Kaloritë e boronicës së kuqe. Kastrati të freskëta, të thata, të thata - përmbajtja kalorike Vlera e boronicave

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Boronica është një kokrra të kuqe, fruti i një kaçubeje rrëshqanore me gjelbërim të përhershëm, e zakonshme në tokat me lagështi, shpesh kënetore të Hemisferës Veriore. Emri i saj në anglisht "Boronicë e kuqe" boronicë e marrë falë luleve të saj, të cilat i ngjajnë qafës dhe kokës së një vinçi. Kokrrat e kuqe mund të jenë sferike, elipsoidale ose vezake, me shije të theksuar të thartë dhe erë të freskët.

Shtetet e Bashkuara dhe Kanadaja kanë plantacionet më të gjera për rritjen e boronicave; boronicat kultivohen në vendet skandinave, Bjellorusi dhe Karelia. Disa lloje të boronicave kanë një dhomë ajri brenda kokrrave, kështu që ato nuk mbyten në ujë, gjë që e bën shumë më të lehtë korrjen. Zona e plantacionit është e mbushur me ujë, uji shkumohet me kombinante të posaçme dhe kokrrat e pjekura grisen dhe mund të mblidhen nga sipërfaqja e ujit.

Përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe

Përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe është 26 kcal për 100 gram produkt.

Vetitë e dobishme të boronicës së kuqe shtrihen fjalë për fjalë në të gjithë trupin. Boronica e kuqe zvogëlon zhvillimin e proceseve të kariesit; kokrra e kuqe është përdorur që nga kohërat e lashta si një ilaç natyral kundër skorbutit. Boronicat përmbajnë fibra dietike të patretshme, të cilat pastrojnë butësisht zorrët dhe ndihmojnë në eliminimin e toksinave dhe mbetjeve. Boronica e kuqe përmban shumë antioksidantë, acid ursolik, i cili është përgjegjës për rritjen e qëndrueshme të indeve muskulore (kalorizator). Boronica e kuqe ka veti të ngadalësojë zhvillimin e aterosklerozës dhe është një uroseptik, e vetmja kokrra e kuqe e indikuar për cystitis. Boronica e kuqe përmban substanca që pengojnë ngjitjen e E. coli në muret e fshikëzës (që është shkaku i zhvillimit të cistitit). Ngrënia e boronicës së kuqe rekomandohet për çdo sëmundje infektive të sistemit urinar. Boronicat janë të pasura me vitamina, ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe nxisin humbje të rehatshme në peshë.

Dëmi i boronicës së kuqe

Konsumimi i tepërt i boronicave të freskëta mund të ndikojë negativisht në gjendjen e smaltit të dhëmbëve; nuk rekomandohet për ata që janë diagnostikuar me ulçerë stomaku dhe gastrit me aciditet të lartë. Ngjyra e kuqe e manave i bën boronicat një produkt që mund të shkaktojë reaksione alergjike. Boronicat kanë efekte antiseptike dhe antivirale; manaferrat përdoren për ftohjet dhe si profilaktikë gjatë ftohjeve sezonale.

Përzgjedhja dhe ruajtja e boronicave të kuqe

Kur blini boronicat, duhet t'i kushtoni vëmendje thatësisë dhe integritetit të manave, mungesës së shenjave të kalbjes dhe pranisë së mykut, boronicat e freskëta nuk duhet të zihen. Manaferrat e ngrira duhet të derdhen pa formuar një ose më shumë gunga. Boronicat e freskëta mund të mbushen me ujë të pastër të ftohtë dhe të ruhen në këtë gjendje për një muaj në temperaturën e dhomës dhe deri në gjashtë muaj në një vend të freskët (bodrum). Boronicat e freskëta të pjekura ngrihen duke i shtruar në një shtresë të vetme në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas i derdhni në qese ose enë plastike. Manaferrat e ngrira ruajnë shijen dhe vetitë e tyre të dobishme për 12-20 muaj.

Boronicat kanë një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. Përbërja e tij përfaqësohet nga vitaminat B1, B2, B6, C, E, PP, mineralet kalcium, kalium, magnez, hekur, fosfor.

Përmbajtja kalorike e boronicave të thata për 100 gram është 307.9 kcal. Në 100 g produkt:

0,1 g proteina;
1,4 g yndyrë;
76.6 g karbohidrate.

Boronicat e thata janë të ngopura me vitamina B, E, C, PP, minerale mangan, natrium, kalium, kalcium, fosfor, zink, bakër, selen, hekur, magnez. Për shkak të sasisë së madhe të karbohidrateve lehtësisht të tretshme, produkti është kundërindikuar gjatë humbjes së peshës dhe gjatë një diete.

Përmbajtja kalorike e boronicave të thata për 100 gram

Përmbajtja kalorike e boronicave të thata për 100 gram është 280 kcal. Për shërbim 100 gram:

2,6 g proteina;
0,55 g yndyrë;
57 g karbohidrate.

Vetitë e dobishme të boronicës së thatë janë vërtetuar për parandalimin e çrregullimeve metabolike, diatezës dhe ftohjes. Për shkak të ngopjes së karbohidrateve të shpejta, manaferrat e thata do të duhet të braktisen në rast të proceseve inflamatore në stomak, mëlçi, pankreas dhe zorrë.

Përmbajtja kalorike e boronicave të kuqe në sheqer për 100 gram

Përmbajtja kalorike e boronicave të kuqe në sheqer për 100 gram është 188 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh ëmbëlsirash:

0,2 g proteina;
0 g yndyrë;
48.8 g karbohidrate.

Për të përgatitur boronicat në sheqer ju nevojiten:

lani tërësisht 100 g manaferra të freskëta;
përgatisni shurupin e sheqerit duke tretur 50 g sheqer në 2 lugë gjelle ujë dhe duke e vendosur përzierjen që rezulton të ziejë;
boronicat zhyten nga secila anë në shurupin e ngrohtë që rezulton dhe më pas rrotullohen shpejt në sheqer pluhur (gjithsej do të nevojiten 65 g pluhur);
manaferrat janë tharë.

Përmbajtja kalorike e boronicave të ngrira për 100 gram

Përmbajtja kalorike e boronicave të ngrira për 100 gram është 18 kcal. Në një porcion prej 100 gramësh me manaferra:

0,5 g proteina;
0 g yndyrë;
3.9 g karbohidrate.

Duhet mbajtur mend se kur boronicat janë të ngrira, ato humbasin një pjesë të konsiderueshme të vitaminave dhe mineraleve të tyre. Ky produkt përdoret gjerësisht për të bërë ëmbëlsira, byrekë, byrekë dhe produkte të tjera të ëmbla mielli.

Përfitimet e boronicës së kuqe

Përfitimet e mëposhtme të boronicës së kuqe janë të njohura:

boronicat janë të pasura me vitaminë C, e cila është e nevojshme për të forcuar sistemin imunitar dhe për të parandaluar ftohjet;
Konsumimi i rregullt i manave të freskëta zvogëlon rrezikun e zhvillimit të venave me variçe dhe hemorroide;
aminoacidet e boronicës së kuqe janë të nevojshme për të ruajtur elasticitetin e enëve të gjakut;
disa studime kanë konfirmuar vetitë e dobishme të kokrra të kuqe për parandalimin e kancerit të stomakut;
Kompresat me boronicë përdoren për të reduktuar simptomat e dhimbjes nga dhimbjet e kokës;
Pomadat e boronicës së kuqe për trajtimin e djegieve janë shumë efektive;
lëngu i boronicës tonifikon dhe rinovon lëkurën.

Dëmi i boronicës së kuqe

Ju do të duhet të ndaloni së ngrëni boronicat nëse:

intoleranca individuale ndaj manave;
tendenca ndaj alergjive ushqimore;

gjatë ushqyerjes me gji dhe në fëmijëri nën 3 vjeç;
nëse aciditeti i lëngut gastrik është rritur;
për sëmundjet e dhëmbëve: boronicat janë të ngopura me acide që shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të shpëlani gojën me ujë pasi të keni ngrënë manaferrat.

Një kokrra të kuqe si boronicë rritet kryesisht në zona kënetore. Shpërndarë në shumë vende. Ka një numër të madh të varieteteve të manave: në Karelia ka vetëm 22 prej tyre. Boronicat janë gjithashtu universale. Përdoret për të përgatitur:

sallata - shkon mirë me perime të freskëta krokante;
pije (lëng, pije frutash, pelte) - ka një shije të theksuar;
ëmbëlsirat (pelte, byrekë, reçel) - i jep gjellës një notë të thartë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe

Boronicat janë një produkt me kalori të ulët - 46 kcal. Praktikisht nuk ka proteina dhe yndyrna: 0,39 g, 0,13 g Karbohidratet janë gjithashtu të pranishme në sasi të vogla - 7,6 g Boronicat hahen të freskëta, të ngrira për dimër dhe madje edhe të thara. Në formë të tharë, përmbajtja kalorike e kokrra të kuqe arrin 308 kcal - ky produkt praktikisht nuk përmban ujë.

Boronicat përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë të vitaminave: C, përfaqësues të grupit B, PP, K1. Ka shumë kalium në kokrra të kuqe. Ka fosfor, kalcium dhe 20 mikro- dhe makroelementë të tjerë. Së bashku ato përmirësojnë tretjen. Dhe lëngu i boronicës së kuqe mund të përdoret si një antipiretik.

Ndër produktet ka kampionë të vërtetë në aftësitë shëruese dhe dietike. Një prej tyre është boronicë. Askush nuk ka nevojë të provojë se sa e dobishme është kjo kokrra të kuqe. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe trajton ftohjet, por për ata që po luftojnë me peshën e tepërt, është shumë më e rëndësishme të dinë se sa kalori ka boronicat. Përgjigja me siguri nuk do t'ju zhgënjejë!

Doctor Cranberry: një kokrra të kuqe që do të mbrojë nga sëmundjet

Për rusët, boronicat janë produkti i tyre origjinal. Shpesh quhet "rrush i kënetës", megjithëse për sa i përket vetive të dobishme është shumë më i lartë se kjo kokrra të kuqe. Shija e boronicave të papërpunuara nuk është shumë e lartë. Ka një shije të thartë dhe të hidhur, për të cilën iu dha një emër tjetër - "limoni verior". Por në pjata (pite, mousses, pelte) është thjesht madhështore.

Vlen të përmendet edhe një veti unike që ka boronicat: përmbajtja e saj kalorike është aq e pakët sa është e përshtatshme për shumicën e dietave, madje ndihmon në humbjen e peshës.

Cila është përmbajtja e kalorive?për boronicat e freskëta, të thata dhe të ngrira?

Përveç ngjyrës së tyre të kuqe të ndezur dhe shijes së thartë, boronicat e freskëta ndryshojnë nga shumë manaferrat e tjera në përmbajtjen e tyre të lartë të vitaminave dhe përmbajtjen e ulët të kalorive. Sa prej tyre do të shpërblejë boronica varet nga mënyra e përpunimit të saj. Vlera energjetike e këtyre manave (për 100 g) është si më poshtë:

manaferrat e freskëta - 26-28 kcal;
të thata (të thata) - 308 kcal;
i ngrirë - 17 kcal.

Kështu, për ata që vendosin të humbin peshë, një produkt natyral dhe i ngrirë është më i përshtatshëm, por boronicat e thata, përmbajtja kalorike e të cilave është 11 herë më e lartë se manaferrat e freskëta, nuk janë aspak të përshtatshme! Tharja i heq aftësitë dietike dhuratës së moçaleve dhe kopshteve dhe e shndërron atë nga një ushqim me pak kalori në një ushqim super ushqyes.

A është e mundur të prishni figurën tuaj me enët me boronicë?

Nëse shikoni sa kalori ka boronicat e thara të dashura, atëherë do të lindin dyshime të natyrshme: a nuk përgatiten pjatat nga këto manaferra po aq me kalori? Kur ata pushojnë së qeni një pjatë e pavarur, por kthehen në një përbërës, përmbajtja e tyre kalorike bëhet si më poshtë:

lëng boronicë - 46 kcal;
pije frutash - 41,08 kcal;
pelte - 53 kcal;
mousse - 140 kcal;
salcë - 101 kcal;
smoothie me boronicë - 21 kcal;
Kastrati në sheqer - 187 kcal;
byrek me boronicë - 390 kcal.

Dietë gustator: si të humbni peshë me boronicat?

Përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe (nëse po flasim për manaferrat e freskëta) është vetëm 26 kcal ose 1% e vlerës ditore, kështu që përdoret në dietologji. Ekziston një dietë e veçantë me boronicë. Është shumë e thjeshtë: në mëngjes (para ngrënies) pini një gotë lëng boronicë, dhe para çdo vakti, gjithashtu hani një grusht manaferra ose pini lëng frutash. Në mënyrë që një sistem i tillë ushqimor të japë rezultate, duhet të rregulloni dietën tuaj: të përjashtoni ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura prej saj dhe të hani një pjesë të lakër turshi në drekë.

Pak për përfitimet

Është e gabuar të konsiderosh boronicat vetëm nga pikëpamja e përmbajtjes së ulët të kalorive. Në fund të fundit, kjo është një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme, një shërues i njohur. Ka efekte anti-inflamatore, antimikrobike dhe antiskorbutike. Ndihmon me dhimbje të fytit dhe faringjit. Ka një efekt pozitiv në funksionimin e veshkave dhe fshikëzës dhe parandalon formimin e gurëve. Ai "funksionon" si një antipiretik dhe rrit efektin e antibiotikëve. Duke qenë një depo e vërtetë vitaminash, boronicat bëhen një parandalues natyral kundër ftohjes.

Është e dobishme për të ngrënë manaferrat për ata që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut dhe që kanë një predispozicion për glaukoma. “Rrushi i kënetës” gjeti vend edhe në dermatologji. Rekomandohet të merret për psoriasis, skuqje alergjike dhe tullac.

