Mga calorie ng cranberry. Sariwa, tuyo, pinatuyong cranberry - calorie na nilalaman Halaga ng cranberries

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang cranberry ay isang berry, ang bunga ng isang evergreen creeping shrub, karaniwan sa basa-basa, madalas na marshy soils ng Northern Hemisphere. English ang pangalan nito "Cranberry" natanggap ang cranberry salamat sa mga bulaklak nito, na kahawig ng leeg at ulo ng isang kreyn. Ang mga pulang berry ay maaaring spherical, ellipsoidal o ovoid, na may binibigkas na maasim na lasa at sariwang amoy.

Ang USA at Canada ang may pinakamalawak na plantasyon para sa paglaki ng mga cranberry; ang mga cranberry ay nilinang sa mga bansang Scandinavian, Belarus, at Karelia. Ang ilang mga uri ng cranberry ay may air chamber sa loob ng mga berry, kaya hindi sila nalulunod sa tubig, na ginagawang mas madali ang pag-aani. Ang lugar ng plantasyon ay puno ng tubig, ang tubig ay binubula ng mga espesyal na pinagsasama, at ang mga hinog na berry ay napunit at maaaring kolektahin mula sa ibabaw ng tubig.

Calorie na nilalaman ng cranberries

Ang calorie na nilalaman ng cranberries ay 26 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay literal na umaabot sa buong katawan. Binabawasan ng cranberry ang pag-unlad ng mga carious na proseso; ang berry ay ginamit mula noong sinaunang panahon bilang isang natural na lunas laban sa scurvy. Ang mga cranberry ay naglalaman ng hindi natutunaw na dietary fiber, na dahan-dahang nililinis ang mga bituka at tumutulong sa pag-alis ng mga lason at basura. Ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming antioxidant, ursolic acid, na responsable para sa matatag na paglaki ng tissue ng kalamnan (calorizator). Ang cranberry ay may ari-arian na nagpapabagal sa pag-unlad ng atherosclerosis at isang uroseptic, ang tanging berry na ipinahiwatig para sa cystitis. Ang mga cranberry ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa E. coli mula sa paglakip sa mga dingding ng pantog (na siyang sanhi ng pag-unlad ng cystitis). Ang pagkain ng cranberry ay inirerekomenda para sa anumang mga nakakahawang sakit ng sistema ng ihi. Ang mga cranberry ay mayaman sa mga bitamina, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, at nagtataguyod ng komportableng pagbaba ng timbang.

Pinsala ng cranberries

Ang labis na pagkonsumo ng mga sariwang cranberry ay maaaring negatibong makaapekto sa kondisyon ng enamel ng ngipin; hindi ito inirerekomenda para sa mga nasuri na may mga ulser sa tiyan at gastritis na may mataas na kaasiman. Ang pulang kulay ng mga berry ay gumagawa ng mga cranberry na isang produkto na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang mga cranberry ay may mga antiseptic at antiviral effect; ang mga berry ay ginagamit para sa sipon at bilang isang prophylactic sa panahon ng pana-panahong sipon.

Pagpili at pag-iimbak ng mga cranberry

Kapag bumibili ng mga cranberry, dapat mong bigyang pansin ang pagkatuyo at integridad ng mga berry, ang kawalan ng mga palatandaan ng nabubulok at ang pagkakaroon ng amag, ang mga sariwang cranberry ay hindi dapat i-cake. Ang mga frozen na berry ay dapat ibuhos nang hindi bumubuo ng isa o higit pang mga bugal. Ang mga sariwang cranberry ay maaaring punuin ng malinis na malamig na tubig at iimbak sa ganitong estado sa loob ng isang buwan sa temperatura ng silid at hanggang anim na buwan sa isang malamig na lugar (cellar). Ang mga hinog na sariwang cranberry ay nagyelo sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang layer sa isang patag na ibabaw, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mga bag o plastic na lalagyan. Ang mga frozen na berry ay nagpapanatili ng kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 12-20 buwan.

Ang mga cranberry ay may masaganang komposisyon ng bitamina at mineral. Ang komposisyon nito ay kinakatawan ng mga bitamina B1, B2, B6, C, E, PP, mineral calcium, potassium, magnesium, iron, phosphorus.

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong cranberry bawat 100 gramo ay 307.9 kcal. Sa 100 g ng produkto:

0.1 g protina;
1.4 g taba;
76.6 g carbohydrates.

Ang mga pinatuyong cranberry ay puspos ng mga bitamina B, E, C, PP, mineral na mangganeso, sodium, potassium, calcium, phosphorus, zinc, copper, selenium, iron, magnesium. Dahil sa malaking halaga ng madaling natutunaw na carbohydrates, ang produkto ay kontraindikado kapag nawalan ng timbang at sa panahon ng diyeta.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong cranberry bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong cranberry bawat 100 gramo ay 280 kcal. Bawat 100 gramo ng paghahatid:

2.6 g protina;
0.55 g taba;
57 g carbohydrates.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong cranberry ay napatunayan para sa pag-iwas sa mga metabolic disorder, diathesis, at sipon. Dahil sa saturation ng mabilis na carbohydrates, ang mga pinatuyong berry ay kailangang iwanan sa kaso ng mga nagpapaalab na proseso sa tiyan, atay, pancreas, at bituka.

