Ringa balığı ile salata sosu. Fransız ismiyle Rus klasiği: ringa balığı ile salata sosu

Vinaigrette, bize Fransa'dan gelmesine rağmen uzun zamandır Rus mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bu atıştırmalık hem tatillerde hem de hafta içi herhangi bir günde popülerdir. Bugün size ringa balığı ile salata sosu hazırlamanın birkaç orijinal yolunu anlatacağız.

Bu ne tür bir yemek

Salata sosu gibi biraz farklı versiyonlara sahip bir yemek, dünyadaki birçok halkın mutfağında bulunur. Ancak ilginç bir durum var: Hemen hemen tüm ülkelerde buna "Rus salatası" deniyor ve sadece bizim ülkemizde bunun için Fransızca "salata sosu" kelimesi kullanılıyor. Bu isim Fransızca'da "sirke" anlamına gelen "vinaigre" kelimesinden gelmektedir.

Salata sosu, doğranmış haşlanmış sebzelerin çeşitli katkı maddeleri ile karışımıdır. Ana şart, bu salatanın en azından biraz ekşi ve baharatlı olmasıdır. Bunu yapmak için pansuman olarak sirkenin yanı sıra salatalık turşusu ve lahana turşusu kullanın.

Salata sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda dünyanın birçok ülkesinde popüler olan sağlıklı bir yemektir.

Salata sosunun kökeni, Çar Birinci İskender'in sarayında yaşanan bir hikayeyle ilişkilidir. Kraliyet mutfağında çalışan Fransız şef Antoine Carême, Rus meslektaşlarının taze doğranmış sebzelerin üzerine sirke döktüğünü görünce "salça mı?" diye sordu. Sadece yanılmadığından ve sirkenin sos olarak kullanıldığından emin olmak istedi ve şefler yemeğin adının bu olduğuna karar verdi. O zamandan beri bu böyle.

Salata sosunun popülaritesi ucuzluğuna ve hazırlanma kolaylığına dayanmaktadır. Bunun için gerekli ürünler mevcuttur ve eğer kendi bahçeniz varsa çoğu tamamen ücretsizdir. Ek olarak, herkes sebzelerin faydalarını bilir, bu nedenle bu salata, içeriği gastrointestinal sistem ve metabolizma üzerinde faydalı etkiye sahip olan hafif bir diyet yemeği olarak kabul edilir.

İçindekiler

Salata sosu için standart ürün seti basittir:

pancar;
patates;
havuç;
soğan.

Bu salatanın temelidir. Daha sonra hayal kurabilirsiniz. Çoğu zaman salata sosuna yeşil bezelye ve turşu eklenir (tercihen fıçı salatalık, bunlar çok ekşi ve ekşidir, bazen sadece dişlerinizi sinirlendirmek için ve ekşilik iyi bir salata sosu için bir ön koşuldur). Bazen bezelye, haşlanmış veya konserve fasulye ile, salatalık ise lahana turşusu ile değiştirilir. Ayrıca kızılcık da ekleyebilirsiniz: lahana turşusuyla iyi giderler.

Salata sosu, bize tanıdık gelen ve yılın herhangi bir zamanında mevcut olan ürünleri içerir.

Salata sosu için kök sebzelerin kaynatılması gerekir. Patateslerin pancar ve havuçtan ayrı pişirilmesi gerektiğini unutmayın çünkü çok daha hızlı pişerler.

Not! Mikrodalga fırınınız varsa kullanabilirsiniz. Bu cihazda patates, havuç ve pancar sadece 5-10 dakikada istenilen hazırlığa ulaşıyor ve bu da salata sosu hazırlama süresini önemli ölçüde azaltıyor.

Salata sosu çok popüler. Geleneksel versiyondan çok daha tatmin edicidir ve tuzlu balık severler kesinlikle tadını takdir edeceklerdir. Ancak bazı ev hanımları haşlanmış eti ayrı ayrı veya ringa balığı ile birlikte eklemeyi sever.

Pansuman olarak sadece bitkisel yağ ve tabii ki biraz tuz kullanabilirsiniz. Ancak salata sosuna daha ince ve hoş bir tat, eşit oranlarda yağ ve sirke karışımı ile hardal, karabiber, bir tutam şeker ve damak tadınıza göre diğer baharatların eklenmesiyle verilecektir.

Şarap, elma veya üzüm sirkesi kullanılması tercih edilir: ekşiliğin yanı sıra salataya eşsiz bir tat verirler. Bitkisel yağ konusunda da fikir birliği yoktur. Bu nedenle zeytin, mısır veya hardal yağı elde etmek mümkün değilse, her zamanki ayçiçek yağımız da mükemmeldir.

Bazı durumlarda salata sosu mayonezle tatlandırılabilir, ancak bu böyle bir salata için alışılmadık bir durumdur.

Fotoğraflarla adım adım pişirme seçenekleri

Salata sosu farklı şekillerde hazırlanabilir. Her ev hanımının küçük sırlarla tatlandırılmış kendi yöntemleri vardır. Damak tadınıza uygun olanı seçebilmeniz için size birkaç özel tarif anlatacağız.

Klasik tarif

Başlangıç olarak, ringa balığı ile salata sosu klasik versiyonunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını öğrenmenizi öneririz. Oranları korumanın çok önemli olduğunu unutmayın - yemeğin son tadını belirleyen şey budur. İhtiyacın olacak:

2 orta boy pancar;
2 orta boy havuç;
3 orta boy patates;
3 salatalık turşusu;
1 soğan;
400 gr (1 kavanoz) konserve yeşil bezelye;
200 gr ringa balığı filetosu;
30 gr bitkisel yağ;
1 çay kaşığı tuz;
1 tutam öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı hardal.

Hazırlık prosedürü:

Sebzeleri iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın.
Havuç, patates ve pancarı yumuşayana kadar haşlayın
Pancar, havuç, patates ve salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Ringayı temizleyin, kemiklerini çıkarın, filetoyu daha ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, yeşil bezelye ekleyin.
Sebzeleri ince ince doğrayın ve tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
Salata sosumuz için bir sos yapmamız gerekiyor. Çok basit: Bitkisel yağı hardalla karıştırın.
Geriye kalan tek şey yemeği bir kasede tuzlamak, karabiber, sosu üzerine döküp karıştırmak. İnce doğranmış yeşil soğan veya maydanoz yapraklarının dereotu ile küçük bir ilavesi gereksiz olmayacaktır.
Malzemeleri bir kasede karıştırın, tuz, baharat, yağ ve hardalla tatlandırın

Ne kadar basit olduğunu gördün mü? Şimdi daha ilginç seçeneklere geçelim. Bazıları oldukça orijinal olabilir.

