Amerikanische Küche – traditionelle nationale Rezepte mit Fotos. Was Sie in den USA probieren sollten: traditionelle Küche und Essen Alle Arten und Namen amerikanischer Gerichte

Die nationale amerikanische Küche entstand erst vor relativ kurzer Zeit und ihre Hauptgerichte sind geliehen. Die traditionelle US-Küche ist eine eigenartige Mischung aus europäischen, indischen, mexikanischen und nationalen Küchen anderer Nationen. Darüber hinaus variieren die Nationalgerichte der Vereinigten Staaten von Staat zu Staat; was den Bewohnern Alaskas gefallen wird, wird in Kalifornien für Verwirrung sorgen. Wir haben für Sie eine Beschreibung einiger dieser US-Gerichte vorbereitet, damit Sie verstehen, was Sie auf der Speisekarte der verschiedenen Bundesstaaten erwartet.

Gekochte Erdnüsse (Alabama). Frische Erdnüsse werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Ein beliebter Snack am Straßenrand im gesamten Süden der USA.

Hirschsteak (Alaska). Das Gericht hat seinen Ursprung in der Eskimoküche und wird heute in den besten Restaurants Alaskas serviert.

Brot braten (Arizona). Runde Fladenbrote aus frittiertem Teig, die in Arizona sehr beliebt sind und pur oder mit Honig oder mit zerkleinertem Rindfleisch, Bohnen und Käse gegessen werden.

Fruchtsmoothie (Kalifornien). Dieses entweder ein Getränk oder ein Dessert aus einer Mischung aus Joghurt und Obst gibt es an jedem Strand in Kalifornien.

Weiße Muschelpizza (Connecticut). Sie können diese Pizza in New Haven probieren. Sie wurde von italienischen Bäckern erfunden, die in den 1920er Jahren hierher zogen.

Scrapple (Delaware). Schweinefleischabschnitte werden mit Maismehl zu einer glatten Paste vermischt, die dann gehackt, gebraten und zum Frühstück serviert oder als Sandwichfüllung verwendet wird.

Key Lime Pie (Florida). Die Kombination von Limettensaft mit Kondensmilch und Baiser ist eine Spezialität vieler Restaurants in Südflorida.

Koka- Cola(Georgia). Atlanta ist der Geburtsort dieses Getränks, das als Nationalgetränk der Vereinigten Staaten bezeichnet werden kann. Hier gibt es ein Coca-Cola-Museum, in dem Sie alles über die Entstehung und das Rezept erfahren können.

Hot Dog im Chicagoer Stil (Illinois). Die Chicagoer glauben, dass der Hot Dog während der Weltausstellung 1893 in ihrer Stadt erfunden wurde. Bis heute stellt Chicago eine der besten Variationen des Hot Dogs her.

Schweinefilet-Sandwich (Indiana). Ein frittiertes Stück Schweinefilet auf einem Brötchen, wobei die Fleischränder über die Brötchenränder hinausragen.

Hackfleischsandwich (Iowa). Dieses gehackte Rindfleischsandwich wird ohne Sauce oder Zusatzstoffe hergestellt. Nur Fleisch und Brot.

Popcorn (Kansas). In Kansas wird Popcorn nicht nur produziert, sondern auch fast mehr konsumiert als in anderen Bundesstaaten.

Gebratenes Huhn (Kentucky). Das traditionelle Gericht aus durchgebratenem Hühnchen war im Grunde die Geburtsstunde der weltberühmten Fast-Food-Kette KFC, die genau hier in Corbin gegründet wurde.

Hummer (Maine). Der Hummer gilt dank seiner entwickelten Fischereiindustrie als eines der Symbole von Maine. Sie werden ganz einfach zubereitet: gekocht und in heißes Öl getaucht.

Krabbenkuchen (Maryland). Die vor der Küste des Staates gefundenen blauen Krabben werden auf verschiedene Weise zubereitet. Am beliebtesten sind jedoch sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen Krabbenkuchen.

Muschelsuppe (Massachusetts). Die cremige Suppe ist reichhaltig und reichhaltig durch die Zugabe von Kartoffeln und Austern sowie Muscheln und Stücken lokaler Schalentiere.

Kirschkuchen (Michigan). Michigan produziert 70 % der amerikanischen Kirschen und die Kirschkuchen hier sind fantastisch.

Lutefisk (Minnesota). Der gereifte, alkaligetränkte Weißfisch ist ein symbolträchtiges Gericht für Minnesota, einen Staat mit einem sehr reichen skandinavischen Erbe.

Gebratener Wels (Mississippi). Die Einwohner Mississippis fangen Welse im gleichnamigen Fluss und essen sie gebraten oder gegrillt.

Verbrannte Enden (Missouri). Dabei handelt es sich um verkohlte, sehr scharfe Rinderbruststücke, in der Stadt Kansas besser bekannt als Barbecue, die besonders beliebt sind und aus allen Fleischsorten in verschiedenen Saucen zubereitet werden.

„Austern“ der Rocky Mountains (Montana). In diesem Fall ist „Austern“ ein Euphemismus. Tatsächlich handelt es sich dabei um gebratene Bulleneier, die im 19. Jahrhundert eine beliebte Delikatesse der Cowboys waren.

Runza (Nebraska). Dieses Gericht besteht aus mit Fleisch gefüllten Brottaschen.

Neu-Hampshire(Eis mit Müsli). Die Eiscreme-Müsli-Mischung ist ein beliebter Sommergenuss für die Einwohner des Staates.

Pizza (New York). Ein traditionelles Gericht des Staates, das sowohl als Vorspeise als auch als separates Gericht dient.

BBQ-Schweinefleisch (North Carolina). In North Carolina bezieht sich „Barbecue“ auf saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch. Es wird gehackt oder auf andere Weise zerkleinert und in eine würzige Essigsauce („östliche Art“) oder eine süßere Soße mit Ketchup („westliche Art“) getaucht.

Cincinnati-Chili (Ohio). Mit Schokolade und Zimt aromatisierte Soße, serviert auf Spaghetti mit Bohnen, Käse und Zwiebeln.

Steak (Oklahoma). Oklahoma ist ein wichtiger Rinderstaat, daher ist das Fleisch am frischesten.

