan sıvıyı bir kaba boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın.
4. Kavanozları doldurun, sitrik asit ekleyin (1 çay kaşığı yeterli olacaktır).
5. Hazırlanan turşu kavanozlarını toplayın ve serin bir yere koyun.

Domatesli

Salatalıkları domatesle birlikte turşulamak çok iyi bir çözümdür. Çünkü "kırmızı" olanlar salatalıkları güçlendiren ve dayanıklı kılan özel bir madde salgılarlar. Yemek tarifi:

1. Kavanozları kabul edilebilir bir şekilde (su ısıtıcısının üzerinde veya sadece sıcak su dökerek) sterilize ediyoruz.
2. Tadacağınız malzemeleri kapların dibine yerleştirin (yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, dereotu)
3. Islatılmış sebzeleri kavanozlara yerleştirin ve sarımsakları ekleyin (istenirse soğan da ekleyebilirsiniz).
4. Sıcak suyla doldurun (30 dakika bekletin) ve ardından sıvıyı boşaltıp tuzlu su hazırlayın.
5. Toplayın ve saklayın.

Salatalık konservesine başlamadan önce onları yıkayıp en az yarım saat soğuk suda bekletmeniz gerekir. Aynı zamanda tüm kavanozları sodayla yıkayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Daha sonra soğanı ve sarımsağı istenilen miktarda soyun ve soğanı halkalar halinde kesin. Kavanozun dibine diş sarımsakları, soğan halkalarını, karabiberleri ve defne yapraklarını yerleştirin.

Salatalıkların "kıçlarını" kesin ve sıkıca bir kavanoza koyun.

Suyu önceden kaynatın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Tüm salatalıkların tamamen kaplanması için ağzına kadar su dökülmelidir. Bu hem kavanozlar hem de salatalıklar için ek sterilizasyon olacaktır. 10 dakika sonra kavanozlardaki su biraz soğuyacak ve ellerinizi yakma korkusu olmadan güvenle lavaboya dökebilirsiniz. Konserve yiyecekleri bir apartman dairesinde saklıyorsanız bu işlemi iki kez yapmanız gerekir. Bodrumunuz varsa bir kez yeterlidir.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-sınır-yarıçap: 8px; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık genişliği: 1px; yazı tipi ailesi: "Helvetica Neue", sans-serif; -blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff ; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık genişliği: 1 piksel; dolgu-sol: 8,75 piksel; kenarlık-moz-kenarlık; -yarıçap: 4 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 4 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı : kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4px; -moz-sınır-yarıçapı: 4px; -webkit-sınır-yarıçapı: 4px; arka plan -renk: #0089bf; renk: #ffffff; genişlik : otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Daha sonra salatalıkların yuvarlanacağı turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verin ve su kaynamaya başlamadan içine sirke dökün.

SSCB'deki bir mağazada olduğu gibi, sterilizasyon olmadan kışa yönelik Bulgar usulü salatalıklar, karakteristik tadı nedeniyle milyonlarca kişi tarafından hatırlandı. Bu çıtır, baharatlı salatalıkları bir kere denediğinizde başkalarıyla karıştırmayacaksınız. Ne yazık ki, zamanla mağaza raflarından neredeyse tamamen kayboldular ve kalanlar genellikle fiyatlarıyla tüketicileri korkutuyor. Peki bu eşsiz tadı gerçekten yeniden hissetmek istiyorsanız ne yapmalısınız? Çok basit, bunları evde kendiniz hazırlayın, oldukça basit, özellikle de adım adım tarifimizle!

SSCB tarifinden Bulgar salatalıkları:

İki litrelik bir kavanoz için.

İçindekiler:

1. Salatalık - bir buçuk kilogram;
2. Acı biber - 1 adet;
3. Yirmi gram dereotu;
4. Hardal tohumları - üç çay kaşığı;
5. Defne yaprağı - 6 adet;
6. Karabiber - 12 adet;
7. Karanfiller - 4 adet;
8. Soğan - 1 kafa;

Salamuranın hazırlanması:

1. İki litre su;
2. 120 gram tuz;
3. Toz şeker - 100 gram;
4. Yüz gram sofra sirkesi (%9).

Tıpkı SSCB'deki bir mağazada olduğu gibi Bulgar tarzında salatalık turşusu nasıl hazırlanır:

• Salatalıkların taze hasattan toplanması gerekir; küçük, sert ve güçlü olanları alın. Onları aynı boyutta seçin;
• Konserve yapmadan önce meyveler incelenmeli, yumuşak olanlar atılmalı, daha sonra sapları çıkarılmalı, akan su altında yıkanmalı ve ardından soğuk su dolu bir kaba konulmalıdır. Bütün gece orada bırakılırlar. Bazen onlara buz eklenir çünkü su ne kadar soğuksa son yemek o kadar lezzetli olur.

