Receta me manit. Manat e pastruara me sheqer për dimër Çfarë të bëni me manit

Mana (ose mani) ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale, kështu që shumë amvise preferojnë jo vetëm të shijojnë manaferrat e freskëta, por edhe t'i ruajnë ato për përdorim në të ardhmen. Manat për dimër mund të përgatiten në mënyra të ndryshme: ato mund të thahen, ngrihen ose bëhen komposto, konserva ose reçel. Secila metodë ka specifikat e veta, por ka disa rregulla të përgjithshme.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e manave për dimër është një detyrë e mundimshme, por jo e vështirë. Koha e shpenzuar për këtë shpërblehet shumë: trajtimet e shëndetshme janë veçanërisht të vlefshme në sezonin e ftohtë, kur trupi përjeton një nevojë të shtuar për vitamina. Edhe një amvise e papërvojë mund të bëjë përgatitjet për dimër nga manat; thjesht duhet të dini disa hollësi.

Për preparate përdoren manat e pjekura. Ngjyra e tyre mund të varet nga varieteti i manit. Frutat e pjekura nuk duhet t'i hiqni me dorë nga degët, duke i lënë ato të papjekura të piqen më tej. Ka një mënyrë më të lehtë për të korrur pemën e manit. Nën të shtrihet celofan ose leckë vaji dhe më pas trokiten degët e bimës. Kokrrat e pjekura bien vetë, ndërsa ato të papjekura mbeten për t'u pjekur. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të zgjidhni manaferrat dhe t'i pastroni ato nga mbeturinat.
Para përgatitjes së reçelit, kompostos dhe produkteve të tjera të konservuara nga frutat e manit, manaferrat duhet të lahen dhe të thahen. Lajini në dush ose duke i zhytur në një sitë në një enë me ujë të pastër në mënyrë që frutat të mbeten të paprekura. Më pas shpërndahen në letër ose pëlhurë dhe lihen të thahen. Manaferrat e pista dhe të lagura nuk përdoren për përgatitjet e dimrit.
Enët e aluminit nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e ushqimit të konservuar me manit. Ky material reagon me acidet, duke rezultuar në formimin e substancave të dëmshme. Është më mirë të përdorni kontejnerë të emaluar ose prej çeliku inox.
Manat përmbajnë pak pektinë. Për t'i bërë konservat dhe reçelrat prej tij më të trasha, rekomandohet të shtoni manaferrat ose frutat që përmbajnë shumë nga kjo substancë. Më shpesh plotësohet me qershi, mollë dhe luleshtrydhe. Të njëjtët përbërës shpesh përfshihen në komposto të manit.
Kontejnerët në të cilët mbyllen përgatitjet e manit për dimër duhet të jenë jo vetëm të pastra, por të sterilizuara dhe të thata. E njëjta gjë vlen edhe për kapakët.

Afati i ruajtjes së preparateve të manit varet nga recetat sipas të cilave janë bërë. Kushtet e ruajtjes gjithashtu mund të ndryshojnë.

Manat, të thara për dimër

frutat e manit - sa janë mbledhur.

Mënyra e gatimit:

Renditni manaferrat, shpëlani, thajini, shpërndani në një peshqir.
Vendosni letër të pastër në tepsi, tepsi ose fletë pjekjeje, derdhni manat mbi të, duke u përhapur në një shtresë të hollë.
Mbulojeni me garzë për t'u mbrojtur nga insektet.
Nxirreni jashtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe me diell. Lëvizni brenda natës.
Hiqini manaferrat në ajër të pastër për t'u tharë çdo ditë për dy javë. Nuk dëmton t'i përzieni periodikisht manaferrat. Në mot me re, manaferrat thahen në ambiente të mbyllura, por më pas mund të zgjasë pak më shumë.
Vendosni manaferrat në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë.
Ndezni furrën, duke vendosur temperaturën në minimum. Është më mirë ta mbani furrën pak të hapur, duke mos harruar të mbroni rubinetat e sobës nga ajri i nxehtë që del nga furra.
Thajini manaferrat në furrë për 40-60 minuta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të përzihen 2-3 herë.
Vendosni manaferrat e thata në kavanoza të pastra dhe të thata ose enë të ngjashme. Është e rëndësishme që ato të mbyllen fort.