Kush nuk i pëlqen boronicat?

Jo për të gjithë, kokrra të kuqe mund të jetë një asistent në marrjen e një beli "grenzë". Menuja e boronicës së kuqe nuk është e përshtatshme për ata mbi 60 vjeç. Manaferra është kundërindikuar për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut. Nëse dhëmbët e fortë janë po aq të rëndësishëm për ju sa një figurë modele, atëherë është më mirë të mos tërhiqeni nga boronicat. Acidet që përmban mund të shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve. Kokrra e kuqe gjithashtu mund të shkaktojë urth.

Boronicat janë një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme dhe për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, ato janë gjithashtu një ndihmë e mirë për humbjen e peshës. Zbuloni sa kalori ka boronicat e freskëta, të thata dhe të thata, merrni 7 receta dhe humbni peshë me përfitim!

Boronica e kuqe është një kokrra të kuqe me një shije të theksuar të thartë, aromë të freskët dhe shumë veti të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në pothuajse të gjithë trupin e njeriut. Së bashku me përbërjen e pasur me vitamina dhe minerale, përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe është vetëm 28 kcal për 100 gram, për shkak të së cilës përdoret gjerësisht jo vetëm për qëllime shëndetësore, por edhe në ushqimin dietik. Ngrënia e këtyre frutave gjatë humbjes së peshës mund të pasurojë ndjeshëm dietën tuaj dhe ta bëjë vetë procesin e humbjes së peshës më pak stresuese. Duhet të lexohet se përmbajtja e treguar e kalorive vlen vetëm për produktet e korrura fllad, dhe produktet e përpunuara kanë një vlerë të ndryshme energjetike, rritja ose ulja e së cilës varet nga mënyra e përpunimit.

Të freskëta

Boronicat e kuqe konsumohen më së miri të freskëta. Siç u përmend më lart, përmbajtja kalorike në këtë rast është 28 kcal/100 g. Vetëm manaferrat e ngrira kanë një vlerë më të ulët energjetike - 17 kcal/100 g, megjithatë, së bashku me një ulje të numrit të kalorive, përbërja vitaminë dhe minerale e manaferrat gjithashtu bëhen më të varfër.

E rëndësishme! Kur ngrihen, përmbajtja kalorike e boronicave zvogëlohet, gjë që i bën ato një komponent më të popullarizuar të çdo diete për humbje peshe. Por duhet të kihet parasysh se pas çdo ngrirjeje, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave dhe mineraleve shkatërrohet, kështu që produkti bëhet më pak i dobishëm për shëndetin dhe trupin në tërësi.

Nuk ka kuptim të ngrini boronicat e kuqe për një arsye më shumë. "Limoni i veriut", siç quhet shpesh kjo bimë për thartirën e tij karakteristike të theksuar, ka veti unike baktericid për shkak të pranisë së një ruajtës natyral - acidi benzoik. Falë kësaj substance, manaferrat nuk prishen për një kohë të gjatë dhe nuk humbasin shijen e tyre origjinale.

Për të ruajtur freskinë për një kohë të gjatë dhe në të njëjtën kohë edhe për të zvogëluar pak përmbajtjen kalorike të boronicave, thjesht duhet të derdhni ujë të ftohtë të zier mbi to. Nëse ka shumë lëndë të para, përdorni tigane smalti, të cilat janë instaluar në bodrum ose në një vend tjetër të freskët. Për sasi të vogla, boronicat paketohen në kavanoza në mënyrë të ngjashme dhe ruhen në frigorifer. Afati i ruajtjes së produkteve të tilla është disa muaj. Dhe edhe me ruajtje më të gjatë, manaferrat nuk do të prishen, por thjesht do të thithin lëngun në të cilin ndodhen. Kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në vetitë e dobishme, vetëm shija do të bëhet më pak intensive.

Frutat e freskëta të boronicës së kuqe kanë veti antiseptike dhe antivirale, ato rekomandohen të përdoren për trajtimin e ftohjes dhe për parandalimin e ftohjeve sezonale. Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori, boronicat mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo dietë. Por duhet pasur parasysh se konsumimi i tepërt i manave të freskëta mund të ndikojë negativisht në gjendjen e smaltit të dhëmbëve dhe të traktit gastrointestinal, veçanërisht në prani të ulcerave ose gastritit me aciditet të lartë.

Kur blini manaferra të freskëta, duhet të zgjidhni të thata, të padëmtuara, pa shenja kalbjeje ose myku. Produktet e ngrira duhet të përbëhen nga fruta individuale që nuk janë të ngrira në grumbuj.

Të thara

Ekziston një mendim i gabuar se boronicat e thata, përmbajtja kalorike e të cilave është 308 kcal/100 g, nuk janë të përshtatshme për ata që janë në dietë. Por duhet të kuptoni se gjatë procesit të tharjes, lëngu avullon prej tij, zvogëlohet në vëllim dhe peshë, dhe përbërja bëhet më e përqendruar. Prandaj, përmbajtja e kalorive për gram rritet. Nëse e matim këtë tregues me numrin e manave, atëherë ai mbetet i pandryshuar.

Për të njëjtën arsye, frutat e thata kanë një shije dhe aromë më të pasur. Ato ruhen në mënyrë të përkryer për shkak të ruajtësit të tyre natyror, kështu që teknologjia e tyre e prodhimit nuk parashikon përdorimin e ndonjë aditivësh të përdorur tradicionalisht për të rritur jetëgjatësinë e frutave të tjera të thata dhe për të ruajtur tërheqjen e tyre vizuale.

Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes më të lartë të substancave të vlefshme, konsumimi i rregullt i frutave të thata të boronicës së kuqe ka një efekt të dobishëm në shëndet, duke dhënë rezultatet e mëposhtme:

metabolizmi i kolesterolit është normalizuar;
largohen radikalet e lira;
eliminon inflamacionin dhe infeksionet në zgavrën me gojë;
ashpërsia e proceseve karies zvogëlohet;
zorrët pastrohen butësisht;
mbetjet dhe toksinat hiqen nga qelizat;
presioni i gjakut ulet;
zhvillimi i aterosklerozës ngadalësohet;
trajtimi i cistitit, infeksioneve të tjera të traktit urinar dhe sëmundjeve gjinekologjike është i përshpejtuar;
Mungesa e vitaminave eliminohet, mbrojtja imune forcohet.

Për qëllime mjekësore dhe shëndetësore, zierje, komposto dhe infuzione përgatiten nga boronicat e thata. Gjithashtu përdoret gjerësisht në ushqimin normal të përditshëm në përgatitjen e salcave, ëmbëlsirave, produkteve të pjekura, etj. Vetitë e dobishme të "limoni verior" janë aq universale sa mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e tij rregullisht në dietën e tyre gjatë gjithë vitit për banorët. të qyteteve të mëdha, si dhe për ata njerëz që shpesh bëjnë dieta.

Të thara

Kokrrat e thata prodhohen duke përdorur një metodë të veçantë tharjeje, e cila rezulton në fruta jo shumë të thata, por jo aq të dendura dhe mishtore sa ato të freskëta. Ato përdoren shpesh për të dekoruar pjata të ndryshme, në vend të rrushit të thatë ose frutave të ëmbëlsuara në produktet e pjekura, dhe gjithashtu si një ëmbëlsirë e pavarur ose një suplement vitaminash për çaj. Përveç kësaj, ata bëjnë pije shumë të shijshme të pasura me vitamina natyrale - komposto, pelte, pije frutash, kvass.

Gjatë procesit të përpunimit, përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe rritet në 280 kalori për 100 gram. Kjo është për shkak jo vetëm të avullimit të lëngut, si gjatë tharjes konvencionale, por edhe të përdorimit të shurupit të sheqerit në prodhim. Prandaj, një produkt i tillë është i pasur me karbohidrate të thjeshta komplekse të shëndetshme dhe të dëmshme. Kjo e bën atë një komponent të padëshiruar të ushqimit dietik kur humbet peshë ose prania e proceseve inflamatore në traktin gastrointestinal, mëlçi dhe pankreas.

Përveç kësaj, për shkak të natyrës së teknologjisë, e cila përfshin gatimin paraprak dhe tharjen e mëvonshme në temperatura të larta, disa vitamina dhe minerale të rëndësishme në boronicat shkatërrohen. Për këtë arsye, është perfekt për t'u konsumuar si ëmbëlsirë e shëndetshme, por nuk rekomandohet për trajtim apo shërim.

Enët

Frutat e boronicës së kuqe përdoren gjerësisht në gatim në të gjitha format e përshkruara më sipër. Ato përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave dhe pijeve, si dhe shtohen në sallata me perime dhe fruta, meze të ftohta, produkte të pjekura dhe ëmbëlsira. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të boronicave, përfshirja e tyre në një recetë të veçantë ju lejon të zvogëloni vlerën e përgjithshme të energjisë së produktit të përfunduar. Por në disa raste, për shkak të kombinimit me përbërës shumë ushqyes, për shembull, me sheqer ose sheqer pluhur, përmbajtja kalorike e boronicave, përkundrazi, rritet. Prandaj, nëse ky faktor ka rëndësi, duhet të zgjidhni pjata që janë më të shëndetshme për figurën tuaj. Gjithashtu, në disa receta, frutat e freskëta të boronicës së kuqe mund të zëvendësohen me ato të ngrira, pasi cilësia e pjatave dhe karakteristikat e tyre të shijes nuk do të ndikohen. Megjithatë, duhet pasur parasysh se si rezultat i ngrirjes, një pjesë e caktuar e substancave të vlefshme humbet dhe produkti bëhet më pak i shëndetshëm, veçanërisht pas trajtimit të mëtejshëm termik.

Në sheqer pluhur

Boronicat e freskëta të lara dhe të thara mirë përzihen me të bardhat e vezëve të rrahura më parë. Vendoseni në një sitë ose sitë për të kulluar shkumën e tepërt të proteinave. Merrni në pjesë dhe rrokullisni në sheqer pluhur, më pas thajeni në pergamenë për 2-3 orë. Të ruajtura në kuti kartoni. Për 1 kg manaferra do t'ju duhet 1 kg sheqer pluhur dhe 2 proteina. Me këtë grup përbërësish, përmbajtja kalorike e boronicave do të rritet në 185 kcal/100 g.

Në sheqer

Fillimisht përgatisni një shurup duke përzier 100 g sheqer dhe 4 lugë gjelle. l. ujë, pastaj përzierja nxehet në zjarr të ulët derisa të treten plotësisht. Lëreni të ftohet derisa të ngrohet. Renditni dhe lani 200 gr kokrra të freskëta, derdhni në shurup të ngrohtë dhe përziejini butësisht në mënyrë që sipërfaqja e tyre të mbulohet me lëng nga të gjitha anët. Hiqeni shpejt dhe rrotullojeni në sheqer të grimcuar, më pas vendoseni në letër pergamene dhe lëreni të thahet. Përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe në sheqerin e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë edhe më e lartë dhe do të jetë rreth 200 kcal/100 g.

Të thara

Mund të përgatisni edhe manaferrat e thata në shtëpi. Për ta bërë këtë, ato derdhen me shurup (raporti i ujit dhe sheqerit është 1:1) dhe zihen derisa të fillojnë të shpërthejnë. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Vendoseni në furrë të parangrohur në 60ºC dhe lëreni për 3 orë. Pas kësaj, hiqeni nga furra, ndryshoni pergamenën dhe thajeni për 4-6 orë të tjera në të njëjtën temperaturë. Pas gatimit, përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe rritet në 280 kcal/100 g.

Morse

Grini 500 g fruta përmes një sitë. Lëngu që rezulton lihet dhe tuli i shtrydhur përzihet me 160 g sheqer të grimcuar, shtohet 1,5 litra ujë, vihet në valë dhe zihet për 5 minuta. Lëreni të ftohet dhe piqet, më pas filtroni, derdhni lëngun në të dhe përzieni mirë. Kur përdorni këtë recetë për të përgatitur lëngun e boronicës së kuqe, përmbajtja kalorike e pijes së përfunduar do të jetë 39-40 kcal/100 ml. Nëse sheqeri zëvendësohet me mjaltë në raportin 40 g për 1 litër ujë dhe 200 g manaferra, atëherë vlera energjetike e produktit do të ulet në 16.5 kalori për 100 ml.

Kiselya

Lërini 1,4 litra ujë të ziejnë, shtoni 3 gota fruta boronicë dhe 1 filxhan sheqer. Ziejeni pasi të ziejë për 5 minuta. Lëreni të piqet, filtroni dhe vendoseni kompostën që rezulton përsëri në zjarr. Holloni veçmas 5 lugë gjelle. l. niseshtenë në një sasi të vogël uji të ftohtë, përziejeni mirë derisa të përftohet një suspension homogjen. Kur kompostoja të vlojë, derdhni përzierjen e niseshtës në të me një rrjedhë të hollë me përzierje të vazhdueshme për të parandaluar formimin e mpiksjes. E leme pelten te zieje duke e perzier vazhdimisht. Shërbejeni të ftohtë.

Kur përgatitni pelte me boronicë, përmbajtja kalorike e kompostës së zakonshme, e cila përbën bazën e kësaj pije, rritet ndjeshëm - deri në 58 kcal për 100 ml. Kjo shpjegohet me shtimin e niseshtës, e cila i jep asaj një formë pelte, por në të njëjtën kohë është pothuajse karbohidrate e pastër dhe, për rrjedhojë, një furnizues i një sasie të shtuar të kalorive shtesë "boshe".

pelte

Holloni 1 lugë gjelle. l. xhelatinë në 200 ml ujë të valuar (ose sipas udhëzimeve në paketim) dhe lëreni të fryhet. Më vete, derdhni 1 filxhan manaferra dhe ½ filxhan sheqer të grimcuar në 500 ml ujë të vluar dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Lëreni të ftohet pak dhe filtroni përmes një sitë, duke e grirë së bashku me tulin. Lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni në të xhelatinën e fryrë dhe përzieni plotësisht derisa të treten plotësisht. Hidheni në kallëpe, ftohuni në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Kur përgatitni pelte me boronicë, përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar, e cila gjithashtu ka një formë pelte, si pelte, do të jetë pak më e ulët - vetëm 49.6 kcal/100 ml. Për më tepër, xhelatina është një produkt proteinik. Megjithë përmbajtjen e tij relativisht të lartë kalorike, në aspektin dietik është më i shëndetshëm se niseshteja, pasi kaloritë e tij nuk janë "boshe".

Pirogu

Rrihni 3 vezë dhe 100 g sheqer, shtoni 250 ml qumësht dhe 100 g gjalpë të shkrirë më parë, përzieni mirë. Përzieni veçmas 250 g miell dhe 1 lugë. pluhur për pjekje, derdhni përzierjen e qumështit me vezë dhe përzieni përsëri, duke e rrahur derisa të jetë e qetë. Spërkatni 100 gr fruta të boronicës së kuqe të freskëta ose të ngrira (pa shkrirë) me niseshte (mjafton 1 lugë gjelle) dhe më pas shtoni në brumë dhe përziejini sërish butësisht. Masa vendoset në formë të lyer me yndyrë dhe miell dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180ºC. Piqeni për 1 orë, duke kontrolluar gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh (duhet të jetë e thatë). Byreku i përfunduar me mbushje me boronicë ka një teksturë delikate dhe një shije origjinale të thartë. Vlera e tij energjetike është 286,9 kcal/100 g.

Vlera ushqyese

Boronicat janë një burim i vlefshëm i një numri të madh të lëndëve ushqyese, të cilat, së bashku me përmbajtjen e tyre të ulët kalori, i bëjnë ato një produkt ushqimor shumë të njohur. Manaferrat përmbajnë substanca pektine, acide të ndryshme organike, fibra dietike, mono- dhe disakaride, hirin, shumë vitamina, minerale dhe makro- dhe mikroelemente të tjera. Prania e tyre tregon përfitimet e dukshme të "limoni verior" për shëndetin e njeriut.

Proteinat yndyrna karbohidratet

Frutat e boronicës së kuqe konsumohen jo vetëm të freskëta, por edhe në formë të përpunuar. Meqenëse përmbajtja kalorike e manave ndryshon si rezultat i çdo përpunimi, përmbajtja e makronutrientëve bazë në to gjithashtu ndryshon. Kështu, sasia e BJU për 100 g, në varësi të gjendjes së manave, do të jetë si më poshtë:

Në të fundit:

proteina - 0,5 g;
yndyrë - 0,2 g;
karbohidrate - 3,7 g.

Në të ngrirë:

proteina - 0,5 g;
yndyrë - 0,2 g;
karbohidratet - 3,9 g.

Në të thata:

proteina - 0,1 g;
yndyrë - 1,4 g;
karbohidratet - 76,5 g.

Të thara:

proteina - 2,5 g;
yndyrë - 0,55 g;
karbohidratet - 57 g.

E rëndësishme! Nuk duhet të harrojmë se përmbajtja e BJU, si dhe përmbajtja kalorike e boronicës së kuqe në formën e tyre natyrale, domethënë të freskëta ose të përpunuara pa shtimin e sheqerit dhe përbërësve të tjerë, mbetet e pandryshuar për sa i përket peshës së pastër. Tkurrja (avullimi i lagështisë) ose thithja e ujit të pastër ndryshon vetëm përqendrimin e makronutrientëve kryesorë, por nuk ndikon në asnjë mënyrë në raportin e tyre.

Makro- dhe mikroelementet

Pasuria e makro- dhe mikroelementeve e vendos "limonin e veriut" në të njëjtin nivel me ilaçet natyrale. Këto manaferra janë veçanërisht të pasura me elementë të tillë të rëndësishëm si:

kaliumi - përmirëson funksionimin e muskujve të zemrës dhe skeletit, lidhet funksionalisht me natriumin, kur ndërvepron me të cilin promovon zhvillimin e potencialit të membranës, shfaqjen e kontraktimeve të muskujve, ruajtjen e acidit bazë dhe normalizimin e ekuilibrit të ujit;
natriumi - lidhet funksionalisht me kaliumin dhe kryen veprimet e mësipërme;
magnezi është një kofaktor i një pjese të konsiderueshme të reaksioneve enzimatike, ruan gjendjen normale të sistemit nervor dhe muskujve të zemrës, ka një efekt vazodilues, rrit aktivitetin motorik të zorrëve, stimulon sekretimin e biliare;
kalcium - rregullon koagulimin e gjakut dhe proceset e ndryshme ndërqelizore, duke përfshirë sekretimin e hormoneve, tkurrjen e muskujve dhe të tjera;
fosfor - forcon kockat dhe indet dentare;
hekur - përmirëson formulën e gjakut, rrit furnizimin e qelizave me oksigjen.

Vetitë unike të frutave të boronicës përcaktohen nga përmbajtja e tyre jo vetëm e mineraleve, por edhe e disa substancave specifike. Kështu, acidi benzoik që përmban boronicat jo vetëm që është një antiseptik i shkëlqyer, por edhe lufton me shumë sukses bakterin Helicobacter pylori, prania e të cilit në stomak shkakton zhvillimin dhe acarimin e gastritit ose ulcerës. Por kjo kokrra të kuqe mund të përdoret vetëm për parandalim, pasi është kundërindikuar në prani të sëmundjeve të tilla.

Përveç kësaj, acidi benzoik mund të rrisë efektivitetin e antibiotikëve dhe rekomandohet në trajtimin kompleks për të përshpejtuar rezultatet. Mbrojtje shtesë antimikrobike ofrohet nga taninet dhe fenoli që përmbahen në frutat e boronicës së kuqe, të cilat janë më të bollshme në këtë bimë se në çdo manaferrë tjetër. Fenoli gjithashtu ka veti të theksuara bakteriostatike dhe baktericide që ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme infektive.

Një përbërës tjetër i vlefshëm i produktit është acidi ursolik. Efektet e tij të dobishme përfshijnë normalizimin e metabolizmit duke stimuluar prodhimin e insulinës. Për këtë arsye, lëngjet e boronicës së kuqe dhe pijet e frutave rekomandohen për konsum nëse keni diabet. Për më tepër, pije të tilla rekomandohen edhe për njerëzit e shëndetshëm, pasi ato i japin energji jo më keq se pijet energjike, por nuk japin asnjë efekt anësor tipik për produktet që përmbajnë kafeinë.

Vitaminat

Boronica e kuqe është përfshirë nga mjekët amerikanë në listën e ushqimeve më të dobishme për njerëzit. Kjo për faktin se frutat e saj përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave që kanë një efekt të dobishëm në trup:

C - ndihmon në forcimin e kapilarëve, është një nga pjesëmarrësit kryesorë në procesin e formimit të imunitetit jospecifik;
K - një grup vitaminash që sigurojnë sintezën e proteinave, pa të cilat është e pamundur të ruhet një nivel i mjaftueshëm i koagulimit (koagulimi i gjakut);
A dhe β-karoteni është një antioksidant i fuqishëm, veçanërisht i dobishëm për njerëzit në gjendje stresi peroksid, i cili mund të shkaktohet nga sëmundjet kronike, ushqimi i dobët, mosha e vjetër, etj.;
E është një antioksidant dhe antihipoksant i rëndësishëm që jo vetëm që mund të mbrojë membranat qelizore nga dëmtimi oksidativ, por edhe të stabilizojë membranën mitokondriale, duke siguruar konsum ekonomik të oksigjenit nga qelizat;
B1 - përshpejton proceset metabolike, mbështet funksionimin normal të zemrës, sistemit nervor, tretës dhe hormonal;
B2 - merr pjesë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe antitrupave, rregullon rritjen, funksionet riprodhuese të njeriut dhe aktivitetin e gjëndrës tiroide;
B6 - stimulon metabolizmin, rregullon thithjen e proteinave, përshpejton prodhimin e qelizave të gjakut dhe hemoglobinës, siguron një furnizim uniform të qelizave me glukozë;
B9 – pjesëmarrës në procese të ndryshme metabolike, stimulon sintezën e aminoacideve;
PP - merr pjesë në reaksionet redoks, nxit formimin e enzimave, përshpejton metabolizmin e lipideve dhe karbohidrateve në qeliza.

Këto veti shëruese dhe përmbajtja e ulët kalorike e boronicës së kuqe ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit, ruajtjen e rinisë dhe një trup të hollë. Rekomandohet të përfshihet në dietën e të gjithë njerëzve, pavarësisht moshës dhe gjendjes shëndetësore. Një kundërindikacion për përdorimin e "limoni verior" mund të jetë vetëm intoleranca individuale ose proceset akute inflamatore të traktit gastrointestinal. Në çdo rast, nëse ka ndonjë dyshim, duhet të konsultoheni me një mjek ose nutricionist, si dhe të monitoroni me kujdes reagimin e trupit pasi të keni ngrënë manaferrat.