Salata od vruće dimljene pastrve. Recepti za salatu od toplo dimljenog lososa

Pastrva je jedna od najnježnijih i najukusnijih sorti crvene ribe. Za pripremu raznih jela od njega nisu potrebne posebne vještine ili umijeće. Najvažnije je jednostavno istaknuti istančan okus i teksturu ribe. Salate od pastrve nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Nutricionisti ne preporučuju redovitu konzumaciju pastrve bez razloga - ona sadrži veliku količinu Omega-3 masnih kiselina.

Salata od dimljene pastrve

Sastojci:

file dimljene pastrve - 250 g;
rajčica - 3 kom .;
krumpir – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
biljno ulje - 0,5 žlice;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Za pripremu riblje salate uzmite filete pastrve, narežite na male komade i stavite u zdjelu za salatu. Krumpir dobro operite i skuhajte u ljusci. Zatim narezati na kockice i dodati ribi. Luk ogulite i narežite na polu kolutove, a rajčice na male ploške. Sve dodajte ribi i dobro promiješajte. Sada preostaje samo pripremiti preljev za našu salatu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje s limunovim sokom. Preljevom prelijte salatu s dimljenom pastrvom, promiješajte i poslužite. Salata od dimljene pastrve je spremna.

Salata od kuhane pastrve

Sastojci:

file pastrva - 400 g;
jabuka - 2 kom .;
sok od limuna;
sir - 200 g;
luk – 1 kom.;
krastavac - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica;
sol papar,
peršin - po ukusu.

Priprema

Filete pastrve skuhajte u blago posoljenoj vodi, narežite na komade i stavite u zdjelu za salatu. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Jabuke i krastavac operite i narežite na trakice. Sve stavite na ribu, posolite i popaprite po ukusu. Sir naribajte na krupnije ribe i dodajte u salatu. Zatim napravimo preljev od kiselog vrhnja i limunovog soka. Preko toga prelijte salatu od kuhane pastrve i sve dobro promiješajte. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti peršinom.

Salata od vruće dimljene pastrve

Sastojci:

vruće dimljena pastrva - 400 g;
krastavac - 2 kom .;
jabuka - 1 kom .;
rajčica - 1 kom .;
jaje – 1 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
ocat 3% - 1 žlica. žlica;
zelena salata, luk, peršin - za ukras;
sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema

Pastrve pažljivo očistite i filetirajte. Narežite pulpu na male komadiće. Krastavce i jabuke ogulite i očistite od sjemenki te narežite na kockice. Sitno nasjeckajte mladi luk i sve pomiješajte u zdjeli za salatu. Začinite solju i mljevenom paprikom po ukusu i promiješajte. Dodajte malo octa, biljnog ulja i peršina. Na dno lijepe posude stavite listove zelene salate i na njih na hrpu poslažite sve sastojke za salatu. Nadjenite jelo ploškama tvrdo kuhanog jaja, kockicama rajčice i mladog luka.

Salata od konzervirane pastrve

Sastojci:

konzervirana pastrva - 200 g;
krumpir - 3 kom .;
kiseli krastavac - 2 kom .;
ukiseljena repa – 1 kom .;
luk – 2 kom .;
jabuka - 2 kom .;
kuhana govedina - 100 g;
jaje – 1 kom .;
vrhnje - 0,5 žlice;
kopar, peršin;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Pastrvu iz konzerve pažljivo stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a zatim je narežite na komade. Krompir skuhajte u ljusci i narežite na kockice. Ciklu, krastavce, luk i jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće. Junetinu unaprijed skuhajte, ohladite i nasjeckajte. Svo povrće, komade pastrve iz konzerve i kuhanu junetinu stavite u zdjelu za salatu i začinite solju i paprom po ukusu. Sve dobro izmiješajte, dodajte malo rasola od cikle.

Vrhnje dobro umutiti i začiniti gotovu salatu. Prelijte sitno nasjeckanim tvrdo kuhanim jajetom i začinskim biljem. Poslužimo!

Predstavljamo vam recepte za salate s dimljenom pastrvom. Izbor uključuje recepte različite složenosti koji su prikladni za svaki dan i za blagdanski stol.

opcija 1

Sastojci:

vruće dimljena pastrva (file) - 150 g;
limun - 1 kom .;
jabuka - 1 kom .;
maslac - 0,5 žlice. l.;
zelena salata - 1 kom.

Za umak od brusnica:

brusnice - 1 staklo;
orašasto ulje - 1 žlica. l.;
ocat;
mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema hrane

Pastrva se izreže na komade. Jabuke oprati, očistiti od koštice i narezati na ploške. Jabuke poškropite sokom od iscijeđenog limuna. Zagrijte tavu s maslacem, dodajte jabuke, zagrijavajte 5 minuta. Salata se opere, osuši i rastavi na listove.

Postupak kuhanja

Za umak sameljite brusnice uz dodatak soli, papra i octa. Ulijte maslac od oraha u smjesu i tucite dok ne postane glatka. Posuda za posluživanje obloži se zelenim listovima, na njih se poslažu jabuke i komadići ribe, te se prelije umakom.

Moguće je i toplo dimljena pastrva.

opcija 2

Izvrsno jelo za svečani stol.

Sastojci:

rikula ili gotova mješavina za salatu – 120 g;
mladi krumpir - 200 g;
repa – 150 g;
file dimljene pastrve - 200 g;
rotkvice - 8 kom .;
maslinovo ulje - po ukusu;
balsamico umak.

Priprema hrane

Krompir i ciklu skuhati, ohladiti, oguliti i narezati na srednje velike ploške. Riblji file se izreže na komade. Rukola se rukama podijeli na dijelove.

Postupak kuhanja

Sjedinite sve proizvode prema receptu, stavite na posudu za posluživanje, prelijte maslinovim uljem i ukrasite balzamičnim umakom.

Opcija 3

Sastojci:

vruće dimljena pastrva - 300 g;
mladi krumpir – 700 g;
ljutika - 1 kom.;
mješavina salate - 1 paket;
celer - 1 kom .;
kapari – 1 žlica. l.

za umak:

Dijon senf - 1 žlica. l.;
crveni vinski ocat - 2 žlice. l.;
maslinovo ulje - 60 g;
kopar - po ukusu;

Priprema hrane

Fileti se krupno izrežu ili jednostavno razdijele na komade. Krompir skuhati, ocijediti od vode, pokriti ručnikom da ostane topao. Kopar i celer oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Ljutke oguliti, oprati i narezati na trakice.

Postupak kuhanja

Za umak prvo pomiješajte senf s vinskim octom i koprom pa postupno uz miješanje dodajte ulje.

Krumpir pomiješan s kaparima, celerom, ljutikom i mješavinom salate stavite u zdjelu za salatu. Na površinu stavite komade ribe i prelijte ih umakom. Konzumirati toplo.

Za salate možete koristiti još jedan. Pratite poveznicu i pronađite još više salata za sebe.

Uz hladno dimljenu pastrvu

opcija 1

Ukusna salata s rižom i ribom.

Sastojci:

hladno dimljena pastrva - 400 g;
konzervirani zeleni grašak - 100 g;
konzervirani kukuruz - 100 g;
svježi krastavac - 50 g;
bijela i smeđa riža - 120 g;
šparoge - 50 g;
kopar - na okus.

Za umak:

sok od limuna - 2 žlice. l.;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
Dijon senf - 0,5 žličice;
med - 0,5 žličice.

Priprema hrane

Riža se skuha i ohladi. Krastavac oprati i narezati na ploške. Riblji fileti se izrežu na velike komade. Šparoge se skuhaju i režu kao riba.

Postupak kuhanja

Za umak umutite maslinovo ulje s limunovim sokom, dijon senfom i medom.

Pomiješajte rižu s kukuruzom, graškom, krastavcima i šparogama. Stavite na tanjur za posluživanje. Na salatu se stavi pastrva, ukrasi koprom, prelije umakom i posluži.

opcija 2

Ukusna i aromatična salata.

Sastojci:

hladno dimljena pastrva - 350 g;
mladi krumpir - 1 kg;
metvica - 1 žlica. lišće;
kopar - 50 g.

Za dolijevanje goriva:

kiselo vrhnje - 100 g;
balsamico ocat - 1 tbsp. l.;
češnjak – 1 češanj;
sol, papar - po ukusu.

Priprema hrane

Krompir se skuha u ljusci, ohladi, oguli i nareže na ploške. Riba se reže na komade. Kopar i metvica se nasjeckaju.

Postupak kuhanja

Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje s octom, češnjakom, soli i paprom.

Nakon laganog miješanja pastrve s krumpirom, koprom i metvicom stavite u zdjelu za salatu. Dresing prelijte preko jela i poslužite.

Opcija 3

Vrlo jednostavna i pristupačna salata za 5 minuta.

Sastojci:

hladno dimljena pastrva - 200 g;
svježi krastavac - 1 kom .;
mladi krumpir – 300 g;
tikvice - 100 g;
rotkvice - 4 kom.

Za umak:

jogurt - 200 g;
sok od limuna - 1 žlica. l.;
tahini od sezama – 1 žlica. l.;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
kopar - na okus.

Priprema hrane

Riblji fileti se izrežu na velike komade. Krompir se skuha u ljusci, ohladi, oguli i nareže na ploške.

Postupak kuhanja

Za umak dobro izmiješajte nezaslađeni jogurt, limunov sok, tahini, maslinovo ulje i kopar.

Krastavci, krumpir, tikvice se prže na roštilju (možete koristiti električni roštilj). Lijepo ih poslažite na posudu za posluživanje i dobro prelijte umakom. Polože ribu. Ukrasite ploškama rotkvice.

Kao što ste već vidjeli, pastrva se dobro slaže s mnogim dostupnim proizvodima. Pravljenje salate od njega je zadovoljstvo. Uzmite naše recepte kao osnovu i osmislite vlastite prepoznatljive salate s dimljenom ribom.

Salata s vrućom dimljenom ribom izvrsna je alternativa mesnim predjelima na svečanom stolu. Ovo jelo se vrlo brzo priprema i savršeno je kao brzi međuobrok. Prije posluživanja, salatu s ribom treba ostaviti da se strmi najmanje sat vremena.

Glavni sastojak predjela, vruće dimljena riba, treba odabrati prema preferencijama. To može biti crvena morska riba, dijetalna riba poput bakalara ili tune, kao i skuša, som, sardine, pa čak i tolstolobik. Ribu će upotpuniti ukusan umak, začinsko bilje, dodatni sastojci u obliku sira, jaja i raznog povrća.

Vrijedno je zapamtiti ulogu začinskog bilja i začina u salati - oni su iznimno važni u predjelima s vrućom dimljenom ribom. Cilantro, bosiljak, timijan ili peršin savršeno će nadopuniti proizvod.

Posebnu pozornost treba posvetiti posluživanju salate. Može se ukrasiti u lisnatom obliku, a može se oblikovati i u prekrasan tobogan pomoću prstenastog kalupa. Dobra opcija za posluživanje bila bi varijacija predjela na brusketi.

Kako pripremiti salatu s vrućom dimljenom ribom - 15 vrsta

Klasična salata "Kapetan"

najjednostavnija i najklasičnija varijanta salate od dimljene ribe lako može postati osnova za naknadne kulinarske eksperimente.

Sastojci:

Luk - 1 kom.
Riba - 450 g
Krumpir - 600 g
Majoneza - 250 g

priprema:

Podijelite ribu na mala vlakna.

Najbolje je dati prednost bakalaru ili brancinu.

Luk nasjeckajte na sitne kockice. Prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Ribi dodajte luk.

Krumpir skuhajte pa ga zgnječite u pire. Pomiješajte s ribom i lukom. Predjelo začinite majonezom.

Pospite začinskim biljem.

Nježna i vrlo svježa salata s morskom ribom za ukusnu i laganu večeru.

Sastojci:

Avokado - 1 kom.
Crni papar
Kockasta salata
Vruće dimljena tuna - 100 g
Ružičasti papar - ½ žličice.
Konzervirani kukuruz - ½ limenke
Grejpfrut - 1 kom.
Dimljeni losos - 200 g
Limeta - 2 kom.
Maslinovo ulje - 6 žlica.
Sol - po ukusu

priprema:

Ogulite i temeljito nasjeckajte avokado. Poškropite voće sokom limete.

Opranu salatu natrgajte na komade.

Losos nasjeckajte na ploške, a tunu na male komadiće.

Salatu stavite na tanjur i pospite kukuruzom.

Ogulite grejp od folija i rastavite ga na kriške.

Salatu pospite mljevenim ružičastim paprom.

Pomiješajte sok limete s uljem i paprom, posolite i prelijte salatu prije posluživanja.

Nježna salata sa začinskim biljem i dimljenom pastrvom za blagdanski stol.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Pastrva - 1 kom.
Majoneza - 2 žlice.
Bijeli kruh - 3 kriške
Kopar - hrpa
Sir - 80 g
Iceberg - 1 glava
Češnjak - 1 češanj
Maslinovo ulje

priprema:

Kruh nasjeckajte na kockice i popržite na maslinovom ulju.

Prije slaganja salate krutone svakako ohladite.

Sir naribajte na vrlo sitno ribež.

Pomiješajte kiselo vrhnje s ribanim češnjakom i majonezom. Dodajte nasjeckani kopar.

Očistite ribu. Uklonite glavu, rep i kožu. Pastrve narežite na vlakna.

Salatu nasjeckajte na komade. Preliti umakom.

Dodajte sir i stavite salatu na tanjur za posluživanje. Premažite slojem umaka, pa pospite sirom. Stavite sloj ribe, pospite prezlama. Pospite grickalicu sirom.

Zanimljiva verzija salate na talijanski način za blagdansko posluživanje.

Sastojci:

Majoneza - 150 g
Kapari - 50 g
Krumpir - 1 kg
Bijeli vinski ocat - 2 žlice.
Riba - 250 g
Mljeveni crni papar
Masline - 200 g
Zeleni luk - hrpa
Sok od naranče - 200 ml.
Rajčice - 4 kom.

priprema:

Krompir skuhajte, ogulite i nasjeckajte na ploške.

Rajčice narežite na ploške.

Ribu očistite i odvojite filete.

Sve sastojke pomiješajte sa sokom od naranče, vinskim octom i ukrasite jelo lukom.

Nježna i vrlo zadovoljavajuća salata s osvježavajućim okusom i vrlo pikantnom aromom.

Sastojci:

Majoneza - 50 g
Krumpir - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
Bakalar - 300 g
Mrkva - 1 kom.
Zelena salata - 50 g
Zeleni grašak - 50 g

priprema:

Korjenasto povrće skuhajte i dobro ogulite.

Bakalaru skinite kožu i hrbat te ga rastavite na komade.

Mrkvu i krumpir nasjeckajte na kockice.

Krastavce narežite na kockice.

Natrgajte zelenu salatu.

Listove salate najbolje je brati rukama.

Pomiješajte sve sastojke s majonezom.

Ukusna talijanska salata s ribom za brzo blagdansko predjelo.

Sastojci:

Jabuka - 300 g
Riba - 300 g
Tjestenina - 300 g
Majoneza - po ukusu
Mljeveni crni papar
Luk - 1 kom.

priprema:

Skuhajte tjesteninu u vodi al dente.

Jabuke oguliti i nasjeckati na kockice.

Nasjeckajte luk i ribu. Spojite komponente.

Zanimljiva varijanta salate s vrućom dimljenom ribom u prekrasnom dizajnu. Salata je vrlo zasitna i ugodnog okusa.