Manat e thata mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Për ta mbrojtur atë nga insektet, shpesh vendoset në frigorifer, megjithëse kjo nuk është e nevojshme. Manat e thata nuk prishen për 2 vjet.
Nëse keni një tharëse elektrike, atëherë do të jeni në gjendje të përgatisni më shpejt manaferrat e manit për dimër. Manat duhet të thahen në temperaturë 40 gradë për 24 orë, duke i trazuar periodikisht.

Ju mund të thani jo vetëm frutat, por edhe gjethet e manit për dimër. Teknologjia është e njëjtë, por do të marrë 4-5 herë më pak kohë.

Manat e ngrira për dimër (pa sheqer)

manit - çdo sasi.

Mënyra e gatimit:

Renditni manaferrat dhe shpëlajeni. Vendosini ato në një peshqir për të thithur lagështinë e tepërt.
Kur manaferrat të jenë tharë, hidhini në një tabaka në një shtresë 2-3 cm.
Vendoseni në frigorifer. Aktivizo modalitetin e ngrirjes së shpejtë. Mund të ngrini pa këtë funksion, por do t'ju duhet më shumë kohë.
Pas 1 ore me ngrirje të shpejtë ose pas 4 orësh pa përdorur këtë funksion, hiqni manaferrat nga ngrirja dhe shpërndani ato në qese plastike të vogla por të dendura.
Shtrydhni ajrin e tepërt nga qeset, mbyllini ato fort dhe vendosini në frigorifer që funksionon normalisht.

Manat e ngrira në këtë mënyrë nuk do të prishen gjatë vitit kur ruhen në frigorifer. Nëse keni nevojë të rrisni jetëgjatësinë e manave, mund t'i ngrini me sheqer.

Manat e ngrira për dimër me sheqer

Përbërja (për 1,5 kg):

manit - 1,5 kg;
sheqer - 150 g.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thajeni manin.
Shpërndajeni në enë të pastra dhe të thata.
Shtoni sheqer.
Mbuloni enët me një kapak. Tundeni fuqishëm disa herë për të shpërndarë sheqerin në mënyrë të barabartë, duke mbuluar të gjitha manaferrat.
Vendosni enët në frigorifer.

Manat e ngrira me sheqer në ngrirje mbeten të qëndrueshme për 2 vjet.

Komposto manit për dimër

Përbërja (për 3 l):

manit – 0,6 kg;
sheqer - 0,4 kg;
acid citrik - 4 g;
ujë - sa do të hyjë.

Mënyra e gatimit:

Renditni, shpëlani manaferrat, lërini të thahen.
Përgatitni një kavanoz prej tre litrash duke e larë me sodë buke dhe duke e sterilizuar.
Hidhni manat në kavanoz (do të marrë rreth një e treta e kavanozit, ndoshta pak më pak).
Ziejeni ujin, derdhni ujë të valë mbi manaferrat. Mbulojeni kavanozin me një kapak dhe lëreni për 15 minuta.
Derdhni lëngun nga kavanoza në një tenxhere, shtoni sheqer në të.
Ngroheni në zjarr të ulët derisa të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar.
Shtoni acidin citrik dhe përzieni.
Hidheni shurupin në një kavanoz me manit dhe mbylleni me një kapak metalik.
Kthejeni kavanozin, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet siç është.

Pas ftohjes, kavanoza me komposto mund të vendoset në qilar: pija e manit qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Reçel manit

Përbërja (për 1,25–1,5 l):

manit - 1 kg;
limon - 0,5 copë;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Pasi i renditni, i lani dhe i thani manit, i hidhni në një legen të emaluar, i mbuloni me sheqer dhe i mbuloni me garzë.
Pas 3-4 orësh, përzieni manaferrat. Vendoseni enën me të në zjarr të ulët.
Lëreni të vlojë. Gatuani, duke e trazuar dhe skremuar, për 30-60 minuta derisa të arrihet trashësia e dëshiruar. 10 minuta para gatishmërisë shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit.
Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i manit duhet të ruhet në një vend të freskët, të mbrojtur nga drita. Afati i ruajtjes së tij është 12 muaj.

Reçeli i manit me pektin

Përbërja (për 0,65–0,75 l):

manit - 1 kg;
sheqer - 0,3 kg;
lëng limoni - 50 ml;
pektin - 10 g.

