Kuzhina amerikane - receta tradicionale kombëtare me foto. Çfarë të provoni në SHBA: kuzhinë dhe ushqim tradicional Të gjitha llojet dhe emrat e pjatave amerikane

Kuzhina kombëtare amerikane u formua relativisht kohët e fundit, dhe pjatat e saj kryesore janë huazuar. Kuzhina tradicionale amerikane është një përzierje e veçantë e kuzhinave evropiane, indiane, meksikane dhe kombëtare të kombeve të tjera. Për më tepër, pjatat kombëtare të Shteteve të Bashkuara ndryshojnë nga shteti në shtet; ajo që do të tërheqë banorët e Alaskës do të shkaktojë konfuzion në Kaliforni. Ne kemi përgatitur për ju një përshkrim të disa prej këtyre pjatave amerikane në mënyrë që të kuptoni se çfarë ju pret në menunë e shteteve të ndryshme.

Kikirikë të zier (Alabama). Kikirikët e freskët zihen në ujë me kripë derisa të zbuten. Një rostiçeri e preferuar në anë të rrugës në jug të Shteteve të Bashkuara.

Biftek dreri (Alaska). Pjata e ka origjinën nga kuzhina eskimeze dhe tani shërbehet në restorantet më të mira në Alaskë.

Fry Bread (Arizona). Bukë të sheshtë me brumë të skuqur të rrumbullakëta që janë shumë të njohura në Arizona dhe hahen të thjeshta ose me mjaltë, ose me mish viçi të grirë, fasule dhe djathë.

Smoothie me fruta (Kaliforni). Kjo ose një pije ose një ëmbëlsirë e bërë nga një përzierje e kosit dhe frutave mund të gjendet në çdo plazh në Kaliforni.

Pica me gojë të bardhë (Connecticut). Ju mund ta provoni këtë picë në New Haven, dhe ajo u shpik nga bukëpjekës italianë që u shpërngulën këtu në vitet 1920.

Scraple (Delaware). Prerjet e derrit përzihen me miell misri për të formuar një pastë të lëmuar që më pas copëtohet, skuqet dhe shërbehet për mëngjes ose përdoret si mbushje sanduiç.

Byrek me Lime Key (Florida). Kombinimi i lëngut të limonit me qumësht të kondensuar dhe beze është një specialitet i shumë restoranteve të Floridës së Jugut.

Coca- Cola(Gjeorgji). Atlanta është vendlindja e kësaj pije, e cila mund të quhet pija kombëtare e Shteteve të Bashkuara. Këtu është një muze i Coca-Cola, ku mund të mësoni gjithçka rreth krijimit dhe recetës së saj.

Hot dog i stilit të Çikagos (Illinois). Banorët e Çikagos besojnë se hot-dogu u shpik gjatë Panairit Botëror të vitit 1893 në qytetin e tyre. Deri më sot, Çikago bën një nga variacionet më të mira të hot-dogut.

Sanduiç me fileto derri (Indiana). Një copë fileto derri e skuqur në një simite, me skajet e mishit që shtrihen përtej skajeve të simite.

Sanduiç me mish të copëtuar (Iowa). Ky sanduiç i grirë viçi është bërë pa salcë ose ndonjë aditiv. Vetëm mish dhe bukë.

Kokoshka (Kansas). Në Kansas, kokoshkat jo vetëm që prodhohen, por edhe konsumohen pothuajse më shumë se në shtetet e tjera.

Pulë e skuqur (Kentucky). Pjata tradicionale e pulës së përgatitur mirë lindi në thelb zinxhirin e ushqimit të shpejtë me famë botërore KFC, i cili u themelua pikërisht këtu në Corbin.

Karavidhe (Maine). Karavidhe konsiderohet si një nga simbolet e Maine, falë industrisë së tij të zhvilluar të peshkimit. Përgatiten shumë thjesht - të ziera dhe të zhytura në vaj të nxehtë.

Ëmbëlsira me Gaforre (Maryland). Gaforret blu të gjetura në brigjet e shtetit përgatiten në mënyra të ndryshme. Por më të njohurat si nga vendasit ashtu edhe nga turistët janë ëmbëlsirat me gaforre.

Clam Chowder (Masachusetts). Sushi kremoz është i pasur dhe i pasur falë shtimit të patateve dhe gocave deti së bashku me lëvozhgat dhe copat e butakëve vendas.

Byrek me qershi (Michigan). Michigan prodhon 70% të qershive të Amerikës, dhe byrekët me qershi këtu janë të mahnitshme.

Lutefisk (Minesota). Peshku i bardhë i plakur dhe i njomur me alkaline është një pjatë emblematike për Minesotën, një shtet me një trashëgimi shumë të pasur skandinave.

Mustak i skuqur (Misisipi). Misisipianët kapin mustak në lumin me të njëjtin emër dhe i hanë të skuqur ose të pjekur në skarë.

Fundet e djegura (Misuri). Këto janë copa gjoksi të karbonizuara, shumë të nxehta, të njohura më mirë si Barbecue në qytetin e Kansas, veçanërisht të pëlqyera dhe të përgatitura nga të gjitha llojet e mishit në një shumëllojshmëri salcash.

"Osterrat" e Maleve Shkëmbore (Montana). Në këtë rast, "oysters" është një eufemizëm. Në fakt, këto janë vezë demi të skuqura, të cilat ishin një delikatesë e preferuar e kaubojve në shekullin e 19-të.

Runza (Nebraska). Kjo pjatë përbëhet nga xhepa buke të mbushura me mish.

I ri-Hampshire(Akullore me drithëra). Përzierja e akullores dhe granola është një trajtim i preferuar gjatë verës për banorët e shtetit.

Pica (Nju Jork). Një ushqim tradicional i shtetit që shërben edhe si meze dhe si pjatë më vete.

Derri BBQ (Karolina e Veriut). Në Karolinën e Veriut, "barbekju" i referohet mishit të derrit me lëng, të gatuar ngadalë. Është copëtuar ose grirë ndryshe dhe zhytur në një salcë pikante uthull (“stili lindor”) ose një salcë më e ëmbël me ketchup të shtuar (“stili perëndimor”).

djegës Cincinnati (Ohio). Lëng mishi i aromatizuar me çokollatë dhe kanellë dhe i shërbyer mbi spageti me fasule, djathë dhe qepë.

Biftek (Oklahoma). Oklahoma është një shtet i madh i bagëtive, kështu që mishi është më i freskëti.

Biftek djathi (Pensilvani). I përbërë nga një simite krokante e mbushur me lëng viçi të prerë hollë, qepë të skuqura, speca dhe djathë, konsiderohet me të drejtë një nga pjatat e preferuara të shtetit.

Qumësht kafeje (Rhode Island). Banorët e shtetit e quajnë pijen e tyre zyrtare qumështin me shurup kafeje.

Karkaleca dhe gris (Karolina e Jugut). Ky qull misri i mbushur me ushqime deti, që dikur ishte vetëm një mëngjes i përulur i një peshkatari, është bërë një element kryesor në disa nga restorantet më të mira të shtetit.

Kuchen (Pie) (Dakota e Jugut). Byrek i mbushur me fruta ose krem.

Brinjë derri (Tennessee). Memphis ka brinjët më të mira të derrit në Amerikë. Mund t'i porosisni "të lagura" (me salcë të ëmbël me bazë domate) ose "të thata" (të grira me erëza).

Shurup panje (Vermont). Shurupi, i cili bëhet nga lëngu i panjeve, është një përbërës në një numër të madh pjatash, nga mishi deri te akullorja.

Proshutë e vendit (Virginia). Feta të padurueshme të kripura të proshutës së fortë në ngjyrë rozë-kafe janë një pjesë thelbësore e një mëngjesi të plotë jugor.

Buffalo Jerky (Wyoming). Shiritat jerky janë një rostiçeri tradicionale në Wyoming.

Ushqimi më popullor i Amerikës ka pushtuar botën dhe tani hahet kudo. Ne kemi përpiluar një listë të vogël të "gatimeve" të njohura amerikane, disa prej të cilave mund të blihen në çdo vend.

Ushqime tipike amerikane

1. Hot dog - "Hot Dog". Si ushqimi më popullor për lojërat e bejsbollit apo ditët e nxehta, ky meze i lehtë konsiderohet klasik gjatë verës amerikane. Në thelb, është një sallam i vogël, zakonisht 10-16 cm i gjatë, që vendoset në një simite. Zakonisht njerëzit i shtojnë djathë, qepë, mustardë, ketchup ose majonezë.

Kodi i shkurtër i Google

2. Hamburger/cheeseburger - “hamburger/cheeseburger”. Hamburgeri është simbol i çdo ushqimi të shpejtë në SHBA. Hamburgerët janë një copë proshutë viçi në një simite. Burgerët vijnë gjithashtu me qepë, marule, domate, ketchup dhe mustardë. Nëse dëshironi të njëjtën gjë, por me një copë djathë, porosisni një cheeseburger.

3. Byrek me mollë – “Pyta me mollë” është një nga shijet tradicionale në Amerikë. Njerëzit duan të kujtojnë aromën e shijshme të byrekut me mollë që e njihnin që nga fëmijëria. Byreku me mollë zakonisht hahet si ëmbëlsirë.

4. BLT - kjo shkurtesë përbëhet nga fjalët bacon, martuce, domate dhe është një sanduiç me proshutë, marule dhe domate, i cili është një nga më të njohurit në Amerikë.

5. Krahët e buallit – Buffalo Wings – Krahët pikantë të pulës zakonisht shërbehen me kërcell selino dhe salcë djathi bleu – një klasik BBQ!

6. Birra me rrënjë noton – nëse keni imagjinuar ndonjëherë një pije të ëmbël, me rrënjë perimesh me gaz, të mbushur me një lugë të madhe akullore vanilje, duhet ta provoni. Kjo pije e gazuar është një ëndërr e fëmijëve dhe një makth i një diete amerikane.

7. Qentë e misrit – Një corn dog është një hot dog i skuqur në brumë misri dhe i shërbyer në një shkop.

8. Biskota dhe zhavorr – skonat me lëng mishi – nuk ngjajnë me atë që thonë evropianët, por amerikanët e duan këtë ushqim dhe, duhet ta pranoj, ka më shumë shije se sa duket.

9. Tortë me kadife të kuqe – Torta Red Velvet – e kuqe si pasioni, e ëmbël si dashuria, e përkryer për ditën e Shën Valentinit – shumë e njohur në Amerikë.

10. Gris – drithëra – një pjatë e bërë nga misër i grirë në mënyrë të trashë, si homini. Mesa duket kjo pjatë është ngrënë në Amerikë edhe para ardhjes së evropianëve.

11. Sanduiç Monte Cristo — Sanduiçi Monte Cristo është një shembull klasik se si Shtetet e Bashkuara i përmbahen konceptit evropian. Ata thonë se ky sanduiç është punuar nga vetë djalli - një sanduiç me djathë dhe proshutë të pjekur në skarë të zhytur në vezë të rrahur, më pas të skuqur në kafe të artë, të mbuluar me krem sheqeri dhe të shërbyer me reçel.

- Fritos janë patate të skuqura, shkopinj crispy, të prodhuara nga kompania Frito-Lay, e cila është shumë e njohur në Amerikë.

Njerëzit që janë të njohur me atë se si duket ushqimi i shijshëm dhe i shëndetshëm, ndoshta do të lënë vetëm Grits dhe, me siguri, byrekun me mollë nga lista e mësipërme dhe do të konsiderojnë gjithçka tjetër si të padëshiruar. Megjithatë, të gjitha këto ushqime janë shumë të njohura në Amerikë.

Cilat pjata popullore amerikane dini?

Patatet e skuqura, hamburgerët dhe biftekët janë ato që shumë e lidhin me kuzhinën amerikane. Në fakt, pjatat kombëtare të Shteteve të Bashkuara janë shumë më të ndryshme dhe pothuajse çdo shtet ka disa kryevepra origjinale të kuzhinës që ia vlen të njihen më mirë. Ne kemi përpiluar për ju një listë me 15 pjata amerikane që do të befasojnë dhe kënaqin shijen tuaj.

1. Sallatë Waldorf

Kjo sallatë është bërë nga mollë të ëmbla dhe të tharta, arra dhe selino, dhe salca është një përzierje e majonezës, lëngut të limonit dhe piperit të kuq. Ai u shfaq për herë të parë në restorantin në hotelin Waldorf-Astoria në New York, prej nga vjen emri. Vizitorët e restorantit e pëlqyen pjatën dhe shpejt u përhap në të gjithë vendin, dhe receta u bë klasike. Në ditët e sotme, në sallatën Waldorf përdoren ndonjëherë lloje të tjera arrash në vend të arrave, si dhe shtohet edhe rrush i thatë ose rrush i freskët.

2. Pica me pjatë të thella në stilin e Çikagos

Sigurisht që emigrantët italianë e sollën këtë recetë në Amerikë. Me kalimin e kohës, ajo u bë shumë e popullarizuar dhe në Çikago në përgjithësi zuri rrënjë si një kartë vizitore e qytetit. Për herë të parë u prezantua për publikun në vitin 1943 në picerinë e Çikagos, Pizzeria Uno. Kjo byrek pica përgatitet me mbushje të ndryshme, dhe përbërësit kryesorë të saj janë djathi mocarela dhe salca pikante e domates. Dhe këtë picë e pjekin në një tepsi të thellë duke i vendosur mbushjen brumit, duke e hedhur me salcë dhe duke spërkatur një shtresë të trashë mocarela sipër.

3. Qull misri me karkaleca dhe rukola

Pjata e ka origjinën nga Karolina e Jugut. Ky është një klasik nga rajonet bregdetare të Jugut Amerikan. Kombinimi i qullit të butë dhe të butë të misrit me shumë gjalpë dhe djathë të grirë me karkaleca dhe barishte rezulton tepër i shijshëm dhe i kënaqshëm, në frymën e ushqimit të vendit. Kjo pjatë zakonisht shërbehet për mëngjes. Në Karolinën e Jugut, nga rruga, çdo vit mbahet një festival i gatimit të miellit të misrit.

4. Gumbo (gumbo)

Kjo pjatë është e zakonshme në Luiziana. Kjo supë ka një konsistencë më shumë si një zierje dhe është bërë nga ushqim deti, perime, mish dhe proshutë. Supa e trashë dhe pikante shërbehet shpesh me oriz të zier. Ka shumë receta për këtë pjatë; mishi mund të jetë karkaleca, goca deti dhe gaforre, si dhe mish pule, gjeldeti ose derri. Erëzat e sasafras kreole dhe pjekja e miellit janë një domosdoshmëri. Gumbo ka një shije të pasur dhe është shumë mbushëse.

5. Sallatë Cobb

Sallata e famshme u krijua nga pronari i restorantit Hollywood Brown Derby i quajtur Robert Howard Cobb. Një ditë, shumë i uritur, ai hyri në restorantin e tij dhe filloi të kërkonte diçka për të ngrënë. Në pjatën e tij vendosi copa gjoks pule të zier, avokado, hudhër, selino, domate, djathë çedër, vezë dhe marule. Veshja ishte një salcë franceze e bazuar në vaj ulliri dhe mustardë. Pjata doli të jetë ushqyese dhe e shijshme, kështu që sallata Cobb së shpejti mund të provohet në shumë restorante në Amerikë.

6. Roll boston karavidhe

Kjo rrotull karavidhe është shumë e njohur në verë, sepse është një meze e ftohtë dhe ka një shije të këndshme dhe freskuese. Në fakt, është si një hot dog, por në vend të sallamit është karavidhe. Thashethemet thonë se kjo ka ndodhur që nga kohërat e lashta, kur në zonën e Bostonit kishte aq shumë karavidhe sa edhe të burgosurit ushqeheshin me ta. Që atëherë, ata filluan të vendosnin sallatën e karavidheve brenda simiteve të freskëta krokante në gjethe jeshile dhe ta shesin atë si një rrotull Boston.

7. Cioppino

Një grua nga Nju Jorku u bë shtetasja e tretë amerikane që vdiq pasi iu nënshtrua një operacioni plastik me të njëjtin mjek në Republikën Domenikane.

Më 4 korrik, 33-vjeçarja Alexandra Medina nga Westchester, Nju Jork, vdiq pasi iu nënshtrua një barku në një klinikë në Republikën Domenikane. Ajo u bë gruaja e tretë amerikane që vdiq në javët e fundit pas vuajtjes...

Supë e trashë peshku me një emër italian, çuditërisht, nuk njihet në Itali. Dhe gjithçka sepse u shpik nga peshkatarët italianë dhe portugez të cilët u vendosën në zonën e San Franciskos në shekullin e 19-të. Ata e gatuan këtë supë ditën e kapjes, pikërisht në anijet e peshkimit, nga mbetjet e peshkut dhe perimeve të pashitura. Pjata u bë e njohur në vitin 1850, kur cioppino u përfshi në menunë e restorantit të tij nga një emigrant nga Genova, Giuseppe Bazzuro. Me kalimin e kohës, recetës iu shtuan ushqime të shijshme (gaforre, fiston, kallamar) dhe filluan ta servirin me bukë të freskët fshati dhe verë.

8. Osterrat e malit shkëmbor

Dhe këto nuk janë fare goca deti, por një pjatë e bërë nga testikujt e demave të rinj ose të deshve. Ideja për të ngrënë testikujt e kafshëve duket e pazakontë, por gustatorët pretendojnë se ato shijojnë si veshkat e viçit, vetëm me një shije delikate dhe delikate. Dhe një produkt kaq delikat konsiderohet afrodiziaku më i fortë për meshkujt. Në SHBA, testikujt e demit zakonisht gatuhen me miell dhe erëza, skuqen dhe shërbehen me salcë si meze. Në pamje, pjata në fakt ngjan pak me gocat e detit.

9. Byrek me Lime Key

Ëmbëlsira e preferuar e shumë amerikanëve u shfaq për herë të parë në Florida. Në ato anë rriten shumë gëlqere, ndaj është e logjikshme që ky agrume është bërë një mbushje e zakonshme për pasta të ëmbla. Tani është byreku zyrtar i miratuar ligjërisht i Shtetit të Floridës. Përgatitet shumë thjesht - një bazë me thërrime biskotash dhe gjalpë, si dhe një përzierje delikate dhe e ajrosur e lëngut dhe lëvores së limonit, qumështit të kondensuar dhe vezëve është hedhur sipër. Ëmbëlsira rezulton shumë e shijshme, me një shije të freskët dhe të pazakontë dhe thartirë të këndshme.

10. Dumplings Hashpuppy Misri

Një nga pjatat më të njohura të Virxhinias janë topat e misrit të këlyshëve. Rrënjët e kësaj pjate vijnë nga kuzhina e njerëzve indigjenë të Amerikës së Veriut. Buka e skuqur me misër ishte një pjesë integrale e traditave të kuzhinës të shumë fiseve vendase amerikane. Dhe emri "hushuppy", sipas një legjende, është për shkak të faktit se gjatë Luftës së Veriut dhe Jugut, Konfederatat përdorën copa buke misri për të shpërqendruar vëmendjen e qenve të tyre dhe për t'u afruar me armikun pa u vënë re. Në ditët e sotme, topat e miellit të misrit të skuqura shërbehen me ushqim deti, peshk dhe pulë si pjatë anësore.

11. Bukë mishi e modës së vjetër

Byrek me bukë me mish të modës së vjetër është një tavë mishi e modës së vjetër që përveç mishit (i grirë ose i grirë), përmban edhe oriz ose drithëra të tjera, perime dhe thërrime buke. Kjo tavë u shpik në kohët e vështira të Depresionit të Madh të viteve 30 të shekullit të kaluar, kur mishi ishte shumë i shtrenjtë dhe për të ushqyer më shumë njerëz, byrekut me mish i shtoheshin drithëra, perime dhe përbërës të tjerë. Sidoqoftë, tava e lashtë (më shumë se 100 vjeç), e quajtur ndonjëherë "Buke e mishit", është bërë një klasik i kuzhinës amerikane dhe tani është shumë i popullarizuar në të gjithë vendin.

12. Mishkë molusqesh

New England Clam Chowder ka një histori të lashtë, pasi ushqimet e ngjashme me ushqim deti kanë qenë të njohura në New England që nga shekulli i 16-të. Chowder në SHBA është një supë e bërë nga butak dhe lëng mishi me domate ose qumësht, ndërsa Clam është emri i përgjithshëm për çdo butak të ngrënshëm. New England Clam Chowder është bërë me patate, hudhër, qepë dhe selino, proshutë të grirë, molusqe dhe të trasuara me krem. Versioni New England përgatitet ekskluzivisht me qumësht ose krem, dhe në asnjë rast me domate. Ndonjëherë ky opsion quhet Boston.

12 pjatat më të mira amerikane që duhet të provoni përditësuar: 30 mars 2019 nga: Irina Eremina

∗ Ne nuk jemi përgjegjës për përmbajtjen e publikimeve të kolumnistëve. Redaktorët mund të mos pajtohen me mendimin e autorit. Të gjitha materialet ruajnë stilin, drejtshkrimin dhe pikësimin e autorit.

Për festën e ardhshme të Pavarësisë së Shteteve të Bashkuara, po flasim për kuzhinën e vendit. Të ndryshme, shpesh mishtore, të formuara nën ndikimin e popujve dhe kulturave të ndryshme, por ende duke u bërë një klasik amerikan.

Turqia e Falenderimeve

Më 11 dhjetor 1620, kolonistët e parë anglezë nga anija Mayflower shkelën në gurin e granitit të Plymouth Rock në kontinentin amerikan, i cili ishte ende i panjohur për ta. Dimri i tyre i parë doli të ishte tepër i vështirë dhe i uritur, dhe nga fillimi i vjeshtës së 1621, nga më shumë se njëqind kolonistë, pak më shumë se gjysma mbijetuan. Dimri i ri nuk premtoi asgjë të mirë. Atëherë Guvernatori William Bradford vendosi të ngrejë shpirtin e vartësve të tij dhe organizoi Ditën e parë të Falënderimeve. Disa gjuetarë u dërguan në pyllin më të afërt, nga ku sollën katër zogj. Tani ka debat nëse ishte gjeldeti fare (një opsion është një patë gri), por tradita nuk mund të anulohet.

Çdo Ditë Falënderimesh, amerikanët hanë gjelin e pjekur, shpesh me salcë boronicë. Ndoshta një nga pjatat më të dashura amerikane. Pikërisht në këtë version.

BBQ/Pjekje në skarë

Mishi i gatuar mbi qymyr, gaz ose ngrohës elektrik, ku një skarë ose grilë përdoret si mjet (në skarë ose në furrë) - ndoshta kështu mund të përshkruhet kolektivisht termi "barbekju", i cili është bërë pjesë e Tradita e kuzhinës amerikane. Barbekju-të dallohen nga konfigurimet - lloji i mjetit, karburanti (thëngjill, dru), prania e tymit, përdorimi i erëzave (të thata, paste, pikante, të ëmbla, salcat), kohëzgjatja e gatimit. Preferencat e mishit ndryshojnë gjithashtu - në pjesë të ndryshme të Shteteve të Bashkuara ata skuqin mish derri, viçi, pulë, salcice shtëpiake dhe peshk. Shefat e kuzhinës dhe furrat e shtëpisë konkurrojnë gjatë fundjavës për salcën më të mirë - mustardë, uthull, pikante, domate të nxehtë dhe të ëmbël; marinadë (ose pa të).

Biftek

SHBA jep një kontribut të madh në popullarizimin e biftekëve në mbarë botën. Përkundër faktit se përmendja e parë e biftekëve (sa më afër kuptimit modern) daton në shekullin e 15-të dhe gjendet në librat e gatimit britanik, bifteku perceptohet ekskluzivisht si një klasik amerikan. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Pas zbulimit të kontinentit nga Kolombi, furnizimi me bagëti të mëdha - lopë viçi - Longhorn, dhe pak më vonë Hereford dhe Aberdeen Agnus, filloi të furnizohej shpejt në Amerikë. Ata u bënë baza për zhvillimin e shpejtë të blegtorisë dhe industrisë së mishit në një vend të ri. Në disa shtete, bifteku është tani pjata kryesore kombëtare. Kultura e konsumit të mishit këtu dhe zanati i rritjes së tij janë më shumë se thjesht një industri. Kjo është një traditë dhe është unike.

Nju Angli gocë e gocës

Clam është një fjalë që në kuzhinën amerikane tregon çdo butak të ngrënshëm me dyvalvë, përveç midhjeve dhe gocave të detit, dhe Chowder është emri i përgjithshëm për një supë tradicionale amerikane të bërë nga të njëjtat guaska dhe lëng mishi, me shtimin e domateve (Manhattan clam Chowder) ose qumësht. - si në një version më popullor, nga New England (një rajon në verilindje të Shteteve të Bashkuara që përfshin shtetet e mëposhtme: Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont). Supa të tilla kanë qenë të njohura dhe të dashura në Shtetet e Bashkuara që nga shekulli i 16-të. Chowder modern është një supë e bërë nga molusqet, proshutë e skuqur, perime (qepë, selino, hudhër), patate dhe krem i trashë.

Byrek me mollë

Një klasik amerikan i pjekjes që lindi thënien: "As amerikane sa byreku me mollë". Sipas librave të gatimit, receta tradicionale vjen nga Virxhinia. Mollët kanë qenë pothuajse në çdo kohë një produkt i përballueshëm, i cili, për më tepër, mund të ruhet për një kohë të gjatë. Baza për byrekët ishte dikur thërrimet e bukës dhe brumi me gëzof i vezëve të aromatizuar me shurup panje. Në periudha të ndryshme byreku quhej Apple Jonathan, Yankee Apple John, Apple Betty dhe Apple Pandowdy. Një gjë ka mbetur e pandryshuar - dashuria për pjekjen e mollëve. Patjetër me kanellë.

Byrek me mish

Ose bukë mishi e modës së vjetër. Një tavë mishi e modës së vjetër ku përbërësit përveç mishit të bluar (ose mishit të grirë) ndryshojnë në varësi të traditave shtetërore dhe rajonale. Dallimet kryesore janë shtimi i thërrimeve të bukës, orizit, bulgurit ose drithërave të tjera në mish, përdorimi ose jo i vezëve, raporti i llojeve të mishit (1:1:1 mish viçi, derri, viçi - më i zakonshmi) dhe lustrimi i majës. Besohet se byreku klasik i mishit u shpik gjatë Depresionit të Madh të viteve 30 të shekullit të kaluar. Në mënyrë që një copë e vogël mishi të mjaftonte për të ushqyer një numër të madh njerëzish, hollohej me thërrime, drithëra dhe perime dhe piqej. Dhe amerikanët janë të gatshëm të krenohen për një recetë kaq të re (më pak se 100 vjeç) - kuzhinierët ishin në gjendje të krijonin një pjatë të shijshme nga asgjëja, edhe gjatë Depresionit.

Pica

Pica erdhi në Shtetet e Bashkuara me emigrantë italianë. Në një format të ushqimit të shpejtë, ajo, natyrisht, ka pak të përbashkëta me picën tradicionale italiane. Trashësia e kores ndryshon në varësi të preferencave të klientit (tradicionalisht, më e trashë), përdoret vaj vegjetal i rafinuar (i cili është larg vajit të ullirit të virgjër), dhe mbushja bëhet gjithnjë e më komplekse. Megjithatë, vlen të theksohet se kjo nuk vlen për restorantet e vogla familjare që shërbejnë kuzhinë italiane. Në Shtetet e Bashkuara, "pica amerikane" madje mori disa nga nëntipet e veta:

Pica e Nju Jorkut - një picë e zgjeruar e Napolit - një kore mjaft e hollë, një sasi e moderuar djathi dhe salcë, pa e tepruar me mbushjet. Kjo lloj pice shpesh blihet në feta dhe hahet e palosur në gjysmë.
New Haven - pica me trashësi mesatare, ku baza e "salcës" është e bardhë - djathi dhe hudhra.
Pica greke është një variant i emigrantëve grekë, ku pica piqet në furrë në një tigan.
Pica e Çikagos është një picë e trashë me shumë mbushje. Ky lloj picash u shpik nga Ike Sewell dhe Rick Ricciardo dhe u prezantua për herë të parë në vitin 1943 në Pizzeria Uno, e cila është ende në biznes sot. Rendi i përbërësve është korja, djathi, mbushja, salca sipër. Ka ndryshime në brumin e hollë.

Në mendjen e shumicës së njerëzve që jetojnë jashtë Shteteve të Bashkuara, ushqimi amerikan është ushqim i shpejtë, i cili përfaqësohet gjerësisht në McDonald's. Sigurisht që preparatet erdhën në tregun botëror nga Amerika e Veriut, por kjo nuk do të thotë që qytetarët amerikanë hanë vetëm hamburger ose patate të skuqura.

Për të larguar këtë mendim të gabuar, lexuesve u paraqiten informacione se çfarë përbën kuzhinën autentike amerikane, pjatat kombëtare të së cilës kanë tradita të gjata dhe shije unike.

Amerika e Veriut u zbulua nga Kolombi vetëm 6 shekuj më parë, dhe kolonët e parë nga Evropa mbërritën këtu vetëm në 1620. Historia e kuzhinës amerikane daton në këtë kohë.

Pjata kombëtare amerikane

Shtetet e Bashkuara të Amerikës janë një shtet shumëkombësh; shumica e popullsisë së saj janë pasardhës të emigrantëve nga Anglia, Gjermania, Irlanda, Spanja, Italia dhe Franca. Prandaj, ishin njerëzit nga këto vende që qëndruan në origjinën e formimit të kuzhinës kombëtare të Shteteve të Bashkuara.

Pjatat amerikane, recetat me fotot e të cilave janë dhënë më poshtë, kanë thithur të gjitha më të mirat nga kuzhina evropiane. Megjithatë, gjatë disa shekujve ato kanë pësuar ndryshime që kanë ndikuar në shijen e tyre.

Pjatat më të famshme dhe më të njohura amerikane janë: gjeldeti i pjekur në furrë, brinjët e barbekju-së, speci djegës kon carne - një pjatë e dytë pikante mishi me perime dhe shumë erëza, jambalaya - një pjatë me mish, oriz dhe perime, burgers - sanduiçe me një kotele dhe perime, krahë bualli - krahë pule të skuqura, byrek me mollë, ëmbëlsira me djathë - ëmbëlsira që përmbajnë djathë, petulla - petulla të stilit amerikan, brownies - ëmbëlsira me çokollatë, kifle - kek me mbushje.

Disa pjata të njohura të kuzhinës amerikane të paraqitura në këtë artikull, receta e përgatitjes së tyre, për të qenë më të saktë, mund të vlerësohen nga dashamirët e ushqimeve të shijshme, veçanërisht ata që janë të interesuar të gatuajnë.

gjeldeti i Krishtlindjeve

Gjeli i detit i pjekur është i domosdoshëm në tryezën e Ditës së Falënderimeve dhe Krishtlindjeve. 85% e amerikanëve shpenzuan gati 1 miliard dollarë në vitin 2016 për gati 45 milionë gjela për vaktin tradicional të Falënderimeve. Në të njëjtën kohë, pesha mesatare e një gjeldeti ishte 7.5 kg dhe kostoja e tij ishte 22.47 dollarë.

Provoni të bëni pjata tradicionale amerikane për Krishtlindje dhe e gjithë familja dhe të ftuarit do t'ju jenë mirënjohës për kohën që shpenzoni për të zotëruar këtë recetë.

Përbërësit kryesorë:

Turqia - me peshë 4 kg, 1 copë.
Selino - 1 kërcell.
Karota - 1 perime me rrënjë.
Qepë - 2 rrënjë.
Uji i pijshëm - 550 ml.
Gjalpë - 40 g.

Përbërësit për marinadë:

Lëng molle - 700 ml.
Uji i pijshëm - 7,5 l.
Sheqer i grimcuar - 500 g.
Lëkura e 3 portokalleve të mëdha.
Hudhra - 5 karafil.
Gjethet e rozmarinës - 55 g.
Piper i zi i bluar - 40 g.
Kripë tavoline - 350 g.
Gjeth gji - 4 copë.

Përgatitja e marinadës: vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe dhe përzieni tërësisht. Vendoseni enën në një sobë të nxehtë, zieni marinadën dhe më pas fikeni. Marinata duhet të ftohet.

Gatimi i gjelit të detit:

Vendoseni të gjithë gjelin e detit në marinadë të ftohur dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pas një dite, gjeldeti duhet të hiqet nga marinada dhe të mbahet në ujë të ftohtë për 15 minuta. Thajeni gjelin me peshqir letre.

Prisni qepën, karotat dhe selinon në copa të mëdha. Ndezni furrën dhe vendosni termostatin në 200 gradë. Mbushni gjelin me gjysmën e perimeve dhe gjysmën e mbetur e shpërndani në tepsi. Lidhni këmbët dhe krahët e gjelit me fije të fortë. Lyejeni skarën me vaj vegjetal dhe vendoseni sipër tavës për pjekje. Lyejeni gjelin me gjalpë të shkrirë dhe vendoseni gjoksin lart në raft. Hidhni 250 ml ujë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 50 minuta.

Periodikisht lyeni gjelin e detit me lëngun e grumbulluar në tigan, shtoni edhe 1 gotë ujë. Vazhdoni të piqni zogun edhe për 1 orë e 45 minuta, duke e lagur me lëngjet e tiganit çdo gjysmë ore dhe duke e kthyer pak gjelin në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë. Shtoni edhe 1 gotë ujë. Një termometër i mishit do të ndihmojë në përcaktimin nëse mishi i gjelit të detit është gati plotësisht: nëse temperatura brenda kofshës së gjelit të detit është 76 gradë, ai mund të hiqet nga furra. Para se të filloni të preni zogun, duhet ta mbani në një pjatë për 20 minuta.

Receta për mbushjen e gjelit të detit në stilin amerikan

Pjatat klasike amerikane si gjeli i pjekur në furrë kanë një prezantim interesant dhe shpesh vijnë me salcë me boronicë dhe mbushje me bukë misri pekan. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Bukë misri - 1 kg.
Pecans - 200 g.
proshutë - 6 feta.
Qepë - 3 copë.
Shallots - 3 copë.
Selino - 2 kërcell.
Supë pule - 2 gota.
Vezë pule - 3 copë.
Gjalpë - 80 g.
Trumzë (e tharë) - 15 g.
Sherebelë (e tharë) - 20 g.
Piper i zi i bluar - 1/2 lugë çaji.
Kripë tavoline - 1 lugë çaji.

Pritini në copa të vogla dhe lëreni në tavolinë gjatë gjithë natës, pa mbuluar, të thahet.

Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë dhe skuqni shiritat e proshutës për 10 minuta. transferojeni në një pjatë dhe në tigan derdhni qepët e prera paraprakisht, qepët, bishtat e selinos në copa të vogla, spërkatini me sherebelë dhe trumzë. Ziejini perimet për rreth 20 minuta në zjarr të ulët.

Pjekim arrat dhe i vendosim së bashku me bukën në një tigan me perime. Më pas shtoni vezët, vajin e mbetur dhe hidhni lëngun e pulës. Spërkateni mbushjen që rezulton me piper dhe kripë. Lyejmë me vaj një enë zjarrduruese, kalojmë mbushjen e përgatitur në të, mbulojmë sipër me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të nxehtë për gjysmë ore (temperatura 180 gradë). Pas 30 minutash, hiqni letrën, shtoni 100 ml lëng mishi dhe vendoseni përsëri tavën në furrë. 10 minuta më vonë, derdhni pjesën tjetër të lëngut dhe vendoseni tavën në furrë për 20 minuta.

Çfarë tjetër mund të gatuani?

Përveç gjelit të famshëm të pjekur në furrë, kuzhina amerikane është e pasur me pjata të tjera të mrekullueshme që janë paraqitur në këtë përmbledhje. Midis tyre janë recetat për pjatat kryesore dhe të dyta, ushqimet dhe produktet e pjekura. Shumë prej tyre përgatiten lehtësisht, pasi receta përbëhet nga produkte dhe erëza të disponueshme. Kuzhina amerikane, receta me foto të të cilave do t'i gjeni më poshtë, përgatiten nga një grup produktesh që mund të blihen në tregjet amerikane, evropiane, ruse apo uzbeke. Rezultati janë pjata kaq të shijshme që janë kaq të ndryshme nga njëra-tjetra.

Pjatat amerikane, recetat e të cilave janë testuar prej shumë dekadash, do të zënë vendin e merituar në menutë e përditshme dhe të festave.

brinjë BBQ

Amerikanët janë një popull punëtor që dinë jo vetëm të punojnë, por edhe të pushojnë. Zakonisht u pëlqen ta kalojnë kohën e lirë jashtë, larg zhurmës së qytetit. Dhe sigurisht, pushimi i mirë është i pandashëm nga ushqimi i shijshëm.

Brinjët e Barbecue janë një pjatë amerikane, recetat e së cilës janë krijuar kryesisht në jug dhe përgatiten gjatë rekreacionit në natyrë. Për shumicën e amerikanëve, Barbecue ka të njëjtin kuptim si qebapët e majit për banorët e vendeve të ish-BRSS. Në mënyrë ideale, Barbecue piqet në skarë mbi zjarr të hapur, por kjo pjatë mund të përgatitet edhe në furrë.

Përbërësit:

Brinjë viçi - 2 kg.
Mjaltë natyral i lëngshëm - 100 ml.
Salcë Worcestershire - 1 lugë gjelle.
Salcë tabasko - 1 lugë çaji.
Salcë soje - 50 ml.
Hudhra - 4 karafil.
Limon - 2 copë.

Për këtë pjatë, është e rëndësishme të zgjidhni brinjët e duhura - ato duhet të kenë një shtresë yndyre prej të paktën 2 cm dhe jo më shumë se 6 cm.

Përgatitja:

Hapi i parë është përgatitja e salcës së Barbecue. Për ta bërë këtë, përzieni salcën Worcestershire, soje dhe Tabasco, shtoni mjaltë, lëngun e 2 limonëve, hudhrën e shtypur të grimcuar me kripë. Marinada e përgatitur nxehet në një banjë uji në një temperaturë prej 45 gradë.
Pritini brinjët në 3-4 pjesë dhe zhytni plotësisht në marinadë për 12 orë, duke e mbajtur temperaturën në +5 deri +10 gradë.
Pasi të jenë marinuar brinjët, duhet ta ngrohni furrën në 220 gradë. Hiqni brinjët nga marinada dhe vendosini në një tavë grill, derdhni sipër marinadën e mbetur dhe vendoseni në furrë për 25 minuta. Më pas ulni termostatin në 180 gradë dhe vazhdoni pjekjen edhe për 20 minuta të tjera.

Pjata e përfunduar ka një kore të errët karamel, dhe farat zakonisht bëhen pothuajse të zeza. Janë shumë të lëngshme nga brenda dhe krokante nga jashtë.

Brinjët BBQ shërbehen me salcë Tabasco ose ndonjë salcë tjetër pikante. Si pjatë anësore, unazat e qepëve skuqen në brumë. Perimet e pjekura në skarë shkojnë mirë me barbekju: kungull i njomë, patëllxhan, patatet. Enët amerikane të gatuara në zjarr të hapur lahen me birrë ose verë.

Krahët e buallit

Pjatat më të dashura të kuzhinës amerikane nga banorët e SHBA (foto më poshtë) përfshijnë krahët e pulës Buffalo në listën e tyre. Qyteti i Buffalo-s konsiderohet vendlindja e kësaj recete.

Për të përgatitur krahë pule pikante, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Krahët e pulës - 10 copë.
Çdo salcë (pikante) - 65 g.
Gjalpë - 50 g.
Erëza të bluara (paprika, piper i kuq, hudhër, piper i zi) - 5 g secila.
Miell gruri premium - 150 g.
Kripë e jodizuar - 15 g.
Vaj luledielli - 250 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani krahët e pulës dhe pritini në copa në nyje.
Në një tas të thellë, përgatisni një përzierje me miell, piper kajen, paprika dhe kripë. Rrotulloni krahët në këtë përzierje dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
Në një tenxhere, vendosni vajin vegjetal në një valë dhe skuqni krahët e pulës për 10 minuta deri në kafe të hapur. Kullojeni çdo grumbull krahësh në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Në një enë të veçantë përgatisni përzierjen e salcës së nxehtë, gjalpit, hudhrës dhe piperit të zi. Përziejeni këtë përzierje tërësisht dhe ngroheni në nxehtësi të ulët.
Hidhni salcën e nxehtë që rezulton mbi krahët në mënyrë që ato të jenë të ngopura mirë me të. Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë.

Krahët e buallit të bëra duke përdorur këtë recetë janë një meze e shkëlqyer që shkon mirë me birrën.

spec djegës

Kjo pjatë djegëse pikante amerikane është me origjinë meksikane. Ajo është veçanërisht e dashur nga banorët e Teksasit. Emri i gjellës i përkthyer nga spanjishtja do të thotë "speci djegës me mish". Përbërësi kryesor i kësaj pjate të dytë pikante është speci djegës. Për të përgatitur djegësin me mish, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Mish i grirë - 600 g.
Qepë - 1 copë.
Supë viçi - 450 ml.
Piper i kuq i ëmbël - 2 copë.
Piper djegës - 1 copë.
Fasule të konservuara (të kuqe) - 2 kanaçe nga 200 g secila.
Domate të konservuara - 350 g.
Erëza të bluara (speci djegës, aromë, qimnon, paprika) - 5 g secila.
Marjoram - 3 g.
Sheqer i grimcuar - 10 g.
Kripë tavoline - 20 g.
Vaj luledielli - 0,1 litra.
Pastë domate - 20 g.

Procesi i gatimit:

Të gjitha perimet duhet të priten në kube, dhe hudhra duhet të shtrydhet përmes një shtypi hudhre.
Skuqni qepën në një tenxhere me vaj vegjetal derisa të zbutet.
Qepëve i shtoni specat e grirë, hudhrën, djegësin e bluar dhe paprikën dhe i skuqni për 5 minuta në zjarr të ulët.
Rriteni zjarrin në sobë në një tenxhere të grirë dhe skuqeni derisa të piqet duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që masa të mbetet homogjene dhe pa gunga.
Hidhni lëngun e mishit, shtoni domatet e grira, shtoni pastën e domates, sheqerin, piperin e zi, borzilokin dhe kripën.
Lajini fasulet e konservuara nën rubinet për të hequr kripën e tepërt dhe shtoni në tenxheren me mishin dhe perimet, ziejini edhe për 10 minuta në zjarr të ulët dhe merrni djegës.

Pjata, receta amerikane për të cilën është dhënë më sipër, është gati. Mbi atë me barishte të freskëta dhe djathë të grirë. Kosi shtohet sipas shijes. Orizi pikant i zier shkon më së miri me djegësin. Amerikanëve u pëlqen të hanë djegës me patate të skuqura nacho ose patate të skuqura tortilla.

Në vend të mishit të grirë, mund të përdorni edhe mish të prerë në kubikë; në disa rajone të Shteteve të Bashkuara, rigon dhe koriandër u shtohen erëzave kryesore.

Burger

Në mendjen e shumë të huajve, gatimet kombëtare amerikane janë ushqim i shpejtë, si hamburgerët dhe hamburgerët me djathë.

Në të vërtetë, burgerët janë të njohur jo vetëm në Amerikë, por në të gjithë botën. Shumë njerëz e kanë ngrënë të paktën një herë në jetën e tyre këtë sanduiç, i cili përbëhet nga një kotele, perime dhe djathë. Për të provuar pjata të tilla amerikane si një burger i vërtetë, nuk duhet të shkoni në SHBA; kushdo mund ta përgatisë lehtësisht.

Çfarë ju nevojitet për një burger?

Fileto viçi - 1 kg.
Yndyrë viçi - 250 g.
Kripë e tryezës - 2 lugë ëmbëlsirë.
Qepë - 1 perime me rrënjë të mëdha.
Piper i zi i bluar - 1,5 lugë çaji.
Vaj luledielli - 0,1 litra.
Gjalpë - 3 lugë ëmbëlsirë.
Simite Burger - 6 copë.
Kastravecat turshi - 3 copë.
Domate - 1 frut i madh.
Gjethet e marule - 6 copë.
Qepë e kuqe - 1 perime me rrënjë.
Mustardë tavoline, ketchup ose majonezë - për shije.

Algoritmi i gatimit:

Prisni imët qepën e qëruar dhe të larë. Ziejeni qepën në vaj vegjetal për 5 minuta dhe lëreni të ftohet.
Grini mishin dhe yndyrën duke përdorur një procesor ushqimi, shtoni qepën e ftohur, një lugë gjelle kripë dhe piper. Përzieni tërësisht mishin e grirë që rezulton.
Me duar të lagura presim mishin e grirë në 6 koteleta të rrumbullakëta me trashësi 2,5 cm. I vendosim kotatet në frigorifer për gjysmë ore.
Gjatë kësaj kohe qepën e kuqe e presim në rrathë, domatet dhe kastravecat në feta të holla. Ndajeni çdo simite në 2 gjysma dhe lyeni pjesën e brendshme me gjalpë.
Ndezni thëngjijtë në skarë, lyeni rende me vaj dhe rregulloni kotatet, skuqini duke i kthyer çdo 2 minuta derisa të gatuhen. Skuqini brendësinë e simiteve për 10 sekonda, duke u kujdesur që të mos digjen.
Mblidhni burgerin nga përbërësit e përgatitur: vendosni një gjethe marule në gjysmën e poshtme të simite, pastaj një kotele, rrathë qepë, një fetë domate, feta kastraveci dhe mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite, të lyer me majonezë, ketchup ose mustardë. .

Shumë emra të pjatave amerikane, të cilat janë një lloj burgeri, janë të panjohur jashtë Shteteve të Bashkuara. Dallimi kryesor i tyre është në mbushje:

Cheeseburger - përfshin patjetër djathin.
Wedgeburger është vegjetarian dhe nuk përmban mish.
Tofuburger - tofu zëvendëson mbushjen e mishit.
Eggburger - veza përdoret në vend të mishit.

Byrek me mollë amerikane

Pjatat amerikane nuk mund të imagjinohen pa pasta dhe ëmbëlsira të shumta. Pjatat e ëmbla më të preferuara janë byreku i famshëm me mollë, cheesecake njujorkeze, brownies me çokollatë, banane split - një ëmbëlsirë e bazuar në akullore dhe biskota me copëza çokollate.

Recetat për byrekët me mbushje me mollë janë të disponueshme në shumë kuzhina, por vetëm në Shtetet e Bashkuara kjo ëmbëlsirë është bërë po aq e njohur sa pjatat e tjera tradicionale amerikane. Byreku me mollë është një nga simbolet e kuzhinës amerikane.

Pra, për të përgatitur një byrek të vërtetë me mollë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Mollë - 1 kg.
Sheqer kaf - 230 g.
Miell gruri i klasës premium - 400 g.
Gjalpë - 225 g.
Kanellë e bluar - 15 g.
Vezë pule - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Së pari ju duhet të përzieni gjysmën e sheqerit në dispozicion dhe gjalpin e shkrirë, dhe më pas rrihni me një kamxhik ose procesor ushqimi.
Shtoni 1 vezë dhe të verdhën e një veze tjetër në përzierjen që rezulton, rrihni përzierjen për 1 minutë. Shtoni 350 gr miell dhe gatuajeni brumin, më pas mbështilleni në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer të ftohet për 40 minuta.
Përgatitni mbushjen: qëroni mollët e lara, priteni thelbin dhe hiqni farat, pritini në feta të holla. Spërkatni mollët me një përzierje mielli (50 g), sheqer të grirë (150 g) dhe kanellë.
Ndezim furrën dhe vendosim temperaturën në 180 gradë. Ndërkohë që po nxehet, duhet të hapni 1/3 e brumit dhe ta vendosni në një tavë të lyer me yndyrë, duke mos harruar anët. Mbi brumin e mbështjellë vendoseni mbushjen e përgatitur, mbulojeni me pjesën tjetër të brumit dhe ngjisni skajet. E shpojmë byrekun me pirun ose thikë në mënyrë që të ikë avulli dhe brumi të mos fryhet. Nëse kanë mbetur copëza brumi, mund ta dekoroni byrekun me to.
E lyejmë sipër byrekut me mollë me të bardhën e mbetur të vezës, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e pjekim në furrë për 40 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme. Hiqeni byrekun e pjekur nga furra dhe lëreni të ftohet për 10 minuta.

Pritini byrekun me mollë në pjesë dhe shërbejeni me çaj.

Pancakes amerikane

Është e vështirë të imagjinohen pjatat popullore amerikane pa petulla, të ashtuquajturat petullat me gëzof të rrumbullakëta. Shumë amerikanë i përfshijnë në mëngjesin e tyre dhe zakonisht hanë të paktën 6 prej tyre, të mbushura me shurup panje, reçel ose gjalpë çokollate.

Petullat, ndryshe nga petullat e zakonshme, kanë një strukturë poroze për shkak të rrahjes së zgjatur të proteinave. Kur përgatitni brumin e petullave, mund të shtoni çdo pure frutash, si për shembull banane. Nëse brumit i shtoni kakao, merrni petulla me çokollatë.

Përbërësit për të bërë petulla:

Miell gruri premium - 255 g.
Vezë pule - 4 copë.
Qumësht - 235 ml.
Kripë e jodizuar - 4 g.
Sheqeri - 30 g.
Kanellë e bluar - 5 g.
Sode e shuar - 6 g.

Hapat e përgatitjes:

Ndani të verdhat nga të bardhat, të cilat tani për tani duhet të vendosen në frigorifer. Në një enë të thellë grini të verdhat, sheqerin dhe kanellën derisa të jenë të lëmuara.
Hidhni një gotë qumësht në tasin me të verdhat, më pas përzieni lehtë masën që rezulton.
Derdhni miellin e situr në një tas me lëngun e qumështit të vezës, duke vazhduar të përzieni masën që rezulton. Këtu shtoni sodën e shkrirë dhe përzieni plotësisht përmbajtjen e tasit.
Duke përdorur një kamxhik, tundni brumin që rezulton derisa të jetë i qetë, duke shmangur formimin e gungave. Masa që rezulton duhet të jetë e trashë.
Hiqni të bardhat e ftohta të vezëve nga frigoriferi, shtoni kripë dhe rrihni me mikser për 1 minutë.
Palosni me kujdes masën e rrahur me të bardhën e vezëve në brumë dhe përzieni me një shpatull druri.
Ngrohni një tigan që nuk ngjit dhe shkrini një lugë çaji gjalpë.
Vendosni një lugë të vogël petullash në një tigan të nxehur që nuk ngjit dhe piqni për 2 minuta nga secila anë. Transferoni petullat e gatshme në një pjatë dhe vazhdoni të pjekni pjesën tjetër. Meqë ra fjala, tigani nuk ka më nevojë të lyhet me vaj, pasi petullat nuk duhet të jenë të yndyrshme dhe më pas piqen në një tigan të thatë.

Hidhni petullat e gatshme me shurup, reçel ose gjalpë sipas dëshirës tuaj.

Pjatat amerikane, fotot e të cilave nuk mund të përcjellin shijen e tyre të jashtëzakonshme, me siguri do t'i kënaqin të gjithë ata që i gatuajnë.