Kako proklijati soju kod kuće? Kako proklijati soju kod kuće.

Što su sojine klice? Kalorični sadržaj proizvoda i korisne komponente uključene u njegov sastav. Kako sami proklijati zrno soje? Upotreba u kuhanju i moguća šteta.

Sadržaj članka:

Klice soje su proklijale sjemenke jednogodišnje zeljaste biljke iz roda Soja, porodice mahunarki. Jednu od najstarijih kultura, čovjek ju je “pripitomio” još u trećem tisućljeću pr. Do danas je ostao popularan usjev zbog visokog prinosa, nutritivne vrijednosti, niske cijene i velikog raspona korisnih svojstava. Plantaže soje danas postoje u Aziji, Europi, Americi, Australiji te na otocima Tihog i Indijskog oceana. Soja je rekorder po sadržaju bjelančevina među biljnim proizvodima, što joj omogućuje da se koristi za pripremu najrazličitijih jela. Upotreba zrna soje u kulinarstvu je zaista neograničena - možete ga jednostavno skuhati kao prilog ili na bazi njega napraviti mlijeko, možete ga jednostavno dodati u juhu ili ga možete pretvoriti u sojinu kobasicu koja će biti vrlo teško razlikovati od mesne kobasice... Popis se nastavlja u nedogled. Međutim, najbolje što se može učiniti sa sojom je proklijati je i jesti nakon kratkog tretmana u kipućoj vodi; upravo u ovoj mogućnosti kultura će donijeti maksimalnu korist tijelu.

Sastav i kalorijski sadržaj klica soje

Klice soje su niskokalorični proizvod, što znači da čak i oni koji žele izgubiti težinu mogu sigurno priuštiti kulinarske eksperimente s njim.

Kalorični sadržaj klica soje je 43,2 kcal na 100 grama, od čega:

• Proteini - 4,3 g;
• Masti - 2,1 g;
• Ugljikohidrati - 2 g;
• Voda - 69,05 g;
• Dijetalna vlakna - 1,1 g;
• Pepeo - 1,59 g.

Makroelementi na 100 g:

• Kalij - 484 mg;
• Kalcij - 67 mg;
• Magnezij - 72 mg;
• Natrij - 14 mg;
• Fosfor - 164 mg.

• Željezo - 2,1 mg;
• Mangan - 0,702 mg;
• Bakar - 427 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Cink - 1,17 mg.

• Vitamin A, RE - 1 mcg;
• Vitamin B1 - 0,34 mg;
• Vitamin B2 - 0,118 mg;
• Vitamin B5 - 0,929 mg;
• Vitamin B6 - 0,176 mg;
• Vitamin B9 - 172 mcg;
• Vitamin C - 15,3 mg;
• Vitamin RR, NE - 1,148 mg.

• Arginin - 0,905 g;
• Valin - 0,62 g;
• Histidin - 0,348 g;
• Izoleucin - 0,58 g;
• Leucin - 0,938 g;
• Lizin - 0,752 g;
• Metionin - 0,138 g;
• Treonin - 0,503 g;
• Triptofan - 0,159 g;
• Fenilalanin - 0,641 g.

• Zasićeni - 0,929 g;
• Mononezasićene - 1,518 g;
• Višestruko nezasićeni - 2,783 g.

Korisna svojstva klica soje

Pogledajmo dobrobiti sojinih klica zbog njihovog uravnoteženog sastava:

1. Jačanje imunološkog sustava. Zbog visokog sadržaja vitamina C u sastavu i, općenito, bogatog kompleksa vitamina i minerala, klice soje dobro jačaju imunološki sustav, pa ih je posebno važno uključiti u prehranu tijekom epidemija gripe i prehlade.
2. Normalizacija živčanog sustava. Klice soje sadrže magnezij koji je važan za normalizaciju rada živčanog sustava. Mineral ima posebno blagotvoran učinak na kvalitetu sna, pomaže u rješavanju nesanice i, općenito, čini san dubljim i mirnijim. Magnezij također hrani moždane stanice, potiče rad mozga i jača pamćenje.
3. Čišćenje crijeva i ubrzavanje metabolizma. Vlakna sadržana u klicama neophodna su našem organizmu za pravovremeno čišćenje crijeva i sprječavanje probavnih smetnji. Osim toga, ubrzava metabolizam i dobra je prevencija zatvora. Zbog svog uravnoteženog sastava, proizvod dobro i dugotrajno zasićuje, smanjuje želju za prejedanjem i čestim grickanjem, što je posebno važno za one koji pokušavaju izgubiti na težini.
4. Poboljšanje zdravlja žena. Klice soje igraju važnu ulogu u zdravlju žena. Posebno su korisni ženama koje su ušle u menopauzu. Proizvod utječe na hormonalne razine i pomaže u smanjenju neugodnih simptoma, uključujući znojenje, valunge i promjene raspoloženja. Postoje statistike prema kojima se Japanke mnogo rjeđe nego žene drugih nacionalnosti žale na simptome menopauze, a ipak u Japanu češće jedu soju nego u ostatku svijeta.
5. Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Proizvod je izvor zdravih nezasićenih masnoća koje pomažu smanjiti razinu lošeg kolesterola, što je zauzvrat izvrsna prevencija tromboze, ateroskleroze i, kao rezultat, akutnog zatajenja srca.
6. Smanjenje vjerojatnosti razvoja tumorskih procesa. Klice soje sadrže mnoge elemente koji djeluju antikancerogeno, poput izoflavona, lektina, lunazina. Osim toga, proizvod sadrži antioksidanse. Sve ove komponente zajedno pružaju dobru prevenciju razvoja tumorskih procesa.
7. Povećana izdržljivost. Zbog visokog udjela bjelančevina, klice su dobar način za brzo obnavljanje energije i ublažavanje umora. Proteini, podsjetimo, također potiču rast mišića, što će sportaši posebno cijeniti.
8. Prevencija anemije. Klice soje izvrstan su izvor željeza, pa se stoga preporučuje njezina uporaba kod anemije i sklonosti slabokrvnosti. Također je vrijedno napomenuti da proizvod sadrži dvije masne kiseline - linolnu i linolensku, koje pomažu u regulaciji krvnog tlaka, što smanjuje rizik od bolesti krvožilnog sustava.
9. Blagotvoran učinak na fetus. Bogat kompleks vitamina i minerala, posebno folne kiseline, čini klice soje dobrim proizvodom u prehrani trudnica. Pomažu ukupnom blagotvornom razvoju djeteta, posebno formiranju živčanog sustava.
10. Prevencija i liječenje osteoporoze. Liječnici preporučuju uključivanje soje u prehranu ako ste skloni lomljivim kostima, jer sadrži mnoge važne makro- i mikroelemente za njihovo jačanje.
11. Prevencija i liječenje dijabetes melitusa. Soja će također biti prikladna u prehrani osoba s predispozicijom za dijabetes i onih koji već pate od ove bolesti, budući da proizvod može regulirati inzulinske receptore.

Kontraindikacije i šteta klica soje

No, ovdje krivnju treba tražiti ne toliko u sojinim klicama, koliko u činjenici da danas, kako bi pojeftinili proizvode, nemarni proizvođači, kako kažu, trpaju soju na sve strane, a često je riječ o nekvalitetna i/ili genetski modificirana soja. Osim toga, na policama ima dovoljno proizvoda od soje za vegetarijance - mlijeko, sir, itd. Dakle, ako počnete jesti klice, ali se ne prestanete ograničavati u drugim proizvodima koji sadrže soju, najvjerojatnije ćete prekoračiti dopuštenu granicu i malo je vjerojatno da ćete postići ljekoviti učinak.

Značajke konzumacije klica soje:

Klice soje ne biste trebali jesti više od 4 puta tjedno ako niste vegetarijanci, a jednom dnevno ako ste vegan. U potonjem slučaju, morate uzeti u obzir da ako ste ujutro popili koktel sa sojinim mlijekom ili pojeli sendvič sa tofu sojinim sirom, bolje je ne jesti klice.

• Djeca mlađa od 12 godina, budući da soja utječe na hormonalne razine, a fitoestrogen koji sadrži može poremetiti stvaranje prirodne hormonske ravnoteže;
• Za muškarce, budući da pretjerana konzumacija klica može uzrokovati smanjenje libida i negativno utjecati na reproduktivne sposobnosti;
• Predisponiran za proljev, prekomjerna količina vlakana u ovom slučaju može uzrokovati labavu stolicu;
• Trudna i dojilja- unatoč činjenici da je proizvod u stanju opskrbiti fetus s gotovo svim potrebnim vitaminima i mineralima, norme za njegovu upotrebu treba razgovarati s ginekologom.

• Oboljeli od migrene- ako ste predisponirani za teške glavobolje, bolje je izbjegavati soju u prehrani, jer velika količina izoflavona može pojačati manifestacije bolesti;
• Osobe s hormonalnim bolestima- podsjetimo, soja utječe na hormonalne razine, pa je u slučaju bolesti štitnjače i drugih hormonskih neravnoteža proizvod bolje izbjegavati;
• Bolesnici s drugim bolestima- čir na želucu, urolitijaza i bolesti gušterače.

Kako proklijati soju?

Međutim, klijanje soje kod kuće nije nimalo teško:

1. Grah sortirati i isprati.
2. Uzmite plastičnu posudu sa širokim dnom i stavite soju u jedan red kako bi sjeme ravnomjerno klijalo.
3. Zrna graha prelijte vodom sobne temperature i labavo zatvorite posudu – sjemenke trebaju disati.
4. Nakon 12 sati ocijedite vodu, zrna soje isperite, malo prosušite, stavite na vlažnu gazu presavijenu u nekoliko slojeva i ostavite još 12 sati. Sobna temperatura treba biti oko 22 stupnja, a izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na sjeme - ako je potrebno, mogu se prekriti drugom, lagano navlaženom gazom.
5. Nakon 12 sati trebali bi se pojaviti prvi izdanci, a želite li ih dalje uzgajati, bobe je potrebno oprati i ponovno raširiti. Kada ste zadovoljni veličinom klica (ne smijete rasti duže od 5 cm), ponovno ih operite, osušite i stavite u hladnjak.

Bilješka! Soju možete kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane, gdje se podvrgava pažljivoj kontroli. Nikada ne koristite grah koji se prodaje za sjetvu za klijanje, jer je najvjerojatnije tretiran stimulansima rasta i antibioticima.

Recepti za jela sa sojinim klicama

Važno je znati da se klice, čak i kada se dodaju u svježu salatu, moraju blanširati u kipućoj vodi najmanje 30 sekundi, jer je opasno jesti ih bez prethodne termičke obrade.

Pogledajmo neke zanimljive načine korištenja sojinih klica u receptima:

1. Prilog klica soje. Isperite klice (100 grama) i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i prebacite klice u zdjelu za salatu. Dodajte soja umak (3 žlice), balzamični ocat (1-2 žlice), sitno naribani češnjak (2 režnja), crni papar i čili papričicu (po 0,5 žličice). U tavi lagano zagrijte biljno ulje (2 žlice) i također dodajte klicama. Prilog dobro izmiješajte, nakon pola sata možete ga jesti.
2. Salata sa čukom i jeguljom. Klice (50 grama) stavite na minutu u kipuću vodu. File jegulje (100 grama) narežite na sitne komade i pržite u tavi par minuta sa svake strane, prebacite na tanjur da se ohladi. Za to vrijeme narežite mrkvu, krastavac i papriku na tanke trakice (po 1 komad). Pripremite preljev: pomiješajte suncokretovo (40 ml) i sezamovo ulje (20 ml), dodajte soja umak (10 ml), šećer (5 grama), sjemenke sezama (5 grama), lagano popržene u tavi, tanke ploške svježeg đumbir (5 grama), čili papričica (1/4 komada) i sok limete (od 1/4 dijela voća). Na tanjur za serviranje stavite listove iceberg salate (80 grama), chuka salate (80 grama), sojine klice i svo pripremljeno povrće. Dresing prelijte preko salate, promiješajte i odmah pojedite.
3. korejska salata. Klice (500 grama) stavite na minutu u kipuću vodu, zatim isperite hladnom vodom. Na tavi popržiti sjemenke sezama (2 žlice). Zatim posebno pržite luk (1 komad), narezan na pola prstena. Pripremite preljev: pomiješajte soja umak (3 žlice), balzamični ocat (1 žlica), nasjeckani češnjak (2 režnja), crni papar po ukusu. Peršin (1 vezica) i korijen đumbira (2 centimetra) sitno nasjeckajte. Pomiješajte klice, luk, začinsko bilje i preljev te promiješajte da se sjedine. Salatu pojesti nakon 1,5-2 sata.
4. Rezanci od jaja s povrćem i klicama. Skuhajte rezance od jaja prema uputama na pakiranju. Shiitake gljive (40 grama), paprike (80 grama), tikvice (60 grama), mrkvu (80 grama), crveni luk (30 grama) narežite na tanke trakice. Zagrijte wok tavu i u nju ulijte suncokretovo ulje (30 ml), prvo dodajte gljive i mrkvu, nakon par minuta luk, pa papriku i tikvice. Ne zaboravite stalno miješati! Nakon još nekoliko minuta dodajte zeleni grašak (30 grama), klice soje (40 grama), đumbir (1 žličica), nasjeckani češnjak (1 češanj), sezamovo ulje (20 ml), soja umak (30 ml), sjemenke sezama (1 žličica), promiješajte i kuhajte još minutu. Poslužite odmah s vrućim rezancima.
5. Piletina sa slatkim kremastim umakom. Pileća prsa (600 grama) narežite na kockice, pržite u tavi 5 minuta sa svake strane. Piletinu prelijte bilo kojom juhom ili vodom (100 ml), dodajte klice (250 grama) i pirjajte 5 minuta. Dodajte konzervirani ananas (200 grama), vrhnje (100 ml), sojin umak (1 žlica) i curry (1 žličica), kuhajte još 3 minute. Poslužite uz omiljeni prilog.

U drevnoj raspravi drugog kineskog cara Shen-Nuna već se mogu pronaći recepti za pripremu raznih proizvoda od soje - mlijeka, svježeg sira, maslaca, brašna itd. Zanimljivo je da se glavni principi rada sa sojom, izloženi u radu, koriste i danas.

Soja je jedina biljka oko koje su znanstvenici kontroverzni. Jedan tabor tvrdi da je kultura izuzetno korisna, drugi izražava mnogo zabrinutosti oko proizvoda, prvenstveno zbog njegove sposobnosti da utječe na hormonalne razine.

Ovo je jedan od rijetkih usjeva koji se u potpunosti koristi za jednu ili drugu svrhu. Odnosno, soja je apsolutno biljka bez otpada.

Zasigurno ste u trgovinama često vidjeli salatu sa šparogama, gdje potonje označava duge bež komade. Dakle, u ovoj salati nema šparoga, to je samo pjena koja se stvara kada se sojino mlijeko kuha.

Pogledajte video o klicama soje:

upute

Međutim, soja je u cijelosti neprobavljiva za želudac. Osim toga, okus soje je specifičan. I kuhani su dosta žilavi. Stoga se najčešće jedu klice ili proklijala soja. Soju možete kupiti u trgovini, ali proklijanje kod kuće bit će puno jeftinije i zdravije.

Temeljito isperite i namočite potrebnu količinu sojinih zrna 6 sati u hladnoj vodi. Uzmite glinenu ili keramičku posudu s rupom na dnu. Možete koristiti keramičku posudu. Na dno stavite komad tkanine ili filter papira.

Stavite natopljena zrna soje u posudu i prekrijte ih od sunčeve svjetlosti komadom tkanine ili filter papirom.

Zalijte soju 2-3 puta dnevno. Zimi to radite s mlakom vodom. Držati na toplom mjestu.

Kada klice dostignu duljinu od 4-5 cm, odvojite ih od kotiledona i koristite za ishranu. Klijanje soje traje oko 3 dana ljeti, oko 2 tjedna zimi.

Kada soja klija, sojin protein se razgrađuje i stvara lako probavljive tvari.

Klice soje ugodnog su okusa, mogu se pržiti, kuhati ili koristiti sirove za pripremu salate. Klice soje prije upotrebe treba preliti kipućom vodom.

Bilješka

Klice soje sadrže čitav niz aminokiselina toliko potrebnih ljudima. Njihova uporaba normalizira metabolizam, smanjuje razinu kolesterola, potiče pravilan rad jetre, poboljšava rad mozga i ublažava razdražljivost.

Klice soje su dijetetski i zdrav proizvod. Bogate su kalcijem, fosforom i vitaminom C. Uz minerale sadrže i vlakna. Od klica soje mogu se pripremiti razna jela.

Trebat će vam

• • Kineska salata:
• Kineski kupus - 100 g;
• klice soje - 100 g;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak;
• sok od limuna;
• pileći file - 100 g.
• Vinaigrette:
• repa - 1 komad;
• krumpir - 1 komad;
• klice soje - 100 g;
• slane gljive - 50 g;
• svježi krastavac - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• zelena salata;
• svježe zelje.
• Pikantna salata:
• krumpir - 1 kg;
• klice soje - 150 g;
• kiseli krastavci - 1 komad;
• kuhana jaja - 2 kom;
• jabuke - 2 kom;
• luk - 2 kom;
• biljno ulje;
• voda - 2 čaše;
• ocat - 100 ml;
• šećer
• papar i sol.
• Francuska salata:
• klice soje - 100 g;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje.

upute

Kineski će se svidjeti ljubiteljima ljute hrane. Klice soje isperite pod tekućom vodom i stavite u posudu. Mrkvu također sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. Stavite sastojke na klice soje i promiješajte. Začinite mljevenom crvenom paprikom i poškropite limunovim sokom. Uzmite pileći file, sol i papar. Izrežite na trakice i pržite na povrću ili maslacu dok ne budu kuhani. Pomiješajte s ostalim sastojcima za salatu. Začinite soja umakom ili po želji.

Dodajte raznolikost uobičajenom. Ciklu i krumpir skuhajte dok ne omekšaju. Ohladite, ogulite i narežite na kockice. Uzmite gljive, svježi krastavac i luk. Nasjeckajte i dodajte ostalom povrću. Operite klice soje. Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite majonezom ili biljnim uljem. Poškropite limunovim sokom ili limunskom kiselinom razmućenom u vodi. Stavite jelo na zelene listove salate i ukrasite svježim začinskim biljem.

Pikantna salata od klica graha savršena je za laganu večeru. Krumpir operite, ogulite i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ohladiti i rezati na krugove. Klice soje prelijte kipućom vodom. Pripremite umak. U vodu dodajte ocat, sitno nasjeckani luk i šećer. Posolite i popaprite po ukusu. Stavite na vatru i prokuhajte. Potom krompir prelijte pripremljenim dresingom i ostavite da odstoji. Kuhana jaja narežite na krugove. Pomiješajte s pripremljenim krumpirom. Krastavac i jabuke ogulite i narežite na ploške. Klice soje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite biljnim uljem. Dobro promiješajte i ukrasite svježim začinskim biljem.

Francuska salata je lagano dijetalno jelo. Stavite sojine klice u posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite neko vrijeme i ocijedite. Luk narežite na pola kolutiće i pomiješajte s klicama. Začinite biljnim ili maslinovim uljem. Posolite i popaprite po ukusu.

Zimi, pogotovo u metropoli, teško je pronaći prirodnu hranu bogatu vitaminima. Svježe voće i povrće više ne sadrži istu količinu vitamina kao prije 20-50 godina.

Jeste li znali da jedenje tako jednostavnog prirodnog proizvoda kao što su klice može u potpunosti nadoknaditi tijelu nedostajuće vitamine?

Klice sjemena od davnina su ljudi koristili kao ljekovito i zdravstveno sredstvo. U našoj prehrani prisutne su žitarice i mahunarke, bogate bjelančevinama, škrobom i mastima. Tijekom procesa klijanja, proteini postaju aminokiseline, škrob postaje sladni šećer, a masti postaju masne kiseline. U ovom podijeljenom obliku tijelo mnogo lakše i brže probavlja hranjive tvari.

Nazivajući klice “živom hranom” mislimo na ljekovitu biološku snagu koja se manifestira tijekom razvoja klice. Aktivira se u sjemenkama
vitamina i minerala, na primjer, količina vitamina C i B povećava se 5 puta, vitamina E - 3 puta.

Iznenađujuće, tako jednostavan proizvod kao što su klice soje normaliziraju metabolizam, oslobađaju se od viška kolesterola i tako pomažu u čišćenju krvnih žila, pomažu jetri, ublažavaju razdražljivost i poboljšavaju san.

Klice soje nevjerojatno su korisne, posebno za djecu, starije osobe, osobe s intenzivnim psihičkim i fizičkim radom te trudnice i dojilje.

Koje su prednosti uvođenja proklijale soje u prehranu?

Klice soje su bogate:

1. Sojine klice dobro se slažu sa svježim sirom ili mekim sirevima.
2. Salatu od povrća možete pripremiti tako da klicama dodate nasjeckane svježe krastavce, papriku, začinsko bilje, začinite limunovim sokom i nerafiniranim maslinovim uljem.

Azijski recepti sa sojinim klicama

Soja je osnova raznih proizvoda. Posebno je popularan u Kini. Snažan je izvor proteina i sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata. Na Zapadu se klice soje smatraju najzdravijima. Pripremaju razna vrlo ukusna jela.

Soja je niskokalorični proizvod.

Ovo je niskokalorični prehrambeni proizvod, što omogućuje da ga konzumiraju ljudi koji su na unosu hrane.

100 grama sojinih klica sadrži samo 31 kaloriju. Također sadrže vlakna, koja pomažu obnoviti funkcioniranje probavnog sustava.

Gruba vlakna posebno su vrijedna jer se ne probavljaju u debelom crijevu. Uz njihovu pomoć, toksini i sirovi kolesterol uklanjaju se iz ljudskog tijela.

Zahvaljujući klicama soje provodi se najkvalitetnije čišćenje organizma od negativnih tvari. Vlakna potiču poboljšanje ljudskog tijela. Pozitivno djeluje na motilitet crijeva i stanje probavnog sustava. Zato se klice soje naširoko koriste za sprječavanje zatvora.

Kako bi klice soje imale što veći pozitivan učinak na organizam, potrebno ih je pravilno odabrati. Preporučljivo je kupovati samo svježe klice soje. Trebali bi biti bijeli i dugi nekoliko centimetara.

U trgovinama se prodaju proklijala soja u konzervi. Ali njegovu kupnju i korištenje ne preporučuju nutricionisti, što se objašnjava prisutnošću soli u njegovom sastavu, što povećava krvni tlak.

Ako nema mogućnosti kupiti klice soje, možete ih sami naklijati. Da biste to učinili, nekoliko puta presavijenu gazu stavite na tanjur i napunite je čistom vodom. Prethodno opranu soju stavite na gazu.

Nakon tri dana možete dobiti gotovu soju. Proklijala soja čuva se u staklenim posudama i u hladnjaku. Proklijale sojine klice mogu zadržati svoje korisne kvalitete najviše tri dana. Klice soje mogu se konzumirati svježe ili u salati.

Soju možete klijati i u glinenoj posudi čije je dno obloženo gazom. Grah mora biti prethodno namočen 6 sati. Nakon stavljanja sjemena u posudu, mora se pokriti poklopcem kako bi se zaštitilo od izravne sunčeve svjetlosti.

Kod zimskog uzgoja soje potrebno ju je redovito zalijevati. U tu svrhu treba koristiti samo toplu vodu. Trajanje klijanja u ovom slučaju je od 3 do 5 dana.

Kad su klice spremne, možete znati po njihovoj veličini, koja bi trebala biti između 4 i 5 centimetara. U nekim slučajevima ljudi konzumiraju samo kotiledon. No, ne zaboravite na neprocjenjive dobrobiti klica.

Ako su klice pretjerano velike, to će negativno utjecati na okus jela. Klice se mogu koristiti ne samo za salatu. Ali i kao začin glavnim jelima.

Proklijala soja je prilično zdrav prehrambeni proizvod koji ima pozitivan učinak na probavni sustav.

Priprema Chirgim Chaga

Od proklijale soje možete pripremiti mnoga ukusna jela.

Chirgim Chaga je vrlo ukusna salata od proklijalih klica soje. Njegova priprema temelji se na:

• 800 grama proklijale soje;
• Umak od soje;
• Octena kiselina;
• Češnjak;
• Soli;
• Biljno ulje;
• Pojačivač okusa – natrijev glutamat.

Da bi salata bila ukusnija, preporuča se dodati mljeveni crni papar. Ako osoba voli ljuta jela, onda možete dodati mljevenu crvenu papriku. Možete dodati i kumin ili bosiljak. Okus salate postat će ugodniji ako dodate zelje u obliku peršina, kopra, celera i cilantra.