Yulia Vysotskaya'dan tarif

Ünlü mutfak programı sunucusu, tanıdık yemeklere sıradışı bir dokunuş katmayı seviyor. Ringa balığı ile salata sosu bir istisna değildi. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1 hafif tuzlu Atlantik ringa balığı filetosu;
1 orta boy pancar;
1 orta boy tatlı ve ekşi elma;
1 orta boy patates;
1 havuç;
1 orta boy soğan (kırmızı soğanı alın);
bir buçuk limon;
1 demet yeşillik - dereotu ve maydanoz.

Sos için 7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı tane hardal, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz, şeker ve karabibere ihtiyacınız olacak.

Haşlanmış kök sebzeler soğuyup soyulduktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pancarları ince şeritler halinde ve ringa balığı karkas boyunca dilimler halinde kesin.
Ringa balığı ve pancarı dilimleyin
Kırmızı soğanı yarım halkalara kesin. Salata sosuna eklemeden önce bu yarım halkaları 1 limon suyunda yarım saat marine etmeniz gerekiyor. Bu arada elmayı çekirdeklerini çıkarın ve soyun, ince şeritler halinde kesin ve üzerine yarım limonun suyunu serpin.
Doğranmış soğanı ve elmayı limon suyunda hafifçe marine edin.
Yeşillikleri yıkayıp kurutun ve dilediğiniz gibi doğrayın.
Patatesleri ve havuçları doğrayın. Patates küpleri daha büyük, havuçlar daha küçük olmalıdır.
Patatesleri ve havuçları da küp şeklinde doğrayın
Şimdi pansumanı hazırlayın. Bir kaseye zeytinyağı, şarap sirkesi, hardal, tuz, karabiber ve şekeri koyun ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Sosu için yağı, hardalı, sirkeyi ve baharatları karıştırın.
Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın.
Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp servis yapın.

Bu salata sosunun daha hafif, diyet versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Patatesleri ve havuçları eleyin, 2 ölçü ringa balığı, 2 ölçü pancar, 1 ölçü elma ve 1 ölçü kırmızı soğan alın. Karıştırın ve daha fazla yeşillik ekleyin. Salatayı meyve sirkesi veya doğal yoğurt, bal, baharat ve grenli hardaldan yapılmış bir sosla tatlandırabilirsiniz.

Fasulyeli

Bildiğiniz gibi fasulye, enlemlerimizde bitkisel besinler arasında en zengin protein kaynaklarından biridir. Bu nedenle Lenten yemeklerinin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Salata sosunda fasulye özellikle uyumludur, sadece yeşil bezelyenin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda bu salataya özel bir lezzet verir.

Bu malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 ringa balığı filetosu;
2 küçük pancar;
100 gr fasulye (zevkinize göre beyaz veya kırmızı);
1 büyük havuç;
1 patates;
1 yeşil elma;
yarım soğan (kırmızı soğan almak daha iyidir);
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
2 çay kaşığı hardal;
2 taze salatalık;
tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

İlk önce fasulyeleri hazırlayın. Islatılması gerekir (bir bardak suyla doldurun ve gece boyunca bırakın), ardından yumuşayana kadar kaynatın, ancak kaynatmayın. Tadına tuz ekleyin.
Fasulyeleri ıslatıp yumuşayana kadar haşlayın
Kök sebzeler - havuç, pancar ve patates - ayrıca fırında kaynatılır veya pişirilir.
Kök sebzeleri haşlayın ve soyun
Pansumanı hazırlayın. Yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.
Yağ, sirke, hardal ve baharatları kullanarak bir sos hazırlayın
Ringayı temizleyin, kemiklerini çıkarın, filetoyu ince dilimler halinde kesin.
Ringayı temizleyin ve parçalara ayırın
Haşlanmış kök sebzeleri, soğanı, salatalığı ve elmayı küçük küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri küpler halinde kesin
Her şeyi bir kaseye koyun, haşlanmış fasulyeleri ekleyin, sosu üzerine dökün ve karıştırın.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp sosunu ekleyin

Fasulye ve ringa balığı ile salata sosu hazır. Kahvaltı ve öğle yemeğinin yanı sıra şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir.

Sığır eti ve mayonez ile

Bu alışılmadık bir durum olmasına rağmen yine de salata sosuna et ekleyebilirsiniz. Domuz eti buna uygun değil, çok yağlı. Ancak sığır eti mükemmel bir seçenektir. Ve ringa balığı ile kombinasyon halinde bile, bu tür etler tadı kaybetmez, ancak salata sosu için mükemmel bir katkı haline gelir. Ayrıca sığır dilini de kullanabilirsiniz.

Haşlanmış sığır eti, ringa balığı soslu salataya mükemmel bir katkıdır

İhtiyacın olacak:

haşlanmış havuç, pancar ve patates;
salatalık turşusu (tercihen fıçıda);
ringa balığı filetosu;
sığır eti (fileto veya dil);
Kırmızı soğan;
yeşil soğan ve taze dereotu;
zeytin yağı;
mayonez;
tuz ve karabiber.

Bu tarifte malzemelerin tam miktarlarına bağlı kalmanıza gerek yoktur. Ürünleri deneyebilirsiniz: örneğin havuç veya patates gibi yeterli olmadığınız ortaya çıkarsa sorun değil, ancak gereğinden fazla salatalık ve ringa balığı var.

Pişirme işlemi:

Tüm ürünleri karıştırın ve yağ ve tuzla baharatlayın

Bu tarifteki sığır eti tavukla değiştirilebilir.

Lahana turşusu ile

Lahana turşusu geleneksel olarak salata sosunda kullanılmıştır. Salatalık turşusunun yerini başarıyla alabilir veya ekşi yemekleri seviyorsanız bu ürünleri bir arada kullanabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

1 pancar;
1 havuç;
2 patates;
1 soğan;
120 gr ringa balığı filetosu;
½ kavanoz yeşil bezelye;
200 gr lahana turşusu;
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Patates, pancar ve havuçları haşlayın, soyun ve soğutun. Kabuğu soğandan çıkarın ve altını kesin.
Sebzeleri hazırlayın
Bezelye kutusunun suyunu boşaltın. Ringa balığı filetosunu ince küçük dilimler halinde kesin. Lahana turşusuna gelince: Ne kadar ince dilimlenirse o kadar iyidir.
Ringayı kesin, bezelyeyi açın ve lahana turşusunu doğrayın
Yeşil bezelyeyi, ringa balığını ve lahana turşusunu katmanlar halinde derin bir tabağa koyun.
Doğranmış tüm ürünleri derin bir salata kasesine koyun ve karıştırın.
Daha sonra ince doğranmış patatesleri, havuçları, soğanları ve pancarları katmanlar halinde ekleyin. Geriye kalan tek şey tuz eklemek, yağı dökmek, karıştırmak ve salata sosu hazır.

Bu salata sosu, figürüne önem verenler için çok faydalıdır.

Bu arada, bu seçenek güvenli bir şekilde diyet olarak kabul edilebilir: ilgili tüm ürünler hafif ve düşük kalorilidir ve lahana turşusu da dahil olmak üzere lahana, bağırsaklar üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir ve onu toksinlerden arındırır. Böylece bu salata sosunu akşam yemeğinde bile yiyebilir ve beliniz için korkmazsınız.