Calorie na nilalaman ng cranberries sa asukal bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng cranberries sa asukal sa bawat 100 gramo ay 188 kcal. Sa isang 100 gramo na paghahatid ng mga matamis:

0.2 g protina;
0 g taba;
48.8 g carbohydrates.

Upang maghanda ng mga cranberry sa asukal kailangan mo:

lubusan na banlawan ang 100 g ng mga sariwang berry;
maghanda ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng 50 g ng asukal sa 2 kutsarang tubig at pakuluan ang nagresultang timpla;
ang mga cranberry ay inilubog sa bawat panig sa nagresultang mainit na syrup at pagkatapos ay mabilis na pinagsama sa pulbos na asukal (kakailanganin ang kabuuang 65 g ng pulbos);
ang mga berry ay tuyo.

Calorie content ng frozen cranberries bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng frozen cranberries bawat 100 gramo ay 18 kcal. Sa isang 100-gramo na paghahatid ng mga berry:

0.5 g protina;
0 g taba;
3.9 g carbohydrates.

Dapat alalahanin na kapag ang mga cranberry ay nagyelo, nawawalan sila ng malaking bahagi ng kanilang mga bitamina at mineral. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit para sa paggawa ng mga cake, pie, pie at iba pang mga produkto ng matamis na harina.

Mga benepisyo ng cranberries

Ang mga sumusunod na benepisyo ng cranberries ay kilala:

Ang mga cranberry ay mayaman sa bitamina C, na kinakailangan upang palakasin ang immune system at maiwasan ang mga sipon;
Ang regular na pagkonsumo ng mga sariwang berry ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng varicose veins at hemorrhoids;
cranberry amino acids ay kinakailangan upang mapanatili ang vascular elasticity;
kinumpirma ng ilang pag-aaral ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry para maiwasan ang kanser sa tiyan;
Ang cranberry compresses ay ginagamit upang mabawasan ang mga sintomas ng sakit mula sa pananakit ng ulo;
Ang mga cranberry ointment para sa pagpapagamot ng mga paso ay lubos na epektibo;
cranberry juice tones at rejuvenates ang balat.

Pinsala ng cranberries

Kakailanganin mong ihinto ang pagkain ng cranberry kung:

indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga berry;
pagkahilig sa mga alerdyi sa pagkain;

sa panahon ng pagpapasuso at sa pagkabata sa ilalim ng 3 taong gulang;
kung ang kaasiman ng gastric juice ay nadagdagan;
para sa mga sakit sa ngipin: ang mga cranberry ay puspos ng mga acid na sumisira sa enamel ng ngipin. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na banlawan ang iyong bibig ng tubig pagkatapos kumain ng mga berry.

Ang isang berry tulad ng cranberry ay tumutubo pangunahin sa mga latian na lugar. Naipamahagi sa maraming bansa. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga berry: sa Karelia mayroon lamang 22 sa kanila. Ang mga cranberry ay unibersal din. Ginagamit ito sa paghahanda:

salad - napupunta nang maayos sa sariwang malutong na gulay;
inumin (juice, fruit drink, jelly) - may binibigkas na lasa;
mga dessert (halaya, pie, jam) - nagbibigay sa ulam ng maasim na tala.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng cranberries

Ang mga cranberry ay isang mababang-calorie na produkto - 46 kcal. Halos walang mga protina at taba: 0.39 g, 0.13 g. Ang mga karbohidrat ay naroroon din sa maliit na dami - 7.6 g. Ang mga cranberry ay kinakain nang sariwa, nagyelo para sa taglamig at kahit na tuyo. Sa pinatuyong anyo, ang calorie na nilalaman ng berry ay umabot sa 308 kcal - ang produktong ito ay halos walang tubig.

Ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming uri ng bitamina: C, mga kinatawan ng grupo B, PP, K1. Mayroong maraming potasa sa berry. Mayroong phosphorus, calcium, at 20 pang micro- at macroelements. Magkasama nilang pinapabuti ang panunaw. At ang cranberry juice ay maaaring gamitin bilang isang antipirina.

Kabilang sa mga produkto ay may mga tunay na kampeon sa mga kakayahan sa pagpapagaling at pandiyeta. Ang isa sa kanila ay cranberry. Walang kailangang patunayan kung gaano kapaki-pakinabang ang berry na ito. Ito ay perpektong pumapawi sa uhaw at gumamot sa mga sipon, ngunit para sa mga nahihirapan sa labis na timbang, mas mahalagang malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa cranberry. Siguradong hindi ka bibiguin ng sagot!