• Sabah suyu boşaltın ve yeşillikleri kağıt havluyla silin. Bunları tekrar kaseye koyun ve kaynar su ile haşlayın. Daha sonra sıcak suyu boşaltın ve hemen tekrar soğuk suyla doldurun.

• Şimdilik sebzeleri suda bırakalım ve işimize devam edelim.
• Soğanı temizleyip yarım halkalar halinde doğradıktan sonra kavanozun dibine gönderip üzerine baharat ekliyoruz.

• Daha sonra yeşillikleri en büyüğü en alta, en küçüğü en üste gelecek şekilde diziyoruz. Biber kabuğunu salatalıklarla birlikte salamura için biraz yer bırakarak yerleştiriyoruz.

• Ateşe, tercihen bir kuyudan veya satın alınan bir tava temiz su koyarız. Kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra ateşi kısın ve sonunda sirkeyi ekleyin.
• Turşuyu salatalıklarla birlikte kavanoza ekleyin; sıcak olmalı, ancak kaynar su olmamalıdır, böylece kavanoz çatlamaz. En üste kadar doldurun.
• Kapağı açın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra kavanozları karanlık ve serin bir yere koyuyoruz.

Bulgar salatalıklarının hepsi hazır, afiyet olsun. Unutulan bu lezzeti nostaljiyle hatırlayın ve güzel günlerin henüz gelmediğini unutmayın. Web sitemizde tekrar buluşana kadar, hala birçok ilginç kış büküm tarifimiz var.

Hepinize iyi günler!
Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarifi 10 yılı aşkın süredir kullanıyorum. Her şey Globus firmasının Bulgar konserve ürünlerinin çocukluk anıları sayesinde başladı. Bu korumayı hatırlayan herkes beni anlayacaktır.
18 yaşıma kadar şehirde yaşamama rağmen hayatım boyunca kırsalda yaşamayı hayal ettim. Hayalim gerçek oldu. Ve 20 yıldan fazla bir süredir bahçemde sebzeler olgunlaşıyor ve bunlar daha sonra kış hasadında kullanılıyor. Ailemin en sevdiği lezzet ise salatalık ve domates.
Bu yüzden salatalık turşusu yapmak için çok sayıda tarif denedim ve sonunda aradığımı, yani "Bulgar usulü" salatalıkları buldum. Bu, bulabileceğiniz en basit tariftir.
Hadi başlayalım...
Başlıca ürünlerimiz: salatalık, havuç, soğan, maydanoz ve dereotu.
Pişen sebzeleri ve otları iyice yıkayıp temizleyin.
Kavanozları hazırlıyoruz - yıkayıp sterilize ediyoruz. Çocuklar yuvadan uçtuğu ve kocam ve ben büyük miktarları kaldıramadığımız için zaten 3 litreden litreye geçtim.
Kavanozlarımız hazır, sebzeler ve otlar da.
Hadi kesmeye başlayalım:
Salatalıkların burunlarını ve kuyruklarını kesmiyorum çünkü böylesi daha hoşuma gidiyor. Kavanozlara göre ölçüleri ayarlıyorum ama bahçeden boyu 5 cm'yi geçmeyen salatalıkları toplamayı tercih ediyorum.
Çapı 3 cm'yi geçmeyen havuçların alınması tavsiye edilir ve hasat mevsiminde büyümezler. 2-3 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
Soğan - burada soğanın çapı pek önemli değil, herhangi biri yapacaktır. Soğanı ikiye bölün ve yine 2-3 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
Dereotu ve maydanoz - 3-5 cm'lik parçalar halinde kesilir, dereotu şemsiyeleri de kullanılabilir. Otlar gençse, onları basitçe bir çelenk haline getirebilirsiniz.

Baharatları hazırlayın:
Siyah ve yenibahar (bezelye), defne yaprağı.

Sovyetlerin küresel kıtlık zamanlarını hâlâ hatırlayanlar, muhtemelen o dönemde satılan "Bulgar salatalığı" adı verilen konserve yiyeceklere nostaljik bakıyorlardır. O yıllarda tarifi bilinmiyordu, bu yüzden market raflarında belirir belirmez kavanozlar, gastronomik çeşitliliğe aç olanlar tarafından hemen süpürüldü.

Bolluğun mağazalarımıza gelmesiyle birlikte heyecan azaldı. Ancak şimdi bile bazen kavanozu açıp Bulgar salatalıklarının tadının nasıl olduğunu hatırlamak istiyorum. Tarif artık ücretsiz olarak mevcut, malzemeler basit ve büküm de özellikle zor değil. Böylece yetenekli bir ev hanımı, ailesini alışılmadık bir turşuyla kolayca şımartabilir.