Almanca'da

Bu tarif basit bir ringa balığı sosundan çok da farklı değil. Ancak bazı baharatlar ve yemek hazırlama yöntemleri, Alman mutfağının doğasında bulunan salata notalarını verir.

İçindekiler:

1 büyük pancar;
100 gr hafif tuzlu ringa balığı filetosu;
1 soğan (kırmızı soğan);
2 orta boy patates;
2 havuç;
2 salatalık turşusu;
200 gr konserve yeşil bezelye;
tatmak için tuz, şeker ve karabiber;
sos için rafine edilmemiş zeytin veya kolza yağı.

Almanca'da ringa balığı ile salata sosu size çok zaman kazandıracak. Bu yemeğe, sadece sebzelerin salamura edilmesi gerektiği için de olsa, her gün denemez. Turşuyu hazırlamak için şunları yapın:

200 mi su;
100 ml sirke %3;
2 yemek kaşığı bal (aynı miktarda şekeri de alabilirsiniz);
½ çay kaşığı tuz;
2 defne yaprağı;
5 adet karabiber;
1-2 Jamaika biberi;
1 orta boy soğan.

Tüm bu malzemeleri kaynar suya ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Pişirme işlemi:

Haşlanmış ve soğutulmuş pancarları soyun, çubuklar veya katmanlar halinde kesin, soğanlı bir kaseye koyun, halkalar halinde kesin. Soğutulmuş turşuyu dökün ve en az bir gün buzdolabında saklayın.
Tüm malzemeleri doğrayıp bir kapta karıştırıyoruz
Alman sosunu taze otlar veya doğranmış sebzelerle süslemeyi unutmayın.

Pancar turşusu yapmaya vaktiniz yoksa ama bu salata sosunu gerçekten denemek istiyorsanız bu tavsiyeyi kullanın. Haşlanmış sebzeleri ve diğer ürünleri doğrayıp salata kasesine koyun. 2 yemek kaşığı sirke ve bitkisel yağ, tuz, yenibahar ve karabiber (öğütülmüş), şekeri karıştırın, bu sosu salata kasesindeki malzemelerin üzerine dökün, karıştırın. 2-3 saat demlendirip servis edebilirsiniz.

Video: ringa balığı ile salata sosu tarifi

Video: ringa balığı ve lahana turşusu ile salata sosu

Haşlanmış kök sebzeler ve yağlı ringa balığından oluşan baharatlı bir topluluğun en iyi versiyonunu hazırlayalım. Bezelye ve elma içerecektir. Mayonez yerine sağlıklı ve lezzetli soslar da sunacağız.

Ve yeni fikirlerde, salamura mantarlı yumurtalar ve yemeğin zarif bir sunumunu içeren bir fotoğraf için bir yer var. Lütfen yemeklerin evrensel ve bütçeye uygun olduğunu unutmayın; bunların nasıl hazırlanacağına dair adım adım açıklamalar da mevcuttur.

Makalenin sonunda bkz. Ringa balığının nasıl temizlenip kesileceği ve salata sosu için temel kök sebzelerin nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar.

Makalede hızlı gezinme:

Ringa balığı ile salata sosu nasıl yapılır

İhtiyacımız var:

Pancar - 2 adet.
Havuç (orta) - 1 adet.
Patates - 2 adet. (yaklaşık 200 gr)
Tuzlanmış (veya salamura) salatalık - 1-2 adet.
Soğan - 1 adet. orta boy
Elma (ekşi, sert) – 1/3-½ büyük meyve
Ringa balığı (hafif tuzlu) - 1 adet. orta boy

Yakıt ikmali için:

Yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz, karabiber - tatmak

Özetle klasik tarif: Her zamanki salatanıza ringa balığı ekleyin.

Adım adım süreç karmaşık değildir. Ayrıca kök sebzeleri nasıl hazırlayacağınıza zaten karar verdiğinizi varsayıyoruz. Pancar, havuç ve patatesleri soğutup ince ince doğrayın.

İnce doğranmış soğanın üzerine kaynar su dökün - 1 dakika. Boşaltın ve soğumaya bırakın. Bu gereksiz acıyı ortadan kaldıracaktır. Soyulmuş elmayı küpler halinde kesin.

Ringa balığı filetosunu keskin bir bıçakla doğrayın. Parçalar sebzelere yakın büyüklükte olmalıdır.

Sovyet döneminde, yemeği yaygın olarak bulunan ayçiçek yağıyla baharatlamak gelenekseldi. Günümüzde daha sağlıklı bir ürün satın almak sorun değil. Yağ ve limon suyu karışımını bir bardakta çalkalayın ve sosu ikiye bölün.

Rengin sırrı!

Pancar dilimlerini sosun yarısıyla baharatlayın. Bu, pancarların komşularını hızla renklendirmesini önleyecektir: salata sosu renkli olacaktır.

Pancarın üzerine diğer bileşenleri ve pansumanın ikinci yarısını ekleyin. Dikkatlice karıştırın.

Bu kadar! Sonuç, geleneksel elma sayesinde açıkçası ringa balığı benzeri, hafif çıtır bir salata sosu oldu. Bu zengin salata, hafta içi ve tatil mezelerinin çoğunu gölgede bırakacak.

Soğan yarım halkaları şenlikli bir balığı pullarla süslemenize yardımcı olacaktır.

Lezzetin sırları, yeni tarifler ve soslar

Tedaviyi servis yapmadan hemen önce hazırlamak en iyisidir. Pancar renk tonu diğer bileşenlerin renklerini 6-10 saat içinde bastırır. Ne yazık ki salatanın güzelliği geçici.

Bizim zevkimize göre, görünüm ve kalite kaybı olmadan, ringa balığı ile salata suyunun buzdolabında raf ömrü 16 saati geçmiyor.

Bazı aşçılar sebzeleri ince ince doğramaktan tiksinirler. Onlara göre yemeğin tadı orta boy bir küple daha iyi vurgulanıyor. Her iki seçeneği de deneyerek kendiniz karar verin. Bir elmayı her zaman ince bir şekilde kesmek faydalıdır.

Yaratıcı başarı için iki sos

Mayonez için özverili sevginin kanatlarını kesmenin imkansız olduğu açıktır. Her ne kadar sandığımız gibi bu salata sosu için en iyi arkadaş olmasa da... Ama kesinlikle çok yaygındır: belki de klasik ayçiçek yağıyla eşit derecede.

Yeni çözümlerle ilgileniyorsanız doğru yere geldiniz. Kanıtlanmış iki sosdan birini hazırlayın; ringa balığı tarifi yeni renklerle parlayacak.

