Լավաշ կորեերենով. Ինչպես պատրաստել պիտա հացի ռուլետ կորեական գազարով. բաղադրատոմսեր

Կորեական գազարով լավաշ ռուլետը, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հիանալի խորտիկ կլինի տարվա ցանկացած ժամանակ և ցանկացած միջավայրում։ Հիմնական բաղադրիչներն են՝ բարակ պիտայի հաց, կորեական գազար (կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել), պանիր (մշակված կամ փափուկ), ձու, մայոնեզ (խանութից, ֆերմայում կամ տանը պատրաստված):

Միջնակարգ բաղադրիչները լցոնման համար կախված են ձեր նախասիրություններից։ Դա կարող է լինել:

• սխտոր;
• կանաչապատում;
• մսամթերք (երշիկ, հավ, խոզապուխտ):

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խանութից պատրաստի պիտա հաց, կորեական գազար և մայոնեզ գնել, կարող եք դրանք պատրաստել տանը։ Արտադրանքի քանակը գրամով մոտավոր է։ Եթե ​​բաղադրիչի զանգվածը նշված չէ, ապա քանակությունը պետք է որոշեք ձեր հայեցողությամբ։

Հիմնական միջուկի պատրաստում

Լավաշի ռուլետներ պատրաստելուց առաջ պետք է միջուկը պատրաստել առանձին ափսեի մեջ (լավաշի մեկ ստանդարտ թերթիկի համար).

1. Մեկ ձուն կոշտ եփել, ապա սառեցնել։ Մաքրած սպիտակը և դեղնուցը դանակով մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Լցնել ափսեի մեջ։
2. Փափուկ կամ կիսապինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Եթե ​​վերամշակված պանիր եք գնել, ապա կտրեք այն դանակով։ Ձվի հետ դնել ափսեի մեջ։
3. Մոտ 50-60 գրամ կորեական գազարը պանիրով ​​և ձվով ափսեի մեջ դնել։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խորհուրդ է տրվում գազարը մի փոքր կտրատել, եթե ծղոտները շատ երկար են։
4. Ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ նորից խառնել:

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Դա անելուց առաջ փորձեք «աղացած միսը», քանի որ գազարն արդեն ունի։

Կորեական գազարով լավաշ ռուլետի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, եթե բոլոր բաղադրիչներն արդեն գնված ու նախապես կտրատված են։ Այս դեպքում պարզապես պետք է դրանք միացնել մեկ տարայի մեջ և խառնել։ Բայց եթե ցանկանում եք, որ ամեն ինչ լինի հնարավորինս բնական և առողջ, ապա ստիպված կլինեք լրացուցիչ մի քանի ժամ հատկացնել պատրաստմանը։ Եկեք նայենք, թե ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել կորեական գազար, մայոնեզ և պիտայի հաց:

Կորեական գազար

Ընտրեք հաստ, բայց ոչ շատ երկար գազար, վերցրեք հատուկ կորեական գազարի քերիչ (եթե չունեք, բարակ կտրատեք շերտերով) և քերեք առանձին տարայի մեջ։ Մեկ լավաշ ռուլետի համար բավական է քերել մոտ 50-60 գրամ հում բանջարեղենը։ Այնուհետև քաղցրացրեք ½ թեյի գդալ շաքարավազով և ծովային աղով (թեյի գդալի ծայրին): Վերջում ավելացրեք 9% քացախ (1 թեյի գդալ): Այնուհետև ստացված զանգվածը ձեռքով հարեք։ Գազարը դնել սառնարանում 20 րոպե։

Կորեական գազարով պիտայի ռուլետի համար պարտադիր չէ պատրաստել սնկով, կաղամարով կամ սոյայի մսով հայտնի միջուկը, բավական է միայն նարնջագույն բանջարեղենը։ 20 րոպե հետո գազարը հանում ենք սառնարանից։ Օգտագործեք աղացած կարմիր և սև պղպեղ (յուրաքանչյուրը ¼ թեյի գդալ), խառնեք։ Վերջում ավելացվում է բուսական յուղ (3 թեյի գդալ) և ամեն ինչ նորից խառնվում է։ Պատրաստի աղցանը թողնենք սառնարանում ևս 2-3 ժամ։

Տնական մայոնեզ

Եթե ​​դուք ունեք խառնիչ կամ ընկղմվող բլենդեր, ապա պատրաստման գործընթացը շատ ավելի արագ կանցնի: Վերցրեք մեկ հում ձու, մոտ 100 մլ բուսական յուղ (կամ կաթ), ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխի փոշի, աղ և շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք առավելագույն արագությամբ, մինչև թանձրանա: Շատ կարևոր է, որ դեղնուցը կոտրվելիս հասնի ամանի հատակն անձեռնմխելի։

Հաստ մայոնեզը կարելի է գրեթե անմիջապես օգտագործել կորեական գազարով լավաշ ռուլետների համար։

Նիհար պիտա հաց

Ինքներդ բարակ պիտայի հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր (մոտ 100-150 գրամ), մի քիչ տաք ջուր (այնքան, որ ալյուրը վերածվի կիսահաստ մածուկի) և մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար։ Այնուհետեւ խմորը ձեռքով հունցում են։ Երբ պատրաստ է, պետք է դնել տարայի մեջ և ծածկել սրբիչով։ Խմորը թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա։

Այնուհետև գրտնակով գրտնակել խմորի կտորները բարակ շերտով և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից (յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե): Տապակելու գործընթացը նման է նրբաբլիթների թխմանը, միայն թե տապակը յուղով քսելով։

Պատրաստի տորթերը ցողեք լակի շշով և ծածկեք բուրգը սրբիչով: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում անմիջապես ռուլետ պատրաստել պիտայի հացից, պանրից, կորեական գազարից, որպեսզի պատրաստի տափակ հացերը չչորանան։

Պիտայի հացը պետք է դնել հարթ մակերեսի վրա, ապա միջուկը քսել գդալով։ Այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի մակերեսի վրա: Այնուհետեւ ռուլետը պատրաստվում է։

Լրացուցիչ լրացում

Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչ լրացուցիչ լցոնում կա: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչն է դուր գալիս ձեզ և ձեր սիրելիներին և հյուրերին: Կարելի է մի ռուլետ պատրաստել հավի մսով, մյուսը՝ սխտորով, իսկ երրորդը՝ խառը։

Անիմաստ է կորեական գազարով լավաշի ռուլետի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս դիտարկել առանձին, քանի որ տարայի մեջ կարող եք որևէ բան ավելացնել ձվի, գազարի, պանրի և մայոնեզի հետ: Միայն ճաշ պատրաստելու տարբերակները կարող են տարբերվել:

Օրինակ, եթե հավի ֆիլեն հում է, ապա այն պետք է եփել, ապա մանրացնել։ Եվ միայն դրանից հետո այն ավելացրեք հիմնական միջուկին։ Ապխտած երշիկը, խոզապուխտը կամ երշիկները դանակով մանր կտրատում են և ավելացնում ձվին, պանիրին և կորեական գազարին։

Ինչ վերաբերում է սխտորին, ապա պետք է ընտրել 1-2 փոքր պճեղ (ըստ ցանկության՝ ավելի շատ), մաքրել, կտրատել սխտորի մամլիչով և ավելացնել զանգվածին։

Պարզ ու ճաշակով

Հիշեք, որ բաղադրիչների համատեղելիությունը պետք է պահպանվի, իսկ խորտիկը պետք է ունենա ներդաշնակ համակցված արտադրանքի նուրբ համ:

Այն կարելի է օգտագործել որպես առանձին սնունդ կամ թեյի, կոմպոտի կամ հյութի հետ։

Որպեսզի ռուլետը լավ ներծծվի, ցանկալի է պատրաստի արտադրանքը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Եթե ​​այն երկար պահվի, կարող է փչանալ, որպեսզի դա չպատահի, ուտելուց հետո մնացած մասը պետք է դնել սառը տեղում։ Խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան մի քանի օր առաջ, իսկ լավագույն դեպքում՝ պատրաստվելուց անմիջապես հետո՝ մեկ նստաշրջանով։

Լավաշի ռուլետները և կորեական գազարով միջուկը բոլորին դուր կգա, բայց ամեն ինչ կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներից։

Լավաշի ռուլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կորեական գազարով և երշիկով, պանիրով, ձուով, սնկով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

8 գր.

16 գր.

Ածխաջրեր

240 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական պիտայի ռուլետներ կորեական գազարով

Կորեական գազարով և պինդ պանրով լավաշ ռուլետի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը։ Միջուկի համար անհրաժեշտ կլինի նաև եփած ձու։ Նմանատիպ բաղադրատոմս կա տապակած ձվի բլիթների համար՝ կտրատված շերտերով։ Դուք կարող եք փորձել դա անել այս կերպ.

Բաղադրիչներ

• 2 հատ պիտա հաց;
• 4 ձու;
• 400 գ կորեական գազար;
• 190 գ պանիր;
• 200 գ մայոնեզ;
• 40 գ սամիթ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Դասական ռուլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձվերը եփել, սառը, մանր խորանարդի կտրատել։ Պանիրը մանրացնել, ավելացնել, ավելացնել մայոնեզը, միացնել սխտորով։ Ցանկության դեպքում բացառում ենք։ Մանրակրկիտ խառնել։ Սովորաբար այս խառնուրդը աղի կարիք չունի։

Պատրաստի պանրի խառնուրդով քսել ստանդարտ չափսի երկու պիտա հաց, բայց ոչ ամբողջությամբ: Մի եզրից քաշեք 10 սմ, թողեք մի քանի րոպե։ Այս պահին սամիթը մանր կտրատել և գազարը քամել։ Այն կարելի է կտրել, եթե ծղոտը շատ երկար է: Շաղ տալ յուղած պիտայի հացը գազարով և խոտաբույսերով: Մենք պտտվում ենք՝ շարժվելով դեպի դատարկ եզրը։

Պատրաստի ռուլետը ծածկում ենք, կամ ավելի լավ՝ փաթաթում թաղանթով։ Հովացրեք մեկ ժամ: Այս ընթացքում այն ​​կծկվի, կուժեղանա և կհագեցվի։ Կտրեք կտորները և նախուտեստը մատուցեք սեղանին:

