Pfannkuchen sind einfach und schnell. So kochen Sie schnell schnelle Pfannkuchen

In der russischen Küche gibt es mehrere Dutzend Pfannkuchenrezepte. Pfannkuchen wurden in der Regel aus Hefeteig gebacken und es wurden verschiedene Mehlsorten verwendet: Buchweizen (magere, cremige, reichhaltige Buchweizenpfannkuchen), Weizen (Pfannkuchen mit Backwaren, königliche Weizenpfannkuchen, rote Pfannkuchen), Hafer (Haferpfannkuchen). ), Hirse, Gerste, Erbse. Damit die Pfannkuchen gelingen, benötigen Sie ein kompetentes Rezept für Pfannkuchenteig.
Ich verrate Ihnen die Rezepte, die einfach und schnell zubereitet sind. Normalerweise dauert es eine Weile, bis sich die Hefe auflöst, daher wird in solchen Rezepten die Hefe durch Soda ersetzt, was den Pfannkuchen auch Flauschigkeit und Zartheit verleiht, oder es gibt überhaupt kein Backpulver, dann wird der Teig dünner als der von dick und lockere Hefepfannkuchen.

Weißrussisches Rezept. Die Pfannkuchen sind dünn und sehr lecker.
3 EL. Milch,
2 EL. Mehl,
1-2 EL. Zucker,
etwas Salz hinzufügen
1 EL. Pflanzenöle,
2-3 Eier.
Alles in einen Topf geben und mit einem Mixer verrühren. Für Rast braten. Öl 18-24 Pfannkuchen.
Käse auf einer Reibe. Wir schneiden Gurke und Schinken. Champignons mit Zwiebeln anbraten. Und wir wickeln alles zusammen oder einzeln in einen Pfannkuchen. Furchtbar lecker mit Ketchup und/oder Mayonnaise! ! !

Schnelle Pfannkuchen mit Gewürzen.
Mehl - 2 Tassen,
Milch - 3 Gläser,
Eier - 3 Stk.,
Kristallzucker - 1 EL.
Löffel, Salz - 0,5 Teelöffel

Um Pfannkuchen für Maslenitsa nach diesem Feiertagsrezept zuzubereiten, schlagen Sie Eier mit Salz und Zucker, verdünnen Sie sie mit einem Glas Milch, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig, verdünnen Sie den Teig mit der restlichen Milch, rühren Sie um und passieren Sie ihn durch ein Sieb. Pfannkuchen in einer mittelgroßen Pfanne backen.

Backen für Pfannkuchen.

Ei. Die gekochten Eier fein hacken und in einer Pfanne leicht anbraten. Geben Sie etwas Backpulver zum in die Bratpfanne gegossenen Teig und backen Sie den Pfannkuchen anschließend fertig.

Zwiebel. Die Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln fein hacken und in Öl leicht pochieren.

Karotte. Geschälte Karotten in Salzwasser kochen, fein hacken und in Öl leicht anbraten.

Pilz. Trockene Pilze 2–4 Stunden in Wasser einweichen, dann in Öl anbraten und mit Mehl bestäuben. Lassen Sie die Mischung abkühlen und passieren Sie sie durch einen Fleischwolf.

Dünne, herzhafte und fettarme Pfannkuchen- Verwenden Sie ein bewährtes Rezept. Alles stimmt mit der Liste überein und nichts ist überflüssig.
Mehl 125g
Eier 2 Stk
Milch 300ml
l Butter (schmelzen) 30g
eine Prise Salz
2 EL Whisky (Brandy)

Mehl und Salz verrühren, Eier schlagen, zum Mehl gießen. Butter in warmer Milch schmelzen und zu Mehl und Eiern gießen. Mischen. Whisky hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht dicker als 10 % Sahne sein. Wenn Ihr Teig dicker ist, können Sie etwas Milch hinzufügen.
Ausbeute - 14-15 Pfannkuchen.

Aber wenn man das Rezept verdoppelt – seien Sie vorsichtig mit den Eiern – wenn Sie doppelte Mengen und auch große nehmen – erhalten Sie keine Pfannkuchen, sondern Omeletts … wir haben sogar ein Sprichwort in unserer Familie – der erste Pfannkuchen ist ein Omelett . In einer einfach mit Öl eingefetteten Bratpfanne braten.