Herhangi bir bitkisel yağ ile (2-3 yemek kaşığı):

Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
Güçlü hardal (güçlü) - ½ çay kaşığından itibaren
Karakterli sirke (şarap, balzamik) - 1 çay kaşığından
Tatmak için biber ve tuz

Kendimize göre ayarlıyoruz - son katılımcıları eklerken mutlaka süreçte deneriz.

Basit malzemeleri çırpın:

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
1/2 büyük limonun suyu
Taze yaban turpu (turşu) - 1/2 çay kaşığı veya biraz daha fazla

Ringa balığı ile salata sosuna başka ne eklenebilir?

Tarif herhangi bir soğana çok hoş geliyor.

İki veya üç yeşil tüy veya soğan turşusu her zaman kullanışlı olacaktır. Yeşil kullanırsak, daha fazla dereotu kestiğinizden emin olun - ince ve ince.
Soğanlarla yılın herhangi bir zamanında salatanızı çeşitlendirmek kolaydır. Hoş olmayan acıdan tamamen kurtulmak için dilimleri marine edin. Soğanı doğrayın, su (2 yemek kaşığı), tuz (0,5 çay kaşığı), şeker (2 çay kaşığı), %9 sirke (1 yemek kaşığı) ekleyin. Soğanın tatlı ve sulu hale gelmesi için turşunun altında beş dakika yeterlidir. Sıvıyı boşaltın, istenirse parçaları durulayın ve salataya ekleyin.
Sadece kızarmış soğan sığmaz. Ringa balığının bu kadar sevdiği gerekli keskinlik ve çıtırlığa sahip değildir. Ancak burada bile zevkinize güvenin. Her zamanki gibi kızarmış soğanlı salata sosunu seviyoruz.

Yumurta da bir zevk meselesidir. Ailemizde kaliteli proteini seven pek çok kişi var. Haşlanmış yumurtalar bu deneyimi bozmaz. Tek uyarı: Yumurta sarısının saf rengini koruması için kaynama anından itibaren en fazla 10 dakika pişirin. Ringa balığı filetosunu da kesin: Her yumurta için 1 yığın yemek kaşığı. O zaman salata balık lezzetini kaybetmez.

Ve burada salamura mantarlar- Evet evet evet! İstiridye mantarları, chanterelles, petrol - elinizde ne varsa. Muhafaza sümüksü ise mantarları yıkayın ve süzülmesine izin verin. Geri kalan malzemeleri de boyutuna göre kesin. Miktar olarak - salatalık gibi. Ve elbette porsiyonlar halinde yeni bir içerik eklemeyi deneyin. Unutmayın: örnekleme mutfakta başarının kraliçesidir!

Aynısını kabak turşusuyla da yapıyoruz. Tarifte ayrıca tam pişmiş fakat kaşıkla ilk buluştuğu andan itibaren şeklini kaybedecek kadar yumuşak olmayan fasulyeler de yer alacak. Bir notta: kırmızı fasulye şeklini daha iyi korur. Her zaman kendi suyuyla konserve olarak satın alabilirsiniz. Fasulyenin patateslerle güçlü bir şekilde rekabet ettiğini düşünmeye değer. Bu nedenle patatesleri tamamen değiştirebilir veya bu doyurucu karbonhidratlı sebzeleri eşit oranlarda ekleyebilirsiniz.

Ringa balığının yanında mısır, kivi ve armut gibi egzotik meyve katkı maddeleri, tohumlar ve tohumlar, çok baharatlı yağlar ala susam görmüyoruz. Ancak beklenmedik bir kompozisyona sahip bir favoriniz varsa yorumlarda paylaşın! Deneylere her zaman açığız.

Güzel sunum

Ringa balığı ile salata sosunu tarifi ne olursa olsun farklı şekillerde servis edebilirsiniz. Her zaman aynı boyutta kesiyoruz: Salata kütlesi sadece parlak değil aynı zamanda her şekil için esnektir.

Bir fincan veya yarım litrelik kavanozun etrafındaki halka ve hoş kokulu bir ekmek çemberi üzerinde servis edilen kısım özellikle ilginçtir. Çavdar notalarına sahip gri çeşitleri seçin; yanlış yapmış olmazsınız!

Sebze ve balık nasıl hazırlanır?

Pancar, havuç ve patatesi farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Çoğu zaman ocakta veya yavaş tencerede yemek pişiririz. Her ne kadar pişmiş kök sebze daha az sulu olsa da.

Birçok kişi salata salatasını sever ve sıklıkla hazırlar: lezzetli, doyurucu ve şüphesiz sağlıklıdır.

Ana ürünlere ek olarak, klasik salata sosu genellikle salatalık turşusu, salatalık turşusu veya lahana turşusu içerir ve bu da salataya enfes bir baharat verir.

Peki ya tanıdık bir yemeğe dayalı olarak salata sosuna ringa balığı ekleyerek yeni bir salata hazırlarsanız?

Yanlış mı duyduğunuzu düşünüyorsunuz?

Ama hayır, ringa balığı salatanın tüm malzemeleriyle uyumludur ve yemeğe eşsiz bir tat verir.

Özenle seçilmiş tarifler, diyetinizi çeşitlendirmenize ve sevdiklerinizi yeni orijinal yemeklerle şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.

Ringa balığı ile salata sosu - genel hazırlama prensipleri

Ringa sosu, tıpkı klasik versiyon gibi sebzeleri içerir: pancar, havuç, patates, soğan. Sebzeler iyice yıkanır, soğanlar soyulur ve ince ince kıyılır, kök sebzeler yumuşayana kadar kaynatılır, soğutulur ve doğranır.

Ayrıca bazı insanlar sebzeleri haşlamayı değil fırında pişirmeyi tercih ederler, salatanın tadı daha zengin ve aromatik olur.

Salata için balıklar hafif tuzlanmış, bütün veya kavanozlarda hazır temizlenmiştir. Ringa balığı bütün ise temizlenir, derisi çıkarılır, yüzgeçler ve kuyruklar çıkarılır ve filetolar kemiklerden çıkarılır. Tek bir kemik kalmaması için çok dikkatli çalışmalısınız. Eğer balıkla uğraşmak istemiyorsanız hazır fileto sizin için ideal bir seçenek olacaktır.

Ek malzemeler turşu, otlar, konserve bezelye ve hatta sosis olabilir, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Ringa balığı ile salata sosu, sadece zeytinyağı veya bitkisel yağ veya mayonez, ekşi krema veya karmaşık bir sos ile tatlandırılır. Örneğin hardal, limon, sirke, baharatlı.

Tarif 1. Hardal soslu ringa balığı ile salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

İki havuç;

İki patates;

İki salatalık turşusu;

200 gram hafif tuzlu ringa balığı;

İki tavuk sarısı (çiğ);

Üç yemek kaşığı balzamik sirke;

İki yemek kaşığı hardal;

Bir çay kaşığı şeker;

Tuz biber;

Üç yemek kaşığı et suyu (balık veya sebze);

İki yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş).

