Kako napraviti ukrasne kornete za tortu. Radionice ukrašavanja torti
Poruka od Savannah
Kako napraviti čunjeve
Našla sam par zanimljivih ideja za kolače. Nadam se da još nisu bili na forumu i da će vas zainteresovati ove ideje, majstorice
Biskvit + čokolada + bademi = kornet
keks
čokoladna glazura (čokolada)
papir za pečenje
džem
okrugli oblik
500 -700 gr. Bademove listiće (već isečene na kriške)
Ovi korneti mogu biti divan ukras za vašu tortu.
Za izradu čunjeva trebat će nam:
1. Zagrijte čokoladu u vodenom kupatilu
2. Uzmite bademe i umočite ih u čokoladni premaz, ako je moguće tako da većina badema bude prekrivena čokoladom. 
3. Bademe stavite na papir za pečenje i ostavite da se stegnu. 
4. Ispecite biskvit.
keks:
100 gr. brašno
100 gr. Sahara
4 jaja
prstohvat vanilin šećera
soda
sirće
Priprema biskvita:
- Umutiti 4 jaja sa 100 gr. šećera 1 minut.
- U dobijenu smesu dodati vanilin šećer i 100 grama brašna, ponovo sve mutiti 2 minuta.
- Na kraju dodati sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom, promešati.
Stavite testo za biskvit na prethodno obložen list papira za pečenje. Za kornete sam koristila pravougaoni pleh.
Vrijeme pečenja 25-30 minuta.
Temperatura 180-200 C
Ostavite da se ohladi.Staklenim ili okruglim kalupom izrežite krugove od biskvita. Zatim odrežite rubove, dajući biskvitu oblik suze.
6. Površinu biskvita premazati tankim slojem džema. 
7. Površinu obilno prelijte čokoladnom glazurom i, ne čekajući da se stvrdne, dodajte ljuspice. 
8. Prvo počinjemo nanositi vage, čunjeve.Dodamo prve ljuske kao što je prikazano na fotografiji: 
Sljedeće vage primjenjujemo u obliku šahovnice.
9. Kornete stavite u frižider ili samo na hladno mesto da se čokoladna glazura stvrdne.
Češeri su spremni.
Bijeli miš napravljen od marshmallow šećera ili marcipana.
Za izradu miša trebat će nam:
šećerna mastika marshmallow ili marcipan
crvena prehrambena boja
žuta prehrambena boja
čačkalica
smeđa šećerna olovka
1. Sir.
Uvaljati žuti komad šećerne mastike ili marcipana u kuglu. 
Koristite čačkalicu ili šibicu da napravite udubljenja. 
2. Glava.
Zarolajte lopticu i oblikujte njušku kao što je prikazano na fotografiji: 
3. Uši.
Umotajte u lopticu.Malo spljoštite.U sredinu uha ubacite komadić roze mastike ili marcipana. 
4. Noge.
Uvaljati u loptu. Čačkalicom napravite udubljenja za prste i jastučiće... U formirana udubljenja stavite komadiće roze marcipana ili mastike kao što je prikazano na fotografiji: 
5. Pričvrstite uši za glavu.
6. Pričvrstite tijelo na sir. 
7. Pričvrstite glavu za tijelo na sljedeći način: 
8. Pričvrstite noge: 
9. Zamotajte rep.
Ruke će to učiniti.
Povežite sve.
Koristite čačkalicu da nacrtate lice.
Šećernom olovkom nacrtajte oči.
Jestivi češeri od plastične čokolade ili mastike - ukrasni element za slatku novogodišnju kompoziciju! Detaljan MK korak po korak!
Ispričat ću vam o svom iskustvu rada s plastičnom čokoladom i iznijeti svoje mišljenje o ovom materijalu. Često pitaju. Pa, uradićemo to sa vama u isto vreme jestive šišarke- za ukrašavanje novogodišnjih torti! Nije teško, osim što traje dugo, kao i svako modeliranje.
Dakle, plastična čokolada, ili čokolada za modeliranje. Šta je to, kako to napraviti, zašto je potrebno, kako raditi s tim, prednosti i nedostaci - sada ću sve ovo opisati i o tome se može raspravljati.
Plastična čokolada je čokolada pomiješana sa glukoznim sirupom. Vrlo je sličan mastiku, uglavnom mastiku koji sadrži kakao puter („Princess“, „Modelpaste“). Stvrdne se na hladnoći, omekša u rukama, a ako ga dugo mijesite, može bukvalno da "pluta" (pa, kao mastika sa kakao puterom, zapravo). Proizvodi napravljeni od njega blistaju i, što se mene tiče, svakako trebaju nijansiranje (međutim, kako sam nedavno naučio iz vlastitog iskustva, transformira apsolutno sve štukature i gotovo nikad nije suvišan). Majstori vajaju bilo šta od plastične čokolade: realistično cvijeće, figure s portretom itd. Općenito, sve što je izvajano od mastike.
I izgleda da je sve u redu. Ali, ipak, po mom subjektivnom mišljenju, vajanje od plastične čokolade i dalje je teže i nezgodnije nego od iste mastike. Mastika se brže stvrdne i suši i lakša je po težini. Dijelovi napravljeni od plastične čokolade sporije se stvrdnjavaju, čak se preporučuje da ih s vremena na vrijeme stavite u hladnjak, što nije baš zgodno. Na sobnoj temperaturi proizvodi od plastične čokolade lagano omekšaju, iako drže oblik, ali su mastikasti tvrđi i osjećam se sigurnije u njih. Međutim, ponavljam, ovo su moja lična zapažanja i osjećaji, možda utječe i moje radno iskustvo: kod mastike je imam malo više, mada ni previše. Postoji i mogućnost da je plastična čokolada po nekom drugom receptu pogodnija za rad. Nije uzalud što se od njega danas prave zapanjujuće lijepo realistično cvijeće sa sitnim laticama! Sumnjam da je ovo drugačiji recept, ali tajno znanje (tečevi majstora o plastičnoj čokoladi) je jako skupo, nažalost - još nisam pohađao kurseve.
Što se tiče ukusa... Ne znam, kod mene, opet, nakon dodavanja glukoze čokolada prestaje da bude čokolada, naravno, ostaje aroma, a oseti se ukus kakaa, ali nije čokolada uopšte! To je to! Slatka pasta sa blagom aromom kakaa! A bijela plastična čokolada ima okus stvrdnutog kondenzovanog mlijeka. Morate probati i shvatit ćete na šta mislim) S tim u vezi, a uzimajući u obzir sve okolnosti, ne razumijem baš koje su prednosti plastične čokolade u odnosu na isti mastik koji vole i obični ljudi i majstori da se danas "širi", nemojte raditi s njim (sastav mastike je dosta "strašniji" od sastava plastične čokolade, ali je praktičnije raditi s njim), okus je oboje, zapravo, samo slatka masa... A zašto se cvijeće od plastične čokolade sada univerzalno zove čokolada?! Ovo je zapravo velika misterija za mene.
Naravno, sve što ovdje pišem je moj IMHO, i relevantno je od decembra 2017. Ovo sam ja za svaki slučaj, možda se kasnije sprijateljim sa ovom čokoladom, otkrijem njenu tajnu i shvatim zašto je tako dobra, jedinstvena i privlačna. Usput, ako neko zna, odvojite par minuta, javite mi se) Hvala!
Pa ipak, bez obzira na svu moju skepsu, ti i ja ćemo sada napraviti baš ovu čokoladu za modeliranje - po najjednostavnijem receptu, naravno. Ima ih puno na internetu, razlikuju se uglavnom u proporcijama, ponekad dodaju i šećerni sirup i iscijede kakao puter. Ja sam to radio drugačije, ali rezultat je uvijek približno isti - i to sam već opisao.
I... ne slušaj me! Ako vas zanima plastična čokolada, ako tražite svoj materijal, svakako je napravite i probajte, možda vam više pristane od drugih. Nije uzalud da se od njega prave nevjerovatne stvari, nekome se sviđa! A ja sam, vrlo vjerovatno, jednostavno taj za koga bi vanzemaljac Alfa rekao: „Ne volite mačke? Jednostavno ne znate kako da ih skuvate!”
Pravljenje plastične čokolade!
Uzmite 100 g crne čokolade (potrebna nam je prava čokolada, sa kakao puterom!) i otopite je u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Nemojte pregrijavati: usirena čokolada će biti nemoguće vratiti!
Dodajte 80 g (4 kašike) glukoznog sirupa (možete ga kupiti u poslastičarnicama, možete ga skuhati sami ili čak uzeti tečni med).
I mesiti.
Masa počinje da se zgušnjava pred našim očima.
Vrlo brzo će se skupiti u grudvicu i početi zaostajati za zidovima posude.
Istovremeno će biti veoma mekana.
Poravnajte ga na prozirnu foliju i umotajte u blok. Stavite u frižider na najmanje 5 sati, ali bolje - preko noći, ili još bolje - na jedan dan. Masa će se stvrdnuti, ali će ostati plastična.