Käsesteak (Pennsylvania). Bestehend aus einem knusprigen Brötchen gefüllt mit saftigem, dünn geschnittenem Rindfleisch, Röstzwiebeln, Paprika und Käse, gilt es zu Recht als eines der beliebtesten Gerichte des Staates.

Kaffeemilch (Rhode Island). Die Einwohner des Staates nennen Milch mit Kaffeesirup ihr offizielles Getränk.

Garnelen und Grütze (South Carolina). Einst nur ein einfaches Fischerfrühstück, ist dieser mit Meeresfrüchten gefüllte Maisbrei zu einem Grundnahrungsmittel in einigen der besten Restaurants des Bundesstaates geworden.

Kuchen (Pie) (South Dakota). Mit Früchten oder Vanillesoße gefüllter Kuchen.

Schweinerippchen (Tennessee). Memphis hat die besten Schweinerippchen in Amerika. Sie können sie „nass“ (mit einer süßen Tomatensauce) oder „trocken“ (gerieben mit Gewürzen) bestellen.

Ahornsirup (Vermont). Sirup, der aus Ahornsaft hergestellt wird, ist eine Zutat in einer Vielzahl von Gerichten, von Fleisch bis hin zu Eiscreme.

Landschinken (Virginia). Unerträglich salzige Scheiben rosa-brauner harter Landschinken sind ein wesentlicher Bestandteil eines kompletten Südstaaten-Frühstücks.

Buffalo Jerky (Wyoming). Trockenfleischstreifen sind ein traditioneller Snack aus Wyoming.

Amerikas beliebtestes Essen hat die Welt im Sturm erobert und wird mittlerweile überall gegessen. Wir haben eine kleine Liste beliebter amerikanischer „Gerichte“ zusammengestellt, von denen einige in jedem Land gekauft werden können.

Typische amerikanische Speisen

1. Hotdog - "Hot Dog". Als beliebtestes Essen bei Baseballspielen oder an heißen Tagen gilt dieser Snack als Klassiker im amerikanischen Sommer. Im Wesentlichen handelt es sich um eine kleine Wurst, meist 10–16 cm lang, die in ein Brötchen gelegt wird. Normalerweise fügt man Käse, Zwiebeln, Senf, Ketchup oder Mayonnaise hinzu.

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2. Hamburger/Cheeseburger - „Hamburger/Cheeseburger“. Der Hamburger ist ein Symbol für jedes Fastfood in den USA. Hamburger sind ein Stück Rinderschinken im Brötchen. Zu den Burgern gibt es außerdem Zwiebeln, Salat, Tomaten, Ketchup und Senf. Wenn Sie dasselbe wollen, aber mit einem Stück Käse, bestellen Sie einen Cheeseburger.

3. Apfelkuchen – „Apple Pie“ ist eine der traditionellen Delikatessen in Amerika. Menschen erinnern sich gerne an den köstlichen Duft von Apfelkuchen, den sie aus ihrer Kindheit kannten. Apfelkuchen wird normalerweise als Nachtisch gegessen.

4. BLT - diese Abkürzung setzt sich aus den Wörtern Bacon, Salat, Tomate zusammen und bezeichnet ein Sandwich mit Speck, Salat und Tomaten, das zu den beliebtesten in Amerika zählt.

5. Büffelflügel – Buffalo Wings – Würzige Chicken Wings, meist serviert mit Selleriestangen und Blauschimmelkäsesauce – ein BBQ-Klassiker!

6. Root Beer schwimmt – Wenn Sie sich jemals ein süßes, kohlensäurehaltiges Wurzelgemüsegetränk mit einer großen Kugel Vanilleeis vorgestellt haben, müssen Sie es unbedingt probieren. Dieses kohlensäurehaltige Getränk ist ein Kindertraum und der Albtraum eines jeden amerikanischen Diätassistenten.

7. Maishunde – Ein Corn Dog ist ein Hot Dog, der in Maismehl frittiert und am Spieß serviert wird.

8. Kekse und Kies – Scones mit Soße – sie sehen nicht so aus, wie die Europäer sagen, aber die Amerikaner lieben dieses Essen und ich muss zugeben, es schmeckt besser, als es aussieht.

9. Roter Samtkuchen – Red Velvet Cake – rot wie Leidenschaft, süß wie Liebe, perfekt für den Valentinstag – sehr beliebt in Amerika.

10. Grütze – Grütze – ein Gericht aus grob gemahlenem Mais, wie Hominy. Anscheinend wurde dieses Gericht in Amerika bereits vor der Ankunft der Europäer gegessen.

11. Monte-Cristo-Sandwich — Das Monte-Cristo-Sandwich ist ein klassisches Beispiel dafür, wie die Vereinigten Staaten am europäischen Konzept festhalten. Man sagt, dieses Sandwich sei vom Teufel selbst hergestellt worden – ein gegrilltes Käse-Schinken-Sandwich, das in geschlagenes Ei getaucht, dann goldbraun gebraten, mit Zuckerguss garniert und mit Marmelade serviert wird.

- Fritos sind Chips, knusprige Stangen, hergestellt von der in Amerika sehr beliebten Firma Frito-Lay.

Leute, die wissen, wie leckeres und gesundes Essen aussieht, würden wahrscheinlich nur Grütze und wahrscheinlich Apfelkuchen aus der obigen Liste weglassen und alles andere als Spam betrachten. Allerdings sind alle diese Lebensmittel in Amerika sehr beliebt.

Welche beliebten amerikanischen Gerichte kennen Sie?

Pommes Frites, Hamburger und Steaks verbinden viele mit der amerikanischen Küche. Tatsächlich sind die Nationalgerichte der Vereinigten Staaten viel vielfältiger und fast jeder Staat verfügt über mehrere originelle kulinarische Meisterwerke, die es wert sind, näher kennengelernt zu werden. Wir haben für Sie eine Liste mit 15 amerikanischen Gerichten zusammengestellt, die Ihren Geschmack überraschen und erfreuen werden.

1. Waldorfsalat

Dieser Salat besteht aus süß-sauren Äpfeln, Walnüssen und Sellerie und das Dressing ist eine Mischung aus Mayonnaise, Zitronensaft und Cayennepfeffer. Es erschien erstmals im Restaurant des New Yorker Waldorf-Astoria Hotels, daher der Name. Den Restaurantbesuchern gefiel das Gericht und es verbreitete sich bald im ganzen Land, und das Rezept wurde zum Klassiker. Heutzutage werden im Waldorfsalat manchmal statt Walnüssen auch andere Nusssorten verwendet, außerdem kommen noch Rosinen oder frische Weintrauben hinzu.

2. Deep-Dish-Pizza nach Chicagoer Art

Natürlich brachten italienische Einwanderer dieses Rezept nach Amerika. Im Laufe der Zeit erfreute es sich großer Beliebtheit und etablierte sich in Chicago allgemein als Visitenkarte der Stadt. Es wurde erstmals 1943 in der Chicagoer Pizzeria Pizzeria Uno der Öffentlichkeit vorgestellt. Dieser Pizzakuchen wird mit verschiedenen Belägen zubereitet und seine Hauptzutaten sind Mozzarella-Käse und würzige Tomatensauce. Und sie backen diese Pizza in einer tiefen Pfanne, indem sie die Füllung auf den Teig geben, ihn mit Soße übergießen und eine dicke Schicht Mozzarella darüber streuen.

3. Maisbrei mit Garnelen und Rucola

Das Gericht stammt aus South Carolina. Dies ist ein Klassiker aus den Küstenregionen des amerikanischen Südens. Die Kombination aus weichem und zartem Maisbrei mit viel Butter und geriebenem Käse mit Garnelen und Kräutern erweist sich als unglaublich lecker und sättigend, ganz im Sinne der Landküche. Dieses Gericht wird normalerweise zum Frühstück serviert. In South Carolina findet übrigens jedes Jahr ein Maismehl-Kochfestival statt.

4. Gumbo (Gumbo)

Dieses Gericht ist in Louisiana weit verbreitet. Diese Suppe hat eine eher eintopfartige Konsistenz und besteht aus Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Schinken. Die dicke und würzige Suppe wird oft mit gekochtem Reis serviert. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht; das Fleisch kann aus Garnelen, Austern und Krabben sowie Hühnchen, Truthahn oder Schweinefleisch bestehen. Kreolisches Sassafras-Gewürz und Mehltoasten sind ein Muss. Gumbo hat einen reichen Geschmack und ist sehr sättigend.

5. Cobb-Salat

Der berühmte Salat wurde vom Besitzer des Restaurants Hollywood Brown Derby namens Robert Howard Cobb kreiert. Eines Tages ging er sehr hungrig in sein Restaurant und begann, nach etwas Essbarem zu suchen. Auf seinen Teller legte er gekochte Hähnchenbruststücke, Avocado, Knoblauch, Sellerie, Tomaten, Cheddar-Käse, Eier und Salat. Das Dressing war eine französische Sauce auf Basis von Olivenöl und Senf. Das Gericht erwies sich als nahrhaft und lecker, sodass Cobb-Salat bald in vielen Restaurants in Amerika probiert werden konnte.

6. Boston-Hummerbrötchen

Dieses Hummerbrötchen ist im Sommer sehr beliebt, da es eine kalte Vorspeise ist und einen angenehmen und erfrischenden Geschmack hat. Eigentlich ist es wie ein Hot Dog, aber statt Wurst gibt es Hummer. Gerüchten zufolge geschieht dies schon seit der Antike, als es in der Gegend von Boston so viele Hummer gab, dass sogar Gefangene damit gefüttert wurden. Seitdem fingen sie an, Hummersalat in knusprige, frische Brötchen auf grünen Blättern zu füllen und ihn als Boston-Rolle zu verkaufen.

7. Cioppino

Eine New Yorkerin ist die dritte US-Bürgerin, die nach einer plastischen Operation bei demselben Arzt in der Dominikanischen Republik starb.

Am 4. Juli starb die 33-jährige Alexandra Medina aus Westchester, New York, nachdem sie sich in einer Klinik in der Dominikanischen Republik einer Bauchstraffung unterzogen hatte. Sie war die dritte Amerikanerin, die in den letzten Wochen starb, nachdem sie ...

Eine dicke Fischsuppe mit italienischem Namen ist in Italien seltsamerweise nicht bekannt. Und das alles, weil es von italienischen und portugiesischen Fischern erfunden wurde, die sich im 19. Jahrhundert in der Gegend von San Francisco niederließen. Diese Suppe kochten sie am Fangtag direkt auf den Fischerbooten aus den Resten von unverkauftem Fisch und Gemüse. Das Gericht wurde 1850 populär, als Cioppino von einem Einwanderer aus Genua, Giuseppe Bazzuro, in die Speisekarte seines Restaurants aufgenommen wurde. Im Laufe der Zeit wurden dem Rezept Köstlichkeiten hinzugefügt (Krabben, Jakobsmuscheln, Tintenfisch) und es begann, es mit frischem Dorfbrot und Wein zu servieren.

8. Rocky Mountain Austern

Und das sind überhaupt keine Austern, sondern ein Gericht aus den Hoden junger Bullen oder Widder. Die Idee, Tierhoden zu essen, scheint ungewöhnlich, aber Feinschmecker behaupten, dass sie wie Rindernieren schmecken, nur mit einem zarten und subtilen Geschmack. Und solch ein empfindliches Produkt gilt als das stärkste Aphrodisiakum für Männer. In den USA werden Stierhoden üblicherweise in Mehl und Gewürzen paniert, frittiert und mit Soße als Vorspeise serviert. Im Aussehen ähnelt das Gericht tatsächlich ein wenig Austern.

9. Limettenkuchen

Das Lieblingsdessert vieler Amerikaner erschien erstmals in Florida. Dort wachsen viele Limetten, daher ist es logisch, dass diese Zitrusfrucht zu einer häufigen Füllung für süßes Gebäck geworden ist. Es ist jetzt der offiziell anerkannte Kuchen des Bundesstaates Florida. Die Zubereitung ist ganz einfach: Eine Basis aus Keksbröseln und Butter, darauf wird eine zarte und luftige Mischung aus Limettensaft und -schale, Kondensmilch und Eiern gelegt. Das Dessert ist sehr lecker, mit einem frischen und ungewöhnlichen Geschmack und einer angenehmen Säure.

10. Mais-Hashpuppy-Knödel

Eines der beliebtesten Gerichte Virginias sind Hushpuppy-Maisbällchen. Die Wurzeln dieses Gerichts liegen in der Küche der Ureinwohner Nordamerikas. Maisbrot war ein fester Bestandteil der kulinarischen Traditionen vieler Indianerstämme. Und der Name „Hushpuppy“ geht einer Legende zufolge auf die Tatsache zurück, dass die Konföderierten während des Krieges im Norden und Süden Maisbrotstücke verwendeten, um die Aufmerksamkeit ihrer Hunde abzulenken und unbemerkt in die Nähe des Feindes zu gelangen. Heutzutage werden frittierte Maismehlbällchen mit Meeresfrüchten, Fisch und Hühnchen als Beilage serviert.

11. Altmodischer Hackbraten

Old-Fashioned Meat Loaf Pie ist ein altmodischer Fleischauflauf, der neben Fleisch (gehackt oder gehackt) auch Reis oder andere Getreidesorten, Gemüse und Semmelbrösel enthält. Dieser Auflauf wurde in den schwierigen Zeiten der Weltwirtschaftskrise in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts erfunden, als Fleisch sehr teuer war und um mehr Menschen zu ernähren, wurden der Fleischpastete Getreide, Gemüse und andere Zutaten hinzugefügt. Der alte (über 100 Jahre alte) Auflauf, manchmal auch „Meat Loaf“ genannt, hat sich jedoch zu einem amerikanischen kulinarischen Klassiker entwickelt und erfreut sich mittlerweile im ganzen Land großer Beliebtheit.

12. Muschelsuppe

New England Clam Chowder hat eine lange Geschichte, da ähnliche Meeresfrüchtesuppen in Neuengland seit dem 16. Jahrhundert beliebt sind. Chowder ist in den Vereinigten Staaten eine Suppe aus Schalentieren und Brühe mit Tomaten oder Milch, während Clam die allgemeine Bezeichnung für alle essbaren Schalentiere ist. New England Clam Chowder wird aus Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie, knusprigem Speck und Muscheln zubereitet und mit Sahne eingedickt. Die New-England-Variante wird ausschließlich mit Milch oder Sahne zubereitet und auf keinen Fall mit Tomaten. Manchmal wird diese Option Boston genannt.

Die 12 besten amerikanischen Gerichte, die Sie probieren müssen aktualisiert: 30. März 2019 von: Irina Eremina

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Zum bevorstehenden Unabhängigkeitstag der Vereinigten Staaten sprechen wir über die Küche des Landes. Vielfältig, oft fleischig, unter dem Einfluss verschiedener Völker und Kulturen entstanden, aber immer noch ein amerikanischer Klassiker.

Thanksgiving-Truthahn

Am 11. Dezember 1620 betraten die ersten englischen Kolonisten vom Schiff Mayflower aus den Granitblock Plymouth Rock auf dem für sie noch unbekannten amerikanischen Kontinent. Ihr erster Winter erwies sich als unglaublich schwierig und hungrig, und im Frühherbst 1621 überlebte von mehr als hundert Kolonisten etwas mehr als die Hälfte. Der neue Winter versprach nichts Gutes. Dann beschloss Gouverneur William Bradford, die Stimmung seiner Untergebenen zu heben und organisierte den ersten Erntedankfest. Mehrere Jäger wurden in den nächstgelegenen Wald geschickt, von wo aus sie vier Vögel zurückbrachten. Nun wird diskutiert, ob es überhaupt ein Truthahn war (eine Option ist eine Graugans), aber die Tradition lässt sich nicht aufheben.

An jedem Thanksgiving essen die Amerikaner gebratenen Truthahn, oft mit Preiselbeersauce. Vielleicht eines der beliebtesten amerikanischen Gerichte. Genau in dieser Version.

BBQ/Grillen

Fleisch, das über Kohlen, Gas- oder Elektroöfen gegart wird, wobei ein Grill oder Rost als Werkzeug verwendet wird (auf einem Grill oder in einem Ofen) – so lässt sich wahrscheinlich der Begriff „Barbecue“ zusammenfassend beschreiben, der Teil der geworden ist Amerikanische kulinarische Tradition. Grills unterscheiden sich in ihrer Konfiguration: Art des Geräts, Brennstoff (Kohle, Holz), Vorhandensein von Rauch, Verwendung von Gewürzen (trocken, pastös, scharf, süß, Soßen), Gardauer. Auch die Fleischvorlieben sind unterschiedlich – in verschiedenen Teilen der Vereinigten Staaten werden Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, hausgemachte Würste und Fisch gebraten. Köche und Hobbygriller konkurrieren am Wochenende um die beste Sauce – Senf, Essig, scharf, tomatig scharf und süß; Marinade (oder ohne).

Steak

Die USA leisten einen großen Beitrag zur Popularisierung von Steaks auf der ganzen Welt. Obwohl die erste Erwähnung von Steaks (so nah wie möglich an der modernen Bedeutung) auf das 15. Jahrhundert zurückgeht und in britischen Kochbüchern zu finden ist, wird Steak ausschließlich als amerikanischer Klassiker wahrgenommen. Und das ist nicht überraschend. Nach der Entdeckung des Festlandes durch Kolumbus begann die Lieferung von Großvieh – Rinderrinder – Longhorn und wenig später Hereford und Aberdeen Agnus – schnell nach Amerika zu gelangen. Sie wurden zur Grundlage für die rasante Entwicklung der Viehwirtschaft und der Fleischindustrie an einem neuen Ort. In einigen Bundesstaaten ist Steak mittlerweile das wichtigste Nationalgericht. Die Kultur des Fleischkonsums und das Handwerk des Fleischanbaus sind hier mehr als nur eine Industrie. Das hat Tradition und ist einzigartig.

Neu engländischer Clam Chowder

Clam ist ein Wort, das in der amerikanischen Küche alle essbaren Muscheln mit Ausnahme von Muscheln und Austern bezeichnet, und Chowder ist die allgemeine Bezeichnung für eine traditionelle amerikanische Suppe, die aus denselben Muscheln und derselben Brühe mit der Zugabe von Tomaten (Manhattan Clam Chowder) oder Milch hergestellt wird - wie in einer populäreren Version, aus Neuengland (eine Region im Nordosten der Vereinigten Staaten, die die folgenden Bundesstaaten umfasst: Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont). Solche Suppen sind in den Vereinigten Staaten seit dem 16. Jahrhundert beliebt und beliebt. Moderne Chowder ist eine Suppe aus Muscheln, gebratenem Speck, Gemüse (Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch), Kartoffeln und eingedickter Sahne.

Apfelkuchen

Ein amerikanischer Backklassiker, aus dem das Sprichwort „So amerikanisch wie Apfelkuchen“ hervorging. Laut Kochbüchern stammt das traditionelle Rezept aus Virginia. Äpfel waren schon immer ein erschwingliches Produkt, das zudem lange lagerfähig ist. Die Basis für Kuchen waren einst Semmelbrösel und lockerer, mit Ahornsirup aromatisierter Eierteig. Zu verschiedenen Zeiten hieß der Kuchen Apple Jonathan, Yankee Apple John, Apple Betty und Apple Pandowdy. Eines ist geblieben – die Liebe zum Apfelbacken. Auf jeden Fall mit Zimt.

Fleischpastete

Oder altmodischer Hackbraten. Ein altmodischer Fleischauflauf, bei dem die Zutaten außer Hackfleisch (oder Hackfleisch) je nach staatlicher und regionaler Tradition variieren. Die Hauptunterschiede sind die Zugabe von Semmelbröseln, Reis, Bulgur oder anderen Körnern zum Fleisch, die Verwendung von Eiern oder nicht, das Verhältnis der Fleischsorten (1:1:1 Fleisch Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch – am häufigsten) und Verglasung der Oberseite. Es wird angenommen, dass die klassische Fleischpastete während der Weltwirtschaftskrise in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts erfunden wurde. Damit ein kleines Stück Fleisch ausreicht, um viele Menschen zu ernähren, wurde es mit Krümeln, Getreide und Gemüse verdünnt und gebacken. Und die Amerikaner sind bereit, stolz auf ein so junges (weniger als 100 Jahre altes) Rezept zu sein – die Köche konnten selbst während der Depression ein leckeres Gericht aus dem Nichts kreieren.

Pizza

Pizza kam mit italienischen Einwanderern in die USA. Im Fast-Food-Format hat sie natürlich wenig mit traditioneller italienischer Pizza gemein. Die Dicke der Kruste variiert je nach den Vorlieben des Kunden (traditionell dicker), es wird raffiniertes Pflanzenöl verwendet (das weit entfernt ist von nativem Olivenöl) und die Füllung wird immer komplexer. Es ist jedoch zu beachten, dass dies nicht für kleine Familienrestaurants gilt, die italienische Küche servieren. In den Vereinigten Staaten erhielt die „amerikanische Pizza“ sogar mehrere eigene Unterarten:

New Yorker Pizza – eine vergrößerte Pizza aus Neapel – eine ziemlich dünne Kruste, eine mäßige Menge Käse und Soße, ohne es mit dem Belag zu übertreiben. Diese Art von Pizza wird oft in Scheiben gekauft und in der Mitte gefaltet gegessen.
New Haven – mitteldicke Pizza, bei der die Basis der „Sauce“ weiß ist – Käse und Knoblauch.
Griechische Pizza ist eine Variante der griechischen Einwandererpizza, bei der die Pizza im Ofen in einer Bratpfanne gebacken wird.
Chicago-Pizza ist eine dicke Pizza mit vielen Belägen. Diese Pizzasorte wurde von Ike Sewell und Rick Ricciardo erfunden und erstmals 1943 in der Pizzeria Uno eingeführt, die noch heute besteht. Die Reihenfolge der Zutaten ist Kruste, Käse, Füllung, Soße obendrauf. Es gibt Variationen von dünnem Teig.

In den Augen der meisten Menschen, die außerhalb der USA leben, ist amerikanisches Essen Fast Food, das bei McDonald's weit verbreitet ist. Natürlich kamen die Präparate aus Nordamerika auf den Weltmarkt, was aber nicht bedeutet, dass US-Bürger nur Hamburger oder Pommes Frites essen.

Um diese falsche Meinung zu widerlegen, werden den Lesern Informationen darüber präsentiert, was authentische amerikanische Küche ausmacht, deren Nationalgerichte eine lange Tradition und einen einzigartigen Geschmack haben.

Nordamerika wurde erst vor 6 Jahrhunderten von Kolumbus entdeckt und die ersten Siedler aus Europa kamen erst 1620 hierher. Die Geschichte der amerikanischen Küche reicht bis in diese Zeit zurück.

Amerikanische Nationalgerichte

Die Vereinigten Staaten von Amerika sind ein multinationaler Staat; der Großteil ihrer Bevölkerung sind Nachkommen von Einwanderern aus England, Deutschland, Irland, Spanien, Italien und Frankreich. Dementsprechend waren es Menschen aus diesen Ländern, die den Ursprung der Entstehung der nationalen Küche der Vereinigten Staaten bildeten.

Amerikanische Gerichte, deren Rezepte mit Fotos unten aufgeführt sind, haben das Beste aus der europäischen Küche aufgenommen. Im Laufe mehrerer Jahrhunderte haben sie jedoch Veränderungen erfahren, die sich auf ihren Geschmack ausgewirkt haben.

Die bekanntesten und beliebtesten amerikanischen Gerichte sind: im Ofen gebackener Truthahn, Barbecue-Rippchen, Chili con Carne – ein scharfer zweiter Gang aus Fleisch mit Gemüse und vielen Gewürzen, Jambalaya – ein Gericht aus Fleisch, Reis und Gemüse, Burger – Sandwiches mit ein Schnitzel und Gemüse, Buffalo Wings – gebratene Hähnchenflügel, Apfelkuchen, Käsekuchen – Desserts mit Käse, Pfannkuchen – amerikanische Pfannkuchen, Brownies – Schokoladenkuchen, Muffins – Cupcakes mit Füllung.

Einige in diesem Artikel vorgestellte beliebte Gerichte der amerikanischen Küche, genauer gesagt das Rezept für ihre Zubereitung, können von Liebhabern köstlichen Essens, insbesondere von Kochinteressierten, geschätzt werden.

Weihnachtstruthahn

Gebratener Truthahn ist ein Muss auf dem Thanksgiving- und Weihnachtstisch. 85 % der Amerikaner gaben im Jahr 2016 fast 1 Milliarde US-Dollar für fast 45 Millionen Truthähne für das traditionelle Thanksgiving-Essen aus. Gleichzeitig betrug das durchschnittliche Gewicht eines Truthahns 7,5 kg und die Kosten 22,47 $.

Versuchen Sie, zu Weihnachten traditionelle amerikanische Gerichte zuzubereiten, und Ihre ganze Familie und Ihre Gäste werden Ihnen für die Zeit dankbar sein, die Sie mit der Beherrschung dieses Rezepts verbracht haben.

Hauptzutaten:

Truthahn - 4 kg schwer, 1 Stück.
Sellerie - 1 Stiel.
Karotten – 1 Wurzelgemüse.
Zwiebeln - 2 Wurzeln.
Trinkwasser - 550 ml.
Butter - 40 g.

Zutaten für die Marinade:

Apfelsaft - 700 ml.
Trinkwasser - 7,5 l.
Kristallzucker - 500 g.
Schale von 3 großen Orangen.
Knoblauch - 5 Zehen.
Rosmarinblätter - 55 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 40 g.
Speisesalz - 350 g.
Lorbeerblatt - 4 Stück.

Zubereitung der Marinade: Alle Zutaten in einen großen Topf geben und gründlich vermischen. Stellen Sie den Behälter auf einen heißen Herd, kochen Sie die Marinade und schalten Sie ihn dann aus. Die Marinade muss abkühlen.

Truthahn kochen:

Den ganzen Truthahn in die gekühlte Marinade geben und über Nacht kühl stellen. Nach einem Tag muss der Truthahn aus der Marinade genommen und 15 Minuten in kaltem Wasser gehalten werden. Den Truthahn mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Zwiebel, Karotten und Sellerie in große Stücke schneiden. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie den Thermostat auf 200 Grad ein. Den Truthahn mit der Hälfte des Gemüses füllen und die restliche Hälfte auf dem Backblech verteilen. Binden Sie die Putenkeulen und -flügel mit einem starken Faden zusammen. Fetten Sie den Grill mit Pflanzenöl ein und legen Sie ihn auf den Bräter. Den Truthahn mit zerlassener Butter bestreichen und mit der Brust nach oben auf den Rost legen. Gießen Sie 250 ml Wasser in ein Backblech und stellen Sie es für 50 Minuten in den heißen Ofen.

Begießen Sie den Truthahn regelmäßig mit dem Saft, der sich in der Pfanne angesammelt hat, und fügen Sie noch 1 Glas Wasser hinzu. Braten Sie den Vogel weitere 1 Stunde und 45 Minuten weiter, begießen Sie ihn jede halbe Stunde mit dem Bratensaft und wenden Sie den Truthahn ein wenig, damit er gleichmäßig bräunt. Fügen Sie noch 1 Glas Wasser hinzu. Mit einem Fleischthermometer lässt sich feststellen, ob das Putenfleisch gar ist: Liegt die Temperatur im Inneren der Putenkeule bei 23 Grad, kann sie aus dem Ofen genommen werden. Bevor Sie mit dem Zerteilen des Vogels beginnen, müssen Sie ihn 20 Minuten lang auf einem Teller belassen.

Rezept für Truthahnfüllung nach amerikanischer Art

Klassische amerikanische Gerichte wie gebackener Truthahn haben eine interessante Präsentation und werden oft mit Preiselbeersauce und Pekannuss-Maisbrotfüllung serviert. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Maisbrot - 1 kg.
Pekannüsse – 200 g.
Speck – 6 Scheiben.
Zwiebeln - 3 Stück.
Schalotten - 3 Stück.
Sellerie – 2 Stiele.
Hühnerbrühe – 2 Tassen.
Hühnereier - 3 Stück.
Butter - 80 g.
Thymian (getrocknet) – 15 g.
Salbei (getrocknet) – 20 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel.
Speisesalz - 1 Teelöffel.

In kleine Stücke schneiden und über Nacht ohne Deckel auf dem Tisch trocknen lassen.

Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Speckstreifen darin 10 Minuten braten. Auf einen Teller geben und vorgeschnittene Schalotten, Zwiebeln und Selleriestangen in kleine Stücke in die Pfanne geben, mit Salbei und Thymian bestreuen. Das Gemüse etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Nüsse rösten und zusammen mit dem Brot in eine Bratpfanne mit Gemüse geben. Dann die Eier und das restliche Öl dazugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die entstandene Füllung mit Pfeffer und Salz würzen. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten, die vorbereitete Füllung hineingeben, mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den heißen Ofen stellen (Temperatur 180 Grad). Nach 30 Minuten die Folie entfernen, 100 ml Brühe hinzufügen und die Pfanne erneut in den Ofen stellen. 10 Minuten später die restliche Brühe angießen und die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Was kann man sonst noch kochen?

Neben dem berühmten gebackenen Truthahn ist die amerikanische Küche reich an weiteren wunderbaren Gerichten, die in dieser Rezension vorgestellt werden. Darunter sind Rezepte für Haupt- und Hauptgerichte, Snacks und Backwaren. Viele davon sind einfach zuzubereiten, da das Rezept aus verfügbaren Produkten und Gewürzen besteht. Die amerikanische Küche, Rezepte mit Fotos, die Sie unten finden, wird aus einer Reihe von Produkten zubereitet, die auf dem amerikanischen, europäischen, russischen oder usbekischen Markt erworben werden können. Das Ergebnis sind so köstliche Gerichte, die so unterschiedlich sind.

Amerikanische Gerichte, deren Rezepte seit vielen Jahrzehnten erprobt sind, werden in Alltags- und Feiertagsmenüs ihren rechtmäßigen Platz einnehmen.

Rippchen

Amerikaner sind fleißige Menschen, die nicht nur arbeiten, sondern auch entspannen können. Ihre Freizeit verbringen sie meist gerne im Freien, fernab vom Trubel der Stadt. Und natürlich gehört gute Erholung untrennbar mit leckerem Essen zusammen.

Barbecue Ribs sind ein amerikanisches Gericht, dessen Rezepte hauptsächlich im Süden entstanden sind und bei der Freizeitgestaltung im Freien zubereitet werden. Für die meisten Amerikaner hat Barbecue die gleiche Bedeutung wie Mai-Kebabs für die Bewohner der Länder der ehemaligen UdSSR. Idealerweise wird Barbecue über dem offenen Feuer gegrillt, dieses Gericht kann aber auch im Ofen zubereitet werden.

Zutaten:

Kalbsrippen - 2 kg.
Natürlicher flüssiger Honig - 100 ml.
Worcestershire-Sauce – 1 Esslöffel.
Tabasco-Sauce – 1 Teelöffel.
Sojasauce - 50 ml.
Knoblauch - 4 Zehen.
Zitrone - 2 Stück.

Für dieses Gericht ist es wichtig, die richtigen Rippchen auszuwählen – sie müssen eine Fettschicht von mindestens 2 cm und nicht mehr als 6 cm haben.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Barbecue-Sauce zuzubereiten. Mischen Sie dazu Worcestershire-, Soja- und Tabasco-Sauce, fügen Sie Honig, Saft von 2 Zitronen, zerdrückten Knoblauch und Salz hinzu. Die vorbereitete Marinade wird in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 45 Grad erhitzt.
Schneiden Sie die Rippchen in 3-4 Stücke und tauchen Sie sie 12 Stunden lang vollständig in die Marinade, wobei die Temperatur bei +5 bis +10 Grad gehalten wird.
Nachdem die Rippchen mariniert wurden, müssen Sie den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf eine Grillpfanne legen, mit der restlichen Marinade übergießen und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend den Thermostat auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten weiterbacken.

Das fertige Gericht hat eine dunkle Karamellkruste und die Kerne werden meist fast schwarz. Sie sind innen sehr saftig und außen knusprig.

BBQ-Rippchen werden mit Tabasco-Sauce oder einer anderen scharfen Sauce serviert. Als Beilage werden Zwiebelringe im Teig frittiert. Gegrilltes Gemüse passt gut zum Grillen: Zucchini, Auberginen, Kartoffeln. Über dem offenen Feuer zubereitete amerikanische Gerichte werden mit Bier oder Wein heruntergespült.

Buffalo Wings

Zu den beliebtesten Gerichten der US-amerikanischen Küche (Foto unten) gehören Buffalo Chicken Wings auf ihrer Liste. Die Stadt Buffalo gilt als Geburtsort dieses Rezepts.

Um würzige Chicken Wings zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenflügel - 10 Stück.
Beliebige Soße (scharf) – 65 g.
Butter - 50 g.
Gemahlene Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauch, schwarzer Pfeffer) – je 5 g.
Premium-Weizenmehl – 150 g.
Jodsalz - 15 g.
Sonnenblumenöl - 250 ml.

Kochmethode:

Hähnchenflügel waschen und an den Gelenken in Stücke schneiden.
Bereiten Sie in einer tiefen Schüssel eine Mischung aus Mehl, Cayennepfeffer, Paprika und Salz vor. Rollen Sie die Flügel in dieser Mischung und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In einem Topf Pflanzenöl zum Kochen bringen und die Hähnchenflügel 10 Minuten lang hellbraun braten. Lassen Sie jede Portion Flügel auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Bereiten Sie in einem separaten Behälter eine Mischung aus scharfer Soße, Butter, Knoblauch und schwarzem Pfeffer zu. Mischen Sie diese Mischung gründlich und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
Gießen Sie die resultierende scharfe Soße über die Flügel, damit sie gut damit gesättigt sind. Das fertige Gericht heiß servieren.

Dieses Rezept für Buffalo Wings ist eine tolle Vorspeise, die gut zu Bier passt.

Chili con Carne

Dieses scharfe amerikanische Chili-Gericht ist mexikanischen Ursprungs. Es ist besonders bei Einwohnern von Texas beliebt. Der aus dem Spanischen übersetzte Name des Gerichts bedeutet „Chili mit Fleisch“. Der Hauptbestandteil dieses würzigen zweiten Gerichts ist Chili. Um Chili mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Hackfleisch -600 g.
Zwiebel - 1 Stück.
Rinderbrühe - 450 ml.
Rote Paprika - 2 Stück.
Chilischote - 1 Stück.
Bohnenkonserven (rot) – 2 Dosen à 200 g.
Tomatenkonserven - 350 g.
Gemahlene Gewürze (Chili, Piment, Kreuzkümmel, Paprika) – je 5 g.
Majoran – 3 g.
Kristallzucker - 10 g.
Speisesalz - 20 g.
Sonnenblumenöl - 0,1 Liter.
Tomatenmark - 20 g.

Kochvorgang:

Alle Gemüse müssen in Würfel geschnitten und der Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.
Die Zwiebel in einem Topf mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.
Gehackte Paprika, Knoblauch, gemahlenes Chili und Paprika zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd, geben Sie das Hackfleisch in einen Topf und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es gar ist, damit die Masse homogen und ohne Klumpen bleibt.
Mit der Rinderbrühe aufgießen, die gehackten Tomaten hinzufügen, Tomatenmark, Zucker, schwarzen Pfeffer, Majoran und Salz hinzufügen.
Spülen Sie die Bohnen aus der Dose unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und geben Sie sie zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse in den Topf, lassen Sie sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und Sie erhalten Chili.

Das Gericht, dessen amerikanisches Rezept oben angegeben ist, ist fertig. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse belegen. Nach Geschmack wird saure Sahne hinzugefügt. Gekochter würziger Reis passt am besten zu Chili. Amerikaner lieben es, Chili mit Nacho-Chips oder Tortilla-Chips zu essen.

Anstelle von Hackfleisch können Sie auch gewürfeltes Fleisch verwenden; in einigen Regionen der USA werden Oregano und Koriander zu den Hauptgewürzen hinzugefügt.

Burger

In den Augen vieler Ausländer handelt es sich bei amerikanischen Nationalgerichten um Fast Food, etwa Hamburger und Cheeseburger.

Tatsächlich sind Burger nicht nur in Amerika, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Viele Menschen haben dieses Sandwich, das aus einem Schnitzel, Gemüse und Käse besteht, mindestens einmal in ihrem Leben gegessen. Um solche amerikanischen Gerichte als echten Burger zu probieren, muss man nicht in die USA reisen; jeder kann ihn problemlos zubereiten.

Was braucht man für einen Burger?

Rinderfilet - 1 kg.
Rinderfett – 250 g.
Speisesalz - 2 Dessertlöffel.
Zwiebel – 1 großes Wurzelgemüse.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 Teelöffel.
Sonnenblumenöl - 0,1 Liter.
Butter – 3 Dessertlöffel.
Burgerbrötchen - 6 Stück.
Eingelegte Gurken - 3 Stück.
Tomate – 1 große Frucht.
Salatblätter - 6 Stück.
Rote Zwiebel – 1 Wurzelgemüse.
Tafelsenf, Ketchup oder Mayonnaise – nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

Die geschälte und gewaschene Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl 5 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen.
Fleisch und Fett mit einer Küchenmaschine zerkleinern, die abgekühlte Zwiebel, einen Esslöffel Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gründlich.
Das Hackfleisch mit nassen Händen in 6 runde, 2,5 cm dicke Schnitzel schneiden. Die Schnitzel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
In dieser Zeit die rote Zwiebel in Ringe, Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Teilen Sie jedes Brötchen in zwei Hälften und fetten Sie die Innenseite mit Butter ein.
Zünden Sie die Kohlen im Grill an, fetten Sie den Rost mit Öl ein, legen Sie die Koteletts darauf und braten Sie sie unter Wenden alle 2 Minuten, bis sie gar sind. Die Innenseite der Brötchen 10 Sekunden lang anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Stellen Sie den Burger aus den vorbereiteten Zutaten zusammen: Legen Sie ein Salatblatt auf die untere Hälfte des Brötchens, dann ein Schnitzel, Zwiebelringe, eine Tomatenscheibe, Gurkenscheiben und bedecken Sie es mit der oberen Hälfte des Brötchens, eingefettet mit Mayonnaise, Ketchup oder Senf .

Viele Namen amerikanischer Gerichte, die eine Art Burger sind, sind außerhalb der USA unbekannt. Ihr Hauptunterschied liegt in der Füllung:

Cheeseburger – enthält auf jeden Fall Käse.
Wedgeburger ist vegetarisch und enthält kein Fleisch.
Tofuburger – Tofu ersetzt die Fleischfüllung.
Eggburger – statt Fleisch wird Ei verwendet.

Amerikanischer Apfelkuchen

Zahlreiche Backwaren und Desserts sind aus amerikanischen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Die beliebtesten Süßspeisen sind der berühmte Apfelkuchen, New York Cheesecake, Schokoladenbrownies, Bananensplit – ein Dessert auf Eiscremebasis und Kekse mit Schokoladenstückchen.

Rezepte für Kuchen mit Apfelfüllung gibt es in vielen Küchen, aber nur in den Vereinigten Staaten ist dieses Dessert so beliebt wie andere traditionelle amerikanische Gerichte. Apfelkuchen ist eines der Symbole der amerikanischen Küche.

Um einen echten Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:

Äpfel - 1 kg.
Brauner Zucker - 230 g.
Premium-Weizenmehl – 400 g.
Butter - 225 g.
Gemahlener Zimt - 15 g.
Hühnereier - 2 Stück.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Hälfte des verfügbaren Zuckers und der geschmolzenen Butter mischen und dann mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine schlagen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 Ei und das Eigelb eines anderen Eies hinzu und schlagen Sie die Mischung 1 Minute lang. Fügen Sie 350 g Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn dann in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn zum Abkühlen für 40 Minuten in den Kühlschrank.
Füllung vorbereiten: Die gewaschenen Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Bestreuen Sie die Äpfel mit einer Mischung aus Mehl (50 g), Kristallzucker (150 g) und Zimt.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Während des Aufheizens müssen Sie 1/3 des Teigs ausrollen und auf eine gefettete Pfanne legen, dabei die Seiten nicht vergessen. Die vorbereitete Füllung auf den ausgerollten Teig legen, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. Den Kuchen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, damit Dampf entweicht und der Teig nicht aufquillt. Sollten noch Teigreste übrig bleiben, kann man die Torte damit verzieren.
Die Oberseite des Apfelkuchens mit dem restlichen Eiweiß bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und 40 Minuten im Ofen backen, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Apfelkuchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Amerikanische Pfannkuchen

Aus beliebten amerikanischen Gerichten sind Pfannkuchen, die sogenannten Round Fluffy Pancakes, kaum wegzudenken. Viele Amerikaner nehmen sie in ihr Frühstück auf und essen normalerweise mindestens 6 davon, garniert mit Ahornsirup, Marmelade oder Schokoladenbutter.

Pfannkuchen haben im Gegensatz zu normalen Pfannkuchen eine poröse Struktur, die auf das längere Schlagen der Proteine zurückzuführen ist. Bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig können Sie beliebiges Fruchtpüree, beispielsweise Banane, hinzufügen. Wenn man dem Teig Kakao hinzufügt, erhält man Schokoladenpfannkuchen.

Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen:

Premium-Weizenmehl – 255 g.
Hühnereier - 4 Stück.
Milch - 235 ml.
Jodsalz - 4 g.
Zucker - 30 g.
Gemahlener Zimt - 5 g.
Gelöschte Limonade – 6 g.

Vorbereitungsschritte:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, das zunächst in den Kühlschrank gestellt werden muss. In einer tiefen Schüssel Eigelb, Zucker und Zimt glatt mahlen.
Gießen Sie ein Glas Milch mit dem Eigelb in die Schüssel und verquirlen Sie die resultierende Mischung leicht.
Das gesiebte Mehl mit der Ei-Milch-Flüssigkeit in eine Schüssel geben und die entstandene Masse weiter verquirlen. Geben Sie hier gelöschte Limonade hinzu und vermischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich.
Den entstandenen Teig mit einem Schneebesen glatt rühren, dabei Klumpenbildung vermeiden. Die resultierende Masse sollte dick sein.
Das gekühlte Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und 1 Minute mit dem Mixer steif schlagen.
Die geschlagene Eiweißmischung vorsichtig unter den Teig heben und mit einem Holzspatel vermischen.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und einen Teelöffel Butter schmelzen.
Legen Sie eine kleine Schöpfkelle Pfannkuchen auf eine vorgeheizte beschichtete Bratpfanne und backen Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und die nächste Portion weiterbacken. Die Bratpfanne muss übrigens nicht mehr mit Öl eingefettet werden, da die Pfannkuchen nicht fettig sein sollen, und dann werden sie in einer trockenen Bratpfanne gebacken.

Gießen Sie die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Sirup, Marmelade oder Butter.

Amerikanische Gerichte, deren Fotos ihren außergewöhnlichen Geschmack nicht wiedergeben können, werden mit Sicherheit jedem gefallen, der sie kocht.