Պուդինգ տորթ տոպրակից. Բիսկվիթի բաղադրատոմս՝ վանիլային պուդինգով Պուդինգ և բիսկվիթ

Քայլ 2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ

Քայլ 3. Ավելացնել կաթ

Քայլ 4. Թխել ընդերքը

Քայլ 5. Պատրաստել վանիլային պուդինգը

Քայլ 6. Ավելացնել կաթ

Քայլ 7. Թխվածքաբլիթի վրա անցքեր անել

Քայլ 8. Թխվածքաբլիթը լցնել պուդինգով

Քայլ 9. Զարդարել տորթը

Ես երբեք ավելի նուրբ տորթ չեմ կերել, քան այս մեկը։ Պուդինգի տորթը ստացվում է օդային, չափավոր խոնավ և շատ համեղ։ Տորթերի պուդինգները վաճառվում են տարբեր տեսակներով՝ ելակ, վանիլ, կարամել և շոկոլադ։ Ամեն անգամ օգտագործելով նոր համով պուդինգ՝ դուք կստանաք նոր տորթ և նոր համային հույզեր։

Բաղադրիչներ

Պուդինգ տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
1 վանիլային բիսկվիթի համար.
3 ձու;
120 գ շաքարավազ;
100 գ բուսական յուղ;
3 պարկ վանիլային պուդինգ (յուրաքանչյուրը 37 գ);
8 գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.
Շոկոլադե բիսկվիթի համար.
3 ձու;
120 գ շաքարավազ;
100 գ բուսական յուղ;
2 պարկ շոկոլադե պուդինգ (յուրաքանչյուրը 37 գ);
1 փաթեթ վանիլային պուդինգ (37 գ);
8 գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.
2 վանիլային բիսկվիթի համար.

3 ձու;
120 գ շաքարավազ;
100 գ բուսական յուղ;
3 պարկ վանիլային պուդինգ (յուրաքանչյուրը 37 գ);
8 գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.
Կրեմի համար.
750 գ սերուցք;
250 գ թթվասեր;
3 ճ.գ. լ. Սահարա;
16 գ կրեմ ֆիքսատոր:

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստենք շոկոլադե բիսկվիթ։ Դրա համար ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում բուսայուղ, փխրեցուցիչ, վանիլային շաքար և պուդինգներ՝ մեկ վանիլին և երկու շոկոլադ։ Ամեն ինչ խառնում ենք և լցնում նախապես մագաղաթյա թղթով պատված թխման տարայի մեջ։

Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթը 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հաջորդը պատրաստում ենք վանիլային թխվածքաբլիթները՝ յուրաքանչյուրը միմյանցից առանձին թխելով։ Վանիլային բիսկվիթի համար ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել բուսայուղ, փխրեցուցիչ, վանիլային շաքարավազ և վանիլային պուդինգ։ Հարում ենք և լցնում ենք մագաղաթյա թղթով շարված պատրաստի տապակների մեջ։

Յուրաքանչյուր վանիլային բիսկվիթը թխում ենք 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստենք կրեմը։ Դրա համար սերուցքն ու թթվասերը խառնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, կրեմի ֆիքսատորը և հարիչով լավ հարում ենք, մինչև կրեմը թանձրանա։

Տորթի մեր երեք շերտերը կրեմով պատում ենք և թողնում, որ պուդինգով տորթը եփվի։ Այս տորթը ստացվում է նուրբ, օդային և շատ համեղ։

Բարի ախորժակ!

Պուդինգ տորթ՝ ոգեշնչված գերմանական թթվասերով տորթերով։ Նուրբ կաթնաշոռային խմորի հիանալի համադրություն արքայախնձորի կրեմ պուդինգի հետ: Բաղադրատոմսը լուսանկարով ուղարկել է Ելենա Լեբեդը։

Պուդինգ տորթ «Արքայախնձոր»

Միացություն:

կաղապարի համար Ø 22-23 սմ

Խմոր:

• 250 գ կաթնաշոռ
• 120 գ շաքարավազ
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար կամ վանիլին դանակի ծայրին
• 1 ճ.գ. գդալ կաթ
• 8 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 150 գ ալյուր
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Կրեմ պուդինգ.

• 750 մլ կաթ
• 50 գ օսլա
• 1 թեյի գդալ քրքում
• 600 գ թթվասեր 20%
• 5-6 ճ.գ. ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 1 բանկա (500 գ) պահածոյացված արքայախնձոր

Պուդինգ տորթի պատրաստում.

1. Նախ պատրաստում ենք տորթի միջուկին։ Կաթը լցնել տապակի մեջ, թողնելով կես բաժակ, որպեսզի օսլան նոսրանա, և կրակի վրա դնել։
2. Մենք օսլան նոսրացնում ենք մեր թողած կաթի մեջ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած օսլա՝ կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, այս բաղադրատոմսում դա կարևոր չէ։
3. Երբ կաթը եռա, կրակն իջեցրեք և կամաց-կամաց լցրեք նոսրացած օսլան՝ երբեմն խառնելով։ Եփել մինչև թանձրանալը՝ հիշելով անընդհատ խառնել (պուդինգը պատրաստվում է այնպես, ինչպես որ մեջը):
4. Տապակը հանում ենք վառարանից և ավելացնում քրքում։ Խառնել։

   Պուդինգ տորթի համար

5. Ծածկեք տապակը կափարիչով կամ սննդի թաղանթով: Թող սառչի։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է, որ այն ավելի արագ սառչի, կարող եք թողնել կափարիչը, բայց հետո պետք է պարբերաբար խառնել պուդինգը, որպեսզի մակերևույթի վրա կոշտ թաղանթ չառաջանա։
6. Քամեք օշարակը արքայախնձորներից և մանրակրկիտ չորացրեք: Դրեցի անձեռոցիկի վրա, որ չորանա։ Դա կարեւոր է! Արքայախնձորները պետք է չոր լինեն, միջուկի մեջ լրացուցիչ հեղուկ չի պահանջվում։ Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է արքայախնձորները կտոր-կտոր վերցնել, բայց եթե դրանք շրջանակների մեջ են, ավելի փոքր կտրատեք։

   Արքայախնձոր

7. Թթվասերը խառնել շագանակագույն շաքարավազի հետ և ավելացնել սառեցված պուդինգին՝ խառնելով։ Շաքարի քանակը – 5 ճ/գ. գդալներ նրանց համար, ովքեր սիրում են ոչ քաղցր միջուկը, եթե քաղցր ատամ ունեք, ավելացրեք ևս 1-2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Պարզաբանեմ՝ շագանակագույն շաքարավազն ավելի քիչ քաղցր է, սովորական շաքարավազ օգտագործելու դեպքում շաքարավազի կարիքը քիչ կլինի։
8. Վերջին անգամ կրեմի մեջ ավելացնել արքայախնձորները: Զգուշորեն խառնել։

   Կրեմի պուդինգ տորթի համար

9. Խմորը պատրաստվում է շատ արագ։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ կաթ, ապա բուսայուղ, խառնել։ Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել ու ավելացնել կաթնաշոռին։ Փափուկ խմոր հունցել։

   Պուդինգ տորթի խմոր

10. Տապակի հատակին թխելու թուղթ դնել, ապա... Այն հավասարաչափ բաշխում ենք ձևի վրա՝ կողքեր անելով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ձեռքերը թրջել սառը ջրով։

    Կաթնաշոռի խմորից ընդերք պատրաստելը

11. Խմորի վրա դնել պուդինգի միջուկը։ Այն կարող է մի փոքր ավելի բարձր լինել, քան կողքերը, դա չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա:

    Պուդինգով տորթ պատրաստելը

12. Թխում ենք տորթը մոտ 40 րոպե կամ մի փոքր ավել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​եփման վերջում վերևը շատ շագանակագույն է դառնում, ապա կարելի է թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Իմ պուդինգային տորթի թխումը տևեց ուղիղ 40 րոպե:

    Պուդինգով տորթը պատրաստ է

13. Երբ պուդինգային տորթը սառչի (կաղապարի մեջ), այն դրեք սառնարանը անմիջապես կաղապարի մեջ մինչև ամբողջովին պնդանա (գիշերում կամ մի քանի ժամվա ընթացքում):
14. Տորթը պահում ենք սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ կտրատում ենք ու թողնում սենյակային ջերմաստիճանի, որ չմրսի։ Այսպես ավելի լավ է համտեսում: Բնօրինակում գերմանական թթվասերով պուդինգային տորթերը մատուցելուց առաջ նույնիսկ մի փոքր տաքացնում են, որպեսզի միջուկը հոսի։

Պուդինգ տորթ

P.S. Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, կարող եք էլփոստով թարմացումներ ստանալ նոր բաղադրատոմսերի մասին:

Բարի ախորժակ!

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Բիսկվիթի պատրաստում.

Դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև սպիտակելը։ Ավելացնում ենք չորացրած սոդան, մաղած ալյուրը, վանիլինը, մշկընկույզը, կակաոն, ամեն ինչ խառնում ենք։

Առանձին-առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցները թունդ գագաթների (կանգնած գագաթների):

Ձվի սպիտակուցները դնել ալյուրի խառնուրդի վրա և գդալով խառնել վերևից ներքև, այս փուլում չօգտագործել հարիչ։ Արդյունքը պետք է լինի օդային, բարձր փրփրացող զանգված:

Այս խառնուրդը դնել 26 սմ տրամագծով յուղած զսպանակաձև թավայի մեջ։ Թխել թխվածքաբլիթը մինչև պատրաստ լինի, ստուգեք փայտե փայտով։

Հովացրեք ընդերքը։ Դուք կարող եք թրջել այն ինչ-որ համեղ բանի մեջ, օրինակ՝ մրգային օշարակ կամ լիկյոր:

Պատրաստեք թխվածքի շերտը տորթը հավաքելու համար. բիսկվիթը դրեք հարթ տորթի ափսեի վրա (կամ զսպանակաձև թավայի հատակին) և դրա շուրջը դրեք զսպանակաձև թավայի եզրը կամ հաստ թղթի շերտից եզրագիծ կառուցեք:

Կրեմի պուդինգի պատրաստում.

Ժելատինը թրջել 100 գ ջրի մեջ։

Պուդինգի երկու տուփերը եփել 900 մլ կաթի մեջ 6 ճ.գ. Սահարա. Դուք կարող եք հետևել փաթեթի ցուցումներին կամ ձեր սեփական փորձին: Կամ եփել այնպես, ինչպես ես եմ անում՝ լայն ամանի մեջ կրակի վրա դնել 700 մլ կաթ, ավելացնել 6 ճ.գ. Սահարա. Քանի դեռ այն եռում է, պուդինգի փաթեթների պարունակությունը լցնել մեծ բաժակի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել մնացած 200 մլ սառը կաթը այս բաժակի մեջ, լավ հարել մինչև օսլայի համասեռ լուծույթ ստանալը։ Ցանկալի է նույնիսկ քամել այս լուծույթը հաստ քամիչով, որպեսզի հեռացնեն բոլոր գնդիկները: Երբ կաթը եռում է վառարանի վրա, արագ լցնել դրա մեջ պուդինգի սառը լուծույթ (եթե այս լուծույթը մինչ այդ առնվազն մի քանի րոպե չի խառնվել, ապա անպայման լավ հարել մի բաժակի մեջ, նախքան այն լցնել եռացող կաթի մեջ, քանի որ օսլա ծանր է և արագ նստում է բաժակի հատակին): Երբ լուծույթը լցնում են եռացող կաթի մեջ, անմիջապես գդալով շրջագծով հարում ենք, հարում, հարում այնքան, մինչև ամեն ինչ եփվի թանձր սերուցքի, հարում ենք այս թանձր զանգվածը և կես րոպե պահում կրակի վրա։

Եփած պուդինգը ամբողջությամբ զովացրեք մինչև սառչի։

Ներծծված ժելատինը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հովացրեք ժելատինը։

Թթվասերը հարել 3 ճ.գ. շաքարի փոշի, այստեղ ավելացնում ենք հովացրած եփած պուդինգը (մի քանի հավելումներով՝ անընդհատ հարելով), լուծված կիտրոնաթթուն (ըստ ճաշակի, մինչև կրեմի մեջ հաճելի թթվություն առաջանա) և զգուշորեն լցնում ենք լուծված, ոչ տաք ժելատինը։ Լավ ծեծեք ամեն ինչ:

Սերուցքային պուդինգը լցնել պատրաստի եզրային կաղապարի մեջ բիսկվիթի վրա։ Դնում ենք սառնարանում, որ սառչի և պնդանա։ 10 ժամ հովացրի, ամեն ինչ սառեց։

Դեղին դոնդողի պատրաստում.

Ժելատինը թրջել նարնջի հյութի մեջ։ Լուծել ջրային բաղնիքում կամ շատ թույլ կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը, եթե համն է պահանջում։

Գեղեցիկ թափանցիկության համար քամեք շորով:

Դոնդողը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։

Տորթը հանում ենք սառնարանից, կողմը չհանում, և նարնջի ԲՈԼՈՐ ՉՏԱՔ ժելեն զգուշորեն լցնում ենք կրեմի պուդինգի վրա։ Դնել սառնարանում 20 րոպե։

Հանեք, վրան արքայախնձոր կամ այլ մրգեր դրեք զարդարելու համար և նորից դրեք սառնարանը 5 ժամով, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ պնդանա։

Այնուհետև կարող եք դանակով շրջել շրջագծով և հեռացնել կողքը: Տորթը պատրաստ է։

Բարի օր մեր տանտիրուհիներ: Միայն մեր հսկայական խոհարարական արխիվում դուք միշտ կարող եք գտնել ամեն ինչ տոպրակից պուդինգ տորթի, կաթնային ապուրների մասին՝ առցանց: Բայց այնուամենայնիվ, եթե տոպրակից պուդինգ տորթի մասին որոնած տեղեկությունները ձեզ լիովին ամբողջական չեն թվում, փորձեք որոնման միջոցով գտնել ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսը:

Շոկոլադե տորթ Դե, շատ շոկոլադե տորթ նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր ատամի...

Բաղադրությունը:

պատրաստի տորթի խառնուրդ (այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած խանութում) - 500 գ
շոկոլադե պուդինգի խառնուրդ (սա նույնպես վաճառքում է, բայց կարող եք փորձել այն փոխարինել ալյուրի, օսլայի, կակաոյի փոշու և վանիլինի խառնուրդով կամ օսլա փխրեցուցիչով և կակաոյով) - 170 գ
թթվասեր - 230 գ
բուսական յուղ...

Կաթնաշոռով կարկանդակ չամիչով Նուրբ միջուկը կիտրոնի բույրով բարակ, խրթխրթան կեղևի վրա՝ անսահման հաճույք...

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

ալյուր - 400 գ
չոր խմորիչ - 1 տուփ
կաթ - 150 մլ
ձու - 1 հատ.
կարագ - 60 գ
շաքարավազ - 60 գ
մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

ձու - 5 հատ:
կաթ - 100 մլ
չոր խառնուրդ վանիլային պուդինգի համար (կարող եք օգտագործել...

Կաթսա էկզոտիկ մրգերով Այս կաթնաշոռով աղանդերը արքայախնձորով, սեխով, թուզով և նռանով անպայման կուրախացնի փոքրիկներին...

Բաղադրությունը:

ձու - 2 հատ.
ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 750 գ
կաթ - 125 մլ
վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
վանիլային պուդինգի խառնուրդ - 2 փաթեթ
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 75 գ
պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ - 100 գ
բանան - 1 հատ...

Խնձորի տորթ Թարմ, կեֆիրի և խնձորի համեղ միջուկ և խրթխրթան խմոր՝ լավ այլընտրանք ծանոթ շառլոտին...

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

կաթնաշոռ - 125 գ
կաթ - 60 գ
բուսական յուղ - 60 մլ
դեղնուց 1 ձու
վանիլային շաքար
ալյուր - 200 գ
շաքարավազ - 50 գ
փխրեցուցիչ - 1/2 տուփ
աղ

Լրացնելու համար.

խնձոր - 750 գ
կիտրոնի հյութ - 25 գ...

Շերտավոր խմոր կեռասով Փխրուն օդային ծրարներ՝ նուրբ և հյութալի միջուկով՝ հիանալի տարբերակ կիրակնօրյա թեյի համար...

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ
կարագ - 250 գ
ալյուր - 250 գ
փխրեցուցիչ - 2 ճ.գդ.
մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

կաթ - 500 մլ
վանիլային պուդինգի փոշի (կարելի է փոխարինել օսլայով կամ ալյուրով...

Ազնվամորու շոռակարկանդակ Հալեցնող միջուկը և հյութեղ հատապտուղները կհիշեցնեն ձեզ ամառվա այն առանձնահատուկ պահերը, որոնք այնքան թանկ են ձեզ համար...

Բաղադրությունը:

Կարճ խմոր խմորի համար.

ալյուր - 125 գ
մի պտղունց թխում փոշի
կարագ - 65 գ
շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
դեղնուց 1 ձու
աղ

Վերևի համար.

ձու - 8 հատ:
կիտրոն - 1 հատ.
թթվասեր - 130 գ
փափուկ պանիր (20% յուղայնություն) - 550 գ
պատրաստ...

Թթվասերով տորթ բալով Իսկական հյուրասիրություն նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն՝ պատրաստված սերուցքային խմորից՝ հատապտուղների թթու բույրով...

Բաղադրությունը:

ալյուր - 200 գ
մի պտղունց թխում փոշի
շաքարավազ - 275 գ
մի պտղունց աղ
ձու - 3 հատ.
մարգարին - 100 գ
կեռաս - 1 կգ
թթվասեր - 500 գ
վանիլային պուդինգի խառնուրդ - 1 փաթեթ
նուշի տերեւներ - 2 ճ.գ. լ.
կարմիր ժելե տորթի համար - 2 տոպրակ
...

Վանիլային տորթ Այս տորթը համակցում է բոլոր ամենահամեղ բաները՝ փխրուն թխվածքաբլիթ, նուրբ բիսկվիթ, թեթև սերուցք և հյութալի, անուշաբույր բալ...

Բաղադրությունը:

Կարճ խմոր խմորի համար.
ալյուր - 150 գ
շաքարավազ - 50 գ
վանիլային շաքարի փաթեթ
կարագ - 100 գ

Թխվածքաբլիթի համար.

ձու - 2 հատ.
շաքարավազ - 100 գ
ալյուր - 100 գ
փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.

Վանյայի համար...

Խավարծիլով թխվածք Թխվածքաբլիթի համադրություն թթու միջուկով և անուշաբույր ջնարակով - համը գիտակներին իր ողջ բազմակողմանիությամբ...

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

ալյուր - 300 գ
շաքարի փոշի - 40 գ
կարագ - 175 գ
մի պտղունց աղ

Միջուկի և ջնարակի համար.

խավարծիլ - 500 գ
աղացած նուշ - 3 ճ.գ. լ.
ձու - 3 հատ.
սերուցք - 300 մլ
չոր խառնուրդ՝...

Կարկանդակ տորթ մարցիպանով կրեմով Էկզոտիկ տորթ՝ պատրաստված փխրուն խմորից՝ կիվիով, ֆիզալիսի և ամարետոյի բույրով...

Բաղադրությունը:

կարագ - 300 գ
շաքարավազ - 300 գ
վանիլային շաքար - 20 գ
ալյուր - 300 գ
ձու - 5 հատ:
օսլա - 100 գ
փխրեցուցիչ - 1 տուփ
Amaretto լիկյոր - 50 մլ
ժելատին - 10 գ
մարցիպանի զանգված - 200 գ
կաթ - 500 մլ
վանիլային պուդինգ...