मशरूम शोरबा - सर्वोत्तम व्यंजन। मशरूम शोरबा को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे तैयार करें

मशरूम शोरबा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आप मशरूम शोरबा के आधार पर बहुत सारे स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं, और यदि आप सब्जियां, मोती जौ, सेम या दाल जोड़ते हैं, तो आपको एक हार्दिक मशरूम सूप मिलता है। अक्सर मशरूम शोरबा को अन्य प्रकार के शोरबा (उदाहरण के लिए, मांस या चिकन) के साथ जोड़ा जाता है। मशरूम शोरबा अपने आप में अच्छा है, लेकिन आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और डिश में क्रीम चीज़, हरी मटर और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। स्वाद और तीखेपन के लिए, आप सूप में लहसुन की एक कली और काली मिर्च मिला सकते हैं।

मशरूम शोरबा ताजे या सूखे मशरूम से बनाया जा सकता है। सबसे किफायती तरीका नियमित स्टोर से खरीदे गए शैंपेन का उपयोग करना है; इसके अलावा, उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। वन मशरूम के साथ कार्य कुछ अधिक जटिल हो जाता है, क्योंकि ऐसे मशरूम को बहुत सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कई घंटों तक पहले से भिगोया जाता है, फिर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

मशरूम शोरबा - भोजन और व्यंजन तैयार करना

मशरूम शोरबा तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है: आपको 2-3 लीटर सॉस पैन, सब्जियों को भूनने के लिए एक फ्राइंग पैन, चाकू के साथ एक कटिंग बोर्ड, एक कोलंडर और सूखे मशरूम को भिगोने के लिए एक कटोरा चाहिए। शोरबा को तलछट से छानने के लिए आपको धुंध की भी आवश्यकता होगी।

ताजे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। वन मशरूम को पहले मलबे और खराब हुए "नमूनों" से छांटना चाहिए। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोया जाता है और कई घंटों (कम से कम तीन से चार) तक पानी में भिगोया जाता है।

मशरूम शोरबा रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मशरूम शोरबा

यदि आपके पास जंगली मशरूम चुनने का अवसर या इच्छा नहीं है, लेकिन फिर भी आप सुगंधित मशरूम शोरबा चाहते हैं, तो आप स्टोर पर जा सकते हैं और नियमित शैंपेन खरीद सकते हैं। ये मशरूम पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं, इसलिए आप किसी भी समय अपने परिवार को सुगंधित मशरूम सूप खिला सकते हैं। इस मशरूम शोरबा रेसिपी में मशरूम के साथ गाजर और प्याज का भी उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 15-20 पीसी। शैंपेनोन (सूप की वांछित मात्रा के आधार पर);
• बल्ब;
• गाजर;
• आलू - 2 कंद;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें. हम इसे बहुत छोटा नहीं बनाते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शिमला मिर्च उबल जाती है। - आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और शैंपेन डालें, मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग पांच मिनट तक भूनें। - पानी उबलने के बाद इसमें आलू डाल दें. 20 मिनिट बाद आप मशरूम डाल सकते हैं. तीन गाजरों को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। सब्जियों को तेल में (उसी फ्राइंग पैन में जहां मशरूम पकाया गया था) कई मिनट तक भूनें। सब्जियों को शोरबा में डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, सूप में नमक और काली मिर्च डालें। हम शोरबा को तब तक पकाते हैं जब तक कि सभी उत्पाद तैयार न हो जाएं, सबसे पहले, हम आलू पर ध्यान केंद्रित करते हैं, क्योंकि मशरूम को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मशरूम शोरबा को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें। आप प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 2: सूखे मशरूम से बना मशरूम शोरबा

