Kış tarifleri için salatalık halkalı salata. Kış “Kraliyet” için salatalık salatası

Ülkemizde yaz, diğer şeylerin yanı sıra, kış için her türlü hazırlığın hazırlanması ve yuvarlanması için de geleneksel bir zamandır - bu, bu tür malzemeleri daha fazla yapmaya çalışan, kendine saygısı olan her ev hanımı için "sıcak" bir zamandır.

Bu kalite için en popüler ürünlerden biri salatalıktır: Bu sebze çok uygun fiyatlıdır ve ondan yemek pişirmek için çok sayıda tarif vardır ve şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyorlar!
Soğuk mevsimde harika bir atıştırmalık haline gelecek ve vücudumuzun yılın bu döneminde çok ihtiyaç duyduğu vitaminlerle zenginleşmesine yardımcı olacak kışa yönelik çeşitli salatalık salataları bu konuda özellikle popülerdir. Ek olarak, salatalık salataları gibi ev yapımı müstahzarların ek avantajları arasında, hazırlanmalarının gözle görülür basitliği ve hızı yer alır - ev hanımından minimum çaba gerekir ve sonuç, kış için lezzetli bir atıştırmalık olacaktır!

Aşağıda, herkesin kendi zevkine uygun olanı seçebileceği ve elbette seçilen salatayı hazırlayabileceği bu tür salatalar için çeşitli tarifler bulunmaktadır.

Kış için çiğ salatalık salatası
Bu, kış için salatalık salatası için en basit ve en hızlı tariflerden biridir; temel farkı, salatayı pişirmenize veya sterilize etmenize gerek olmamasıdır - hazırlık bu olmadan kışa kadar mükemmel şekilde korunacaktır, ancak bu salata buzdolabında saklanmalıdır.
Gerekli ürünler: 3 kilo salatalık, 100 gram sarımsak, 300 gram taze maydanoz, 3,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 200 gram şeker, 150 mililitre sirke, isteğe göre soğan ve bitkisel yağ.
Yıkanmış salatalıklar doğrudan kabuğuyla birlikte ince bir şekilde kesilmeli (daire şeklinde), büyük bir tencereye veya kaseye yerleştirilmeli ve doğranmış maydanozla karıştırılmalıdır. Presten geçirilen 100 gram sarımsağı (tam olarak bu tarifte koruyucu görevi göreceği için tam da bu kadar sarımsak olmalı) ekleyin, şekeri ve tuzu ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 12 saat buzdolabına koyun.
Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun (istenirse her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz ancak bu gerekli değildir) ve naylon kapaklarla sıkıca kapatın.

Aspirinli salatalık salatası
Ev hanımından önemli bir çaba gerektirmeyen, sırrı turşuya aspirin tabletlerinin eklenmesi olan, kışa hazırlamak için şaşırtıcı derecede basit bir tarif.
Gerekli ürünler: 4 kilo salatalık, 1 kilo soğan, 200 gram şeker, 4 çay kaşığı tuz, 200 mililitre ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra sirkesi, 5 aspirin tableti.
Yıkanmış salatalıklar dilimler halinde kesilmeli, soyulmuş soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilmeli, ardından tüm sebzeler karıştırılmalı, uygun bir kaba konulmalı ve sıcak kaynamış su ile doldurulmalıdır. Suya tuz ve şekerin yanı sıra sirke ve ezilmiş aspirin tabletlerini de ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.
Salatalıkları ve soğanları 4-5 saat bu formda bıraktıktan sonra turşuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın.

Salatalık ve soğan salatası
Bu tarife göre hazırlanan salatanın tadı taze salatalıktan yapılan yaz salatasına çok benzediği için oldukça popülerdir.
Malzemeler: 2,5 kilo salatalık, 100 gram taze dereotu, yaklaşık 600-700 gram soğan, 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 200 gram sirke ve 20 mililitre bitkisel yağ.
Soğan ve salatalıkların kesilmesi gerekir (isteğe göre halkalar veya yarım halkalar halinde), dereotu ince kıyılmalıdır. Bütün bunları derin bir kaseye koyun ve sirke, şeker, tuz ve tavada ısıtılan bitkisel yağı ekleyin ve biraz soğumaya bırakın, iyice karıştırıp 40 dakika bekletin ve ardından salatayı kavanozlara koyun (biraz daha) yarıdan fazla).
Demir kapaklarla kaplı salata kavanozları, suyla geniş bir tencereye konulmalı, ateşe verilmeli ve su kaynayana kadar ısıtılmalı, ardından 20-25 dakika daha ısıtılmalı, ardından kavanozların hemen sarılması gerekecektir.

