Սեմոլինայի նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը. Սեմոլինայի բլիթներ առանց ալյուրի Հնարավո՞ր է բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի։

Առանց ալյուրի ամենանուրբ կեֆիրի նրբաբլիթների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

6 գր.

14 գր.

Ածխաջրեր

301 կկալ:

Կեֆիրի բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու շատ պարզ և հեշտ բաղադրատոմս։ Կազմը ներառում է արտադրանքի նվազագույն քանակություն, իսկ ալյուրի փոխարեն ավելացվում է ձավար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք այնքան փափկամազ չեն, որքան ալյուրի մթերքները, այնուամենայնիվ դրանք շատ համեղ և հագեցնող են ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 450 գ ձիթապտուղ;
• կեֆիր - 350 մլ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 20 գ աղ;
• սոդա - 15 գ;
• 2 ձու;
• 150 մլ արևածաղկի ձեթ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 5 ճաշի գդալ:

Ամանի մեջ լցնել ոչ շատ սառը կեֆիր, ավելացնել սոդա, շաքարավազ, աղ, լավ հարել։

Ձվերը կոտրել և հարել հարումով։

Ավելացնում ենք ձավարը և նորից հարում ենք հարումով, թողնում 25 րոպե սրբիչի տակ։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել չափավոր կրակի վրա։

Խառնուրդը դնել կեֆիրի վրա՝ մեկ ճաշի գդալ, միմյանցից առնվազն կես սանտիմետր հեռավորության վրա, տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։

Թխած նրբաբլիթները հովացրեք ու դրեք ափսեների վրա՝ կողքին դնելով թթվասերի աման։

Ձիաձավարի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր, նախ պետք է այն կես ժամ թրջել տաք ջրի մեջ, հակառակ դեպքում բլինչիկները կստացվեն:

Կեֆիրի բլիթների արագ բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան, ապա կարող եք օգտագործել կեֆիրի առանց ալյուրի բլիթների հետևյալ բաղադրատոմսը՝ բանանի հավելումով։ Ընդ որում, դրանք պատրաստվում են ակնթարթորեն, քանի որ չեն պարունակում նաև ձավար, որը պետք է թրջել ուռելու համար։ Իսկ շաքարի բացակայության շնորհիվ դիետիկ են։

Բաղադրությունը:

• բանան - 1 հատ;
• կեֆիր - 150 մլ;
• 3 ձու;
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ։

Բանանը մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Ձվերը կոտրեք խորը տարայի մեջ և լավ հարեք ցանկացած եղանակով։

Ձվերին ավելացնել բանանի խյուսը և հարել երեք րոպե։

Լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել։

Փոքր քանակությամբ լցնել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ, տապակել մարմանդ կրակի վրա, նախ մի կողմից մեկ րոպե, ապա շրջել և նույն ժամանակ տապակել մյուս կողմից։

Մատուցելիս դրեք մատուցվող ափսեների վրա, ցանկության դեպքում ցողեք մեղրով կամ շաղ տվեք մանրացված, թեթև տապակած ընկույզով։

Նրբաբլիթները ավելի համեղ կդառնան, եթե խմորին մի քիչ վանիլին ավելացնեք։

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով առանց ալյուրի

Նրբաբլիթները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր դեսերտ, այլ նաև առատ ընթրիք: Ցուկկինը հիանալի միջոց է կեֆիրով ցածր կալորիականությամբ բլիթներ պատրաստելու համար։ Ապրանքները ստացվում են նուրբ և աներևակայելի համեղ, դրանք կարող են լինել ինչպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր ցուկկինի;
• 1 ձու;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 5 ճաշի գդալ կեֆիր;
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ, սև պղպեղ՝ 30-ական գ։

Կեֆիրի բլիթների համար առանց ալյուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպեք ցուկկինին, հանեք սերմերը, եթե պտուղը երիտասարդ չէ, մանր կտրատեք և մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Ձուն կոտրել աղացած ցուկկինի մեջ, ավելացնել աղ և սև պղպեղ, ամեն ինչ խառնել։

Մաքրեք գազարն ու սոխը և լվացեք։ Սոխը մանր կտրատել, իսկ գազարը մանր ատամի քերիչով մանրացնել։

Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և ութ րոպե խառնել ձեթի մեջ։

Տապակած խառնուրդը տեղափոխեք ցուկկինի վրա, ավելացրեք կեֆիր, ամեն ինչ խառնեք։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել բուսական խառնուրդից մեկական ճաշի գդալ, տապակել 1 րոպե բոլոր կողմերից։

Մատուցել հարթ ափսեների վրա՝ կողքին մի քիչ թույլ աղած թթվասեր։

Համը ավելի լավ կլինի, եթե ցուկկինի խառնուրդին ավելացնեք որևէ թակած խոտաբույսեր կամ ինչ-որ անուշաբույր համեմունք, օրինակ՝ համընդհանուր համեմունք կորեական գազարի կամ այլ տեսակի համար:

Թարմ հատապտուղներով կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի ջեռոցում

Ջեռոցում թխելու շնորհիվ առանց ալյուրի կեֆիրի բլիթները ոչ միայն թեթև են, այլև առողջարար։ Ապրանքների հաջող համադրությունը նրանց տալիս է նուրբ, նուրբ համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 400 մլ;
• 5 բուռ վարսակի ալյուր;
• ցանկացած թարմ հատապտուղներ - 3 բուռ;
• 4 ձու;
• 30 գ սոդա;
• աղ - 10 գ;
• 1 գ վանիլին;
• շաքարավազ - 2 բուռ;
• թթվասեր - 300 գ;
• 60 գ կարագ։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի թարմ հատապտուղներով

Վարսակի ալյուրի վրա տաք ջուր լցնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի ուռչի։

Սառը կեֆիրը լցնել փոքրիկ տարայի մեջ, կոտրել ձվերը և մանրակրկիտ հարել։

Ավելացնել սոդան, վանիլինը, շաքարավազը, աղը և հարել լավ հարել։

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ քամոցով և ամբողջությամբ դնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ, խառնել: Սև հաղարջը, ազնվամորին, մոշը և ելակը կատարյալ հատապտուղներ են:

Վարսակի փաթիլներից ջուրը քամեք և ավելացրեք ստացված հատապտուղների խառնուրդին, հարեք։

Տապակած թերթիկը կարագով քսում ենք, խառնուրդից մեկական ճաշի գդալ քսում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե 180 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Նրբաբլիթներով թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, սառչում, դնում բաժանված ափսեների մեջ, լցնում թթվասերի վրա և ցանկության դեպքում զարդարում թարմ հատապտուղներով։

Եթե ​​թարմ հատապտուղներ չկան, ապա սառեցվածները լավ կլինեն, կարող եք նաև ցանկացած միրգ վերցնել, օրինակ՝ կիվի, խնձոր, դեղձ և այլն։

Անալյուր կեֆիրի բլիթներ կանաչ սոխով

Շատ հյութալի և անուշաբույր բլիթներ կանաչ սոխով և սխտորով, որոնք արտադրանքին տալիս են անսովոր ախորժելի բուրմունք և յուրահատուկ համ։ Իսկ կանաչ տերեւներով զարդարված նման նրբաբլիթները հիանալի նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 200 գ;
• 300 մլ կեֆիր;
• սոխի կանաչի - 6 փետուր;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ - 15 գ
• սոդա - 20 գ;
• մաղադանոս, սամիթ - կես փունջ;
• 6 ճաշի գդալ թթվասեր;
• բուսական յուղ - 300 մլ:

Կեֆիրի բլիթների համար առանց ալյուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք սոխի կանաչիները, կտրատեք դանակով և դրեք խորը տարայի մեջ։

Լցնել կեֆիրի մեջ, ջարդել ձվերը, ավելացնել սոդա, աղ, հարել լավ հարել։

Կամաց-կամաց ավելացնել ձավարը, մաքրած սխտորը քամել սխտորի մամլիչով, լավ խառնել, ծածկել մաքուր շորով և թողնել կես ժամ:

Տապակը յուղով տաքացնել, մեկ ճաշի գդալ ավելացնել խառնուրդը, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Մատուցել հարթ ափսեներում թթվասերով, զարդարված սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերով։

Ցանկության դեպքում սամիթն ու մաղադանոսը նույնպես կարելի է դանակով կտրատել, խառնել սոխի հետ և դնել կեֆիրի խմորի մեջ։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռով

Մեկ այլ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս կեֆիրի բլիթների համար. Ստացվում են աննկարագրելի քնքուշ ու փափուկ, համն ու խտությունը հիշեցնում են կաթնաշոռի կաթսա, հատկապես լավ են թթվասերի, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 120 մլ;
• 4 բուռ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• շաքարավազ - 2 բուռ;
• 20 գրամ աղ;
• սոդա - 30 գրամ;
• վանիլին - 1 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռի հավելումով

Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, կեֆիրը, շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Եթե ​​կաթնաշոռը մի փոքր չոր է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ կեֆիր, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Ավելացնել աղ, սոդա, վանիլին, նորից լավ խառնել։

Ձվերը կոտրեք, հարեք երկու րոպե։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Հեռավորության վրա դնել քիչ քանակությամբ պատրաստված խմոր և տապակել երկու կողմից մինչև բաց դարչնագույնը:

Բլիթները դնել խորը ամանի մեջ և թողնել մի քիչ սառչի։ Որպեսզի դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն, դրանք որոշ ժամանակ դրեք անձեռոցիկների վրա։

Լցնել հարթ ափսեների մեջ, կողքին դնել երկու ճաշի գդալ ցանկացած հեղուկ մուրաբա և զարդարել անանուխի տերեւներով։

Իսկ նրբաբլիթներն ավելի քաղցր դարձնելու համար թույլատրելի է կեֆիր-կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել թանձր ջեմ, ջեմ կամ փոքր քանակությամբ մեղր։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի ձավարձով

Ալյուրը կարելի է փոխարինել ձավարով ոչ միայն կարկանդակներում, այլև բլիթներում։ Կեֆիրի օգտագործմամբ ամենապարզ բաղադրատոմսը. Խմորը թրմելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ, որպեսզի հացահատիկի ուռչելուց հետո այն ստանա ցանկալի խտությունը։ Նրբաբլիթների ներսը մի փոքր ազատ և փափուկ կլինի, ոչ թե ցորենի ալյուրից պատրաստվածների:

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր;
• երկու ձու;
• 190 գ ձիթապտուղ;
• 7 գ սոդա;
• 20 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 100 մլ ձեթ։

Կեֆիրի դասական նրբաբլիթների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Կեֆիրը կա՛մ նախապես տաք տեղում ենք դնում, կա՛մ տաքացնում ենք։ Կարելի է որոշ ժամանակ պահել վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց այնպես անել, որ կաթնաշոռի փաթիլները չգանգուրվեն։ Ավելացնել սոդա, խառնել կեֆիրը, մի կողմ դնել:

Շաքարավազը ձվի և աղի հետ գդալով մանրացնել, լցնել նախապես պատրաստված կեֆիրի մեջ։ Խառնել։

Չափեք ձավարը, կստանաք մի բաժակից մի փոքր ավելի։ Միավորել հիմնական խմորի խառնուրդի հետ և հարել։ Թողնել առնվազն 20 րոպե։ Վերևից ծածկեք ինչ-որ բանով: Կարելի է երբեմն խառնել։

Նրբաբլիթները տապակելու համար վերցրեք մի մեծ տապակ, լցնել զտված, առանց հոտի յուղի մեջ և տաքացնել այն։

Խմորը հարում ենք և վերցնում մի մեծ գդալ լիքը, լցնում տաքացրած յուղի մեջ, պատրաստում կլոր կամ օվալաձև բլիթներ։ Կրկին վերցնում ենք խմորը և կրկնում ենք՝ լցնելով թավայի ամբողջ տարածքը, բայց տափակ հացերը չպետք է դիպչեն։ Տապակել մի քանի րոպե այս կողմից: Հենց կարմրի, շուռ տվեք։

Հենց որ մյուս կողմը տապակվի, հանեք նրբաբլիթները և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Մատուցել թեյի հետ տաք, տաք կամ սառը վիճակում։

Դիետիկ բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում ենք չկպչող տապակ, որին խմորը չի կպչում։ Նման արտադրանքները կարող եք թխել նաև սիլիկոնե կաղապարների մեջ կամ ջեռոցի գորգի վրա։ Այս դեպքում նրբաբլիթների համն ու փշուրը կնմանվեն կեքսների։

Կեֆիրի բլիթների արագ բաղադրատոմս՝ առանց թեփի ալյուրի

Դիետիկ և մաքրող հատկություն ունեցող ուտեստների առողջարար բաղադրատոմս. Կարևոր է հիշել, որ չափահաս մարդու համար թեփի օրական ընդունումը չպետք է գերազանցի 30 գրամը։ Հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է վնասակար լինել: Նաև դեղորայք ընդունելուց անմիջապես հետո նման նրբաբլիթներ ուտելու կարիք չկա, կոպիտ մանրաթելը կգրավի և կհեռացնի օրգանիզմից բոլոր ակտիվ նյութերը:

Բաղադրությունը:

• 4,5 ճաշի գդալ թեփ;
• 100 մլ կեֆիր;
• մեկ ձու;
• 0,3 ճ.գդ. սոդա;
• աղ;
• 1 ճ.գ. մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. յուղեր;
• վանիլին, դարչին ըստ ցանկության:

Ինչպես արագ պատրաստել կեֆիրի բլիթները առանց ալյուրի

Ձուն խառնեք մեղրի հետ, բայց կարող եք նաև շաքարավազ օգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել թեփի բլիթների կալորիականությունը, ապա ոչինչ ավելացրեք կամ ավելացրեք շաքարի փոխարինող: Աղ, մանրացնել ձվի հետ մինչև հարթ լինի։

Պատրաստի ձվի խառնուրդին ավելացրեք տաք կեֆիր և սոդա և հարեք։

Չափում ենք թեփը և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնել և թողնել խմորը մոտ հինգ րոպե։ Ցանկության դեպքում համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին, դարչին կամ ցանկացած էսենցիա։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլով յուղել։ Տաքացրեք բարձր ջերմության վրա: Թեփի խմորը գդալով լցնել տաք մակերևույթի վրա՝ ձևավորելով բարակ բլիթներ։ Կրճատել ջերմությունը:

Եփել երկու կողմից, տապակելու ընդհանուր ժամանակը մոտ երեք րոպե է:

Պատրաստի նրբաբլիթները հանում ենք թավայից։ Դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն մրգային և քաղցր հավելումներով, այլև օգտագործել առողջ սենդվիչների համար։ Նրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել հացն ու բուլկիները և կծառայեն որպես հիանալի և օգտակար խորտիկ։

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցորենի, վարսակի կամ տարեկանի թեփ, բայց ավելի լավ է օգտագործել խառնուրդը: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի նուրբ և փափուկ նրբաբլիթներ, ապա պետք է հիմնական արտադրանքը մանրացնել սրճաղացով, նախքան խմորին ավելացնելը:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի վարսակի ալյուրով

Պարզ վարսակի բլիթների տարբերակ՝ առանց ցորենի ալյուրի։ Բացի կեֆիրից, հիմքը կարող է լինել մածուն կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք: Ցանկալի է ընտրել վարսակի փոքր շիլա, այսինքն՝ ոչ գրտնակված վարսակ։ Այն լավ կուռչի, և խմորն արագ կստանա ցանկալի խտությունը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 ճ.գ. կեֆիր;
• 2 ձու;
• 160 գ փաթիլներ;
• 100 մլ ջուր;
• 15 գ շաքարավազ;
• 5 գ ripper;
• աղ, ձեթ։

Ինչպես պատրաստել

Փաթիլները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել 100 մլ եռման ջուր, հարել ու ծածկել։ Եկեք մի քիչ եփենք: Քանի որ հեղուկը քիչ է, փաթիլները շատ արագ կկլանում են ամեն ինչ։

Կեֆիրը խառնել ձվի, շաքարավազի, աղի հետ և հարել մեկ րոպե։

Փաթիլները հովացրեք մինչև տաքանան, վրան ավելացրեք կեֆիրի զանգվածը, հարեք, ավելացրեք փխրեցուցիչը և թողեք ևս տասը րոպե, թողեք ուռեն։

Պատրաստի խմորը գդալով լցնում ենք տաքացրած տապակի վրա, յուղով քսում։ Սովորական նրբաբլիթները տապակվում են:

Եթե ​​ժամանակ չունեք սպասելու, որ վարսակի ալյուրը ուռչի, կարող եք դրա մի մասը թրջել, իսկ մնացածը մանրացնել մանր փշրանքների և ուռչելուց հետո ավելացնել։ Նման նրբաբլիթները ստացվում են ավելի նուրբ, փափուկ և արագ թխում:

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի (վարսակի ալյուրով, կաթնաշոռով և ձավարով)

Նման նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է ոչ միայն փաթիլներ, այլ նաև ձավար: Բաղադրատոմսը պահանջում է մեղր, բայց փոխարենը կարող եք ավելացնել սովորական կամ շագանակագույն եղեգնաշաքար: Դուք կարող եք ավելի քիչ գրավ տալ, բայց ավելին չեք կարող: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կեֆիր, բայց չպետք է օգտագործեք շատ հեղուկ, ցածր յուղայնությամբ կամ պերօքսիդացված արտադրանք: Այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռի հավելումով կարելի է պատրաստել առանց դրա, այն նույնպես հիանալի է ստացվում։

Բաղադրիչներ

• 0,5 լ կեֆիր;
• մի բաժակ հացահատիկ;
• մի բաժակ semolina;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր (առանց տուբերկուլյոզի);
• երկու ձու;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 12 գ սոդա;
• աղ, ձեթ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Միավորել վարսակի ալյուրն ու ձավարը, դրանց վրա ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիր։ Խառնուրդը թողեք մի քանի ժամ։ Կարող եք նախօրեին պատրաստել, ծածկել և դնել սառնարանը։ Առավոտյան շատ արագ ավելացրեք խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչները և պատրաստեք առողջ նախաճաշ։

Մեղրն ու ձուն խառնում ենք, վրան մի երկու պտղունց աղ ավելացնում ու մի քիչ հարում, որ մեծ գնդիկներ չմնան։

Ավելացրեք ձվի խառնուրդը այտուցված փաթիլների մեջ, հարեք և ավելացրեք սոդա։ Այն հանգցնելու կարիք չկա, քանի որ խմորը հիմնված է կեֆիրի վրա, և այն պարունակում է բավականաչափ թթու ռեակցիայի համար։

Եթե ​​կաթնաշոռ եք ավելացնում, ապա մանրացրեք և ավելացրեք այս փուլում։ Պատրաստի խմորն ինտենսիվ խառնում են երկու րոպե, այնուհետև կարելի է սկսել տապակել բլիթները։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել առողջ նրբաբլիթներ, ապա դրանք կարող եք պարզապես մի քանի կաթիլով քսել կտորի միջոցով: Տաքացրեք վառարանի վրա։

Բլիթներ գդալով: Եփել 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Կրակը դարձրեք միջինից մի փոքր բարձր, բայց ոչ առավելագույնը:

Ձիաձավարի փոխարեն կարելի է օգտագործել եգիպտացորեն, հնդկաձավար կամ այլ տեսակի առողջ ալյուր։ Դրանցով խմորը տարբեր է ստացվում, և փոխվում է ոչ միայն խտությունն ու գույնը, այլև համը։ Նույն ալյուրի տեսակները կարելի է օգտագործել, եթե խմորը հոսում է, պարզապես մի քանի ճաշի գդալ ձավարեղեն մանրացնել սրճաղացով և ավելացնել։

Կեֆիրի բլիթներ առանց ալյուրի կաթնաշոռով և վարսակի ալյուրով

Կեֆիրով և վարսակի ալյուրով պատրաստված առանց ալյուրի նրբաբլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս, սակայն ձեզ հարկավոր է նաև կաթնաշոռ։ Փաթիլների քանակը հաշվարկվում է միջին խտության արտադրանքի համար։ Եթե ​​կաթնաշոռը փափուկ է, և շիճուկը դուրս է գալիս, ապա պետք է ավելի շատ վարսակի ալյուր ավելացնել:

Բաղադրությունը:

• 100 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ կեֆիր;
• ձու;
• 80 գ վարսակի ալյուր;
• 0,3 ճ.գդ. ripper;
• տապակած յուղ;
• աղ;
• մեղր կամ շաքար:

Ինչպես պատրաստել

Ձուն հարել կեֆիրով, ավելացնել աղ և սոդա։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր, սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազ կամ մի պտղունց ստեվիա, եթե տարբերակը դիետիկ է: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Փաթիլները պետք է դնել տոպրակի մեջ, գրտնակով փաթաթել կամ մի փոքր տրորել շաղախի մեջ, որպեսզի փոքրանան։ Այն կարող եք պարզապես թեթև մանրացնել սուրճի սրճաղացով։ Ստացված զանգվածը լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել, ծածկել և թողնել կես ժամ։ Պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Կաթնաշոռը լավ մանրացնել կամ ուղղակի խառնել, ամեն ինչ կախված է դրա խտությունից, տեղափոխել կեֆիրով վարսակի ալյուրի խմոր։

Տապակը յուղել և տաքացնել։ Խմորը մեծ գդալով դնել տաք մակերևույթի վրա և տարածել հավասար շրջանագծի կամ օվալաձևի մեջ: Երբ հատակը կարմրել է, օգտագործեք սպաթուլա՝ այն մյուս կողմը շրջելու համար:

Այս նրբաբլիթներին կարելի է համալրել չամիչով, ընկույզով, կտրատած չոր ծիրանով կամ արմավով, սակայն չրերը նախ պետք է թրջել։ Խնձորը լավ համ է տալիս, բայց նաև հյութ է արձակում, որը կազդի խմորի խտության վրա, պետք է ավելի շատ վարսակի ալյուր ավելացնել։

Շատ մարդիկ հակված են նվազագույնի հասցնել սպիտակ ալյուրը: Ես այդպես եմ վերաբերվում դրան: Այն բանից հետո, երբ ազատվեցի իմ վրա ավելորդ 35 կգ-ից, ես չեմ ուզում վերադառնալ իմ նախկին տեսքին և փորձում եմ գոնե երբեմն սահմանափակել ալյուրի սպառումը:

Բայց ես դեռ նրբաբլիթ եմ ուզում։ Ֆրանսիայում ընկերն ինձ ասաց, որ կարելի է բլիթներ պատրաստել ձիաձավարով։ Ոչ մի առանձնահատուկ բան, բայց նախկինում ես ինչ-որ կերպ չէի մտածում, որ դրանք կդիմանան և ավելի համեղ կստացվեն:

Ի դեպ, նրբաբլիթները շատ հնագույն ուտեստ են և պատրաստվում էին տարբեր միջուկներով, խմորիչ խմորով, աղի և քաղցրավենիք։ Ավանդական բաղադրատոմս չկա, նրբաբլիթները նշանակում էին նրբաբլիթի նման խմորեղեն, որոնք փոքր չափի էին և ավելի փարթամ: Աղի, թե քաղցր, միջուկով կամ առանց միջուկի, ճաշակի հարց է, բայց այսօր մենք ունենք ձավարի բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի և ձվի։

Սեմոլինե բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Սեմոլին – 200 գ

Շաքարավազ - 90 գ

Աղ - մի պտղունց

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Վանիլ - մի պտղունց

Դարչին - 0,5 թ/գդ. (ըստ ցանկության)

Թթու կաթ կամ կեֆիր - 200 գ

Յուղ տապակելու համար։

Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թթու կաթ կամ կեֆիր: Խմորը գդալով հունցել։ Այն պետք է լինի միջին հաստությամբ: Տապակել տաքացրած տապակի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

Նրանք լավագույնս մատուցվում են տաք կամ տաք վիճակում: Երբ նստում է, համն այլեւս նույնը չէ։

Այս նրբաբլիթները ուտելու լավագույն միջոցը դա է

Այս խմորեղենը համեղ է և հագեցնող։ Նվազագույն բաղադրիչներով դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ բլիթներ պատրաստել: Նրբաբլիթները նման են փափկամազ խմորով տորթերի։ Պատրաստման համար օգտագործեք հեղուկ խմոր։ Տապակել դրանք տապակի մեջ՝ օգտագործելով բուսական կամ կարագ։ Նրանք նման են նրբաբլիթներին, բայց չափսերով ավելի փոքր։ Նրբաբլիթները շատ ավելի հաստ են, քան նրբաբլիթները: Հետեւաբար, նրանց համար խմորը մի փոքր ավելի հաստ է հունցվում: Բլիթներ պատրաստել կարող է ցանկացած մարդ, ով չունի խոհարարական հմտություններ։ Կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ նախաճաշով և նախաճաշին բլիթներ պատրաստել։

Համեղ բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի կեֆիրի միջոցով. ամենապարզ բաղադրատոմսը

Նրբաբլիթները պատրաստվում են ջրով, կաթով կամ կեֆիրով։ Եթե ​​խմորիչ չկա, ապա օգտագործվում է կեֆիր։ Խմորը հունցելու և տապակելու համար նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են թխել ու հիշում, որ տանը ալյուրը վերջացել է։ Ալյուրը հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, և զարմանալի չէ, որ այն արագ վերջանում է։ Ինչ անել, եթե ալյուր չկա: Կարևոր չէ, դուք կարող եք կեֆիրով բլիթներ պատրաստել առանց ալյուրի։

Բլիթները առանց ալյուրի արագ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կեֆիր և ձավար:

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սեմոլին կամ վարսակի ալյուր.
• Կեֆիր;
• Աղ և շաքար;
• Կես թեյի գդալ սոդա;
• Երկու ձու.

Նախ վերցրեք խորը գավաթ և լցրեք կեֆիրի մեջ։ Սոդան, շաքարավազը, աղը և ձվերը լցնել կեֆիրի մեջ։ Զգուշորեն վերադասավորեք: Այս խառնուրդին վերջին անգամ ավելացնում են ձիաձավար կամ վարսակի ալյուր։

Եթե ​​խմորը ներառում է վարսակի ալյուր, այն պետք է նախապես լցնել տաք ջրով և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մանրացնելիս ստացվում է միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։

Պետք է սպասել, մինչև փաթիլները ուռեն, իսկ հետո ավելացնել կեֆիրին։ Եթե ​​սեմոլին եք օգտագործում, ապա այն հենց սկզբից ավելացրեք կեֆիրին։ Այնուհետև մնացած բոլոր բաղադրիչները: Այս նրբաբլիթները տապակվում են տապակի մեջ՝ առանց յուղ օգտագործելու։ Ինքնին խմորին ձեթ են ավելացնում։ Ինչպես տեսնում եք, սա համեղ նրբաբլիթների ամենապարզ բաղադրատոմսն է։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ալյուրի

Նրբաբլիթները պատրաստվում են տարբեր կերպ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձարկում են բաղադրատոմսերը: Առանց ալյուրի բլիթներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս կա։

Նման խմորեղենները համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Նրբաբլիթներն ունեն գրավիչ տեսք և գերազանց համ։

Հարկ է հիշել, որ ձավարձով պատրաստված բլիթները այնքան փափկամազ չեն, որքան ալյուրով պատրաստված բլիթները։

Բարձր շքեղություն չունեն, բայց ճաշակով չեն զիջում երկրորդին։ Նրբաբլիթները ստացվում են նուրբ, փափուկ և հյութալի։

Անալյուր նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Երկու ձու;
• Աղ և շաքար;
• Կես լիտր տաք կեֆիր;
• Մեկ բաժակ սեմոլինա;
• Մի քիչ սոդա (թեյի գդալի ծայրին);
• Մի կաթիլ քացախ (սոդայի մարման համար);
• Բուսական յուղ.

Խմոր պատրաստելը հեշտ է, բայց առանց ձվի չես կարող։ Պետք է ձվերը հարել ու ավելացնել շաքարավազ, աղ ու կեֆիր։ Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացրեք ձավար: Խմորը պետք է լավ հարել հարածով։

Խմորը թողնում ենք երեսուն րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Վերջում սոդան հանգցնում ենք քացախի մեջ և ավելացնում պատրաստի խմորին։ Խառնել և սկսել տապակել բլիթները բուսայուղի մեջ։

Դիետիկ նրբաբլիթներ առանց ալյուրի և շաքարավազի. բանանի բլիթների բաղադրատոմս

Եթե ​​հոգնել եք սովորական նրբաբլիթներից, կարող եք դրանք միջուկով պատրաստել։ Բանանով բլիթների մեկ համեղ բաղադրատոմս կա. Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը մոտ երեսուն րոպե է։ Առանց ալյուրի և շաքարի դիետիկ նրբաբլիթները քաղցրացնում են բանանները։ Անհրաժեշտության դեպքում համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։

Բանանի բլիթների մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ բանան;
• Երկու հավի ձու.

Նրբաբլիթի խառնուրդ պատրաստելը պարզ է. Պետք է ձվերը հարել խորը ամանի մեջ։ Բանանը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։ Ձվերը լցնել բլենդերի մեջ և խառնել բանանի հետ։ Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթը և մարմանդ կրակի վրա թխել բլիթները։

Այս աղանդերը հարմար է նրանց համար, ովքեր որոշել են չխախտել իրենց սննդակարգը։ Այս բաղադրատոմսում ալյուր կամ շաքար չկա: Բլիթները բանանի շնորհիվ համեղ են, թեթև և քաղցր։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ առանց ալյուրի. ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են ցուկկինին: Ձեթով տապակած ցուկկինը ծանր և բարձր կալորիականությամբ մթերք է։ Բայց ցուկկինի բլիթները կարող են դիետիկ լինել: Այս հեշտ ուտեստը հիանալի է խորտիկի համար: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, կարող են ընթրիքին ցուկկինիով բլիթներ ուտել:

Ցուկկինիով նրբաբլիթները բնութագրվում են յուրահատուկ համով, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ առանց խմորին ալյուր ավելացնելու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Մեկ ցուկկինի;
• Մեկ ձու;
• 1-2 գազար;
• Մեկ սոխ;
• Յուղ.

Նրբաբլիթի խառնուրդը արագ է պատրաստվում։ Ցուկկինը պետք է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով, կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հարած ձուն։ Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Սոխն ու գազարը նախապես տապակել ու ավելացնել ցուկկինին։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել բլիթները մարմանդ կրակի վրա մինչև խրթխրթան լինեն եզրերի շուրջը։

Եթե ​​ցուկկինին հաստ կամ կոպիտ մաշկ ունի, արժե այն մաքրել կեղևից։ Հեռացրեք սերմերը: Այնուհետև նրբաբլիթները փափուկ կլինեն, և սերմերը չեն հանդիպի:

Ճաշատեսակը կստացվի, եթե նախապես չմաքրեք ցուկկինին։ Դուք կարող եք ավելացնել աղ, համեմունքներ կամ թակած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի հետ միասին։

Դուք կարող եք տապակել ցուկկինի բլիթները թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկը յուղով քսել և գդալով դուրս հանել կլոր բլիթները: Թխել ջեռոցում տասնհինգ րոպե:

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի մեծ քանակ կա։ Այս ուտեստը կարող է լինել դիետիկ, եթե չօգտագործեք ալյուր։ Բանջարեղենով և մրգերով բլիթները ոչ միայն համեղ և սննդարար են, այլև առողջարար։ Ցուկկինի կամ բանանի նրբաբլիթները թեթև են և փափուկ: Դուք կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին այս ուտեստով, օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները և ժամանակը: Նրանք կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը և կուրախանան։

Փարթամ բանանով բլիթներ առանց ալյուրի. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բանանով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բաղադրիչները, որոնցից հիմնականը բանանն ու ձուն են։

Ձվերը պետք է կոտրել խորը ամանի կամ ամանի մեջ:

Հարիչով հարում ենք ձվերը՝ ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։

Մաքրեք բանանը և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ

Ստացված զանգվածին ավելացրեք հարած ձվերը և նորից խառնեք

Այժմ պետք է խմորի մեջ լցնել կեֆիրը և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել տաքացրած տապակի մեջ։

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները կարելի է զարդարել բանանի շերտով, սերուցքով կամ թթվասերով։ Բարի ախորժակ!

Առողջ բլիթներ պատրաստում ենք առանց ալյուրի (տեսանյութ)

Կալորիաներ՝ 367
Սպիտակուցներ/100 գ՝ 6
Ածխաջրեր/100 գ՝ 10

Բանանի բլիթներ, բաղադրատոմս լուսանկարով առանց ալյուրի, սա հիանալի դիետիկ ուտեստ է, որը կարող եք ապահով մատուցել և բոլորին հյուրասիրել համեղ դեսերտ: Այո, աղանդերը կարող են դիետիկ լինել և մի անհանգստացեք գիրանալու մասին: Դուք չեք գիրանա, քանի որ այս նրբաբլիթները չեն պարունակում ալյուր կամ շաքար։ Դիետայի ընթացքում կարելի է համեղ ուտելիքներ ուտել, գլխավորը համապատասխան մթերքներ և բաղադրատոմսեր ընտրելն է։ Իմ բաղադրատոմսը հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պարզապես չգիրանալ: Բլիթները բանանից հաճելի քաղցր համ ունեն, ուստի շաքարի պակասը չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։ Բոլոր դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս նիհարելիս շաքարավազ օգտագործել, ուստի ցանկացած բժիշկ թույլ կտա ուտել դիետիկ բանանով բլիթներ։ Այս նրբաբլիթները տապակվում են շատ կարճ ժամանակում, այնպես որ դուք չեք նկատի, թե ինչպես եք տապակել մի ամբողջ կույտ: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.
Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ հյուրասիրել առողջ աղանդեր, ահա մի բաղադրատոմս, որին չեք դիմանա: Նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ բանան և ձու: Այնքան քիչ, բայց այս ապրանքներից պատրաստում են բանանի համով հրաշալի նրբաբլիթներ:



Պահանջվող ապրանքներ.