सूखे मशरूम से स्वादिष्ट मशरूम शोरबा बनाने का आसान तरीका। तैयारी करने वालों को ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी. यहां प्याज और गाजर और अजमोद की जड़ का भी उपयोग किया जाता है। यह शोरबा विभिन्न प्रकार के प्रथम पाठ्यक्रमों का आधार बन सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे मशरूम - 60 ग्राम;
• प्याज;
• 2 गाजर;
• अजमोद जड़;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पानी में कई बार धोएं, फिर दो लीटर पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। मशरूम के फूल जाने के बाद, भिगोने वाले तरल को एक अलग कंटेनर में डालें और छान लें, मशरूम को फिर से धो लें। मशरूम के ऊपर छना हुआ पानी डालें और पकाना शुरू करें। प्याज को कई हिस्सों में काट लें, गाजर को छीलकर धो लें और मोटा-मोटा काट लें। अजमोद की जड़ को 2-3 भागों में काट लें। उबालने के बाद सब्जियों के साथ जड़ें भी मिला दें। मशरूम शोरबा को धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, यह तैयार हो जाएगा। इसे सभी उत्पादों से छानना चाहिए, फिर वापस पैन में डालना चाहिए। परिणामी तलछट को सूखा जाना चाहिए। सब्जियों में से मशरूम चुनें, धोकर काट लें। इन्हें सूप में डालें और थोड़ा और उबालें।

यदि मशरूम पहले से भिगोए नहीं गए थे, तो सूप को कम गर्मी पर कम से कम तीन घंटे तक पकाया जाना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों को उबालने के डेढ़ घंटे बाद शोरबा में डाला जा सकता है।

पकाने की विधि 3: हरी मटर के साथ मशरूम शोरबा

मशरूम शोरबा तैयार करने का दूसरा तरीका, जहां मुख्य "उत्साह" प्रस्तुति में निहित है। हरी मटर का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया जाता है। इसका नाज़ुक स्वाद किसी भी उबले हुए मशरूम के साथ अच्छा लगता है। इस प्रकार तैयार किया गया व्यंजन तृप्तिदायक और पौष्टिक होता है।

आवश्यक सामग्री:

• चैंपिग्नन;
• काली मिर्च;
• नमक;
• जड़ें;
• मक्खन;
• हरी मटर।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर चार भागों में काट लें और उनमें पानी भर दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसमें काली मिर्च, जड़ों के टुकड़े और टुकड़ों में कटा हुआ प्याज डालें। हल्का नमक डालें. शोरबा को नरम होने तक पकाएं, फिर मसाले, प्याज और जड़ों को छान लें और इसे वापस पैन में डालें। शिमला मिर्च को अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन डालें, तीन मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। मशरूम और हरी मटर को प्लेट में रखें और शोरबा में डालें।

पकाने की विधि 4: पिघले पनीर के साथ मशरूम शोरबा

तैयारी में आसानी के बावजूद, यह मशरूम शोरबा बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। प्रसंस्कृत पनीर किसी भी मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और डिश को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है। यह नुस्खा ताजे मशरूम का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• ½ किलो ताजा शैंपेन;
• स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के बिना प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर;
• लहसुन - दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर चाकू से (या ब्लेंडर में) काट लें। मशरूम को धोकर काट लें। हम गाजर और तीन धोते हैं। प्याज को मक्खन में लगातार हिलाते हुए लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। - इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक और भूनें. इसके बाद, सब्जियों में शिमला मिर्च डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 17 मिनट तक उबालें। सब्जी और मशरूम के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और डेढ़ लीटर पानी डालें। उबलने के बाद, लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर प्रसंस्कृत पनीर और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें (वैकल्पिक)। फिर से उबाल लें और पनीर के घुलने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। मलाईदार मशरूम शोरबा को बैठने दें और फिर परोसें।

पकाने की विधि 5: बीन्स के साथ मशरूम शोरबा

यह पता चला है कि केवल दो सामग्रियों से आप एक हार्दिक पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी है। स्वाद और सुगंध के लिए मशरूम शोरबा में प्याज भी मिलाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम प्रत्येक मशरूम और बीन्स;
• टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• मक्खन;
• सफेद डबलरोटी।

खाना पकाने की विधि:

यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। भीगे हुए मशरूम से मशरूम शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर इसे छान लें। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फलियों को भी पहले कई घंटों तक भिगोया जाना चाहिए, फिर नरम होने तक उबाला जाना चाहिए। उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में रखें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भून लें, फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप में प्याज, बीन्स और कटे हुए मशरूम डालें। सूप को 15-20 मिनट तक पकाएं, पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें। - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में सुखा लें. मशरूम शोरबा को बीन्स के साथ क्रिस्पी क्राउटन के साथ परोसें। चाहें तो प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं.

— शैंपेन को तुरंत उबाला जा सकता है या प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है या अलग से - तले हुए मशरूम के साथ सूप अधिक स्वादिष्ट बनता है;

— मशरूम को बड़ी मात्रा में मसालों और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि आप नमक, काली मिर्च और लहसुन तक ही सीमित रहें;

- यदि आप इसमें मोटी कटी हुई जड़ें और प्याज मिलाते हैं तो मशरूम शोरबा अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा; पकाने के बाद शोरबा को छान लेना चाहिए।

आपको आमतौर पर शोरबा की आवश्यकता क्यों होती है? इसे अलग-अलग उद्देश्यों के लिए तैयार किया जाता है. आख़िरकार, अच्छे शोरबा का एक बर्तन पकाने के बाद, हम इसका उपयोग सॉस, सूप, ड्रेसिंग आदि तैयार करते समय करते हैं। यदि यह मांस शोरबा है, तो यह मुश्किल नहीं है - सॉस, बोर्स्ट, सूप, ग्रेवी इत्यादि का एक गुच्छा। - आपकी सेवा में। लेकिन मछली का शोरबा विशिष्ट होता है, और उसमें से नुस्खा के अनुसार ही कुछ बनाया जाना चाहिए। लगभग मशरूम की तरह. आज हम सूखे मशरूम से शोरबा तैयार करेंगे।

सूखे मशरूम शोरबा की चरण-दर-चरण तैयारी

जैसा कि आप देख सकते हैं, पर्याप्त मशरूम और पानी नहीं हैं। कुछ भी हो, सब कुछ दोगुना, तिगुना आदि किया जा सकता है, इसलिए मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक कोलंडर में डालकर ठंडे पानी से धो लें।

जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे उसे बाहर फेंकने की कोई ज़रूरत नहीं है! धीरे से, बिना हिलाए, इसे छान लें और इसमें मशरूम को तैयार होने तक, लगभग 1.5-2 घंटे तक उबालें।

फिर, मशरूम को शोरबा से निकालने के बाद, उन्हें बारीक काट लें और सूप बनाने के लिए उनका उपयोग करें।

हम शोरबा को छानते हैं और इसका उपयोग भी करते हैं, लेकिन पहले मशरूम व्यंजन या सॉस के रूप में।

वैसे, साफ मशरूम शोरबा को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। या आप इसमें उबले हुए चावल, नूडल्स, कान, पकौड़ी, मशरूम, अंडे, क्राउटन आदि डाल सकते हैं। बोन एपीटिट!

सूखे मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे सूखे अवस्था में हैं, वे सभी उपयोगी घटकों और स्वाद को बरकरार रखते हैं। सूखे रूप में उत्पाद का एक और फायदा है - सुविधा और लंबी शेल्फ लाइफ। सूखे मशरूम से बने सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें बनाना बहुत आसान होता है, लेकिन कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना जरूरी है।

सूखे मशरूम का सूप - खाना पकाने की मूल बातें

पहले कोर्स को पकाने की प्रक्रिया के अलावा, मशरूम को ठीक से तैयार करना और छोटी-छोटी तरकीबों को ध्यान में रखना आवश्यक है। पहले कोर्स का स्वाद सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगा।

• सूखे मशरूम को साबुत छोड़ दें या ब्लेंडर में पीस लें, फिर पाउडर के रूप में सूप में मिला दें।
• उत्पाद को केवल कागज़ या पेपर बैग में रखें और हमेशा सूखी जगह पर रखें। आप कार्डबोर्ड बॉक्स का भी उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, मशरूम नमी से संतृप्त हो जाएंगे, जिससे फफूंदी का निर्माण होगा।
• पहला कोर्स तैयार करने के लिए कई प्रकार के पौधे उपयुक्त हैं, लेकिन गृहिणियां पोर्सिनी मशरूम को प्राथमिकता देती हैं। इनका उपयोग करने वाले पहले व्यंजन सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
• सूखे उत्पाद के अलावा, आप सूप में ताजा और यहां तक ​​कि मसालेदार मशरूम भी मिला सकते हैं।
• आमतौर पर तैयार पकवान को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। लेकिन यह आपके अनुरोध पर है.
• सूप पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा मसाले न डालें। वे डिश के मशरूम स्वाद को आसानी से खत्म कर सकते हैं। इसलिए, केवल काली मिर्च और तेज पत्ते का ही उपयोग करें।

सूखे मशरूम का सूप - भोजन की तैयारी

मशरूम को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, उन्हें पूरी तरह से सूप में नहीं मिलाया जाता है।

• उत्पाद को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। अगर आपके पास इंतज़ार करने का बिल्कुल भी समय नहीं है, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

• आमतौर पर जिस तरल पदार्थ में मशरूम संग्रहीत किए गए थे उसका उपयोग शोरबा के लिए भी किया जाता है। इसलिए उनमें साफ़ पानी भरें. लेकिन फिर भी उबालने से पहले इसे छलनी से छान लें।

• मशरूम को उसी पानी में पकाएं जहां उन्हें भिगोया गया हो, केवल तभी पकाएं जब आप आश्वस्त हों कि पौधा साफ है। अन्यथा, सूप में डालने से पहले उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• सूजे हुए मशरूम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, फिर शोरबा में डालें।

सूखे मशरूम से प्यूरी सूप कैसे पकाएं

नरम प्यूरी की स्थिरता वाले सूप तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। इन्हें तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - स्वाद के लिए;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तैयार शोरबा - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

सलाह। आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह चिकन के साथ बनाया गया है, तो सूप अधिक मलाईदार और अधिक कोमल होगा। और यदि आप इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं, तो आपको एक ताज़ा और गर्मियों का व्यंजन मिलेगा।

तैयारी:

• मशरूम तैयार करें. उन्हें भिगोएँ, धोएँ। चूंकि सूप अंत में कुचला जाएगा, इसलिए उन्हें काटना आवश्यक नहीं है।

• शोरबा को पैन में डालें, उबाल लें और मशरूम डालें।

• आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. स्टार्च धो लें.

• इसे मशरूम में डालें, आंच को मध्यम कर दें और आलू को नरम होने तक पकाएं। अगर सब्जी नरम हो जाए तो इसका मतलब पक गई है.

• इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें.

• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा लेकिन पारदर्शी होने तक भूनें।

• जब आलू पक जाएं तो उसमें थोड़ा सा शोरबा डालें, बाद में आपको इसकी जरूरत पड़ेगी।
• मशरूम में तले हुए प्याज़ डालें, चम्मच से चलाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

• - क्रीम को गर्म करके एक कंटेनर में डालें.

• इस स्तर पर, इच्छानुसार नमक और अन्य मसाले डालें। लेकिन आपको इनका बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.

• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आपके पास हैंडहेल्ड मशीन नहीं है, तो द्रव्यमान को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

• सूप में एक समान स्थिरता प्राप्त करने का प्रयास करें। अगर गुठलियां रह जाएं और गुठलियां बन जाएं तो शोरबा डालें और मिश्रण को दोबारा फेंटें। आप इसका उपयोग सूप की मोटाई को समायोजित करने के लिए भी कर सकते हैं।

• क्रीमयुक्त मशरूम सूप को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

• सूप को एक नाजुक और नरम स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें और स्टोव पर 5 मिनट के लिए उबलने दें।
• मशरूम सूप में पास्ता डालने से पहले इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म कर लें. पैन को धीमी आंच पर रखें, पास्ता डालें और गहरा पीला होने तक पकाएं। यह प्रक्रिया उन्हें उबलने से रोकेगी और सूप को एक मूल स्वाद देगी।
• मध्यम परिपक्वता के मशरूम में सबसे समृद्ध स्वाद और सबसे मजबूत सुगंध होती है। इसलिए सुखाने के लिए इन पौधों का चयन करें। वे पहले व्यंजन को थोड़ा तीखा और चमकीले मशरूम स्वाद के साथ बनाएंगे।

सूखे मशरूम से सूप तैयार करने के लिए, न केवल सामग्री को ठीक से तैयार करना आवश्यक है, बल्कि नुस्खा की तकनीक को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। तभी मशरूम अपनी सुगंध प्रकट करेंगे और पकवान बहुत स्वादिष्ट बनेगा। बॉन एपेतीत!

सूखे मशरूम का पहला कोर्स पकाने के दूसरे तरीके के लिए, वीडियो देखें:

प्रकृति ने हमें एक अनोखा उत्पाद दिया है - मशरूम। आप सूखे मशरूम से जंगल के इन अद्भुत उपहारों से मशरूम सूप बना सकते हैं, उन्हें आलू के साथ भून सकते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम में पका सकते हैं, और हर बार आपको लगातार स्वादिष्ट और परिष्कृत पकवान मिलेगा।
सूखे मशरूम को सूप और अन्य व्यंजनों के लिए तैयार करना मुश्किल नहीं है। तैयार फसल को चर्मपत्र कागज पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 60-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। वेंटिलेशन चालू करने या दरवाजा थोड़ा खोलने की सलाह दी जाती है।


आप सूखे मशरूम को अधिक पारंपरिक तरीके से तैयार कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से मलबे से साफ करने के बाद, उन्हें प्लेटों में काट दिया जाता है और एक कठोर धागे पर लटका दिया जाता है। फिर वे इसे सूखी, हवादार जगह पर लटका देते हैं; एक कोठरी या अटारी आदर्श है।

सूखे मशरूम से शोरबा तैयार करने के नियम

सरल

सामग्री

• कच्चे आलू - 150-200 ग्राम;


• गाजर - 80-100 ग्राम;


• सूखे सफेद मशरूम - 20-30 ग्राम;


• सफेद प्याज - 50-60 ग्राम;


• नमक, तेजपत्ता, काली मिर्च।

आलू के साथ सूखे मशरूम का सूप कैसे बनायें

पकाने से पहले, मशरूम को कम से कम 2 घंटे तक भिगोना चाहिए, फिर उन्हें निचोड़कर टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
मशरूम को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और 30 मिनट तक उबालें;
आलू, गाजर और प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
यदि वांछित हो, तो प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में पहले से उबाला जा सकता है;
मशरूम में आलू डालें, फिर प्याज और गाजर डालें; कितनी देर तक पकाना है यह आलू के प्रकार पर निर्भर करता है;
जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें नमक डालें और मसाले डालें;
ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

मशरूम नूडल सूप

सामग्री:

• सूखे शैंपेन - 30 ग्राम;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• घर का बना नूडल्स - 100-130 ग्राम;
• तेजपत्ता, नमक, पिसी काली मिर्च और मटर;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

तैयारी:

डाइट चिकन और पोर्सिनी मशरूम सूप

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 150-200 ग्राम;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 15-20 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़ - 30 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी:

सनकी सिंगापुर

सामग्री:

• सूखे बोलेटस - 10-15 ग्राम;
• घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सफेद प्याज - 1 छोटा प्याज;
• सफेद चावल, लंबे दाने उबले हुए - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च;
• परोसने के लिए हरा धनिया और खट्टी क्रीम।

तैयारी:

मांस और सूखे चेंटरेल के साथ चावडर

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300-400 ग्राम;
• सूखे चेंटरेल - 25 ग्राम;
• लुढ़का हुआ दलिया - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, तेजपत्ता, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

धीमी कुकर में मशरूम के साथ जौ का सूप

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 35-45 ग्राम;
• मोती जौ - 30-40 ग्राम;
• ताजा आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

मिसो शिताके सूप

सामग्री:

• सूखे शिइताके - 40-50 ग्राम;
• चावल के नूडल्स - 120-150 ग्राम;
• हरी और लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी। सब लोग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखा अदरक - 6-8 ग्राम;
• सोया सॉस - 80-100 मिली;
• मिसो पेस्ट - 80-100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• शोरबा - 3 एल।

तैयारी:

भिगोने के कई विकल्प हैं:

• ठंडे पानी में - कम से कम 2 घंटे के लिए;
• आधे घंटे तक गर्म पानी में;
• दूध में, हल्का स्वाद देने के लिए;
• 20 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें।