Рецепта за рулца от авокадо и краставица. Ролца с краставица и авокадо: рецепта със снимки

Плодовете и рибата са идеална комбинация, ако говорим за вкусно и много лесно за приготвяне ястие, завладяло съвременните простори на японската кухня.

Това са рулца с авокадо и краставица, които могат да бъдат приготвени дори от любител готвач, който за първи път държи в ръцете си бамбукова подложка и лист нори. Апетитните рулца от авокадо ще се превърнат във ваш кулинарен специалитет и винаги ще се притекат на помощ, ако решите да съберете шумна компания от приятели у дома!

• Публикувана рецепта: Александър Лозиер
• След приготвяне ще получите: 6-8 порции
• Приготвяне: 10 минути
• Готвене: 20 минути
• Приготвяне: 30 минути
• Калорично съдържание: 112 kcal на 100 g

Съставки за руло с авокадо

• 180 г сирене Филаделфия
• прясна краставица
• зряло авокадо
• 50 г листа нори
• ¼ чаша кафява захар
• 0,3 кг пушена или леко осолена сьомга
• 50 мл оризов оцет
• 0,4 кг бял късозърнест ориз

Как се правят рулца от авокадо?

1. Сварете ориза в подсолена вода. Смесете оризовия оцет с част от захарта и добавете към ориза. Оставете да се охлади малко.

2. Изплакнете краставицата и авокадото под студена течаща вода. Отстранете кората. Нарежете на филийки. Нарежете сьомгата на компактни пръчици.

3. Поставете правоъгълно парче домакинско фолио върху специална бамбукова подложка за суши. Отгоре внимателно наредете готовите кори нори. Разпределете готовия ориз по цялата повърхност на корите с водорасли. Поставете пълнежа за ролцата по-близо до ръба.

4. След това поставете резени краставица и резени авокадо на тънка дълга лента. След това наредете резените риба и сиренето. Навийте рулото внимателно, за да не загубите плънката.

5. Нарежете рулото на 6-8 части.

6. Сервирайте готовото руло, като гарнирате чинията с розово ароматно цвете джинджифил и малко парче пикантна и вкусна японска горчица уасаби.

Сега знаете точно и дори ще проведете майсторски клас как да направите рула от авокадо и много други. За да допълните вкусното, необичайно меню, трябва бързо да приготвите друго оригинално и наистина вълшебно ястие -. Само няколко минути, достъпни съставки и само малко от вашето въображение - кулинарен шедьовър за всички времена е готов.

Експериментирайте и търсете активно нови вкусови комбинации!

За да не забравите, запазете рецептата на стената си.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Домашните рулца са чудесна алтернатива на закупените от магазина закуски от суши ресторант. Въпреки такъв сложен пикантен вкус и красив външен вид, кифличките могат да се приготвят у дома, просто трябва да имате необходимите съставки. Разбира се, най-добре е да вземете ориз за суши, но ако такъв не е наличен, той може да бъде заменен с късозърнест ориз. Важно е само да го подготвите правилно, така че да е вискозен и да има добра деликатна консистенция.
Невъзможно е да приготвите суши без сушени водорасли - нори, в които всъщност ще бъдат увити ориз и авокадо, за да се направят толкова тънки рулца. Плодовете на авокадото за пълнежа трябва да са узрели, меки, с характерен кремообразно-маслен вкус, тогава рулцата ще се окажат особено вкусни. А за пикантност можете да добавите малко уасаби към ролцата и тогава те ще бъдат перфектни. Тази рецепта със снимки на рулца от авокадо у дома е много проста, а сушито се оказва вкусно. Мисля, че и този ще ви хареса.

- плод авокадо (узрял) - 1 бр.,
- ориз (за суши) - 300 гр.,
- лист нори – 3 бр.,
- оцет (оризов) - 30 мл.,
- захар (бяла) - 1 ч.л.,
- сол (морска, фино смляна) - 0,5 ч.л.,
- уасаби, джинджифил, сос (соев) - на вкус.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

За да приготвите рула, първо трябва да подготвите основата - ориз. Затова изплакваме добре ориза няколко пъти, оставяме го да набъбне във вода, след което го поставяме в тенджера с дебело дъно, заливаме го с вода (400 мл) и варим до омекване на слаб огън. След това оризът се оставя захлупен за 20 минути, докато се задуши напълно.




Загрейте оризовия оцет на слаб огън, добавете към него солта и захарта и щом изстине дресинга го изсипете в ориза и го омесете добре.




Обелваме плода авокадо, разполовяваме го и премахваме костилката, след което го нарязваме на дълги надлъжни резени.






Поставяме стреч фолио върху постелката (аз пропускам тази стъпка) и започваме да приготвяме рулцата.
Първо сложете лист нори (с гладката страна нагоре), след това върху него сложете малко ориз (2-3 с.л.) и го разпределете така, че да не стига 1,5 см от ръба на норито.Сплескайте го с ръце, потопени в вода.




Нанесете лента уасаби върху ориза (с пръсти, потопени в подправката),




и поставете резени авокадо върху него.






Внимателно навийте рулото




притискайки го с ръце.




След това нарязваме на порции, украсяваме и сервираме.




Добър апетит!

В руския интернет има хиляди рецепти и ръководства за приготвяне на рула, затова решихме да дадем своя принос и да публикуваме кратък преглед на приготвянето на рула у дома. Освен това можете да оцените предимствата на приготвянето на ролки у дома, вместо да ги купувате.

Разходи за съставки за рула.

Нека започнем с най-интересното: колко ще ни струва да съберем всички необходими съставки, за да направим рула у дома. Ако правите ролки у дома за първи път, цената очевидно ще бъде по-висока, тъй като ще трябва да закупите допълнителни необходими компоненти и инструменти за готвене. Например, ще трябва да закупите постелка, върху която в бъдеще ще се разточат тръби от листа нори. Ще трябва да купите и соев сос и уасаби, ако искате всичко да не е по-лошо от поръчания продукт. Това обаче е оправдан разход: подложката може да се използва многократно, точно като уасаби, най-вероятно няма да можете да ядете наведнъж (всичко зависи от обема на тубата).

Ще се опитам да изброя продуктите, инструментите, които ще ни трябват, за да направим рулца с пъстърва, краставица, авокадо и сирене, както и цената им. Към момента на писане стойността на долара беше около 32 рубли.

Цената на краставиците е 20 рубли (40 рубли на килограм), цената на авокадото е 30 рубли (60 рубли на килограм).

Оризовият оцет струва 60 рубли, но трябва да стигне за дълго време.

Десет листа нори струват 100 рубли, което е може би една от най-скъпите съставки при приготвянето на ролки.

Цената на рибата е 150 рубли. Рибата е основният компонент на ролцата, така че колкото по-вкусна е рибата, толкова по-добри са ролцата.

Подложка може да бъде закупена за 100 рубли. Професионалните големи постелки струват около 500 рубли или повече, но за нас е подходяща обикновена малка, любителска постелка, която всъщност не е по-лоша, освен че не можете да правите много ролки върху нея наведнъж.

Цената на закупеното сирене не надвишава 60 рубли. Купете сиренето, което ви харесва най-много. Мисля, че не трябва да купувате пушено сирене, въпреки че с правилното съотношение на съставките рулцата с пушено сирене могат да се окажат доста вкусни.

Използваният ориз беше най-обикновен късозърнест ориз за 35 рубли/кг. Изглежда, че оризът, който се продава специално за ролки, е просто маркетингов трик. Същото може да се напише на слънчогледово масло: „без лактоза“ или на домати: „без краставици“. Относно това, че обикновеният късозърнест ориз не залепва, това са глупости, "просто не знаете как да го сготвите", не за първи път използваме този вид ориз нормално и безпроблемно. Купихме и соев сос (30 рубли) и уасаби (80 рубли). Без да купувате тези съставки, вие ще се лишите от поне 30% от удоволствието да ядете кифлички, така че не пестете пари за тях.

Приготвяне на продукти за рула.

Време е да се заемете с работата. Нека започнем с варенето на ориза. Оризът трябва да изглежда като каша след варенето, но да не се разпада, така че го следете докато се готви. Не забравяйте да добавите сол. Добавете лъжица оризов оцет за суши и разбъркайте. Тази проста процедура не трябва да създава никакви затруднения.

Оризът е готов за навиване на рулца, така че преминаваме към нарязване на останалите продукти. Нарязваме всичко на дълги филийки, така че дебелината да не е много голяма и приблизително еднаква. Между другото, тук изобщо не е нужно да използвате авокадо, това няма да влоши нещата. Като се има предвид, че вкусът на авокадото донякъде наподобява безхлорофилните стъбла на хвощ, популярно наричани „плодници“, „пестушки“ и „пестки“ :), тогава авокадото на рула може да не е необходимо. Всъщност всичко тук е ограничено от вашето въображение.

Сиренето нарязваме на дълги надлъжни парчета. Не прекалявайте с дебелината, иначе няма да усетите нищо освен сирене и риба.

Нарязването на авокадо и краставица не е нищо повече от повторение на операцията със сиренето. Направете дебелината точно същата като на филиите сирене.

Нарязваме риба. Тук всичко е просто: трябва да имате купчина червени червеи на масата :)

Ние правим рулца с пъстърва, сирене, краставица и авокадо със собствените си ръце.

Всъщност заглавието на този параграф, а именно фразата „със собствените си ръце“, звучи доста глупаво, но това се прави така, че вероятността да посетите тази страница е по-висока. И всичко това, защото ние самите търсим в търсачките фрази като „със собствените си ръце“, „у дома“, „сами“ и т.н., но това беше лирично отклонение. След като всички необходими продукти са нарязани, можете да започнете най-интересното - направата на рула. Тук се нуждаем от постелка.

Поставете лист сушени водорасли нори върху постелката. Ароматът на този продукт го свързвам с морето, вероятно защото морето мирише по същия начин, като цяло навява приятни спомени, въпреки специфичния аромат.

Разстелете ориза върху листа на тънък слой. Не правете дебел слой, в противен случай можете просто да го изядете, докато хапвате сирене и риба. Оставяме единия край без ориз, в противен случай цялото руло ще се развие и няма да получите никакви рула. Нанасяме всичко по дължина, както е на снимката, за да се получи равен и красив слой. Сега можете да навиете получената храна в епруветка.

Внимателно навийте листа нори на руло, като същевременно сгънете постелката в акордеон, така че да не пречи на по-нататъшния процес. В резултат на това трябва да получите композиция като тази.

Някои смятат, че само големи оригинали и любители на екзотиката правят ролки. Има и мнение, че ролките са скучни и монотонни. Но ми се струва, че това е напълно погрешно: вкусът на ястието се променя в зависимост от пълнежа, който се използва за приготвянето им, основното е, че той се комбинира с вкуса на ориза. Между другото, рулцата могат да бъдат дори сладки, ако направите ориза по-сладък и използвате плодови пълнежи.

Днес предлагам да направите рулца с краставица и авокадо. Тази рецепта е подходяща за вегетарианци и тези, които следят теглото си, тъй като е нискокалорична. В допълнение, това ще помогне за разнообразяване на постната маса за тези, които се придържат към нея.

Съставки за рулца от краставици и авокадо

• листове нори (червени водорасли);
• специален ориз за ролки и суши (не препоръчвам да използвате обикновен ориз);
• уасаби (японска пикантна подправка);
• соев сос;
• маринован джинджифил;
• оризов оцет;
• краставица;
• авокадо.

Рецепта за домашно приготвени рулца от краставици и авокадо

1) Първо сварете ориза. Защо не препоръчвам да използвате обикновен ориз: той съдържа малко количество глутен, а самият ориз се оказва воднист. В резултат на това той не залепва добре за листа нори и след това, увит в нори, насища самите водорасли с излишна течност толкова много, че рулцата просто се разпадат.
Оризът се измива добре, добавя се вода в съотношение 1:1,5 и се оставя на слаб огън под капак за 20-25 минути. След това изключете ориза, подправете с оризов оцет (за 400 грама ориз около 100 грама оризов оцет) и оставете да изстине. (снимка 2).

2) Докато оризът се готви, можете да се погрижите за приготвянето на плънката. При този вид руло е просто, но това не разваля вкуса на рулото. Нарежете краставицата и авокадото на тънки лентички. Не забравяйте да обелите авокадото. (снимка 3, 4).

3) Най-удобно е рулцата да се навият върху бамбукова рогозка, която може да се замени с рогозка от дървени пръчици. Поставете листа нори върху постелката с лъскавата страна надолу. (снимка 5).

4) Когато приготвяте рулца, трябва да спазвате правилата за хигиена, като държите наблизо купа с вода, подкислена с оцет за тези цели, в която трябва постоянно да миете ръцете си, когато оформяте рулцата, за да сте сигурни, че са чисти.
5) Вземете шепа ориз и го изравнете върху повърхността на нори. Горната част не трябва да се пълни, тя ще служи като така наречената „ключалка“ за рулото. (снимка 6).

6) По желание (ако обичате по-пикантно) можете леко да намажете ориза с уасаби. (снимка 7).

7) Сега поставете пълнежа и завийте рулото плътно. (снимка 8, 9).