Mënyra e gatimit:

Renditni manaferrat, prisni bishtat. Lani dhe lëreni të thahet.
Grini manaferrat duke përdorur një mulli mishi ose blender, vendosni masën që rezulton në një enë smalti.
Shtoni lëngun e limonit dhe gjysmën e sheqerit të specifikuar në recetë.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e skremuar, derisa sheqeri të tretet.
Përzieni sheqerin e mbetur me pektinën. Shtoni sheqerin në pjesë, duke e trazuar mirë përzierjen e manave çdo herë.
Gatuani reçelin, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta ose më shumë derisa të trashet.
Mbushni kavanozët e sterilizuar me reçel dhe mbyllini ato.

Pasi të jetë ftohur reçeli, vendoseni në frigorifer - ky preparat manit duhet të mbahet i ftohtë, përndryshe do të prishet shpejt, sepse për përgatitjen e tij është përdorur pak sheqer.

Përgatitjet e manit për dimër mund të jenë shumë të ndryshme. Reçeli dhe reçeli mund të shërbehen veçmas, të shtruara në sanduiçe ose të përdoren për të bërë pasta të ëmbla. Manaferrat e thatë mund të futen në çaj ose të përdoren për të bërë komposto nëse pijes së konservuar i vjen fundi. Manat e ngrira përdoren në të njëjtën mënyrë si ato të freskëta; ato mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash ose të hahen veçmas. Duhet të shkrihet pa e ekspozuar ndaj ndryshimeve të papritura të temperaturës.

Përfitimet e manit

Mana është një pemë gjetherënëse me fruta të ngrënshëm, e përbërë nga drupe dhe pak të kujton në pamjen e mjedrës së zgjatur. Quhet edhe pema e manit. Të gjitha pjesët e bimës - lëvorja, rrënjët, sythat, gjethet, manaferrat - janë medicinale dhe përdoren në mjekësinë popullore. Varietetet e zeza dhe të bardha të manit konsiderohen veçanërisht të vlefshme. Për të përgatitur pije medicinale dhe ilaçe të tjera, pjesë të ndryshme të bimës merren të freskëta dhe të përgatitura për përdorim në të ardhmen. Kur mbledhni vetë lëndët e para, ju lutemi vini re se: sythat dhe lëvorja e pemës së manit korrren në pranverë, degët dhe manaferrat - në korrik dhe gusht, rrënjët - në vjeshtë. Mos harroni gjithashtu për jetëgjatësinë: sythat mund të ruhen për 1 vit, manaferrat dhe gjethet - 1,5-2 vjet, dhe lëvorja - 2-3 vjet.
Frutat e manit janë të pasura me: karotinë, rutinë, pektinë, vitamina C, B1, B2, PP, hekur dhe kripëra kaliumi, rrëshira dhe sheqerna. Manaferrat, lëngu dhe infuzioni i tyre rekomandohen për: sëmundjet e sistemit kardiovaskular, çrregullimet e zorrëve, ulcerat e stomakut dhe duodenale, hepatitin, gastritin dhe pankreatitin kronik, aneminë, kollën, ftohjet dhe obezitetin.

Përveç kësaj:
- lëngu i gjetheve të freskëta të manit ndihmon me dhimbjen e dhëmbëve;
- një infuzion ujor i gjetheve ka veti antipiretike dhe rekomandohet për ftohjet;
- një zierje ujore e lëvores dhe rrënjëve të pemës së manit përdoret për hipertension, bronkit dhe astmë bronkiale, kollë, epilepsi dhe gjithashtu si diuretik;
- infuzionet e lëvores ndihmojnë në sëmundjet e veshkave;
- manat e pjekura rekomandohen si diaforik dhe diuretik;
- frutat e papjekura ndihmojnë kundër jashtëqitjes së lirshme, me veti astringente;
- manaferrat e tepërt, përkundrazi, lehtësojnë kapsllëkun, duke pasur një efekt laksativ;