Salatalık salatası "Nezhinsky"
"Nezhinsky" adı verilen salatalık salatası muhtemelen herkes tarafından bilinmektedir - bu bir tür kış hazırlıkları klasiğidir ve kelimenin tam anlamıyla her ev hanımı onu en az bir kez hazırlamıştır...
Gerekli ürünler: 2 kilo taze salatalık, 2 kilo soğan (küçük), 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 100 gram sofra sirkesi, 100 gram ayçiçek yağı, bir demet taze maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı) ve ayrıca her kavanoz için 8 adet karabiber (0,5 litrelik kavanozlar).
Salatalıkların önceden iyice yıkanması, suyla doldurulması, birkaç saat bekletilmesi ve ardından ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Soğanları soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Yeşilliklerin doğranması gerekiyor.
Tüm malzemeleri geniş bir tencerede karıştırıp tuz ve şekeri ekleyip 15 dakika bekletin, salatalıklar suyunu salınca orta ateşte koyup kaynatın. Daha sonra salataya sirke ve ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırmanız, hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koymanız, karabiber ekleyip yuvarlamanız gerekiyor.

Salatalık ve havuç salatası
Kış için güzel ve parlak, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik salata!
Ürün listesi: 1 kilo salatalık, 1 kilo havuç, 0,5 kilo soğan, 0,5 demet dereotu, 7-8 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı (yüzde 9), 250 mililitre bitkisel yağ, 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşığı ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Yıkanmış salatalıklar daire şeklinde kesilmeli (çok ince değil), soyulmuş havuçlar da aynı şekilde kesilmelidir. Soğanı soyun ve her bir soğanı 6-8 parçaya bölün, soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve yıkanmış dereotu iri ince doğrayın.
Uygun büyüklükte bir tavada soğan ve havuç az miktarda bitkisel yağda (yaklaşık 50 mililitre) yumuşayana kadar sotelenmeli ve ardından geri kalan sebzeleri (yani doğranmış salatalık, dereotu ve sarımsak) ekleyip hepsini karıştırın ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Daha sonra tavaya sirke dökmeniz, şeker ve tuz eklemeniz ve bir kapakla kapatarak salatayı kaynatmanız, ardından elde edilen meyve suyuyla birlikte kavanozlara koymanız gerekir. Ayrıca her kavanoza biraz ısıtılmış bitkisel yağ dökmeniz ve hemen yuvarlamanız gerekir.

Yaban turpu ile salatalık salatası
Hazırlığa yaban turpu gibi bir ürün eklenerek elde edilen, alışılmadık ve hatta hafif baharatlı bir tada sahip, kış için basit bir salata için harika bir tarif!
Gerekli malzemeler: 1 kilogram salatalık, 100 gram taze yaban turpu (kavanozlarda mağazadan satın alınan yaban turpu da oldukça uygundur), 100 mililitre sirke, 150 gram toz şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağın yanı sıra 3-4 diş sarımsak (istenildiği gibi eklenir).
Salatalıklar soyulmalı ve ince halkalar halinde kesilmeli, taze yaban turpu kökü ince rendelenmeli ve soyulmuş sarımsak ince ince kıyılmalıdır.
Tüm bu malzemeleri derin bir kapta veya tavada karıştırın, sirke, bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
5-6 saat sonra salata, elde edilen sıvıyla birlikte yarım litrelik kavanozlara bölünmeli, 5-7 dakika sterilize edilmeli ve hemen sarılmalıdır.

Marine edilmiş salatalık salatası
Önerilen tarife göre hazırlanan meze tek kelimeyle harika çıkıyor - salatalıkların tadı keskin, tatlı ve ekşi ve aynı zamanda gevrek ve salata çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor!
Gerekli malzemeler: 3 kilo salatalık, 6 adet soğan, 2 adet büyük dolmalık biber, 3 diş sarımsak, 0,5 su bardağı tuz ve marinesi için 3 su bardağı elma sirkesi, 4 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal fasulyesi, 1,5 çay kaşığı dereotu tohumu, 0,5 çay kaşığı karanfil ve 1 yemek kaşığı. zerdeçal kaşığı.
Yıkanmış salatalıklar dilimler halinde kesilmeli, soyulmuş soğanlar tüy şeklinde kesilmeli, yıkanıp soyulmuş biberler ince şeritler halinde kesilmeli, sarımsaklar ince ince kıyılmalıdır. Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir kapta veya tavada karıştırın ve üç ila dört saat bekletin.
Marine için gerekli malzemeleri (elma sirkesi, şeker, dereotu tohumu, hardal tohumu, karanfil ve zerdeçal) karıştırın, ateşe verin ve kaynatın, ardından sebzelerden çıkan suyu bu karışıma ekleyip tekrar kaynatın. .
Sebze karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli, sıcak turşuyla dökülmeli ve hemen kapatılmalıdır.
Ayrıca salata sarılamaz, naylon kapaklarla kapatılamaz, ancak sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Kış tarifleri için salatalık salatası

Kış soğuklarına tam anlamıyla hazırlanabilmeniz için en iyi tarifleri sizler için hazırladık. Elbette herkes yaz aylarında gün batımı stoklamaya başlıyor, en sıcak dönem ise ağustos - eylül ayları. Bundan sonra rahat bir nefes alabilir ve soğuk kış akşamlarında yoğun çalışmanızın tadını çıkarabilirsiniz. Sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmasın diye en iyi ve en lezzetli salatalık tariflerini seçtik, pişirmeyi deneyin ve kendiniz görün!