Pfannkuchenrezept ohne Natron und Backpulver
2 Eier mit 1 TL Salz verquirlen und unter Rühren hinzufügen
1 Tasse kochendes Wasser (der Schaum verdoppelt sich sofort, nehmen Sie ein größeres Gefäß). Weiter schlagen, hinzufügen
1 Glas kalte Milch. Dann
1 gehäuftes Glas Mehl und zum Schluss
1-2 Esslöffel Pflanzenöl.
Alles wird in einer erhitzten Bratpfanne gebacken. Die Ergebnisse sind ideal zum Füllen dünner und zarter Pfannkuchen. Nur füge ich je nach Geschmack mehr Zucker hinzu, weil... Wir alle lieben Süßigkeiten. Ich habe keine Zeit, die Pfannkuchen zu füllen, weil... sie werden sofort gegessen.
Und sehr interessant wird es, wenn man die geschlagenen Eier nach Rezept mit kochendem Wasser übergießt. Jeder denkt, dass sie brauen werden. Tatsächlich nehmen sie jedoch nur an Lautstärke zu.

Super einfaches Rezept (Diätpfannkuchen).
Schlagen Sie 2 Eier (es ist nicht nötig, zu stark zu schlagen) mit
1 Teelöffel Salz und
1 Esslöffel Zucker hineingießen
0,5 Liter warmes Wasser (nicht heiß, aber nicht zimmerwarm – wärmer). Alles vermischen, so viel Mehl hinzufügen, wie der Teig aufnimmt, sodass die Konsistenz wie dicker Sauerrahm ist. Mit mehr Mehl
etwas Backpulver. Wenn Sie rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, fügen Sie mehr hinzu
0,5 Liter warmes Wasser und
0,25 Tassen Pflanzenöl. Mischen. Sofort backen, die Pfanne nur beim ersten Pfannkuchen einfetten. Kein Rauch oder Ruß, schnell, lecker und nicht fettig.

„Herren-Studenten-Pfannkuchen auf Bier“
Ein Bekannter hat mir kurz von Pfannkuchen aus seiner Studienzeit erzählt, ich poste eine ausführliche Beschreibung, damit es jeder machen kann. Die Pfannkuchen werden dünn und voller Löcher. Süße/Salz ist leicht einzustellen.
Weizenmehl in eine Schüssel geben - 12 gehäufte Esslöffel. Machen Sie ein Loch in das Mehl. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz in das Loch und brechen Sie es auf 2 Eier und mit einem Löffel kreisförmig verreiben. Dann beginnen wir langsam, Milch hinzuzufügen und mahlen weiter – es wird etwas schwer, aber es werden keine Klumpen entstehen. Sie benötigen 750 ml Milch. Den fertigen Teig beiseite stellen und mit einem Handtuch abdecken.
Jetzt bereiten wir die Vorderseite der Arbeit vor – wir nehmen die Bratpfannen heraus (Sie müssen in zwei auf einmal braten), waschen sie, falls nötig, erhitzen sie zuerst mit Salz, dann mit einem Esslöffel Öl, wischen sie mit einem ab Papierserviette und legen Sie sie wieder auf das Feuer. Das Feuer sollte heiß sein, aber nicht bis zur Grenze, sonst verbrennen die Pfannkuchen, bevor sie Zeit zum Trocknen haben.
Gießen Sie es nun in den Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl Und Glas helles Bier, umrühren und mit dem Braten beginnen.
Geben Sie einfach ein wenig Öl auf die Bratpfanne und verteilen Sie es über den gesamten Durchmesser. Eine Kelle Teig wird auf die fast senkrechte Oberseite der Pfanne gegossen und in kreisenden Bewegungen beschleunigt. Sie müssen es umdrehen, wenn die Oberseite fast trocken ist. Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen – wenn er klumpig wird, gießen Sie noch einen oder zwei Löffel Butter in den Teig und rühren Sie vorsichtig um; Wenn der Teig bricht, fügen Sie mehr Mehl hinzu und rühren Sie um; Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr Bier oder Limonade hinzu; Wenn es nicht gut bräunt, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzu. Wenn der Pfannkuchen ungesäuert ist, fügen Sie einen weiteren halben Teelöffel Salz hinzu. Pfannkuchen werden oft nicht von Anfang an perfekt, und rechtzeitige Anpassungen können das Gesamtbild korrigieren.
Pfannkuchen müssen schnell gebacken werden, sonst „entweicht“ das Bier – also zwei Bratpfannen, eine dünne Teigschicht, hohe Hitze. Sie können das Feuer wie folgt regulieren: Schätzen Sie, wie viel Zeit in Sekunden Sie benötigen, um den Ofen zu nehmen, nachdem Sie den vorherigen Pfannkuchen herausgenommen, auf eine Schüssel gelegt, mit Butter eingefettet und mit Zucker bestreut haben (falls ein solcher Vorgang stattfindet). Befeuchten Sie den Teig, kippen Sie die Pfanne, streuen Sie Öl darauf, verteilen Sie ihn, schöpfen Sie die erforderliche Menge Teig mit einer Schöpfkelle heraus, gießen Sie ihn oder fügen Sie ihn bei Bedarf hinzu und gießen Sie ihn in die Bratpfanne. Möglicherweise müssen Sie den Pfannkuchen zu diesem Zeitpunkt auch in einer zweiten Bratpfanne wenden. Während dieser gesamten Zeit sollte das Öl also nicht rauchen, aber es beginnt zu rauchen, wenn Sie auch nur eine Sekunde zu spät kommen.
Kurz gesagt, das Braten von Pfannkuchen erfordert einen gewissen Balanceakt, aber die Fähigkeit kommt schnell – Hauptsache, man beherrscht sich und bewahrt völlige Gelassenheit. Denken Sie daran, dass der Teig mit einem warmen, freundlichen Gefühl geknetet werden muss, sonst wird nichts dabei herauskommen.