- Manat e bardha të freskëta rekomandohen për ulcerat e stomakut dhe duodenale;
- lëngu i frutave i avulluar në shurup ndihmon kundër urtikarisë, anemisë, gjakderdhjes së mitrës, sëmundjeve kardiovaskulare dhe skarlatinës;
- Frutat e manit rekomandohen të konsumohen nga gratë (dhe burrat) mbi 45 vjeç për të parandaluar ndryshimet e menopauzës që lidhen me moshën, si dhe nga të moshuarit nga kapsllëku.
Kujdes! Personat që vuajnë nga hipertensioni dhe diabeti nuk duhet të hanë shumë manat e ëmbël. Kushdo që merr medikamente të bazuara në këtë bimë nuk duhet të pijë çaj menjëherë pas pirjes së manit, pasi ai do të neutralizojë shumë nga vetitë e dobishme. Gjithashtu rekomandohet shumë të mos pini fruta të manit me ujë - kjo mund të çojë në shqetësime në stomak.

Receta me manit

Lëngu i manit përgatitet në çdo mënyrë të zakonshme dhe zakonisht hollohet me ujë në raport 1:2 (1 pjesë lëng dhe 2 pjesë ujë).
Recetë e përgjithshme për infuzionin e ujit të frutave të manit:
- 1 lugë gjelle. ujë të vluar;
- 2 lugë gjelle. manit të freskët ose të thatë të copëtuar.
Mbi manat hidhni ujë të valë dhe lërini të ziejnë për 4 orë. Më pas kullojeni pijen dhe merrni 1/4-1/3 filxhan 3-4 herë në ditë para ushqimit për sëmundjet e mësipërme.

Zierje e lëvores së manit të bardhë:
- 200 ml ujë të vluar;
- 10 g lëvore manit.
Hidhni ujë të valë mbi lëvoren, lëreni të piqet dhe përdorni për kollën (receta specifikon një dozë të vetme për dozë).
Lëngu i manit për diarre dhe si frenues i kollës për pneumoni:
- 2 pjesë ujë;
- 1 pjesë lëng manit.
Hollojeni lëngun e manave me ujë dhe pini 1/3 filxhan para ngrënies 3-4 herë në ditë.

Infuzion i gjetheve të manit në temperaturë:
- 1 lugë gjelle. ujë të vluar;
- 1 lugë gjelle. gjethet e manit.
Hidhni ujë të vluar mbi gjethe, lëreni të piqet dhe më pas kullojeni. Rekomandohet të pini një gotë në ditë.
Lëng manit për humbje të forcës:
- 300 ml përzierje të lëngjeve të manit të zi dhe të bardhë;
- 1 lugë gjelle. mjaltë.
Përzieni pjesë të barabarta të lëngut të manit të zi dhe të bardhë dhe pini 300 ml, duke shtuar një lugë mjaltë, tri herë në ditë 20 minuta para ngrënies.

Çaji i manit për hipertension:
- 1 pjesë manit të thatë;
- 1 pjesë gjethe mente të thata.
Përziejini përbërësit e treguar në sasi të barabarta. Për të përgatitur çajin, derdhni 1 lugë gjelle nga përzierja me një gotë ujë të valë dhe lëreni pijen të piqet. Çajin e përgatitur e pini 2-3 herë në ditë (një gotë).
Frutat e manit të bardhë për impotencë:
- 1 kg fruta manit të bardhë;
- 250 g mjaltë të freskët të lehtë.
Grini mjaltin me manat dhe merrni 1 lugë çaji nga përzierja që rezulton tre herë në ditë. Ruajeni ilaçin e përfunduar në frigorifer.

Zierje e gjetheve për diabetin:
- 1 lugë gjelle. ujë të nxehtë (+ ujë për të rritur volumin);
- 1 lugë gjelle. gjethet e manit.
Hidhni ujë të nxehtë mbi gjethe dhe ziejini në një banjë me ujë për 10-15 minuta. Më pas ftohni lëngun që rezulton, kullojeni dhe shtoni ujë derisa të merret vëllimi origjinal. Pini ilaçin e përfunduar 3-4 herë në ditë para ngrënies, 1/4-1/3 filxhan.
Qëndrojnë të shëndetshme!

Manat janë sigurisht të shijshme të freskëta, por mund të jetë e vështirë për t'u përballur me korrjen e tepërt brenda disa ditësh, kjo është arsyeja pse manaferrat mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen, ose mund të përdoren si përbërës në ëmbëlsirat tuaja të preferuara. Ne vendosëm të diskutojmë më tej disa ide se çfarë mund të përgatitet nga manat.