Svježe sojine klice karakterizira škrobni okus. Kako bi ga se riješili, klice se prethodno kuhaju. Oni će postati nježniji i ugodniji za okus. No, kuhanje mora biti izvedeno tako da klice soje ostanu hrskave. Inače će to negativno utjecati na okus salate.

Klice je potrebno kuhati nekoliko minuta. Stalno se kušaju da se ne prepeku. Trebate uzeti tavu, zakuhati vodu i u nju sipati soju. Nakon toga. Nakon što su klice spremne, potrebno ih je baciti u cjedilo kako bi se ocijedila voda.

Klice možete prethodno skuhati u cjedilu. Nakon što su kuhani, cjedilo se jednostavno izvuče iz vode. Salata se priprema samo od hladnih klica.

Dok se soja hladi, možete poraditi na luku. Polovicu velikog luka narežite na pola prstena i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. U kuhano zrno soje potrebno je dodati manje od žličice octene kiseline.

Salata se mora temeljito izmiješati i kušati. Po potrebi možete dodati još malo kiseline. U salatu također trebate dodati soja umak, mljeveni češnjak i prženi luk. Druga polovica luka mora se izrezati na pola prstena i dodati sirovo.

U salatu morate dodati malu količinu pojačivača okusa koji će je učiniti pikantnom. Ova tvar je potrebna samo na vrhu noža. Zatim dodajte bilje i začine po ukusu. Nakon dobrog miješanja salata se može poslužiti.

Chirgim Chaga je vrlo ukusna i hranjiva salata od sojinih klica. Zahvaljujući jednostavnosti pripreme, svaka domaćica može se nositi s ovim zadatkom.

Ukusna salata od soje

Salata od soje je vrlo zdrava i hranjiva za organizam.

Salatu od soje možete pripremiti prema drugom receptu. Jelo se priprema na bazi proklijale soje, začina za korejsku mrkvu, šećera, soli, mljevene crvene paprike, sjemenki sezama, sezamovog ulja.

U prvoj fazi pripreme salate potrebno je prokuhati klice soje. Da biste to učinili, stavljaju se u posudu s kipućom vodom. Nakon što voda proključa, potrebno je pričekati dvije minute i izvaditi zrna soje.

Nakon što procijedite i ohladite klice, možete prijeći izravno na pripremu salate. U posebnu zdjelu stavite začin za korejsku mrkvu. Dodaje im se sitno nasjeckani češnjak i susam.

Mljevena crvena paprika, sol, šećer, sezam i biljno ulje. Svi sastojci se moraju pažljivo premjestiti. Dobivenim umakom prelijemo proklijale klice soje. Nakon dobrog miješanja salata se može poslužiti.

Da bi jelo ispalo ukusno i hranjivo, morate znati određene tajne. Za pripremu salate možete koristiti proklijala sojina zrna kupljena na tržnici. Može se uzgajati i kod kuće.

Salata od soje spada u kategoriju korejskih jela. Zato prilikom njegove pripreme ne treba štedjeti na začinima. Salata se može napraviti u različitim stupnjevima pikantnosti. Neki kuhari preporučuju korištenje natrijevog glutamata za pripremu salate. Ali to ne biste trebali činiti jer je to štetan dodatak i može izazvati ovisnost.

Salata od soje je vrlo ukusno jelo koje se odlikuje velikom brzinom kuhanja.

Mesna salata sa sojinim klicama je ukusno i zdravo jelo.

Za one koji vole obilno jesti, originalna opcija za pripremu salate je recept koji zahtijeva upotrebu pilećih prsa.

Klice soje, korijen đumbira, češnjak, cilantro, zeleni luk, čili papričice, sojin umak, rižin ocat, riblji umak, pileća juha, sezamovo ulje, umak od kamenica.

Za početak je potrebno đumbir narezati na što tanje trakice. U sljedećoj fazi, krastavac se reže na velike kriške.

Zatim trebate uzeti luk, oguliti ga i krupno nasjeckati. Češnjak također ogulite i usitnite nožem. Može se i provući kroz prešu za češnjak. Ovaj proizvod mora biti zdrobljen u kašu.

U sljedećoj fazi pripreme salate trebate kombinirati krastavac i luk. Dobivenu smjesu prelijemo preostalim sojinim umakom i rižinim octom te promiješamo. Klice soje se prže na sezamovom ulju tri minute. Zatim morate razrijediti škrob u pilećoj juhi.

Piletinu je potrebno pržiti na maslinovom ulju na jakoj vatri. Vrijeme kuhanja mesa je tri minute. U piletinu se dodaje razrijeđeni škrob. Piletina se mora dinstati dok se umak ne zgusne. U pravilu će jedna minuta biti dovoljna za provođenje ovog postupka. Sljedeći korak je dodavanje umaka od kamenica u piletinu.

Prezentacija jela je vrlo zanimljiva. Na dno tanjura stavljaju se klice soje. Na njih je potrebno staviti mješavinu krastavaca i luka. Na vrh se stavlja piletina, koja se mora preliti umakom. Jelo se pospe prethodno sitno nasjeckanim cilantrom i posluži.

Proklijala soja je vrlo zdrav proizvod koji se preporučuje redovito konzumirati. Izvrsna je preventivna mjera za razne bolesti. Priprema jela od proklijale soje vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, samo trebate slijediti recept.

Pogledajte tematski video o klicama soje:

Telegram

Pročitajte uz ovaj članak:

• 
  Prokulica: korisna svojstva i šteta, svojstva...

Neupućeni čitatelj može postaviti opravdano pitanje: “ Zašto trebate klijati soju?? Malo ljudi zna da je soja ukusna i zdrava.

Korisna svojstva soje:
- sadrži vitamin C;
- soja – izvor biljnih proteina;
- u dijetnoj prehrani grah zamjenjuje meso.

Soja pomaže u smanjenju težine, čisti jetru od masti, normalizira krvni tlak i poboljšava dobrobit žena tijekom menopauze. Puno je prednosti!

Koristi se za pripremu ukusnih jela proklijala soja. Proces uzgoja soje bit će zanimljiv ne samo odraslima, već će očarati i djecu - klice se brzo pojavljuju. Ovo je prava lekcija botanike na vašoj prozorskoj dasci!

zrna soje;
- komad gaze;
- Topla voda;
- šalica;
- strpljenje 2-3 dana.

upute
1. Na samom početku potrebno je kupiti zapakiranu soju ili određenu težinsku količinu. Sjeme je skupo, od 400 g sjemena može se dobiti 1,5 kg ploda. Na temelju dobivenih podataka možete izračunati potrebnu količinu.

2. Zrna soje stavite u šalicu i prelijte toplom vodom. Voda treba prekriti sjeme, čak i malo iznad njega, jer će sjeme nabubriti. Tijekom noći dovoljno nabubre. Ujutro morate isušiti vodu, staviti grah na vlažnu gazu, prvo ga savijati u 4-6 slojeva.

3. U plitku zdjelu stavite gazu s nabubrelim zrnima soje i ostavite ih da proklijaju. Ne smije se dopustiti da se gaza osuši, stoga je potrebno provjeravati njezino stanje svakih sat vremena (osobito po vrućem vremenu). Kada se gaza osuši, mora se navlažiti. Kako biste izbjegli pojavu sluzi na grahu, preporuča se ispiranje gaze pod tekućom vodom 2 puta dnevno.

4. Oko 3. dana iz boba će izniknuti korisne i lijepe klice. Da biste ih mogli jesti, trebate pričekati da klice dosegnu duljinu od 4-5 cm.

Kada klice narastu do željene dužine, vrijeme je za pripremu ukusnih i zdravih jela od proklijale soje! Najbolje ih je dodati u salate, ali ih možete dinstati s rajčicama i drugim povrćem.

Liječenje curenja nosa kod kuće - učinkoviti načini
Curenje nosa (rinitis) je upalni proces sluznice...

Izbjeljivanje zubi kod kuće, sigurna sredstva
Svatko od nas želi privući poglede drugih snježno bijelim zubima...

Kako proklijati pšenicu kod kuće
Problem zdrave prehrane zabrinjava mnoge: netko ga rješava...

Kako udebljati kod kuće
Pitanje kako se udebljati kod kuće postavlja se vrlo rijetko, ali...

Celer kao sredstvo za čišćenje i mršavljenje
Celer, kao sredstvo za čišćenje i mršavljenje, jedan je od naj...

Kako se riješiti štucanja - brze i provjerene metode
Kako se brzo i lako riješiti štucanja, pitanje je koje mnogima ne miruje...