Рецепти за корейска салата. Корейски салати - най-добрите рецепти

Корейските салати влязоха в живота ни не толкова отдавна. В самото начало на 90-те не знаеха нищо за тях. Само след няколко години ястията от този тип станаха много популярни и беше невъзможно да се намери човек, който да не опита поне едно от тях.

В момента, както и преди много години, най-популярни са салата от корейски моркови и салата от корейско зеле. Благодарение на изобилието от подправки и подправки, които можете лесно да закупите във всеки супермаркет, приготвянето на всяка корейска салата във вашата кухня е напълно осъществима задача.

Съвременните кулинарни специалисти твърдят, че корейските салати са специална област на готвене, която има специални правила. Най-важното от които е да не се придържате към стриктна рецепта. По време на процеса на приготвяне салатите трябва постоянно да се опитват и вкусът им да се коригира с помощта на подправки.

Как се готвят корейски салати - 15 разновидности

„Моркови в корейски стил“ е наистина легендарно ястие, което в момента може да се купи в почти всеки супермаркет, магазин и пазар. Приготвянето на такава салата обаче е много по-приятно.

съставки:

Моркови - 0,5 кг.
Сол - 1 ч.л.
Захар - 1 с.л. л.
Чесън - 2 скилидки
Лют червен пипер - 0,5 ч.л.
Лук - 1 бр.
Семена от кориандър - 1 с.л. л.
Растително масло - 5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Обелваме морковите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде за корейски моркови. Чесънът се обелва, измива и нарязва на филийки. Обелете лука, измийте го и го нарежете на тънки полукръгчета.

Поставете морковите в дълбока купа. Посолете го, разбъркайте внимателно, покрийте с капак и оставете да кисне около 30 минути. След това време сложете морковите в гевгир и оставете сока да се отцеди. Докато сокът се отцежда, леко запържете лука в растително масло.

Поставете отцедените моркови в купа и разпределете равномерно по дъното. В центъра на морковите се слагат кориандър, чесън, люта червена чушка и сгорещено олио, в което е запържен лукът. След това трябва да разбъркате всичко старателно. След това добавете захарта и балсамовия оцет към морковите и разбъркайте всичко отново. След това покрийте морковите с капак и оставете да се накисват за 5-6 часа. След това време корейските моркови са готови!

Особеността на тази салата е, че може да се съхранява много дълго време. Най-важното е да го съхранявате на хладно място. Това може да е мазето или хладилника.

съставки:

Зелени домати - 1 кг.
черен пипер - 2 бр.
Чесън - 4 скилидки
Оцет - 50 гр.
Растително масло - 50 гр.
Захар - 50 гр.
Сол - 1 с.л. л.
Червен пипер, билки - на вкус

Приготвяне:

Измийте доматите и нарежете на филийки. Чушката се измива и нарязва на лентички. Обелете, измийте и наситнете чесъна.

В дълбока купа смесете доматите, чушките, чесъна, билките, оцета, солта, захарта, олиото и червения пипер. Всичко се разбърква, покрива се със стреч фолио и се слага в хладилника за 8 часа. След това време салатата е готова за консумация.

Тази салата е леко пикантна и много ароматна. Може да се използва като компонент за по-сложни ястия.

съставки:

Зеле - 500 гр.
Моркови - 250 гр.
Чесън - 2 скилидки
Млян червен пипер - 1/3 ч.л.
Черен пипер - ¼ ч.л.
семена от кориандър - 1,5 ч.л.
Захар - 1 с.л. л.
Сол - ½ ч.л.
Зехтин - 1/3 чаша
Лук - 1 бр.
Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
Босилек - 1 стрък.

Приготвяне:

Смелете семената от кориандър в хаванче. Обелваме морковите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде за корейски моркови. Измийте зелето, подсушете го и го нарежете на едри квадрати. Чесънът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета. Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени.

Посолете зелето и го намачкайте леко, за да си пусне сока. След това добавете морковите към зелето, намачкайте ги, покрийте с капак и оставете да вари 30 минути. Докато зеленчуците "почиват", запържете лука в зехтина. След 30 минути в центъра на зеленчуците изсипете кориандъра, черния пипер, червения пипер, чесъна и сгорещения зехтин, в който е запържен лукът.

Важно е маслото да къкри. Именно в този случай зеленчуците ще се окажат възможно най-ароматни.

Сега трябва добре да смесите зеленчуците с подправките и маслото. След това добавете захар, нарязани листа босилек, балсамов оцет към салатата и разбъркайте всичко отново. Сега покрийте салатата с капак и я поставете в хладилника за една нощ. Можете да поднесете салатата на сутринта!

Корейската салата от копър е доста специфично ястие, което всеки трябва да опита. Може би тази салата ще стане вашето любимо ястие.