Լավ է, եթե կորեական գազարը խառնվի որոշ բանջարեղենի կամ այլ հավելումների հետ, օրինակ՝ սնկով, ծնեբեկով, լոբիով:

Տարբերակ 2. Լավաշի ռուլետի արագ բաղադրատոմս կորեական գազարով

Ռուլետի այս տարբերակը պարունակում է ոչ միայն գազար, այլ նաև երշիկ, իսկ պատրաստման համար պահանջվում է բառացիորեն հինգ րոպե։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մի քիչ փափուկ պանիր, այն կարող եք փոխարինել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Ընտրում ենք ապխտած կամ խաշած երշիկ, խոզապուխտ, նրբերշիկները նույնպես հարմար են։ Մեկ լավաշի համար ապրանքների քանակը.

Բաղադրիչներ

• Հայկական լավաշ;
• 250 գ գազար;
• 150 գ երշիկ;
• 120 գ փափուկ պանիր։

Ինչպես արագ պատրաստել

Երշիկը կտրատել փոքր շերտերով։ Մարինադը ցամաքեցնել գազարից: Կարող եք մի փոքր փշրել, որպեսզի հետո ռուլետն ավելի հեշտ ուտվի, կտորները չձգվեն։ Խառնել։

Նիհար պիտայի հացը պանրով քսել։ Այն կարող եք փոխարինել մայոնեզով կամ այլ պատրաստի սոուսով, օրինակ՝ թաթար, մանանեխ, աջիկա։ Երշիկի հետ շարում ենք գազարը, պտտում ենք, և նախուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, ապա ավելի լավ է, որ այն մի քիչ կանգնի։

Նույն կերպ կարելի է արագ ռուլետներ պատրաստել՝ ապխտած հավի կամ բեկոնի, խաշած խոզի կամ պարզապես խաշած մսի ավելացմամբ։

Տարբերակ 3. Լավաշի ռուլետներ կորեական գազարով և սնկով

Նմանատիպ ռուլետներ կարելի է պատրաստել թթու սնկով։ Այս տարբերակում օգտագործվում են թարմ շամպինիոններ և անհրաժեշտ կլինի տապակել: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մայոնեզ: Նման նախուտեստ կարող եք պատրաստել պահքի տարբերակով (բուսակերների համար), ապա վերցնում ենք համապատասխան սոուս՝ առանց կենդանական մթերքի։

Բաղադրիչներ

• 250 գ կորեական գազար;
• մեծ պիտա հաց;
• 4 շամպինիոն;
• 20 մլ յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել

Տապակած սունկ. Պետք է սկսել շամպինիոններից, որպեսզի նրանք սառչեն։ Մենք ողողում ենք, բայց չենք թրջում, հակառակ դեպքում դրանք կհագեցվեն ջրով։ Մենք կտրեցինք ափսեների մեջ: Դրեք տապակի մեջ և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Մարինացված սունկ օգտագործելիս կարող եք նաև թեթև տապակել՝ համը լավացնելու և աղաջրը հեռացնելու համար։ Հովացրեք սունկը։

Լցնել ճզմած կորեական գազարը ամանի մեջ։ Դրան ավելացնել թակած խոտաբույսեր և խառնել։

Պիտայի հացը քսել մայոնեզով։ Մենք վերցնում ենք սովորական կամ նիհար տարբերակը, կարող եք փոխարինել այլ սոուսներով, ավելացնել կետչուպ, մանանեխ կամ օգտագործել վերամշակված սերուցքային պանիր։ Դրեք սնկի կտորներ, այնուհետև գազար և խոտաբույսեր: Չմոռանաք թողնել մի ծայրը ազատ, կամ ավելի լավ՝ պիտայի հացի մեկ երրորդը, որպեսզի ռուլետը փաթաթեք դատարկ տափակ հացով:

Թող փաթեթը եփվի և ներծծվի: Մեկ ժամ անց գազարի ռուլետը կտորների կտրեք, մատուցեք որպես խորտիկ կամ օգտագործեք խորտիկի համար։

Լավաշը լցնելուց առաջ ցանկալի է նախ կտրել և հեռացնել կլորացված եզրերը։ Այս դեպքում ռուլետը հարթ և նույն հաստությամբ կլինի։

Տարբերակ 4. Լավաշի ռուլետներ կորեական գազարով «եռակի»

Այս ռուլետի համար ձեզ լրացուցիչ կպահանջվի խոզապուխտ և թարմ վարունգ։ Չնայած, ամեն ինչ հիանալի է ստացվում նաև թթու վարունգների դեպքում: Օգտագործվում է երկու տեսակի պանիր. Լոգանքներից փափուկ հետևողականության մեկ արտադրանք, կարող եք վերցնել յուղալի համ կամ սնկով և խոտաբույսերով: Ձեզ նույնպես պետք է պինդ քերած պանիր։

Բաղադրիչներ

• 0,25 կգ կորեական գազար;
• 100 գ փափուկ պանիր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 250 գ խոզապուխտ;
• 3 հատ պիտա հաց;
• 3 մեխակ սխտոր;
• փունջ սամիթ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ և ավելացնել սամիթը, հարել սոուսը։ Լավաշի թերթիկները ավելի լավ է անմիջապես կտրել՝ տալով կոկիկ ուղղանկյունների տեսք։ Դրանցից մեկը քսել սոուսի բարակ շերտով և շաղ տալ մանր կտրատած խոզապուխտով։

Երկրորդ պիտայի հացը քսել մնացած սոուսով։ Տեղադրել թակած կորեական գազարը: Ծածկեք առաջին տափակ հացը:

Մանրացրեք կոշտ պանիրը։ Վերջին պիտայի հացը քսել փափուկ պանրով և դնել գազարով շերտի վրա։ Վերևում ցանել կոշտ պանիր: Այստեղ կարող եք նաև կանաչապատել:

Բոլոր երեք տափակ հացերը գրտնակել և ամուր փաթաթել տոպրակի մեջ։ Թողնել երկու ժամ թրմվի։

Խոզապուխտը կարող եք նախապես տապակել կարագի մեջ սոխով։ Կամ պանրի մեջ ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ։

Տարբերակ 5. Լավաշի մանրանկարչություն կորեական գազարով և աղացած միսով

Կորեական գազարով և աղացած միսով փոքրիկ ռուլետների համեղ տարբերակ։ Այս ուտեստն ավելի հարմար է որպես խորտիկ, քան որպես նախուտեստ: Հարմար է այն ձեզ հետ տանել ճանապարհին։ Ցածր յուղայնությամբ աղացած հավ օգտագործելիս դուք դիետիկ տարբերակ կստանաք։

Բաղադրիչներ

• 250 գ աղացած միս;
• 80 գ սոխ;
• 150-180 գ կորեական գազար;
• 2 հատ պիտա հաց;
• մի փունջ սամիթ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ;
• յուղ

Ինչպես պատրաստել

Ցանկացած յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և աղացած միսը մինչև փափկի: Համեմել աղով։ Այլ համեմունքներ պետք չեն, քանի որ կորեական գազարը դրանցից շատ է պարունակում։ Մենք պարզապես կտրում ենք այն ավելի փոքր, առաջին հերթին հեղուկը թափելով: Խառնել դրանք և համեմել սամիթով։

Լավաշի տերևները պետք է կտրվեն տասնհինգ սանտիմետրանոց շերտերով: Անհրաժեշտ չէ դանակ օգտագործել, մկրատը արագ և հարմար է: Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մայոնեզով կամ թթվասերով, բայց ոչ շատ հաստ, թեթև կպչելու համար:

Շերտի կեսը պատում ենք մսի միջուկով և կորեական գազարով։ Այս մասից սկսում ենք գլորել ռուլետը՝ աստիճանաբար շարժվելով դեպի ազատ ծայրը։ Նույնը անում ենք մնացած շերտերի և միջուկի հետ։

Լավաշի ռուլետները թողնում ենք թրմվի առնվազն կես ժամ։ Դուք կարող եք այն դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում։ Ցանկալի է դրանք կտրել սուր դանակով և ոչ թե ուղիղ, այլ անկյունագծով, ինչպես երշիկի փայտիկը։

Պարտադիր չէ այս ռուլետները սառը մատուցել։ Դրանք կարելի է տապակել սովորական տապակի մեջ կամ ակոսավոր գրիլի մակերեսով։ Երկար եփելու կարիք չկա, միայն թե պիտայի հացը թեթև կեղև ունենա։

Տարբերակ 6. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով

Ռուլետի այս տարբերակը բուլղարական պղպեղով, կորեական գազարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով, որոնք հիանալի համադրվում են դրա հետ։ Բացի այդ, նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր է մեծ փունջ կանաչ սոխ և խաշած ձու: Դրանք կարելի է նախապես եփել, հովացնել և կեղևով պատել։

Բաղադրիչներ

• մի տուփ ձողիկներ;
• 150 գ գազար;
• կանաչ սոխ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 4 ճաշի գդալ քերած պանիր։

Ինչպես պատրաստել

Պիտայի հացը քսել սոուսով։ Եթե ​​մնաց, ապա կավելացնենք միջուկի մեջ։ Ձողիկները պետք է թույլ տալ հալեցնել, այնուհետև մանրացնել շերտերով կամ քերել, միացնել պանրի հետ: Խառնուրդը քսում ենք յուղած պիտա հացի վրա՝ չհասնելով ծայրին։

Մի փոքր կարճացրեք գազարը։ Ուղղակի դնում ենք տախտակի վրա, կտրվածքներ անում 1,5 սանտիմետրը մեկ։ Այստեղ ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու մայոնեզը, եթե մնացել է։ Այս խառնուրդը լցրեք ծովախեցգետնի ձողիկների վրա:

Գրտնակեք այն ամուր ռուլետի մեջ։ Զգուշությամբ ենք դա անում, որպեսզի պիտայի հացը չպատռվի, այն արդեն մի փոքր փափկել է։ Խորտիկը կես ժամով դրեք զով տեղում։ Այնուհետև ռուլետը մանր կտրատել և լրացուցիչ զարդարել խոտաբույսերով։

Խեցգետնի ձողիկի գլանափաթեթների շատ տարբերակներ կան: Նրանք հաճախ ավելացնում են եգիպտացորեն, եփած բրինձ, ծովախեցգետին և այլ տարբեր մթերքներ։ Դուք կարող եք փաթաթել ձեր սիրած ցանկացած աղցան պիտայի հացի մեջ, բայց կարևոր է չչափազանցել սոուս ավելացնելով, այլապես բարակ թխվածքաբլիթը թրջվելու է, և միջուկը դուրս կթողնի:

Ռուլետի մեջ գլորված պիտա լցոնված հացը շատ սիրված խորտիկ է: Այն հաճախ պատրաստվում է տոնական սեղանի համար, և դա զարմանալի չէ. այն միշտ շատ ախորժելի է ստացվում, հետաքրքիր տեսք ունի, և գործնականում պետք չէ անհանգստանալ դրանով. նախնական պատրաստում, ապա դուք Լավաշի ռուլետի ձևավորման գործընթացը ձեզանից կխլի մոտ 5 րոպե, անկեղծ ասած։

Ի դեպ, լցոնումների մասին. Դրանք իսկապես շատ են. լավաշն ինքնին այնքան բազմակողմանի է, որ կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների հետ։

Իմ վերջին հայտնագործությունը լավաշի ռուլետ է խոզապուխտով և կորեական գազարով: Շատ համեղ բարակ լավաշի ռուլետ է ստացվում, անկեղծ ասած! Եվ որքան գեղեցիկ է `պայծառ և արևոտ: Եվ սա հենց այն դեպքն է, երբ լավաշի խորտիկի ռուլետը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Չնայած բաղադրիչների պարզությանը, դուք կստանաք համեղ և էժան տոնական խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• 1 թերթ պիտա հաց;
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 0,5 բաժակ կորեական գազար;
• 100-150 գ խոզապուխտ;
• կանաչի զարդարման համար.

Պատրաստում:

Տեղադրեք լավաշի ուղղանկյուն թերթիկ՝ ավելի մեծ՝ 35-40 սմ և ավելի փոքր՝ 20-25 սմ չափսերով, հարթ մակերևույթի վրա (սա կարող է լինել ձեր խոհանոցի սեղանը՝ իհարկե չոր և մաքուր): Լավաշի վրա քսել մայոնեզ։

Թեյի գդալով մայոնեզը քսել պիտայի հացի վրա։ Փորձեք համոզվել, որ մայոնեզը հասնում է գրեթե մինչև ուղղանկյունի եզրերը, այնուհետև ռուլետի ծայրերը ուտելի կլինեն, և ոչ միայն միջինը:

Մեզ պետք կգա խոզապուխտ կամ ցանկացած ապխտած միս, բայց դա անպայման համեղ կլինի։

Երեք խոզապուխտ՝ խոշոր քերիչով։ Ստացված կտորները իդեալական են պիտայի հացը լցնելու համար՝ ոչ շատ մեծ, բայց ոչ շատ փոքր:

Այժմ հերթը կորեական գազարինն է։ Այն սովորաբար վաճառվում է բավականին երկար շերտերով: Մենք կտրում ենք շերտերը՝ թողնելով մոտ 1,5-2 սմ երկարություն։

Պիտայի հացի վրա քերած խոզապուխտը քսում ենք ոչ շատ հաստ շերտով, բայց այնպես, որ խոզապուխտը ծածկի ամբողջ մակերեսը։

Այժմ խոզապուխտի վրա դրեք կորեական գազար: Պահանջները դեռ նույնն են՝ գազարի շերտը չպետք է շատ հաստ լինի, բայց միևնույն ժամանակ գազարը պետք է ծածկի ամբողջ խոզապուխտը, առանց դատարկ տարածքներ թողնելու։

Եվ հիմա ամենակարևոր կետը. մենք պիտայի հացը գլորում ենք խողովակի մեջ: Միևնույն ժամանակ, փորձեք դա անել այնպես, որ ռուլետը պինդ ստացվի. յուրաքանչյուր նոր պտույտ պետք է սերտորեն համապատասխանի նախորդին:

Պիտայի հացը պինդ փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում սառնարանը, որ թրջվի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ երկու ժամ:

Հայկական բարակ լավաշն իսկական փրկիչ է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար։

Լավաշի ռուլետները կորեական գազարով մատուցվում են որպես խորտիկ ընթրիքի կամ ճաշի համար:

Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով - խոհարարության հիմնական սկզբունքներ

Կորեական գազար կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ եփեք այն ինքներդ. Պարզապես մաքրեք գազարը, կտրատեք կորեական աղցանների համար նախատեսված հատուկ քերիչով և դրեք ամանի մեջ։ Այս աղցանի համար շաղ տալ համեմունքներով: Ցանկացած բուսական յուղ տաքացրեք տապակի մեջ, մինչև ծուխ հայտնվի և լցրեք պատրաստված գազարի վրա։ Խառնել, վրան ծածկել հարթ ափսեով և սեղմել ներքև։ Երկու ժամ անց գազարը պատրաստ է.

Միջուկին կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած բաղադրիչ։ Նրանք մանրացված են փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել: Լավաշի թերթիկները քսում են մայոնեզով կամ սոուսով, որը հիմնված է նույն մայոնեզի, թթվասերի կամ կեֆիրի վրա։ Միջուկը ներառում է ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու բանջարեղեն։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ձեր երևակայությունը և փորձարկել: Պատրաստի բաղադրիչները շերտերով դրվում են պիտայի հացի վրա և սերտորեն գլորում են ռուլետի մեջ։ Այնուհետև այն փաթաթում են թաղանթի մեջ և թողնում մի քանի ժամ թրմվի։ Ռուլետը կտրված է մասերի և մատուցվում է որպես խորտիկ։

Բաղադրատոմս 1. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և խաշած խոզի միսով

Բաղադրիչներ

400 գ կորեական գազար;

մայոնեզ - կես բաժակ

երկու պիտա հաց;

400 գ խաշած խոզի միս;

պանիր – 250 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մանրացրեք պանիրը խոշոր բեկորներով: Եփած խոզի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել կորեական գազարը խորը ամանի մեջ, ավելացնել խաշած խոզի միսը և պանրի բեկորները։ Խառնել։

2. Սեղանին դրված լավաշը յուղել մայոնեզով։ Վրան բարակ, հարթ շերտով քսել միջուկը։ Պիտայի հացը միջուկով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Տեղադրել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել 20 րոպե։ Հեռացրեք ֆիլմը և գլանափաթեթը կտրեք բավականին մեծ կտորների:

Բաղադրատոմս 2. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և պանրով

Բաղադրիչներ

թարմ սամիթ և կիլանտրո - մի փունջ;

Հայկական լավաշ – 4 հատ;

կես բաժակ մայոնեզ;

կոշտ պանիր - 200 գ;

Կորեական գազար - 300 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Պանիրը մանր քերել։ Տեսակավորեք կիլանտրոն և սամիթը, լվացեք և չորացրեք: Կանաչիները մանր կտրատել։

2. Սեղանին դրված պիտայի հացին քսել մայոնեզի բարակ շերտ: Շաղ տալ այն ամբողջ պանրի բեկորների մեկ երրորդով: Պանրի վրա դնել կորեական գազարի մեկ երրորդը։ Թեթև մանրացրեք խոտաբույսերը:

3. Միջուկը պատել պիտայի հացով, ափերով թեթև սեղմել ներքև և դնել միջուկը նույն հերթականությամբ։ Սա կրկնում ենք այնքան, մինչև լավաշի թերթիկները վերանան։

4. Լավաշը միջուկով գրտնակել ռուլետի մեջ՝ թեթև սեղմելով, որպեսզի այն բավականին ամուր լինի։ Թաղանթի մեջ փաթաթելուց հետո մոտ քառասուն րոպե դնել սառնարանում։ Այնուհետեւ հեռացրեք ֆիլմը: Ռուլետը կտրատել մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Տեղադրել հարթ ուտեստի վրա։

Բաղադրատոմս 3. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Բաղադրիչներ

Կորեական գազար - 300 գ;

չորս թերթ բարակ պիտա հաց;

մի փունջ թարմ սամիթ;

ձու - 6 հատ;

ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ;

վերամշակված պանիր - 3 հատ;

սխտոր - 2 պճեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Պիտայի հացը դրեք սեղանին: Մայոնեզով յուղած թերթիկի վրա հարթ շերտով քսել կորեական գազարը։ Ձևավորել ամուր ռուլետ:

2. Պինդ խաշած ձվերը եփել, հովացնել ու մանր կտրատել։ Լավաշի երկրորդ թերթիկը քսել մայոնեզով և պատել մանր կտրատած ձվերը։ Ձվի միջուկի երկրորդ թերթիկի եզրին դնել գազարի ռուլետը և ամուր գրտնակել ռուլետի մեջ։

3. Խեցգետնի ձողիկներից հանում ենք կեղևները, երկայնքով կիսով չափ ու դանակով մանր կտրատում։ Սեղանի վրա դրված երրորդ պիտայի հացը յուղել մայոնեզով և վրան ցանել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ։ Տեղադրեք մեր ռուլետը այս թերթիկի եզրին և փաթաթեք այն:

4. Չորրորդ թերթիկը քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանրի բեկորներով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ռուլետը դրեք եզրին և փաթաթեք։ Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի երկու ժամ թրմվի։ Ռուլետը մասերի կտրատել, դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով, ծովախեցգետնի ձողիկներով և բեկոնով

Բաղադրիչներ

թարմ վարունգ - 2 հատ;

100 գ գազար;

ձու - 3 հատ;

բարակ պիտա հաց;

ծովախեցգետնի ձողիկներ - փաթեթավորում;

պանիր - 100 գ;

ապխտած բեկոն – 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը պինդ եփել, սառցե ջրի մեջ հովացնել, կեղևազատել և մանր քերիչով մանրացնել։ Վարունգները լվանալ, սրբել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։ Կտրատած վարունգները քամոցի մեջ դնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի:

2. Հեռացրեք ծովախեցգետնի ձողերը ֆիլմից: Հեռացրեք վերին կարմիր շերտը դրանցից:

3. Աշխատանքային մակերեսին դրեք պիտա հացի թերթիկ։ Մակերեւույթը յուղեք մայոնեզով, թերթիկի եզրին դրեք ամբողջ ծովախեցգետնի ձողիկներ, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները թերթիկի վրայով շարեք բարակ շերտերով, իրար փոխարինելով: Վերջում մենք դնում ենք ծովախեցգետնի ձողիկների կարմիր կեղևը:

4. Այժմ զգուշորեն և պինդ փաթաթեք ռուլետով։ Մենք դա անում ենք չափազանց զգույշ, որպեսզի շերտերը չխառնվեն միմյանց հետ, այլ հավասարապես պառկեն: Ռուլետը փաթաթել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Ճաշատեսակը պատել հազարի տերեւներով։ Հանեք ռուլետը և կտրատեք շերտերով։ Տեղադրել ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

սխտոր - երեք մեխակ;

մի բանկա սերուցքային փափուկ պանիր;

կանաչի - մի փունջ;

100 գ պանիր;

լավաշ - երեք թերթ;

300 գ խոզապուխտ;

Կորեական գազար - 200 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խոզապուխտը երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Աշխատանքային մակերեսին դնել պիտայի հացի թերթիկը, քսել մայոնեզի բարակ շերտը և շարել կտրատած խոզապուխտը։

2. Խոզապուխտի վրա դնել երկրորդ պիտայի հացը, թեթև սեղմել, քսել մայոնեզով և շարել գազարը կորեական ոճով:

3. Մանրացրեք սխտորը պանրի տարայի մեջ և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը: Նրբորեն հարել մինչև հարթ լինի: Գազարները պատել պիտայի հացով և քսել սխտորի և պանրի խառնուրդով։ Վերևում շաղ տալ պանրի բեկորները և խոտաբույսերը: Լավաշը միջուկով գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Կտրեք այն մասերի:

Բաղադրատոմս 6. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և ապխտած հավով

Բաղադրիչներ

սամիթ կանաչի;

ապխտած խոզապուխտ;

կես բուլղարական պղպեղ;

Կորեական գազար - 150 գ;

բարակ հայկական լավաշ;

մայոնեզ - 80 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ապխտած ոտքի կեղևը հանել, միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։

2. Լվացեք պղպեղը, սրբեք այն, մաքրեք սերմերը և կտրատեք այն բարակ, կարճ շերտերով:

3. Սամիթը լվանալ, չորացնել ու դանակով մանր կտրատել։

4. Լավաշը հավասարապես քսել մայոնեզով։ Շաղ տալ այն մանրացված սամիթով։ Թերթի ամբողջ մակերեսով մենք բուլղարական պղպեղի շերտեր ենք դնում: Կորեական գազարները շարել լայնակի շերտերով, որպեսզի նրանց միջև հավասար հեռավորություն լինի։ Ապխտած հավը դնել գազարի շերտերի միջև։

5. Պիտայի թերթիկը միջուկով գրտնակել, փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել մի քանի ժամ թրմվի։ Այնուհետև ռուլետը կտորների կտրեք և դրեք ափսեի մեջ։

Բաղադրատոմս 7. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և վարունգով

Բաղադրիչներ

աղացած սև պղպեղ;

բարակ պիտա հաց;

թարմ վարունգ;

խոհանոցային աղ;

թթվասեր - 80 գ;

ապխտած կրծքամիս - 100 գ;

կանաչ սոխ - կես փունջ;

Կորեական գազար - 200 գ;

Սամիթի 4 ճյուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Վարունգը լվանալ և մանր քերիչով կտրատել։ Հյութը քամել, դնել ամանի մեջ և աղ ավելացնել։

2. Սոխն ու սամիթը ողողել, չորացնել և մանր կտրատել։ Ավելացնել վարունգի մեջ և հարել։

3. Կանաչի ու վարունգի խառնուրդին ավելացնել թթվասերը, հարել մինչև հարթ լինի։

4. Աշխատանքային մակերեսին դրեք պիտայի հացը։ Թերթի մի կեսին դնում ենք կորեական գազար, մյուսում՝ կանաչի և վարունգի խառնուրդ։

5. Ապխտած կրծքավանդակը կտրատել փոքր շերտերով եւ դնել կորեական գազարի շերտի վրա։ Պիտայի հացը պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ։ Թողնել թրմվի կես ժամ և կտրատել փոքր շերտերով։

Բաղադրատոմս 8. Լավաշ ռուլետ կորեական գազարով և սաղմոնով

Բաղադրիչներ

երեք կտոր պիտա հաց;

կանաչ հազարի ութ տերև;

մայոնեզ - 300 գ;

Կորեական գազար - 200 գ;

300 գ թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Փաթաթել պիտայի հացը և դրա մակերեսը քսել մայոնեզով: Տեղադրել սաղմոնի բարակ շերտ: Սաղմոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կարմիր ձուկ։

2. Ձկան շերտը պատել երկրորդ պիտայի հացով, ափերով թեթև սեղմել և մայոնեզով քսել։ Վրան դնել կորեական գազարի բավական հաստ շերտ։

3. Լվանալ կանաչ աղցանի տերեւները ծորակի տակ և թեթև չորացնել։ Գազարները ծածկել երրորդ պիտայի հացով և քսել մայոնեզի բարակ շերտ։ Ծածկել հազարի տերեւներով։

4. Պիտայի հացը զգուշորեն ռուլետի մեջ գլորում ենք՝ թեթև սեղմելով, որպեսզի ամուր լինի։ Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի կամ թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի թերթերը լավ թրջվեն։ Մատուցելուց առաջ սուր դանակով կտրատել երկու սանտիմետր հաստությամբ կտորների։

Բաղադրատոմս 9. Պիտայի հացի ռուլետ և սնկով կորեական գազար

Բաղադրիչներ

Կորեական գազար - 300 գ;

երեք թերթ հայկական լավաշ;

մայոնեզ - 300 մլ;

շամպինիոններ - 400 գ;

սոխ - 150 գ;

հազարի տերեւների փունջ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել շամպինիոնները, լվանալ և թեթևակի չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ձեթով տապակը դնել վառարանի վրա և ավելացնել սունկ։ Տապակել այնքան, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, ապա ավելացնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը չափավոր ջերմության վրա:

2. Հազարի տերեւները ողողել, չորացնել ու շերտերով կտրատել։

3. Աշխատանքային մակերեսի վրա լավաշի թերթիկը փաթաթել, բարակ շերտով մայոնեզ քսել և շարել կորեական գազարը։

4. Գազարները ծածկել երկրորդ պիտայի հացով։ Նաև մայոնեզ ենք քսում և հազարի տերեւներով պատում։

5. Լավաշի երրորդ թերթիկը դնել սնկերի վրա, ափերով թեթեւ սեղմել, բարակ շերտով մայոնեզ քսել ու տապակած սունկը քսել։ Հավասարեցրեք ամբողջ մակերեսին: Պիտայի հացը միջուկով գրտնակել, փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել սառնարանում երեք ժամ։ Մատուցելուց առաջ կտրատել շերտերով և դնել հազարի տերևներով պատված ափսեի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք թեթև նախուտեստ, միջուկի մեջ ավելի շատ խոտաբույսեր և բանջարեղեն օգտագործեք, իսկ մայոնեզը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Պետք է միջուկը քսել և ռուլետը բավական արագ ձևավորել, որպեսզի լավաշի թերթիկները չհասցնեն թրջվել։

Ռուլետի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում։

Եթե ​​խանութից կորեական գազար եք գնում, անպայման համտեսեք։ Այսպիսով, դուք կառաջնորդվեք, թե արդյոք անհրաժեշտ է աղել այլ բաղադրիչները, թե ոչ:

Լավաշի պլաստմասե թերթիկը խոհարարական փորձերի անսահման դաշտ է, իսկ կորեական ոճով գազարով լավաշ ռուլետը վառ և օրիգինալ սառը նախուտեստ է:

Կծու կծու գազարի «արիշտա»-ն հիանալի կերպով լրացվում է խաշած մսի կամ երշիկի երկար կտորներով: Միջուկը պետք է իրար հետ պահել ինչ-որ սոուսով՝ մայոնեզ, կետչուպ կամ դրանց խառնուրդով, բայց կարիք չկա դրանով ծանրաբեռնել արտադրանքը, որպեսզի բարակ ընդերքը չկոտրվի։ Այն պետք է սերտորեն փաթաթել, ամրացնել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Ռուլետը մանր կտորների մի բաժանեք, այլապես միջուկը կորցնելու վտանգ կա։

Բաղադրիչներ

• լավաշ 30 × 40 սմ - 1 հատ.
• Կորեական գազար - 150 գ
• երշիկ - 150 գ
• մայոնեզ - 60 մլ
• սամիթ - 5 ճյուղ
• մաղադանոս - 5 ճյուղ

Նախապատրաստում

1. Ինչ վերաբերում է նրբերշիկներին, ապա կատարյալ են եփած, ապխտած և նույնիսկ չորացրած նրբերշիկը։ Կտրեք այն փոքր փոքր կտորներով: Երշիկը կարող եք փոխարինել մանր կտրատած խաշած հավով։

2. Լվացեք կծու խոտաբույսերը (մեր բաղադրատոմսով մաղադանոսը և սամիթը) և չորացրեք: Պոկեք տերևները և մանր կտրատեք։

3. Պիտայի հացը քսել մայոնեզով կամ քերած սխտորով խառնած յուղալի թթվասերով։ Մայոնեզի (թթվասերի) նշված քանակությունը կարելի է փոխել ըստ ձեր ճաշակի, պետք չէ շատ ավելացնել, որպեսզի շերտը չփափկի և չպատռվի։

4. Ամբողջ շերտի վրա ցանել մանրացված խոտաբույսեր։

5.Կորեական գազարը հավասարաչափ տարածում ենք կանաչի շերտի վրա։

6. Ավելացնել մանրացված երշիկ։

7. Զգուշորեն գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ: Փաթաթել սննդի թաղանթով։ Դնել սառնարանում մոտ 20-30 րոպե։ Եթե ​​դուք որևէ կպչուն թաղանթ չունեք, ապա պլաստիկ տոպրակը լավ կլինի: