Beze ve ekşi krema ile sünger kek. Pandispanya ve krema - pandispanya ve kremadan yapılan orijinal Basit pastayı deneyin

Bu lezzet tüm tatlı dişlerin hayalidir. Pandispanya ve beze ile hazırlanan pastanın üzerinde kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü krema, bitter çikolata ve yer fıstığı ile süslenmiş, gerçek bir lezzet şöleni var. Hazır olmak fırında kek Tarif ayrıntılıdır ve karmaşık değildir. Beze ve pandispanya ile kek onurlu bir şekilde şenlik masasında yer alabilir. https://vkusnej.ru/ web sitesinde bulunan diğer tariflerime de göz atmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

Test için:

Yumurta 3 adet.

Un 250-300 gr.

Şeker 200 gr.

Beze için:

Yumurta akı 2 adet.

Şeker 100 gr.

Nişasta 1 yemek kaşığı. kaşık

Bir tutam tuz

Krema için:

Yoğunlaştırılmış süt 1 b. (haşlanmış)

Tereyağı 200 gr.

Süslemek:

Bitter çikolata 100 gr.

Yer fıstığı 70 gr.

Bir pasta için hızlı bir şekilde pandispanya nasıl hazırlanır:

1. Bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte kalın bir köpük haline gelinceye kadar mikser kullanarak çırpın, bu zaman alacaktır, ancak köpüğün kalın olması gerekir. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Hamuru yoğur.

2. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın ısınırken hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir kalıba aktarın, kağıdın kenarları kalıbın dışına taşmalıdır, bu pastanın kalıptan çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ardından pastayı fırından çıkarın ve pastayı soğumaya bırakın.

Beze nasıl yapılır kek için:

3. Kek soğurken bezeyi hazırlayalım. Düşük hızda bir karıştırıcı ile beyazları (beyazları yumurta sarısından nasıl ayıracağınız) bir tutam tuzla kabarcıklar görünene kadar çırpın, ardından çırpmaya devam ederek yavaş yavaş şekeri ekleyin ve maksimum hıza geçin. Ortaya çıkan kütle pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Daha sonra hazırlanan karışıma nişastayı ekleyip yavaşça karıştırın, karışımı parşömen kağıtlı bir kalıba aktarın, karışımı bir kaşıkla dikkatlice düzeltin. 110 derece sıcaklıkta 2 saat pişirin ya da kurutun demek doğru olur, fırın soğuduktan sonra çıkarın.

Krema nasıl yapılır kek için:

5. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun. Bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Krema hazır.

6. Pastanın montajı: Hazırlanan pandispanyayı naylon iplik kullanarak iki parçaya kesin. Bir kısmını taban için kullanıp, ikinci kısmını da küçük parçalara ayırıp derin bir kaseye koyuyoruz.

7. Parçalara ayrılmış bezeyi ekleyin, yoğunlaştırılmış sütten yapılan kremayı ekleyin, her şeyi karıştırın. Hazırlanan kütlenin tamamını bir spatula kullanarak, tıpkı çocukluğunuzda bir ev inşa ettiğiniz gibi, tabanın üzerine dikkatlice yerleştirin. Kek tabanını geniş bir tabağa koymak daha iyidir.

8. Muhtemelen toplayın beze ve pandispanya ile kek ve başka bir şekilde: Bisküvi parçalarını dikkatlice tabana yerleştirin, beze parçalarıyla değiştirin ve aynı zamanda kremayla sürün, istediğiniz gibi yapın, kendi takdirinize göre, fark pratikte fark edilmez.

10. Beze ve pandispanya pastası hazır, buzdolabına koyun, pastayı akşam hazırlamak daha iyidir, böylece bütün gece ıslanmasına izin verebilirsiniz. Bu tarif Kont Harabeleri pastasının tarifine benziyor, belki öyle de denilebilir.

Afiyet olsun!

Ballı kek ve kremadan yapılan bu tarif kullanılarak çok lezzetli, yumuşak ve aynı zamanda havadar bir tatil pastası yapılıyor. Sonunda bu yazıyı yazabildim, o kadar uzun süre hazırlandım ki, bunun için üç ayrı makale yazdım:

1. Kremalı kek nasıl pişirilir ()

2. Ballı pandispanya yapımı ()

3. Gerekli oranda lezzetli muhallebi fotoğraflarıyla adım adım hazırlık, böylece pasta büyük çıkıyor ()

Bisküvi-ballı kek bu kremayla O-O-Çok lezzetli!!! Birkaç yıl boyunca deneme yanılma yoluyla ortaya çıktı 😉

Şimdi onları tek bir bütün halinde topluyorum, yani

Hazırlık bisküvi- Bal kek İle kek beze

Ve tasarım seçenekleri

"Ballı uçuş" pastam için pandispanya keki yuvarlak, dikdörtgen şeklinde veya yavaş tencerede pişirilir, uzunlamasına iki parçaya kesilir (yuvarlak kek uzun olur, 4 parçaya bölünebilir).

Neden böyle bir isim aldım? Evet, çünkü kremalı kek, "Uçuş" pastası için ünlü GOST tarifine göre pişiriliyor ve ballı kek - çünkü ikinci kek tam olarak ballı kek.

Dikdörtgen ballı pandispanyanın alt kısmı kremalı muhallebi ile kaplanır,

üzerine kremalı pasta konur,

Üstte yine bir krema tabakası ve bir kek - ballı kek var.

Yanları ve üstü aynı kremayla süslenir ve pastanın tamamına çikolata parçacıkları serpilir (çikolatalı şekerleri sert dolguyla rendeleyebilirsiniz, bu pastaya şeker aroması verecektir).

Ballı proteinli keki bir gece buzdolabında bekletin, artık saklamamalısınız çünkü bezedeki şeker erimeye başlayacaktır. Ballı pandispanya ve beze ile belirtilen kremalı muhallebiden yapılan pastamın fotoğrafı:

Ve bu fotoğrafta, kremalı ballı pandispanyalar, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan krema ile birleştirilmiş, üst ve yanları ekşi krema ile süslenmiştir ( )

İşte pastanın bir kesiti:

Yavaş bir tencerede ballı pandispanya pişirirseniz, kremalı kekler yuvarlak bir şekilde pişirilir veya dikdörtgen bir şablona göre kesilir. Daha sonra ballı kekin üzerine beze kırıntıları serpilebilir. Hemen şunu söyleyeyim, bu versiyondaki pasta ÇOK uzun çıkıyor! Fotoğrafta yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan kremalı pastanın bu versiyonu gösterilmektedir.

Kızımın doğum günü için ballı pandispanyayı 4 kata böldüm ve yaban arısı veya kelebek şeklinde bir pasta hazırladım. Ortada bir kat kremalı kek var. Kelebek kanatları, ikiye kesilmiş ve ortası kesilerek ters yöne döndürülmüş yuvarlak keklerdir.

İşte bal ve beze ile lezzetli bir pandispanya tarifi hakkında kısa bir makale.

video tariflerinde nasıl pişirileceğini görelim

frambuazlı kremalı kek

Alexander Seleznev, tam da ahududu zamanı 😉

Not: Ağ meşgulse erişemeyebilirsiniz, birkaç kez tekrar deneyin :)

Muhtemelen çoğu kişi lezzetli bir tatlı parçasını kesip bir fincan aromatik kahve eşliğinde hoş tadın tadını çıkarmak ister. Ev yapımı bir kek bunun için başka hiçbir şeye benzemeyen bir şekilde işe yarayacaktır. Sonuçta, kendi ellerinizle yaptığınız şeyler kat kat daha lezzetli, daha sağlıklı, daha sulu, daha nazik...

Evde kremalı pandispanya yapmak zor değil. Malzemelerin hepsi basit ve herkesin buzdolabında bulunabilir. Bu nedenle, kendinizi zihinsel olarak toparlayın ve devam edin ve kendi ellerinizle lezzetli bir şeyler yaratın.

Beze yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kaseye dökün ve mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın.

Beyazlar kabarık ve havadar bir kütleye dönüştüğünde yarım porsiyon şeker ekleyin. 1 dakika daha orta hızda çırpmaya devam edin. Daha sonra kalan şekeri ince bir akıntıya ekleyin. Sert tepeler oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin. Şeker tamamen çözülmeli ve protein kütlesi yoğunlaşmalı ve kalınlaşmalıdır.

İstenirse renklendirici ekleyin.

Protein karışımını bir hamur torbasına koyun ve küçük bezeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Bezeyi 80-100 derece sıcaklıkta kurutun. Pişirme süresi bezenin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 1-1,5 saattir.

İşte bitmiş, hafif, havadar beze. Tamamen soğuması gerekiyor.

Bisküvi için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Tavuk yumurtasını kuru, derin bir kasede çırpın. Mikserle 5 dakika çırpın. Kütle kabarık, homojen hale gelmeli ve hacmi artmalıdır.

Karıştırıcıyı durdurmadan şekerin tamamını ince bir akış halinde ekleyin. 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin. Yumurta kütlesi oldukça kalın ve beyaz hale gelmelidir.

Elenmiş un ve kakao tozunu ekleyin.

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yukarı ve aşağı hareketlerle çok dikkatli ve nazikçe karıştırın.

Hamuru çok pişirici kaseye dökün. Bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Çoklu pişiriciyi 1 saat boyunca “Pişirme” fonksiyonuna açın.

Muhallebi için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Bir tencereye şeker, vanilya şekeri ve unu dökün.

Karıştırın ve sütü dökün. Bir karıştırıcı kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Tavuk yumurtasını ekleyip tekrar çırpın.

Tencereyi kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Krema kaynarken kalın, yoğun ve çok lezzetli hale gelecektir. Önemli olan her zaman karıştırmaktır, aksi takdirde krem topaklar halinde ortaya çıkar veya yanar.

Artık çoklu pişirici bisküviyi pişirmeyi tamamladı.

Pandispanya kasesini geniş bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.

Daha sonra 2-3 parçaya bölün.

Alt keki kremayla kaplayın. Üzerine beze yerleştirin. Biraz kırılması gerekiyor (mutlaka değil!). İkinci kek katını da yerleştirip kremayla kaplayıp bezeyi ekleyin. Kekin üçüncü katını yerleştirip tekrar kremayla kaplayın.

Pastayı üstüne bütün kremayla süsleyin ve yanlarına ince kırıntıları serpin.

Kremalı pandispanya çok yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Hemen servis edilebilir.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Tatlılar ve lezzetli şeylerle kendimizi şımartmaya devam ediyoruz.

1. Bisküvi çörekleri için hamuru hazırlayın, bunun için yumurtaları şeker ve unla çırpmanız, vanilin eklemeniz gerekir.

2. Elde edilen kütleyi, önceden margarinle yağlayarak yuvarlak bir fırın tepsisine dökün.

3. Hamuru eşit şekilde dağıtın.

4. Yaklaşık 200 derece sıcaklıkta 30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

5. Bitmiş krepi çıkarın ve soğumaya bırakın.

6. Her iki ekmek de hazır olduğunda üstteki kızartılmış tabakayı çıkarın. Bu, kremin daha iyi emilmesini sağlar.

7. Artık asıl şeye güvenle geçebilirsiniz - pastayı kremayla kaplamak.

8. Temizlenen yüzeye limon kremasını eşit şekilde yayın ve üzerine bezeli çörekleri yerleştirin.

Beze yapımı söylendiği kadar zor değil. Ayrıntılı talimatları yandex.ru ile iletişime geçerek kolayca bulabileceğinizi düşünüyorum.

9. Bezenin yüzeyini de kremayla kaplıyoruz.

10.Üstünü ikinci ekmekle kapatın.

11. Pastanın tamamını kremayla kaplayın.

12. Süsleyin ve birkaç saat bekletin.

13. Pasta hazır!

Muhtemelen bir parça lezzetli pastayı reddedecek kimse yoktur, özellikle de bu pasta ev yapımıysa. Bu pastanın tarifi hafif bir pandispanya, hassas yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması ile havadar bezeyi birleştiriyor.

Pandispanyayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

bisküvi için:

tavuk yumurtası – 3 adet;
toz şeker - 1 su bardağı;
vanilya şekeri - 1 poşet;
un – 1 bardak;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Not: bardak – 250 gr.

krema için:

tereyağı – 250 gram;
kakao ilaveli yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

beze için:

tavuk yumurtası akı – 3 adet;
şeker – 1 bardak.

pastayı süslemek için:

bitter çikolata – 1/2 bar.

Beze ile pandispanya nasıl yapılır:

1. Bir pandispanya hazırlayın. Bunu yapmak için yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Beyazları koyacağınız tabaklar kuru ve temiz, yağ izi bırakmamış olmalıdır.

2. Sarılara şeker ekleyin.

3. Kütle hafifleyene ve hacmi biraz artana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla 5-10 dakika çırpın.

4. Unu birkaç kez elekten geçirin ve üzerine kabartma tozu ekleyin. Karıştırın ve her şeyi şekerli sarılara ekleyin.

5. Beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve hacimleri artıp sabit tepeler oluşana kadar çırpın.

6. Beyazların üçte birini unlu yumurta sarısı karışımına ekleyin.

7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8.Ardından kalan beyazları ekleyin.

9. Karışımdaki hava kabarcıklarını korumak için bir spatula ile yavaşça karıştırın.

10. Kelepçeli bir kalıbı parşömen kağıdıyla kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine dökün.

11. Bisküviyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında hazır olana kadar pişirin. Bu 30-40 dakika sürecektir. Bisküvi hazır olduktan sonra hemen fırından çıkarmayın, sadece kapağını hafifçe açıp soğumaya bırakın.

12. Bisküvi soğuduktan sonra fırından çıkarın.

14. Şimdi bezeyi hazırlayın. Bunun için beyazları düşük mikser devrinde hacimleri artana kadar çırpın ve mikseri kapatmadan şekeri azar azar ekleyin. Mikserin hızını artırın ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.

15. Pişirme kağıdına istenilen büyüklükte bir daire çizip içine yumurta aklarını koyun ve düzeltin. Bir hamur şırıngası kullanarak beyazların bir kısmından küçük bezeler oluşturun. Pastayı süslemek için kullanılacaklar.