Wie keimt man Sojabohnen zu Hause? So keimen Sie Sojabohnen zu Hause.

Was sind Sojasprossen? Kaloriengehalt des Produkts und nützliche Bestandteile, aus denen es besteht. Wie kann man Sojabohnen selbst keimen lassen? Verwendung beim Kochen und mögliche Schäden.

Der Inhalt des Artikels:

Sojasprossen sind die gekeimten Samen einer einjährigen krautigen Pflanze aus der Gattung der Sojabohnen, einer Familie der Hülsenfrüchte. Als eine der ältesten Kulturen wurde sie bereits im dritten Jahrtausend v. Chr. vom Menschen „domestiziert“. Aufgrund ihres hohen Ertrags, ihres Nährwerts, ihrer geringen Kosten und einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften ist sie bis heute eine beliebte Kulturpflanze. Sojabohnenplantagen gibt es heute in Asien, Europa, Amerika, Australien sowie auf den Inseln des Pazifiks und des Indischen Ozeans. Soja ist der Rekordhalter im Proteingehalt unter den pflanzlichen Produkten und kann daher für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden. Die Verwendung von Sojabohnen beim Kochen ist wirklich grenzenlos – sie können einfach als Beilage gekocht werden, oder Sie können daraus Milch herstellen, Sie können sie einfach zu einer Suppe hinzufügen oder Sie können sie zu Sojawurst verarbeiten, was sehr praktisch ist schwer von Fleischwurst zu unterscheiden... Die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Das Beste, was man mit Sojabohnen jedoch machen kann, ist, sie zum Keimen zu bringen und nach einer kurzen Behandlung in kochendem Wasser zu verzehren. Auf diese Weise bringt die Kultur dem Körper den größtmöglichen Nutzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sojasprossen

Sojasprossen sind ein kalorienarmes Produkt, sodass sich auch Abnehmwillige kulinarische Experimente damit getrost leisten können.

Der Kaloriengehalt von Sojasprossen beträgt 43,2 kcal pro 100 Gramm, davon:

• Proteine ​​– 4,3 g;
• Fette - 2,1 g;
• Kohlenhydrate - 2 g;
• Wasser - 69,05 g;
• Ballaststoffe - 1,1 g;
• Asche – 1,59 g.

Makroelemente pro 100 g:

• Kalium - 484 mg;
• Kalzium - 67 mg;
• Magnesium - 72 mg;
• Natrium – 14 mg;
• Phosphor - 164 mg.

• Eisen - 2,1 mg;
• Mangan - 0,702 mg;
• Kupfer – 427 µg;
• Selen – 0,6 µg;
• Zink – 1,17 mg.

• Vitamin A, RE – 1 µg;
• Vitamin B1 – 0,34 mg;
• Vitamin B2 – 0,118 mg;
• Vitamin B5 – 0,929 mg;
• Vitamin B6 – 0,176 mg;
• Vitamin B9 – 172 µg;
• Vitamin C – 15,3 mg;
• Vitamin RR, NE – 1,148 mg.

• Arginin – 0,905 g;
• Valin – 0,62 g;
• Histidin – 0,348 g;
• Isoleucin – 0,58 g;
• Leucin – 0,938 g;
• Lysin – 0,752 g;
• Methionin – 0,138 g;
• Threonin – 0,503 g;
• Tryptophan – 0,159 g;
• Phenylalanin – 0,641 g.

• Gesättigt - 0,929 g;
• Einfach ungesättigt - 1,518 g;
• Mehrfach ungesättigt - 2,783 g.

Wohltuende Eigenschaften von Sojasprossen

Schauen wir uns die Vorteile von Sojasprossen aufgrund ihrer ausgewogenen Zusammensetzung an:

1. Stärkung des Immunsystems. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C in der Zusammensetzung und im Allgemeinen eines reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplexes stärken Sojasprossen das Immunsystem gut und daher ist es besonders wichtig, sie bei Grippe- und Erkältungsepidemien in die Ernährung aufzunehmen.
2. Normalisierung des Nervensystems. Sojasprossen enthalten Magnesium, das für die Normalisierung der Funktion des Nervensystems wichtig ist. Das Mineral wirkt sich besonders positiv auf die Schlafqualität aus, indem es hilft, Schlaflosigkeit zu beseitigen und den Schlaf insgesamt tiefer und erholsamer zu machen. Magnesium nährt auch die Gehirnzellen, stimuliert die Gehirnaktivität und stärkt das Gedächtnis.
3. Reinigung des Darms und Beschleunigung des Stoffwechsels. Die in Sprossen enthaltenen Ballaststoffe sind für unseren Körper notwendig, um den Darm rechtzeitig zu reinigen und Verdauungsstörungen vorzubeugen. Darüber hinaus beschleunigt es den Stoffwechsel und ist eine gute Vorbeugung gegen Verstopfung. Aufgrund seiner ausgewogenen Zusammensetzung sättigt das Produkt gut und lange und reduziert das Verlangen nach übermäßigem Essen und häufigem Naschen, was besonders wichtig für diejenigen ist, die abnehmen möchten.
4. Verbesserung der Gesundheit von Frauen. Sojasprossen spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Frauen. Sie sind besonders nützlich für Frauen, die in die Wechseljahre gekommen sind. Das Produkt beeinflusst den Hormonspiegel und hilft, unangenehme Symptome wie Schwitzen, Hitzewallungen und Stimmungsschwankungen zu reduzieren. Es gibt Statistiken, nach denen japanische Frauen viel seltener als Frauen anderer Nationalitäten über Symptome der Menopause klagen, und dennoch essen sie in Japan häufiger Soja als im Rest der Welt.
5. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Produkt ist eine Quelle gesunder ungesättigter Fette, die zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels beitragen, was wiederum eine hervorragende Vorbeugung gegen Thrombose, Arteriosklerose und infolgedessen akute Herzinsuffizienz darstellt.
6. Verringerung der Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Tumorprozessen. Sojasprossen enthalten viele Elemente, die eine krebshemmende Wirkung haben, wie zum Beispiel Isoflavone, Lektin, Lunasin. Darüber hinaus enthält das Produkt Antioxidantien. Alle diese Komponenten zusammen sorgen für eine gute Vorbeugung der Entstehung von Tumorprozessen.
7. Erhöhte Ausdauer. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind Sprossen eine gute Möglichkeit, schnell Energie zu tanken und Müdigkeit zu lindern. Wir möchten Sie daran erinnern, dass Protein auch das Muskelwachstum anregt, was vor allem Sportler zu schätzen wissen.
8. Vorbeugung von Anämie. Sojasprossen sind eine ausgezeichnete Eisenquelle und daher wird ihre Verwendung bei Anämie und Anämieneigung empfohlen. Es ist auch erwähnenswert, dass das Produkt zwei Fettsäuren enthält – Linolsäure und Linolensäure –, die zur Regulierung des Blutdrucks beitragen und so das Risiko von Erkrankungen des Kreislaufsystems verringern.
9. Wohltuende Wirkung auf den Fötus. Ein reichhaltiger Vitamin- und Mineralstoffkomplex, insbesondere Folsäure, macht Sojasprossen zu einem guten Produkt in der Ernährung werdender Mütter. Sie tragen zur allgemeinen positiven Entwicklung des Kindes bei, insbesondere zur Bildung des Nervensystems.
10. Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose. Ärzte empfehlen die Aufnahme von Soja in die Ernährung, wenn Sie zu brüchigen Knochen neigen, da es viele wichtige Makro- und Mikroelemente zur Stärkung der Knochen enthält.
11. Prävention und Behandlung von Diabetes mellitus. Soja eignet sich auch für die Ernährung von Diabetikern und Personen, die bereits an dieser Krankheit leiden, da das Produkt in der Lage ist, Insulinrezeptoren zu regulieren.

Kontraindikationen und Schaden von Sojasprossen

Allerdings müssen wir hier die Schuld nicht so sehr bei Sojasprossen suchen, sondern in der Tatsache, dass heute, um die Produktkosten zu senken, sorglose Produzenten, wie sie sagen, Sojabohnen überallhin schieben, und darüber reden wir oft minderwertige und/oder gentechnisch veränderte Sojabohnen. Darüber hinaus gibt es in den Regalen genügend Sojaprodukte für Vegetarier – Milch, Käse usw. Wenn Sie also beginnen, Sprossen zu essen, sich aber weiterhin auf andere sojahaltige Produkte beschränken, werden Sie höchstwahrscheinlich den zulässigen Grenzwert überschreiten und wahrscheinlich keine heilende Wirkung erzielen.

Merkmale des Verzehrs von Sojasprossen:

Wenn Sie sich nicht vegetarisch ernähren, sollten Sie Sojasprossen höchstens viermal pro Woche essen, und einmal täglich, wenn Sie sich vegan ernähren. Im letzteren Fall müssen Sie berücksichtigen, dass es besser ist, die Sprossen nicht zu essen, wenn Sie morgens einen Cocktail mit Sojamilch getrunken oder ein Sandwich mit Tofu-Sojakäse gegessen haben.

• Kinder unter 12 Jahren, da Soja den Hormonspiegel beeinflusst und das darin enthaltene Phytoöstrogen die Bildung des natürlichen Hormongleichgewichts stören kann;
• Für Männer, da ein übermäßiger Verzehr von Sprossen zu einer Abnahme der Libido führen und sich negativ auf die Fortpflanzungsfähigkeit auswirken kann;
• Veranlagt zu Durchfall, eine übermäßige Menge an Ballaststoffen kann in diesem Fall zu weichem Stuhlgang führen;
• Schwanger und stillend- Obwohl das Produkt den Fötus mit fast allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen kann, sollten die Anwendungsnormen mit einem Gynäkologen besprochen werden.

• Migränepatienten- Wenn Sie zu starken Kopfschmerzen neigen, ist es besser, Soja in der Ernährung zu vermeiden, da eine große Menge an Isoflavonen die Manifestationen der Krankheit verstärken kann;
• Menschen mit hormonellen Erkrankungen- Wir möchten Sie daran erinnern, dass Soja den Hormonspiegel beeinflusst und es daher bei Schilddrüsenerkrankungen und anderen hormonellen Ungleichgewichten besser ist, das Produkt zu meiden;
• Patienten mit anderen Krankheiten- Magengeschwüre, Urolithiasis und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Wie keimt man Sojabohnen?

Das Keimen von Sojabohnen zu Hause ist jedoch gar nicht so schwierig:

1. Bohnen sortieren und abspülen.
2. Nehmen Sie einen Plastikbehälter mit breitem Boden und platzieren Sie die Sojabohnen in einer Reihe, damit die Samen gleichmäßig keimen.
3. Füllen Sie die Bohnen mit zimmerwarmem Wasser und verschließen Sie den Behälter locker – die Samen sollten atmen.
4. Nach 12 Stunden das Wasser abgießen, die Sojabohnen abspülen, leicht trocknen, auf feuchte, in mehreren Lagen gefaltete Gaze legen und weitere 12 Stunden ruhen lassen. Die Raumtemperatur sollte etwa 22 Grad betragen und direkte Sonneneinstrahlung sollte nicht auf die Samen fallen – bei Bedarf können sie oben mit einer zweiten, leicht angefeuchteten Gaze abgedeckt werden.
5. Nach 12 Stunden sollten die ersten Triebe erscheinen; wenn Sie sie weiter anbauen möchten, müssen die Bohnen gewaschen und erneut ausgebreitet werden. Wenn Sie mit der Größe der Sprossen zufrieden sind (sie sollten nicht länger als 5 cm wachsen), waschen Sie sie erneut, trocknen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Beachten Sie! Soja können Sie nur in spezialisierten Reformhäusern kaufen, wo es einer sorgfältigen Kontrolle unterliegt. Verwenden Sie niemals Bohnen, die zur Aussaat verkauft werden, zum Keimen, da diese höchstwahrscheinlich mit Wachstumsstimulanzien und Antibiotika behandelt werden.

Rezepte für Gerichte mit Sojasprossen

Es ist wichtig zu wissen, dass Sprossen auch in einem frischen Salat mindestens 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchiert werden müssen; der Verzehr ohne vorherige Wärmebehandlung ist gefährlich.

Schauen wir uns einige interessante Möglichkeiten an, Sojasprossen in Rezepten zu verwenden:

1. Sojasprossen-Beilage. Spülen Sie die Sprossen (100 Gramm) ab und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Sprossen in eine Salatschüssel. Fügen Sie Sojasauce (3 Esslöffel), Balsamico-Essig (1-2 Esslöffel), fein geriebenen Knoblauch (2 Zehen), schwarzen Pfeffer und Chilischote (je 0,5 Teelöffel) hinzu. Pflanzenöl (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne leicht erhitzen und ebenfalls zu den Sprossen geben. Mischen Sie die Beilage gründlich, nach einer halben Stunde können Sie sie essen.
2. Salat mit Chuka und Aal. Legen Sie die Sprossen (50 Gramm) eine Minute lang in kochendes Wasser. Aalfilet (100 Gramm) in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne auf jeder Seite einige Minuten braten, dann zum Abkühlen auf einen Teller geben. In der Zwischenzeit Karotten, Gurke und Paprika in dünne Streifen (je 1 Stück) schneiden. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Sonnenblumenöl (40 ml) und Sesamöl (20 ml), fügen Sie Sojasauce (10 ml), Zucker (5 Gramm), Sesamsamen (5 Gramm) hinzu, braten Sie es in einer Pfanne leicht an und schneiden Sie es in dünne Scheiben frisch Ingwer (5 Gramm), Chilischote (1/4 Stück) und Limettensaft (von 1/4 Teil der Frucht). Auf einem Servierteller Eisbergsalatblätter (80 Gramm), Chuka-Salat (80 Gramm), Sojasprossen und das gesamte vorbereitete Gemüse anrichten. Das Dressing über den Salat gießen, umrühren und sofort essen.
3. Koreanischer Salat. Legen Sie die Sprossen (500 Gramm) eine Minute lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Sesamkörner (2 Esslöffel) in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebel (1 Stück) separat anbraten und in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Sojasauce (3 Esslöffel), Balsamico-Essig (1 Esslöffel), gehackten Knoblauch (2 Zehen) und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Petersilie (1 Bund) und Ingwerwurzel (2 Zentimeter) fein hacken. Sprossen, Zwiebeln, Kräuter und Dressing vermengen und verrühren. Essen Sie den Salat nach 1,5-2 Stunden.
4. Eiernudeln mit Gemüse und Sprossen. Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Shiitake-Pilze (40 Gramm), Paprika (80 Gramm), Zucchini (60 Gramm), Karotten (80 Gramm) und rote Zwiebeln (30 Gramm) in dünne Streifen schneiden. Eine Wok-Pfanne erhitzen und Sonnenblumenöl (30 ml) hineingießen, zuerst Pilze und Karotten hinzufügen, nach ein paar Minuten Zwiebeln, dann Paprika und Zucchini. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren! Nach ein paar weiteren Minuten fügen Sie grüne Erbsen (30 Gramm), Sojasprossen (40 Gramm), Ingwer (1 Teelöffel), gehackten Knoblauch (1 Zehe), Sesamöl (20 ml), Sojasauce (30 ml) und Sesamsamen hinzu (1 Teelöffel) umrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Sofort mit heißen Nudeln servieren.
5. Hähnchen mit süßer Sahnesauce. Die Hähnchenbrust (600 Gramm) in Würfel schneiden und in einer Pfanne auf jeder Seite 5 Minuten braten. Gießen Sie Brühe oder Wasser (100 ml) über das Huhn, fügen Sie Sprossen (250 Gramm) hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Dosenananas (200 Gramm), Sahne (100 ml), Sojasauce (1 Esslöffel) und Curry (1 Teelöffel) hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

In der alten Abhandlung des zweiten chinesischen Kaisers Shen-Nun finden Sie bereits Rezepte für die Zubereitung verschiedener Produkte aus Sojabohnen – Milch, Hüttenkäse, Butter, Mehl usw. Es ist merkwürdig, dass die in der Arbeit dargelegten Grundprinzipien der Arbeit mit Sojabohnen auch heute noch angewendet werden.

Soja ist die einzige Pflanze, über die Wissenschaftler umstritten sind. Ein Lager behauptet, dass die Kultur äußerst wohltuend sei, das zweite äußert viele Bedenken gegenüber dem Produkt, vor allem aufgrund seiner Fähigkeit, den Hormonspiegel zu beeinflussen.

Dies ist eine der wenigen Nutzpflanzen, die vollständig für den einen oder anderen Zweck verwendet werden. Das heißt, Soja ist eine absolut abfallfreie Pflanze.

Sicherlich hat man in Lebensmittelgeschäften schon oft einen Salat mit Spargel gesehen, wobei letzterer lange beige Stücke bedeutet. In diesem Salat ist also kein Spargel enthalten, sondern nur der Schaum, der beim Kochen von Sojamilch entsteht.

Sehen Sie sich ein Video über Sojasprossen an:

Anweisungen

Allerdings sind Sojabohnen in ihrer Gesamtheit für den Magen unverdaulich. Darüber hinaus ist der Geschmack von Sojabohnen spezifisch. Und wenn sie gekocht sind, sind sie ziemlich zäh. Daher werden am häufigsten Sprossen oder gekeimte Sojabohnen gegessen. Sie können Sojabohnen im Laden kaufen, aber sie zu Hause zu keimen ist viel billiger und gesünder.

Gründlich abspülen und die benötigte Menge Sojabohnen 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie einen Ton- oder Keramiktopf mit einem Loch im Boden. Sie können einen Keramiktopf verwenden. Legen Sie ein Stück Stoff oder Filterpapier auf den Boden.

Legen Sie die eingeweichten Sojabohnen in den Behälter und schützen Sie sie mit einem Stück Stoff oder Filterpapier vor Sonnenlicht.

Sojabohnen 2-3 mal täglich gießen. Im Winter tun Sie dies mit lauwarmem Wasser. An einem warmen Ort aufbewahren.

Wenn die Sprossen eine Länge von 4-5 cm erreichen, trennen Sie sie vom Keimblatt und verwenden Sie sie als Nahrung. Die Keimung der Sojabohnen dauert im Sommer etwa 3 Tage, im Winter etwa 2 Wochen.

Beim Keimen von Sojabohnen wird das Sojaprotein abgebaut und es entstehen leicht verdauliche Stoffe.

Sojasprossen haben einen angenehmen Geschmack; sie können gebraten, gekocht oder roh für die Zubereitung von Salat verwendet werden. Vor der Verwendung sollten Sie die Sojasprossen mit kochendem Wasser übergießen.

beachten Sie

Sojasprossen enthalten alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren. Ihre Verwendung normalisiert den Stoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel, fördert die ordnungsgemäße Leberfunktion, verbessert die Gehirnfunktion und lindert Reizbarkeit.

Sojasprossen sind ein diätetisches und gesundes Produkt. Sie sind reich an Kalzium, Phosphor und Vitamin C. Sie enthalten sowohl Ballaststoffe als auch Mineralien. Aus Sojasprossen lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten.

Du wirst brauchen

• • Chinesischer Salat:
• Chinakohl – 100 g;
• Sojasprossen – 100 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch;
• Zitronensaft;
• Hähnchenfilet - 100g.
• Die Vinaigrette:
• Rüben - 1 Stück;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• Sojasprossen – 100 g;
• gesalzene Pilze - 50 g;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• grüner Salat;
• frisches Grün.
• Pikanter Salat:
• Kartoffeln - 1 kg;
• Sojasprossen - 150 g;
• eingelegte Gurken - 1 Stück;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Äpfel - 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Pflanzenfett;
• Wasser - 2 Gläser;
• Essig - 100 ml;
• Zucker
• Pfeffer und Salz.
• Französischer Salat:
• Sojasprossen – 100 g;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pflanzenfett.

Anweisungen

Chinesisch wird Liebhaber scharfer Speisen ansprechen. Spülen Sie die Sojasprossen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in einen Behälter. Die Karotten ebenfalls fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Zutaten auf die Sojasprossen geben und umrühren. Mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Nehmen Sie Hähnchenfilet, Salz und Pfeffer. In Streifen schneiden und in Gemüse oder Butter anbraten, bis sie gar sind. Mit den restlichen Salatzutaten vermischen. Mit Sojasauce abschmecken oder abschmecken.

Bringen Sie Abwechslung ins Übliche. Kochen Sie die Rüben und Kartoffeln, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie Pilze, frische Gurken und Zwiebeln. Hacken und zu anderem Gemüse hinzufügen. Sojasprossen waschen. Alle Salatzutaten mischen und mit Mayonnaise oder Pflanzenöl würzen. Mit Zitronensaft oder in Wasser verdünnter Zitronensäure beträufeln. Das Gericht auf grüne Salatblätter legen und mit frischen Kräutern garnieren.

Ein würziger Sojasprossensalat ist perfekt für ein leichtes Abendessen. Kartoffeln waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen und in Kreise schneiden. Die Sojasprossen mit kochendem Wasser übergießen. Bereiten Sie die Soße vor. Essig, fein gehackte Zwiebeln und Zucker ins Wasser geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Anschließend das vorbereitete Dressing über die Kartoffeln gießen und kurz stehen lassen. Die gekochten Eier in Kreise schneiden. Mit den vorbereiteten Kartoffeln vermischen. Gurke und Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen fein hacken. Alle Salatzutaten vermischen und mit Pflanzenöl würzen. Gründlich vermischen und mit frischen Kräutern garnieren.

Französischer Salat ist ein leichtes Diätgericht. Die Sojasprossen in einen Behälter geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Eine Weile stehen lassen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Sprossen vermischen. Mit Pflanzen- oder Olivenöl würzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Im Winter ist es besonders in einer Metropole schwierig, natürliche, vitaminreiche Lebensmittel zu finden. Frisches Obst und Gemüse enthält nicht mehr die gleiche Menge an Vitaminen wie vor 20 bis 50 Jahren.

Wussten Sie, dass der Verzehr eines so einfachen Naturprodukts wie Sprossen den Körper mit fehlenden Vitaminen vollständig auffüllen kann?

Samensprossen werden seit langem von Menschen als Heil- und Gesundheitsmittel verwendet. Getreide und Hülsenfrüchte sind in unserer Ernährung enthalten und reich an Proteinen, Stärke und Fetten. Während des Keimungsprozesses werden Proteine ​​zu Aminosäuren, Stärke zu Malzzucker und Fette zu Fettsäuren. In dieser aufgespaltenen Form können Nährstoffe vom Körper viel einfacher und schneller verdaut werden.

Wenn wir Sprossen als „lebende Nahrung“ bezeichnen, meinen wir die heilende biologische Kraft, die sich während der Entwicklung des Sprosses manifestiert. In Samen aktiviert
Vitamine und Mineralstoffe, zum Beispiel erhöht sich die Menge an Vitamin C und B um das Fünffache, Vitamin E um das Dreifache.

Überraschenderweise normalisiert ein so einfaches Produkt wie Sojasprossen den Stoffwechsel, beseitigt überschüssiges Cholesterin und trägt so zur Reinigung der Blutgefäße bei, hilft der Leber, lindert Reizbarkeit und verbessert den Schlaf.

Sojasprossen sind unglaublich wohltuend, insbesondere für Kinder, ältere Menschen, Menschen mit intensiver geistiger und körperlicher Arbeit sowie schwangere und stillende Frauen.

Welche Vorteile hat es, gekeimte Sojabohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen?

Sojasprossen sind reich an:

1. Sojasprossen passen gut zu Hüttenkäse oder Weichkäse.
2. Sie können einen Gemüsesalat zubereiten, indem Sie den Sprossen gehackte frische Gurken, Paprika und Kräuter hinzufügen und mit Zitronensaft und unraffiniertem Olivenöl würzen.

Asiatische Rezepte mit Sojasprossen

Sojabohnen sind die Grundlage einer Vielzahl von Produkten. Besonders beliebt ist es in China. Es ist eine leistungsstarke Proteinquelle und enthält eine große Menge nützlicher Elemente. Im Westen gelten Sojasprossen als die gesündesten. Sie bereiten eine Vielzahl sehr schmackhafter Gerichte zu.

Soja ist ein kalorienarmes Produkt.

Dabei handelt es sich um ein kalorienarmes Lebensmittelprodukt, das den Verzehr durch Menschen ermöglicht, die gerade Nahrung zu sich nehmen.

100 Gramm Sojasprossen enthalten nur 31 Kalorien. Sie enthalten außerdem Ballaststoffe, die dabei helfen, die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen.

Grobe Ballaststoffe sind besonders wertvoll, da sie im Dickdarm nicht verdaut werden. Mit ihrer Hilfe werden Giftstoffe und Rohcholesterin aus dem menschlichen Körper entfernt.

Dank Sojasprossen erfolgt die Reinigung des Körpers von negativen Substanzen auf höchstem Niveau. Ballaststoffe fördern die Verbesserung des menschlichen Körpers. Es wirkt sich positiv auf die Darmmotilität und den Zustand des Verdauungssystems aus. Aus diesem Grund werden Sojasprossen häufig zur Vorbeugung von Verstopfung eingesetzt.

Um die größtmögliche positive Wirkung von Sojasprossen auf den Körper zu gewährleisten, ist es notwendig, diese richtig auszuwählen. Es wird empfohlen, nur frische Sojasprossen zu kaufen. Sie sollten weiß und mehrere Zentimeter lang sein.

Geschäfte verkaufen gekeimte Sojabohnen in Dosen. Der Kauf und die Verwendung werden jedoch von Ernährungswissenschaftlern nicht empfohlen, was durch das Vorhandensein von Salz in seiner Zusammensetzung erklärt wird, das den Blutdruck erhöht.

Wenn es nicht möglich ist, Sojasprossen zu kaufen, können Sie sie auch selbst keimen lassen. Dazu müssen Sie mehrfach gefaltete Gaze auf einen Teller legen und mit klarem Wasser füllen. Vorgewaschene Sojabohnen auf ein Käsetuch legen.

Nach drei Tagen können Sie fertige Sojabohnen erhalten. Gekeimte Sojabohnen werden in Glasbehältern und im Kühlschrank aufbewahrt. Gekeimte Sojasprossen können ihre wohltuenden Eigenschaften nicht länger als drei Tage behalten. Sojasprossen können frisch oder im Salat verzehrt werden.

Sie können Sojabohnen auch in einem Tongefäß keimen lassen, dessen Boden mit Gaze ausgekleidet ist. Die Bohnen müssen 6 Stunden vorgeweicht werden. Nachdem Sie die Samen in den Behälter gegeben haben, muss dieser mit einem Deckel abgedeckt werden, um ihn vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Beim Anbau von Sojabohnen im Winter ist es notwendig, diese regelmäßig zu gießen. Hierzu sollte ausschließlich warmes Wasser verwendet werden. Die Keimdauer beträgt in diesem Fall 3 bis 5 Tage.

Wann die Sprossen fertig sind, erkennen Sie an der Größe, die zwischen 4 und 5 Zentimetern liegen sollte. In manchen Fällen verzehren Menschen nur das Keimblatt. Vergessen Sie jedoch nicht die unschätzbaren Vorteile von Sprossen.

Wenn die Sprossen zu groß sind, wirkt sich dies negativ auf den Geschmack des Gerichts aus. Sprossen können nicht nur für Salat verwendet werden. Aber auch als Würze für Hauptgerichte.

Gekeimte Sojabohnen sind ein recht gesundes Lebensmittel, das sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt.

Zubereitung von Chirgim Chaga

Aus gekeimten Sojabohnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten.

Chirgim Chaga ist ein sehr leckerer Salat aus gekeimten Sojasprossen. Seine Vorbereitung basiert auf:

• 800 Gramm gekeimte Sojabohnen;
• Sojasauce;
• Essigsäure;
• Knoblauch;
• Salze;
• Pflanzenöl;
• Geschmacksverstärker – Mononatriumglutamat.

Um den Salat schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Wenn jemand scharfe Gerichte mag, kann man gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Sie können auch Kreuzkümmel oder Basilikum hinzufügen. Der Geschmack des Salats wird angenehmer, wenn Sie Gemüse in Form von Petersilie, Dill, Sellerie und Koriander hinzufügen.

Frische Sojasprossen zeichnen sich durch einen stärkehaltigen Geschmack aus. Um es loszuwerden, werden die Sprossen vorgekocht. Sie werden zarter und angenehmer im Geschmack. Allerdings muss beim Kochen so vorgegangen werden, dass die Sojasprossen knusprig bleiben. Andernfalls wird der Geschmack des Salats negativ beeinflusst.

Die Sprossen müssen einige Minuten gekocht werden. Sie werden ständig probiert, um sie nicht zu lange zu kochen. Sie müssen einen Topf nehmen, Wasser darin kochen und Soja hineingießen. Danach. Sobald die Sprossen fertig sind, müssen sie in ein Sieb geworfen werden, um das Wasser abzulassen.

Sie können die Sprossen in einem Sieb vorgaren. Nach dem Garen wird das Sieb einfach aus dem Wasser gezogen. Der Salat wird nur aus kalten Sprossen zubereitet.

Während die Sojabohnen abkühlen, können Sie an den Zwiebeln arbeiten. Eine halbe große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Sie müssen gekochten Sojabohnen weniger als einen Teelöffel Essigsäure hinzufügen.

Der Salat muss gründlich gemischt und abgeschmeckt werden. Bei Bedarf können Sie noch etwas Säure hinzufügen. Sie müssen dem Salat auch Sojasauce, gehackten Knoblauch und Röstzwiebeln hinzufügen. Die zweite Hälfte der Zwiebel muss in halbe Ringe geschnitten und roh hinzugefügt werden.

Sie müssen dem Salat eine kleine Menge Geschmacksverstärker hinzufügen, damit er pikant wird. Diese Substanz wird nur an der Messerspitze benötigt. Als nächstes fügen Sie nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzu. Nachdem der Salat gründlich gemischt wurde, kann er serviert werden.

Chirgim Chaga ist ein sehr leckerer und nahrhafter Salat aus Sojasprossen. Dank der einfachen Zubereitung kann jede Hausfrau diese Aufgabe bewältigen.

Köstlicher Sojasalat

Sojasalat ist sehr gesund und nahrhaft für den Körper.

Sie können Sojabohnensalat auch nach einem anderen Rezept zubereiten. Das Gericht wird auf der Basis von gekeimten Sojabohnen, Gewürzen für koreanische Karotten, Zucker, Salz, gemahlenem rotem Pfeffer, Sesamsamen und Sesamöl zubereitet.

Im ersten Schritt der Salatzubereitung müssen Sie die Sojasprossen kochen. Dazu werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie zwei Minuten warten und die Sojabohnen herausnehmen.

Nachdem Sie die Sprossen abgesiebt und abgekühlt haben, können Sie direkt mit der Zubereitung des Salats fortfahren. Gewürze für koreanische Karotten in eine separate Schüssel geben. Dazu kommen fein gehackter Knoblauch und Sesamkörner.

Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Zucker, Sesam und Pflanzenöl. Alle Zutaten müssen sorgfältig bewegt werden. Die resultierende Soße wird über gekeimte Sojasprossen gegossen. Nach gründlichem Mischen kann der Salat serviert werden.

Damit das Gericht lecker und nahrhaft wird, müssen Sie bestimmte Geheimnisse kennen. Für die Zubereitung des Salats können Sie gekeimte Sojabohnen verwenden, die Sie auf dem Markt gekauft haben. Es kann auch zu Hause angebaut werden.

Sojasalat gehört zur Kategorie der koreanischen Gerichte. Deshalb muss bei der Zubereitung nicht auf Gewürze gespart werden. Der Salat kann in verschiedenen Schärfegraden zubereitet werden. Einige Köche empfehlen die Verwendung von Mononatriumglutamat für die Salatzubereitung. Sie sollten dies jedoch nicht tun, da es sich um einen schädlichen Zusatz handelt und süchtig machen kann.

Sojasalat ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich durch eine hohe Gargeschwindigkeit auszeichnet.

Fleischsalat mit Sojasprossen ist ein leckeres und gesundes Gericht.

Für diejenigen, die gerne herzhaft essen, ist ein Rezept, das die Verwendung von Hähnchenbrust erfordert, eine originelle Möglichkeit, einen Salat zuzubereiten.

Sojasprossen, Ingwerwurzel, Knoblauch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Sojasauce, Reisessig, Fischsauce, Hühnerbrühe, Sesamöl, Austernsauce.

Zunächst müssen Sie den Ingwer in möglichst dünne Streifen schneiden. Im nächsten Schritt wird die Gurke in große Scheiben geschnitten.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel nehmen, schälen und grob hacken. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält und mit einem Messer gehackt. Es kann auch durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Dieses Produkt muss zu Brei zerkleinert werden.

Im nächsten Schritt der Salatzubereitung müssen Sie Gurke und Zwiebel kombinieren. Die resultierende Mischung wird mit der restlichen Sojasauce und Reisessig aufgegossen und vermischt. Sojasprossen werden drei Minuten lang in Sesamöl gebraten. Als nächstes müssen Sie die Stärke in Hühnerbrühe verdünnen.

Das Hähnchen muss bei starker Hitze in Olivenöl gebraten werden. Die Garzeit für Fleisch beträgt drei Minuten. Dem Huhn wird verdünnte Stärke zugesetzt. Das Hähnchen muss gekocht werden, bis die Soße eindickt. Für diesen Vorgang reicht in der Regel eine Minute aus. Der nächste Schritt besteht darin, dem Huhn Austernsauce hinzuzufügen.

Die Präsentation des Gerichts ist recht interessant. Auf den Boden des Tellers werden Sojasprossen gelegt. Sie müssen eine Mischung aus Gurke und Zwiebeln darauf geben. Darauf wird das Hähnchen gelegt, das mit Soße übergossen werden muss. Das Gericht wird mit vorfein gehacktem Koriander bestreut und serviert.

Gekeimte Sojabohnen sind ein sehr gesundes Produkt, dessen regelmäßiger Verzehr empfohlen wird. Es ist eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen verschiedene Krankheiten. Gerichte aus gekeimten Sojabohnen zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu müssen Sie nur das Rezept befolgen.

Sehen Sie sich das thematische Video über Sojasprossen an:

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Ein uneingeweihter Leser könnte eine berechtigte Frage stellen: „ Warum müssen Sie Sojabohnen keimen lassen?? Nur wenige Menschen wissen, dass Sojabohnen lecker und gesund sind.

Wohltuende Eigenschaften von Sojabohnen:
- enthält Vitamin C;
- Sojabohnen – eine Quelle für pflanzliches Protein;
- In der diätetischen Ernährung ersetzen Bohnen Fleisch.

Soja hilft beim Abnehmen, reinigt die Leber von Fett, normalisiert den Blutdruck und verbessert das Wohlbefinden von Frauen in den Wechseljahren. Es gibt viele Vorteile!

Wird zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet gekeimte Sojabohnen. Der Prozess des Sojaanbaus wird nicht nur für Erwachsene interessant sein, sondern auch Kinder faszinieren – die Sprossen erscheinen schnell. Dies ist eine echte Botanik-Lektion auf Ihrer Fensterbank!

Sojabohnen;
- ein Stück Gaze;
- warmes Wasser;
- Tasse;
- Geduld für 2-3 Tage.

Anweisungen
1. Ganz am Anfang müssen Sie verpackte Sojabohnen oder eine bestimmte Gewichtsmenge davon kaufen. Samen sind teuer; 400 g Samen können 1,5 kg Früchte hervorbringen. Anhand der gewonnenen Daten können Sie die benötigte Menge berechnen.

2. Sojabohnen sollten in eine Tasse gegeben und mit warmem Wasser aufgefüllt werden. Das Wasser sollte die Samen bedecken, sogar leicht darüber stehen, da die Samen sonst aufquellen. In der Nacht schwellen sie ausreichend an. Am Morgen müssen Sie das Wasser abgießen, die Bohnen auf feuchte Gaze legen und diese zunächst in 4-6 Schichten falten.

3. Legen Sie ein Käsetuch mit gequollenen Sojabohnen in eine flache Schüssel und lassen Sie sie keimen. Die Gaze darf nicht austrocknen, daher ist es notwendig, ihren Zustand stündlich zu überprüfen (insbesondere bei heißem Wetter). Wenn die Gaze trocknet, muss sie angefeuchtet werden. Um die Bildung von Schleim auf den Bohnen zu vermeiden, wird empfohlen, die Gaze zweimal täglich unter fließendem Wasser abzuspülen.

4. Ungefähr am 3. Tag werden aus den Bohnen nützliche und schöne Sprossen entstehen. Um sie essen zu können, sollte man warten, bis die Sprossen eine Länge von 4-5 cm erreicht haben.

Wenn die Sprossen die gewünschte Länge erreicht haben, ist es an der Zeit, köstliche und gesunde Gerichte aus gekeimten Sojabohnen zuzubereiten! Am besten fügt man sie zu Salaten hinzu, man kann sie aber auch mit Tomaten und anderem Gemüse schmoren.

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