Isto radimo ako nam treba bijela plastična čokolada ili čokolada u boji. Samo će proporcije biti drugačije.
Za 100 g bijele čokolade uzmite 40 g glukoze (2 supene kašike). Uzeo sam 50 g bele cokolade, istopio je, dodao 20 g glukoze...
...sve energično izmešala.
Masa se skupila u grudu.
Ako želimo da napravimo plastičnu mliječnu čokoladu, molim! Uzmite 100 g mliječne čokolade i 60 g (3 supene kašike) glukoznog sirupa. A onda je sve isto.
Izvoli. Sad…
... napravimo jestive šišarke!
Evo naše tamne plastične čokolade, spremne za upotrebu. Vidite, ne lomi se toliko koliko se skida, lagano se rasteže dok to čini. Ali generalno, solidno je.
Otkinemo mali komadić (ostatak ponovo umotamo u foliju: otvorena plastična čokolada brzo ispari). Uvaljajte ga u kobasicu i uzmite čačkalicu.
Pomicanjem, umetnite čačkalicu u kobasicu. Koristeći makaze za nokte (koje koristite za ukrasne radove), napravite rezove na vrhu kobasice - u šahovnici.
Uvaljajte ove komade u kuglice.
Poravnajte ga prstima da formirate oblik dijamanta.
Koristeći kuglicu umočenu u vodu (na ovaj način se ne lijepi za čokoladu i možete je lako i glatko pomicati) pravimo udubljenje u sredini dijamanata kako bi nam ljuske bile obimnije.
Pričvrstite oko vrha. Čokolada je ljepljiva, nema potrebe za posebnim ljepilom ili bilo čim drugim.
Pripremimo sljedeći red latica, bit će malo veće. Prvo muda...
...onda napravi dijamante od njih. I jezgro u hrpi.
Vage pričvršćujemo u šahovnici u odnosu na prethodni red. Trudimo se da pritisnemo samo na zglobove, ostavljajući osjećaj volumena, blagu otvorenost konusa.
Da bi vam bilo praktičnije stvarati i održavati volumen, kada pravite latice za sljedeće i preostale redove, možete staviti kuglicu u sredinu svakog.
Pričvrstite ljuske za latice.
I tako sve dok ne pokrijemo cijelu našu bazu.
Sada - zabavni dio! Obojimo i oživimo našu kvrgu!
Ako imate metalnu četku (novu), lagano je pomjerite preko ljuski, stvarajući blagu neravnu teksturu. Ovo nije neophodno, ali je preporučljivo: ispostavilo se da je to prilično kul efekat. Budite veoma oprezni s četkom: čekinje su vrlo, vrlo, vrlo oštre!
Širokim suhim kistom nanesite cvjetni polen ili drugu finu suhu boju odgovarajuće drvenaste nijanse (moja je tamno smeđa sa sivim premazom, ali bih voljela da koristim nešto toplije, ali morala sam se snaći sa onim što imam) .
Evo šta se dešava.
Htjela bih istaknuti vrhove listova svijetložućkastom nijansom, kao kod pravih češera kedra, ali nisam imala ništa osim zlatnog kandurina, pa sam ga malo četkala suhom četkom.
Nanosila sam i puder titanijum dioksida suvom četkom, takođe suvom.
U principu, moglo se i tako ostaviti.
Ali sam proguglala da postoji vrsta čunjeva sa crvenom osnovom i odlučila da dodam crvenu, jer nema smisla da polen crvenog cvijeća leži u praznom hodu) Prošetao sam između ljuski tankom četkom.
Neću reći da je briljantan, i općenito izgleda kao artičoka) Ali u kombinaciji s granama ili ruzmarinom, koji ih savršeno zamjenjuje, izgleda dobro! Dostojan je kao dio novogodišnje kompozicije, što znači da prepoznajem dekor kao prikladan i mogu ga mirne savjesti preporučiti.
Ove izbočine možete napraviti od mastike, ali ih morate tonirati. Ranije sam to iz nekog razloga zanemario, tačnije, da budem iskren, nisam imao pojma da to treba da se uradi, ali sam onda pokušao i shvatio da to otvara ogromne mogućnosti za vajara i dekoratera. Čini se da svi predmeti, figure, bilo koji dekor oživljavaju zahvaljujući, općenito, jednostavnim radnjama. Jedino “ali” je da nemamo svi umjetničko obrazovanje, pa u procesu rada vrijedi s vremena na vrijeme pogledati prave objekte koje želimo oblikovati, ili njihove slike na internetu, a ne oslanjaju se na memoriju, koja često pokvari ili odaje iskrivljenu sliku. Pa, i boje... Bilo bi lijepo imati cijeli arsenal. Međutim, suhe boje poput polena su veoma skupe (mnogi dekorateri u svom radu koriste umjetničke pastele; nisu toksične, koristi se mala količina, a dekor rijetko ko jede. Međutim, ovdje se već približavamo drugoj velikoj i važnoj temi, uvijek relevantan, uvijek izaziva puno kontroverzi i pitanja - da li je moguće kombinirati hranu i stvari koje nisu namijenjene za hranu, čak i ako nisu toksične. Ja se lično osjećam nekako uvrijeđeno i ne mogu dići ruku da farbam jestive dijelove sa nejestiva boja Ali, kao što sam već rekao, ovo je tema za poseban razgovor.
Pogledajte bolje kako ovaj jestivi kornet može izgledati kao dio novogodišnje kompozicije na torti!
Mislim da je super! Cool jestive šišarke Ipak smo uspeli!
P.S. Svijeće, i još mnogo toga - usput, jako mi se sviđa kako je ispalo - uskoro, uskoro, ne mijenjajte!)
Što se tiče plastične čokolade, svakako ću joj se vratiti, pokušati pronaći idealne proporcije, sastav i principe djelovanja, a ako se to dogodi, sigurno ću napisati još jedan članak o tome!
Uživajte u avanturama u kuhinji i ukusnim i lijepim rezultatima!
Želite li se zahvaliti? Najbolja zahvalnost je repost! Podijelite sa svojim prijateljima!
21 komentar na objavu " Jestivi češeri"
Vika, hvala ti za tvog Boga! Dugo sam čitao u tišini))) Što se tiče mastike, slažem se da je kritikuju oni koji s njom ne rade. Sviđa mi se. Nije potrebno jesti. Možete ga napraviti i sami, čak i prilično ukusno. ". Beskorisno je objašnjavati da ga ne morate jesti))) Isklesala sam ga od plastične čokolade - i također nisam razumjela zašto je tako lijepa. Općenito, često čujem frazu: „Šta raditi tamo? Google u pomoć. Svaka budala bi napravila takvu tortu!” “Da li ga preuzimate sa interneta?” Da! Vjeverice, ljudi i cvijeće iskaču pravo sa interneta... I torte! Sada je samo trend kritikovati mastiku. I svaki materijal ima svoja svojstva koja su potrebna u određenim okolnostima. Možete napisati roman na ovu temu))) ne slušajte nikoga - iskreni ste, nestandardni i niste ograničeni na okvire nečijeg diktiranog stila rada. Ovo je glavna stvar! Izvinite, akumulirano je puno pisama)))
U današnjem postu želio bih razgovarati o vrlo impresivnoj i lijepoj novogodišnjoj torti Bor, a također pričati o tome kako ukrasiti tortu za Novu godinu takvim dekorom kao što su smreka, bor, kedar..., u principu, ne bez obzira kakva je, bitno je šta je konus ili izbočine. Pogledajmo nekoliko načina kako napraviti kornete na torti, što brže, lakše i jednostavnije. Uostalom, jednostavno ukrašavanje torte šišarkama, voljno ili nevoljno, otkriva njenu tajnu :), naime, da je najvjerovatnije namijenjena svečanom stolu za Novu godinu! Pa, prijeđimo na pregled provjerenih video recepata iskusnih slastičara.
Novogodišnja torta Bor
Prvi recept za Shishka tortu predlaže da napravite veličanstveni novogodišnji desert od vlažnog čokoladnog biskvita, ukusne kreme od orašastih plodova i čokoladne glazure. Dekorisana u obliku ljuskica, napravljena od posebno pečenih domaćih kolačića.
A ova novogodišnja torta Jelov šišar je ukrašena jelovim grančicama. Vještački je, istina, ali ni kornet nije pravi - sladak je i jestiv. 🙂 Ako se odlučite ispeći ovu poslasticu, vidjet ćete da je jelov kornet zapravo čokoladni. Torta je napravljena od delikatnog čokoladnog biskvita natopljenog ukusnom, ništa manje čokoladnom kremom. Kada je gotov, proizvodi veoma prijatan i bogat čokoladni ukus.
Naš sledeći recept, iako se zove Napoleon Royal, a u samom videu autor kaže da oblikuje ružu, ja sam se ipak usudio da ga zamislim kao novogodišnju tortu, Kornet, od lisnatog peciva sa pavlakom i najviše delikatna krema od putera. Potražite sami, zašto ovo nije prekrasan king-shot? 🙂
Torte sa kornetima za Novu godinu
Koristeći ovaj video recept, možete pripremiti laganu i jednostavnu za pripremu žele-voćnu novogodišnju tortu sa šišarkama. Nježna krema od kisele pavlake i želatine spaja komade voća i keksa u jednu cjelinu. Ako imate spori šporet, možete i bez pečenja. 🙂
Odlučio sam ne davati više informacija o kornetima, već sam jednostavno stavio link na korak-po-korak recepte sa fotografijama koje su već dostupne na stranici. Ako je potrebno, samo prođite kroz njega i odaberite onu koja vam se sviđa. U međuvremenu, pređimo na sljedeće video zapise koji će vam pomoći da lako i jednostavno napravite novogodišnju tortu sa šišarkama od vaših omiljenih domaćih peciva. 🙂
Kako napraviti kornete na torti
Koristeći ovaj video recept, možete pripremiti vrlo lijepe mousse kornete za sebe i svoje goste za prazničnu zabavu - poput mini kolača ili kolača, koje, ako je potrebno, možete sigurno koristiti za dekoraciju.
Ovi jednostavni i ukusni korneti, pripremljeni bez pečenja, mogu se koristiti i za ukrašavanje novogodišnje torte i kao samostalni novogodišnji desert.
Koristeći ovdje navedene ideje i savjete, možete napraviti jestive čunjeve od mastike. Nakon što pogledate video, također ćete reći da svako može napraviti takav dekor. Možda nije vrlo brzo, ali je lako i jednostavno. 🙂
Pozivamo vas i da pogledate našu galeriju fotografija i potražite zanimljive, možda i nove ideje za vas kako ukrasiti svoju novogodišnju tortu gotovim slatkim kornetima.
Zaista se nadamo da vam nešto od predloženog odgovara i da će se na vašem novogodišnjem stolu pojaviti neobična, lijepa i ukusna novogodišnja torta Bor ili originalna i jednostavna za ukrašavanje domaća torta sa kornetima. Uostalom, sada znate kako napraviti kornete na torti. 🙂 Koji su vaši omiljeni recepti za novogodišnje torte? Podijelite s nama!
A za užinu usuđujemo se ponuditi:
Zdravo svima!
Danas želim da vam pokažem kako da napravite kornete od čokoladne mastike. Ovo je samo odlična ideja za zimske torte - bilo da se radi o svadbenoj torti, novogodišnjoj torti, rođendanskoj torti ili samo za čaj.
Nije ih tako teško napraviti kao što se čini na prvi pogled!
Prvo, pripremimo čokoladni mastiks:
- 120 g tamne čokolade
- 50 grama tečnog meda
Čokoladu nasjeckajte i otopite u vodenom kupatilu. Zatim dodajte tečni med i promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom (ne vadite iz vodene kupelji!). Mešajte dok smesa ne počne da se zgušnjava. Istovremeno, malo ulja treba da se odvoji od glavne mase.
Rukama malo istisnite višak kakao putera - tako će mastika biti lakša za rukovanje. Od mastike oblikujemo ravnu tortu, upakujemo je u foliju i stavimo u frižider da odstoji dva sata.
Izvadimo naš mastik iz frižidera - trebao bi se stvrdnuti i postati prilično mrvljiv.
Odlomite mali komad mastike (ostatak ostavite ispod filma da se ne osuši) i dobro ga izgnječite rukama i zagrijte. Kada se masa zagrije, po konzistenciji postaje slična plastelinu.
Od mastike formiramo mali konus.
Podijelite vrh konusa na 2 polovine.
Razvaljajte komad mastike u sloj debljine otprilike 1-1,5 mm.
Koristeći zareze, izrežite cvijeće. Za jedan konus trebat će nam otprilike 2 mala i 3 velika takva cvijeta.
Sada trebamo podijeliti svaki cvijet na zasebne latice.
Sada radimo na svakoj latici s masom.
Počinjemo skupljati naš konus - uzimamo malu laticu i pričvršćujemo je uz račvasti vrh našeg konusa. U ovom slučaju, ni konus ni laticu ne treba ničim podmazati - i sve se dobro drži!
Nastavljamo pričvršćivati naše latice u obliku šahovnice.
Ostavljamo naše pupoljke da se osuše na sobnoj temperaturi jedan dan. Da latice ne bi pale, ispod njih možete staviti rolne papirnog ubrusa.
A sada možete ukrasiti tortu.