Kış için kavanozlarda salatalık salatası tarifleri:

Kış için salatalık, havuç ve soğan salatası:

Salatalık - 8 kilogram;
Soğan - yarım kilogram;
Havuç - 5 adet;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Yüzde üç sirke - 1 bardak;
Yarım bardak şeker;
Tuz - bir bardak;
Defne - yaprak;
Karabiber.

Kışa salatalık salatası hazırlamak için salatalıkları istediğimiz gibi kesmemiz gerekiyor.
Havuçları şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halka halinde kesin, hepsini karıştırın.
Şimdi turşuyu hazırlayalım.
Bunu yapmak için bir kapta veya tavada birleştirmemiz gerekecek: yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı.
Bütün bunları kaynatın, ardından tavadan çıkarın ve soğutun.
Turşuyu sebzelerle karıştırın ve kavanozlara dökün.
Daha sonra kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. bunu şu şekilde yapın:

Yarım litrelik kavanozları yuvarlarsanız 8 dakika, litrelik kavanozları ise 10 dakika sürer.

Kavanozları bir tencereye su koyup kaynatın ve yukarıda belirtilen süre kadar orada bırakın.

Kış için sonbahar salatalık tarifi:

Salatalık 3 kilogram;
Tatlı biber 1 kilogram;
Lahana 1 kilogram;
Domates 1 kilogram;
Havuç 1 kilogram;
Soğan 1 kilogram;
Yarım kilogram bitkisel yağ;
Sirke %3 iki bardak;
Tatmak için tuz;

Bu tarifi kullanarak kış için lezzetli bir salatalık salatası nasıl hazırlanır:

Şeritler halinde sebzeler, her şeyi tek bir kaba koyun, yağ, tuz ve sirke ekleyin.
Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yukarıda anlatılan yöntemi kullanarak kavanozları sterilize edin ve ardından kapakları toplayın.

Kış için marine edilmiş salatalık salatası:

Gerekli malzemeler:
On kilogram salatalık;
Yarım kilo soğan;
Kimyon veya dereotu (tohumlar) iki çay kaşığı;
Doldurmak;
Altı litre su;
Sofra sirkesi iki litre;
Karabiber, 20'ye kadar bezelye;
Toz şeker 3 su bardağı;
Yaklaşık 5 bardak tadında tuz;

Bu salatalık turşusu salatası nasıl hazırlanır:

Salatalıkları dilimler halinde kesin.
Salatalıkları emaye bir kaba koyun, üzerini tuz ve kimyon tohumu ile kaplayın, biber ve doğranmış soğanı ekleyin.
Her şeyin iki saat demlenmesine izin verin ve kavanozlara koyun.

Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatmamız gerekiyor.
Turşuyu salatalıklı kavanozlara dökün ve kavanozları sterilize edin.

Kış için salatalık salatası video tarifi:

Biz de onların tariflerini size sunduk, size en uygun olanı seçin ve keyifle pişirin. Size iyi şanslar diliyoruz, başaracaksınız, bizi okuduğunuz için teşekkür ederiz, ilginiz bizim için önemli, web sitemizde tekrar görüşmek üzere - sorunsuz bir çiftçi!

Kış için salatalık ve soğan salatası

Ucuz malzemelere ve hazırlama kolaylığına rağmen harika bir tat.

Salatalık – 5 kg.
Soğan – 1 kg.
Dereotu – 300 gr.
Sirke %9 - 100 ml.

Salatalıkları iyice durulayın. Onları yarım halkalara ayırıyoruz.

Salatalıkların tazeliğini geri kazanmak için üzerlerini 6 saat boyunca suyla kaplayabilirsiniz.

Soğanı soyun ve yıkayın, ayrıca yarım halkalar halinde doğrayın.
Bu malzemeleri bir kaseye dökün, üzerine tuz serpin ve salatanın suyunu salması için yarım saat bekletin.
Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.
Büyük bir tencerede sirke, şeker ve karabiberi karıştırın. Olgunlaşmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatalıkların rengi değişene kadar karıştırarak kaynatın.
Daha sonra kavanozlara koyun, çevirin, çevirin, sarın.

Sebze salatası"

Çeşit çeşit sebzeler ağzınızda eriyecek, hoş bir yaz tadı bırakacak.

Kabak – 1 kg
Soğan – 1 kg
Biber – 1 kg
Havuç – 1 kg.
Salatalık – 1 kg.
Domates – 2 kg.
Bitkisel yağ – 300 ml.
Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
Şeker – 6 yemek kaşığı. l.
karabiber – 10 adet.
Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.
Salatalıkları yıkayıp yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Karıştırın ve 10 dakika boyunca ocakta bekletin. Daha sonra sirkeyi ekleyip 5 dakika daha bekletin.
Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatın.
Sıcak salatayı sıcak kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Hazır. Lezzetli bir kış geçirin!

Salatalık ve havuç salatası

Hafif, düşük kalorili salata. Tadı uyumlu ve hazırlaması kolay ve basit!