Pişirme metodu:

1. Pancar, havuç ve patatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Soyulmadan folyoya sarın ve fırındaki tel ızgara üzerine yerleştirin. 30 dakika pişirin. Soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin. Büyük bir salata kasesine yerleştirin.

2. Ayrıca salatalık turşusunu ve soyulmuş ringa balığını da doğruyoruz. Her iki malzemeyi de sebzelere ekleyin.

3. Küçük bir tencerede sosu hazırlayın: hardalı yumurta sarısı, et suyu, sirke ve şekerle karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirin.

4. Soğutulmuş sosu sebzelerin ve ringa balığının üzerine dökün ve karıştırın.

Tarif 2. Çeşitli ringa balığı ile kraliyet salata sosu

İçindekiler:

400 gram ringa balığı filetosu;

İki pancar;

İki salatalık turşusu;

Bir tatlı ve ekşi elma;

İki sosis;

180 gr dana kan sosisi;

180 gr haşlanmış doktor sosisi;

Bir yemek kaşığı kapari;

200 gr ekşi krema;

Bir çorba kaşığı hardal;

10 ml sirke;

50 mililitre bitkisel yağ;

Dereotu, tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin.

2. Salatalıkları ve her türlü sosisi pancarla aynı küpler halinde kesin.

3. Ringayı biraz daha büyük kesin.

4. Hazırlanan tüm ürünleri büyük bir kaseye koyun.

5. Kıyılmış dereotu ve ince kıyılmış kapari ekleyin.

6. Başka bir kapta bitkisel yağı sirke, hardal, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.

8. Salatayı soğutulmuş olarak servis edin.

Tarif 3. Ringa balığı ve yumurta ile katmanlı salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

Beş patates yumrusu;

İki havuç;

İki ringa balığı;

İki veya üç salatalık turşusu;

İki yumurta;

Zeytin yağı;

Tuz biber;

Yeşil soğan tüyleri.

Pişirme metodu:

1. Havuç, patates ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Yumurtaları ayrı ayrı pişirin.

2. Beyazı yumurta sarısından ayırın, sarısını rendenin küçük kısmına, beyazını da büyük kısmına rendeleyin. Haşlanmış sebzeleri ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

3. Ringa balığı filetosunu kemiklerinden ayırın ve küçük küpler halinde kesin.

4. Bir tabakta zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Hazırlanan malzemeleri her katmanı 2-3 kez tekrarlayarak katmanlar halinde yerleştirin: pancar, ringa balığı, patates, havuç, salatalık.

6. Her salata katmanına az miktarda zeytinyağı ve baharat serpin, salatanın üstünü önce yumurta akı, ardından yumurta sarısı ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

7. Ringa balığı sosunu bir buçuk saat buzdolabına koyun, böylece tüm katmanlar zeytinyağına doyurulur.

Tarif 4. Ringa balığı ve yeşil bezelye ile salata sosu

İçindekiler:

İki pancar;

Kırmızı soğan;

İki patates;

200 gram ringa balığı filetosu;

120 gr konserve bezelye;

Yeşil soğanlar;

Zeytin yağı.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış pancar ve patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.

3. Yeşil soğanı durulayın ve halkalar halinde kesin.

4. Sebzeleri salata kasesine koyun, yeşil bezelyeyi, baharatları ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Salatayı ringa balığı küpleriyle süsleyin.

6. Her şeye yeşil soğan serpin.

Tarif 5. Patatessiz ringa balığı ile hafif salata sosu

İçindekiler:

İki ekşi elma;

Bir büyük pancar;

Dolmalık biber;

250 gr ringa balığı filetosu;

Kırmızı soğan;

250 gr yeşil bezelye (konserve);

Bir çay kaşığı hardal;

Çeyrek limonun suyu;

Tuz biber;

Hoş kokulu ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş pancarları folyoya sarın ve pişene kadar pişirin.

2. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.

3. Tatlı biberleri, soyulmuş elmaları ve soğutulmuş pancarları küçük küpler halinde kesin.

4. Balık filetosunu küpler halinde kesin.

5. Her şeyi bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve hardalla karıştırılmış yağla tatlandırın.

Tarif 6. Ringa balığı ve elmalı salata sosu tarifi

İçindekiler:

200 gr ringa balığı (sadece fileto);

Dolmalık biber;

Patates;

Havuç;

İki elma;

Ampul;

200 gr konserve yeşil bezelye;

Pansuman için: hardal, bitkisel yağ, tuz, karabiber, doğranmış otlar - tadı yeterli.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, patatesleri, pancarları ve havuçları tamamen pişene kadar haşlayın, ardından soyun ve küpler halinde kesin.

2. Soğanı, dolmalık biberi ve elmaları haşlanmış sebzelerle aynı küçük küpler halinde kesin.

3. Ringayı küçük küpler halinde kesin.

4. Yeşil bezelyeyi, ringa balığını, tüm sebzeleri ve elmayı tek bir kapta karıştırın.

5. Tarifte belirtilen malzemelerden sos hazırlayın ve kaptaki tüm ürünlere dökün.

6. İyice karıştırın ve servis yapmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Sebzeleri kaynatmadan veya kızartmadan önce iyice durulamayı unutmayın. Öncelikle ısıl işlem sırasında kök sebzelerin posasına kir girmez. İkincisi tencereleri yıkamak daha kolaydır.

Pancarları diğer sebzelerden ayrı pişirin, özellikle de büyüklerse, çünkü tüm sebzelerin pişirme süresi farklıdır. Suyu kaynattıktan sonra havuç ve patates 12-15 dakikada, pancar ise 20-25 dakikada hazır olacaktır.

Salata konserve bezelye içeriyorsa, bu malzemeyi güvenilir bir üreticiden veya cam kaplardan satın almak daha iyidir. Çoğu zaman sarı veya buruşuk bezelye bir teneke kutuya gizlenir ve bu da elbette salatanın hem görünümünü hem de tadını bozar.

Ringa sos için soğanı çok ince doğrayın, diğer ürünlerin tadını etkilememelidir. Çok acı olmayan soğan çeşitlerini almak en iyisidir.

Soğanları pişirmeden önce marine ederseniz çok lezzetli olur. Bunu yapmak için sebzeyi doğramanız, elinizle hafifçe sıkmanız ve üzerine limon suyu serpmeniz veya sade suyla karıştırılmış sirke eklemeniz gerekir.

Salata yumurtalarının kolayca soyulması için pişirme sırasında bir tutam soda ekleyin ve hazır olduğunda soğuk suya batırın.

Öğütülmüş karabiberler, ringa sosuna, poşetlerdeki normal öğütülmüş biberlerden daha fazla lezzet katacaktır.

Tüm salata malzemelerini aynı büyüklükte küpler veya çubuklar halinde kesin - bitmiş salata güzel görünecek.