- 1 հասած բանան,
- 2 հավի ձու:
- մի քանի կաթիլ բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Ինչպես պատրաստել տանը

Կտրեք բանանը միջին օղակների մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո ավելի հարմար լինի խմորը բլենդերով ծեծելը։



Երկու ձու հարել բանանի մեջ։



Պատրաստի զանգվածը հարում ենք բլենդերով, որպեսզի բանանը վերածվի խյուսի և հիանալի խառնվի ձվերի հետ։ Նաեւ հարելուց հետո խմորը կլինի փարթամ ու փրփրացող։





Տապակի մակերեսը յուղել յուղի կաթիլներով և մեկ րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Խմորը լցնել փոքր մասերի, որպեսզի բլիթներ ձևավորվեն: Սկսեք տապակել բանանի տապակած տապակները: Շատ յուղ մի ավելացրեք, որպեսզի ճաշատեսակի կալորիականությունը չբարձրացնեք։ Պարզապես պետք է տապակը յուղել, որպեսզի դրա մակերեսը պարզապես փայլի։ Տապակի վրա յուղի բարակ կեղևը կօգնի ձեզ հեշտությամբ շրջել նրբաբլիթները և չի կպչի հատակին: Կարևոր է նաև ընտրել ճիշտ տապակ, որը ձեզ հուսախաբ չի անի:



15-20 վայրկյան հետո նրբաբլիթները շուռ ենք տալիս, որպեսզի մյուս կողմից տապակվեն։ Եթե ​​ուշադիր նայեք, կտեսնեք, որ ներքևի կողմը սկսում է դարչնագույն դառնալ։ Ուստի, բաց մի թողեք այս պահը և ժամանակին շրջեք այն։



Այսպես դուք ստանում եք նրբաբլիթների մի կույտ, որը կլինի համեղ և անուշաբույր։ Սրանք նույնպես շատ համեղ են ստացվում։

Սեմոլինով բլիթներ պատրաստելը մեծ քաշքշուկ չի պահանջում։ Սա պարզ տնական խմորեղեն է, որը կարող է անել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Հացաբուլկեղենի մեջ ավելացված սեմոլին այն ավելի համեղ է դարձնում։ Ոմանց համար փափկամազ և վարդագույն նրբաբլիթները, որոնք տապակվում են շատ յուղի մեջ, նման են բլիթների, որոնք պարզապես ցանկանում եք ուտել մուրաբայի կամ մեղրի հետ:

Խոհարարություն կեֆիրով

Կեֆիրով սեմոլինե բլիթները ամենահեշտն են պատրաստվում։ Տրված բաղադրատոմսով թխած ստացվում են փափուկ ու փարթամ։ Վերցրեք այն և համեմատեք այն լուսանկարի հետ։ Անշուշտ ձերը նույնքան համեղ կստացվի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սեմոլինա 100 գ;
• ցորենի ալյուր 80 գ;
• աղ 2 գ;
• սոդա 3 գ;
• կեֆիր 205 մլ;
• շաքարավազ 50 գ;
• ձու 1 հատ;
• վանիլին.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրին ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել ձավարը։ Խառնուրդը խառնելուց հետո թողեք եփվի մոտ կես ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարը ուռչի, և դրա հատիկները խմորի մեջ չզգան։
2. Ալյուրը մաղում են և խառնում սոդայի հետ։ Քանի որ կեֆիրն ընտրվել է որպես խմորի հեղուկ հիմք, այն հանգցնելու կարիք չկա։ Երբ հացահատիկը թրմվի, ավելացրեք ալյուրը և ավելացրեք ձու։ Խմորը փարթամ դարձնելու համար կարող եք նախապես մանրակրկիտ հարել։ Դանակի ծայրին համի համար խմորին ավելացրեք վանիլին:
3. Նրբաբլիթները թխում են կեֆիրի վրա ձավարի հետ՝ բուսայուղով, տաք տապակի մեջ։ Տապակելուց հետո երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը դնել, դնել ափսեի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի հիման վրա պատրաստման մի քանի տարբերակներ կան: Դուք կարող եք թխած ապրանքներ պատրաստել առանց ալյուրի կամ ձվի:

Առանց ալյուրի

Ձիաձավարից առանց ալյուրի հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար օգտագործեք կեֆիրի բաղադրատոմս: Հացահատիկները երկու անգամ ավելի շատ են վերցնում (մի բաժակ ձավարը մեկ բաժակ կեֆիրի համար): Մի մոռացեք, որ խմորը թխելուց առաջ մի փոքր երկար մնա, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի լավ թխվեն:

Առանց ձվի ավելացված և կաթով

Առանց ձվի բլիթները պատրաստվում են թթու կաթով։ Կաթի փոխարեն կարող եք վերցնել կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, մածուն՝ ցանկացած կաթնային ըմպելիք, որը գտնվում է սառնարանում: Մեկ բաժակ հեղուկի վրա լցնել կես բաժակ ալյուր և կես բաժակ ձավար: Ավելացնել մեկ երրորդ թեյի գդալ աղ և սոդա և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Թխելուց առաջ խմորը պահում են կես ժամ, որպեսզի ձավարի սնձանն ու ալյուրը ուռեն։

Բաղադրատոմսը կաթով և խնձորով

Սա ավանդական բաղադրատոմս է։ Պատրաստման յուրահատկությունն այն է, որ ձավարը եփելուց առաջ եփում են կաթի մեջ մինչև փափկելը։ Համը բարելավելու համար հյութալի քաղցր խնձորները ավելացնում են սեմոլինե բլիթներին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ 500 մլ;
• ալյուր 160 գ;
• դարչին 2 գ;
• աղ 5 գ;
• սեմոլինա 3 ճ.գ. լ.;
• ձու 2 հատ;
• սոդա 2 գ;
• շաքարավազ 75 գ;
• խնձոր 2 հատ.

Պատրաստում:

1. Կաթը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել ձավարձը։ Եփել մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
2. Երբ շիլան սառչի մինչև 40 աստիճան, հունցել խմորը։ Ավելացնել աղ, դարչին և շաքարավազ։ Դարչինի փոխարեն նույն քանակությամբ կարելի է օգտագործել վանիլային շաքար։ Հարած ձվերը ավելացնում են նաև ձավարաձև շիլայի մեջ։
3. Ալյուրը մաղում են և աստիճանաբար լցնում ձավարի շիլայի մեջ՝ հունցելով ոչ շատ հաստ խմոր։ Մի մոռացեք խմորի սոդայի մասին, առանց դրա բլինչիկները թխելու ժամանակ փարթամ չեն դառնա։ Սոդան մարում են մեկ ճաշի գդալ քացախի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացնում խմորին։
4. Խնձորները լավ լվանում են, կեղևազերծում, սերմերը կտրում և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Պտուղը լցնել խմորի մեջ և խառնել ստացված զանգվածը։
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Բլիթները դնել ճաշի գդալով։ Թխել միջին ջերմության վրա, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ կենտրոնը եփվի: Չթխած խմորը կարող եք ստուգել՝ կոտրելով մեկ նրբաբլիթը կամ ծակելով այն փայտե ատամհատիկով։
6. Նրբաբլիթները մատուցում են սեմոլինայի շիլայի վրա թթվասերով, ջեմով կամ անուշաբույր մեղրով։

Կաղամբի տարբերակ

Բանջարեղենի կոտլետները շատ առողջարար են ու համեղ։ Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, բաղադրատոմսը հետաքրքիր կլինի։ Սեմոլինով կաղամբի բլիթները լավագույնս պատրաստվում են երիտասարդ սպիտակ կաղամբից:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ 220 մլ;
• ձու 1 հատ;
• սամիթ;
• կաղամբ 1 կգ;
• ձավար 4 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• բուսական յուղ 60 գ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Լրացրեք այն կաթով: Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և դնել մարմանդ կրակի վրա։
2. Երբ կաղամբը փափկի, հանում ենք կրակից։ Կաթը չպետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա, այն կաղամբի հյութի հետ միասին կապող հիմք կծառայի ձիաձավարի համար։
3. Վառարանից հանված տաք կաղամբին ավելացնել ձավարը և հարել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Ձիաձավարը կես ժամ թողնում ենք տաք տեղում ուռչի։
4. 30 րոպե հետո ձու և մանր կտրատած սամիթ ավելացնել ձիաձավարով կաղամբին։ Ստուգեք, թե արդյոք կա բավարար աղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
5. Կաղամբի բլիթները թխում են բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Պատրաստի թխած ապրանքները մատուցում են թթվասերով կամ կետչուպով։

Խմորիչ

Խմորիչով նրբաբլիթները պատրաստվում են կաթի մեջ՝ ձիաձավարով և ալյուրով։ Բայց նույնիսկ ջրի դեպքում խմորեղենը նույնքան համեղ ու վարդագույն է ստացվում։ Ուստի ծոմ պահելու ժամանակ կարելի է բլիթներ պատրաստել՝ կաթը ջրով փոխարինելով։ Որքան հաստ խմորը պատրաստեք հունցելիս, այնքան ավելի փխրուն կլինի թխած ապրանքը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չոր խմորիչ 2 թեյի գդալ;
• աղ 1 թեյի գդալ;
• սեմոլինա 500 գ;
• շաքարավազ 115 գ;
• կաթ 400 կամ 500 մլ;
• վանիլին.

Պատրաստում:

1. Մեկ բաժակ կաթը տաքացրեք 30 աստիճան ջերմաստիճանի, մեջը լուծեք խմորիչը, սպասեք մոտ 10 րոպե, մինչև փրփուր հայտնվի։
2. Կաթին և խմորիչին ավելացնում են շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։ Կարելի է դնել կես բաժակ կամ, եթե սիրում եք քաղցր խմորեղեն, մի քիչ ավել։ Այնուհետև լցնել մաղած ալյուրը, դանակի ծայրին ավելացնել աղ և վանիլին։
3. Մնացած տաք կաթը լցնում են հացահատիկի մեջ՝ խմորը հասցնելով թթվասերի խտության։ Տարան փակեք կափարիչով և դրեք տաք տեղ։
4. Մեկ ժամ անց, երբ խմորի ծավալը կրկնապատկվի, սկսեք թխել նրբաբլիթները։ Մեկ ճաշի գդալ կոկիկ տափակ հացերը տաքացրած բուսական յուղի մեջ դնել:

Շատ համեղ է նման խմորեղենը մեղրով տաք ուտելը։