Taze salatalık – 5 kg.
Soğan – 1 kg.
Havuç – 1 kg.
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
Sirke – 1 yemek kaşığı.
Tuz – 4 yemek kaşığı. l.
Şeker – 1/2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Yenibahar - tatmak

Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesin, halkalar halinde doğrayın, cilde dokunmayın.
Havuçları soyun, ılık suyla yıkayın ve kurulayın. Bir mutfak robotunda öğütün veya kaba bir rende kullanın.
Soğanı soyun, fazlasını kesin, soğuk suyla durulayın. Tüyler veya yarım halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, üzerine toz şeker, tuz serpin, sirke, yağ dökün, baharat ekleyin. Karışım. 2,5-3 saat bekletin.
Kavanozlara sıkıca yerleştirin ve 10-15 dakika pastörize edin. Kapaklarla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar çevirin.

Kış tatilleri için şenlikli bir yemek veya meze hazır!

Lezzetli salatalık salataları, kış hazırlıkları, yemek tarifleri

Salatalıkları korumanın yaygın bir yolu onlardan salata hazırlamaktır. Bu tür lezzetli salatalar garnitür veya meze olarak servis edilir veya başka yemeklerin (örneğin turşu) hazırlanmasında kullanılır. Kışa lezzetli salatalık salataları hazırlamak için size tarifler sunuyoruz - Kış Kralı, Nezhinsky ve Çiğ Salata.

Kışın “Kış Kralı” için salatalık salatası

Pek çok ev hanımı küçük değişikliklerle hazırlar ve farklı isimler altında da bulunur ancak özü değişmez. Ve böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

salatalık - 5 kg

dereotu - 300 gr

soğan - 1 kg

sirke - 100 ml

tuz - 2 yemek kaşığı. l.

karabiber (bezelye)

şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Salatalıkları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve her iki yarıyı da çapraz olarak ince dilimler halinde doğrayın. Dereotu ince ince doğrayın ve soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bütün bunları karıştırın ve salatalıklar suyunu bırakana kadar yarım saat bekletin.

Büyük bir tencereye tuz, karabiber, şekeri dökün, içine sirke dökün, ardından demlenmiş salatalıkları ekleyip iyice karıştırın. Düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Salatalıkların parlak yeşil rengi hafifçe değiştiğinde, salatayı ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların tamamen doldurulması gerekir, böylece turşu salatalıkların üstüne kadar kaplanır, ardından yuvarlanır ve soğumaya bırakılır. Bu salatayı hazırlarken herhangi bir sterilizasyona gerek yoktur.

Lezzetli salatalık salatası "Nezhinsky"

Bu salata, adını salatalık çeşitleriyle ünlü Ukrayna'nın Nizhyn şehrine borçludur. Bu tarif “Kış Kralı” tarifine benzer ancak “Nezhinsky” ye bitkisel yağ eklenir.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

salatalık – 2 kg

ayçiçek yağı – 100 ml

soğan – 2 kg

karabiber (bezelye)

Salatalıkları yıkayıp küçük dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Biber, şeker, tuz ekleyin ve salatalıklar suyunu salana kadar bekletin. Daha sonra ateşe verin ve iyice karıştırarak kaynatın. Yaklaşık on dakika sonra salatalıkların içine sirke ve yağı dökün ve tekrar kaynatın. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için “çiğ” salatalık salatası

Pek çok kişi, her zamanki "haşlama" hazırlama yöntemini kullanan kış salatalarını sevmez, çünkü... salatalıkların tadı değişir ve salatalıkların kendisi yumuşar. Bu nedenle, salatalıkların taze gibi tada sahip olduğu ve çıtır kaldığı lezzetli bir salata için mükemmel bir tarifle karşınızdayız. Bu salatanın tek dezavantajı çok miktarda sarımsak olmasıdır. Basit bir nedenden dolayı daha az sarımsak kullanamazsınız: Sarımsak koruyucu görevi görerek bakterilerin büyümesini engeller.

Salatayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

salatalık - 3 kg salatalık

soğan – 200 – 250 gr

yeşillikler (tadına göre)

kaba tuz – 100 gr

karabiber (öğütülmüş)

toz şeker - 250 gr

sirke (%6-9) - 150 gr

Salatalıkları yıkayın ve genişliği 1 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesin, soğanı ince şeritler halinde doğrayın, sarımsakları presten geçirin. Her şeyi karıştırın ve tuz, şeker, karabiber, sirke ve otlarla baharatlayın. 10 saat boyunca serin bir yere koyun. Bu sürenin sonunda salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. İstenirse, daha iyi muhafaza etmek için her kavanoza yaklaşık bir çorba kaşığı bitkisel yağ eklemenizi öneririz.

Bu salata en iyi bodrum katında, bodrum katında veya buzdolabında saklanır.

Kış için salatalık salataları - kışa lezzetli salatalar hazırlamak için tarifler

Taze sebze mevsiminin süresi oldukça kısadır. Bu nedenle tutumlu ev hanımları, soğuk mevsimde vitamin ve besin eksikliğini telafi etmek için bu kısa dönemde (salatalar dahil) mümkün olduğunca çok hazırlık yapmaya çalışırlar. Bazıları mağazalarda çeşit bolluğu nedeniyle kışa ev yapımı konserve sebze hazırlamaktan çoktan vazgeçti. Ve çok büyük bir aptallık yaptılar! Sonuçta hiçbir şey evde hazırlanan bir şey kadar doğal ve sağlıklı olmayacak!

Ve kendinizi ve evinizi kendi bahçenizdeki sebzelerden yapılan lezzetli yemeklerle, çeşitli salatalarla şımartmak istiyorsanız, bunları zamanında sarmak için zamanınız olması gerekir. Ve web sitemiz İnternet sitesi karşılığında size birçok ilginç, lezzetli ve en önemlisi test edilmiş tarifler sunacak.

Salatalar kış için salatalık domates, kabak ve diğer sebzelerden - bu, sebzeleri kışa saklamanın ve hazırlamanın en erişilebilir ve basit yöntemidir. Tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir. Elbette bunların arasında hem emek hem de zaman gerektiren karmaşık tarifler var; örneğin kışlık fasulye salataları, puf salataları veya karnabahar salataları. Ancak yine de sitemizde toplanan sebze preparatlarının çoğu oldukça basit ve kolaydır, acemi bir aşçı bile bunları halledebilir.

En popüler kış için domates salatası salatalık, soğan, tatlı biber ve diğer malzemelerle birlikte "saf haliyle". Hepsi inanılmaz derecede lezzetli, zengin ve aromatik çıkıyor. Ayrıca domates konusunda akıllı olmanıza gerek yok. Bu salataları hazırlama prensibi basittir ve diğer bileşenlerin minimum düzeyde dahil edilmesini gerektirir (nadir istisnalar dışında). Yemeği mahvetme veya eklenen miktarla aşırıya kaçma korkusu olmadan domatesleri denemek uygundur. Sonuçta bunlar sadece deneyler için yaratılmışlar!

Kabak salataları daha az talep görmüyor. Bu onların evrensel sebzeler olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Nötr tadı hemen hemen her sebzeyle uyumludur: kırmızı biber, soğan, havuç, domates ve hatta pancar. Kabak salataları baharatlara çok düşkündür, bu nedenle içine çeşitli kurutulmuş veya taze otlar, öğütülmüş biber (kırmızı, siyah), sarımsak koyup lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ve bahçeniz sizi zengin bir kabak hasadı ile memnun ettiyse, birkaç kavanoz lezzetli kabak havyarı hazırladığınızdan emin olun; tariflerini adım adım fotoğraflar ve ilgili alt bölümde bulacaksınız.

Alışılmışın dışında ve orijinal bir şeyler yemeyi sevenler kesinlikle beğenecektir. kış için patlıcan salatası. Sitemiz, aşağıdaki yemekleri de içeren harika bir patlıcan tarifleri koleksiyonu toplamıştır: sotelenmiş, doldurulmuş patlıcanlar, çeşitli soslarda ve dolgularda patlıcanlar, "Kayınvalidenin dili" salatası, Kore usulü patlıcanlar, puf börekleri ve hatta Hint mutfağı için ulusal bir tarif.

Elma içeren sebze salatalarının hazırlanması oldukça kolaydır. Genellikle ek ısıl işlem görmeden yuvarlanırlar ve tadı, düşük kalorili içeriği ve tokluk açısından diğerlerinden farklıdır. Elma ile kapat kış için pancar salataları beyaz lahana, dolmalık biber veya domatesten.

Kış için biber salatalarımız rekabetin ötesinde. Pek çok kişi tatlı veya dolmalık biberlerin yalnızca lecho yapımına uygun olduğuna inanıyor. Ancak biber salatalarının uzun listesine baktıktan sonra tam tersini göreceksiniz. Domates veya yağda marine edilmiş biberler, pirinçli biberler, biber dolması ve çok daha fazlası.

Eğer yazlığınızda olağanüstü salatalık hasadının tadını çıkarıyorsanız, hemen açın “Kış için salatalık salataları” bölümü Okuyucularımız için bu tür korumanın en iyi örneklerini topladığımız web sitemizde.

Kış için salatalık salatası- Bu, bizim için bu lezzetli sebzeyi hazırlamanın en tanıdık yollarından biridir. Soğuk mevsimde, ana yemeklere mükemmel bir katkı ile evinizi veya arkadaşlarınızı memnun edebilir, ayrıca kavanozların içindekileri rassolnik, solyanka veya herkesin sevdiği "Olivier" çorbasının hazırlanmasında kullanabilirsiniz.

İtibaren kış tarifleri için salatalık salatalarıçok çeşitli olacak çünkü herkesin farklı zevkleri var. Bu tür bükümleri hazırlarken domates, soğan, havuç, lahana gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz, sarımsak, karabiber, tuz, sirke ve bitkisel yağı unutmayın. Daha egzotik malzemelerden bahsedersek, bunların arasında kişniş ve kırmızı biber de vardır.

İtibaren kış için salatalık salatası Yapması oldukça basit, iştah açıcı içeriklere sahip kavanozları fazla çaba harcamadan kapatabilirsiniz, ayrıca para açısından da nispeten ucuzdur. En önemli şey, tüm faydalı maddeleri tam olarak içerecek yüksek kaliteli hammaddeleri seçmektir. Ayrıca pişirilen tüm "yeşil güzelliklerin" erken olgunlaşan salata çeşitleri olmadığını da kontrol edin. Dikkatinizi bir sırra çekmek istiyoruz kış için salatalık salataları- gerçek şu ki, onları hazırlamak için "sunulamayan" salatalıkları kullanabilirsiniz, yani. bütünüyle “bakmayacak” olanlar. Kesme yöntemlerine gelince, birçoğu var - bunları ince dairelere, yarım halkalara, küplere, çubuklara veya uzunlamasına ikiye bölebilirsiniz. Olgunlaşmış "sarılar" bile diğer ürünlerle birlikte harika havyarda kullanılabilir, ezilebilir ve hazırlanabilir.

Çok popüler denilebilir kış için taze salatalık salatası Hiç kimse bir kış gününde neredeyse taze bir sebzeyi çıtır çıtır yemeyi reddedemeyeceğinden, bu dikişin avantajına ana malzemenin tutarlılığının ve esnekliğinin korunması denilebilir. Ve web sitemizde böyle bir yayın var - ayrıntılı fotoğraflar ve açıklamalar sayesinde tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.

Kış için salata domates ve salatalık Herkes bundan hoşlanacak çünkü bu, en sevdikleri ürünlerin mükemmel bir kombinasyonu. Bu seçenek aynı zamanda iyidir çünkü salatalık kancalarını kullanabilirsiniz, çünkü onları yine de daireler veya dilimler halinde kesmeniz gerekecektir.

Kore versiyonu da hayranlarını uzun zaman önce buldu, bu yüzden onu bu bölüme yerleştirmeden edemedik. Lezzetli ve baharatlı atıştırmalıkların hazırlanması kolaydır, ancak deneyen herkesten her zaman tam not alır.

Yemek pişirirken kışın salatalık salatası Genel sterilizasyon kurallarına uymak çok önemlidir. Bu nedenle kavanozların ters çevrilmesi gerekir - bu, içeri giren havayı fark etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca kavanozların iyi sarılması gerekir, bu ek otomatik sterilizasyon sağlayacaktır. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Kışa hazırlık yapmak eski bir Rus geleneğidir. Soğuk mevsimde salamura veya tuzlanmış sebzelerden oluşan bir kavanoz açmak ve onların harika tadı ve aromasının tadını çıkarmak özellikle keyiflidir. Bu anlamda salatalık özellikle iyidir. Bunları bütün olarak turşu haline getirebilir veya salata yapabilirsiniz. Bu yemek hem hafta içi hem de tatil günlerinde kullanışlı olacaktır. Makalemizde ünlü "Nezhinsky" salatalık salatasının nasıl hazırlanacağı ele alınacaktır.

Ürünün faydaları hakkında biraz

Salatalığın yüzde doksanının su olduğu iyi bilinmektedir. Kalan yüzde onda birçok faydalı madde bulabilirsiniz - lif, proteinler, şeker, sitrik ve oksalik asitler, B 1, B 2, A, C vitaminleri. Bu sebze aynı zamanda mikro elementler açısından da zengindir - potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum.

Doktorlar diyetinize daha fazla salatalık eklemenizi şiddetle tavsiye ediyor. Uzmanlar vücudun boşaltım, kalp ve sindirim sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu söylüyor. Ayrıca sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır, zihinsel aktiviteyi iyileştirir, hafızayı güçlendirir. Salatalık diyeti en etkili diyetlerden biridir ve vücuduna dikkat eden herkes için uygundur.

Yemeğin isminin sırrı

Anlattığımız yemeğin neden bu kadar ilginç bir isme sahip olduğunu mutlaka merak etmişsinizdir. Salatalığın yerli bir Rus ürünü olmadığı ortaya çıktı. Efsaneye göre eski zamanlarda Yunanlılar tarafından Ukrayna'ya getirilmiştir. Nezhin kenti yakınlarına yerleştiler, bu sebzeyi yetiştirmeye ve özel bir şekilde tuzlamaya başladılar. Bir süre sonra yerel halk kendi başına salatalık yetiştirmeye ve hasat etmeye başladı. Bu ürün Ukrayna'da çok popüler hale geldi. Rus asaleti de bunu takdir etti ve "Nezhinsky" salatalıkları St. Petersburg ve Moskova'da yaygınlaştı. Ne yazık ki günümüzde bu çeşitlilik geri dönülemez biçimde kayboluyor. Geriye kalan tek şey, bugün birçok kişinin hala kullandığı sebze turşusu için Yunan tarifi.

Klasik "Nezhinsky" salatası. İçindekiler

Kışın bu yemek bir nimettir. Baharatlı bir atıştırmalık ve hatta garnitür olarak servis edilebilir. Aynı zamanda “Nezhinsky” klasik salatalık salatası en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanmaktadır:

salatalık - iki kilogram;
soğan - iki kilogram;
sofra sirkesi yüzde 9 - 100 mililitre;
rafine bitkisel yağ - 100 mililitre;
şeker - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
tuz - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
karabiber (bezelye) - beş ila on adet.

Klasik pişirme yöntemi

Öncelikle salatalıklar iyice yıkanmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir.
Daha sonra soğanların soyulması, yıkanması ve yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir.
Bundan sonra sebzelere tuz, karabiber, şeker ekleyip yarım saat kadar bekleterek meyve suyu vermelerini sağlamalısınız.
Daha sonra gelecekteki "Nezhinsky" salatalık salatası ısıya dayanıklı bir kaseye aktarılmalı, ateşe verilmeli ve sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır.
10 dakika sonra bitkisel kütleye sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın.
Daha sonra sıcak salata, sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara yerleştirilmeli ve hemen kapaklarla sarılmalıdır.
Bundan sonra cam kaplar ters çevrilerek sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bırakılmalıdır.

“Nezhinsky” salatalık salatası kışa hazır! Bu basit tarif her ev hanımına çok yardımcı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan klasik salata. İçindekiler

Birçok kişi buharda pişirilen kavanozların, içinde saklanan ürünlerin tadını bozduğuna inanıyor. Ayrıca faydalı maddelerin çoğunu yok eder. Modern aşçılar bu prosedür olmadan yapmanın bir yolunu bulmuşlardır. Bu tariften sterilizasyon olmadan “Nezhinsky” salatalık salatası yapmayı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

salatalık - dört kilogram;
soğan - dört kilogram;
sofra sirkesi - 200 mililitre;
bitkisel yağ - 200 mililitre;
şeker - altı yemek kaşığı (yemek kaşığı);
tuz - dört yemek kaşığı (yemek kaşığı);
karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Öncelikle soğanları ve salatalıkları yarım halkalar halinde kesip tuz, şeker ve karabiberle karıştırıp yarım saat bekletmeniz gerekiyor.
Daha sonra sebzeleri ateşe koyup kaynamaya bırakmalısınız.
Daha sonra onları on dakika pişirmeniz, sirke ve yağı ekleyip tekrar kaynatmanız gerekiyor.
Bundan sonra salatayı temiz fakat sterilize edilmemiş kavanozlara koymanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir.
Daha sonra kaplar ters çevrilmeli ve bu durumda soğumaya bırakılmalıdır.

Gördüğünüz gibi kışa yönelik Nezhinsky salatalık salatasının hazırlanması çok kolaydır. Baharatlı bir şeyler sevenler için içine birkaç parlak kırmızı biber halkası koyabilirsiniz. Bu yemeğin içinde birkaç demet maydanoz da işe yarayacak ve ona unutulmaz bir aroma ve tat verecektir.

Eski bir tarif. İçindekiler

Aslında bu yemeğin içeriği farklı varyasyonlarda pratikte değişmez. Bununla birlikte, eklenen baharatlarda, şifalı bitkilerde ve konserve yöntemlerinde hala nüanslar var. Örneğin büyükannelerimiz konserve yapmadan önce "Nezhinsky" salatalık salatasını pişirmeyi değil, doğrudan kavanozlara kaynar su dökmeyi tercih ederlerdi.

İçindekiler:

salatalık - 1,2 kilogram;
soğan - 750 gram;
genç dereotu - 20 gram;
sirke, şeker, tuz, yenibahar ve acı biber - tadı.

Nasıl pişirilir

Öncelikle yıkanmış salatalıkları doğramanız gerekir. Küçük olanlar daire şeklinde, büyük olanlar ise uzunlamasına ikiye ve daha sonra üç milimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir. Aynısını soğan için de yapmanız gerekir.
Daha sonra dereotu altı milimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Daha sonra yenibahar ve acı biberleri önceden hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koymanız, ardından soğan, dereotu ve salatalıkları birbirine karıştırarak eklemeniz gerekir. Her kap yaklaşık olarak eşit miktarda sebze karışımı içermelidir.
Daha sonra her kavanoza ¾ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı şeker, birkaç yemek kaşığı yüzde 9 sirke ve yarım defne yaprağı eklemeniz gerekir. Tüm ürünler çok sıkı bir şekilde paketlenmelidir.
Şimdi bu tarifte salatalıkların nasıl muhafaza edileceğini öğreneceğiz. Nezhinsky salatası, boynun üst kısmının bir buçuk santimetre altına kaynar su ile dökülmeli, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalı ve yirmi dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
Daha sonra her kavanoz sterilize edilmelidir. Yarım litrelik kapların işlenmesi on dakika, litrelik kapların işlenmesi on iki dakika sürecektir, daha sonra sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve soğutulur.

Bu “Nezhinsky” salatalık salatasının tarifi. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bu konuda ustalaşabilir.

Domates ve salatalık ile "Nezhinsky" salatası. İçindekiler

Elbette modern şefler, klasik salata hazırlama yöntemini çeşitli katkı maddeleri ile desteklediler. Örneğin "Nezhinsky" salatalıkları domateslerle iyi gider. Aynı zamanda yemeğin tarifi de biraz değişti. Ev hanımlarının aşağıdaki ürünleri stoklamaları gerekecek:

salatalık - iki kilogram;
domates (orta boy) - beş ila altı adet;
soğan - 750 gram;
tatlı biber - beş ila altı adet;
acı biber - tek parça;
ayçiçek yağı, sirke ve tuz - tadına bakmak.

Eylem sırası

Öncelikle soğanı soymalı, tatlı biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarmalısınız. O zaman tüm sebzeleri yıkaman gerekiyor. Daha sonra salatalıkların her iki tarafı da kesilmeli ve domateslerin "kuyrukları" kesilmelidir.
Bundan sonra tüm sebzeler geniş bir kaseye konulmalı ve dikkatlice doğranmalıdır. Salatalıklar yarım daire şeklinde, domatesler küçük dilimler halinde, biberler dilimler veya şeritler halinde, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Daha sonra ürünlere tuz, sirke, şeker eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve birkaç dakika beklemeniz gerekir.
Daha sonra bitkisel hammaddeler iyice yıkanmış kavanozlara sıkıca yerleştirilmeli ve çıkan meyve suyuyla doldurulmalıdır. Sterilizasyon işlemi sırasında "Nezhinsky" salatalık ve domatesleri kaçınılmaz olarak yerleşecek, bu nedenle kapların maksimuma kadar doldurulması gerekiyor.
Şimdi marul kavanozlarının sağlam bir ahşap stand üzerine yerleştirilmiş büyük bir tencereye yerleştirilmesi gerekiyor. Daha sonra her bir varilin kenarına ulaşacak şekilde kaynar su dökülmelidir.
Bu nedenle salatanın on dakika içinde sterilize edilmesi gerekir. Daha sonra cam kaplar sudan çıkarılmalı, içlerine bir çorba kaşığı kaynar bitkisel yağ dökülmeli ve kapakları sıkıca kapatılmalıdır.

“Nezhinsky” salatalık ve domates salatası hazır! Haşlanmış patateslere, makarnalara ve süt içermeyen yulaf lapalarına mükemmel bir katkı olacaktır.

Artık kışa lezzetli, basit ve sağlıklı bir hazırlığın nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. "Nezhinsky" salatalık salatası tarifi herhangi bir yemek kitabında gururla yer alabilir. Afiyet olsun!

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalıklar bütün olarak veya dilimlenmiş olarak salatalarda saklanabilir ve hatta salatalık reçeli bile yapılabilir. Ancak salatalık haddeleme için hemen hemen her tarif, salatalık turşusu (ekşi maya) tarifi veya salatalık turşusu tarifi olarak tanımlanabilir.

Salatalıkların sirke olmadan saklanmasına turşu veya ekşi maya adı verilir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın; salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalıkların soğuk turşusu, salatalıkların soğutulmuş salamuraya batırılması anlamına gelir. Hızlı tuzlama için salatalık salamurası önceden ısıtılır. Salatalıkların votka ile turşusu renklerini korur. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda salatalıklara tuz salma suyu serpilir, su kullanılmaz. Klasik versiyonda salatalık turşusu, salatalıkların bir fıçıda, tercihen meşe fıçıda turşusu anlamına gelir. Fıçı salatalıklarının tarifi basittir, ancak salatalıklara özel bir tat veren ahşap fıçıdır - salatalık turşusu başka hiçbir şeyle karıştırılamaz! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem yapılmadan serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalık konservesi de mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak salamurayla doldurulur ve sarılır. Salatalıkların hardalla turşusu ilginç bir tat verir ve salatalık preparatlarının "patlamayacağını" garanti eder.

Salatalık turşusu - sirke ilavesiyle salatalıkların bükülmesi. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, daha sonra kavanozlara konulan salatalıklar üzerlerine dökülerek sterilize edilir. Ayrıca salatalık turşusunu sitrik asitle de yapabilirsiniz.

Çıtır salatalık turşusu, lezzetli hardallı salatalık turşusu kış tatili sofralarının vazgeçilmezidir. Kış için salatalık salatası da ev hanımının yardımına gelecek. Salatalık salatalarının konservelenmesi, kış için salatalık turşusu yapılması, kavanozlarda salatalık turşusu yapılması, salatalık konservesi - tüm bu hazırlıklar için tarifler çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden soruların ayrıntılı cevaplarını öğreneceksiniz: salatalık nasıl yuvarlanır, kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, konserve salatalık salatası nasıl yapılır, salatalık domates sosunda nasıl yuvarlanır. Ve ayrıca çıtır konserve salatalık nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl sarılır, kış için çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl hazırlanır ve hatta konserve salatalık ketçapla ve konserve salatalık hardalla nasıl sarılır. Sonuçta hazır salatalık için yüzlerce farklı tarifimiz var, konserve salatalık tarifleri, ekşi salatalık tarifi, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, fıçı salatalık, salatalık turşusu tarifi...