Sastojci:

Majoneza - 100 g
Svježi krastavac - 1 kom.
Kuhani krumpir - 200 g
Peršin - hrpa
Kiselo vrhnje - 100 g
Kuhana mrkva - 1 kom.
Ružičasti losos - 1 kom.
Zeleni luk - hrpa
Kuhano jaje - 2 kom.
Soja umak - 50 ml.
Kopar - hrpa
Masline - 50 g

priprema:

Ružičasti losos narežite na filete. Nasjeckajte na sitne komadiće.

Krastavac sitno nasjeckajte.

Krompir narezati na kockice.

Kuhanu mrkvu nasjeckajte na kockice.

Usitnite jaja.

Nasjeckajte zelje.

Masline narežite na kolutiće.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa soja umakom i majonezom za preljev za salatu. Preljev pomiješajte sa sastojcima za salatu.

Ukusna niskokalorična salata za svaku priliku. Sastojci se savršeno spajaju i nadopunjuju.

Sastojci:

Češnjak - 2 režnja
Cikla - 150 g
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Tjestenina - 100 g
Bijeli vinski ocat - 1 žlica.
Vruće dimljena skuša - 100 g
Dijon senf - 1 žličica.

priprema:

Ciklu ogulite, narežite na ploške i ispecite, premažući uljem.

Skušu izlomite na komade.

Skuhajte farfalle tjesteninu.

Sastojke sjediniti, posuti ribanim češnjakom, preliti uljem, te octom i senfom.

Nježna salata s toplo dimljenom skušom s vrlo ugodnim okusom i laganom kiselošću.

Fotografija 9.

Sastojci:

Dimljena riba - 250 g
Papar
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Ocat - 30 ml.
Jabuka - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Šećer - 5 g
Kiseli krastavac - 2 kom.

priprema:

Ribu ogulite i odvojite filete. Rastavite na male komadiće.

Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Nasjeckajte luk na pola kolutića.

Jabuke ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

Krastavce narežite na ploške.

Pomiješajte preostale sastojke za umak.

Ocat u preljevu pomoći će jabukama da zadrže bijelu boju i da ne potamne. Ocat možete zamijeniti i sokom od citrusa.

Pripremljenom smjesom začinite salatu i poslužite.

Ukusno predjelo s dimljenim bakalarom i mekim graškom za svaku priliku.

Sastojci:

Luk - 1 kom.
Bakalar - 300 g
Svježi krastavac - 1 kom.
Kuhani krumpir - 3 kom.
Majoneza
Kuhana jaja - 3 kom.
Konzervirani zeleni grašak - 200 g

priprema:

File bakalara podijelite na komade.

Kuhani krumpir i jaja nasjeckajte na kockice.

Dodajte luk i krastavac. Začinite jelo graškom i majonezom.

Nježna salata "Svečana"

Ukusna salata s minimalno namirnica za vaš stol! Idealno za brzi obrok.

Sastojci:

Crvena riba - 200 g
Kuhana jaja - 3 kom.
Kuhana riža - 150 g
Bijeli luk - 1 kom.
Majoneza

priprema:

Nasjeckajte luk jako sitno.

Skuhajte ili kuhajte na pari rižu.

Skuhajte jaja.

Luk prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Zatim ocijedite tekućinu i stavite luk u hladnjak.

Ribu izlomite na sitna vlakna.

Jaja nasjeckajte na male kockice.

Sastojke za salatu sjediniti i začiniti.

Ostavite jelo da odstoji najmanje sat vremena. Zatim ukrasite kulinarskim prstenom.

"Riba u ribnjaku"

Delikatna riblja salata s pikantnim lukom za blagdanski stol.

Sastojci:

Svježi krastavac - 1 kom.
Kopar zelje
Skuša - 200 g
Poriluk - 1 kom.
Kuhano jaje - 1 kom.
Peršin
Kuhani krumpir - 3 kom.
Majoneza

priprema:

Sve sastojke nasjeckajte na kockice. Začinite majonezom i nasjeckanim začinskim biljem.

Salata "300 kalorija"

Zanimljiva dijetalna varijanta salate sa začinskim biljem za obilnu večeru.

