Խավիար սառեցված մեղր սնկով սխտորով: Սնկով խավիար

Մեղրով սունկը համեղ է, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով են պատրաստվում։ Հատկապես հետաքրքիր համ ունի դրանցից պատրաստված խավիարը։ Ի վերջո, այն սպառվում է ոչ միայն որպես անկախ խորտիկ, այլև օգտագործվում է ամենօրյա կամ տոնական ճաշատեսակների համար այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Մեղր սնկով խավիար ձմռանը

Մշակվել են մեղրային սնկերից խավիարի բազմաթիվ տարբերակներ։ Օրինակ՝ լոլիկով նմանատիպ խավիար են պատրաստում։ Ցանկության դեպքում ավելացնել քաղցր պղպեղ կամ սմբուկի կտորներ։ Սրանից ճաշատեսակը միայն կշահի։ Նման պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

Նախապես եփած մեղրային սունկ – 1,5 կգ.
Լոլիկ – 0,7 կգ։
Սմբուկ – 0,3 կգ:
Սոխ – 0,3 կգ։
Ծովաբողկի տերեւները՝ 2 տերեւ։
Արևածաղկի ձեթ՝ մթերքները տապակելու համար.
Աղ և սխտոր:
Սեղանի քացախ - 2 մեծ գդալ:

Մեղր սնկով խավիար գազարով

Մեղրով սնկով խավիարը գազարի ավելացումով պատրաստվում է ձմռանը պահեստավորման համար կամ անմիջապես օգտագործվում է սննդի համար։ Ամենապարզ տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

Նախապես խաշած մեղրային սունկ – 0,5 կգ.
Բուսական յուղ – 0,2լ.
Սոխ - 2 միջին չափի գլուխ։
Գազար - 2 հատ.
Քացախ - 1 մեծ գդալ:
Համեմունքներ և աղ.

Երկարատև պահպանման համար զանգվածը պետք է մի քիչ էլ եփվի։ Այնուհետև արտադրանքը տեղափոխվում է ստերիլիզացված տարաներ և խնամքով փակվում: Պատրաստի խավիարը պահեք զով տեղում, օրինակ՝ սառնարանի ստորին հատվածում։

Մեղր սնկով խավիար սոխով

Այս բաղադրատոմսով խավիար պատրաստելու համար պատրաստեք.

Կես կիլոգրամ մեղրով սունկ, կարող եք օգտագործել կոտրված կամ փշրված մնացորդներ:
Երկու գլուխ սոխ.
Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ
Աղ.

Սունկը լվանում և եփում են, այնուհետև սառչում և կտրատում մսաղացով։
Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրվում փոքր խորանարդի մեջ: Պատրաստի սոխը տապակում ենք բարձր կողքերով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնում մանր կտրատած սունկը։
Դրանից հետո զանգվածը խառնում են՝ ավելացնելով ձեր սիրելի համեմունքներն ու աղը։
Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ եփեք սնկային զանգվածը, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։

Պատրաստված խավիարը տեղափոխվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և խնամքով փակվում: Այս տեսքով խավիարը կարելի է պահել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն սառնարանում։

Մեղրային սունկը ներառված է սննդաբանների և նրանց առողջությունն ու կազմվածքը հսկող մարդկանց ամենասիրելի սնկերից մեկի ցանկում։ Եվ լավ պատճառներով, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին։ Մեղրով սունկը աղցանի տեսքով պահածոյացնելով այլ բանջարեղենի ավելացումով, բացի ախորժելի խորտիկից, լոլիկով ձմռան համար սնկերի խավիարը նաև վիտամինների պահեստ է:

Աղցան պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ամենաարագն ու պարզն է, քանի որ այն պարունակում է միայն սունկ և գազար՝ որպես բանջարեղեն, եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց այս փաստը չի ազդում թթու թթու համի և որակի վրա։

Ապրանքներ:

2 կիլոգրամ մեղր սունկ;
2 գլուխ սխտոր;
15 գրամ աղ;
3 գրամ պղպեղի փոշի;
2 սոխ;
600 գրամ գազար։

Բաղադրությունը մեկ լիտր մարինադի համար.

750 միլիլիտր թորած ջուր;
130 միլիլիտր գինու քացախ;
15 գրամ ծովի աղ;
9 գրամ շաքարավազ։

Սնկով խավիար ձմռանը.