Bulgaristan'da nasıl yapılıyorlar: ilk yaklaşım

Özgünlük uzmanları, gerçek Bulgar salatalıklarını yuvarlama fırsatına sahipler. Ancak tarif çok çeşitli hazırlıkları varsayar. Ancak neredeyse endüstriyel ölçekten çekinmezseniz, onu oldukça kullanabilirsiniz.

Kavanozları hazırlamak için sterilize edilmezler, sadece soğuk, temiz suyla yıkanırlar. Tüm koruma bileşenleri gibi. Salatalıklar küçük seçilir, kapları bir litreden büyük değildir. Sebzeler kaplara konur. Kullanılan baharatlar arasında defne, doğal olarak kurutulmuş dereotu (kapak), taze maydanoz, soğan, acı biber kabuğu ve karabiber bulunmaktadır. Gerçek Bulgar salatalıklarıyla ilgileniyorsanız, 1 litrelik kavanozun tarifi, bir yığın tuz ve şekerle bir tatlı kaşığı ve 50 gram sirke almanızı önerir. Üstelik Bulgaristan'da sirke yüzde 6 oranında satılıyor, dolayısıyla “bizim” hacminin yeniden hesaplanması gerekecek. Kavanozlar omuzlarına kadar temiz soğuk suyla doldurulur ve Bulgarlar bir sonraki adıma geçer.

Bulgaristan'da nasıl yapılıyorlar: ikinci aşama

Tarifin yazarları bunu genellikle bahçede hazırlıyorlar, çünkü bir sonraki aşama Sovyet birasına benzer büyük bir fıçı (ve belki daha fazlası) gerektiriyor. Kap özel bir sobanın üzerine yerleştirilir ve içine gelecekteki Bulgar salatalıklarının sarıldığı iki hatta üç katlı kavanozlar yapılır. Tarif, kabın soğuk suyla doldurulmasını ve kazanın altında ateş yakılmasını gerektirir. Su seviyesi üstteki kavanozun kapağından en az üç parmak yukarıda olmalıdır. İçerikler kaynadığında 20 dakika bekleyin. Çok fazla "katman" varsa, o zaman 30'un tümü. Bu şekilde işlenen sebzeler, kiler veya buzdolabı olmadan doğrudan dairede saklanabilir. Tarifi burada açıklanan Bulgar salatalıkları birkaç yıldır lezzetini koruyor. Üstelik tenekeler yaz sıcağında bile patlamaz.

Hammadde gereksinimleri

Doğal olarak kentsel koşullarda tarifi takip etmek oldukça zordur. Ve bugünlerde hiç kimse onlarca kilo sebzeyi konserve edemiyor. Ancak Bulgar salatalıklarının tadı unutulmaz, bu nedenle ev ustaları benzer sonuç veren basitleştirilmiş bir prosedür geliştirdiler. Başarının anahtarı salatalıkların doğru seçilmesi ve uygun şekilde hazırlanmasıdır. Her şeyden önce - boyut. 8-10 santimetreden uzun olmayan salatalıkların seçilmesi gerekir. Çeşitlilik yalnızca turşudur. Ayrıca, toplam kütlenin konserve için uygun olsa bile farklı çeşitteki örnekleri içermemesi arzu edilir.

Bir sonraki nüans: sebzeler, eğer turşudan önce kendi ellerinizle yetiştirilmiyor ve toplanmıyorsa, dört saat boyunca soğuk suya batırılması gerekir. Bu, salatalıklara turşu yapıldığında çıtırlık sağlayacaktır.

Üçüncüsü ise geleneksel yeşilliklerden vazgeçin. Diğer muhafazalar için kuş üzümü, yaban turpu, kiraz meşesi vb. yapraklarını bir kenara koyun. Ancak taze soğanları da hazır bulundurun.

Uyarlanmış tarif

Farklı ev hanımlarının "Bulgar turşusu gibi" salatalık turşusunun nasıl kapatılacağı konusunda kendi fikirleri vardır. Herkes sadece kendi tarifinin doğru olduğunu düşünüyor. Nihai ürünün tadının orijinaliyle aynı olması cesaret vericidir. Önce en popüler seçeneğe bakalım. Litrelik kavanozlardaki Bulgar salatalıklarına yönelik bu tarif, önce turşunun yapılmasını öneriyor. Bunun için iki litre su kaynatılır, içinde bir bardak şeker ve üç yemek kaşığı kaba tuz eritilir. Taneler dağıldığında üçte birine litre sofra sirkesi dökün. Ve hemen salatalıklar tavaya konur. 5-10 dakika sonra yakalanır ve fırından çıkarılan ısıtılmış, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Bundan önce, her birine küçük bir soğan (veya yarım büyük), birkaç karabiber, yarım şemsiye dereotu ve bir halka acı biber koyun. Bu adım en zor olanıdır: hem salatalıklar hem de kavanozlar sıcaktır. Kaplar marine ile doldurulur, kapatılır ve kiler raflarındaki kanatlarda bekletilir.

Tarife ilişkin açıklamalar

İşin püf noktası salatalıkları fazla pişirmemek, aksi takdirde gevşek paçavra gibi görünecekler. Marine edilmiş sebzelerle birlikte kaynatıldıktan sonra, salamurayı eşit şekilde emmeleri için ara sıra karıştırılmaları gerekir. Yangından uzaklaştırılma sinyali, tüm numunelerin renginin değişmesidir.

Daha baharatlı bir tat istiyorsanız kavanozlara taze maydanoz veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ancak yine de yaprak, sarımsak ve yaban turpudan kaçınmak daha iyidir.

Soruya başka bir bakış

Birçok ev hanımı Bulgar olanları yuvarlıyor ve bunları kişisel rahatlığa ve kişisel zevklere göre ayarlıyor. Bunu deneyebilirsiniz.

Baharatlar her litrelik kavanozun dibine konur. Bunlar arasında defne yaprağı (2 yaprak), karabiber (6 bezelye), karanfil (3 tomurcuk), bir dilim soğan ve bir dal maydanoz bulunur. Salatalıklar yumuşamayacak şekilde çok sıkı olmayacak şekilde üstüne paketlenir. 20 karabiber, 7 defne yaprağı, bir kaşık dolusu tuz ve üç şeker oranında baharatlı suyun üç dakika ısıtıldığı bir turşusu hazırlanır; bunların hepsi bir litre su için. Üç dakika kaynattıktan sonra yarım bardak sirke dökülür ve turşusu hemen kavanozlara dağıtılır. Litre kapları dört dakika süreyle sterilize edilir; Üç litrelik silindirlere alışkınsanız sterilizasyon için yedi dakika bekleyin. Yuvarlayın, çevirin, sarın.

Dikkat: incelikler

Kabın içine dökmeden önce, haşlanmış baharatların çıkarılması için turşunun süzülmesi gerekir. Kavanozlara dökülenler salatalıklara lezzet katmaya yetiyor.

Sterilizasyon süreleri yaklaşıktır. Renk değişimine odaklanmanız gerekiyor: Salatalıklar hoş bir zeytin rengi elde ettiği anda hazırdır.

Çıtır Bulgar salatalıkları elde etmek için kapalı kapların sarılması bir saatten fazla sürmemelidir. Daha sonra battaniye kaldırılır ve kavanozlar nihayet doğal olarak yavaş yavaş soğur.

Bulgar salatalıkları: sterilizasyon olmadan tarif

Herkes önceden paketlenmiş silindirleri kaynatmakla uğraşmaya hazır değil. Ve bu zahmetli, sıcak ve sıcak. Sağlığını ve zamanını korumak isteyenler için istenmeyen ağrıların olmadığı bir seçenek sunabiliriz. Doğru, hiç kimse tabakların ve kapakların ön dezenfeksiyonunu iptal etmedi, ancak bu işlem basit: onları ısıtılmış bir fırında tutmak yeterli. Veya kavanozları mikrodalgaya koyun ve kapakları kaynatın - hangisi sizin için daha uygunsa.

Bu tarif için salatalığın yanı sıra başka sebzelere de ihtiyacınız olacak. Havuç dilimleri ve dolmalık biber halkaları her kavanozun dibine karabiber, bir kare acı biber, bir defne yaprağı, küçük bir dereotu şemsiyesi, bir soğan dilimi ve maydanoz ve tarhun dallarıyla birlikte yerleştirilir. Salatalıklar dikey olarak üstüne yerleştirilir - sıkı, ancak şiddet olmadan.

Su kaynıyor; Kapların hiçbir katkı maddesi olmadan doldurulması ve kapaklarla kapatılmasında kullanılır. On dakika bekledikten sonra su boşaltılır. Lütfen unutmayın: tekrar kullanılamaz, bu nedenle unutmamak için lavaboya dökün.

Taze bir kısım su kaynıyor. Aynı zamanda her kavanoza (bir tatlı kaşığı) tuz ve şeker dökülür ve sirke özü dökülür - yarım çorba kaşığından biraz daha az. Veya normal sirke kullanıyorsanız üç dolu. Kap tuzlu suyla doldurulur, kapatılır ve ters çevrilir. Önemli: Hiçbir şeye sarmanıza gerek yok. Burada toparlamak kesinlikle gereksiz olacaktır.

Artık karar size kalmış. Beğendiğiniz tarifi seçin ve ailenizi Bulgar salatalıklarıyla şımartın. Muhtemelen onları sadece lezzetleri nedeniyle değil, aynı zamanda saklama kolaylıkları nedeniyle de seveceksiniz: patlama, ekşime veya küflenme konusunda endişelenmenize gerek yok.