Палачинките стават лесно и бързо. Как бързо да приготвите бързи палачинки

В руската кухня има няколко десетки рецепти за палачинки. Палачинките се пекат, като правило, от тесто с мая и се взема разнообразие от брашно: елда (постни, крем, богати палачинки от елда), пшеница (палачинки с печива, кралски пшенични палачинки, червени палачинки), овес (овесени палачинки ), просо, ечемик, грах. За да успеят палачинките, се нуждаете от компетентна рецепта за тесто за палачинки.
Ще ви кажа тези рецепти, които се правят лесно и бързо. Обикновено е необходимо време, докато маята се разтвори, така че в такива рецепти маята се заменя със сода, която също придава на палачинките пухкавост и нежност, или изобщо няма бакпулвер, тогава тестото се оказва по-тънко от това на дебелото и насипни палачинки с мая.

Беларуска рецепта.Палачинките стават тънки и много вкусни.
3 с.л. мляко,
2 с.л. брашно,
1-2 с.л. захар,
добавете малко сол
1 с.л. растителни масла,
2-3 яйца.
Всичко се слага в тенджера и се разбива с миксер. Пържете за растене. масло 18-24 палачинки.
Сирене на ренде. Нарязваме краставицата и шунката. Запържете гъбите с лука. И завиваме всичко заедно или поотделно в палачинка. Страшно вкусни с кетчуп и/или майонеза! ! !

Бързи палачинки с подправки.
брашно - 2 чаши,
мляко - 3 чаши,
яйца - 3 бр.,
гранулирана захар - 1 супена лъжица.
лъжица, сол - 0,5 чаена лъжичка

За да приготвите палачинки за Масленица по тази празнична рецепта, разбийте яйцата със сол и захар, разредете с една чаша мляко, добавете брашно, омесете тесто, разредете тестото с останалото мляко, разбъркайте, прецедете през цедка. Печете палачинки в средно голям тиган.

Печене за палачинки.

Яйце. Сварените яйца се нарязват на ситно и се запържват леко в тиган. Добавете малко бакпулвер към тестото, изсипано в тигана и след това допечете палачинката.

Лук. Зеленият или лукът се нарязва на ситно, като се пошират леко в олиото.

Морков. Сварете обелените моркови в подсолена вода, нарежете на ситно и запържете леко в олиото.

Гъба. Сухите гъби се накисват във вода за 2 - 4 часа, след което се запържват в олио, поръсват се с брашно. Оставете сместа да се охлади и прекарайте през месомелачка.

Тънки, солени и нискомаслени палачинки- използвайте изпитана рецепта Всичко е по списък и нищо излишно.
брашно 125гр
яйца 2 бр
мляко 300мл
л. масло (разтопете) 30гр
Шипка сол
2 супени лъжици уиски (ракия)

Разбъркайте брашното и солта, разбийте яйцата, изсипете в брашното Разтопете маслото в топло мляко и изсипете в брашното и яйцата Разбъркайте Налейте уискито. Консистенцията на тестото не трябва да е по-дебела от 10% крем. Ако вашият е по-гъст, можете да добавите малко мляко.
добив - 14-15 палачинки.

Но, ако удвоите рецептата - внимавайте с яйцата - ако вземете двойни количества и то големи - няма да имате палачинки, а омлети... в нашето семейство дори имаме поговорка - първата палачинка е омлет . Пържете в тиган, намазан с масло.

Рецепта за палачинки без сода и бакпулвер
Разбийте 2 яйца с 1 ч. л. сол, като при разбиване добавяте
1 чаша вряща вода (пяната веднага се удвоява, вземете по-голям съд). Продължавайки да биете, добавете
1 чаша студено мляко. Тогава
1 препълнена чаша брашно и накрая
1-2 супени лъжици растително масло.
Всичко се пече на загрят тиган. Резултатите са идеални за пълнеж, тънки и деликатни палачинки. Само аз слагам повече захар на вкус, защото... Всички обичаме сладко. Нямам време да пълня палачинките, защото... изяждат се веднага.
И много интересно се получава, когато разбитите по рецепта яйца се залеят с вряла вода. Всички си мислят, че ще варят. Но всъщност те просто увеличават обема си.

Супер проста рецепта (диетични палачинки).
Разбийте 2 яйца (няма нужда да разбивате силно) с
1 чаена лъжичка сол и
1 супена лъжица захар, изсипете
0,5 литра топла вода (не гореща, но не стайна температура - по-топла). Разбъркайте всичко, добавете толкова брашно, колкото поема тестото, така че консистенцията да е като гъста заквасена сметана. С повече брашно
малко бакпулвер. Когато разбъркате, докато няма бучки, добавете още
0,5 литра топла вода и
0,25 чаши растително масло. Разбъркайте. Печете веднага, като намазнявате тигана само за първата палачинка. Без дим и сажди, бързо, вкусно и не мазно.

"Мъжки студентски палачинки върху бира"
Един познат ми разказа накратко за палачинките от студентските години, публикувам подробно описание, за да може всеки да го направи. Палачинките стават тънки и пълни с дупки. Сладостта/солеността се регулира лесно.
Изсипете пшенично брашно в купа - 12 препълнени с.л.Направете дупка в брашното. Изсипете една супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол в дупката, разбийте 2 яйцаи разтривайте в кръг с лъжица. След това бавно започваме да добавяме мляко и продължаваме да смиламе - ще стане малко тежко, но няма да има бучки. Необходими са ви 750 мл мляко.Готовото тесто оставете настрана, като го покриете с кърпа.
Сега подготвяме предната част на работата - изваждаме тиганите (трябва да пържите в два наведнъж), измиваме ги, ако е необходимо, загряваме ги първо със сол, след това със супена лъжица масло, избърсваме ги с хартиена салфетка и ги поставете отново на огъня. Огънят трябва да е горещ, но не до краен предел, в противен случай палачинките ще изгорят, преди да имат време да изсъхнат.
Сега го изсипете в тестото няколко супени лъжици растително маслоИ чаша светла бира, разбъркайте и започнете да пържите.
Трябва да капнете съвсем малко олио върху тигана и да го разпределите по диаметъра. Върху тавата се изсипва черпак тесто, разположен почти вертикално и ускорено с кръгови движения. Трябва да го обърнете, когато горната част е почти суха. Не пропускайте да опитате първата палачинка - ако се окаже, че е на бучки, изсипете още една-две лъжици масло в тестото, разбъркайте внимателно; ако тестото се накъса, добавете отгоре още брашно и разбъркайте; ако тестото е твърде гъсто, добавете още бира или сода; ако не покафенее добре, добавете още една супена лъжица захар; ако палачинката е безквасна, добавете още половин чаена лъжичка сол. Палачинките често не стават перфектни, започвайки от номер 1, и навременните корекции могат да коригират цялата картина.
Трябва да печете палачинки бързо, в противен случай бирата ще се „изпусне“ - така че два тигана, тънък слой тесто, висока температура. Можете да регулирате огъня по следния начин - преценете колко време в секунди ви отнема, след като извадите предишната палачинка, наредите я върху чиния, намажете я с масло и поръсите със захар (ако има такава процедура), вземете фурна ръкавица, накланяме тигана, напръскваме го с олио, разпределяме го, загребваме с черпак необходимото количество тесто, наливаме или добавяме, ако е необходимо, и изсипваме в тигана. Може също да се наложи да обърнете палачинката във втори тиган по това време. И така, през цялото това време маслото не трябва да пуши, но ще започне да пуши, ако закъснеете дори със секунда.
Накратко, пърженето на палачинки изисква известно балансиране, но умението идва бързо - основното е да се контролирате и да поддържате пълно самообладание. Само не забравяйте, че тестото трябва да се омеси с топло, добро чувство, в противен случай нищо няма да излезе.

Малка тайна за това как да печете палачинки без бучки

Ако втората и третата палачинка се окажат на бучки, това означава, че консистенцията ви не е правилна. Палачинките са или твърде тънки, или твърде дебели. Тъй като гъстата заквасена сметана е различна за всеки (в града е нещо подобно на течна сметана, но в провинцията обикновено е гъста маса, която прилича на извара), трябва или да добавите брашно (ако палачинките са накъсани, защото са много тънък, яйца и добавете брашно, яйцата свързват добре брашно и вода в хомогенна маса.Ако има много яйца, тогава палачинките ви стават на омлет, а ако има много брашно - на палачинки.Ако това не стане помогнете, тогава можете да опитате да направите палачинки със сода и трябва да загасите содата (залейте около една супена лъжица или две вряща вода на върха на ножа) След това всяка рецепта ще работи, ако замените гасената сода в рецептата с бакпулвер (бакпулвер, мая или бира).

Няма нужда да изхвърляте повредата върху тигана.

За палачинки можете да използвате всякакви, доказани от практиката. Първо трябва да го измиете, за предпочитане с препарат за миене на съдове, за да обезмаслите повърхността. Сега поставете тигана на доста силен огън. Когато изсъхне, посолете и загрейте за 5-10 минути. След това изсипете солта и избършете тигана с кърпа или салфетки. За първата палачинка тиганът трябва да се намаже със слой мазнина, много тънък - парче свинска мас, олио с помощта на половин картоф, четка или каквото ви попадне под ръка.Не го мажете с лук - първите няколко палачинки може да миришат странно.

Да, за мъжете, които искат да пекат палачинки за първи път сами - не покривайте тигана с палачинки с капак :) Печете отворени. И те ми разказаха истории за това как са го направили първия път;)

Все нещо зависи от тигана. Добре е да пържите дебели, втасали палачинки в дебел чугунен тиган. Те се оказват много задоволителни и са добре изпържени отвътре. В тънък алуминиев или меден тиган такива палачинки не се пекат добре, дори и да изгорят отвън. Добре е да се пекат тънки палачинки в тънки тигани, с или без бакпулвер. Зачервяват се хубаво и се приготвят бързо.

Начинаещите домакини изпитват трудности при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класически

гранулирана захар - 55-60 gr.
мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
пилешко яйце - 2 бр.
брашно - 210 гр.
сол - 7 гр.
масло - 60 гр.

Палачинките се приготвят от съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да престоят 30-60 минути.
Поставете яйцата в купа, смесете със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете 150 мл в състава. мляко, разбъркайте отново.
Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция се омесва по-лесно и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното и го добавете към яйцата.
Оставете тестото да стане гладко, като елиминирате големите съсиреци. Налейте останалото мляко и разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
Тестото трябва да е много течно, не се притеснявайте. Започнете да пържите. Изберете тиган с незалепващо покритие или можете да използвате инструмент от чугун.
Поставете съдовете на котлона и ги загрейте. Потопете силиконова четка в растително масло, след което намаслете тавата. Действието се извършва един (!) път.
Загребвайте малко тесто в черпак и го дръжте в едната си ръка. Второ, повдигнете тигана, като в същото време изсипете тестото в средата на фурната и навийте палачинката по цялата повърхност, като използвате ротационни движения.
Намалете мощността между средна и максимална. Изпържете палачинката, докато краищата й потъмнеят. След това го обърнете от другата страна с шпатула и гответе до готовност.
След около 2 минути палачинката ще бъде изпечена. Поставете върху плоска чиния и намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

мляко с масленост от 2,5% - 730 ml.
хлебна мая - 1 пакет (22-24 гр.)
яйце - 3 бр.
брашно - 280 гр.
сол - 8 гр.
масло - 90 гр.
питейна вода - 240 мл.
гранулирана захар - 45 гр.

Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което добавете маята.
Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте бучките с бъркалка. Съдът с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 45 минути.
Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще ви трябват по-късно), разбийте ги с останалата кристална захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете сместа към свареното тесто.
Извадете млякото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. След това започнете да изсипвате малки порции в основната маса и едновременно с това разбърквате.
Пресейте останалото брашно и го добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете белтъците, разбийте ги с миксер и ги добавете към втасалото тесто. Оставете отново за около час.
Започнете да пържите палачинките. Изберете тиган с не много голям диаметър (тиган за палачинки с ниски страни е идеален). Потопете силиконова четка за печене в растително масло и намаслете тавата.
Разтопете термоустойчива купа, след това извадете малко от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, за да се разнесе сместа.
Печете на средна степен до потъмняване на краищата. След това обърнете палачинката и продължете да печете. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния и намажете с масло.

слънчогледово масло - 60 мл.
кефир (масленост - 3,2%) - 260 мл.
масло - по желание
гранулирана захар - 60 гр.
вряла вода - 240 мл.
сода - 6 гр.
яйце - 2 бр.
сол - 8 гр.
брашно - 245-250 гр.

Пресейте брашното, смесете го със захарта и содата. Охладете яйцата отделно, смилайте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да бъркате, добавете кефир и вряща вода.
Изсипете брашното в яйчената смес и го добавете на малки порции. Разбийте всички бучки с вилица. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа и оставете за една трета от час.
Когато определеното време изтече, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
Изберете подходящ тиган. Загрейте го, след което със силиконова четка го намажете с растително/масло масло. Поставете горелката на средната маркировка.
С черпак се загребва от тестото и тиганът се вдига над котлона. Изсипете сместа в центъра на съда и веднага започнете да правите кръгови движения с ръка. Сместа трябва да се разтече към стените на тавата.
Поставете тигана на огъня и гответе палачинката, докато краищата покафенеят. Когато това стане, използвайте шпатула, за да повдигнете тестото и го обърнете. Гответе още 2-3 минути. Поставете в чиния и намажете с масло.

Палачинки на вода

брашно - 300 гр.
вода - 380 мл.
сол - 6 гр.
ябълков оцет - 25 мл.
захар - 30 гр.
растително масло - 60-70 мл.
сода - 8 гр.

Загрейте питейната вода до температура 40 градуса. Смесете с ябълков оцет и растително масло. Пресейте брашното, смесете го със содата, солта и захарта.
Добавете насипните съставки във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай сместа ще стане на бучки. Натрошете грудките с вилица или бъркалка.
Вземете тава за палачинки и я намажете с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Загрейте термоустойчив тиган и започнете да пържите.
С черпак се загребва хомогенното тесто, повдига се тавата и се изсипва гъстата смес в центъра й. Веднага разточете до краищата, като правите кръгови движения с ръка.
Печете палачинката на мощност между висока и средна мощност, докато краищата покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
След като изтече определеното време, поставете десерта в чиния и намажете с масло. Охладете, по желание поръсете с пудра захар или завийте на плик със сладко.

брашно - 240 гр.
минерална газирана вода - 240 мл.
гранулирана захар - 35 гр.
растително масло - 60 гр.
вряла вода - 240 мл.
сол - на върха на ножа

Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ Sprite, но напитката дава особен послевкус. Ако искате да готвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
Пресейте брашното, добавете солта и кристалната захар. Изсипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте купата с тестото с кърпа и изчакайте половин час.
Този период е отделен за вливане на масата. Сварете вода, смесете 240-250 ml вряща вода. с растително масло. Изсипете във втасалото тесто и омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинките.
Намажете подходящ тиган с олио с четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте тигана и с черпак загребете част от тестото. Изсипете в центъра, разтегнете отстрани с кръгови движения.
Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, нагласете топлината на средна. Пържете палачинката за 2 минути, докато краищата покафенеят. Обърнете и гответе до готовност. Махнете палачинката от котлона, намажете с масло и сервирайте с мед или конфитюр.

Палачинки с бира и мляко

мляко - 240 гр.
яйце - 2 бр.
сол - 3 гр.
брашно - 250 гр.
пшенична бира - 240 мл.
гранулирана захар - 30 гр.
растително масло - 120 мл.
сода - 7 гр.

В отделна купа смесете яйцата, кристалната захар, содата и солта. Разбийте до хомогенност, важно е да се получи гъста пяна. Огрейте млякото до стайна температура и го добавете към яйцата. След това налейте бирата.
Продължете да бъркате. Прецедете брашното през сито и го добавете на малки порции към течната смес. Уверете се, че тестото е хомогенно, трябва да стане гъсто.
След последното разбиване оставете сместа да престои четвърт час. След този период премесете тестото. Загрейте тигана и го намажете с масло.
Загребвайте част от тестото в черпак, изсипете го в центъра на съда и веднага го разточете на кръг. Печете на средната маркировка за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Пържете до готовност, още 1 минута.

сода - 8 гр.
яйце - 2 бр.
брашно - 360 гр.
Ряженка - 400 мл.
гранулирана захар - 60-70 гр.
растително масло - 90 мл.
сол - 1 гр.

В дълбока пластмасова купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Налейте кисналото прясно мляко и сместа отново се разбърква с миксер. Добавете сода бикарбонат.
Разбийте сместа, пресейте брашното, добавяйте го супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете всички бучки. Добавете растително масло, за да завършите подготовката на тестото.
Ако съставът се окаже гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Наливат се 100-120 мл, сместа се разбива добре с бъркалка.
Намазнете тигана веднъж, след това загребете тестото в черпак и го изсипете в центъра на тигана. В същото време сместа се разточва на страни, за да се получи кръгла палачинка.
Задайте мощността на средна. Запържват се 2 минути, докато краищата им потъмнеят. Когато палачинката стане гъста, обърнете я и печете до готовност, още 1 минута. При сервиране се намазва с масло.

Палачинки без яйца

масло - 70 гр.
сол - 8-10 гр.
брашно - 600 гр.
растително масло - 55 гр.
гранулирана захар - 80 гр.
мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
сода - 6 гр.

Преди основните манипулации първо трябва да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар и сол. След това се изсипва растително масло и половината обем мляко.
Сварете останалото прясно мляко и постепенно на тънка струя го изсипете във вече омесеното тесто. Сложете маслото в тиган и го загрейте на максимална мощност.
След това намалете горелката до средно ниво. Изсипете част от тестото в центъра на тавата и я разточете до стените на тавата. Печете за 2 минути, след това обърнете и довършете готвенето.
Важно е да се гарантира, че при пържене от първата страна няма тесто на повърхността на палачинката. В противен случай ще го разкъсате, преди да имате време да го обърнете.
След готвене намажете палачинката с масло и поставете в чиния. Продължете да изпържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

какао на прах - 30 гр.
мляко - 360 гр.
брашно - 120 гр.
гранулирана захар - 100-110 гр.
масло - 60 гр.
яйце - 2 бр.
бакпулвер за тесто - 13 гр.

Поставете маслото в купа, разтопете го на водна баня или използвайте микровълнова фурна. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
Добавете гранулираната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до гладкост.
Напълно елиминирайте всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат неравномерни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер и го загрейте.
Потопете силиконова четка за тесто в растително масло и намажете дъното на термоустойчив съд. Използвайте черпак, за да вземете малко от тестото, изсипете го в центъра на тавата и веднага започнете да разточвате към краищата.
Печете 2-3 минути, докато краищата потъмнеят. След това обърнете от другата страна с шпатула и гответе още 2 минути. Сервирайте с масло.

Палачинки с ванилия и какао

ванилова захар - 20 гр.
брашно - 245 гр.
какао на прах - 60 гр.
мляко - 470 мл.
сол - на върха на ножа
яйце - 1 бр.
гранулирана захар - 50 гр.

В дълбока купа се смесват яйцето, ваниловата захар и няколко пъти пресято брашно. Добавете обикновена захар и смелете до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
Изсипете какао в първата част, оставете втората без промяна. Всяка смес трябва да е хомогенна, за удобство използвайте блендер или миксер.
Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло с помощта на силиконова четка.
Загребвайте половин порция светло тесто в черпак и го изсипете върху дясната страна на съда. Сега вземете какаовата смес и я поставете от лявата страна.
Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това поставете топлоустойчивия съд на котлона и го загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

твърдо сирене - 120 гр.
пилешко яйце - 2 бр.
сол - 15 гр.
пълномаслено мляко - 525 мл.
бакпулвер за тестото - 15 гр.
растително масло - всъщност
брашно - 245 гр.
копър - 45 гр.
гранулирана захар - 25 гр.

Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер до образуване на гъста пяна. Налива се млякото и отново се разбърква.
Прецедете брашното няколко пъти през цедка, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да изсипвате сместа в яйцата и едновременно с това да бъркате. След това се налива растително масло.
Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато сместа престои, настържете кашкавала, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно и изпратете на теста.
Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, добавете масло вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда и го разточете.
Запържват се 2-3 минути. Когато краищата потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Довежда се до готовност и се сервира със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, сладко и кленов сироп, което помага да се подчертае вкусът на деликатеса. Обмислете варианти с добавяне на сирене и билки, какао на прах и ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Хубав ден на всички! Днес заедно с вас ще приготвим палачинки с мляко - тънки, на дупки, с хрупкав край. Става просто, бързо и много, много вкусно.

Приготвяне на палачинки за Масленица. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки. Ако искаме тънки палачинки, тогава те се приготвят без мая. Тестото с мая е идеално за пълнени палачинки и определено ще го вземем предвид в нашите рецепти.

Всъщност има много рецепти за приготвяне на палачинки и ние ще се съсредоточим върху най-вкусните и прости рецепти. Може би имате предпочитания, тогава ви съветвам да разгледате този раздел или палачинки

Меню:

Как се готвят тънки палачинки с дупки в млякото

Тези тънки палачинки с дупки са удоволствие да се готвят. Най-важното е да се обърнат добре и да не залепнат за тавата.

съставки:

мляко 3 чаши
брашно - 1,5 чаши
яйце -3 бр
захар - 1 с.л. л
сол - 0,5 ч.л
растително масло (за пържене) - 3 супени лъжици. л

Приготвяне:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете кристалната захар и солта. Разбийте сместа с бъркалка.

2. Към яйчената смес добавете половината от общото мляко по рецепта и разбъркайте добре.

3. Добавете брашното към сместа от яйца и мляко. Пресейте първо брашното.

4. Разбъркайте добре сместа с бъркалка, за да няма бучки.

5. Добавете втората половина от останалото мляко и растително масло. Отново разбъркайте добре сместа с бъркалка.

Сместа за печене на палачинки трябва да е течна, а не гъста като 20% сметана.

6. Започваме да пържим палачинки. Загрейте добре тигана. Смажете повърхността с растително масло с помощта на силиконова четка.

Изсипете тестото в центъра на тавата.

7. За да разпределите тестото по цялата повърхност на тавата, завъртете тавата в кръг, като завъртите дръжката.

8. Изпържете палачинките от двете страни до покафеняване

9. Може да поднесете палачинките горещи или студени по ваш вкус.

Добър апетит!

Класическа рецепта за палачинки с мляко

съставки:

Брашно - 1,5 с.л
Яйца - 2 бр
Мляко - 1 с.л
Вода - 1 с.л
Захар - 1 с.л
Сол - 0,5 ч.л
Растително масло - 50 мл

Приготвяне:

В дълбока купа разбийте жълтъците със захарта и солта.
В яйчената смес налейте на тънка струя млякото и водата.
Добавете растително масло и разбъркайте.
Към млечно-яйчената смес на малки порции добавете брашно, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
Белтъците се разбиват, добавят се към тестото и се разбъркват.
Нашето тесто е готово за печене на палачинки. Тестото не трябва да е гъсто, трябва да прилича на крем.
Загрейте добре тигана и намажете повърхността му с растително масло.
Изсипете тестото в центъра на тавата, завъртете го така, че тестото да се разтече на равномерен тънък слой по цялата повърхност на тавата.
Изпържете палачинките по 1 минута от двете страни.
Нашата палачинка е готова. Бързо и вкусно.
Можете да сервирате тези палачинки с ароматен горещ чай, с различни видове пълнежи: кондензирано мляко, мед, конфитюр или заквасена сметана по ваш вкус.

Добър апетит!

Проста рецепта за вкусни палачинки с мляко

Ако искате да научите как да готвите вкусни палачинки, бъдете търпеливи и започнете да готвите с нас с проста рецепта.

съставки:

Премиум брашно - 2 чаши
Яйца - 3 бр
Мляко (може да е леко кисело) - 0,5 литра
Захар -1 с.л
Сол 0,5 ч.л
Растително масло - 2-3 супени лъжици. л

Приготвяне:

1. Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете солта и захарта и разбъркайте добре всичко до гладкост.

2. Постепенно добавете брашно към яйцата, по 1 супена лъжица наведнъж и разбъркайте веднага. Трябва да получите гъста, хомогенна маса.

Препоръчително е да пресеете брашното за палачинки с мляко, тогава те ще бъдат нежни и без бучки.

3. Млякото трябва да се затопли леко и да се излее на малка струя в хомогенна маса, като не забравяте да се разбърква непрекъснато и добре, за да не се образуват бучки.

4. Към получената смес задължително добавете 1 супена лъжица растително масло. Нашата смес за палачинки е готова.

5. Започваме да пържим палачинки. Загрейте тигана, след което намажете повърхността му с масло и с черпак изсипете тестото в тигана. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

6. Сервирайте с горещ чай и сладко.

Видео рецепта за приготвяне на ажурни палачинки

Видеото показва рецепта за красиви ажурни дизайнерски палачинки.

Тънки палачинки за 1 литър мляко със сода

мляко - 1 литър
брашно - 270 гр
яйца - 2 бр
захар - 2 с.л. лъжици
брашно - 270 гр
растително масло - 3-4 супени лъжици. л
сол - на върха на чаена лъжичка
сода за хляб - половин чаена лъжичка
масло (по желание) - намажете палачинки

Приготвяне:

1.Налейте 1 литър мляко в тенджера и загрейте, докато се затопли. В студено мляко с тази рецепта палачинките ще залепнат за тигана, а в горещо състояние яйцата могат да се сварят.

2. Счупете 2 яйца в дълбока купа.

3. Добавете към яйцата захарта, солта и содата според готовата рецепта.

Добавянето на сода ще даде на палачинките красиви дупки.

4. Смесете яйцата с подправките.

5. Добавете 3-4 супени лъжици растително масло и разбъркайте всичко добре.

6. На тънка струя налейте в купата 300 мл топло мляко и разбъркайте.

7. След това добавете брашното на малки порции и разбъркайте добре, докато стане гладко и без бучки.

8. Изсипете останалото топло мляко в получената хомогенна маса и разбъркайте.

Готовото тесто за палачинки не трябва да е гъсто като крем.

9. За да е хомогенно тестото, а и да се разтече добре в тавата и да не се къса, по тази причина го оставяме да почине 30 минути на стайна температура.

След 30 минути тестото отново се размесва добре и можете да започнете да пържите палачинките.

10. Загрейте тигана на силен огън, намажете с растително масло.

11. Изсипете тестото в централната част на тигана и с въртеливи движения разпределете тестото по цялата повърхност на тигана.

12. Виждаме, че ръбът на палачинката е покафенял и са се появили дупки.

13. Обърнете палачинката от другата страна, като леко я издърпате с нож или шпатула. Изчакваме и другата страна да покафенее.

14. Извадете готовата палачинка от тигана и я поставете в чиния. По желание може да го намажете с масло докато е горещ.

Не пропускайте да опитате първата палачинка.

15. Периодично намазнявайте тавата.

16. Получихме толкова красиви палачинки с дупки благодарение на содата.

17. Нашите млечни палачинки са вкусни и тънки, готови.

Добър апетит!

Рецепта за палачинки с мая

Нека да се запознаем и да изпечем истински руски палачинки с мая. Палачинките стават високи, пухкави и с дупка. Истинско слънчице - румени, кръгли и много вкусни.

За тези палачинки ще ни трябва време за втасване на тестото и премесване няколко пъти. Какво е Масленица без истински палачинки с мая? Със сигурност ще ги изпечем.

съставки:

брашно -400 гр
мляко - 650 мл
яйца -2 бр
масло - 50-100 гр
сол - 0,5 ч.л
захар - 1 с.л. с пързалка
прясна мая - 20 гр

Приготвяне:

1. Пригответе тестото. За тестото вземете половината от цялото необходимо мляко. Тестото може да се запарва с вода или смес от мляко и вода.

Млякото трябва да е топло, но не горещо.

2. Сложете маята в млякото, но не я разбърквайте веднага, оставете я за 5-7 минути, така че маята да се насити с влага, след което я разбъркайте внимателно. Маята трябва да е напълно разтворена.

3. Добавете щипка захар, за да активирате процеса на ферментация.

4. След това постепенно добавете брашното до получаването на рядко тесто. Приблизително до консистенцията на заквасена сметана или рядка каша. Разбъркайте добре; ако в сместа от брашно има останали бучки, няма проблем, тъй като това е напълно приемливо на етапа на тестото.

5. Разбъркайте добре, ако има останали бучки в брашнената смес, това е добре, тъй като това е напълно приемливо на етап тесто.

6. Поръсете тестото с малко брашно.

7. Покрийте тестото с филм и го оставете на топло за 1 - 1,5 часа. През това време тестото трябва да втаса и да удвои обема си. Тестото трябва да ферментира, докато започне да пада.

8. Замесете подходящото тесто. Тестото се оказва ефирно и поресто.

9. В останалото мляко разтворете солта и захарта по рецепта.

10. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Слагаме жълтъците в тестото, а белтъците засега оставяме настрана, ще ги вкараме в тестото най-накрая, преди да изпечем палачинките.

11. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте всичко добре.

Добър ден на вас, скъпи читатели! Ако искате бързо да приготвите палачинки с мляко, тогава с нашата рецепта със сигурност ще успеете! Разбира се, не е диетично - но по време на Масленица можете да си позволите някои излишъци)

Палачинките според рецептата стават много вкусни и тънки. Продукти и кухненско оборудване за приготвяне на палачинково тесто можете да намерите във всяка кухня. Всичко, от което се нуждае домакинята, е 15 минути свободно време.

Съставки за печене на дванадесет палачинки

две яйца;
половин литър мляко;
две чаши брашно;
супена лъжица захар;
Шипка сол;
голяма лъжица слънчогледово масло.

Бързи палачинки стъпка по стъпка

1. Вземете удобна купа и изсипете всички насипни съставки в нея: брашно, захар и сол, разбъркайте.

2. След това добавете две яйца и половината мляко, приготвено за тестото.

Важна тайна е млякото да е със стайна температура.

Ако всичко е направено правилно, тогава при разбъркване с вилица ще получите хомогенно и гъсто тесто.

3. Изсипете останалото мляко и една супена лъжица слънчогледово масло в приготвената маса, разбъркайте с вилица.

Ако следвате рецептата правилно, резултатът е тесто за палачинки без бучки с консистенция на течна заквасена сметана.

4. Загрейте тигана максимално и в него с черпак изсипете първата палачинка. Трябва ви половин черпак тесто в среден тиган.

Няма нужда да смазвате тигана с нищо, палачинката няма да се разпадне и ще се изпече добре.

5. Необходимо е да обърнете палачинката в тигана веднага щом се забележи, че тестото е станало плътно. Ако искате златисто-кафява палачинка, трябва да усилите котлона, но за светла палачинка е достатъчен слаб огън.

Трябва да задържите палачинката от втората страна за няколко секунди.

6. Прехвърлете готовата палачинка в голяма чиния. Правим същите стъпки и с всички останали палачинки.

Общо ще получите около дванадесет до четиринадесет средно големи палачинки.

7. Много вкусно се получава, ако върху всяка готова палачинка сложите малко парче масло. Между горещите палачинки маслото бързо ще се разтопи и палачинките ще станат кремообразни.

Това са вкусните палачинки за закуска, обяд и вечеря. Въпреки че за нашето семейство най-вероятно ще е достатъчно само за вечеря)))

8. Можете също така да го увиете в палачинки:

пълнеж от извара: извара, смесена с жълтък, стафиди и ванилова захар;
пълнеж от гъби: гъби, пържени с лук и моркови;
месен пълнеж: варено, ситно нарязано месо, задушено с лук и моркови в масло.

Пълнените палачинки стават толкова красиви:

Бързо начало, бързо готвене! Тествано от дългогодишен опит: палачинките могат да се ядат с всякакъв пълнеж и сос, с ръце и вилица, те стават все по-популярни през годините. Приятен чай!