Nakakasama ba ang karne ng baboy? Ano ang mga benepisyo ng karne ng baboy?

Ang karne ng baboy, o kung tawagin natin noon, ang baboy, ay isang produkto na pamilyar mula pagkabata. Imposibleng isipin ang isang holiday ng pamilya na walang mga aromatikong kebab na ginawa mula sa malambot na karne. Ano ang mga katangian ng baboy, ano ang komposisyon nito, ito ba ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa kalusugan ng tao?

Ang mga benepisyo at pinsala ng baboy - pinag-aaralan namin ang komposisyon ng produkto

Magiging kakaiba kung tawagin mong dietary ang karne ng baboy. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay hindi malayo sa katotohanan. Nakakatulong ang baboy na bawasan ang "masamang" kolesterol sa dugo. Ito ay isang "supplier" ng natural na protina, isang "regulator" ng mga antas ng bakal sa katawan. Bilang karagdagan, ang baboy ay may positibong epekto sa paggana ng nervous system.

Ang karne ng baboy ay mayaman sa mga bitamina B. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina PP, pati na rin ang mga macro- at microelement na kinakailangan para sa mga tao: zinc, potassium, iron, copper, sodium, magnesium, sulfur.

Ang baboy, tulad ng nabanggit, ay isang "record holder" para sa nilalaman ng protina: sa 100 g ng produkto ay may humigit-kumulang 20 g ng isang sangkap na ligtas na matatawag na isang "materyal na gusali" para sa mga cell.

Ang baboy ay walang kasing taba gaya ng karaniwang pinaniniwalaan - 7.1 g bawat 100 g. Kung ihihiwalay mo ang mantika at kumain ng eksklusibong karne, kung gayon ang gayong pagkain ay maaaring maitumbas sa pandiyeta na nutrisyon.

Ang mga benepisyo ng baboy para sa katawan ng tao

1. Ang baboy ay mababa sa kolesterol, ngunit mataas sa protina.

2. Ang karne ay madaling matunaw at, kung hindi mo ito inaabuso, imposibleng makaramdam ng kakulangan sa ginhawa at bigat sa tiyan.

3. Salamat sa nilalaman ng mga bitamina B, ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.

4. Ang baboy ay nakayanan ng maayos ang anemia.

5. Ang makatwirang pagkonsumo ng karne ng baboy ay nagpapabuti sa paggana ng mga male genital organ at may positibong epekto sa prostate gland.

6. Ang baboy ay nagpapalakas ng immune system.

7. Ang sulfur na nakapaloob sa produkto ay nagpapagana ng mga metabolic process sa katawan.

Baboy para sa mga buntis at nagpapasuso - benepisyo o pinsala

Kapag natupok nang matino, ang karne ng baboy ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa mga buntis at nagpapasuso. Napatunayang siyentipiko na ang mga umaasang ina na kumakain ng baboy ay mas madaling nakatiis sa panganganak, at ang kanilang mga sanggol ay lumaki nang maayos sa hinaharap.

Ang baboy ay mabuti para sa mga buntis dahil ito ay pinagmumulan ng mga bitamina, amino acids, at protina. Bilang karagdagan, ang wastong pagkonsumo ng produkto (pinakuluan o inihurnong) ay maaaring magbigay sa iyo ng magandang kalooban at mahusay na kalusugan.

Tulad ng para sa mga nanay na nagpapasuso, maaari at dapat silang kumain ng baboy, simula sa maliliit na bahagi. Sa panahong ito, ang pinakuluang o steamed na karne ay pinakamahalaga. Ang baboy ay mabuti para sa parehong babaeng nagpapasuso at sa sanggol. Siya:

Sisingilin ang katawan ng ina ng enerhiya at positibo

Nagtataguyod ng mabuting paggana ng puso

Nagpapalakas ng buto

Nag-normalize ng mga antas ng hormonal

Pinipigilan ang pagbuo ng anemia sa sanggol

Nakakatanggal ng pagkahilo at pananakit ng ulo

Tumutulong sa pagpapanumbalik ng buhok at pagpapalakas ng mga kuko

Kung kumain ka ng masyadong maraming karne ng baboy, ang iyong anak ay maaaring makaranas ng paninigas ng dumi, pagtatae, bloating o colic. Bilang karagdagan, ang pagkain ng mababang kalidad na karne ay tiyak na magkakaroon ng negatibong epekto sa kalusugan ng sanggol, at ang ina mismo ay makakaramdam ng kapansin-pansin na kakulangan sa ginhawa.

Upang maiwasan ang mga posibleng problema, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran:

1. Kumain ng baboy kapag ang iyong sanggol ay 3 buwan na.

2. Bumili ng walang taba na karne.

3. Huwag maging tamad sa tamang pag-init ng produkto.

4. I-steam, pakuluan at i-bake ang baboy.

5. Kumain ng karne sa umaga.

6. Simulan ang paggamit ng maliliit na bahagi.

7. Kumain ng maliliit na piraso ng karne ng baboy nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo (inirerekomendang paghahatid: 100-150 g).