Çoğunlukla ağırlıkça satılan ringa balığı tam olarak olmasını istediğimiz şey değildir: aşırı tuzlu, kuru, çok yağlı. Paketlenmiş ringa balığı katkı maddeleri ile birlikte gelir, ancak bunun salatada hiçbir faydası yoktur. Bu nedenle ringa balığı ile gerçekten lezzetli bir salata sosu denemek istiyorsanız, salata için hafif tuzlu ringa balığını kendiniz hazırlamanızı öneririz.

Bu tarife göre balık tam ihtiyacınız olduğu gibi çıkıyor.

İçindekiler:

Bir kilogram taze dondurulmuş ringa balığı;

200 gram kaba tuz;

100 gram toz şeker;

Yenibahar (10-12 bezelye);

Litre su;

Üç defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Tavaya su dökün, kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, defne ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte on dakika kaynattıktan sonra soğutun.

2. Ringa balığını çözün, durulayın ve pullarını soyun.

3. Bütün balığı bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun.

4. Üç gün boyunca buzdolabına koyun.

Tuzlama için ayrılan sürenin ardından balıklar ringa balığı ile salata sosu hazırlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun.

Genel olarak, başlangıçta bu salatanın bize İskandinav ülkelerinden geldiğini ve ringa balığı, turşu, patates, pancar vb. içerdiğini söylüyorlar. Sonra görünüşe göre balık yavaş yavaş kaldırıldı, çünkü o günlerde ringa balığı mevcut bir ürün değildi. Diğer salata malzemelerinin aksine her yerde.

Bu salata genel olarak daha tuzlu, baharatlı, mükemmel şekilde doyurur ve güç verir. Ringa sosu yeterli miktarda protein içerir ve örneğin atıştırmalık olarak ana yemek olarak kabul edilebilir. Sadece ekmekle yemek çok lezzetli, tok olacaksınız ve minimum kalori var.

Pancar dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp ayçiçek yağı eklemezseniz salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz.

Ringa balığı ile salata sosu klasik bir tariftir. Fotoğraflarla adım adım tarif

Bu, ringa balığı sosu tarifinin klasik bir versiyonudur - esasen, her zamanki salata sosuna ringa balığı eklenmiştir. Çok lezzetli ve basit çıkıyor. İlginç giyinmeye dikkat edin.

Ürün bileşimi:

Bir orta boy ringa balığı (fileto)
Üç patates
İki orta boy pancar,
Üç havuç
Bir adet salatalık turşusu
Bir kutu yeşil bezelye,
Küçük bir demet soğan ve dereotu,
Tuz.

Yakıt ikmali için:

Yüz gr. ayçiçek yağı,
Bir yemek kaşığı hardal,
Bir yemek kaşığı limon suyu,
Bir tutam karabiber.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

2. Havuçları orta boy küpler halinde kesin.

3. Salatalık turşusunu orta boy küpler halinde kesin.

4. Pancarları orta boy küpler halinde kesin.

5. Ringa balığı filetosunu küpler halinde kesin.

6. Yeşillikleri doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin. Ayrıca bir kavanoz yeşil bezelye de ekliyoruz.

7. Yakıt ikmalini yapın. Ayçiçek yağına limon suyu, karabiber ve hardalı ekleyin. Her şeyi karıştırın.

8. Bitmiş sosu salata sosu üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Ringa balığı ile salata sosu hazır.

Ringa balığı ve fasulyeli salata sosu

Ringa balığı ile salata sosu için birçok seçenek var. Bu benim favorim. İlginç olan ise yeşil bezelyenin yerini fasulyeye bırakması. Salatada oldukça fazla tuzluluk var - ringa balığı, lahana turşusu ve salatalık ve bu da ona keskin bir tat veriyor. Ancak salatalık veya lahanayı çıkararak tuz seviyesini azaltabilirsiniz. Bana öyle geliyor ki, zengin tadı veren tüm bu bileşenlerin uyumlu birleşimidir.

Bu salatayı, ortamın İzlanda olduğu, yani atmosferin en uygun olduğu “Fortitude” dizisini izlerken yapmıştım.

Ürünler:

Tuzlu lahana – 1 yemek kaşığı.,
Havuç – 200 gr. (büyük bir tane)
Pancar - iki orta boy (300 gr.),
Ringa balığı (filetoyu hemen almak daha iyidir) – 300 gr.,
Konserve fasulye - 2 kavanoz,
Salatalık turşusu – 2 adet.,
Yeşiller (dereotu, maydanoz ve soğan) – toplam 50 gr,
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı,
Karabiber.

Pancar ve havuçları fırında pişirdim ama siz haşlayabilirsiniz. Sebzeleri pişirmek için yıkadıktan sonra ayrı ayrı folyoya sarmanız gerekir. Ve sıcak bir fırına koyun. Havuç için yarım saat yeterliyse, pancar için 1 saatten 2 saate kadar bir buçuk saat pişirdim. Çatal veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin.

2. Tuzlanmış lahanayı yıkayıp daha küçük doğrayın. Havuçları küpler halinde kesin.

3. Salatalıkları da kesin. Ringayı da aynı şekilde kesin.

4. Fasulyeleri ekleyin.

5. Şimdi pancarları kesin ve ayrı bir kaba birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

6. Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince doğrayın. Yeşillikleri ve pancarları salataya atın. Karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Porsiyonlara bölün ve ancak o zaman ayçiçek yağı ekleyin.

Ringa balığı ve mayonezli salata sosu

Ringa balığı ve mayonezli salata sosuna "tembel kürk manto" da denir, çünkü ürünlerin bileşimi çok benzer, ancak yapımı daha kolaydır - sebzeleri rendeleyip katmanlar halinde yerleştirmenize gerek yoktur. "Kürk manto altında ringa balığı" nın popülaritesine bakılırsa, bu tat kombinasyonunun çok uyumlu olduğu ortaya çıkıyor. Veya mayonezli, haşlanmış pancar ve patatesten oluşan lezzetli bir salata alın. Genel olarak bu versiyonda bir şeyler var.

Ürün bileşimi:

Patates – 3-4 adet.,
Pancar – 1 adet.,
Havuç – 1 adet.,
Salatalık turşusu – 2-3 adet.
Yumurta – 1 adet.,
Ringa balığı filetosu – 200 g,
Mayonez - yüz elli g,
Tatmak için biber ve tuz.

Yumurtayı ve sebzeleri kaynatın. Soğuyunca soyun ve küp şeklinde kesin.

2. Salatalıkları ve ringa balığı filetolarını kesin.

3. Her şeyi karıştırın ve tadına mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Yulia Vysotskaya'dan ringa balığı ile salata sosu

Elbette Yulia Vysotskaya'nın kendi salata sosu versiyonu var; lahana turşusu yerine ıslatılmış elma kullanılmasını ve tam tersine çiğ salatalık kullanılmasını öneriyor. Sosu çaça (hamsi) ekleyin. Genel olarak basit ama kaliteli yemekler!

Sonbaharda hazırlamadıysanız elma turşusunu nereden alabilirsiniz? Süpermarkette aramayı ya da yenileriyle değiştirmeyi düşünüyorum.