Doctor Cranberry: isang berry na magpoprotekta laban sa mga sakit

Para sa mga Ruso, ang mga cranberry ay ang kanilang orihinal na produkto. Madalas itong tinatawag na "swamp grapes," bagaman sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian ito ay higit na nakahihigit sa berry na ito. Ang lasa ng raw cranberries ay hindi masyadong mataas. Mayroon itong maasim at mapait na lasa, kung saan binigyan ito ng isa pang pangalan - "northern lemon". Ngunit sa mga pinggan (pie, mousses, jelly) ito ay kahanga-hanga lamang.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna ng isa pang kakaibang ari-arian na mayroon ang mga cranberry: ang calorie na nilalaman nito ay napakakaunti na angkop para sa karamihan ng mga diyeta, at kahit na nakakatulong sa pagbaba ng timbang.

Ano ang nilalaman ng calorie?para sa sariwa, tuyo at frozen na cranberry?

Bilang karagdagan sa kanilang maliwanag na iskarlata na kulay at maasim na lasa, ang mga sariwang cranberry ay naiiba sa maraming iba pang mga berry sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina at mababang nilalaman ng calorie. Ilan sa kanila ang mabibigyan ng gantimpala ng cranberry ay depende sa paraan ng pagproseso nito. Ang halaga ng enerhiya ng mga berry na ito (bawat 100 g) ay ang mga sumusunod:

sariwang berry - 26-28 kcal;
tuyo (tuyo) - 308 kcal;
frozen - 17 kcal.

Kaya, para sa mga nagpasya na mawalan ng timbang, ang isang natural at frozen na produkto ay mas angkop, ngunit ang mga pinatuyong cranberry, na ang calorie na nilalaman ay 11 beses na mas mataas kaysa sa mga sariwang berry, ay hindi angkop sa lahat! Inaagaw ng pagpapatuyo ang regalo ng mga lusak at hardin ng mga kakayahan nito sa pandiyeta at binabago ito mula sa mababang-calorie tungo sa sobrang masustansyang pagkain.

Posible bang sirain ang iyong pigura sa mga pagkaing cranberry?

Kung titingnan mo kung gaano karaming mga calorie ang nasa minamahal na pinatuyong cranberry, pagkatapos ay lilitaw ang mga natural na hinala: hindi ba ang mga pagkaing inihanda mula sa mga berry na ito ay kasing taas ng calorie? Kapag tumigil sila sa pagiging isang independiyenteng ulam, ngunit naging isang sangkap, ang kanilang calorie na nilalaman ay nagiging tulad ng sumusunod:

cranberry juice - 46 kcal;
inuming prutas - 41.08 kcal;
halaya - 53 kcal;
mousse - 140 kcal;
sarsa - 101 kcal;
cranberry smoothie - 21 kcal;
cranberries sa asukal - 187 kcal;
cranberry pie - 390 kcal.

Gourmet diet: kung paano mawalan ng timbang sa cranberries?

Ang calorie na nilalaman ng cranberries (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sariwang berry) ay 26 kcal lamang o 1% ng pang-araw-araw na halaga, kaya ginagamit ito sa dietetics. Mayroong isang espesyal na diyeta ng cranberry. Ito ay napaka-simple: sa umaga (bago kumain) uminom ng isang baso ng cranberry juice, at bago ang bawat pagkain, kumain din ng isang dakot ng mga berry o uminom ng fruit juice. Upang ang naturang nutritional system ay makagawa ng mga resulta, dapat mong ayusin ang iyong diyeta: ibukod ang mataba at pritong pagkain mula dito at kumain ng isang bahagi ng sauerkraut sa tanghalian.

Kaunti tungkol sa mga benepisyo

Mali na isaalang-alang ang mga cranberry mula lamang sa pananaw ng mababang calorie na nilalaman. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang napaka-malusog na berry, isang kinikilalang manggagamot. Mayroon itong anti-inflammatory, antimicrobial at antiscorbutic effect. Tumutulong sa namamagang lalamunan at pharyngitis. Ito ay may positibong epekto sa paggana ng mga bato at pantog, at pinipigilan ang pagbuo ng mga bato. Ito ay "gumagana" bilang isang antipirina at pinahuhusay ang epekto ng mga antibiotics. Bilang isang tunay na kamalig ng mga bitamina, ang mga cranberry ay nagiging natural na pang-iwas laban sa sipon.

Kapaki-pakinabang na kumain ng mga berry para sa mga nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo at may predisposisyon sa glaucoma. Nakahanap din ng lugar ang "swamp grapes" sa dermatology. Inirerekomenda na inumin para sa psoriasis, allergic rashes at pagkakalbo.

Sino ang hindi gusto ng cranberries?

Hindi para sa lahat, ang berry ay maaaring maging isang katulong sa pagkuha ng isang "wasp" na baywang. Ang cranberry menu ay hindi angkop para sa mga higit sa 60. Ang berry ay kontraindikado para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan. Kung ang mga malakas na ngipin ay mahalaga sa iyo bilang isang figure ng modelo, pagkatapos ay mas mahusay na huwag madala sa mga cranberry. Ang mga acid na nilalaman nito ay maaaring sirain ang enamel ng ngipin. Ang berry ay maaari ding maging sanhi ng heartburn.

Ang mga cranberry ay isang napaka-malusog na berry, at dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, sila rin ay isang magandang tulong para sa pagbaba ng timbang. Alamin kung gaano karaming mga calorie ang nasa sariwa, tuyo at pinatuyong cranberry, kumuha ng 7 recipe at pumayat nang kumita!

Ang cranberry ay isang pulang berry na may binibigkas na maasim na lasa, sariwang aroma at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa halos buong katawan ng tao. Kasama ang masaganang komposisyon ng bitamina at mineral, ang calorie na nilalaman ng cranberries ay 28 kcal lamang bawat 100 gramo, dahil sa kung saan ito ay malawakang ginagamit hindi lamang para sa mga layuning pangkalusugan, kundi pati na rin sa pandiyeta na nutrisyon. Ang pagkain ng mga berry na ito sa panahon ng pagbaba ng timbang ay maaaring makabuluhang pagyamanin ang iyong diyeta at gawing mas nakaka-stress ang proseso ng pagbaba ng timbang. Dapat itong basahin na ang ipinahiwatig na nilalaman ng calorie ay nalalapat lamang sa mga bagong ani na produkto, at ang mga naprosesong produkto ay may ibang halaga ng enerhiya, ang pagtaas o pagbaba nito ay depende sa paraan ng pagproseso.

Sariwa

Ang mga cranberry ay pinakamahusay na ubusin sariwa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang calorie na nilalaman sa kasong ito ay 28 kcal / 100 g Tanging ang mga frozen na berry ay may mas mababang halaga ng enerhiya - 17 kcal / 100 g, gayunpaman, kasama ang pagbawas sa bilang ng mga calorie, ang komposisyon ng bitamina at mineral ng nagiging mahirap din ang mga berry.

Mahalaga! Kapag nagyelo, ang calorie na nilalaman ng mga cranberry ay bumababa, na ginagawang isang mas popular na bahagi ng anumang diyeta sa pagbaba ng timbang. Ngunit dapat tandaan na pagkatapos ng anumang pagyeyelo, ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at mineral ay nawasak, kaya ang produkto ay nagiging hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa kalusugan at sa katawan sa kabuuan.

Walang punto sa pagyeyelo ng mga cranberry para sa isa pang dahilan. Ang "Northern lemon," dahil ang halaman na ito ay madalas na tinatawag para sa kanyang katangian na binibigkas na asim, ay may natatanging mga katangian ng bactericidal dahil sa pagkakaroon ng isang natural na pang-imbak - benzoic acid. Salamat sa sangkap na ito, ang mga berry ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon at hindi nawawala ang kanilang orihinal na lasa.

Upang mapanatili ang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon at sa parehong oras kahit na bahagyang bawasan ang calorie na nilalaman ng cranberries, kailangan mo lamang ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa kanila. Kung mayroong maraming mga hilaw na materyales, gumamit ng mga enamel pan, na naka-install sa basement o iba pang cool na lugar. Para sa mga maliliit na dami, ang mga cranberry ay nakabalot sa mga garapon sa katulad na paraan at nakaimbak sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng naturang mga produkto ay ilang buwan. At kahit na may mas mahabang imbakan, ang mga berry ay hindi masisira, ngunit sisipsip lamang ng likido kung saan sila matatagpuan. Hindi ito makakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian sa anumang paraan, tanging ang lasa ay magiging mas matindi.

Ang mga sariwang cranberry na prutas ay may mga katangian ng antiseptiko at antiviral; inirerekomenda silang gamitin para sa paggamot ng mga sipon at para sa pag-iwas sa mga pana-panahong sipon. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga cranberry ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa anumang diyeta. Ngunit dapat tandaan na ang labis na pagkonsumo ng mga sariwang berry ay maaaring negatibong makaapekto sa kondisyon ng enamel ng ngipin at gastrointestinal tract, lalo na sa pagkakaroon ng mga ulser o gastritis na may mataas na kaasiman.

Kapag bumibili ng mga sariwang berry, dapat kang pumili ng tuyo, hindi nasira, nang walang mga palatandaan ng nabubulok o magkaroon ng amag. Ang mga frozen na produkto ay dapat na binubuo ng mga indibidwal na prutas na hindi nagyelo sa mga kumpol.

Natuyo

Mayroong maling kuru-kuro na ang mga pinatuyong cranberry, na ang calorie na nilalaman ay 308 kcal/100 g, ay hindi angkop para sa mga nasa diyeta. Ngunit kailangan mong maunawaan na sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang likido ay sumingaw mula dito, bumababa ito sa dami at timbang, at ang komposisyon ay nagiging mas puro. Alinsunod dito, ang nilalaman ng calorie bawat gramo ay tumataas. Kung sukatin natin ang tagapagpahiwatig na ito sa pamamagitan ng bilang ng mga berry, kung gayon ito ay nananatiling hindi nagbabago.

Para sa parehong dahilan, ang mga pinatuyong prutas ay may mas mayamang lasa at aroma. Ang mga ito ay perpektong nakaimbak dahil sa kanilang sariling likas na pang-imbak, kaya ang kanilang teknolohiya sa produksyon ay hindi nagbibigay para sa paggamit ng anumang mga additives na tradisyonal na ginagamit upang madagdagan ang buhay ng istante ng iba pang mga pinatuyong prutas at mapanatili ang kanilang visual appeal.

Bilang karagdagan, dahil sa mas mataas na nilalaman ng mga mahahalagang sangkap, ang regular na pagkonsumo ng mga pinatuyong prutas na cranberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, na nagbibigay ng mga sumusunod na resulta:

ang metabolismo ng kolesterol ay na-normalize;
ang mga libreng radikal ay tinanggal;
inaalis ang pamamaga at mga impeksiyon sa oral cavity;
bumababa ang kalubhaan ng mga proseso ng carious;
ang mga bituka ay malumanay na nililinis;
ang basura at lason ay inalis mula sa mga selula;
bumababa ang presyon ng dugo;
ang pag-unlad ng atherosclerosis ay nagpapabagal;
ang paggamot ng cystitis, iba pang mga impeksyon sa ihi at mga sakit na ginekologiko ay pinabilis;
Ang mga kakulangan sa bitamina ay tinanggal, ang immune defense ay pinalakas.

Para sa mga layuning panggamot at kalusugan, ang mga decoction, compotes, at mga pagbubuhos ay inihanda mula sa mga pinatuyong cranberry. Malawak din itong ginagamit sa normal na pang-araw-araw na nutrisyon sa paghahanda ng mga sarsa, panghimagas, baked goods, atbp. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng "northern lemon" ay napaka-unibersal na inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyonista na regular na isama ito sa kanilang diyeta sa buong taon para sa mga residente. ng malalaking lungsod, gayundin para sa mga taong madalas na nagdidiyeta.

Natuyo

Ang mga pinatuyong berry ay ginawa gamit ang isang espesyal na paraan ng pagpapatuyo, na nagreresulta sa mga prutas na hindi masyadong tuyo, ngunit hindi kasing siksik at mataba gaya ng mga sariwa. Madalas silang ginagamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan, sa halip na mga pasas o mga minatamis na prutas sa mga inihurnong produkto, at bilang isang independiyenteng dessert o suplemento ng bitamina para sa tsaa. Bilang karagdagan, gumagawa sila ng napakasarap na inumin na mayaman sa natural na bitamina - compotes, jelly, fruit drink, kvass.

Sa panahon ng proseso ng pagproseso, ang calorie na nilalaman ng cranberries ay tumataas sa 280 calories bawat 100 gramo. Ito ay dahil hindi lamang sa pagsingaw ng likido, tulad ng sa panahon ng maginoo na pagpapatayo, kundi pati na rin sa paggamit ng sugar syrup sa produksyon. Samakatuwid, ang naturang produkto ay mayaman sa parehong malusog na kumplikado at nakakapinsalang simpleng carbohydrates. Ginagawa nitong hindi kanais-nais na bahagi ng nutrisyon sa pandiyeta kapag nawalan ng timbang o ang pagkakaroon ng mga nagpapaalab na proseso sa gastrointestinal tract, atay at pancreas.

Bilang karagdagan, dahil sa likas na katangian ng teknolohiya, na kinabibilangan ng pre-cooking at kasunod na pagpapatayo sa mataas na temperatura, ang ilang mahahalagang bitamina at mineral sa cranberry ay nawasak. Para sa kadahilanang ito, ito ay perpekto para sa pagkonsumo bilang isang malusog na dessert, ngunit hindi inirerekomenda para sa paggamot o pagpapagaling.

Mga pinggan

Ang mga prutas ng cranberry ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa lahat ng mga anyo na inilarawan sa itaas. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang pagkain at inumin, at idinagdag din sa mga salad ng gulay at prutas, malamig na pampagana, mga inihurnong pagkain at panghimagas. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng cranberries, kasama ang mga ito sa isang partikular na recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang kabuuang halaga ng enerhiya ng tapos na produkto. Ngunit sa ilang mga kaso, dahil sa kumbinasyon na may masyadong masustansiyang mga bahagi, halimbawa, na may asukal o pulbos na asukal, ang calorie na nilalaman ng cranberries, sa kabaligtaran, ay tumataas. Samakatuwid, kung mahalaga ang salik na ito, kailangan mong pumili ng mga pagkaing mas malusog para sa iyong pigura. Gayundin, sa ilang mga recipe, ang mga sariwang prutas ng cranberry ay maaaring mapalitan ng mga frozen, dahil ang kalidad ng mga pinggan at ang kanilang mga katangian ng panlasa ay hindi maaapektuhan. Gayunpaman, dapat tandaan na bilang resulta ng pagyeyelo, ang isang tiyak na bahagi ng mahahalagang sangkap ay nawala at ang produkto ay nagiging hindi gaanong malusog, lalo na pagkatapos ng karagdagang paggamot sa init.

Sa powdered sugar

Ang hinugasan at pinatuyong sariwang cranberry ay hinaluan ng pre-beaten egg whites. Ilagay sa isang salaan o salaan upang maubos ang labis na foam ng protina. Kunin ang mga bahagi at igulong sa pulbos na asukal, pagkatapos ay tuyo sa pergamino sa loob ng 2-3 oras. Nakaimbak sa mga karton na kahon. Para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo ng 1 kg ng pulbos na asukal at 2 protina. Sa hanay ng mga sangkap na ito, ang calorie na nilalaman ng cranberries ay tataas sa 185 kcal/100 g.

Sa asukal

Una, maghanda ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng 100 g ng asukal at 4 tbsp. l. tubig, pagkatapos ay ang timpla ay pinainit sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw. Iwanan upang lumamig hanggang mainit-init. Pagbukud-bukurin at hugasan ang 200 g ng mga sariwang berry, ibuhos ang mga ito sa mainit na syrup at ihalo nang malumanay upang ang kanilang ibabaw ay natatakpan ng likido sa lahat ng panig. Mabilis na alisin at i-roll sa granulated sugar, pagkatapos ay ilagay sa parchment paper at hayaang matuyo. Ang calorie na nilalaman ng cranberries sa asukal na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging mas mataas at magiging mga 200 kcal/100 g.

Natuyo

Maaari ka ring maghanda ng mga pinatuyong berry sa bahay. Upang gawin ito, ibinuhos sila ng syrup (ang ratio ng tubig at asukal ay 1: 1) at niluto hanggang sa magsimula silang sumabog. Alisin sa init, hayaang lumamig at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Ilagay sa oven na preheated sa 60ºC at mag-iwan ng 3 oras. Pagkatapos nito, alisin mula sa oven, palitan ang pergamino at tuyo para sa isa pang 4-6 na oras sa parehong temperatura. Pagkatapos ng pagluluto, ang calorie na nilalaman ng cranberries ay tumataas sa 280 kcal/100 g.

Morse

Gilingin ang 500 g ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang juice ay naiwan, at ang kinatas na pulp ay halo-halong may 160 g ng butil na asukal, 1.5 litro ng tubig ay idinagdag, dinala sa isang pigsa at niluto ng 5 minuto. Hayaang lumamig at magluto, pagkatapos ay salain, ibuhos ang katas dito at haluing mabuti. Kapag ginagamit ang recipe na ito upang maghanda ng cranberry juice, ang calorie na nilalaman ng natapos na inumin ay magiging 39-40 kcal/100 ml. Kung ang asukal ay pinalitan ng honey sa ratio na 40 g bawat 1 litro ng tubig at 200 g ng mga berry, kung gayon ang halaga ng enerhiya ng produkto ay bababa sa 16.5 calories bawat 100 ml.

Kiselya

Pakuluan ang 1.4 litro ng tubig, magdagdag ng 3 tasa ng mga prutas ng cranberry at 1 tasa ng asukal. Magluto pagkatapos kumukulo ng 5 minuto. Hayaang magluto, salain at ilagay muli ang nagresultang compote sa apoy. Hiwalay na palabnawin ang 5 tbsp. l. almirol sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig, ihalo nang mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na suspensyon. Kapag kumulo ang compote, ibuhos ang pinaghalong starch dito sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga clots. Hayaang kumulo ang halaya, patuloy na pagpapakilos. Ihain nang malamig.

Kapag naghahanda ng cranberry jelly, ang calorie na nilalaman ng karaniwang compote, na bumubuo sa batayan ng inumin na ito, ay tumataas nang malaki - hanggang sa 58 kcal bawat 100 ml. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol, na nagbibigay ito ng isang halaya na hugis, ngunit sa parehong oras ay halos purong karbohidrat, at, samakatuwid, isang tagapagtustos ng isang pagtaas ng halaga ng dagdag na "walang laman" na mga calorie.

halaya

Maghalo 1 tbsp. l. gelatin sa 200 ML ng pinakuluang tubig (o ayon sa mga tagubilin sa pakete) at iwanan upang bumukol. Hiwalay, ibuhos ang 1 tasa ng mga berry at ½ tasa ng butil na asukal sa 500 ML ng tubig na kumukulo at lutuin ng 2-3 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya at salain sa pamamagitan ng isang salaan, giling kasama ang pulp. Pakuluan muli at alisin sa init. Ibuhos ang namamagang gulaman at ihalo nang maigi hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos sa mga hulma, palamig sa refrigerator hanggang sa tumigas.

Kapag naghahanda ng cranberry jelly, ang calorie na nilalaman ng natapos na ulam, na mayroon ding hugis na halaya, tulad ng halaya, ay bahagyang mas mababa - 49.6 kcal/100 ml lamang. Bukod dito, ang gelatin ay isang produktong protina. Sa kabila ng medyo mataas na caloric na nilalaman nito, sa mga tuntunin sa pandiyeta ito ay mas malusog kaysa sa almirol, dahil ang mga calorie nito ay hindi "walang laman".

Pirogue

Talunin ang 3 itlog at 100 g ng asukal, magdagdag ng 250 ML ng gatas at 100 g ng pre-melted butter, ihalo nang lubusan. Hiwalay na paghaluin ang 250 g ng harina at 1 tsp. baking powder, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas at ihalo muli, matalo hanggang makinis. Pagwiwisik ng 100 g ng sariwa o frozen (nang walang defrosting) na mga prutas ng cranberry na may almirol (1 kutsara ay sapat na), at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kuwarta at ihalo muli nang malumanay. Ang timpla ay inilalagay sa isang greased at floured form at inilagay sa isang oven na preheated sa 180ºC. Maghurno ng 1 oras, suriin ang pagiging handa ng kuwarta gamit ang isang palito (dapat itong tuyo). Ang natapos na pie na may pagpuno ng cranberry ay may pinong texture at isang orihinal na maasim na lasa. Ang halaga ng enerhiya nito ay 286.9 kcal/100 g.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang mga cranberry ay isang mahalagang mapagkukunan ng isang malaking bilang ng mga sustansya, na, kasama ang kanilang mababang calorie na nilalaman, ay ginagawa silang isang napaka-tanyag na produkto ng pagkain. Ang mga berry ay naglalaman ng mga sangkap ng pectin, iba't ibang mga organikong acid, hibla ng pandiyeta, mono- at disaccharides, abo, maraming bitamina, mineral at iba pang mga macro- at microelement. Ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig ng malinaw na mga benepisyo ng "hilagang lemon" para sa kalusugan ng tao.

Mga protina fats carbohydrates

Ang mga prutas ng cranberry ay natupok hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa naprosesong anyo. Dahil ang calorie na nilalaman ng mga berry ay nagbabago bilang isang resulta ng anumang pagproseso, ang nilalaman ng mga pangunahing macronutrients sa kanila ay nag-iiba din. Kaya, ang halaga ng BJU bawat 100 g, depende sa kondisyon ng mga berry, ay ang mga sumusunod:

Sa pinakahuling:

protina - 0.5 g;
taba - 0.2 g;
carbohydrates - 3.7 g.

Sa frozen:

protina - 0.5 g;
taba - 0.2 g;
carbohydrates - 3.9 g.

Sa tuyo:

protina - 0.1 g;
taba - 1.4 g;
carbohydrates - 76.5 g.

tuyo:

protina - 2.5 g;
taba - 0.55 g;
carbohydrates - 57 g.

Mahalaga! Hindi natin dapat kalimutan na ang nilalaman ng BJU, pati na rin ang calorie na nilalaman ng cranberries sa kanilang natural na anyo, iyon ay, sariwa o naproseso nang walang pagdaragdag ng asukal at iba pang mga bahagi, ay nananatiling hindi nagbabago sa mga tuntunin ng dalisay na timbang. Ang pag-urong (moisture evaporation) o pagsipsip ng purong tubig ay nagbabago lamang sa konsentrasyon ng mga pangunahing macronutrients, ngunit hindi nakakaapekto sa kanilang ratio sa anumang paraan.

Macro- at microelement

Ang kayamanan ng macro- at microelements ay naglalagay ng "northern lemon" sa isang par sa mga natural na gamot. Ang mga berry na ito ay lalong mayaman sa mga mahahalagang elemento tulad ng:

potasa - nagpapabuti sa paggana ng mga kalamnan ng puso at kalansay, ay may kaugnayan sa sodium, kapag nakikipag-ugnayan kung saan ito nagtataguyod ng pag-unlad ng potensyal ng lamad, ang paglitaw ng mga contraction ng kalamnan, pagpapanatili ng acid-base at pag-normalize ng balanse ng tubig;
sodium - functionally na nauugnay sa potassium at nagsasagawa ng mga aksyon sa itaas;
ang magnesium ay isang cofactor ng isang makabuluhang bahagi ng mga reaksyon ng enzymatic, pinapanatili ang normal na estado ng nervous system at kalamnan ng puso, may vasodilating effect, pinatataas ang aktibidad ng motor ng bituka, pinasisigla ang pagtatago ng apdo;
calcium - kinokontrol ang pamumuo ng dugo at iba't ibang mga proseso ng intracellular, kabilang ang pagtatago ng hormone, pag-urong ng kalamnan at iba pa;
posporus - nagpapalakas ng buto at tisyu ng ngipin;
iron - pinapabuti ang formula ng dugo, pinatataas ang supply ng oxygen sa mga selula.

Ang mga natatanging katangian ng mga prutas ng cranberry ay tinutukoy ng kanilang nilalaman hindi lamang ng mga mineral, kundi pati na rin ng ilang mga tiyak na sangkap. Kaya, ang benzoic acid na nakapaloob sa cranberries ay hindi lamang isang mahusay na antiseptiko, ngunit matagumpay din na nakikipaglaban sa bacterium Helicobacter pylori, ang pagkakaroon nito sa tiyan ay nagiging sanhi ng pag-unlad at paglala ng gastritis o ulcers. Ngunit ang berry na ito ay maaari lamang gamitin para sa pag-iwas, dahil ito ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga naturang sakit.

Bilang karagdagan, ang benzoic acid ay maaaring mapahusay ang pagiging epektibo ng mga antibiotic at inirerekomenda sa kumplikadong paggamot upang mapabilis ang mga resulta. Ang karagdagang proteksyon sa antimicrobial ay ibinibigay ng mga tannin at phenol na nasa mga prutas ng cranberry, na mas sagana sa halaman na ito kaysa sa anumang iba pang mga berry. Ang Phenol ay mayroon ding binibigkas na bacteriostatic at bactericidal properties na tumutulong sa paggamot sa iba't ibang mga nakakahawang sakit.

Ang isa pang mahalagang bahagi ng produkto ay ursolic acid. Ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito ay upang gawing normal ang metabolismo sa pamamagitan ng pagpapasigla sa produksyon ng insulin. Para sa kadahilanang ito, ang mga cranberry juice at prutas na inumin ay inirerekomenda para sa pagkonsumo kung mayroon kang diabetes. Bilang karagdagan, ang mga naturang inumin ay inirerekomenda din para sa mga malusog na tao, dahil sila ay nagpapasigla sa iyo tulad ng mga inuming enerhiya, ngunit hindi nagbibigay ng anumang mga side effect na tipikal ng mga produktong naglalaman ng caffeine.

Mga bitamina

Ang cranberry ay kasama ng mga Amerikanong doktor sa listahan ng mga pinakakapaki-pakinabang na pagkain para sa mga tao. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

C - tumutulong sa pagpapalakas ng mga capillary, ay isa sa mga pangunahing kalahok sa proseso ng pagbuo ng nonspecific na kaligtasan sa sakit;
K - isang pangkat ng mga bitamina na nagsisiguro ng synthesis ng protina, kung wala ito ay imposible upang mapanatili ang isang sapat na antas ng coagulation (blood clotting);
Ang A at β-carotene ay isang malakas na antioxidant, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga tao sa isang estado ng peroxide stress, na maaaring sanhi ng mga malalang sakit, mahinang diyeta, katandaan, atbp.;
Ang E ay isang mahalagang antioxidant at antihypoxant na hindi lamang mapoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pagkasira ng oxidative, ngunit patatagin din ang mitochondrial membrane, tinitiyak ang matipid na pagkonsumo ng oxygen ng mga selula;
B1 - nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, sumusuporta sa normal na paggana ng puso, nerbiyos, digestive at hormonal system;
B2 - nakikilahok sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at mga antibodies, kinokontrol ang paglaki, mga function ng reproductive ng tao at ang aktibidad ng thyroid gland;
B6 - pinasisigla ang metabolismo, kinokontrol ang pagsipsip ng protina, pinabilis ang paggawa ng mga selula ng dugo at hemoglobin, tinitiyak ang isang pare-parehong supply ng glucose sa mga selula;
B9 - kalahok sa iba't ibang mga proseso ng metabolic, pinasisigla ang synthesis ng mga amino acid;
PP - nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, nagtataguyod ng pagbuo ng mga enzyme, pinabilis ang metabolismo ng mga lipid at carbohydrates sa mga selula.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian at mababang calorie na nilalaman ng mga cranberry ay nakakatulong na mapabuti ang kalusugan, mapanatili ang kabataan at isang slim na katawan. Inirerekomenda na isama sa diyeta ng lahat ng tao, anuman ang edad at katayuan sa kalusugan. Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng "northern lemon" ay maaari lamang maging indibidwal na hindi pagpaparaan o talamak na nagpapaalab na proseso ng gastrointestinal tract. Sa anumang kaso, kung may anumang pagdududa, dapat kang kumunsulta sa isang doktor o nutrisyunista, at maingat ding subaybayan ang reaksyon ng katawan pagkatapos kumain ng mga berry.