Լվացեք անհրաժեշտ ապրանքները և ախտահանեք տարաներն ու տարաները: Կլպեք սունկը չոր և վնասված մասերից և կտրատեք փոքր քառակուսիների, կարող եք ավելի մեծ կտորների կտրատել, բայց դա կհեշտացնի եփելը, և աշխատանքային մասի տեսքն ավելի հաճելի կլինի։ Այնուհետև դրանք լցրեք էմալապատ խորը ամանի մեջ, վրան լցրեք եռման ջուր և թողեք երեսուն րոպե։ Կտրել գազարի կեղևը, կտրատել այնպես, ինչպես մեղրային սունկը կամ քերել։ Մաքրած սխտորն ու սոխը շատ մանր կտրատել։
Ցանկացած տարայի մեջ լցնել ջուրը, ութսուն միլիլիտր խաղողի քացախը և երկրորդ ցուցակի մնացած ապրանքները, խառնել և պահել կրակի վրա տասնմեկ րոպե։ Տաք մարինադի մեջ ավելացնել սունկը և եփել մոտ քսանհինգ րոպե: Մարինադը լցնում ենք քամոցով և մի քանի րոպե թողնում ենք, որ ջուրը քամվի սնկից։
Սունկը դնել յուղած տապակի մեջ և տապակել հինգ րոպե։ Ավելացնել սխտորը, սոխը, գազարը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ ևս տասնյոթ րոպե։ Երբ աղցանը մի փոքր սառչի, աղցանը դրեք բանկաների մեջ: Ցանկության դեպքում «խավիարը» կարելի է անցկացնել մսաղացով ավելի մեծ նմանության համար: Անհրաժեշտ բաղադրիչների համար բավականաչափ մեծ աման՝ ջրով կրակի վրա դնել՝ սկզբում հատակը ծածկելով սպիտակ շորով:
Զգուշորեն շարել աղցանը և եփ գալ տասնհինգ րոպե։ Հեռացրեք աղցանի բանկաները ջրից և ամուր պտուտակեք ցանկացած տեսակի կափարիչով (սեղմիչ, պտուտակավոր և այլն): Սրբել և դնել հաստ կտորի տակ։ Տասնութ ժամ հետո հազարի փաթաթանները տարեք պահեստ։

Խավիար թարմ սնկով - ձմեռային բաղադրատոմսեր

Այս աղցանը չափազանց պարզ է պատրաստվում և իդեալական է որպես օրիգինալ նախուտեստ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կտրատել, խառնել և եփել բանջարեղենը, որը այս պատրաստման մաս է կազմում: Այս ամենն անելով՝ դուք կստանաք յուրահատուկ համով և յուրահատուկ հյութեղությամբ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

1 միջին գլուխ կաղամբ;
600 գրամ մեղր սունկ;
4 միջին սոխ;
2 գլուխ սխտոր;
1/2 չիլի պղպեղ;
3 գազար;
3 ճաշի գդալ սեղանի աղ;
230 գրամ արևածաղկի ձեթ;
150 միլիլիտր 6% գինու քացախ;
100 գրամ հատիկավոր շաքար։

Սնկով խավիար ձմռան համար, պարզ բաղադրատոմս.

Լվացեք սնկերը և բանջարեղենը և ախտահանեք պահածոների համար նախատեսված տարաները: Կաղամբի վերին շերտերը հանում ենք և բարակ ու կարճ շերտերով կտրատում, մաքրած գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, իսկ սերմերից ու հիմքից ազատված պղպեղը շատ նուրբ կտրատում։ Կտրել սոխն ու սխտորը այնպես, ինչպես չիլի պղպեղը։ Սնկից հանել արմատները (եթե այդպիսիք կան) և չորացած հատվածները և կտրատել փոքր խորանարդի, որքան փոքր է, այնքան լավ:
Աղցան պատրաստելուց առաջ սունկը պետք է եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ երեսուն րոպե։ Եփած մեղրով սունկը, թակած բանջարեղենը և բաղադրատոմսի այլ բաղադրիչները միասին դնել չուգունի կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա երեսունհինգ րոպե:
Այնուհետեւ աղցանը դրեք բանկաների մեջ՝ ստացված հյութի հետ միասին։ Ախտահանեք ոլորումները՝ օգտագործելով առաջին բաղադրատոմսի օրինակը և զգուշորեն ամրացրեք կափարիչները: Աշխատանքային կտորները տաք կտորի տակ դրեք տասնչորս ժամ, ապա դրեք սառը և չոր տեղում։

