Rezept für Avocado- und Gurkenröllchen. Brötchen mit Gurke und Avocado: Rezept mit Fotos

Obst und Fisch sind eine ideale Kombination, wenn es um ein schmackhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht geht, das die modernen Weiten der japanischen Küche erobert hat.

Dabei handelt es sich um Brötchen mit Avocado und Gurke, die selbst ein Hobbykoch zubereiten kann, der zum ersten Mal eine Bambusmatte und ein Nori-Blatt in den Händen hält. Appetitliche Avocado-Röllchen werden zu Ihrer kulinarischen Spezialität und kommen immer zur Rettung, wenn Sie sich entscheiden, eine laute Gruppe von Freunden im Haus zu versammeln!

• Rezept gepostet: Alexander Lozier
• Nach dem Kochen erhalten Sie: 6-8 Portionen
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochen: 20 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kaloriengehalt: 112 kcal pro 100 g

Zutaten für Avocado-Rollen

• 180 g Philadelphia-Käse
• frische Gurke
• reife Avocado
• 50 g Noriblätter
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 0,3 kg geräucherter oder leicht gesalzener Lachs
• 50 ml Reisessig
• 0,4 kg weißer Rundkornreis

Wie macht man Avocado-Rollen?

1. Reis in Salzwasser kochen. Reisessig mit einer Portion Zucker vermischen und zum Reis geben. Etwas abkühlen lassen.

2. Gurke und Avocado unter fließend kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Schale. In Scheiben schneiden. Den Lachs in kompakte Riegel schneiden.

3. Legen Sie ein rechteckiges Stück Frischhaltefolie auf eine spezielle Bambus-Sushimatte. Legen Sie die vorbereiteten Nori-Blätter vorsichtig darauf. Den fertigen Reis auf der gesamten Oberfläche der Algenblätter verteilen. Legen Sie die Füllung für die Brötchen näher an den Rand.

4. Anschließend Gurkenscheiben und Avocadoscheiben in einen dünnen langen Streifen legen. Dann die Fischscheiben und den Käse auslegen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, damit die Füllung nicht verloren geht.

5. Schneiden Sie die Rolle in 6-8 Portionen.

6. Servieren Sie das fertige Brötchen und garnieren Sie den Teller mit einer rosa duftenden Ingwerblüte und einem kleinen Tupfer würzigem und köstlichem japanischem Wasabi-Senf.

Jetzt wissen Sie es genau und leiten sogar einen Meisterkurs darüber, wie man Avocado-Rollen und mehr macht. Um das köstliche, außergewöhnliche Menü zu ergänzen, sollten Sie schnell ein weiteres originelles und wahrhaft zauberhaftes Gericht zubereiten –. Nur ein paar Minuten, erschwingliche Zutaten und ein wenig Fantasie – fertig ist ein kulinarisches Meisterwerk für alle Zeiten.

Experimentieren Sie und suchen Sie aktiv nach neuen Geschmackskombinationen!

Um es nicht zu vergessen, speichern Sie das Rezept an Ihrer Wand.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Selbstgemachte Brötchen sind eine tolle Alternative zu gekauften Snacks aus einem Sushi-Restaurant. Trotz dieses komplexen, würzigen Geschmacks und des schönen Aussehens können die Brötchen zu Hause zubereitet werden, Sie müssen nur die notwendigen Zutaten haben. Natürlich ist es am besten, Sushi-Reis zu nehmen, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, kann er durch Rundkornreis ersetzt werden. Wichtig ist nur die richtige Zubereitung, damit es zähflüssig ist und eine gute zarte Konsistenz hat.
Es ist unmöglich, Sushi ohne getrocknete Algen – Nori – zuzubereiten, in die tatsächlich Reis und Avocado eingewickelt werden, um so dünne Rollen herzustellen. Die Avocadofrucht für die Füllung sollte reif, weich und mit einem charakteristischen cremig-butterigen Geschmack sein, dann werden die Brötchen besonders lecker. Und für die Schärfe kann man den Brötchen noch etwas Wasabi hinzufügen, dann sind sie perfekt. Dieses Rezept mit Fotos von Avocado-Rollen zu Hause ist sehr einfach und das Sushi wird köstlich. Ich denke, das wird dir auch gefallen.

- Avocadofrucht (reif) – 1 Stk.,
- Reis (für Sushi) – 300 gr.,
- Nori-Blatt – 3 Stk.,
- Essig (Reis) – 30 ml.,
- Zucker (weiß) – 1 TL,
- Salz (Meersalz, fein gemahlen) – 0,5 TL,
- Wasabi, Ingwer, Soße (Soja) - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um Brötchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Basis vorbereiten – Reis. Deshalb spülen wir den Reis mehrmals gut ab, lassen ihn im Wasser quellen, geben ihn dann in einen Topf mit dickem Boden, füllen ihn mit Wasser (400 ml) und kochen ihn bei schwacher Hitze weich. Lassen Sie den Reis dann abgedeckt 20 Minuten lang stehen, bis er vollständig gedünstet ist.




Den Reisessig bei schwacher Hitze erhitzen, Salz und Zucker dazugeben und, sobald das Dressing abgekühlt ist, zum Reis geben und gut durchkneten.




Wir schälen die Avocadofrucht, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen den Kern und schneiden sie dann in lange Längsscheiben.






Wir legen Frischhaltefolie auf die Matte (ich überspringe diesen Schritt) und beginnen mit der Zubereitung der Rollen.
Legen Sie zunächst ein Nori-Blatt (mit der glatten Seite nach oben) darauf, geben Sie dann etwas Reis darauf (2-3 EL) und verteilen Sie ihn so, dass er nicht 1,5 cm über den Nori-Rand hinausragt. Drücken Sie ihn mit eingetauchten Händen flach Wasser.




Tragen Sie einen Streifen Wasabi auf den Reis auf (mit den in die Gewürze getauchten Fingern),




und Avocadoscheiben darauf legen.






Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf




drückte ihn mit den Händen.




Dann schneiden wir es in Portionen, dekorieren und servieren.




Guten Appetit!

Im russischen Internet gibt es Tausende von Rezepten und Anleitungen zum Backen von Brötchen. Deshalb haben wir beschlossen, unseren Beitrag zu leisten und einen kurzen Bericht über das Backen von Brötchen zu Hause zu veröffentlichen. Außerdem können Sie die Vorteile schätzen, die es mit sich bringt, Brötchen zu Hause zuzubereiten, anstatt sie zu kaufen.

Kosten für Zutaten für Brötchen.

Beginnen wir mit dem Interessantesten: Wie viel wird es uns kosten, alle notwendigen Zutaten für die Herstellung von Brötchen zu Hause zu sammeln? Wenn Sie zum ersten Mal zu Hause Brötchen backen, sind die Kosten natürlich höher, da Sie zusätzliche notwendige Komponenten und Kochutensilien kaufen müssen. Beispielsweise müssen Sie eine Matte kaufen, auf der künftig Röhren aus Nori-Blättern ausgerollt werden. Sie müssen auch Sojasauce und Wasabi kaufen, wenn Sie möchten, dass alles nicht schlechter ist als das bestellte Produkt. Dies ist jedoch ein gerechtfertigter Aufwand: Die Matte kann, genau wie Wasabi, viele Male verwendet werden, höchstwahrscheinlich wird man sie nicht auf einmal essen können (alles hängt vom Volumen der Tube ab).

Ich werde versuchen, die Produkte und Werkzeuge aufzulisten, die wir für die Herstellung von Brötchen mit Forelle, Gurke, Avocado und Käse benötigen, sowie deren Kosten. Zum Zeitpunkt des Schreibens betrug der Wert des Dollars etwa 32 Rubel.

Der Preis für Gurken beträgt 20 Rubel (40 Rubel pro Kilogramm), der Preis für Avocados beträgt 30 Rubel (60 Rubel pro Kilogramm).

Reisessig kostet 60 Rubel, sollte aber lange halten.

Zehn Blätter Nori kosten 100 Rubel, was wohl eine der teuersten Zutaten bei der Herstellung von Brötchen ist.

Der Preis für Fisch beträgt 150 Rubel. Fisch ist der Hauptbestandteil von Brötchen. Je schmackhafter der Fisch, desto besser die Brötchen.

Eine Matte kann für 100 Rubel erworben werden. Professionelle, große Matten kosten etwa 500 Rubel oder mehr, aber für uns eignet sich eine gewöhnliche kleine Amateurmatte, die eigentlich nicht schlechter ist, außer dass man nicht viele Rollen gleichzeitig darauf machen kann.

Die Kosten für den gekauften Käse überstiegen nicht 60 Rubel. Kaufen Sie den Käse, der Ihnen am besten schmeckt. Ich denke, man sollte keinen geräucherten Käse kaufen, obwohl Brötchen mit geräuchertem Käse mit dem richtigen Verhältnis der Zutaten sehr lecker werden können.

Der verwendete Reis war der am häufigsten verwendete Kurzkornreis für 35 Rubel/kg. Es scheint, dass der Reis, der speziell für Brötchen verkauft wird, nur ein Marketingtrick ist. Das Gleiche lässt sich auf Sonnenblumenöl schreiben: „laktosefrei“ oder auf Tomaten: „keine Gurken“. Was die Tatsache betrifft, dass normaler Rundkornreis nicht klebt, ist das Unsinn: „Man weiß einfach nicht, wie man ihn kocht.“ Dies ist nicht das erste Mal, dass wir diese Reissorte normal und ohne Probleme verwenden. Wir kauften auch Sojasauce (30 Rubel) und Wasabi (80 Rubel). Wenn Sie diese Zutaten nicht kaufen, verlieren Sie mindestens 30 % des Vergnügens, Brötchen zu essen, also sparen Sie kein Geld dafür.

Vorbereiten von Produkten für Brötchen.

Es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Beginnen wir mit dem Kochen des Reis. Der Reis sollte nach dem Kochen wie Brei aussehen, aber nicht auseinanderfallen. Behalten Sie ihn also beim Kochen im Auge. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Einen Löffel Sushi-Reisessig hinzufügen und umrühren. Dieses einfache Verfahren sollte keine Schwierigkeiten bereiten.

Der Reis ist bereit, in Rollen gelegt zu werden, also gehen wir nun zum Schneiden der restlichen Produkte über. Wir schneiden alles in lange Scheiben, damit die Dicke nicht sehr groß und ungefähr gleich ist. Auf Avocados muss man hier übrigens überhaupt nicht zurückgreifen, das macht die Sache nicht schlimmer. Wenn man bedenkt, dass Avocado ein wenig wie die chlorophyllfreien Stängel des Schachtelhalms schmeckt, die im Volksmund „Pistils“, „Pestushki“ und „Pestki“ genannt werden :), dann ist es vielleicht nicht notwendig, Avocado in Rollen zu haben. Tatsächlich ist hier alles durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wir schneiden den Käse in lange Längsstücke. Übertreiben Sie es nicht mit der Dicke, sonst spüren Sie nichts außer Käse und Fisch.

Das Schneiden einer Avocado und einer Gurke ist nichts anderes, als den Vorgang mit Käse zu wiederholen. Stellen Sie sicher, dass die Dicke genau der der Käsescheiben entspricht.

Wir schneiden Fisch. Hier ist alles einfach: Sie sollten einen Haufen roter Würmer auf dem Tisch haben :)

Wir machen mit unseren eigenen Händen Brötchen mit Forelle, Käse, Gurke und Avocado.

Tatsächlich klingt der Titel dieses Absatzes, nämlich der Satz „mit eigenen Händen“, ziemlich dumm, aber das ist so gemacht, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Sie diese Seite besuchen, höher ist. Und das alles, weil wir selbst in Suchmaschinen nach Phrasen wie „mit unseren eigenen Händen“, „zu Hause“, „auf eigene Faust“ usw. suchen, aber das war ein lyrischer Exkurs. Nachdem alle notwendigen Produkte geschnitten sind, können Sie mit dem interessantesten Teil beginnen – der Herstellung von Brötchen. Hier brauchen wir eine Matte.

Legen Sie ein Blatt getrocknete Nori-Algen auf die Matte. Ich verbinde den Geruch dieses Produkts mit dem Meer, wahrscheinlich weil das Meer genauso riecht und im Allgemeinen trotz des spezifischen Aromas angenehme Erinnerungen weckt.

Den Reis in einer dünnen Schicht auf dem Blech verteilen. Machen Sie keine dicke Schicht, sonst können Sie es einfach essen, während Sie Käse und Fisch naschen. Eine Kante lassen wir ohne Reis, sonst wickelt sich die ganze Rolle ab und man bekommt keine Brötchen mehr. Wir tragen alles der Länge nach wie auf dem Foto auf, sodass wir eine gleichmäßige und schöne Schicht erhalten. Jetzt können Sie das resultierende Essen in eine Tube rollen.

Rollen Sie das Nori-Blatt vorsichtig zu einer Rolle und falten Sie die Matte gleichzeitig zu einer Ziehharmonika, damit sie den weiteren Vorgang nicht stört. Als Ergebnis sollten Sie eine Komposition wie diese erhalten.

Manche Leute denken, dass nur große Originale und Exotenliebhaber Brötchen herstellen. Es gibt auch die Meinung, dass Brötchen langweilig und eintönig seien. Aber das scheint mir völlig falsch zu sein: Der Geschmack des Gerichts verändert sich je nach Füllung, mit der es zubereitet wird, Hauptsache, es verbindet sich mit dem Geschmack von Reis. Brötchen können übrigens sogar süß werden, wenn man den Reis süßer macht und Fruchtfüllungen verwendet.

Heute schlage ich vor, Brötchen mit Gurke und Avocado zu machen. Dieses Rezept ist für Vegetarier und Gewichtsbewusste geeignet, da es kalorienarm ist. Darüber hinaus wird es dazu beitragen, den Fastentisch für diejenigen, die daran festhalten, abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten für Gurken- und Avocadoröllchen

• Blätter aus Nori (Rotalgen);
• spezieller Reis für Brötchen und Sushi (ich empfehle die Verwendung von normalem Reis nicht);
• Wasabi (japanisches Gewürzgewürz);
• Sojasauce;
• eingelegtem Ingwer;
• Reisessig;
• Gurke;
• Avocado.

Rezept für selbstgemachte Gurken- und Avocadoröllchen

1) Zuerst den Reis kochen. Warum ich die Verwendung von normalem Reis nicht empfehle: Er enthält eine kleine Menge Gluten und der Reis selbst fällt wässrig aus. Dadurch haftet es nicht gut am Nori-Blatt und sättigt dann, in Nori eingewickelt, die Alge selbst so sehr mit überschüssiger Flüssigkeit, dass die Rollen einfach auseinanderfallen.
Den Reis gründlich waschen, Wasser im Verhältnis 1:1,5 hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20–25 Minuten ziehen lassen. Dann den Reis abstellen, mit Reisessig würzen (für 400 Gramm Reis etwa 100 Gramm Reisessig) und abkühlen lassen. (Foto 2).

2) Während der Reis kocht, können Sie sich um die Zubereitung der Füllung kümmern. Bei dieser Brötchenart ist es einfach, was aber den Geschmack des Brötchens nicht beeinträchtigt. Gurke und Avocado in dünne Streifen schneiden. Vergessen Sie nicht, die Avocado zu schälen. (Foto 3, 4).

3) Am bequemsten ist es, die Rollen auf einer Bambusmatte zu rollen, die durch eine Matte aus Holzstäbchen ersetzt werden kann. Legen Sie das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte. (Foto 5).

4) Bei der Zubereitung von Brötchen müssen Sie die Hygienevorschriften einhalten, indem Sie für diese Zwecke eine Schüssel mit mit Essig angesäuertem Wasser in der Nähe bereithalten, in der Sie sich beim Formen der Brötchen ständig die Hände waschen müssen, um deren Sauberkeit zu gewährleisten.
5) Nehmen Sie eine Handvoll Reis und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche des Nori. Der obere Teil sollte nicht gefüllt sein, er dient als sogenanntes „Schloss“ für die Rolle. (Foto 6).

6) Falls gewünscht (wenn Sie würzigeres Essen mögen), können Sie den Reis leicht mit Wasabi bestreichen. (Foto 7).

7) Legen Sie nun die Füllung ein und wickeln Sie die Rolle fest ein. (Foto 8, 9).