8. Bago ihanda ang produkto, banlawan ito ng maigi at alisin ang anumang taba.

Ang baboy ay nakakapinsala sa katawan - maaaring hindi mo ito alam

Tulad ng anumang iba pang produkto, kung labis ang pagkonsumo, ang baboy ay maaaring gumawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Samakatuwid, kapag nakatikim ng isang mabangong, makatas na piraso, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang lahat ay mabuti sa katamtaman.

Sa pagsasalita tungkol sa mga panganib ng baboy, imposibleng hindi tandaan ang mataas na calorie na nilalaman nito at ang pagkakaroon ng mga hormone ng paglago sa produkto, na ginagamit sa pag-aalaga ng hayop. Ang mga sangkap na ito, at hindi ang karne mismo, ay nagdudulot ng napakalaking pinsala sa katawan. Ang mga growth hormone ay mga carcinogens. Maaari silang makagambala sa balanse ng hormonal, maging sanhi ng mga alerdyi, makagambala sa paggana ng reproduktibo sa mga lalaki at babae, at maging sanhi ng kanser.

Ito ay pinaniniwalaan na kung alisan ng tubig ang unang sabaw, maaari mong mapupuksa ang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman ng karne. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay kontrobersyal. Malamang, ang mga hormone ay nananatili sa produkto kahit na pagkatapos ng pagluluto. Samakatuwid, ang tanging paraan upang maiwasan ang mga ito sa pagpasok sa katawan ay ang ganap na pag-iwas sa baboy o ubusin ito nang kaunti hangga't maaari.

Ang pinsala at negatibong epekto ng baboy ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng histamine sa karne - isang sangkap na, ayon sa Wikipedia, ay isang tagapamagitan ng isang agarang reaksiyong alerdyi. Ang histamine ay naghihimok ng mga sakit sa gallbladder, furunculosis, thrombophlebitis, mga sakit sa balat: neurodermatitis, dermatitis, eksema, urticaria.

At isang huling bagay. Ang hindi gaanong nilutong baboy ay isang direktang landas sa impeksiyon ng helminths, ang mga itlog nito ay maaaring tumira sa puso, na nagiging sanhi ng mga atake sa puso, sa utak, na nagiging sanhi ng pagkawala ng memorya, sa mga mata, na nagiging sanhi ng pagkabulag.

Paano lutuin ng tama ang baboy upang ito ay magdulot ng benepisyo at hindi makasasama

Upang mapasaya ka ng produkto sa hitsura at panlasa nito, upang maging kapaki-pakinabang ito, kailangan mong lapitan ang isyu ng paghahanda nang buong kabigatan. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng makatas, masarap na karne ay ang pagprito nito. Ang ulam ay magiging pinaka-makatas kung pipiliin mo ang baboy na may mga layer ng taba.

Una, ang karne ay hugasan ng mabuti at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Talunin ang baboy (bahagyang), iwisik ang pinaghalong asin, asukal, paminta sa lupa at iprito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay takpan ang ulam na may takip at kumulo ng mabuti ang karne, pagdaragdag ng kaunting tubig.

Ang baboy na inihurnong sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa holiday table. Maaari mong lutuin ang karne sa foil (ang baboy ay inilalagay sa ibabaw ng salamin) o sa isang "manggas". Sa kasong ito, gumamit ng ham, leeg o talim ng balikat. Ang karne ay hugasan, tuyo, kuskusin ng asin at paminta at inilagay sa isang preheated oven.

Ang baboy sa cream sauce ay isang dietary dish na babagay sa lahat. Inihanda ito mula sa tenderloin (300 g). Ang karne ay hugasan, gupitin sa mga piraso, ibinuhos sa 2 daliri ng tubig at kumulo para sa mga 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas at lutuin para sa isa pang kalahating oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sibuyas at asin. Budburan ang natapos na baboy na may dill.

1. Ang karne ng isang batang hayop ay palaging mas magaan.

2. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang ibabaw ng produkto. Dapat itong makinis at siksik.

3. Magandang karne ng baboy - walang mga pelikula.

4. Pinakamainam na bumili ng sariwa, hindi frozen na baboy. Kapag pinindot ang karne, hindi dapat mabuo ang tubig.

5. Dapat malinis ang taba ng baboy.

6. Palaging mas maitim ang talim ng balikat at leeg.

7. Huwag matakot kung may napansin kang bahagyang mala-bughaw na tint sa ham. Ito ay tanda ng maturity ng hayop.

Paano maayos na mag-imbak ng baboy

Ang karne ng baboy ay pinakamahusay na nakaimbak sa lugar ng refrigerator na matatagpuan mismo sa tabi ng freezer. Hindi inirerekomenda na itago ang baboy sa isang plastic bag. Para sa imbakan, ang papel ay angkop, kung saan kailangan mong balutin ang produkto, ilagay ito sa isang plato, takpan ng takip at ilagay ito sa refrigerator.

Ang isang piraso ng baboy ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na araw. Ngunit ang tinadtad na karne ay mas mabilis na nasisira, kaya ito ay itinatago nang hindi hihigit sa 2 araw. Ang hamon ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng 7 araw. Ang baboy na nakaimpake sa cling film ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa freezer hanggang anim na buwan.

Ang baboy mismo ay walang alinlangan na mabuti. Kung ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala ay nakasalalay sa kalidad ng karne. Sa maliit na dami, ang produkto ay maaaring hindi magdulot ng anumang "abala," ngunit ito ay isang axiom na hindi ka dapat madala dito.

Ang diyeta ng tao ay binubuo ng iba't ibang mga produkto na kailangan ng katawan para sa normal na buhay at ganap na paggana. Ang ilan sa mga ito ay mas kapaki-pakinabang, ang iba ay mas mababa, ngunit lahat ay mahalaga at dapat na nasa menu. Pinipili ng bawat isa kung aling mga produkto ang bibigyan ng kagustuhan, ngunit alam nating lahat na ang diyeta ay dapat maglaman ng karne, kung wala ito imposibleng epektibong palitan ang mga reserba ng lakas at enerhiya. Sa kabila ng katotohanan na mayroong isang kategorya ng mga tao na ganap na inabandona ang produktong ito, marami sa atin ang hindi maisip ang isang araw na walang bahagi ng pampagana at makatas na karne o anumang ulam ng karne.

Sa pagsasalita tungkol sa karne, ang ilang mga tao ay nag-iisip ng manok, ang iba ay karne ng baka, ngunit karamihan ay mag-iisip, siyempre, ng baboy, dahil ito ang nauugnay sa tradisyonal na mga pagkaing karne. Ang baboy ay naging laganap dahil sa kanyang aroma at kaaya-ayang lasa, pati na rin ang kabusugan na ibinibigay nito pagkatapos kumain. Sa kabila ng katanyagan ng baboy, ito ay naging paksa ng kontrobersya sa loob ng maraming taon. Kasama ang mga mahahalagang pag-aari nito, pinag-uusapan ng mga nutrisyunista at mga doktor ang tungkol sa mga panganib ng baboy, na lumitaw dahil sa tumaas na nilalaman ng taba at nilalaman ng calorie ng ganitong uri ng karne. Alamin natin kung bakit malusog at nakakapinsala ang baboy, at kung ang mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay dapat isama ito sa kanilang diyeta.

Komposisyon ng baboy

Upang maunawaan ang mga katangian ng karne ng baboy, dapat mo munang pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon nito, na may partikular na halaga. Ang unang bagay na dapat sabihin tungkol sa baboy ay ang mataas na nilalaman nito ng bitamina B. Ang mga bitamina ng pangkat na ito ay ipinakita sa anyo ng mga bitamina B1, B2, B3, B5, B9 at B12. Ang kanilang dami ay higit na lumampas sa mga katulad na bitamina sa karne ng baka, na isa ring malusog na produkto. Bilang karagdagan sa mga bitamina B, ang baboy ay maaaring maglaman ng mga bitamina ng PP at isang malaking bilang ng mga micro at macroelement. Ang pinakamahalaga sa kanila ay magnesiyo, potasa, kaltsyum, bakal, sosa, tanso, sink at yodo.

Ang isa pang bentahe ng baboy ay ang protina na nilalaman nito sa malalaking volume. Ang halaga nito sa bawat 100 gramo ng produkto ay humigit-kumulang 20 gramo, na higit pa kaysa sa karne ng baka at manok. Iyon ang dahilan kung bakit ang baboy ay inirerekomenda para sa mga bata at mga atleta, na higit sa iba ay nangangailangan ng mga materyales sa gusali, na protina. Kung pinag-uusapan natin ang calorie na nilalaman ng baboy, kung gayon ang karne mismo ay maaaring maiuri bilang isang produktong pandiyeta. Ang pangunahing halaga ng mga calorie ay nasa mantika, na madaling ihiwalay sa bahagi ng karne.

Ang mga benepisyo ng baboy

Dahil sa espesyal na komposisyon nito, ang baboy ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang pinakamahalaga sa kanila ay maaaring ituring na kakayahan ng ganitong uri ng karne na bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng baboy ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular. Maging ang mantika, na itinuturing ng marami na mataas sa calories, ay naglalaman ng mas kaunting kolesterol kaysa sa mga itlog ng manok at mantikilya.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang baboy ay ganap na hinihigop ng katawan, salamat sa kung saan maaari itong tumanggap ng lahat ng mga kapaki-pakinabang at nutrients na naroroon sa karne nang buo. Ang karne ng baboy ay maaaring mapabuti ang lakas ng lalaki, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang lalaki. Gayunpaman, upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa karne, kailangan mong sumunod sa ilang mga patakaran para sa paghahanda nito. Ang pinakuluang, nilaga o inihurnong karne ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian; pinapadali din nito ang paggana ng gastrointestinal tract at nakakatulong na iangat ang mood, salamat sa mga espesyal na enzyme na responsable para sa mga positibong emosyon.

Pinsala mula sa baboy

Sa kabila ng lahat ng mga pakinabang nito, kung minsan ang baboy ay maaaring kabilang sa mga nakakapinsalang produkto na hindi inirerekomenda para sa mga tao ng isang partikular na kategorya. Ang baboy ay isa sa mga malakas na allergens dahil sa mataas na nilalaman nito ng histamine, ang pangunahing irritant ng immune system, kaya dapat itong gamitin ng mga allergy na may matinding pag-iingat. Bilang karagdagan, ang baboy ay naglalagay ng maraming stress sa atay, na ginagawang hindi ito inirerekomendang produkto para sa mga taong may sakit sa atay. Kung mayroon kang mataas na kaasiman, kabag at pagkakaroon ng mga sakit sa bato, dapat mong iwasan ang pagkain ng baboy sa maraming dami, na pinapanatili ang mga bahagi ng karne sa pinakamaliit.

Bilang isang patakaran, ang karne ay bihirang nauugnay sa pagbaba ng timbang, at maraming kababaihan, na gustong mapupuksa ang labis na timbang, walang ingat na ibukod ito sa kanilang diyeta. Sa katunayan, sa pamamagitan lamang ng pagpili ng tamang uri ng mga produktong karne at maayos na paghahanda ng mga ito, maaari kang makakuha ng isang napaka-malusog at pandiyeta na produkto na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang pagkain ng karne ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig, kapag ang ating katawan ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang magpainit mismo, na maaaring makuha sa sapat na dami mula sa mga pagkaing karne. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang baboy ay isa sa mga uri ng pandiyeta ng karne, ngunit ang nilalaman ng calorie nito ay direktang nakasalalay sa kung aling bahagi ng bangkay ito kinuha. Ang mataba na leeg ng baboy at buko ay hindi angkop para sa menu ng diyeta, ngunit ang pork tenderloin ay magiging tama lamang. Ang wastong lutong baboy ay maaaring maging mas malusog kaysa sa karne ng baka at dibdib ng manok, at maaari ding maging bahagi ng menu sa panahon ng diyeta.

Baboy sa cosmetology

Nasanay kami sa katotohanan na ang tanging lugar ng aplikasyon para sa baboy ay maaaring pagluluto, gayunpaman, ito ay malayo sa kaso. Ang taba ng baboy ay maaaring kumilos bilang isang mahusay na moisturizer sa balat. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga homemade mask at cream, malulutas mo ang problema ng tuyong balat. Ang paggamit nito ay lalong mahalaga sa malamig na panahon, kapag ang balat ay nalantad sa mababang temperatura at malamig na hangin, na negatibong nakakaapekto sa kondisyon at hitsura nito. Inirerekomenda na gumamit ng pork fat mask minsan o dalawang beses sa isang linggo, depende sa uri ng iyong balat.

Paano pumili at mag-imbak ng baboy

Upang ang baboy ay magdala ng pinakamataas na benepisyo, ito ay kinakailangan hindi lamang upang lutuin ito ng tama, kundi pati na rin upang pumili ng karne at sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito. Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang kulay ng karne. Ang baboy ay mas magaan ang kulay kaysa sa karne ng baka, at kung ang karne ay madilim ang kulay, nangangahulugan ito na ito ay nasa counter sa loob ng mahabang panahon at maaaring nasira na, o na ito ay nagmula sa isang matandang hayop, na kung saan ay makabuluhang kumplikado. paghahanda nito at negatibong nakakaapekto sa lasa ng karne. Mahalaga rin ang amoy ng karne. Hindi ito dapat maging hindi kasiya-siya o malupit. Kung pinindot mo ang sariwang karne gamit ang iyong daliri, ito ay agad na ituwid, ngunit sa luma at lipas na karne ay magkakaroon ng dent.

Upang ang baboy ay maiimbak hangga't maaari at mapanatili ang lahat ng mga ari-arian nito, dapat itong malaya mula sa cellophane kung saan mo dinala ang karne, ilagay ito sa isang plato at isara ang takip upang ang hangin ay malayang umikot. Pipigilan nito ang karne mula sa pagkatuyo at pagpapalabas ng labis na kahalumigmigan. Inirerekomenda na mag-imbak ng karne nang hindi hihigit sa pitong araw. Maaaring iimbak ang baboy sa freezer nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Bago ito, dapat itong ilagay sa cellophane at balot ng mahigpit.

Makhnonosova Ekaterina
website para sa magazine ng kababaihan

Kapag gumagamit o nagpi-print muli ng materyal, isang aktibong link sa online na magazine ng kababaihan ay kinakailangan

Ano ang ating Pinag-uusapan? Siyempre, tungkol sa baboy - isang napaka-tanyag na uri ng karne, madalas na matatagpuan sa mga istante ng grocery store.

Sa ngayon, walang pinagkasunduan sa mga benepisyo o, sa kabaligtaran, ang pinsala ng ganitong uri ng karne.

Ang ilan ay naniniwala na ang baboy ay masyadong mataba at mabigat na pagkain at dapat na ubusin bilang bihira hangga't maaari, kung hindi kasama sa pagkain sa kabuuan. Ang iba ay iginigiit ang halaga ng produktong ito.

Sa katunayan, ang baboy ay may parehong bilang ng mga pakinabang at isang bilang ng mga disadvantages.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng baboy

Ang baboy ay may isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian na may positibong epekto sa katawan ng tao.

Una sa lahat Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mataas na halaga ng enerhiya ang ganitong uri ng karne, dahil kapag kumakain ng mga pinggan ng baboy, madalas na nais nating makakuha ng isang kaaya-ayang pakiramdam ng pagkabusog at isang pag-agos ng lakas, at pagkatapos ay iniisip natin ang tungkol sa mga bitamina at microelement na natanggap natin mula sa pagkain.

Kaya, dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito, ang karne ng baboy ay perpektong nagpapainit sa ating katawan at nagbibigay sa atin ng lakas.

Ang baboy ay pumapangalawa sa kadalian ng pagkatunaw pagkatapos ng tupa, na nagpapaliit sa pinsala nito sa puso at mga daluyan ng dugo.

Ang ating katawan ay hindi kailangang gumastos ng maraming pagsisikap upang matunaw ang karne na ito, at ang ating tiyan ay hindi nakakaranas ng bigat o kahirapan pagkatapos kumain.

Ang karne ng baboy ay isang mahusay na antioxidant, pinoprotektahan ang katawan ng tao mula sa mga nakakapinsalang radikal na inilabas sa panahon ng pagkasira ng mga molekula.

Bilang karagdagan, medyo madaling maghanda ng mga pinggan, salamat sa average na density ng connective tissue. Mas mahusay itong lutuin kaysa sa iba pang uri ng karne, kaya sa huli ay nakakakuha tayo ng malambot at malambot na ulam.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap ng baboy

Mga bitamina

Ang isang natatanging tampok ng baboy ay ang nilalaman nito ng halos lahat ng bitamina B:

• Thiamine (B1) ay may positibong epekto sa memorya, konsentrasyon at atensyon. Ang bitamina na ito ay kinakailangan para sa mga taong may mas mataas na pisikal na aktibidad.
• Ang Riboflavin (B2) ay nagpapagaling sa balat, kuko, buhok at buong katawan sa kabuuan.
• Pantothenic acid (B5) ay magagawang pasiglahin ang produksyon ng mga hormone, dahil sa kung saan ito ay ginagamit para sa pag-iwas sa paggamot ng colitis, arthritis at allergy.
• Pyridoxine (B6) tumutulong sa synthesize ng mga nucleic acid na pumipigil sa pagtanda.
• Cobalamin (B12) kinakailangan para sa pinabuting hematopoiesis at pagbuo ng DNA.

Bilang karagdagan sa mga bitamina B, ang baboy ay mayaman din sa bitamina E, tinawag na babaeng bitamina dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito partikular para sa babaeng katawan, tulad ng pagpapabata, hormone synthesis at tulong sa pagdadala ng fetus.

Malaki rin ang suplay ng baboy oleic at linoleic acid– isa sa pinakamahalagang fatty acid para sa katawan ng tao.

Macronutrients

Ang baboy ay naglalaman ng macronutrients: calcium , magnesium, sodium, potassium at phosphorus.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang karne ng baboy ay may positibong epekto sa potency, ang estado ng cardiovascular system at ang pagbuo ng bone tissue.

Para kanino ito kapaki-pakinabang?

Ang baboy ay hindi allergenic, kaya maaari itong gamitin sa diyeta ng halos lahat, maliban sa m mga bata sa ilalim ng 1 taon.

Sa kabila ng nilalaman ng calorie nito, maaari din itong ubusin sa maliit na dami ng mga taong nagdurusa sa diabetes. Sa ganitong sitwasyon, dapat kang pumili ng mas kaunting mataba na karne.

Contraindications at pinsala

Ang baboy ay may medyo mapanganib na listahan ng mga nakakapinsalang epekto sa katawan., na nagpapaisip sa ilang mga tao tungkol sa pagbubukod ng ganitong uri ng karne mula sa kanilang diyeta, sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Una sa listahan ng mga mapaminsalang katangian ay Ang kakayahan ng baboy na maging sanhi ng labis na katabaan, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng lipid at kolesterol.

Ang taba na naipon dahil sa madalas na pagkain ng mga ulam ng baboy ay napakahirap alisin.

Gayundin Ang karne ng baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilang uri ng helminths, kung sino ang makakaayos sa halos anumang organ ng katawan ng tao mula sa utak hanggang sa puso, na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng memorya at atake sa puso, ayon sa pagkakabanggit.

Ang growth hormone na matatagpuan sa baboy ay nagdudulot ng malaking panganib sa mga tao.

Ang madalas na pagkonsumo ng karne na ito ay lubos na nagdaragdag ng panganib ng paglitaw at paglaki ng mga malignant na tumor, lalo na para sa mga taong higit sa 60 taong gulang.

Mga calorie at nutritional value

Ang baboy ay isang medyo mataas na calorie na uri ng karne.

Ngunit ang mga hiwa mula sa iba't ibang bahagi ng bangkay ay may iba't ibang caloric na nilalaman, ayon sa pagkakabanggit:

Video: "Baboy: mga benepisyo at pinsala"

Mabuting malaman

Paano pumili ng baboy

Sa una, kailangan mong magpasya kung anong uri ng ulam ang gusto mong ihanda mula sa karne ng baboy, dahil ang iba't ibang bahagi ng bangkay ay angkop para sa iba't ibang uri ng pagluluto:

• Ang lahat ng bahagi ng bangkay ng baboy ay angkop para sa litson.
• Para sa nilaga, ang pinakamahusay na pagpipilian ay sirloin, talim ng balikat o brisket.
• Para sa pagluluto sa hurno, kailangan mong piliin ang malambot na bahagi ng bangkay - ang harap na binti, sirloin at leeg.

Ang pagkilala sa bahagi ng bangkay ay kalahati lamang ng labanan. Susunod, kailangan mong pumili ng magandang karne sa tindahan na angkop para sa pagkain:

Paano mag-imbak ng baboy

Kung magluluto ka ng baboy sa susunod na ilang araw, hindi na kailangang ipadala ito sa freezer, dahil Sa labas ng refrigerator, ang karne ng baboy ay maaaring itabi ng halos dalawang araw.

Ang karne na binili para magamit sa hinaharap ay maaaring itago sa freezer mga 4 na buwan.

Kasabay nito, huwag kalimutang balutin ang baboy sa cling film o isang plastic bag bago ito i-freeze.

Saan ito ginagamit?

Ang pangunahing gamit ng karne ng baboy ay pagluluto. Kaya, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain sa pamamagitan ng pagbe-bake, pagprito o pag-stewing ng baboy.

Konklusyon

Sa kabila ng kalabuan ng mga opinyon, ang baboy ay isang medyo popular na karne.

Parehong maybahay ang gustong magluto nito para sa kanilang mga pamilya at mga propesyonal na chef sa mga piling restawran.

Ang baboy ay hindi magdudulot ng kakila-kilabot na pinsala na inilarawan sa listahan ng mga mapaminsalang katangian kung alam mo kung kailan ito dapat gamitin sa katamtaman.

Samakatuwid, kung minsan ang pagpapagamot sa iyong sarili sa masarap at kasiya-siyang karne na ito ay maaaring hindi lamang kaaya-aya, ngunit malusog din.

Nutritionist, Endocrinologist, Diabetologist

Kinokonsulta ang mga pasyente sa mga isyu ng labis na timbang, nagbibigay ng indibidwal na suporta sa pasyente sa mga isyu sa nutrisyon, at naghahanda ng mga indibidwal na diyeta para sa pagbaba ng timbang, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng pasyente.

Ang baboy ay isa sa pinakasikat na uri ng karne sa ating planeta. Ang mga pagkaing inihanda mula dito ay ang batayan ng mga pambansang lutuin ng mga bansa sa Timog-silangang Asya, Europa, Malayong Silangan at Hilagang Amerika. Ang mga produktong karne ng baboy ay malawak na sikat sa ibang bahagi ng ating planeta. Ang mga pagbabawal o paghihigpit sa kanilang pagkonsumo ay itinatag lamang sa mga estado na ang populasyon ay nagsasabing Islam o Judaismo.

Ang baboy ay kinakain na pinakuluan, pinirito at nilaga, at ginagamit upang maghanda ng mga sopas, kebab, jellied meat, schnitzels, stews, cutlets at iba pang mga pagkaing karne. Bilang karagdagan, ang karne ng baboy at offal ay naproseso sa mga sausage, frankfurters at wieners, at ang mga pinausukang produkto ay ginawa mula sa kanila (bacon, ham, brisket, atbp.). Minsan ang isang buong inihaw na baboy ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam.

Mayroong dalawang uri ng karne ng baboy. Kasama sa unang baitang baboy ang:

• mga bahagi ng balikat - ang balikat mismo at karne ng balikat sa buto (ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, cutlet, inihaw, pinalamanan at nilagang pinggan);
• loin - cutlet meat, boneless back at loin na may buto (angkop para sa paghahanda ng mga chops sa buto, schnitzels, escalopes, kebab, roasts);
• boneless at bone-in brisket (ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at inihaw);
• flank - kalamnan tissue ng mga tiyan ng baboy (ginagamit sa paghahanda ng borscht, sopas, at inihaw);
• lumbar part - makapal na sirloin at tenderloin (angkop para sa paghahanda ng mga escalope, sopas, roasts, kebabs, gulash);
• boneless at bone-in ham, sirloin na bahagi ng ham (buong pinirito at nilaga, ginagamit para sa paggawa ng mga tinadtad na cutlet, inihaw, at pagluluto ng sabaw).

Ang mga sumusunod ay kinikilala bilang pangalawang klase ng karne ng baboy:

• buko at paa - ang bisig at shin ng mga binti ng baboy (ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, pinirito, nilaga);
• mga tangke na may hiwa ng leeg - karne sa pisngi, walang buto na leeg at leeg sa buto (ginagamit para sa pag-stewing, pag-ihaw ng karne, pag-ihaw).

Nutritional value ng baboy at bitamina sa komposisyon nito

Ang halaga ng nutrisyon Ang karne ng baboy ay depende sa kung saang bahagi ng bangkay ng baboy ang pinagputulan ng karne. Sa karaniwan, ang isang 100 g na paghahatid ng produkto ay naglalaman ng:

• 14.297 g protina;
• 33.278 g taba;
• 51.419 g ng tubig;
• 0.814 g abo;
• 0.218 g omega-3 fatty acid;
• 3.417 g omega-6 mataba acids;
• 69.814 mg kolesterol.

Mga bitamina sa baboy (bawat 100 g serving):

• 0.519 mg thiamine (B1);
• 4.094 mcg folate (B9);
• 0.469 mg pantothenic acid (B5);
• 0.386 mg katumbas ng tocopherol (E);
• 0.139 mg riboflavin (B2);
• 5.711 mg katumbas ng niacin (PP);
• 0.321 mg pyridoxine (B6);
• 74.446 mg choline (B4).

Mga calorie ng baboy

• Ang calorie na nilalaman ng hilaw na baboy ay 356.693 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng lean pork tenderloin ay 148.599 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng nilagang baboy ay 234.818 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang baboy ay 374.668 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng pritong baboy ay 488.792 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng balikat ng baboy ay 256.794 kcal.
• Ang nilalaman ng calorie ng brisket (sa buto) ay 173.334 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng pork ham ay 262.476 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng karne ng leeg ng baboy ay 266.486 kcal.
• Ang calorie na nilalaman ng pork kebab ay 287.575 kcal.
• Calorie na nilalaman ng mga cutlet ng baboy - 466.878 kcal.
• Calorie na nilalaman ng breaded pork chops - 349.462 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na elemento sa baboy

Macronutrients

• 284.978 mg potasa;
• 163.127 mg posporus;
• 23.756 mg magnesiyo;
• 219.791 mg ng asupre;
• 57.466 mg sodium;
• 48.512 mg klorin;
• 6.914 mg ng calcium.

Mga microelement sa isang 100 g serving ng baboy:

Kapag bumibili ng baboy sa mga tindahan at pamilihan, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto.

• Ang sariwang baboy ay may mapusyaw na kulay rosas na kulay, at ang mga kulay ng bahaghari ay hindi kailanman lumalabas sa ibabaw nito. Ang karne na masyadong maitim ay nakukuha kapag kinakatay ang matatandang hayop: ang mga pagkaing inihanda gamit ito ay nagiging walang lasa at matigas. At, sa kabaligtaran, kung ang kulay ng baboy ay masyadong magaan, ito ay nagpapahiwatig na ang diyeta ng kinatay na baboy ay oversaturated sa mga hormonal na gamot na maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng tao.
• Ang ibabaw ng karne ng baboy ay dapat na tuyo. Dapat ay walang likido sa packaging na ginagamit para sa pag-iimpake ng baboy.
• Ang sariwang baboy ay halos walang amoy. Minsan sinusubukan ng mga walang prinsipyong nagbebenta na itago ang amoy ng nasirang karne sa pamamagitan ng paggamot sa produkto na may solusyon ng potassium permanganate o suka.
• Ang mataas na kalidad na karne ng baboy ay may siksik at nababanat na istraktura: pagkatapos ng pagpindot sa isang daliri, walang mga dents na nabuo sa ibabaw nito. Ang maluwag na pagkakapare-pareho ay tanda ng pagkasira ng karne o labis na nilalaman ng mga hormonal na gamot.
• Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng baboy ay makabuluhang nagpapalala sa mga katangian ng nutrisyon at panlasa nito. Ang katotohanan ng pangalawang pagyeyelo ay madaling matukoy ng maliliit na kulay rosas na kristal na yelo na nasa karne.

Ang sariwang baboy ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Gayunpaman, hindi ka dapat gumamit ng airtight packaging para sa imbakan: pinakamahusay na ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok o kawali na may takip. Ang frozen na baboy ay maaaring iimbak sa freezer nang humigit-kumulang anim na buwan.