Sastojci:

Senf sa zrncima - 1 žličica.
Krastavac - 1 kom.
Skuša - 1 kom.
Sol - po ukusu
Maslinovo ulje - 1 žlica.
Crveni luk - 1 kom.
Jabučni ocat - 1 žličica.
Rukola - 1 hrpa

priprema:

Skušu filetirajte i narežite na komade.

Luk nasjeckajte na kolutove.

Narežite krastavac.

Dodajte rikulu.

Salatu začinite mješavinom senfa, octa i ulja.

Salatu odmah poslužite.

Ukusna salata s rajčicama i začinskim biljem za svaku priliku - blagdan, ručak ili švedski stol.

Sastojci:

Skuša - 300 g
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Masline
Svježi krastavac - 1/2 kom.
Bosiljak - 1 hrpa
Čili paprika - 2 g
Rajčice - 2 kom.
Češnjak - 1 češanj

priprema:

Ribu filetirati i nasjeckati na komade.

Nasjeckajte rajčicu i krastavac.

Zelje nasjeckajte i pomiješajte s ribanim češnjakom i uljem.

Pomiješajte salatu s umakom i nasjeckanom paprikom.

Ukusna i iznimno jednostavna salata s crvenom ribom za svečanu gozbu.

Sastojci:

Majoneza
Krumpir - 3 kom.
Jabuka - 1 kom.
Ružičasti losos - 300 g
Jaje - 3 kom.

priprema:

Kuhani krumpir ogulite i naribajte na vrlo krupno ribež. Prelijte majonezom i posolite.

Ružičasti losos očistite i nasjeckajte na kockice.

Podmažite ribu umacima i pospite naribanom oguljenom jabukom.

U sljedeći sloj stavite ribana jaja. Premažite majonezom i ukrasite po želji.

Imajte na umu da ovo predjelo trebate početi pripremati najmanje 3 sata prije nego što ukućani ili gosti požele uživati u njemu, ili još bolje dan prije. Međutim, ponekad je to vrlo zgodno.

Uostalom, nema mnogo jela koja se mogu pripremiti unaprijed, a na dan svečane večere ili ručka možete jednostavno uzeti i poslužiti.

Počnite kuhati 3-8 sati prije posluživanja
400 g ljute pastrve
ili hladno dimljena 2 svježa krastavca
1 manja glavica bijelog luka 200 ml kisele pavlake
2 limuna
2 žlice. l. Sahara
2 žlice. l. bijeli vinski ocat
1 žličica sjemenke gorušice
2 žlice. l. hren bez dodataka mala vezica peršina sol
4 porcije

Priprema: 3-8 sati Kuhanje: 10 minuta.
Krastavce narežite na tanke ploške. Narežite luk na iste krugove.

Promiješajte krastavce i luk u zdjeli, pospite malo soli i ostavite sa strane 1 sat. Zatim isperite hladnom vodom i temeljito osušite papirnatim ručnicima.
Umiješajte šećer u 2 žlice. l. vruća kuhana voda. Ulijte ocat, dodajte sjemenke gorušice. Ponovno promiješajte, zagrijte (ne kuhajte!) i dobivenom smjesom prelijte krastavce i luk.

Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2,5 sata, najbolje preko noći.
Peršin nasjeckajte i dodajte krastavcima. Hren pomiješajte s kiselim vrhnjem.Limune poparite kipućom vodom i narežite na velike ploške.

Pastrvu nalomiti na velike komade ili narezati na ploške; stavite na tanjir.U blizini stavite salatu od krastavaca i limuna.Posebno poslužite hren sa vrhnjem.

Savjet za kupovinu namirnica
Kad dođe sezona i u prodaji se pojavi aromatični slatki crveni krimski luk (lukovica mu kao da je istisnuta iz stupova), dodajte ga u salatu, ali bez kiseljenja, samo svježeg. Ukiseljite obični luk kako je navedeno u receptu, ali koristite upola manje.