Akullore me manit

Përbërësit:

krem i rëndë - 480 ml;
sheqer i grimcuar - 160 g;
të verdhat e vezëve - 6 copë;
manit - 2 1/2 lugë gjelle;
- 15 ml.

Përgatitja

Me një blender rrihni manaferrat me 4 lugë sheqer dhe uthull. Shtoni një majë kripë deti në purenë e manave. Bashkoni sheqerin e mbetur me kremin në një tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Rrahim të verdhat e vezëve dhe sipër i hedhim kremin e nxehtë dhe sheqerin duke i trazuar vazhdimisht me mikser. Masën e kremit dhe vezëve e hedhim sërish në tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të trashet. Ftoheni masën kremoze në temperaturën e dhomës dhe më pas përzieni me purenë e manave. Hidheni akulloren në çdo formë dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore rrahim me mikser akulloren, e kthejmë në ngrirje dhe e përsërisim procedurën edhe 5 herë pas një periudhe të ngjashme.

Si të bëni reçelin e manit?

Reçeli dhe reçeli i manit mund të quhet një nga përgatitjet më të njohura të manave për sezonin e ftohtë. Të kesh një pjesë të manave në dorë mund të shndërrohet në reçel të trashë dhe të ëmbël në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

manit - 2 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 135 g;
uthull balsamike - 45 ml;
lëng nga 2 limona;
degë rozmarine;
një majë arrëmyshk.

Përgatitja

Hidhni sheqerin mbi manaferrat dhe vendosini në zjarr mesatar për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, manit do të ketë kohë të lëshojë lëng dhe sheqeri do të tretet plotësisht. Shtoni purenë e manave që rezulton dhe shurupin me uthull, rozmarinë, arrëmyshk dhe ziejini për të njëjtën periudhë kohore. Pas 15 minutave të caktuara, përzieni reçelin me lëngun e limonit dhe ftohni dhe vendoseni delikatesën në kavanoza të pastra për ruajtje. Përgatitjet e manit mund të përgatiten edhe për dimër duke e hedhur reçelin ende të nxehtë në kavanoza sterile dhe duke i rrotulluar.

Si të bëni verë nga manat?

Përbërësit:

manit - 1,8 kg;
sheqer i grimcuar - 470 g;
acid citrik - 10 g.

Përgatitja

Hidhni manaferrat, sheqerin dhe acidin citrik në një enë qelqi me qafë të ngushtë dhe mbushni me pesë litra ujë. Vendosim një dorezë në qafën e enës dhe e lëmë verën të fermentohet në një vend të ngrohtë derisa të bjerë doreza, gjë që tregon përfundimin e procesit të fermentimit.

Derdhni me kujdes verën e përfunduar në një tenxhere, gatuajeni që të lirojë të gjithë gazin, më pas ftoheni dhe hidheni në kavanoza.

Byrek me manit

Përbërësit:

Për testin:

miell - 290 g;
sheqer i grimcuar - 45 g;
- 225 g;
të verdhat e vezëve - 2 copë.

Për mbushje:

manaferrat e manit - 9 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 155 g;
gjalpë - 75 g;
miell - 15 g;
lëng gëlqereje - 45 ml;
një majë kardamom të bluar.

Përgatitja

Duke përdorur një pirun, grijeni gjalpin e ftohtë me sheqer dhe miell. Shtoni të verdhat e vezëve në thërrimet që rezultojnë, shpejt përzieni, formoni brumin në një top dhe lëreni në frigorifer për një orë.

I mbulojmë manat me sheqer, manaferrave i shtojmë sheqer, kardamom dhe gjalpë, më pas i vendosim në zjarr dhe i ziejmë për 25 minuta. Në fund shtojmë miellin, shtojmë lëngun e limonit dhe e lëmë mbushjen të ftohet.

Hapni 2/3 e brumit dhe vendoseni në fund dhe anët e formës së zgjedhur. Lëreni bazën në frigorifer për 20 minuta të tjera, më pas mbusheni me mbushjen e kokrrave. Hapeni brumin e mbetur, priteni në rripa dhe vendosini në mënyrë tërthore sipër mbushjes së manit. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta.

Evgeny Shumarin

Koha e leximit: 8 minuta

A A

Mana (mania) është një pemë me fruta të bardha, të kuqe ose të zeza që duken si manaferra ose mjedra të zgjatura. Manat gjenden në pjesë të ndryshme të botës. Ajo rritet në Afrikë dhe Kaukaz, Azi dhe Evropën Qendrore. Pema është më jetëgjatësia midis bimëve. Disa ekzemplarë janë deri në 500 vjet të vjetra.

Varietetet e manit

Besohet se në mbarë botën rriten rreth 150 lloje manit. Por vetëm 17 prej tyre njihen zyrtarisht. Frytet e dy llojeve të bimëve hahen. Le t'i shohim ato në mënyrë më të detajuar:

Mani i zi - manit, i shpërndarë natyrshëm në Azinë Jugperëndimore. Pema, e mbuluar me lëvore të kuqe-kafe, jep fruta pothuajse të zeza. Ky lloj mani nuk toleron ngricat, prandaj kultivohet vetëm në rajonet jugore.

Ndër varietetet manit të zi Veçanërisht e njohur është Shelly Nr. 150, edukuar nga mbarështuesi i Poltava L.I. Prokazin. Pemët e kësaj larmie rriten shumë të mëdha, deri në 5.5 cm të gjata, kokrra të ëmbla.

Manit të bardhë - manit, i zakonshëm në Azinë Lindore. e egër manit të bardhë Për sa i përket shijes, ai është në shumë mënyra inferior ndaj të afërmit të tij të zi. Kinezët e rritën atë për gjethet e saj, me të cilat ushqehet krimbi i mëndafshit. Në shekullin e 17-të, kur mjeshtrit rusë mësuan sekretin e bërjes së mëndafshit natyral, ata u përpoqën të rritnin manat në Moskë. Por ajo nuk e duroi mirë ngricën. Falë përpjekjeve të mbarështuesve që krijuan varietete rezistente ndaj ngricave, manat rriten me sukses në rajonet qendrore dhe jugore të vendit tonë. Le të përmendim më të zakonshmet Varietetet e manit të bardhë:
Vajzë me lëkurë të errët – një varietet me pjekje mesatare. Ai jep fruta të mëdhenj, me ngjyrë pothuajse të zezë, me shije të ëmbël dhe të thartë. Avantazhi kryesor i varietetit është rezistenca e lartë ndaj të ftohtit. Smuglyanka mund t'i rezistojë ngricave deri në 30 gradë.
Mjaltë e bardhë - një pemë me fruta të bardha shumë të ëmbla, të cilat, për shkak të strukturës së tyre delikate, janë krejtësisht të papërshtatshme për transport në distanca të gjata.
Baronesha e zezë - manit me fruta të zeza të ëmbla që arrijnë një gjatësi prej 3,5 cm Varietet i toleron mirë ngricat dhe është i përshtatshëm për rritje në rajonet qendrore.

Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe përbërja e manit

Në varësi të sasisë së sheqerit në fruta, përmbajtja kalorike e 100 g manit varion nga 43 në 51 kcal. Vlera energjetike e një gote manaferrash është 98 kcal.

Frytet e bimës janë pothuajse 88% ujë dhe praktikisht nuk përmbajnë yndyrë. Për këtë arsye, manit mund të rekomandohet për ushqim dietik.

Vlera ushqyese e 100 g manit:

10-12 g karbohidrate;
0,7-1,5 g proteina;
0,4 g yndyrë.

Përbërja e manit (për 100 g):

Vitaminat:

10 mg vitaminë C (acidi askorbik);
0,9 mg vitaminë PP (acidi nikotinik);
0,02 mg vitaminë B1 (tiaminë);
0,6 mg vitaminë B3 (niacin);
6 mcg vitaminë B9 (folacin);
7.8 mcg vitaminë K;
0,1 mg vitaminë B2 (riboflavin);
0,05 mg vitaminë B6 (piridoksinë)
3.3 mcg vitaminë A (retinol)
0.02 mg beta-karoten.

Mineralet:

39 mg kalcium;
194 mg kalium;
38 mg fosfor;
10 mg natrium;
1.8 mg hekur;
0,12 mg zink;
18 mg magnez.

Përfitimet dhe dëmet e manit

Karakteristikat e dobishme të manit:

Manat janë të njohur kryesisht për efektin e tyre universal në funksionin e zorrëve. Manaferrat e pjekur do të ndihmojnë në heqjen e kapsllëkut; manaferrat pak të papjekura, përkundrazi, përballen mirë me diarrenë.
Frutat e manit indikohen edhe për personat që vuajnë nga urthi dhe gastriti.
Mana ka një efekt diuretik, ndaj është e dobishme për sëmundjet e veshkave të shoqëruara me edemë.
Një infuzion i manit të thatë lehtëson tensionin nervor, normalizon gjumin dhe lehtëson depresionin.
Lëngu dhe infuzioni nga manat e thata lehtësojnë gjendjen e një sërë sëmundjesh kardiovaskulare, për shembull: takikardi, sëmundje të arterieve koronare, distrofi të muskulit të zemrës.
Çaji i bërë nga frutat e thata është i mirë për t'u pirë për ftohjet, pasi shkakton djersitje të shtuar. Megjithatë, ky infuzion nuk është i pajtueshëm me çajin e zakonshëm. Kjo e fundit neutralizon efektin e manit.
Një infuzion i frutave të thata të manit përdoret për të gargarë fytin dhe gojën për dhimbje të fytit dhe stomatit.
Lëngu dhe shurupi i manit reduktojnë në mënyrë efektive presionin e gjakut.

Çfarë dëmi mund t'i shkaktojë organizmit manat?

Manat nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha nga persona të prirur për shqetësime në stomak.
Pacientët me hipertension duhet të hanë manaferrat e manit me kujdes.
Frutat e manit (sidomos ato të zeza) mund të shkaktojnë reaksion alergjik.

Mana në dietën e grave shtatzëna dhe laktuese, fëmijëve, diabetikëve dhe sportistëve

Gratë shtatzëna Gjatë sezonit rekomandohet të hahen 200-300 g manit në ditë. Falë riboflavinës, manat kanë një efekt të dobishëm në zhvillimin e fetusit. Përveç kësaj, ato rregullojnë funksionin e zorrëve dhe ndihmojnë në largimin e edemës.

Nënat gjidhënëse mund të përfshijnë edhe manit në dietën e tyre. Hekuri që përmban manat parandalon aneminë si tek nëna ashtu edhe tek foshnja dhe fosfori forcon sistemin nervor dhe indin kockor.

Mana është e dobishme dhe fëmijët . Ai do të furnizojë trupin në rritje me vitamina dhe minerale dhe do të rrisë nivelin e hemoglobinës në gjak. Duhet mbajtur mend se është më mirë t'u jepni fëmijëve manit të bardhë, veçanërisht atyre të vegjël, pasi ato të zeza mund të shkaktojnë reaksion alergjik.

Manit tregohet dhe personat që vuajnë nga diabeti mellitus i tipit 2 . Falë riboflavinës që gjendet në bimë, është në gjendje të ulë nivelet e sheqerit në gjak. Në këtë rast, ju mund të përdorni jo vetëm frutat dhe lëngun e manit, por edhe lulet, sythat, gjethet, lëvoren dhe rrënjët.

Edhe manat nuk do të jenë të tepërta në dietë. atletët . Do të lehtësojë tensionin dhe do të ketë një efekt të dobishëm në funksionimin e organeve të brendshme, veçanërisht në sistemin kardiovaskular.

Si të zgjidhni, mblidhni dhe ruani manat?

Cilat pjata mund të përgatiten me manit?

Manit në të ushqyerit dietik

Mana është një nga manaferrat që përdoret në ushqimin dietik jo vetëm për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, por edhe për aftësinë e saj për të rregulluar metabolizmin. Gjatë sezonit, mund të provoni të ndiqni një dietë me manit për 3 ditë. Edhe pse kjo dietë nuk është strikte, ajo do t'ju lejojë të humbni deri në 2 kilogramë peshë të tepërt.

Mëngjesi: gjoks pule të zier, viçi ose derri pa dhjamë (150-200 g); manit (50 g).
Darka: 2-3 vezë të ziera; manit (50 g).
Rostiçeri i pasdites: manit (100 g).
Darka: kefir (0,5 l).