Սնկով խավիար լոլիկով ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող ապրանքների շնորհիվ աղցանը շատ վառ ու գունեղ է ստացվում։ Պատրաստելով այն՝ դուք ձեզ կապահովեք ախորժելի ուտեստ, որը կզարդարի անգամ տոնական սեղանը։

Միացություն:

1,5 կիլոգրամ կաղամբ;
950 գրամ թարմ լոլիկ;
2 սոխ;
15 գրամ աղացած պղպեղ;
850 գրամ մեղրով սունկ;
1 գլուխ սխտոր;
700 գրամ գազար;
1 տերև չոր դափնու;
20 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
35 միլիլիտր խաղողի քացախ;
60 գրամ մանր աղացած ճաշի աղ։

Սնկով խավիար մեղր սնկով ձմռանը.

Կաղամբի վերին տերեւները հանում ենք, կտոր-կտոր անում ու գլուխը մի կողմ դնում (մեզ պետք չի լինի)։ Մենք այն կտրում ենք մի քանի միլիմետր հաստությամբ շերտերով, բայց երկարությունը չպետք է լինի յոթ սանտիմետրից ավելի։ Սա անհրաժեշտ է հարմարության համար, որպեսզի հացի կամ աղցանի ափսեի մեջ դնելիս կաղամբը չձգվի ամբողջ սեղանի վրա։ Լվանալ և մաքրել գազարը, կտրատել դրանք։ Մաքուր սունկն ու լոլիկը կտրատել քառակուսիների չորս միլիմետր հաստությամբ։ Ցանկալի է նախ լոլիկը մաքրել՝ մի քանի րոպե պահելով եռման ջրի մեջ։ Մաքրած սոխն ու սխտորը շատ նուրբ կտրատել։
Սունկը եփել աղաջրի մեջ մոտ երեսուն րոպե, քամել ամբողջ ջուրը։ Կաթսայի մեջ դնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել և եռացնել մարմանդ կրակի վրա երեսունյոթ րոպե։ Տարաների ներքևում դնել դափնու տերևներ, ապա վրան լցնել աղցանը, իսկ վրան քացախ լցնել։ Ինչպես առաջին բաղադրատոմսում նկարագրված բաղադրատոմսում, մանրէազերծեք պտույտները, պարզապես զգույշ եղեք, հակառակ դեպքում մթերքը կտապակվի յուղի մեջ և ամուր կոլորվի։
Աղցանի բանկաները փաթաթեք հաստ կտորի մեջ՝ նախ դնելով փակ կափարիչների վրա։ Քսան ժամ սառչելուց հետո պահել պահեստում:

Ինչպես պատրաստել սնկով խավիար ձմռանը

Այս աղցանը վառ ներկայացուցիչ է իր ընկերների շրջանում: Վառ, հարուստ համ և երանգներ, որոնք այն առանձնանում են աղցանների ողջ բազմազանության մեջ։

Ապրանքներ:

Կրկին 370 գրամ;
2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
4 միջին չափի սոխ;
5 կտոր գազար;
6 բուլղարական պղպեղ;
12 գրամ սև պղպեղի փոշի;
ապակի (250 մլ) արեւածաղկի ձեթ;
15 գրամ շաքար;
10 գրամ աղ;
30 միլիլիտր գինու քացախ:

Ինչպես պատրաստել սնկով խավիար ձմռանը.

Լվացեք վերը նշված ցանկի բոլոր ապրանքները և ախտահանեք բանկաները և այլ սպասքը՝ օգտագործելով ձեզ համար լավագույն մեթոդը: Կլպեք սոխը և կտրատեք փետուրներով (բարակ կես օղակներ): Կտրել գազարի կեղևը, կտրատել շերտերով կամ քերիչով անցկացնել միջին չափի անցքերով։ Լոլիկից հանում ենք ցողուններն ու կեղևը, եռում ջրով եռացնում, պղպեղից հանում սերմերը և հիմքը և կտրում խորանարդիկների կամ շերտերի: Էսթետիկ տեսանկյունից, բոլոր բաղադրիչները շերտերով կտրատելով՝ աղցանն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին։ Եթե դուք չեք ցանկանում կանգնել և ծակոտիներ բացել բանջարեղենի վրա, կարող եք դրանք պարզապես անցկացնել մսաղացով:
Այնուհետև սոխը դրեք խորը, ցանկալի է չուգուն ամանի մեջ, թեթևակի ցողեք յուղով և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, հաճախակի խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Տապակած սոխի մեջ լցնել գազարը, խառնել և կրակի վրա պահել ևս չորս րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պղպեղը, իսկ տասը րոպե անց լցնել լոլիկը: Մանրակրկիտ խառնել ճաշատեսակի պարունակությունը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա քառասուն րոպե, հիշելով խառնել:
Բանջարեղենը շոգեխաշելիս պատրաստել մեղրով սունկ։ Լվացեք դրանք սառը ջրով, որպեսզի ջրի մեջ չոր տերևներ կամ կեղտ չմնան: Կտրեք դրանք շերտերով և եռացրեք աղած ջրի մեջ երեսուն րոպե: Երբ բանջարեղենը մնա տասնհինգ րոպե շոգեխաշելու համար, ավելացնել խաշած սունկը, շաքարավազը, պղպեղը, աղը և եփ գալ ևս քսանհինգ րոպե։ Անջատեք վառարանը, թողեք, որ աղցանը մի փոքր սառչի և դրեք բանկաների մեջ։
Ստերիլիզացրեք և կնքեք դրանք: Ստացված թթուները դրեք հաստ վերմակի մեջ, իսկ քսաներկու ժամ հետո դրեք պահեստում։

Ձմռանը խաշած սնկով խավիար

Կաղամբը, մեղրով սունկը և այս ուտեստի այլ բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են՝ ստեղծելով քաղցր և կծու աղցան, որը բացարձակապես բոլորին դուր կգա:

Ապրանքներ աղցանի համար.

400 գրամ մեղր սունկ;
4 կտոր քաղցր պղպեղ;
3 միջին սոխ;
500 գրամ սմբուկ;
10 գրամ պղպեղի փոշի;
500 գրամ լոլիկ;
3 գազար;
12 գրամ սեղանի աղ;
20 գրամ հատիկավոր շաքար;
300 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
30 միլիլիտր մրգային քացախ:

Սնկով խավիար ձմռանը խաշած սնկով.

Քանի որ սնկերի պատրաստման համար ամենաերկարը կպահանջվի ամբողջ բաղադրատոմսով, եկեք սկսենք դրանցից: Լվանում ենք ու ջրով լցնելուց հետո եփում ենք, բայց պատրաստ լինելուց մի փոքր կրակից հանում ենք։
Մաքրեք գազարն ու անցկացրեք քերիչով։ Պղպեղի սերմերը և ցողունը հանեք և կտրեք շերտերով: Լոլիկները եռացնել ջրով և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Կլպել սմբուկները և կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը փետուրներով կտրատել։
Մարինադը պատրաստելու համար ձեթը խառնել քացախի, շաքարի, աղի և այլ համեմունքների հետ։ Մարինադը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա յոթանասուն րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի չայրվի: Այնուհետեւ ավելացնել սունկը եւ եփել եւս քսան րոպե։
Տեղադրել աղցանը ստերիլ բանկաների մեջ։ Վարունգը ախտահանեք գոլորշու բաղնիքում և փակեք կափարիչները: Դրեք դրանք հաստ կտորի տակ, որպեսզի սառչի քսանյոթ ժամ, ապա դրեք պահեստում:

Բացի անմոռանալի համից, ձմռանը դանդաղ կաթսայում սնկի խավիարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին: Պատրաստելով աղցանները վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն՝ դուք կստանաք հիանալի պատրաստուկներ, որոնք լավ են որպես հիմնական ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին նախուտեստներ: Սնկով խավիարը սոխով ձմռանը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ամբողջ ընտանիքին:

Խավիարը շատ համեղ և հարմար խորտիկ է։ Այն կարող եք քսել հացի վրա և անմիջապես ստանալ սննդարար սենդվիչ, կամ կարող եք օգտագործել որպես միջուկ՝ պելմենիների, կարկանդակների կամ լցոնած ձվերի համար։ Եվ եթե նման նախուտեստների բանջարեղենային և ձկան տեսակները հայտնի են գրեթե բոլորին, ապա, օրինակ, մեղրով սնկից խավիարը բավականին հազվադեպ ուտեստ է ժամանակակից սեղանների վրա։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Ի վերջո, այս ախորժելի և սննդարար արտադրանքը համարժեք է նրբաճաշակ նրբաճաշակ ուտեստի:

Մեղրային սնկերի կազմը և օգտակար հատկությունները

Մեղրի սունկը սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է: Սակայն դրանք մեծ քանակությամբ կալորիաներ չեն պարունակում (100 գ թարմ մեղրի սունկը պարունակում է ընդամենը 22 կկալ) և ցուցված է դիետիկ և բուսակերների սննդի համար։

Մեղրային սնկերի օգտակար ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա բացատրվում է դրանց արժեքավոր բաղադրությամբ.

Պատրաստում առանց ստերիլիզացման

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր հնարավորություն չունեն երկար ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ և անհանգստանալ պահածոները կնքելու հետ կապված, չպետք է վրդովվեն, քանի որ մեղրի սնկից հնարավոր է խավիար պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Այս նախուտեստը իսկական գտածո կլինի թեթև խորտիկի կամ անսպասելի հյուրերի դեպքում:

Բայց նման խավիար պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի կանոններ, որոնք չափազանց կարևոր են ընտանիքի բոլոր անդամների անվտանգ սնուցման համար։

Առանց ստերիլիզացման մեղրով սունկի խավիարի պահպանման երեք կարևոր կանոն.

Ոչ մի դեպքում բանկաները չպետք է սերտորեն փակվեն: Սա վերաբերում է մետաղական պտուտակներով և ամուր նեյլոնե կափարիչներով տարաներին: Մեղր սնկով խավիարով ապակե տարայի մեջ պետք է լինի հեշտ օդի շրջանառություն, ուստի այն պահելու համար պետք է ընտրել շատ թեթև կափարիչներ։
Քանի որ անցանկալի է խավիարը շատ երկար պահել նույնիսկ սառնարանում կամ նկուղում, ավելի լավ է այն եփել փոքր քանակությամբ։
Անհրաժեշտության դեպքում այս խորտիկը կարող եք պահպանել ձմռան համար՝ այն դնելով պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և սառեցնելով։

Դասական եղանակ

Մեղրով սնկով խավիարի դասական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար բացարձակապես պարզ է և ավելորդ բան չի պարունակում, սակայն նման նախուտեստի համը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության:

Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես բլիթների, պիցցայի, tartlets-ի կամ լցոնած պղպեղի գագաթ:

Բաղադրությունը:մեղր սունկ, սոխ և գազար, բուսական յուղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, աղ, աղացած պղպեղ և քացախ 9%:

Պատրաստում:

Սնկով խավիար սխտորով

Այս անուշաբույր, համեղ նախուտեստը անտարբեր չի թողնի կծու ուտեստների սիրահարներին։ Սխտորով մեղրով սնկից խավիար պատրաստելու բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ ամենասկսնակ տնային տնտեսուհու համար, քանի որ այն հատուկ հմտություններ չի պահանջում:

Խորտկարան արտադրանք.հում մեղր սունկ, սխտոր և սոխ, բուսական յուղ, հատիկավոր շաքար, քացախ, կարմիր և սև պղպեղ, աղ։

Խավիարի պատրաստում.

Շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի միջոցով մեղրով սնկով խորտիկներ պատրաստելու հետաքրքիր միջոց։ Այս հրաշք վառարանը կհեշտացնի տնային տնտեսուհու գործը և խավիարը կդարձնի էլ ավելի բուրավետ ու համեղ։

ԲաղադրիչներՄեղրով սունկ, սոխ և գազար, զտված արևածաղկի ձեթ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, քացախ և աղ:

Բաղադրատոմսը:

Ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Երկարատև պահպանման բաղադրատոմսերը տնային տնտեսուհուն մի փոքր ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, քան պատրաստման նախորդ մեթոդները: Եվ ամեն ինչ, քանի որ արտադրանքը, որը կպահվի ամբողջ ձմռանը, պետք է ստերիլիզացվի և կնքվի:

Այնուամենայնիվ, այս մեթոդի մի քանի հսկայական առավելություններ կան.