Ein kleines Geheimnis, wie man Pfannkuchen ohne Klumpen backt

Wenn der zweite und dritte Pfannkuchen klumpig werden, bedeutet das, dass die Konsistenz nicht stimmt. Die Pfannkuchen sind entweder zu dünn oder zu dick. Da dicker Sauerrahm bei jedem anders ist (in der Stadt ist es so etwas wie flüssige Sahne, auf dem Land ist es aber meist eine dicke Masse, die wie Hüttenkäse aussieht), sollte man entweder Mehl hinzufügen (wenn die Pfannkuchen zerrissen sind, weil sie sehr weich sind). Eier verdünnen und Mehl hinzufügen, Eier binden Mehl und Wasser gut zu einer homogenen Masse. Wenn viele Eier vorhanden sind, werden Ihre Pfannkuchen zu einem Omelett, und wenn viel Mehl vorhanden ist, zu Pfannkuchen. Wenn dies nicht der Fall ist Hilfe, dann können Sie versuchen, Pfannkuchen mit Soda zuzubereiten, und Sie müssen Soda löschen (gießen Sie etwa einen oder zwei Esslöffel kochendes Wasser über die Spitze eines Messers). Danach funktioniert jedes Rezept, wenn Sie das gelöschte Soda im Rezept durch ersetzen ein Backpulver (Bäckerbackpulver, Hefe oder Bier).

Es besteht keine Notwendigkeit, Fehler auf die Bratpfanne zu schieben.

Für Pfannkuchen können Sie alle in der Praxis bewährten verwenden. Zuerst müssen Sie es waschen, am besten mit Geschirrspülmittel, um die Oberfläche zu entfetten. Stellen Sie nun die Bratpfanne auf eine ziemlich hohe Hitze. Wenn es getrocknet ist, Salz hinzufügen und 5–10 Minuten erhitzen. Gießen Sie anschließend das Salz aus und wischen Sie die Pfanne mit einem Handtuch oder Servietten aus. Für den ersten Pfannkuchen sollte die Bratpfanne mit einer sehr dünnen Fettschicht eingefettet werden – einem Stück Schmalz, Pflanzenöl mit einer halben Kartoffel, einem Pinsel oder was auch immer zur Hand ist. Fetten Sie sie nicht mit einer Zwiebel ein – Die ersten paar Pfannkuchen riechen vielleicht seltsam.

Ja, für Männer, die zum ersten Mal selbst Pfannkuchen backen möchten – die Pfanne mit Pfannkuchen nicht mit einem Deckel abdecken :) Offen backen. Und sie erzählten mir Geschichten darüber, wie sie es beim ersten Mal gemacht haben;)

Etwas hängt noch von der Bratpfanne ab. Es ist gut, dicke, mit Hefe aufgegangene Pfannkuchen in einer dicken gusseisernen Bratpfanne zu braten. Sie sind sehr sättigend und innen gut frittiert. In einer dünnen Aluminium- oder Kupferpfanne garen solche Pfannkuchen nicht gut, auch wenn sie außen anbrennen. Es ist gut, dünne Pfannkuchen in dünnen Pfannen zu backen, mit oder ohne Backpulver. Sie bräunen schön und sind schnell gar.

Hausfrauen, die gerade anfangen, haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Nach all den Manipulationen fallen sie trocken oder zu dick aus. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Mengenverhältnisse der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: Klassiker

Kristallzucker - 55-60 gr.
Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
Hühnerei - 2 Stk.
Mehl - 210 gr.
Salz - 7 gr.
Butter - 60 gr.

Pfannkuchen werden aus Zutaten bei Zimmertemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30–60 Minuten ruhen.
Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gießen Sie 150 ml in die Zusammensetzung. Milch, nochmals mischen.
Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit seiner dicken Konsistenz leichter kneten lässt und klümpchenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben und zu den Eiern geben.
Den Teig glatt rühren und große Klümpchen entfernen. Die restliche Milch hinzufügen und den Inhalt erneut verrühren. Butter in der Mikrowelle schmelzen, hinzufügen, umrühren.
Der Teig sollte sehr flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Beginnen Sie mit dem Braten. Wählen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder verwenden Sie ein Gusseisenwerkzeug.
Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und erhitzen Sie es. Tauchen Sie eine Silikonbürste in Pflanzenöl und fetten Sie dann die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) einmal ausgeführt.
Etwas Teig in eine Schöpfkelle geben und mit einer Hand festhalten. Zweitens heben Sie die Bratpfanne an, gießen gleichzeitig den Teig in die Mitte des Ofens und rollen den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
Reduzieren Sie die Leistung auf mittel bis maximal. Den Pfannkuchen braten, bis seine Ränder dunkler werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und garen.
In etwa 2 Minuten ist der Pfannkuchen gar. Auf einen flachen Teller legen und mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % – 730 ml.
Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
Ei - 3 Stk.
Mehl - 280 gr.
Salz - 8 gr.
Butter - 90 gr.
Trinkwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Hefe hinzu.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Nach dieser Zeit 250 g hinzufügen. gesiebtes Mehl, eventuelle Klümpchen mit einem Schneebesen zerkleinern. Decken Sie die Form mit einem Handtuch mit dem Teig ab und halten Sie ihn 45 Minuten lang warm.
Butter im Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb (das Eiweiß wird später benötigt) und mahlen Sie es mit dem restlichen Kristallzucker und Salz. Mit Öl vermischen und die Mischung zum aufgebrühten Teig geben.
Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dann beginnen Sie, kleine Portionen in die Hauptmasse zu gießen und gleichzeitig zu rühren.
Den Rest des Mehls sieben und zum Teig geben. Lassen Sie es warm gehen. Geben Sie nun Salz zum Eiweiß hinzu, schlagen Sie es mit einem Mixer und geben Sie es zum aufgegangenen Teig. Nochmals etwa eine Stunde einwirken lassen.
Beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ideal ist eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigem Rand). Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein.
Eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen bringen, dann etwas Teig herausnehmen und in die Mitte gießen. Beginnen Sie sofort damit, die Pfanne in kreisenden Bewegungen zu drehen, damit sich die Mischung verteilt.
Auf mittlerer Stufe backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann den Pfannkuchen umdrehen und weiter backen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und fetten Sie es mit Öl ein.

Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
Butter – optional
Kristallzucker - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Limonade - 6 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 8 gr.
Mehl - 245-250 gr.

Das Mehl sieben, mit Zucker und Soda vermischen. Die Eier separat abkühlen lassen, mit Salz vermahlen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu rühren, sondern fügen Sie Kefir und kochendes Wasser hinzu.
Mehl in die Eimischung geben und in kleinen Portionen dazugeben. Eventuelle Klumpen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, nach Belieben Sahne hinzufügen (ca. 30 g). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
Wählen Sie eine passende Bratpfanne. Erhitzen Sie es und fetten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung.
Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Mischung in die Mitte der Form und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Mischung sollte sich zu den Seiten der Pfanne hin verteilen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Heben Sie in diesem Fall den Teig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn um. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.

Pfannkuchen auf dem Wasser

Mehl - 300 gr.
Wasser - 380 ml.
Salz - 6 gr.
Apfelessig - 25 ml.
Zucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 60-70 ml.
Limonade - 8 gr.

Trinkwasser auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl vermischen. Das Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker vermischen.
Geben Sie die Hauptzutaten in kleinen Portionen ins Wasser. Hören Sie nicht auf zu rühren, sonst klumpt die Masse. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
Nehmen Sie eine Pfannkuchenform und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Eine hitzebeständige Pfanne erhitzen und mit dem Braten beginnen.
Nehmen Sie den homogenen Teig mit einer Schöpfkelle auf, heben Sie die Form an und gießen Sie die dicke Mischung in die Mitte. Sofort bis zum Rand ausrollen und mit der Hand kreisende Bewegungen ausführen.
Backen Sie den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen und weitere 2-3 Minuten weitergaren.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder in einen Umschlag mit Marmelade einwickeln.

Mehl - 240 gr.
kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 240 ml.
Kristallzucker - 35 gr.
Pflanzenöl - 60 gr.
kochendes Wasser - 240 ml.
Salz - auf einer Messerspitze

Viele Hausfrauen ersetzen Mineralwasser lieber durch Sprite-Gas, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen zubereiten möchten, wählen Sie normales Mineralwasser.
Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie das Soda in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gleichzeitig mit einer Gabel um. Wenn Sie alle Klumpen entfernt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
Diese Zeit ist für das Aufgießen der Masse vorgesehen. Wasser aufkochen, 240-250 ml kochendes Wasser mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig gießen und kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
Fetten Sie eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl ein. Der Vorgang wird einmal durchgeführt. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln. In die Mitte gießen und in kreisenden Bewegungen zu den Seiten strecken.
Wenn sich die Masse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen und kochen, bis es fertig ist. Den Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen und mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

Milch - 240 gr.
Ei - 2 Stk.
Salz - 3 gr.
Mehl - 250 gr.
Weizenbier - 240 ml.
Kristallzucker - 30 gr.
Pflanzenöl - 120 ml.
Limonade - 7 gr.

In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen. Alles glatt rühren, dabei ist es wichtig, dass ein dicker Schaum entsteht. Bringen Sie die Milch auf Zimmertemperatur und geben Sie sie zu den Eiern. Dann das Bier einfüllen.
Rühren Sie weiter. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zur flüssigen Masse geben. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen ist, er sollte dick werden.
Lassen Sie die Mischung nach dem letzten Schlagen eine Viertelstunde lang stehen. Nach dieser Zeit den Teig umrühren. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
Geben Sie eine Portion Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort kreisförmig aus. Auf der mittleren Markierung 2 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute braten, bis alles fertig ist.

Limonade - 8 gr.
Ei - 2 Stk.
Mehl - 360 gr.
Rjaschenka - 400 ml.
Kristallzucker - 60-70 gr.
Pflanzenöl - 90 ml.
Salz - 1 gr.

In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz vermischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und vermischen Sie die Mischung erneut mit dem Mixer. Backpulver hinzufügen.
Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und geben Sie es esslöffelweise zur Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, um die Teigzubereitung abzuschließen.
Sollte sich herausstellen, dass die Masse aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dickflüssig ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
Fetten Sie die Pfanne einmal ein, geben Sie dann den Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne. Gleichzeitig die Masse an den Seiten ausrollen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen schwammig wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er fertig ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

Butter - 70 gr.
Salz - 8-10 gr.
Mehl - 600 gr.
Pflanzenöl - 55 gr.
Kristallzucker - 80 gr.
Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
Limonade - 6 gr.

Vor den Hauptmanipulationen müssen Sie zuerst das Mehl sieben und es dann mit Soda, Zucker und Salz mischen. Anschließend werden Pflanzenöl und die halbe Milchmenge hinzugegeben.
Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei maximaler Leistung.
Anschließend den Brenner auf mittlere Stufe absenken. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn an den Seiten der Form aus. 2 Minuten backen, dann umdrehen und fertig garen.
Beim Braten auf der ersten Seite ist darauf zu achten, dass sich kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens befindet. Andernfalls zerreißen Sie es, bevor Sie Zeit zum Umdrehen haben.
Nach dem Backen den Pfannkuchen mit Butter einfetten und auf einen Teller legen. Anschließend die restlichen Portionen anbraten und das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Kakaopulver - 30 gr.
Milch - 360 gr.
Mehl - 120 gr.
Kristallzucker - 100-110 gr.
Butter - 60 gr.
Ei - 2 Stk.
Backpulver für Teig - 13 gr.

Geben Sie die Butter in eine Schüssel, schmelzen Sie sie im Wasserbad oder verwenden Sie die Mikrowelle. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl vermischen.
Kristallzucker und Eier zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Mit einem Mixer 2 Minuten schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da die Pfannkuchen sonst ungleichmäßig werden. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde ruhen. Wählen Sie nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe aus und erhitzen Sie diese.
Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und bürsten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form. Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs auf, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort bis zum Rand aus.
2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Anschließend mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten garen. Mit Butter servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

Vanillezucker - 20 gr.
Mehl - 245 gr.
Kakaopulver - 60 gr.
Milch - 470 ml.
Salz - auf einer Messerspitze
Ei - 1 Stk.
Kristallzucker - 50 gr.

In einer tiefen Schüssel das Ei, den Vanillezucker und das mehrmals gesiebte Mehl vermischen. Normalen Zucker hinzufügen und glatt mahlen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Abschnitte.
Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein; der Einfachheit halber verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
Beginnen Sie nun mit dem Braten der Pfannkuchen, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein.
Geben Sie eine halbe Portion hellen Teigs in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Form. Nehmen Sie nun die Kakaomischung auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann das hitzebeständige Kochgeschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Hartkäse - 120 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 15 gr.
Vollmilch - 525 ml.
Backpulver für Teig - 15 gr.
Pflanzenöl - tatsächlich
Mehl - 245 gr.
Dill - 45 gr.
Kristallzucker - 25 gr.

Die vorgekühlten Eier in eine Schüssel geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.
Mehl mehrmals durch ein Sieb streichen, mit Backpulver vermischen. Beginnen Sie, die Mischung langsam in die Eier zu gießen und gleichzeitig umzurühren. Dann Pflanzenöl einfüllen.
Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Während die Mischung ruht, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Die Zutaten vermischen und zum Test schicken.
Fangen Sie an zu kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie Butter hinein und reiben Sie den Boden damit ein. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn aus.
2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereiten Sie es vor und servieren Sie es mit saurer Sahne.

Dünne Pfannkuchen aus Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den Alltagstisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, was den Geschmack der Delikatesse unterstreicht. Erwägen Sie Optionen mit der Zugabe von Käse und Kräutern, Kakaopulver und Vanillezucker.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Guten Tag allerseits! Heute bereiten wir gemeinsam mit Ihnen Pfannkuchen mit Milch zu – dünn, mit Löchern, mit knusprigem Rand. Es ist einfach, schnell und sehr, sehr lecker.

Pfannkuchen für Maslenitsa zubereiten. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Pfannkuchenrezept. Wenn wir dünne Pfannkuchen wollen, dann werden sie ohne Hefe zubereitet. Hefeteig ist perfekt für gefüllte Pfannkuchen und wir werden ihn auf jeden Fall in unseren Rezepten berücksichtigen.

Tatsächlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen und wir konzentrieren uns auf die leckersten und einfachsten Rezepte. Vielleicht haben Sie eine Vorliebe, dann rate ich Ihnen, einen Blick in diesen Abschnitt oder auf Pfannkuchen zu werfen

Speisekarte:

Wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch kocht

Diese dünnen Pfannkuchen mit Löchern sind eine wahre Freude beim Backen. Das Wichtigste ist, dass sie sich gut wenden lassen und nicht an der Pfanne kleben bleiben.

Zutaten:

Milch 3 Tassen
Mehl - 1,5 Tassen
Ei -3 Stk
Zucker - 1 EL. l
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl (zum Braten) - 3 EL. l

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

2. Die Hälfte der gesamten Milch laut Rezept zur Eimasse geben und gut verrühren.

3. Mehl zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Zuerst das Mehl sieben.

4. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen gut um, damit keine Klumpen entstehen.

5. Die zweite Hälfte der restlichen Milch und des Pflanzenöls hinzufügen. Die Mischung noch einmal gut mit einem Schneebesen verrühren.

Die Mischung zum Backen von Pfannkuchen sollte flüssig und nicht dickflüssig wie 20 % Sahne sein.

6. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Die Pfanne gut erhitzen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und einer Silikonbürste.

Den Teig in die Mitte der Form gießen.

7. Um den Teig über die gesamte Oberfläche der Pfanne zu verteilen, drehen Sie die Pfanne durch Drehen des Griffs im Kreis.

8. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie braun sind

9. Sie können Pfannkuchen je nach Geschmack heiß oder kalt servieren.

Guten Appetit!

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:

Mehl - 1,5 EL
Eier - 2 Stk
Milch - 1 EL
Wasser - 1 EL
Zucker - 1 EL
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl – 50 ml

Vorbereitung:

In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Salz verquirlen.
Gießen Sie Milch und Wasser in einem dünnen Strahl in die Eimischung.
Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
Mehl in kleinen Portionen zur Milch-Ei-Mischung geben und dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Eiweiß aufschlagen, zum Teig geben und verrühren.
Unser Teig ist bereit zum Pfannkuchenbacken. Der Teig sollte nicht dick sein, sondern wie Sahne aussehen.
Die Bratpfanne gut erhitzen und die Oberfläche mit Pflanzenöl einfetten.
Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie ihn, sodass sich der Teig in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt.
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten jeweils 1 Minute braten.
Unser Pfannkuchen ist fertig. Schnell und lecker.
Sie können diese Pfannkuchen mit aromatischem heißem Tee servieren, mit verschiedenen Füllungen: Kondensmilch, Honig, Marmelade oder Sauerrahm ganz nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für leckere Pfannkuchen mit Milch

Wenn Sie lernen möchten, wie man köstliche Pfannkuchen zubereitet, haben Sie etwas Geduld und beginnen Sie mit uns mit einem einfachen Rezept zu kochen.

Zutaten:

Premiummehl – 2 Tassen
Eier - 3 Stk
Milch (kann leicht sauer sein) – 0,5 Liter
Zucker -1 EL
Salz 0,5 TL
Pflanzenöl - 2-3 EL. l

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Geben Sie nach und nach jeweils einen Esslöffel Mehl zu den Eiern und rühren Sie sofort um. Es sollte eine dicke, homogene Masse entstehen.

Es empfiehlt sich, das Mehl für Pfannkuchen mit Milch zu sieben, dann werden sie zart und ohne Klumpen.

3. Die Milch sollte leicht erwärmt und in einem kleinen Strahl zu einer homogenen Masse gegossen werden. Denken Sie daran, ständig und gut zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

4. Fügen Sie der resultierenden Mischung unbedingt 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Unsere Pfannkuchenmischung ist fertig.

5. Wir fangen an, Pfannkuchen zu braten. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Bratpfanne. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Mit heißem Tee und Marmelade servieren.

Videorezept für die Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen

Das Video zeigt ein Rezept für wunderschöne durchbrochene Designer-Pfannkuchen.

Dünne Pfannkuchen für 1 Liter Milch mit Soda

Milch - 1 Liter
Mehl - 270 gr
Eier - 2 Stk
Zucker - 2 EL. Löffel
Mehl - 270 gr
Pflanzenöl - 3-4 EL. l
Salz - auf der Spitze eines Teelöffels
Backpulver - ein halber Teelöffel
Butter (optional) - Pfannkuchen einfetten

Vorbereitung:

1. 1 Liter Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie warm ist. In kalter Milch bleiben bei diesem Rezept Pfannkuchen an der Pfanne kleben und in heißem Zustand können Eier kochen.

2. Schlagen Sie 2 Eier in eine tiefe Schüssel.

3. Zucker, Salz und Soda nach fertigem Rezept zu den Eiern geben.

Durch die Zugabe von Soda bekommen die Pfannkuchen schöne Löcher.

4. Eier mit Gewürzen vermischen.

5. 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

6. 300 ml warme Milch in einem dünnen Strahl in die Schüssel gießen und umrühren.

7. Dann das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

8. Gießen Sie die restliche warme Milch in die resultierende homogene Masse und mischen Sie.

Der fertige Pfannkuchenteig sollte nicht dick wie Sahne sein.

9. Damit der Teig homogen ist, sich gut in der Form verteilen lässt und nicht reißt, lassen wir ihn deshalb 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Nach 30 Minuten den Teig noch einmal gut vermischen und schon kann es losgehen mit dem Frittieren der Pfannkuchen.

10. Die Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

11. Gießen Sie den Teig in den mittleren Teil der Bratpfanne und verteilen Sie ihn mit einer Drehbewegung auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne.

12. Wir sehen, dass der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist und Löcher entstanden sind.

13. Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite, indem Sie ihn mit einem Messer oder Spatel leicht aufhebeln. Wir warten darauf, dass die andere Seite braun wird.

14. Den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wenn gewünscht, können Sie es noch heiß mit Butter bestreichen.

Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen.

15. Fetten Sie die Pfanne regelmäßig ein.

16. Dank Soda haben wir so schöne Pfannkuchen mit Löchern bekommen.

17. Unsere Milchpfannkuchen sind lecker und dünn, fertig.

Guten Appetit!

Rezept für Hefepfannkuchen

Lernen wir uns kennen und backen wir echte russische Hefepfannkuchen. Die Pfannkuchen werden groß, prall und haben ein Loch. Echter Sonnenschein – rosig, rund und sehr lecker.

Für diese Pfannkuchen benötigen wir Zeit, um den Teig zu festigen und mehrmals umzurühren. Was wäre Maslenitsa ohne echte Hefepfannkuchen? Wir werden sie auf jeden Fall backen.

Zutaten:

Mehl -400 gr
Milch - 650 ml
Eier -2 Stk
Butter - 50-100 g
Salz - 0,5 TL
Zucker - 1 EL. mit einer Rutsche
frische Hefe - 20 g

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Für den Teig die Hälfte der benötigten Milch nehmen. Der Teig kann mit Wasser oder einer Mischung aus Milch und Wasser aufgebrüht werden.

Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein.

2. Geben Sie die Hefe in die Milch, rühren Sie sie jedoch nicht sofort um, sondern lassen Sie sie 5-7 Minuten lang stehen, damit die Hefe mit Feuchtigkeit gesättigt ist, und rühren Sie sie dann vorsichtig um. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein.

3. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um den Fermentationsprozess zu aktivieren.

4. Dann nach und nach das Mehl unterrühren, bis die Konsistenz eines dünnen Teigs entsteht. Ungefähr die Konsistenz von Sauerrahm oder dünnem Brei. Gut umrühren; wenn in der Mehlmischung noch Klumpen zurückbleiben, ist das in Ordnung, da dies im Teigstadium durchaus akzeptabel ist.

5. Gut umrühren; wenn in der Mehlmischung noch Klumpen zurückbleiben, ist das in Ordnung, da dies im Teigstadium durchaus akzeptabel ist.

6. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben.

7. Den Teig mit Folie abdecken und 1 – 1,5 Stunden warm lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und sein Volumen verdoppeln. Der Teig muss fermentiert werden, bis er zu fallen beginnt.

8. Den passenden Teig verrühren. Der Teig wird luftig und porös.

9. Salz und Zucker nach Rezept in der restlichen Milch auflösen.

10. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir geben das Eigelb in den Teig und legen das Eiweiß vorerst beiseite; wir werden es als allerletztes in den Teig geben, bevor wir die Pfannkuchen backen.

11. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut verrühren.

Guten Tag, liebe Leser! Wenn Sie schnell Pfannkuchen mit Milch zubereiten möchten, dann gelingt Ihnen das mit unserem Rezept bestimmt! Natürlich ist es keine Diät – aber während Maslenitsa kann man sich einige Exzesse gönnen)

Die Pfannkuchen nach Rezept sind sehr lecker und dünn. Produkte und Küchengeräte zur Zubereitung von Pfannkuchenteig finden Sie in jeder Küche. Alles, was die Gastgeberin braucht, sind 15 Minuten Freizeit.

Zutaten zum Backen von zwölf Pfannkuchen

zwei Eier;
ein halber Liter Milch;
zwei Gläser Mehl;
ein Esslöffel Zucker;
eine Prise Salz;
ein großer Löffel Sonnenblumenöl.

Schnelle Pfannkuchen Schritt für Schritt

1. Nehmen Sie eine praktische Schüssel und geben Sie alle Hauptzutaten hinein: Mehl, Zucker und Salz, mischen Sie.

2. Anschließend zwei Eier und die Hälfte der für den Teig vorbereiteten Milch hinzufügen.

Ein wichtiges Geheimnis ist, dass die Milch Zimmertemperatur haben sollte.

Wenn alles richtig gemacht ist, erhält man beim Rühren mit einer Gabel einen homogenen und dicken Teig.

3. Die restliche Milch und einen Esslöffel Sonnenblumenöl in die vorbereitete Masse gießen und mit einer Gabel vermischen.

Wenn man das Rezept richtig befolgt, entsteht ein klumpenfreier Pfannkuchenteig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.

4. Die Bratpfanne so hoch wie möglich erhitzen und den ersten Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle hineingießen. Sie benötigen eine halbe Kelle Teig in einer mittelgroßen Bratpfanne.

Die Pfanne muss nicht geschmiert werden, der Pfannkuchen zerfällt nicht und lässt sich gut backen.

5. Es ist notwendig, den Pfannkuchen in der Pfanne zu wenden, sobald man merkt, dass der Teig fest geworden ist. Wenn Sie einen goldbraunen Pfannkuchen möchten, müssen Sie die Hitze auf dem Herd erhöhen, aber für einen hellen Pfannkuchen reicht eine niedrige Hitze.

Sie müssen den Pfannkuchen einige Sekunden lang auf der zweiten Seite festhalten.

6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller geben. Die gleichen Schritte machen wir auch mit allen anderen Pfannkuchen.

Insgesamt erhältst du etwa zwölf bis vierzehn mittelgroße Pfannkuchen.

7. Sehr lecker wird es, wenn man auf jeden vorbereiteten Pfannkuchen ein kleines Stück Butter legt. Zwischen den heißen Pfannkuchen schmilzt die Butter schnell und die Pfannkuchen schmecken cremig.

Das sind die leckeren Pfannkuchen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Obwohl es für unsere Familie höchstwahrscheinlich nur zum Abendessen reichen wird)))

8. Sie können es auch in Pfannkuchen einwickeln:

Quarkfüllung: Hüttenkäse gemischt mit Eigelb, Rosinen und Vanillezucker;
Pilzfüllung: mit Zwiebeln und Karotten gebratene Pilze;
Fleischfüllung: gekochtes, fein gehacktes Fleisch, gedünstet mit Zwiebeln und Karotten in Butter.

So schön werden die gefüllten Pfannkuchen:

Schnell gestartet, schnell gekocht! Durch langjährige Erfahrung bestätigt: Pfannkuchen können mit jeder Füllung und Soße gegessen werden, mit den Händen und einer Gabel, sie erfreuen sich mit den Jahren immer größerer Beliebtheit. Genießen Sie Ihren Tee!