Kompatibilität von Karotten und Hüttenkäse. Lebensmittelverträglichkeit

Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle wurde von Herbert Shelton entwickelt und begründet. Er besitzt mehr als 40 wissenschaftliche Arbeiten. Shelton hielt an einer gesunden Ernährung gemäß der von ihm entwickelten Tabelle fest und förderte diese aktiv. Er starb auf tragische Weise im Alter von etwa 100 Jahren, voller Kraft und kreativer Energie.

Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle besteht aus 17 Spalten, schauen wir uns einige davon an.
FLEISCH, FISCH, GEFLÜGEL: Tierische Proteine sind die am schwersten verdaulichen Lebensmittel. Shelton glaubte, dass bei der Verarbeitung dieser Lebensmittel jegliches Fett entfernt werden muss. Für alle Fleischsorten ist die Kombination mit grünem und nicht stärkehaltigem Gemüse sehr wohltuend. Bei stärkehaltigem Gemüse ist die Kombination mit tierischen Proteinen nicht ideal, aber immer noch besser als die Kombination mit Brot und Kartoffeln. Alkohol verursacht in Kombination mit tierischen Proteinen großen Schaden: Er löst Pepsin aus, das für ihre Verdauung notwendig ist.
KÖRNERPEGUMEN: Bohnen, Erbsen, Linsen, Bohnen, Sojabohnen. Dies ist ein ziemlich komplexes und sogar umstrittenes Produkt, das in Kombination mit anderen Lebensmitteln viel Aufmerksamkeit erfordert. Bedenken Sie jedoch, dass grüne Bohnen und grüne Erbsen nicht in diese Kategorie fallen. Sie gehören zu den nicht stärkehaltigen Gemüsesorten und sind mit allen Produkten außer Milch verträglich.
BROT, GREATS, KARTOFFELN: Dies sind stärkehaltige Lebensmittel. Dazu gehören Weizen, Roggen, Hafer und daraus hergestellte Produkte. Getreide: Buchweizen, Reis, Hirse. Gekeimter Weizen ist ein nicht stärkehaltiges Gemüse.
SAURE FRÜCHTE: Orangen, Mandarinen, Grapefruits, Ananas, Granatäpfel, Zitronen, Preiselbeeren, säuerlich schmeckende Äpfel und Weintrauben.
HALBSÄURE FRÜCHTE: Heidelbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, süß schmeckende Früchte: Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Weintrauben, Aprikosen, Pfirsiche. Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle enthält eine solche Spalte nicht, Sie können sie also nach eigenem Ermessen entweder in saure oder süße Früchte einteilen.
SÜSSE FRÜCHTE: Bananen, Datteln, Kakis, Feigen, Rosinen und alle Trockenfrüchte.
Es ist besser, keine Früchte (sowohl sauer als auch süß) mit irgendetwas zu kombinieren und diese mindestens 20 bis 30 Minuten vor der Hauptmahlzeit zu essen. Als Quelle natürlicher Vitamine und Mineralstoffe spielen sie eine große Rolle für die Funktion des Körpers. Bei falscher Anwendung verfaulen sie jedoch und vergären, wodurch sie ihre wertvollsten Eigenschaften vollständig verlieren.
GRÜNES, NICHT STÄRKE GEMÜSE: Spitzen aller essbaren Pflanzen: Petersilie, Dill, Sellerie, Radieschen- und Rübenspitzen, Salat. Weißkohl, Grün- und Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Auberginen, Paprika, grüne Erbsen.
HALBSTÄRKE-GEMÜSE: Radieschen, Steckrüben, Radieschen und Rüben. Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle enthält eine solche Spalte nicht, es wird jedoch empfohlen, sie als nicht stärkehaltiges Gemüse einzustufen.
STÄRKE GEMÜSE: Rüben, Karotten, Meerrettich, Kürbis, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, Petersilie und Selleriewurzeln.
Melonen sind mit keinem anderen Produkt kompatibel. Zwischen dem Verzehr unverträglicher Produkte sollten mindestens zwei Stunden vergehen.

Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle ermöglicht die Zubereitung sehr gesunder Salate.

Salat Nr. 1: Nehmen Sie 2–3 Handvoll fein gehackte und mit einem Holzlöffel zerdrückte junge Blätter von Löwenzahn, Brennnessel, Kochbanane und Honig und mischen Sie sie mit gehackten Kräutern, einschließlich Frühlingszwiebeln. Mit Sauerrahm oder Pflanzenöl würzen und zwei Teelöffel Apfelessig hinzufügen.
Salat Nr. 2: 7–8 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie und 3–4 Minzblätter fein hacken. Mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl und zwei Teelöffeln Apfelessig würzen.
Salat Nr. 3: Einen Teller Weißkohl hacken, zwei geriebene Karotten dazugeben, eine beliebige Menge fein gehackte Petersilie, Sellerie, Salat und Dill dazugeben. Mit Pflanzenöl und Apfelessig würzen.
Salat Nr. 4: Zwei Paprika in Ringe schneiden, eine Gurke in Würfel schneiden, 3 Tomaten in Scheiben schneiden, gehackte Kräuter hinzufügen. Mit 2 – 3 EL Pflanzenöl würzen, mit dünnen Zwiebelringen garnieren.
Salat Nr. 5: Gehackten Rettich mit drei fein gehackten Tomaten und gehackten Kräutern vermischen. Mit Pflanzenöl würzen.

Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle ermöglicht die Zubereitung sehr schmackhafter erster Gänge

Suppe mit roter Paprika: Kartoffeln und geschälte Paprika ohne Kerne in Würfel schneiden und 5 - 7 Minuten in kochendes Wasser legen. Pflanzenöl hinzufügen, salzen und abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Kräuter, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln auf den Teller geben.
Rote-Bete-Apfel-Suppe: Die gewaschenen Äpfel 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Trennen und filtern Sie das Wasser und geben Sie die Äpfel durch einen Fleischwolf. Die Rüben in Streifen schneiden, Äpfel, heißes Wasser und Zitronensaft hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen. Honig und Sauerrahm in eine Schüssel Suppe geben.
Erbsen-Bohnen-Suppe: Abends die gleiche Menge Erbsen und Bohnen einweichen, das Wasser abgießen. Die Wurzeln (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) hacken, den Weißkohl hacken und mit kochendem Wasser überbrühen. Dann mit einem Deckel abdecken, eventuelle Gewürze hinzufügen und in den Ofen stellen. Wenn es kocht, abwischen und salzen. Wenn es dick ist, verdünnen Sie es mit kochendem Wasser. Ein Stück Butter in eine Schüssel Suppe geben.
Borschtsch mit Pflaumen: Kohl, Rüben und Zwiebeln hacken und in einen Topf geben. Etwas Butter und Wasser hinzufügen. Zugedeckt erhitzen, bis es weich ist. Füllen Sie den Behälter bis zum Fassungsvermögen mit heißem Wasser auf. Pflaumen vorher in kaltem Wasser einweichen. Den Aufguss zum Borschtsch gießen, die Pflaumen auf Schüsseln verteilen, den Borschtsch mit Sauerrahm würzen.
Rassolnik mit Buchweizen: Etwas geschmolzene Butter, geschälte und in Scheiben geschnittene Gurken, gehackte Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Sellerie in die Pfanne geben und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Kartoffelscheiben, Lorbeerblätter, Piment und die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzufügen. 2 Esslöffel Kerne hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Mit Gurkenlake abschmecken und aufkochen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Die Lebensmittelverträglichkeitstabelle ermöglicht die Zubereitung sehr appetitlicher Hauptgerichte

Kartoffelkoteletts: 1 kg Kartoffeln kochen, schälen und sofort (noch heiß) zerstampfen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel gehackte Kräuter, Pfeffer und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Gründlich vermischen und mit einem feuchten Löffel auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer kleinen Schicht Sauerrahm darauf verteilen. Mit Kräutern und Pilzsauce servieren.
Reisbrei mit Rüben: Den eingeweichten Reis in kochendes Wasser geben, fein gehackte gekochte Rüben und Honig nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, zugedeckt 5 Minuten kochen, 20 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.
Pilaw mit Bohnen: Kochen Sie ein Glas Bohnen und eine ungehackte Zwiebel. Fügen Sie ein halbes Glas separat gekochten Reis und fein gehackte Petersilie hinzu. Mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln.
Truthahn mit frischem Kohl: Die Hälfte des Truthahns in Portionen schneiden. Einen mittelgroßen Kohlkopf hacken, mahlen, mit Pfeffer bestreuen und mit fein gehackten Zwiebeln (1 Stk.) vermischen. Geben Sie die Hälfte des Kohls in eine tiefe Pfanne, dann das Fleisch und den Kohl erneut. Gießen Sie ein Glas heißes Wasser und fügen Sie etwas Öl hinzu. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
Fisch mit Paprika: Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne in zerlassener Butter leicht anbraten. In kleine Streifen geschnittene Paprika hinzufügen, alles zusammen ca. 5 Minuten erhitzen, dann 2-3 mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben, fischen und alles mit heißem Wasser übergießen, unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Nachteile der separaten Stromversorgung.

Compliance erfordert einen besonderen Lebensstil und Willenskraft. Nicht alle Ärzte sind sich einig, dass getrennte Mahlzeiten von Vorteil sind. Nach Ansicht vieler Experten handelt es sich bei der Anwendung dieser Technik um eine künstliche Störung der normalen Verdauung. Seit seiner Entstehung als biologische Spezies hat der Mensch immer gemischte Lebensmittel gegessen, und unser Verdauungstrakt ist von der Natur selbst ideal darauf eingestellt, genau gemischte Lebensmittel zu verdauen. Wenn Sie sich über einen längeren Zeitraum an die Regeln der getrennten Ernährung halten, werden die Verdauungsorgane „vergessen“, mit gemischter Nahrung umzugehen. Und ein Anhänger getrennter Mahlzeiten muss sein Leben lang auf festliche und traditionelle Gerichte verzichten.

Swetlana Markowa

Schönheit ist wie ein Edelstein: Je einfacher sie ist, desto wertvoller ist sie!

Inhalt

Es gibt weiterhin Streitigkeiten zwischen Befürwortern und Gegnern des Prinzips der getrennten Ernährung unter Berücksichtigung der Verträglichkeit von Produkten. Warum ist es für den Menschen wichtig, über die richtige Verwendung von Lebensmitteln und die Kombination ihrer verschiedenen Arten Bescheid zu wissen? Es ist interessant, die Frage zu beantworten, wie der Körper bei der Regulierung der Verdauungsprozesse unterstützt werden kann.

Kompatible und inkompatible Produkte

Die Untersuchung der Produktunverträglichkeit begann vor Hunderten von Jahren. Alte Heiler dachten darüber nach, dieses Problem zu lösen, und moderne Forscher widmen ihm große Aufmerksamkeit. Für die Gesundheit des Körpers ist es wichtig, dass das Verdauungssystem richtig funktioniert, das seine eigenen Eigenschaften hat:

Produkte werden unterschiedlich schnell verarbeitet;
jedes benötigt seine eigenen Enzyme zur Verdauung;
Magensaft wird unterschiedlich abgesondert, um verschiedene Nahrungsmittel zu verdauen;
Die Proteinverarbeitung erfordert ein saures Milieu und die Verarbeitung von Kohlenhydraten ein alkalisches Milieu.

Der Verzehr unverträglicher Produkte führt dazu, dass der Körper mehr Energie für die Verarbeitung aufwendet. Wenn eine Art von Nahrung verdaut ist und zur Aufnahme und Ausscheidung bereit ist, ist die Zeit für eine andere noch nicht gekommen. Enzyme wurden noch nicht entwickelt – Ptyalin im Mund, der Rest – im Magen. Eine Darmfunktionsstörung tritt auf:

der Prozess der Fäulnis und Gärung beginnt;
Nahrung wird nicht verdaut;
Spaltstopps;
Es findet keine Aufnahme von Nährstoffen statt.
Es entstehen Giftstoffe, die den Körper vergiften;
es entwickeln sich verschiedene Krankheiten.

Kompatibilität von Buchweizen mit Fisch

Eines der Postulate der getrennten Ernährung ist das Verbot der Vermischung tierischer Proteine und stärkehaltiger Produkte. Buchweizen und Fisch sind Lebensmittel, deren gleichzeitiger Verzehr nicht empfohlen wird. Am besten isst man beide Produkte getrennt und fügt Kräuter und Gemüse hinzu. Der Grund dafür:

Fisch– proteinhaltige Lebensmittel, die eine Säureproduktion erfordern;
Buchweizen– gehört zur Getreideart, ist reich an Stärke und benötigt für den Assimilationsprozess ein alkalisches Milieu.

Kompatibilität von Hüttenkäse mit Banane

Ist es richtig, ein Dessert zu essen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben und Hüttenkäse und Banane enthält? Es wird angenommen, dass die Kombination aus süßen Früchten und Zucker mit Proteinprodukten unvereinbar ist. Es gibt eine wunderbare Ausnahme von der Regel. Schnell verdauliche Bananen können in Kombination mit folgenden Lebensmitteln verzehrt werden:

fermentierte Milchprodukte (Sauerrahm, Kefir usw.);
Sauerrahm;
Creme;
Grün;
Samen.

Kombination von Früchten untereinander

Wenn man über inkompatible Produkte nachdenkt, ist es wichtig zu wissen, dass dazu auch Melonen gehören – Wassermelone, Melone. Sie müssen mehrere Stunden nach der Einnahme getrennt von anderen Nahrungsmitteln verzehrt werden. Dies gilt insbesondere für Melonen, die sofort verdaut werden und den Fermentationsprozess in Gang setzen, während andere Produkte verfaulen. Die Kombination der Früchte hängt von der Art ab, zu der sie gehören:

süß;
halbsüß;
sauer.

Es wird angenommen, dass Obst ein mit anderen Lebensmitteln unverträgliches Produkt ist, das einen getrennten Verzehr zwischen den Hauptmahlzeiten erfordert. Sie passen so zusammen:

süß– Datteln, Banane, Kaki, Trockenfrüchte – werden langsam verdaut, ihre getrennte Verwendung ist vorzuziehen, die gleichzeitige Verwendung mit halbsüßen, untereinander ist akzeptabel;
sauer– Orange, Weintraube, Birne, Johannisbeere – mit allem verträglich;
halbsüß– , Waldbeeren, Aprikosen – kompatibel mit den ersten beiden Sorten.

Kompatibles Gemüse für separate Mahlzeiten

Das günstigste Lebensmittel in Kombination mit den meisten Lebensmitteln ist Gemüse, das in separaten Mahlzeiten aktiv verzehrt wird. Dies beschleunigt den Verdauungsprozess. Es wird nicht empfohlen, sie mit Milch oder Obst zu mischen. Es gibt kompatible Gemüsesorten, die mit mehreren Gruppen kombiniert werden können:

Mit meinem– Kohl, Paprika, Radieschen, Gurken;
mit Proteinen– Fleisch, Hüttenkäse, Fisch, Eier;
Fette- Pflanzenöl;
Stärkehaltiges Essen– Brot, Nudeln, Mehlprodukte, Kartoffeln.

Welche Produkte sind nicht kombinierbar?

Als Ergebnis der Untersuchung wurde deutlich, welche Lebensmittel nicht zum Mischen empfohlen werden. Dazu gehört eine Kombination von Produkten:

Kaffee– – Koffein verhindert die Aufnahme nützlicher Substanzen;
Tomaten– (Reis, Buchweizen, Hirse usw.) – Säure in Gemüse beeinträchtigt die Aufnahme von Stärke;
Fleisch, Eier,– Zucker – es findet eine Gärung statt;
Fisch– Getreide, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen usw.), Sauerrahm – unterschiedliche Zeiten für die Verdauung;
fermentierte Milchnahrung- Fleisch, Brot, Müsli - der Grund ist der gleiche.

Tabelle zur Produktinkompatibilität

Um denjenigen, die abnehmen möchten oder die Vorteile getrennter Mahlzeiten predigen, das Leben zu erleichtern, wurde eine Tabelle entwickelt, die eine schnelle Orientierung bei der Auswahl gesunder Lebensmittel erleichtert. Mit seiner Hilfe können Sie herausfinden, welche Lebensmittel nicht zusammen gegessen werden sollten. Die Tabelle ist ein Raster, am Schnittpunkt der vertikalen und horizontalen Spalten befindet sich ein Kompatibilitätszeichen. Dabei:

In der ersten Spalte werden die Produkte von oben nach unten nach Nummer aufgelistet.
Die oberste Zeile enthält Zahlen, die der Essensreihenfolge aus der ersten Spalte entsprechen.

Shelton-Kompatibilitätstabelle

Der amerikanische Wissenschaftler Herbert Shelton, der viele Bücher über Gewichtsverlust und Fasten geschrieben hat, beschäftigte sich ernsthaft mit der Frage der getrennten Ernährung. Dank seiner Forschungen und Propaganda verbreitete sich das System der Kombination inkompatibler Produkte. Shelton hat eine Tabelle entwickelt, mit der Sie ganz einfach herausfinden können, was Sie womit essen müssen. Dies unterstützt Ihre Magenfunktion und Ihre Fähigkeit, gesund zu bleiben.

Sheltons Tabelle im Schnittpunkt der Diagramme hilft dabei, die Verträglichkeit der wichtigsten vom Menschen verwendeten Lebensmittelarten herauszufinden. Wenn Sie das Material untersuchen, können Sie verstehen, dass Melone mit nichts kombiniert werden kann. Empfehlenswert ist beispielsweise die gemeinsame Nutzung von:

Fleisch– nicht stärkehaltiges Gemüse – Auberginen, Gurken, Paprika;
Kartoffeln, Brot- Pflanzenfett;
Getreide– alles Gemüse;
süße Früchte– fermentierte Milchprodukte, Hüttenkäse;
stärkehaltiges Gemüse– Blumenkohl, Kürbis, Karotten – alles außer Zucker.

Unverträgliche Lebensmittel zur Gewichtsreduktion

Mit den Ideen der getrennten Ernährung können Sie nicht nur dazu beitragen, dass der Körper gesund wird, sondern dank der ordnungsgemäßen Funktion des Magen-Darm-Trakts auch Übergewicht verlieren. Es gibt Diäten, die beim Abnehmen unverträgliche Lebensmittel berücksichtigen. Sie sollten inkompatible Gruppen kennen:

Eichhörnchen– Eier, Fleisch – Mehlprodukte;
brot– Zucker, Tomaten;
Fisch Fleisch– Getreide;
Sauerrahm, Butter– Nüsse, Proteine;
Haferbrei– Tomaten, saure Früchte;
Zucchini, Kürbis, Beeren, Nüsse- Zucker;
sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine.

Welche Produkte sind mit Antibiotika unverträglich?

Wenn ein Arzt eine Behandlung mit antibakteriellen Medikamenten verschreibt, müssen die Besonderheiten ihrer Kombination mit Nahrungsmitteln berücksichtigt werden. Antibiotika wirken sich bereits negativ auf den Körper aus, daher sollten unverträgliche Produkte keine Probleme verursachen. Es ist notwendig, die Anweisungen der Medikamente zu lesen, in denen Kontraindikationen für den Verzehr bestimmter Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt festgelegt sind. Dies gilt insbesondere für das Trinken von Alkohol.

Es gibt Produkte, die mit Antibiotika unverträglich sind und Probleme verursachen:

Milch, fermentierte Milchnahrung– Kalzium in der Zusammensetzung bindet den Wirkstoff, der nicht absorbiert, sondern aus dem Körper ausgeschieden wird, wodurch die therapeutische Wirkung des Arzneimittels neutralisiert wird;
Cola, Pepsi– die Magenschleimhaut reizen;
saure Früchte, trockener Wein, Essig, Gurken– wirkt sich negativ auf die Leber aus.

Mit Milch unverträgliche Produkte

Milchprodukte sind ein besonderes Lebensmittel für einen Erwachsenen. Der Körper produziert nicht die erforderliche Menge an speziellen Enzymen, um sie zu verdauen. Kann Milch mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden? Dieses Produkt ist mit nichts kompatibel. Es ist ratsam, es getrennt von anderen Produkten in der Ernährung zu verwenden, da sonst Komplikationen möglich sind:

in Kombination mit Melone- Abführende Wirkung;
Verzehr mit salzigen und sauren Speisen– Hering, Gurken – Schmerzen, Vergiftung;
zusammen mit Soda- ein heftiger Prozess im Magen.

Mit Alkohol unverträgliche Produkte

Es wird angenommen, dass alkoholische Getränke zu Vergiftungen führen können. Gleichzeitig glauben nur wenige Menschen, dass diese Folgen möglich sind, wenn sie als Snack unverträgliche Lebensmittel zu sich nehmen. Diese Reaktion hängt mit den Besonderheiten der Wechselwirkung von Nahrungsmitteln mit Alkohol zusammen:

Pilze– aktiv Gifte absondern, die in den Blutkreislauf gelangen und die Leber beeinträchtigen;
Schokolade– stimuliert den Abfluss der Galle, und Alkohol erschwert deren Abtransport, was zu einem Krampf des Schließmuskels des Gallengangs in den Zwölffingerdarm führt, – es entwickelt sich eine akute Pankreatitis;
Grapefruit– blockiert Leberenzyme, die Alkohol abbauen – verursacht schwere Vergiftungen.

Es ist notwendig, Nahrungsmittel und Alkohol mit Vorsicht zu kombinieren, um unerwünschte Reaktionen zu vermeiden:

beim Abspülen mit Getränken, zuckerhaltigen Säften Letzteres wird schnell verdaut, der Alkohol bleibt unverdaut, was zu einer Vergiftung führt;
herzhafte Snacks– Meerrettich, Pfeffer, Senf verlangsamen die Zerstörung von Alkohol, der die Leber vergiftet und das Herz und die Blutgefäße schädigt;
Melone in Kombination mit Alkohol hat es abführende Eigenschaften;
gegrilltes Fleisch erfordert eine langwierige Verdauung; Alkohol, der lange im Körper verbleibt, verursacht Vergiftungserscheinungen.

Hallo, liebe Leser meines Blogs! Beim Studium der Informationen zur richtigen Ernährung bin ich immer wieder auf das Konzept der „Lebensmittelverträglichkeitstabelle für die richtige Ernährung“ gestoßen. Ich beschloss, mich mit den Grundlagen der Einzelernährung vertraut zu machen, Lebensmittelgruppen zu verstehen und zu lernen, sie zu kombinieren.

Der Hauptideologe der Kompatibilität (Inkompatibilität) von Produkten ist Herbert Shelton. Er forschte mehrere Jahre lang und identifizierte die Enzyme, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind. Dies ermöglichte es ihm, das Konzept der getrennten Ernährung nach Shelton zu durchdenken und umzusetzen. Seine Grundlagen werden durch die Produktkompatibilitätstabelle perfekt veranschaulicht.

Kombination von Lebensmitteln für die richtige Ernährungstabelle

Was ist also ein Tisch und wie wird er verwendet? Siebzehn Zellen horizontal, siebzehn vertikal. Die beliebtesten Produkte sind hier aufgelistet. Der Einfachheit halber sind sie nummeriert. Jede Zahl hat eine entsprechende Spalte.

Eine bestimmte Farbe am Schnittpunkt einer Zeile und einer Spalte zeigt den Grad der Kompatibilität an:

Gelb– auf einem akzeptablen Niveau kombiniert werden;
Grün- gut passen;
Rot- passen nicht gut.

Damit Sie das Prinzip der Arbeit mit einer Tabelle endlich verstehen, gebe ich ein Beispiel. Brot und Fleisch – können sie auf einem Gericht serviert und in einer Mahlzeit verzehrt werden? Brot – Nummer 7. Fleisch – Nummer 1. Mal sehen, welche Farbe am Schnittpunkt von Zeile Nr. 7 und Spalte Nr. 1 ist – Rot. Folglich lassen sie sich nicht gut kombinieren, was bedeutet, dass viel Zeit für die Verdauung aufgewendet wird.

Der Einfachheit halber empfehle ich Ihnen, die Produktkompatibilitätstabelle auszudrucken und gut sichtbar aufzuhängen. So machen Sie mit der richtigen Auswahl der Zutaten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen nichts falsch. Schauen Sie sich die „Farbe“ der Kompatibilität an und passen Sie das Menü an.

Produkte vom Tisch

Von Produkten wie Eiern oder Pflanzenöl verrate ich Ihnen nichts. Hier ist alles klar. Aber nennen wir sie verallgemeinerte Gruppen, die aus mehreren Produkten gleichzeitig bestehen; ich schlage vor, getrennt davon zu sprechen.

Fleisch, Fisch, Geflügel- Dies sind Proteine tierischen Ursprungs und gehören zu den am schwersten verdaulichen Nahrungsmitteln. Es ist besser, sie ohne Fett zu kochen. Sie passen gut zu grünem und nicht stärkehaltigem Gemüse. Schlimmer noch bei stärkehaltigen Lebensmitteln, unverträglich mit Brot, Getreide, Kartoffeln. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie keinen Alkohol mit tierischen Proteinen trinken können.

Beispielmenü:

Gebackenes Hähnchen mit gedünsteter Karotte und Blumenkohlpüree
Fischkoteletts mit Salat aus Eisbergblättern, Rucola, Radieschen
Kalbssuppe mit Sellerie, Lauch, Karotten

Hülsenfrüchte– dazu gehören Linsen, Bohnen, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen. Dazu zählen jedoch keine grünen Erbsen und grünen Bohnen. Hülsenfrüchte sind launisch und vertragen sich gut mit Kräutern und Gemüse (stärkehaltig und nicht stärkehaltig).

Beispielmenü:

Kichererbsensalat mit gedünstetem Kürbis, Karotten, Kürbiskernöl-Dressing
Linsenkoteletts mit Weißkohlsalat, Dill, Olivenöl-Dressing
Bohnen gedünstet mit Blumenkohl, Karotten, Sellerie

Brot, Müsli, Kartoffeln– Hafer, Weizen, Roggen, Buchweizen, Reis, Hirse. Natürlich Kartoffeln, Brot. Passt gut zu Kräutern und Gemüse.

Beispielmenü:

Mit Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln gedünstete Kartoffeln
Toasts mit aromatischer grüner Butter (dafür müssen Sie Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 % mit Basilikum, Chilischote, Petersilie mischen)
Grüner Buchweizen mit gebackenem Rübensalat, Knoblauch und Sesamöl-Dressing

Saure Früchte, Tomaten– das sind Grapefruits, Mandarinen, Orangen, Zitronen, Ananas, Preiselbeeren, Granatäpfel, Weintrauben, saure Äpfel. Dazu Tomaten, die bei vielen Feinschmeckern so beliebt sind. Sie lassen sich am besten mit Gemüse, Käse und Nüssen kombinieren.

Beispielmenü:

Smoothie aus grünen Äpfeln, Spinat, Zitronensaft
Bratäpfel mit Nüssen und Zimt
Capresesalat

Halbsaure Früchte– Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Walderdbeeren, süße Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Kirschen.

Beispielmenü:

Frisch gepresster Grapefruit- und Orangensaft
Obstsalat aus Äpfeln, Erdbeeren, Blaubeeren
Eis aus gefrorenen Beeren, gewürzt mit Zimt und einem Schuss Honig.

Süße Früchte, Trockenfrüchte– Bananen, Kakis, Feigen, Datteln, Rosinen.

Beispielmenü:

Banane, Dattel, Mandelmilch-Smoothie
Mit Haselnüssen und Honig gefüllte Pflaumen
Kompott aus getrockneten Früchten

Gemüse ist grün und nicht stärkehaltig– Petersilie, Sellerie, Dill, Rübenspitzen, Radieschen, Salat. Dazu gehören auch Weißkohl, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Auberginen, Gurken, Knoblauch, Paprika und grüne Erbsen.

Beispielmenü:

Salat aus Radieschen, Gurken, Dill, Weißkohl mit Sonnenblumenöl-Dressing
Auberginen gebacken mit Tomaten, Käse, garniert mit Basilikum
Suppe aus Kohl, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Paprika

Stärkehaltiges Gemüse– Karotten, Rüben, Zucchini, Meerrettich, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl, Selleriewurzel, Petersilie. Zu dieser Produktgruppe gehören auch Rüben, Radieschen, Radieschen und Steckrüben.

Beispielmenü:

Im Ofen gebackene Karotten mit Kürbis, gewürzt mit Kürbiskernen, Olivenöl
Zucchini-Spaghetti mit Pesto-Sauce
Blumenkohlpüreesuppe

Ich möchte auch etwas zur Melone sagen. Es passt zu nichts. Es muss separat als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Getrennte Mahlzeiten zur Gewichtsreduktion

Auch die Kompatibilität der Produkte zur richtigen Ernährung ist beim Abnehmen sehr wichtig. Dabei handelt es sich nicht um eine Diät, sondern um einen speziellen Ansatz, der berücksichtigt, wie ein Produkt mit einem anderen kombiniert wird. Sehen Sie, wie sich die wahren Bewohner der Natur – Tiere – verhalten. Sie kombinieren keine verschiedenen Lebensmittel. Sie braten es nicht und verarbeiten es nicht. Nur ein Mensch manipuliert die Nahrung viel, bevor sie in den Magen gelangt. Dies kann zu Blähungen, Sodbrennen oder Übelkeit führen. Das Problem ist, dass die Produkte nicht verdaut werden. Aber sie werden nicht assimiliert, weil sie nicht zusammenpassen. Je einfacher das Lebensmittel, je weniger verarbeitet es ist, je weniger verschiedene Bestandteile es enthält, desto schonender ist es für den Körper. Wenn keine derartigen Probleme vorliegen, verschwindet das Übergewicht von selbst.

Daher müssen Sie beim Kochen nur vorsichtiger sein und bei einer Mahlzeit nur verträgliche Lebensmittel zu sich nehmen.

Pilze sind ein unverzichtbares Produkt für die Zubereitung alltäglicher Gerichte und kulinarischer Köstlichkeiten für besondere Anlässe. Wenn Sie an Pilze denken, fällt Ihnen der einzigartige Geschmack von gebratenen Steinpilzen in Sauerrahmsauce ein – die perfekte Ergänzung zu zartem und lockerem Kartoffelpüree. Im Herbst, während der „ruhigen“ Jagdsaison, findet man in Wäldern und Pflanzungen verschiedene Pilzarten, und jede Sorte hat ihre eigene „Lebensfreude“. Waldprodukte haben einen hohen Nährwert und benötigen eine lange Verdauungszeit, daher sollten Gerichte mit Pilzen nicht in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden.

Pilze sind köstlich, egal wie sie zubereitet werden – gekocht, gebraten, im Ofen gebacken; auch verschiedene Salate mit Pilzen sind unglaublich lecker. Die jedem bekannten Champignons lassen sich ideal mit Zwiebeln kombinieren, wenn sie in Sonnenblumenöl gedünstet werden. Dies ist ein universeller Zusatz zu Buchweizenbrei und Kartoffeln in jeder Form. Auch Käse und Gewürze sind Pilzen nicht gleichgültig, zum Beispiel Salbei, Petersilie und Parmesan.

Aus Pilzen lassen sich warme Sandwiches zum Frühstück zubereiten. Bei der Zubereitung des Gerichts gibt es eine gute Kombination aus Pilzen mit Schwarzbrot, gekochten Eiern, Senf und Salat. Pilze müssen mit Zwiebeln gebraten werden und anschließend Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken. Geriebene Eier, Zwiebeln und Champignons vermischen und auf Brotscheiben legen, mit geriebenem Käse einer der harten Sorten bestreuen und im vorgeheizten Backofen knusprig backen.

Man kann nicht umhin, sich an ein wunderbares Herbstgericht zu erinnern – gedünsteten Kohl mit Pilzen. Kohlgerichte sind pur und ohne Zusatzstoffe gut, aber mit Pilzen kann man den Kohl nicht verderben. Der Kohl wird wie gewohnt gedünstet und die Pilze mit Zwiebeln und Piment in einer separaten Bratpfanne gebraten. Einige Minuten vor der Zubereitung wird der Inhalt der beiden Bratpfannen gemischt und die Produkte jeweils „durchdringen“ gelassen und mischen Sie sie effektiv, um optimalen Geschmack und Aroma zu erzielen.

Pilze sind als universelles Produkt sehr verträglich und ermöglichen es Ihnen, mit ihrer „Mitwirkung“ fast täglich neue Gerichte zu erfinden. Bei der Arbeit mit Pilzen ist Vorsicht geboten: Es ist besser, ein zweifelhaftes Exemplar nicht in einen Korb im Wald zu legen, und wenn jemand Pilze nur von Bildern aus Büchern kennt, kann man in Supermärkten gute alte Champignons kaufen ohne Gefahr für Leben und Gesundheit.

(zusammen mit Kohlsuppe und Schwarzbrot) nimmt einen Ehrenplatz in der nationalen russischen Küche ein. Seit vielen Jahrhunderten ist und bleibt es ein gern gesehener Gast auf der russischen Tafel. Allerdings ist Porridge nur eine von vielen Erscheinungsformen dieses wunderbaren Getreides. Wozu passt Buchweizen am besten? Mehr dazu weiter unten.

Profis

Buchweizen kann als Symbol der nationalen Identität bezeichnet werden, da er eine Reihe von Vorteilen aufweist, die vom russischen Volk besonders geschätzt werden.

Einfach zuzubereiten. Sogar ein Kind kann mit der Zubereitung umgehen. Es reicht aus, das Müsli zu waschen, Wasser hinzuzufügen, Salz hinzuzufügen und ohne zu stören zu kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Klarheit der Proportionen. Für einen Teil Buchweizen braucht man zwei Teile Wasser.
Verfügbarkeit. Es gab fast immer genug Buchweizen für alle, auch arme Leute konnten ihn kaufen.
Variabilität. Es gibt Hunderte von Gerichten, denen Buchweizen hinzugefügt wird. Dieses Getreide spielt in der Fastenzeit eine wichtige Rolle, hilft beim Abnehmen bei Diäten und ist in der täglichen Ernährung enthalten, verdirbt aber trotz seiner Einfachheit nicht den Feiertagstisch. Zum Beispiel als Füllung für Geflügel oder Fisch. Wozu passt Buchweizen sonst noch? Viele Produkte sind damit kombinierbar.
Anspruchslosigkeit. Buchweizen wächst auf den ärmsten Böden, ohne dass er einer besonderen Pflege bedarf. Es kann lange gelagert werden, ohne zu schimmeln oder ranzig zu werden.
Honigproduktion. Buchweizenfelder bringen den Menschen nicht nur Getreide, sondern auch köstlichen Honig.
Zufriedenheit. Buchweizen ist ein zuverlässiger Kraftlieferant und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Geschichte

Der Buchweizenanbau begann vor etwa viertausend Jahren in Nepal und Indien. Von dort aus verbreitete sich das Getreide in die ganze Welt: zunächst nach China, dann nach Zentralasien, Afrika, in den Kaukasus und ins antike Griechenland. Im 15. Jahrhundert wurde Getreide nach Europa gebracht. Die Informationen darüber, wann Buchweizen in Russland auftauchte, variieren. Die ersten in russischen Quellen dokumentierten Erwähnungen stammen aus der Mitte des 15. Jahrhunderts.

Einer verbreiteten Version zufolge wurde Buchweizen jedoch bereits vor der Taufe der Rus aus Byzanz in russische Länder gebracht. Daher entstand der Name, entweder dank griechischer Händler oder wegen der griechischen Mönche, die als erste in Russland mit dem Anbau dieser Pflanze begannen.

Auf jeden Fall entwickelte sich Buchweizen schnell zu einem der beliebtesten Getreidesorten der Russen und faszinierte sie durch seine Einfachheit im Anbau, seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seinen Geschmack. Seit Jahrhunderten überlegen russische Hausfrauen, was zu Buchweizen passt und was nicht. Überraschenderweise passte dieses Müsli harmonisch zu vielen Nationalgerichten. Bereits im 16. Jahrhundert exportierte Russland Buchweizen, und Ende des 19. Jahrhunderts nahmen Buchweizenfelder mehr als 12 % des gesamten russischen Ackerlandes ein.

Allgemeine Informationen zu Buchweizen

Buchweizen wird aus Buchweizensamen hergestellt. Bei dieser Getreidepflanze handelt es sich nicht um eine Getreidepflanze. Der durchschnittliche Buchweizenertrag beträgt 9 Zentner Getreide pro Hektar. Darüber hinaus können aus einem Hektar Buchweizenanbau in einem guten Jahr bis zu 80 Kilogramm hochwertiger und schmackhafter Honig gewonnen werden.

Buchweizen ist eine wählerische Pflanze. Es braucht keine Düngemittel, es „bekämpft“ Unkraut selbst. Im zweiten Jahr der Aussaat ist es schwierig, auf Buchweizenfeldern auch nur einen Hauch von Unkraut zu finden. Dies macht den Buchweizenanbau zu einer wirtschaftlichen und umweltfreundlichen Tätigkeit, da kein Geld für die Behandlung der Ernte mit Pestiziden ausgegeben werden muss.

Bevor Buchweizen in die Regale kommt, durchläuft er eine Reihe obligatorischer Phasen. Zunächst werden die Körner gesammelt und von Verunreinigungen und Ablagerungen gereinigt. Dann dämpfen sie, entfernen die Schalen und trennen die essbaren Kerne, die nach Größe sortiert werden. Danach wird das Getreide getrocknet und in Tüten oder Tüten verpackt. Es gibt folgende Buchweizensorten:

Yadritsa. Stellt ganze oder leicht gespaltene Körner dar. Es ist leicht zu waschen und zu kochen. Neben den traditionellen braunen Cerealien finden Sie im Angebot auch grüne, ungedünstete Körner, die sich bei Liebhabern ungewöhnlicher und gesunder Lebensmittel immer größerer Beliebtheit erfreuen.
Prodel oder hacken. Dies ist ein zerkleinerter Kern. Aus dem Produkt werden Brei, Suppen, Buchweizenkoteletts, Müsli und verschiedene Aufläufe zubereitet.
Smolensk-Grütze. Sehr fein gemahlenes Getreide, dessen Konsistenz eher Mehl als Vollkorn ähnelt. Smolensk-Getreide ergibt erstaunlich fluffige, luftige Breisorten. Diese Getreidesorte ist leicht verdaulich und wird daher häufig in der Kinder- und Diäternährung verwendet.
Buchweizenmehl. Daraus werden Pfannkuchen, Brot, Brötchen, Kekse, Muffins und Nudeln hergestellt.
Flocken. Es handelt sich um gedämpfte und flachgedrückte Buchweizenkörner. Sie werden zur Herstellung von Diätbrot oder Instantbrei verwendet.

Die Vorteile von Buchweizen

Zunächst zum Nährwert von Buchweizen.

Wie aus der Tabelle hervorgeht, ist Buchweizen sehr reich an Kohlenhydraten, was ihn sehr sättigend macht. Darüber hinaus handelt es sich um komplexe Kohlenhydrate, die langsam resorbiert werden, keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen und nicht zu Übergewicht führen. Vom Proteingehalt her ist Buchweizen mit Fleisch vergleichbar und ein zuverlässiger Energielieferant und Aufbaustoff für die Muskulatur. Daher sind Cerealien bei Vegetariern und Bodybuildern gleichermaßen beliebt.

Buchweizen ist ein Nährstoffspeicher. In Bezug auf den Eisengehalt ist es eines der führenden Produkte. Es enthält außerdem die Vitamine E, P, B und ist reich an Ballaststoffen und Folsäure. Buchweizen wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, beseitigt Verstopfung, wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus, senkt den Gesamtcholesterinspiegel und hilft wirksam bei der Beseitigung von Fettleibigkeit.

Was passt zu einer gesunden Ernährung mit Buchweizen?

Buchweizen ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Darüber hinaus vereint es zwei Eigenschaften, die sich gegenseitig auszuschließen scheinen. Buchweizen ist sehr nahrhaft und sättigend, er lässt Sie das Hungergefühl für lange Zeit vergessen. Gleichzeitig enthält gekochtes Müsli etwas mehr als hundert Kilokalorien, viele Proteine und komplexe Kohlenhydrate sowie wenig Fett. Diese Eigenschaften machen es bei Menschen beliebt, die effektiv abnehmen möchten.

Es gibt eine Zeit, in der eine Person hauptsächlich Buchweizen isst. Damit können Sie in zwei bis drei Tagen mehrere Kilogramm abnehmen. Ernährungswissenschaftler raten jedoch, den Körper nicht mit Monodiäten zu erschöpfen, sondern sich das richtige Essverhalten anzueignen und eine gesunde Ernährung zu schaffen, bei der Buchweizen mindestens zwei- bis dreimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen muss. Eine ausgewogene, maßvolle Ernährung bringt langfristig viel mehr als eine kurzfristige Diät, sie hilft Ihnen beim Abnehmen und verbessert gleichzeitig Ihre Gesundheit.

Für diejenigen, die sich für eine Diät entschieden haben, um schnell abzunehmen, ist es ratsam zu wissen, wozu Buchweizen bei separater Ernährung passt. Dies wird dazu beitragen, die Strapazen des Fastens zu lindern und den Versuchungen des Essens zu widerstehen, von denen der moderne Mensch ständig umgeben ist. Sie können dem Buchweizen fettarmen Joghurt, Obst, Kefir, etwas Honig, Obst und Gemüse hinzufügen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter, behält aber gleichzeitig seine diätetischen Eigenschaften.

Mehr Tipps. Erstens: Damit das Getreide seine wohltuenden Eigenschaften besser behält, sollte es nicht gekocht, sondern mit kochendem Wasser gedämpft werden. Dieser Rat funktioniert jedoch für Menschen, die keine Magenprobleme haben. Zweitens: Buchweizen muss gesalzen werden. Salz ist ein essentielles Mineral; ohne Salz kann es bei einer Person, die Gewicht verliert, zu Müdigkeit kommen. Außerdem schmeckt das Essen mit Salz besser.

Mit welchen Produkten lässt es sich kombinieren?

Buchweizen hat eine einzigartige kulinarische Eigenschaft, die Reis und Tofu ähnelt. Es nimmt problemlos die Aromen und den Geschmack anderer Produkte auf und bereichert gleichzeitig den Geschmack und die Sättigung des gesamten Gerichts. Daher ist Buchweizen für seine erstaunliche Vielseitigkeit bekannt und lässt sich leicht mit süßen, salzigen, würzigen und sauren Speisen kombinieren. Es kann gleichermaßen als Basis eines Rezepts oder als optionale, aber nahrhafte Ergänzung verwendet werden.

Buchweizen und Fleisch

Fleisch ist vielleicht das beste Produkt, mit dem dieses Getreide ideal kombiniert wird. Sein Geschmack harmoniert perfekt mit jeder Fleischsorte, sei es Schwein, Geflügel, Lamm, Rind oder diverse Innereien. In Russland wird Buchweizen mit Fleischsoße und gebratener Leber genossen, man verwendet ihn zum Füllen einer Feiertagsgans, er fügt ihn Fleischsuppen hinzu, kocht ihn nach Marine-Art mit Hackfleisch und ersetzt ihn durch Buchweizen für Reis in Pilaw.

Buchweizen und Fisch

Ist es kompatibel? Die Frage ist rhetorischer Natur. Fisch und sogar exotische Meeresfrüchte „vertragen“ sich problemlos mit Buchweizen. Buchweizenbrei wird oft als passende und sättigende Beilage zu gebratenem Fisch verwendet. In Tomaten- oder Sahnesauce gekochter Fisch passt gut zu Müsli, das ihn durchweicht und ihm einen besonders pikanten Geschmack verleiht. Mit Gewürzen und Gemüse gewürzter Buchweizen wird in Fisch gefüllt.

Buchweizen und Milchprodukte

In diesem Fall steht außer Frage, womit Buchweizen kombiniert wird. Milch und dieses Müsli scheinen füreinander geschaffen zu sein. Buchweizenbrei mit Butter ist ein Klassiker der russischen Küche. Öl macht den Geschmack des Getreides reicher und tiefer. Und wenn man noch Honig, Kondensmilch oder Zucker hinzufügt, wird der Brei zu einem wahren Genuss. Nicht weniger lecker ist fluffiger, luftiger Brei, der in Milch gekocht wird. An einem heißen Tag wird Buchweizen mit kalter Milch übergossen und gegessen, wodurch gleichzeitig Durst und Hunger gestillt werden. Das Tandem aus Buchweizen und fettarmer Milch oder Kefir hilft Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren.

Gemüse und Getreide

Zu welchem Gemüse passt Buchweizen? Fast jeder. Daher ist Buchweizen ein häufiger Gast in Fasten- und vegetarischen Menüs. Buchweizen kann zusammen mit Gemüse oder separat gekocht werden, indem man beispielsweise gebratene Karotten und Zwiebeln zum gekochten Brei hinzufügt. Die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig: Buchweizen wird mit Zwiebeln, Kürbis, Karotten, Tomaten, Auberginen, Blumenkohl und Paprika zubereitet.

Besondere Erwähnung verdienen Pilze. Obwohl es sich nicht um Gemüse handelt, ist ihre Verbindung mit Buchweizen eine echte Dekoration der russischen Küche. Das Getreide erhält schnell ein Waldaroma. Buchweizen passt gut zu verschiedenen Pilzen: Steinpilze, Honigpilze, Pfifferlinge, Champignons. Um schnell ein köstliches und sättigendes Gericht zu erhalten, fügen Sie einfach mit Zwiebeln gebratene Pilze zum Brei hinzu.

Also haben wir herausgefunden, zu welchen Lebensmitteln Buchweizen passt.