Sumang-ayon, ang karne ay kinakailangan para sa mga tao, dahil naglalaman ito ng halos lahat ng kinakailangang sangkap na kinakailangan para sa kumpleto at normal na paggana ng lahat ng mga organo at sistema ng katawan.

Ang baboy ay napakapopular sa mga istante ng tindahan. Alamin natin kung ano ang mga benepisyo at pinsalang maidudulot nito sa katawan ng tao.

• Ang baboy ay isang madaling natutunaw na karne pagkatapos ng tupa.

Napatunayan ng mga siyentipiko kasama ng mga nutrisyunista na ang baboy ay pumapangalawa sa pagkatunaw ng tiyan, na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw ng katawan. Halimbawa, ang lean na baboy ay naglalaman ng bahagyang mas taba at protina kaysa sa manok.

• Ang napakalaking benepisyo ng baboy ay nasa nilalaman ng malalaking halaga ng bitamina B (lalo na ang B12), iron, zinc at mga protina.

Dapat tandaan na ang mga ito ay hindi maaaring palitan na mga bahagi ng katawan. Kaugnay nito, kinokontrol ng mga bitamina B ang normal na paggana ng central nervous system, na ipinakikita ng malusog na pagtulog, kalmado at balanse.

Gayundin, huwag kalimutan na ang bakal ay isang mahalagang bahagi ng katawan ng tao. Ito ay bahagi ng hemoglobin at iba't ibang mga enzyme; pinasisigla ng iron ang pag-andar ng mga hematopoietic na organo at nagtataguyod ng mabilis na pagpapanumbalik ng hemoglobin sa mga pasyente na may iron deficiency anemia.

Bilang karagdagan, ang baboy ay naglalaman ng maraming protina, kaya naman inirerekomenda na ang mga babaeng nagpapasuso ay kumain ng baboy, dahil ito ay may magandang epekto sa paggawa ng gatas ng ina.

Pinsala mula sa baboy

• Ang baboy ay inuri bilang isang allergic na pagkain.

Ang mga allergy sa baboy ay medyo bihira, ngunit ang mga taong may allergy sa pagkain ay dapat pa ring maging maingat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang serum ng baboy ay naglalaman ng mga protina - albumin at immunoglobulins, na nagpapasigla sa proseso ng allergy sa katawan. Para sa mga malinaw na kadahilanan, ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang bakterya.

Sinasabi ng pinakamahusay na mga nutrisyunista sa Russia at mga bansa ng CIS na kung hindi ka lalampas sa 200 gramo ng baboy bawat araw, hindi ka makakaramdam ng anumang nakakapinsalang epekto sa katawan mula sa karne na ito.

Kaya, nalaman namin ang mga benepisyo at pinsala ng baboy. Hayaan ang lahat na pumili para sa kanilang sarili kung tatanggihan ang produktong ito o hindi.

Paano pumili ng baboy?

Dapat mong bigyang pansin ang pagbili ng karne:

1. Palaging bumili lamang ng baboy kung saan may laboratory testing ng mga produkto, sa mga pinagkakatiwalaang tindahan. Halimbawa, sa malalaking supermarket - tiyak na susuriin nila ang mga supplier!
2. Gumawa ng mahabang pagluluto ng karne: pakuluan ng mabuti, iprito ang karne. Isang simpleng paraan upang suriin ang pagiging handa ng baboy: butas ang gitna ng karne gamit ang isang kutsilyo: kung ang pink na juice ay hindi dumadaloy, ang karne ay handa na.

Magsimula tayo sa halos paghahati ng baboy sa dalawang uri:

1. Kasama sa unang baitang ang t - "lugar ng singit, brisket, balikat, lumbar at ham." Ang kategoryang ito ng karne ay mas kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina at protina.
2. Kasama sa ikalawang baitang ang "forearm o shank, shank at neck cut." Ang pangalawang kategorya ng baboy ay minsan kailangan lang para sa ilang mga culinary dish.

Paano pumili at maunawaan ang matanda o batang baboy:

1. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa batang baboy, dahil ang ganitong uri ng produkto ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagluluto, maaari itong makilala sa pamamagitan ng mapusyaw na kulay rosas na kulay at bahagyang matte na ibabaw kapag pinutol. Bilang karagdagan, ang batang baboy ay may siksik na pagkakapare-pareho at halos walang mga pelikula.
2. Ang lumang baboy, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng karagdagang pagluluto at basa ng karne, kung hindi man ang hinaharap na ulam ay magiging tuyo at matigas sa lasa. Karaniwan, ang lumang baboy ay natatakpan ng maraming mga pelikula at ang kulay nito ay nag-iiba mula sa madilim na pula hanggang burgundy.

Komposisyon ng karne ng baboy

Ang 100 gramo ng hilaw na baboy ay naglalaman ng:

• Ang halaga ng nutrisyon
• Mga bitamina
• Macronutrients
• Mga microelement