Նախ, դուք կարող եք միանգամից շատ խավիար պատրաստել և չվախենալ, որ այն կփչանա։ Երկրորդ, դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք ախորժելի խորտիկի բանկա, որը կարող է օգտագործվել նաև որպես հիանալի կիսաֆաբրիկատ այլ ուտեստներ ստեղծելու համար:

Բանջարեղենի տեսականի սնկով

Ձմռան համար մեղրով սնկով խավիարի հիանալի բաղադրատոմս, որում սնկերի օգուտներն ու համը լրացվում են այլ բանջարեղենի վիտամինային հատկություններով: Այս բաղադրատոմսում տրված ապրանքների քանակը նախատեսված է 6 կես լիտրանոց բանկա լցնելու համար։ Անհրաժեշտության դեպքում այդ ստանդարտները կարող են ավելացվել կամ նվազել, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։

Ապրանքներ:սունկ, սոխ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոլիկ, գազար, զտված արևածաղկի ձեթ, դափնու տերև, պղպեղ, քացախ և աղ:

Ինչպես պատրաստել.

Լոլիկով և սմբուկով

Լոլիկի և մեղրային սնկերի անհավանական համեղ համադրություն։ Այս բաղադրատոմսում սմբուկները լրացուցիչ բաղադրիչի դեր են խաղում և հատուկ երանգ են հաղորդում նախուտեստին:

Բաղադրությունը:մեղրով սունկ, սմբուկ, թարմ լոլիկ, սխտոր և սոխ, ծովաբողկի տերևներ, աղ, քացախ, արևածաղկի ձեթ, սև և կարմիր պղպեղի խառնուրդ։

Խոհարարության քայլեր.

Ոտքերի նախուտեստ

Երբեմն կան ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում են միայն սնկային գլխարկներ, բայց ցողունները նույնպես մրգի բավականին համեղ մասն են, և ամոթ է դրանք դեն նետելը: Ուրեմն ինչու չպատրաստել դրանցից համեղ խավիար:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.մեղրով սունկի ոտքեր, սխտոր, ցուկկինի, գազար և սոխ, տապակելու համար արևածաղկի ձեթ, քացախ, աղ, պղպեղ և ուրց:

Բաղադրատոմսը:

Ձմռան համար մեղր սնկով սնկով խավիարի այս համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն ցանկացած տնային տնտեսուհու պատրաստել համեղ և առողջ խորտիկ, որը կուրախացնի նույնիսկ ընտանիքի ամենաընտիր անդամներին:

Աշունը հիանալի ժամանակ է ձմռանը բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպես ասում են՝ «մի օր կերակրում է տարին»։ Երկար ձմռանը շատ հաճելի է ձեր նկուղից համեղ բան ստանալը։ Նման առիթի համար պատրաստում ենք սնկով խավիար։

Խավիարը կարելի է ավելացնել տարբեր միջուկների մեջ կամ ուտել որպես անկախ ուտեստ։ Այն կարելի է ավելացնել պելմենիների, կարկանդակների, կաթսաների միջուկին, նույնիսկ կարող եք ապուր պատրաստել։ Այստեղ դուք կարող եք անսահման ֆանտազիզացնել:

Ցանկացած սունկ հարմար է խավիարի պատրաստման համար։ Պարզապես մի խառնեք տարբեր սորտեր: Իհարկե դրանք պետք է ուտելի լինեն))): Բայց առաջատարը, իհարկե, մեղրային սունկն է։ Նրանց անհավանական համն ու բույրը կուրախացնեն ցանկացած գուրմանի:

Այս տարի մենք շատ սունկ հավաքեցինք։ Ավելի ճիշտ՝ մեղրային սունկ։ Հավաքում եմ տարբեր չափերի սունկ։ Մանրերը երիտասարդ են թթու թթու դնելու և չորացնելու համար, իսկ խոշորները՝ մի փոքր գերաճած, հարմար են խավիարի համար։ Համոզվելով, որ դրանցում «բնակիչներ» չկան, ես նրանց համարձակորեն դրեցի զամբյուղի մեջ։

Մեղրով սնկով խավիարը շատ համեղ նախուտեստ է։ Սնկով խավիարի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Այսօր մենք ունենք պատրաստման դասական մեթոդ։ Եթե նույնիսկ առաջին անգամ եք պատրաստում այս ուտեստը, վստահ եմ, որ կհաջողվի, գլխավորը ձեր ցանկությունն է!!!

Բաղադրիչներ

Մեղր սունկ
Սոխ - 2 հատ:
Աղացած պղպեղ
Բուսական յուղ տապակելու համար

Մեղրային սնկերից խավիարի համար ցանկացած մեղրային սունկ հարմար է, նույնիսկ եթե դրանք խավիարի մեջ գերաճած կամ գեղեցիկ չեն, ոչ ոք չի նկատի))):

Այսպիսով, նախ պետք է մաքրել և լվանալ սունկը, ապա եռացնել։

Մոտ 5 րոպե եռալուց հետո առաջին ջուրը քամում ենք։ Սունկը կրկին լցնել ջրով և եփել ևս 15-20 րոպե։

1 սոխը մաքրել և սնկերի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և նախ տապակել մանր կտրատած սոխը։

Սոխը կարմրել է, լցնել ոլորած սունկը և սոխը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Անընդհատ խառնել, որպեսզի խավիարը չայրվի։ Մեզ պետք է ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանալու համար:

Հենց խոնավությունը գոլորշիացել է, տապակել ևս 3 րոպե և կարող եք փաթեթավորել բանկաների մեջ։

Համեղ մեղր սնկով խավիարը պատրաստ է!!!

Մեղրով սնկով խավիարի բաղադրատոմսը գազարով և սոխով

Ռուսաստանում, հավանաբար, չկա մի ընտանիք, որտեղ սնկից խավիար չպատրաստեն։ Այս ավանդույթը գալիս է խորհրդային ժամանակներից: Խանութներում նման առատություն չկար, ուստի բոլոր տնային տնտեսուհիները ինքնուրույն պատրաստում էին ամեն տեսակ բարիքներ։ Որոշ ժամանակ անց իրավիճակը փոխվեց և խանութների դարակները լցվեցին ամենատարբեր ապրանքատեսակներով։ Բայց ինձ թվում է, որ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված ուտեստները շատ ավելի համեղ կլինեն։ Ուստի առաջարկում եմ մեղրային սնկից պատրաստել ձեր սեփական խավիարը։

Այս բաղադրատոմսում մենք գազար կավելացնենք քաղցր նոտայի համար և, իհարկե, սոխը կդարձնի մեր խավիարը պիկանտ:

Այս բաղադրատոմսով ես կասեմ և ցույց կտամ, թե ինչպես եմ պատրաստում սնկով խավիար մեղրով սնկից գազարով և սոխով: Իմ կարծիքով և ճաշակով սա ամենաիդեալական բաղադրատոմսն է։

Նախ պետք է սունկը եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 40 րոպե, բայց ավելի լավ է առաջին ջուրը քամել 5 րոպե հետո, երբ այն եռա, և ողողել սունկը։

Անպայման հեռացրեք փրփուրը!!!

Մինչ մեղրային սունկը եփվում է, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին: Մաքրել սոխն ու գազարը։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ գազարը խորանարդի մեջ:

Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Սունկը պատրաստ է, քամում ենք ու խառնում գազարի ու սոխի հետ։

Անցեք մսաղացի միջով մեծ գրիլով։

Դնում ենք գազի վրա և տապակում։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Տապակել 30 րոպե։

Տապակել 30 րոպե, կրկին համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ։

Կարելի է տեղադրել բանկաների մեջ։

Սափորները ամուր մի փակեք!!! Դնել ջեռոցը 110 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ևս 40 րոպե։

Ժամանակը վերջացավ. Այժմ հանեք այն և ամուր ոլորեք:

Շրջեք այն գլխիվայր և ծածկեք սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչի։

Կարող եք փոսի մեջ դնել մինչև ձմեռ։

Ձմռան համար սնկով խավիարի պատրաստում

Ինչպես գիտեք, սնկերը հայտնի են իրենց հարուստ բաղադրությամբ և հսկայական քանակությամբ սննդարար նյութերով։ Սունկը բուսական սպիտակուց է, բայց ոչնչով չի զիջում մսին, ուստի մեր սնկով խավիարը հարմար է պահքի համար, իսկ բուսակերները գոհ կմնան։

Ձմռանը, երբ վիտամինները քիչ են, սնկով խավիարը կծառայի որպես վիտամինների և միկրոտարրերի հիանալի հավելում։ Ուստի այս հրաշալի խորտիկն անպայման կունենանք մեր նկուղում!!!