Rafine edilmemiş zeytinyağının acılığı ringa balığına çok yakışıyor ve tatlı sebzeler de onunla tatlandırıldığında tadı muhteşem oluyor!

Ürünler:

2 adet ıslatılmış elma,
2 taze salatalık,
Yarım soğan
Bir ringa balığı filetosu
2 pancar,
2 havuç,
Baharat "Provence Otları" - çeyrek çay kaşığı,
Biber - çeyrek çay kaşığı,
tatmak için tuz.

Yakıt ikmali:

Çaça – 2 adet.,
Hardal (baharatlı),
Zeytinyağı - üç yemek kaşığı,
üzüm sirkesi - iki çay kaşığı,
karabiber - çeyrek çay kaşığı.

Islatılmış elmaları ve taze salatalıkları küpler halinde kesin.
Soğanın yarısını küp şeklinde doğrayın.
Pişmiş sebzeleri küpler halinde kesin: havuç, pancar, patates.

4. Küçük beyaz fasulyeleri önceden kaynatın. Salata sosuna ekleyin.

5. Ringayı ince parçalar halinde kesin ki şekli farklı olsun, tadı öne çıksın.

6. Tüm malzemeleri karıştırın.

7. Yakıt ikmalini yapın. 2 çaçayı çatalla öğütün, 2 çay kaşığı ekleyin. baharatlı hardal ve sızma zeytinyağı. Biraz tuz. Ekşilik için biraz elma sirkesi veya beyaz şarap. Çimdik. Lezzet için biraz biber. Her şeyi bir çatalla karıştırın.

8. Salatayı süsleyin. Yeterli sos yok gibi görünüyorsa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Ringa balığı ile salata sosu (video)

İşte ringa balığı ile salata sosu için mükemmel bir video tarifi.

Patatesli ve patatessiz ringa balığı, turşu ve lahana turşusu, fasulye veya yeşil bezelye ile salata sosu yapmak için adım adım tarifler: bitkisel yağ, mayonez veya hardal soslu ringa balığı ile salata sosu seçenekleri

2018-03-14 Oleg Mihaylov

Seviye
yemek tarifi

1716

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

6 gr.

7 gr.

Karbonhidratlar

7 gr.

118 kalori.

Seçenek 1: Ringa balığı ve soğan turşusu ile klasik salata tarifi

Salata sosu o kadar seviliyor ki bu salatanın pek çok farklı versiyonu icat edildi. Klasiklerle karşılaştırıldığında, ürünlerin bileşimi tanınmayacak kadar veya belki de çok az değişebilir. Örneğin, ringa balığı ile salata sosu için önerilen versiyon, temel salata tarifine tamamen karşılık gelir; yalnızca daha az miktarda turşu içerir, bu sayede balık için yer kalır.

İçindekiler:

ringa balığı, büyük - 1 karkas veya 330 gram fileto;
her biri iki patates ve bordo pancar;
250 gram konserve bezelye;
yarım bardak lahana turşusu;
küçük havuçlar;
bir soğan;
büyük salatalık turşusu;
tereyağı - beş yemek kaşığı,
kaşık şeker;
çeyrek limonun suyu;
iki yemek kaşığı hardal tanesi ve aynı miktarda sirke;
genç küçük dereotu;
tuz, sofra tuzu ve ince biber.

Ringa balığı ile salata sosu için adım adım tarif

En uzun prosedürle başlıyoruz - sebzeleri kaynatmak. Bunu tek bir tavada, sebzeleri hazır olduklarında çıkararak veya farklı tavalarda yapabilirsiniz. Soğutun ve hemen küp şeklinde büyük bir kaseye kesin; pancarların ayrı bir kapta hafifçe yağla yağlanması tavsiye edilir.

Büyük lahana parçalarını kesiyoruz, ringa balığı filetosu yapıyoruz, tohumları seçiyoruz ve sebzeleri eskisinden biraz daha küçük doğruyoruz. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, üzerine sirke serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın.

Hardalı şekerle birleştirin, içine limon sıkın ve karıştırın. Bezelyedeki sıvıyı boşaltın, sirkeyi çıkarmak için soğanları iyice durulayın. Tüm ürünleri tek bir kapta toplayıp karıştırıyoruz. Üzerine sosu dökün ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Seçenek 2: Ringa balığı ile salata sosu için hızlı tarif

Neredeyse bir klasik ama lahanasız; birçok aşçı, tarifte ringa balığı varsa varlığının anlamsız olduğunu düşünüyor. Baharatlı salamuradaki balıkların kural olarak salatalarda kullanılmadığını ve kendisinin iyi tuzlanması gerektiğini lütfen unutmayın. Dilimlemeden önce hafifçe tuzlanmış ringa balığına tuz eklemek bile mantıklıdır.

İçindekiler:

çeyrek bardak Provence mayonezi;
iki haşlanmış patates;
tuzlu Atlantik ringa balığı - 600 grama kadar karkas;
büyük soğan;
orta boy salatalık turşusu;
üç yüz gram bezelye;
büyük bordo pancar.

Ringa balığı ile hızlı bir şekilde salata sosu nasıl hazırlanır

Haşlanacak tüm sebzeleri yıkayıp doğrudan kabuklarıyla haşlayın. İki tencereye ihtiyacınız var - biri bir buçuk saat pişirdiğimiz pancar için, ikincisi ise pişmesi en az 30 dakika sürecek olan havuç ve patates için. Yaklaşık yirmi dakika sonra patatesleri bıçakla kontrol edin; havuçların neredeyse iki katı kadar beklemesi gerekebilir.

Pişmiş sebzeleri soğumaya bırakın ve yiyeceğin geri kalanını doğramaya başlayın. Soğanı soyun ve sebzeleri kesmeyi planladığınızdan daha küçük dilimler halinde kesin. Salatalığın kabuğunu ancak çok pürüzlü ise çıkarın. Aceleniz varsa salatalığı rendeleyebilirsiniz ancak kesmek daha iyidir.

Ringa balığının başını ve kuyruğunu ayırıp içini boşaltıyoruz ve derisini çıkarıyoruz. Filetoyu dikkatlice omurgadan ayırın, periton kemiklerini seçin ve balığı hafif dikdörtgen dilimler halinde kesin. Soğutulmuş sebzeleri soyun, yarım santimetreden biraz daha büyük küpler halinde "salata kesimi" ile doğrayın.

Bezelyeleri kavanozda bulundukları salamuradan süzün ve diğer sebzelere ekleyin. Birkaç tutam tuz ve bir tutam karabiber ekleyin, ringa balığı, soğan, salatalık ve mayonezin yarısını ekleyin. Karıştırın, önce tuzlu olup olmadığını kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin ve tadına göre mayonez ekleyin.

Seçenek 3: Ringa balığı ile salata sosu, hardal soslu fasulye

Çeşitli salata sosları, çok sayıda yemek hazırlamanıza bile gerek kalmadan menünüzü çeşitlendirmenize olanak tanır. Örneğin salata sosu tereyağı, mayonez veya kendi sosunuzla servis edilebilir: salata aynı kalacak, ancak tatları tamamen farklı olacaktır.

İçindekiler:

büyük ringa balığı konserveleri veya filetoları - 350 gram;
iki orta boy pancar;
üç patates;
büyük salata soğanı;
küçük havuç;
120 gram fasulye, kendi suyunda konservelenmiş;
bir buçuk kaşık ev yapımı hardal sosu ve aynı miktarda sirke;
arıtılmış tereyağı - üç yemek kaşığı;
birkaç salatalık turşusu.

Nasıl pişirilir

Salata sosu için sebzeleri fırında pişirelim. Patatesleri, pancarları ve havuçları önceden yıkayın, bir bezle silin ve bir pişirme torbasına koyun. Paketleyin, buharın çıkması için küçük delikler açın ve iki yüz derecede yarım saatten biraz daha uzun bir süre pişirin. Isıyı kapatın ve sebzeleri bir süre daha, toplam elli dakika kadar fırında bırakın.

Pişmiş bileşenler soğurken geri kalanı üzerinde çalışmak için yeterli zaman vardır. Gerekli miktarda fasulyeyi bir kevgir içine koyun ve sos çok kalınsa ve tamamen süzülmezse durulayın. Soğanı soyup kare şeklinde doğrayın, salatalıkları kaba bir rende ile rendeleyin.

Sıvıyı boşaltmak için ringa balığını bir süre yağ veya yağ sosunda bir kevgir içinde bekletin, ardından kalın kağıt peçetelerle kurulayın. Tuzlanmış bir karkasın tamamını aldıysanız, bağırsaklarını çıkarın, derisini çıkarın, omurgayı çıkarın ve cımbızla kemikleri etten çıkarın. Balıkları küçük dilimler halinde kesin.

Salata sosu için sebzeleri bir santimetreden daha küçük küpler halinde kesmek gelenekseldir. Soyup doğrarken bir kaseye koyun. Ringa balığı, fasulye ve doğranmış soğanı ekleyip karıştırın.

Bir kapta yağ, hardal ve sirkeyi birleştirin. Tuz ve biraz karabiber ekleyin, sosu bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Elde edilen salata sosunu elde edilen karışımla baharatlayın ve salatayı iyice karıştırın, üzerine doğranmış soğan serpin.

Seçenek 4: Patatessiz ringa balığı ile hafif salata sosu

Elmalar salata sosuna lezzetli bir tazelik hissi verir. Ekşi meyveler olası seçeneklerden sadece bir tanesidir; pratikte kendinize uygun çeşidi deneyebilir ve seçebilirsiniz.

İçindekiler:

ekşi elmalar - 2 adet;
büyük pancar;
300 gram tuzlu ringa balığı (fileto);
bir tatlı biber;
250 gram beyin bezelyesi;
bir kaşık hardal;
salata soğanı, orta boy;
rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
tuz, sofra tuzu ve karabiber;
yarım küçük limon.

Adım adım tarif

Pancarları yıkayın ve nemini almak için bir bezle iyice silin, birkaç kat gıda folyosuna sıkıca sarın ve iki yüz derecede pişene kadar fırında pişirin.

Limonun suyunu elinizle sıkın, yanlışlıkla sıvıya bulaşmışsa çekirdeklerini çıkarın. Soğanın kabuklarını çıkarın, önce dilimler halinde kesin, ardından küçük parçalara bölün. Limon suyunu serpip karıştırın.

Elmaların ve soğumuş pancarların kabuklarını kesin, biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini seçin ve yüksek basınçlı su altında durulayın. Parçaların yarım santimetreden biraz daha fazla çıkması için her şeyi ince ince doğrayın. Bezelyedeki sıvıyı dikkatlice boşaltın ve gerekli miktarı ölçün.

Balıkları dikkatlice inceliyoruz, varsa kemik kalıntılarını seçiyoruz. Kendiniz bağırsaklamadıysanız ancak hazır fileto satın aldıysanız, içinde bulunduğu tüm sosu tamamen boşalttığınızdan emin olun. Ringa balığını sebzelerden daha büyük olmayan dar, hafif uzun şeritler halinde kesin.

Pansuman çok fazla güçlük gerektirmez; tuz ve karabiberi yağla karıştırın, ardından tadına hardal ekleyin. Biraz limon suyunuz kaldıysa veya başka bir narenciye kaldıysa, sosun içine biraz meyve suyu sıkın ve bir çırpma teli ile çırpın.

Sosu salatanın üzerine dökün, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Salatayı otlar ve nar taneleri ile süsleyin; limonu ince dilimler halinde kesip servis kaselerine yapıştırabilirsiniz.

Seçenek 5: Ringa balığı ve elma turşusu ile salata sosu

Uzun bir ürün listesi, salata sosu hazırlamak için uzun zaman harcamanız gerektiği anlamına gelmez. Hazırlanması her zamankinden daha zor değil ve en önemli nokta sos ve tabii ki ıslatılmış elmalarda.

İçindekiler:

yoğun ıslatılmış elmalar - iki adet;
iki büyük patates;
yarım salata soğanı;
iki taze salatalık;
bir bardak haşlanmış veya konserve beyaz fasulye;
büyük, yağlı ringa balığı filetosu;
havuç ve pancardan oluşan iki kök sebze;
çeyrek kaşık veya biraz daha az hazır Herbes de Provence baharatı.

Benzin istasyonuna:

arıtılmış tereyağı - üç yemek kaşığı;
iki dilim ringa balığı;
baharatlı hardal sosu;
şarap sirkesi - 2 kaşık;
biber ve kaba tuz.

Nasıl pişirilir

Kuru fasulyeniz varsa ayıklayın, birkaç saat soğuk suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın. Fasulye konservelenmişse sıvıyı boşaltın ve akan su altında durulayın. Kök sebzeleri ve patatesleri yıkayın, ıslakken bir fırın poşetine koyun ve pişene kadar fırında pişirin. Çıkarın ve yavaşça tamamen soğumaya bırakın.

Salatalıkları ve elmaları soyun ve bir santimetreye kadar küpler halinde kesin. Aynısını pişmiş sebzelerle yapın, onlara fasulye ekleyin. Balıkları sebzelerden biraz daha büyük kesin ve yemeğin geri kalanına ekleyin.

Sos için ayrılan ringa balığı dilimlerini ince ince doğrayın ve püre haline getirin. Bir kaseye koyun ve iki yemek kaşığı hardal ve sirkeyi ekleyin, yağı dökün ve karıştırın. Tadına bakın, tuz ve karabiber ekleyin, daha ince bir kıvam için azar azar yağ ekleyebilirsiniz. Elde edilen sosu salata sosu üzerine dökün, karıştırın ve porsiyonlu salata kaselerine koyun.