съставки:

Резене - 2 бр.
Червен лук - 2 бр.
Чесън - 3 скилидки
Подправки - 2 с.л. л.
Зехтин - 3 с.л. л.
Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Измийте копъра, подсушете го, обелете го и го нарежете на тънки четвъртинки. Посолете копъра и разбъркайте добре с ръце. Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени. Обелете, измийте и наситнете чесъна. Към копъра добавете чесъна, лука и всички подправки. В тиган загрейте зехтина и оцета. Когато почти заврят ги свалете от котлона и ги изсипете в салатата. Разбъркайте всичко старателно и оставете салатата да вари няколко часа.

Това не означава, че приготвянето на такава салата е много трудно, но ще отнеме много време. Най-добре е да започнете да приготвяте корейска салата от патладжани късно вечерта.

съставки:

Патладжан - 4 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 4 скилидки
черен пипер - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Лют пипер - 1 бр.
Сол - 5 щипки
Мед - 2 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Соев сос - 4 супени лъжици. л.
Млян кориандър - 2 ч.л.
Смлян черен пипер - 1,5 ч.л.
Млян червен пипер - 0,5 ч.л.
Растително масло - 0,5 чаши

Приготвяне:

Измийте патладжаните, отстранете дръжките и нарежете на едри ивици. Много е важно всяко парче патладжан да има кора. Патладжаните се поставят в дълбока купа, посоляват се и се намачкват добре. След това ги покриваме с капак и ги изпращаме да се стръмни в хладилника за 8 - 10 часа. След това време те трябва да се хвърлят в гевгир, за да се отърват от сока, след което да се изплакнат обилно със студена вода и да се изцедят. Измийте чушката, почистете я от семките и дръжките и нарежете на малки ивици. Обелете морковите, измийте ги и ги настържете на ренде за корейски моркови. Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени. Измийте лютата чушка, отстранете дръжката и нарежете на тънки филийки. Обелете, измийте и наситнете чесъна.

Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете патладжаните до полуготовност.

Когато патладжаните се свалят от котлона, първо трябва да се сложат в гевгир, за да се освободят от излишната мазнина. Ако това не се направи, салатата ще бъде много по-мазна, отколкото трябва.

В останалото от пърженето на патладжаните олио запържете кориандъра, смления червен пипер и лука. Запържете до полусваряване на лука. Веднага щом омекне и леко промени цвета си, добавете морковите в тигана и запържете отново, докато морковите омекнат. Когато зеленчуците в тигана достигнат желаната кондиция, добавете ги към патладжаните. Добавете черен пипер, смлян черен пипер, оцет, соев сос, мед и разбъркайте всичко добре. В самия край добавете люта чушка, чесън и разбъркайте всичко отново. Поставете готовата салата в хладилника за около 10 - 12 часа. След това може да се яде.

Корейската салата от дайкон е много подобна на вкус на корейските моркови. Има същия островисто-пикантен вкус.

съставки:

Дайкон - 250 гр.
Червен лук - ½ бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Сол - 1 щипка
Млян кориандър - 1 ч.л.
Винен оцет - 1 ч.л.
Листа от маруля - за украса

Приготвяне:

Обелете, измийте и настържете дайкона с помощта на ренде за корейски моркови. След това трябва да го посолите, да изчакате да пусне сок и след това да го изхвърлите в гевгир, за да се отървете от излишния сок. Обелете, измийте, нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло за няколко минути. След това смесете лука и олиото с дайкон, поръсете с кориандър, смлян червен пипер, сол и добавете оцет. Всичко се разбърква старателно.

За да поднесете ястието, сложете листа от маруля в чиния, а след това салатата върху тях.

Корейската салата от цвекло има няколко важни разлики от другите корейски салати. Първо, използва студено масло. Второ, такава салата не трябва да се влива.

съставки:

Цвекло - 5 бр.
Сол - 1 ч.л.
Захар - 1 ч.ч.
Млян кориандър - 2 ч.л.
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Чесън - 7 скилидки

Приготвяне:

Сварете цвеклото, охладете, обелете, измийте и настържете на ренде за корейски моркови. Чесънът се обелва, измива и прекарва през преса за чесън. След това добавете сол, захар, кориандър, лимонов сок, растително масло, чесън към цвеклото и разбъркайте всичко добре. Салата готова.

Напълно възможно е да го хапнете, но ако го поставите в хладилника за 2 - 3 часа, ще стане по-вкусен.

Корейската пикантна салата от охлюв е любимо ястие на мнозина, което повечето от нас са свикнали да купуват изключително в отделите за деликатеси на големите супермаркети. Всъщност такова ястие може да се приготви у дома.

съставки:

Свински уши - 1 кг.
Течен корейски дресинг за пиле хех - 1 пак.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Подправки (карамфил, дафинов лист, черен пипер) - на вкус
Сол на вкус

Приготвяне:

Измийте свинските уши, почистете ги добре и ги сварете във вряща вода за 45 минути. Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета. Морковите се обелват, измиват и нарязват на едри правоъгълници. След 45 минути добавете подправки към ушите, с изключение на дафиновите листа, лука и морковите и гответе всичко заедно до пълна готовност. Около 15 минути преди края на готвенето добавете дафинови листа към ушите. Готовите уши изваждаме от водата, оставяме да изстинат и ги нарязваме на ленти. След това ги залейте с течен корейски дресинг и разбъркайте добре с ръце.

Много подходящо е да смесите ушите с корейски моркови непосредствено преди сервиране. Добър апетит.

Рецептата за корейска салата от краставици ще изглежда много странна за повечето от нас. Основната причина за това е месото в това ястие.

съставки:

краставица - 1 бр.
черен пипер - 1/2 бр
Лук -1/2 бр.
Магданоз - 3 стръка
Чесън - 3 скилидки
Телешко месо - 120 гр.
Млян червен пипер - 1 ч.л.
Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Захар - 1 ч.ч.
Сол - 1 ч.л.
Сусам - 1 ч.ч.
Млян кориандър - 1 ч.л.
Оцет - 1 с.л. л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Измийте краставицата, отрежете кожата по краищата и нарежете на едри ивици. След това сложете краставицата в дълбока купа, добавете сол и оставете настрана да се накисва. Телешкото месо се измива, сварява се до пълна готовност, охлажда се и се нарязва на тънки ивици. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. Измийте чушката, почистете я от семките и дръжката и нарежете на тънки ивици. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно. Чесънът се обелва, измива и нарязва на ситно. Отделно леко запържете сусама и кориандъра в сух тиган.

В тигана се изсипва 1 с.л. л. растително масло и запържете в него свареното телешко месо. Когато месото се запържи леко, извадете го от тигана, сложете в него лука и го запържете в същото олио до златисто кафяво. Когато лукът се свари, добавете го към месото. Добавете още една супена лъжица растително масло в тигана и започнете да пържите чушката. Трябва да се пържи само за кратко. Когато е готов се добавя към месото и лука, а в тигана се поставя чесънът, който се запържва леко и се добавя към вече запържените храни.

Поставете всички пържени храни в купа с краставици. Добавете захар, смлян черен пипер, смлян червен пипер, смлян кориандър, сусам, магданоз, оцет и всичко се разбърква добре. Добър апетит!

Тази салата е своеобразен микс от предварително приготвени продукти. Именно поради тази причина не са необходими специални кулинарни умения за приготвянето му.

съставки:

Зелен фасул - 300 гр.
Лимон - ½ бр.
Корейски моркови - 200 гр.
Мариновано морско зеле - 200гр.
Сол на вкус
Соев сос - 1 с.л. л.
Растително масло - 30 гр.

Приготвяне:

Измийте зеления фасул, отстранете дръжките, нарежете на 2 - 3 части, сварете във вряща подсолена вода за около 7 минути. След това време поставете боба в гевгир, за да отстраните излишната вода.

За да предотвратите промяна на цвета на зърната, трябва да ги изплакнете със студена вода веднага след варенето.

Изстискайте сока от лимона и го залейте при боба.

В дълбока купа смесете боба, морковите и водораслите. Всичко това се посолява, подправя се с олио и соев сос и се разбърква добре. Корейската салата „Моряк“ е готова за консумация.

Салата Kamdi-cha е истинско корейско ястие. За разлика от други корейски салати, тя е пълноценно ястие и не се използва като предястие или като компонент за други салати.

съставки:

свинско месо - 600 гр.
Картофи - 7 бр.
Лук - ½ бр.
Чесън - 4 скилидки
Млян кориандър - ½ ч.л.
Подобрител на вкуса - 1 ч.л.
Смлян черен пипер - ½ ч.л.
Смлян червен пипер - ½ ч.л.
Соев сос - 3 супени лъжици. л.
Захар - 1 ч.ч.
Сусамово масло - 1 ч.л.
Оцет - 1 с.л. л.
Растително масло - за пържене
Сол на вкус

Приготвяне:

Картофите се обелват, измиват и настъргват на ренде за корейски моркови.

За да не потъмнеят картофите преди да започнем по-нататъшната обработка и да не омекнат по време на варенето, веднага след настъргването те трябва да се потопят във вода с разреден оцет.

Поставете съд с вода на огъня, оставете да заври, добавете сол и след това сварете картофите в тази вода, докато омекнат. Когато се свари, го поставете в гевгир, за да се отървете от излишната вода.

Свинското месо се измива, нарязва на ивици и се запържва в растително масло. Щом се запече се слага при картофите. Сега добавете подобрител на вкуса, кориандър, черен пипер, соев сос, сусамово масло и оцет към картофите и месото.

Лукът се обелва, измива и нарязва на тънки ивици. След това трябва да се запържи в добре загрят тиган. Докато се пържат, добавете червения пипер към лука. Когато лукът се запържи до златисто кафяво, добавете го заедно с олиото, в което се е пържил с останалите съставки и всичко се разбърква добре. Обелете, измийте, нарежете чесъна на филийки и го добавете към салатата. Сега салатата трябва да се премести отново и да се остави да се влива в продължение на 2 - 3 часа. След това време Kamdi-cha е готова за употреба.

Тази салата използва зеленчуци, които са ни добре познати, но благодарение на корейските подправки те придобиват специален „корейски“ вкус.

съставки:

Карфиол - 1 кг.
Моркови - 2 бр.
Зелен фасул - 200 гр.
черен пипер - 3 бр.
Растително масло - 150 гр.
Чесън - 6 скилидки
Оцет - 3 с.л. л.
Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Захар - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Почистваме морковите. Измийте всички зеленчуци. Настържете морковите на ренде за корейски моркови. Разделяме зелето на съцветия. Сварете боба в подсолена вода за 7 минути, охладете и нарежете на няколко части. Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на тънки ивици. Прекарайте чесъна през пресата за чесън. Комбинирайте готовите зеленчуци в един съд.

В малка купа се наливат две чаши вода, в която се е варил бобът. Добавете към него чесън, оцет, растително масло, сол, захар и подправки. Всичко се разбърква старателно. С готовия дресинг залейте зеленчуците и отново разбъркайте. Покрийте готовата салата със стреч фолио и поставете в хладилника за 12 часа. След това време може да се яде.

Това ястие със сигурност ще се хареса на всички любители на пикантното. Може да се използва като лека закуска със силни алкохолни напитки.

съставки:

Подправка за корейска фунчоза - 300 гр.
черен пипер - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Говеждо месо - 300 гр.
Чесън - 3 скилидки
Прясна краставица - 2 бр.
Пресен домат - 2 бр.
Растително масло - 150 гр.
Копър - 3 стръка
Сол, захар - на вкус

Приготвяне:

Накиснете фунчозата във вряща вода и дръжте до готовност, като периодично опитвате. След това го изплакваме със студена вода и оставяме водата да се отцеди.

Почистваме лука и го нарязваме на тънки кръгчета. Обелваме морковите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде за корейски моркови. Измийте доматите и чушките и ги нарежете на кубчета. Запържете морковите и половината глава лук в тиган, докато омекнат, след което към тях добавете доматите и чушките.

Месото се измива, нарязва на филийки и се запържва в тиган с останалия лук за около 20 минути. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Измийте краставиците и нарежете на лентички. Добавете всички зеленчуци и билки към фунчозата и разбъркайте всичко. След това добавете към салатата месо, растително масло, соев сос, сол и захар. Разбъркайте всичко старателно, оставете салатата да вари няколко часа и сервирайте.

Корейските моркови с гъби са много изгодно ястие, тъй като могат да се съхраняват до две седмици в хладилника. След като го приготвите веднъж, няма да се налага да мислите за приготвянето на вкусна и ароматна закуска повече от седмица.

съставки:

Моркови - 2 бр.
Захар - 1 ч.ч.
Оцет - 1 ч.л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 3 скилидки
Медени гъби - 80 гр.
Лют пипер, смлян черен пипер, морска сол - на вкус

Приготвяне:

Обелваме морковите, измиваме ги и ги настъргваме на ренде за корейски моркови. След това добавете сол, захар, оцет към морковите и леко ги намачкайте с ръце, така че да пуснат сок. След тази процедура поставете морковите на студено място за 15 минути. След това време поръсете морковите с червен и черен пипер и отново разбъркайте.

Загрейте добре растителното масло на огъня и го изсипете в салатата. Там слагаме и пресования през лопатата чесън и мариновани гъби. Разбъркайте всичко отново. Салата готова.

Това ястие е ярък представител на солените закуски. Ще върви чудесно с всякакъв вид месо.

съставки:

Моркови - 600 гр.
Тиквички - 600 гр.
Лук - 1 бр.
черен пипер - 1 бр.
Патладжан - 1 бр.
Зелените - 1 връзка
Чесън - 2 скилидки
Соев сос - 3 супени лъжици. л.
Зехтин - 2 с.л. л.
Подправка за моркови по корейски - 10 гр.
Сол - 1 ч.л.
Млян червен пипер - 1 ч.л.
Оцет - 5 с.л. л.

Приготвяне:

Измийте патладжана и го нарежете на едри правоъгълници. Необходимо е от едната страна на всеки правоъгълник да има кожа. След това запържете патладжаните в тиган за 10 минути. Почистваме и измиваме морковите. Моите тиквички. Настържете морковите и тиквичките за корейски моркови. Измийте чушката, почистете я от семките и дръжките и я нарежете на ивици. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на половин пръстени. Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Сега в една голяма купа комбинираме моркови, тиквички, патладжани, чушки, билки и лук. Смесете всичко. Сега нека започнем да приготвяме пълнежа. За целта почистваме, измиваме и прекарваме чесъна през преса за чесън. Добавете сол, подправка за корейски моркови, червен пипер, оцет, соев сос, зехтин и разбъркайте всичко.

Веднага щом солта в соса се разтвори, добавете я към салатата и разбъркайте всичко старателно. Сега поставяме съда в хладилника за около ден и салатата е готова.

За всички любители на корейските салати сме подготвили тази чудесна колекция от рецепти.

Корейска салата от цвекло

Продукти:

✓ Цвекло - 1 бр

✓ Прясна краставица - 2 бр.

✓ Черен пипер - 1 бр.

✓ Чесън - 4 зъба.

✓ Семена от кориандър - 1 ч.л.

✓ Лют пипер (сушен, на върха на ножа)

✓ Черен пипер (смлян на вкус)

✓ Растително масло - 50 мл

✓ Балсамов оцет - 1 с.л. л.

✓ Сусамово семе - 2 ч.л.

✓ Сол (на вкус)

✓ Захар -1 ч.л.

Как да готвя цвекло на корейски:

Измийте зеленчуците, подсушете ги, нарежете на тънки ивици.

Загрейте маслото.

Смесете зеленчуците с нарязан чесън, черен пипер, кориандър, добавете оцет и сол, захар.

Налива се горещо олио, разбърква се, оставя се за 30 минути.

При сервиране се поръсва със сусам.

Добър апетит!

Корейска салата от дайкон и моркови

Продукти:

✓ Моркови 2 бр.

✓ Дайкон 0,5 бр.

✓ Сладък пипер 1 бр.

✓ Сусам 1 с.л.

✓ Чесън 2 скилидки

✓ Магданоз (или кориандър) рез. 1 с.л.

✓ Червен пипер пикантен една трета ч.л

✓ Цял кориандър 0,5 ч.л.

✓ Сол на вкус

✓ Ябълков оцет 5% 1,5 с.л.

✓ Сусамово масло 5-6 капки

✓ Растително масло 2 с.л.

Как да приготвите салата от дайкон и моркови на корейски:

Обелете репичките и морковите и ги настържете на корейско ренде.

Нарежете сладкия пипер на ивици.

Посолява се и се разбърква.

Добавете черен пипер, оцет, наситнен чесън и кориандър.

Разбъркайте и оставете в хладилника за 1 час.

След това се подправя с масло (растително и сусамово), добавя се магданоз (или килантро) и предварително запържен сусам.

Разбъркайте и сервирайте.

Салата от домати и сурови шампиньони “Секунда”

Продукти:

✓ Гъби шампиньони - 200гр

✓ Домат - 2 бр

✓ Магданоз - 1 връзка.

✓ Соев сос - 50 мл

✓ Балсамов оцет - 1 ч.л.

✓ Чесън - 1-2 зъба.

✓ Семена от кориандър - 0,5 ч.л.

✓ Гранулирана захар - 0,5 ч.л.

✓ Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

✓ Зехтин (или растителен) - 1 с.л. л.

✓ Сусам на вкус

Как се приготвя салата от домати и сурови шампиньони „Секунда“:

Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете на тънки филийки.

Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към гъбите.

Смесете всички изброени съставки за соса.

Подправете с гъбите и магданоза.

Да се разбъркат старателно.

Оставете да вари 15 минути.

Нарежете доматите на тънки филийки.

Добавете към гъбите, разбъркайте добре и оставете за още 15 минути.

При сервиране се поръсва със сусам.

Репичка Дайкон "Корейски мотиви"

Продукти:

✓ Репичка Дайкон - 1,5 кг.

✓ Чесън - 3-4 скилидки.

✓ Сух джинджифил - 1 ч.л.

✓ Сух сладък пипер - 1 ч.л.

✓ Сух кориандър - 1 ч.л.

✓ Чили - 1 малка шушулка или сухо на вкус.

✓ Сол - 0,5 ч.л. (на вкус)

✓ Постно олио без мирис - 4-5 с.л.

✓ Лук - 1 глава.

Как да готвя репички Daikon „Корейски мотиви“:

Измийте ряпата, отрежете кожата, настържете я на ренде за корейски моркови.

Посолете настърганата ряпа, пасирайте и оставете за 30 минути да пусне сок (излейте сока, не е необходимо).

Репичките се изцеждат добре от собствения им сок и се прехвърлят в дълбока купа, добавя се наситнен чесън и се разбърква.

В сух тиган се запържват сухи подправки, червен пипер, чили, кориандър, джинджифил (30 секунди), добавят се към репичките и се разбъркват.

В тигана, където са се запържили подправките, добавете растително масло и в него запържете лука до приятен аромат (за маслото ни трябва само ароматът от лука).

Изхвърлете лука, залейте ряпата с масло, разбъркайте, покрийте с натиск, охладете и поставете в хладилника.

Можете да го изядете веднага, но е по-вкусно, когато престои.

При сервиране можете да поръсите с пресен кориандър.

Патладжаните са почти корейски

Продукти:

✓ 4 средни патладжана

✓ 2 сладки чушки

✓ 1 голям морков

✓ 1 голяма глава лук

✓ 4 скилидки чесън

✓ смлян червен и черен пипер

✓ копър и магданоз (аз се справих само с магданоз)

✓ 2 ч.л. натрошен кориандър или 2 ч.л. готова смес за корейски моркови

✓ 2 с.л. винен оцет (или лимонов сок)

✓ растително масло за пържене и подправяне

✓ 1 ч.л пчелен мед

✓ соев сос

Как да приготвите патладжан почти по корейски начин:

Нарежете патладжаните с кората на дълги ленти с ширина 1 см.

Поръсете със сол и оставете в хладилника поне за една нощ.

Изплакнете леко патладжаните и ги изстискайте много добре. Запържете в растително масло.

Поставете патладжаните в купа. Нарежете чушките, морковите и лука на лентички.

Смелете чесъна и билките. Смесете мед с оцет. Поставете зеленчуци с патладжани.

Налейте оцет, добавете кориандър или смес, чесън и билки, черен пипер, соев сос на вкус и разбъркайте.

Поставете в хладилника за един ден - не по-малко, колкото по-дълго, толкова по-вкусно!

Много вкусен!

Колраби с екзотична нотка

Продукти:

✓ 1 глава колраби

✓ 2 средни моркова

✓ 0,5 пресен ананас (може да се замени с консервиран ананас или ябълка)

✓ 3-4 листа маруля

✓ шепа счукани орехи

За зареждане с гориво:

✓ 2 с.л. зехтин

✓ Сок от ананас

✓ 1 с.л. бял винен оцет

✓ 0,5 ч.л пчелен мед

✓ Сол, смес от прясно смлян черен пипер, лют червен пипер на върха на ножа

Как да сготвим колраби с екзотична нотка:

Обелете морковите, отстранете листата на колрабите (може да оставите малките листенца в средата, те са крехки и ги използвайте за украса на салатата) и обелете и тях.

Колраби и моркови нарежете на тънки ивици, ананас на тънки филийки, листа от маруля накъсайте с ръце.

Пригответе дресинга, като смесите отделения при нарязването сок от ананас, винен оцет, мед, сол и черен пипер.

Леко разбийте сместа, докато се образува емулсия. Ако добавите кайенски пипер, тогава само малко, така че пикантността може само да се познае.

Салатата се залива с дресинга и се поръсва с леко запечени орехи.

Добър апетит!

Малко вероятно е пикантният аромат и острият вкус с киселинност, който отличава всички корейски салати, без изключение, да може да бъде объркан с нещо друго. Корейските салати са заели силна позиция в празничното меню; те със сигурност могат да се видят в менюто на повечето ресторанти по света.

Корейските салати са много апетитни и здравословни - те дължат това на големия брой зеленчуци и ориенталски подправки, които съставляват техния състав. За да приготвят това студено предястие, готвачите използват различни зеленчуци: моркови, цвекло, краставици, тиквички, патладжани, сладки пиперки, лук, бяло и червено зеле, зелен фасул, корен от целина и билки. Корейските салати могат да включват и други допълнителни съставки: месо, пиле (варено и пушено), шунка, колбаси, гъби, аспержи, ракови пръчици, фунчоза, крутони, калмари, картофи, водорасли.

Корейските салати най-често се подправят с растително масло - слънчогледово, царевично, сусамово. Към дресинга се добавя и оцет (ябълков или гроздов), а понякога и соев сос. Благодарение на използването на подправки и специална марината, корейските салати могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба.

Рецептата за корейски салати е много проста, така че лесно можете да ги приготвите у дома. Най-важното е правилно да нарежете зеленчуците и другите съставки, да добавите всички необходими подправки, както и да спазвате някои технологични подробности. Ако поне веднъж сте опитали корейска салата, ще запомните оригиналния й вкус дълго време. Без съмнение тези вкусни азиатски ястия си заслужават усилията.

Друга салата с корейски подправки. Този път с пресни броколи и моркови. Да готвим и да опитаме.

Мариновайте херинга по корейски с моркови и доматено пюре и се насладете на екзотичния й пикантен вкус. Предлагаме проста и универсална рецепта, която ще бъде полезна по всяко време на годината.

Телешкото шкембе може да се приготви по много начини, но най-вкусно е мариновано в корейска салата. Процесът на приготвяне е прост, но изисква достатъчно време.

Понякога искате да разнообразите менюто си точно толкова, колкото искате да обновите гардероба си. На първо място, салатите предоставят огромно поле за творчество. Да направим корейски маринован боб и моркови.

Не е трудно да приготвите една от най-известните леки салати у дома. Зеле, чушки, моркови, подправки и малка тайна от опитни готвачи – това е всичко, от което се нуждаете.

Можете да направите вкусна пикантна салата с корейски подправки от зелени неузрели домати. Това ястие може да се приготви за вечеря или да се сервира на празнична маса.

Любителите на калмари, обърнете внимание! Предлагам да приготвите и да се насладите на прекрасния вкус на салата с морски дарове - корейски калмари. Нежни, пикантни, умерено пикантни мариновани калмари с моркови определено ще ви харесат и вашите...

Вероятно сте виждали ярки торбички по рафтовете на супермаркетите с интересно сухо съдържание и името "Аспержи", въпреки че това дори малко не прилича на кълнове от аспержи. Но в действителност това е полуфабрикат от соев продукт...

Есента. Септември. Опашки от автомобили се простират от парцелите на вилата, натоварени с торби с основния зеленчук на масата ни, нашия втори хляб, картофи. Зимата е дълга, ще го готвим, пържим, задушаваме... и салати с него правим например...

Тиквичката е най-популярният зеленчук сега, сезонът й е в разгара си, непретенциозна е за отглеждане, расте бързо, но има много витамини и е толкова нискокалорична. От него можете да приготвите много вкусни и...

Лятото вече влезе в правата си. И с него наближава сезонът на „краставиците“, през който определено трябва да зарадвате себе си и близките си с вкусни салати от краставици, например, като приготвите краставици по корейски. Ако живеете в...

Хе е вид корейска салата, приготвена от сурово месо или риба. Основният продукт (месо или риба) не се подлага на термична обработка. Те се третират с оцет, който кара протеините в месото или рибата да се коагулират. И...

Днес ще ви покажа една рецепта за приготвяне на корейски кисели зеленчуци.

Това е много вкусна и ароматна сладка, кисела, пикантна закуска.

И тъй като марината съдържа куркума, зеленчуците се оказват красиви ярко жълти на цвят.

Тази рецепта е много проста и бърза, но трябва да я приготвите предварително, защото... зеленчуците трябва да се вливат.

За да приготвим мариновани зеленчуци на корейски, ще ни трябва:

Списък на съставките:

2 кг. зеленчуци (карфиол, бяло зеле, тиквички, краставици)
моркови 2 бр.
чесън 2 глави

За марината:

1 литър вода
150 гр. захар (2/3 чаша)
2 с.л. сол (60 гр.)
100 мл. растително масло
100 мл. 9% оцет
черен пипер
дафинов лист
1 ч.ч куркума

Зеленчуци в корейски стил - рецепта стъпка по стъпка:

Първо, нека приготвим марината.

Изсипете вода, оцет, растително масло в малка тенджера, добавете захар, сол, добавете черен пипер и дафинови листа, както и куркума.

Всичко се разбърква добре и се слага на котлона да заври маринатата.

Отделно ще ни трябва тенджера с вряла вода за бланширане на зеленчуци, слагаме тенджерата с вода на котлона и оставяме да заври.

Докато марината и водата заври, пригответе зеленчуците

Чесънът се нарязва на ситно, прехвърля се в купа и се оставя настрана за момента.

Нека се погрижим за краставиците, нарежете краставиците на кубчета с дебелина поне сантиметър и ги сложете в отделна купа.

Младите тиквички или тиквичките, без да ги белите, както и краставиците, нарязваме по диагонал на кубчета и изсипваме в друга купа, защото... Бланширайте зеленчуците отделно един от друг.

След това вземаме бяло зеле, което нарязваме на едри парчета, ако зелето е младо, не е нужно да махате дръжката.

Изсипете морковите в отделна купа и сега преминете към карфиола.

Разглобяваме глава зеле на съцветия. Малките оставете цели, големите нарежете на парчета.

Всички продукти са готови, минаваме към котлона и бланшираме зеленчуците

Докато кълцаме, маринатата и водата заври, намаляме котлона под маринатата на ниска степен и изсипваме карфиола във вряща вода и бланшираме за 2 минути.

След 2 минути извадете зелето от врящата вода и го прехвърлете в тенджера, в която ще мариноваме нашите зеленчуци.

Поръсете зелето с наситнени моркови и чесън, а през това време отново е завряла водата, изсипете в нея тиквичките и също бланширайте за 2 минути.

В тази рецепта можете да използвате един вид зеленчуци или, както в моя случай, различни зеленчуци, всичко е по ваша преценка.

Минават 2 минути, вадим тиквичките и ги нареждаме в тавата при карфиола.

Поръсете отново с наситнени моркови и чесън.

Поръсете с наситнени моркови и чесън.

Остава само да бланширате бялото зеле, повторете същата процедура.

Поръсете зелето с останалите моркови и чесън.

Готовите зеленчуци се заливат с врящата марината, леко се уплътняват, така че да са изцяло покрити с нея.

Оставете тигана със зеленчуци на масата, докато се охлади напълно, след което го поставете в хладилника, оставете да престои поне една нощ, но за предпочитане за един ден.

Ден по-късно извадете тигана от хладилника.

Нашите корейски мариновани зеленчуци са готови!

Както забелязахте, приготвянето на това предястие е лесно и бързо.

Въпреки термичната обработка зеленчуците остават хрупкави и в същото време запазват полезните си свойства.

Това е сладко-кисел нискокалоричен снакс с приятен аромат на чесън, който ще се хареса на всички любители на салати и корейски мезета.

Зеленчуците стават толкова вкусни, че просто не можете да спрете да ги ядете.

Това предястие може да се приготвя през цялата година и е идеално за всяка празнична трапеза.

Опитайте и вие, желая ви добър апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

Зеленчуци по корейски - видео рецепта:

Зеленчуци в корейски стил - снимка:

Невероятната и мистериозна страна Корея. Всичко в него е необикновено: култура, традиции и, разбира се, национална корейска кухня, спечелила доверието и признанието на гастрономите по целия свят. И какво да кажа, много от нас отдавна са станали истински фенове на нейните изискано пикантни ястия. Пикантността на корейската храна се обяснява исторически с факта, че повечето ястия са създадени като подправки за варен ориз, много мек продукт. Ето как опитите да се направи оризът по-приятен, доведоха до създаването на истински кулинарни шедьоври. Наистина всичко гениално е просто. Най-популярни са корейските салати. Комбинацията от зеленчуци, месо, плодове и подправки в салатите ги прави толкова оригинални и уникални на вкус, че непременно искате да ги опитате. Винаги можете да се насладите на истински корейски салати в ресторантите на националната корейска кухня и на всеки пазар винаги има много голям избор от тях. Но изобщо не е необходимо да харчите пари за ресторанти или да купувате готов продукт. Можете да приготвите всякакви корейски салати у дома и това не е никак трудно. И ще се убедите сами, като прочетете нашите рецепти. Нека да почерпим себе си и любимите си хора с нещо наистина пикантно.

Корейска салата

съставки:
300 г месо,
2 глави лук,
1 глава чесън,
2 с.л. растително масло,
5 г сусамово семе,
1 ч.ч 9% оцет,
соев сос и сол - на вкус.

Приготвяне:
Внимателно почистете месото от филмите и го нарежете с остър нож на филийки с дължина до 5 см и дебелина 0,5 см. В горещ тиган с растително масло бързо запържете месото, добавете соев сос, нарязан лук, сол и продължете да пържите докато лукът стане златист. Долейте малко гореща вода и оставете да къкри до пълна готовност на месото. Готино. През това време пригответе морковите: нарежете ги на ивици и леко ги посолете. Оставете за малко, след това изцедете сока от морковите и смесете с месото, добавете чесъна, сусама и оцета.

Корейска салатакарфиол с боб

съставки:
1 глава карфиол,
1 стек боб,
2 сурови яйца,
½ чаша брашно,
4 с.л. растително масло,
1 с.л. ябълков оцет,
черен пипер, сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Сварете боба до омекване, добавете оцет и оставете да престои един ден. Когато е готово, зелето се нарязва на сравнително едри парчета, потапя се в разбитите яйца, след това в брашното и се запържва в олиото, като се овкусява добре с подправките. След това смесете боба и зелето, поръсете ястието с билки отгоре.

Корейска салатаПатладжан по корейски

съставки:
3 патладжана,
2 червени чушки,
1 голям морков
2 глави лук,
чесън, билки - на вкус,
растително масло - малко за пържене,
1 с.л. сол,
1-2 с.л. 9% оцет,
смлян пипер и смлян кориандър - също на вкус.

Приготвяне:
Патладжаните се нарязват на ивици, посоляват се, разбъркват се и се оставят за 8 часа. След това се изстискват и се запържват в растително масло. Също така нарежете чушките и морковите на ивици, лука на половин пръстени, комбинирайте тези зеленчуци с патладжани, изстискайте чесъна, добавете ситно нарязани билки, подправете с оцет, добавете още малко сол, ако е необходимо, смлян черен пипер и кориандър. Разбъркайте добре и оставете ястието да престои поне 12 часа в хладилник (колкото повече, толкова по-вкусно).