Në fund të dietës, mund të kaloni në një dietë të rregullt dhe të përdorni manat (të freskëta ose të thata) si meze të lehtë ose të zëvendësoni një nga vaktet tuaja me të.

Manat nuk janë vetëm shumë të shijshme, por përmbajnë edhe shumë substanca të dobishme. Nëse korrja është e mirë dhe ka mjaft reçel për dy dimra përpara, sugjeroj të bëni likerin e manit sipas recetave të provuara. Rezultati do të jetë një pije alkoolike aromatike me ngjyrë të zezë të pasur me një amëz pak të thartë. Ne do të shqyrtojmë dy metoda të përgatitjes: me vodka dhe pa (me fermentim).

Kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së manave, ato duhet të jenë të pjekura dhe të lëngshme. Edhe një manit pak i kalbur, i prishur ose i mykur nuk duhet të futet në pije, përndryshe likeri i përfunduar do të ketë një shije të hidhur të pakëndshme.

Manaferrat e përshtatshëm

Likere manit me vodka

Lehtë për t'u përgatitur, opsion i fortë. Vodka e blerë në dyqan (në mënyrë optimale), alkooli i holluar, drita e hënës e pastruar mirë (distilat) ose konjaku janë të përshtatshme si bazë alkoolike. Në rastin e fundit, do të shfaqen nota të lehta tanike.

Përbërësit:

vodka (moonshine, alkool 40-45%, konjak) - 200 ml;
ujë - 100 ml;
manaferrat e manit të zi - 1 filxhan;
sheqer - 1 gotë.

Receta

1. Shpëlajini kokrrat e mbledhura në ujë të rrjedhshëm dhe grijini me çekiç druri. Kjo bëhet në mënyrë që manat të lëshojnë lëng. Pas një ore, përzierja mund të transferohet në një kavanoz qelqi për infuzion.

2. Përgatitni shurupin nga 100 ml ujë dhe 1 filxhan sheqer: vendoseni përzierjen të vlojë në një tenxhere, ziejeni për 4-5 minuta, duke hequr shkumën e bardhë dhe më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.

3. Shtoni shurupin e ftohtë të sheqerit në një kavanoz me manit të grimcuar dhe derdhni 200 ml vodka në të.

4. Përziejeni, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të errët (mund të mbulohet) në temperaturën e dhomës për 14 ditë. Shkundni kavanozin fuqishëm një herë në ditë.

5. Kullojeni infuzionin përmes një shtrese të dyfishtë garzë, shtrydhni mirë tortën. Filtroni pjesën e lëngshme përmes leshit të pambukut ose një filtri kafeje për të hequr turbullirën.

6. Derdhni likerin e përfunduar të manit në shishe qelqi dhe mbylleni fort.

Liker manit pa vodka

Sipas mënyrës së përgatitjes dhe shijes i ngjan verës së ëmbël.

Kujdes! Para se të shtoni lëndë të parë, ena duhet të sterilizohet me ujë të valë dhe të fshihet e thatë. Ju nuk mund të përdorni manat e kalbura ose të mykura, përndryshe e gjithë grupi i likerit do të kontaminohet me myk.

Përbërësit:

manit (manit) – 2 kg;
sheqer - 700 gram.

Receta

1. Vendosni manaferrat në një kavanoz, shtoni sheqer, tundni mirë disa herë.

2. Fashoni kavanozin me garzë dhe transferojeni në një vend të errët me temperaturë 18-25°C.

3. Pas 2-3 ditësh, kur bëhet e qartë se likeri është fermentuar (do të shfaqet shkumë dhe fërshëllimë), hiqni garzën dhe vendosni një vulë uji në qafë ose një dorezë mjekësore me një vrimë në një nga gishtat (shponi atë me gjilpërë).

Ndërsa doreza është në këmbë, likeri po fermentohet

4. Pas 25-40 ditësh, fermentimi do të ndalojë (vula e ujit do të pushojë së gurgulluari ose doreza do të shfryhet). Filtroni likerin e manit të bërë në shtëpi përmes disa shtresave garzë dhe leshi pambuku, më pas hidheni në shishe për ruajtje dhe transferojeni në bodrum (frigorifer) për plakje. Pas 2-3 muajsh, shija e pijes do të përmirësohet ndjeshëm.