Vlasnik jednog od hotela u austrijskim Alpama naučio nas je ovom receptu.Da bi pastrva bila istinski plava, praktički se ne čisti.

Imajte na umu da ovo predjelo mora biti pripremljeno najmanje 3 sata prije nego što vaša obitelj ili gosti žele uživati u njemu.

4 male pastrve, očišćene, s glavom i repom 1 žlica. žlica biljnog ulja 3 glavice crvenog luka, kolutići 1/2 šalice bijelog vina 1.

4 pastrve bez crijeva s kožom (bez kostiju, ako je moguće bez glave) 2 žlice. žlice brašna 2 žlice. žlice biljnog ulja 3 žlice. žlice svježeg korijena.

Svaka riba je dijetetski proizvod, vrlo zdrav za odrasle i djecu. Metode kuhanja ili umaci čine ga štetnijim.

Tradicija jedenja svega s orašastim plodovima postoji u jednoj od naših omiljenih kuhinja – gruzijskoj. Ovaj recept, međutim, nema nikakve veze s Gruzijom.

Način kuhanja. Pomiješajte sol, šećer, kopar, korijander. Polovicu smjese stavite na filet pastrve i.

Način kuhanja. Pastrve isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

Uklonite deblji sloj kore s limuna.

Način kuhanja. Pastrve isperite pod mlazom vode, pospite limunovim sokom, posolite i popaprite te ostavite 10 minuta.

Način kuhanja. File pastrve posoliti, panirati u brašnu, pržiti na zagrijanom ulju s obje strane dok ne porumeni.

pastrva - 4-5 kom. brašno - 2 žlice. l. mljeveni krekeri - 2 žlice. l. biljno ulje - 6 tbsp. l. kopar i peršin - 3.

pastrva (file) - 450 g maslaca - 5 žlica. biljno ulje - 1 tbsp. sok od limuna - 2 žlice. peršin -.

slatka paprika (crvena) - 2 kom. slatka paprika (zelena) - 2 kom. luk - 2 kom. mrkva - 4 kom. zelene mahune.

Vrsta slikovitog jela popularnog u Provansi.
Obilna salata savršeno je jelo za ljetni ručak u kojem možete najbolje iskoristiti mlade krumpire i šparoge kada je ovo povrće u visokoj sezoni.

600 g sitnog mladog krumpira
225 g šparoga, oštri krajevi odrezani i narezani
225 g cherry rajčica, prepolovljenih
40 g crnih maslina bez koštice
2 velika jaja
175 g fileta toplo dimljene pastrve, narezanog na ploške
85 g rukole

Preljev s peršinom
2 žlice. l. hladno prešano maslinovo ulje
1 žlica. l. sok od limete
1 žlica. d. Dijon senf
1 žlica. svježi peršin

Priprema

1. Prvo pripremite preljev: sve sastojke istresite u bocu s poklopcem na odvrtanje. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte krumpir u lagano posoljenoj kipućoj vodi 15 minuta dok ne omekša.

Krumpire izvadite šupljikavom žlicom, male ostavite cijele, a velike nasjeckajte. Umiješajte preljev i ostavite da odstoji neko vrijeme.

2. Ponovno zakuhajte vodu i dodajte šparoge pa smanjite vatru i kuhajte 4-5 minuta dok ne omekšaju. Šparoge izvadite šupljikavom žlicom, brzo ohladite pod mlazom hladne vode i osušite. (Ova metoda omogućuje šparogama da se brzo ohlade i zadrže svoju jarko zelenu boju.) Dodajte šparoge u krumpir zajedno s rajčicama i maslinama i promiješajte da se sjedine.

3. U istu posudu s vodom stavite jaja i kuhajte ih 7 minuta. Izvadite, ostavite pod hladnom vodom dok se dovoljno ne ohladi, ogulite i narežite na četvrtine.

4. Krumpiru dodajte jaja, pastrvu i salatu od rukole, lagano promiješajte da se preljev ravnomjerno rasporedi. Salatu poslužite mlaku ili hladnu.

Koja se druga salata može napraviti od haringe (posoljene), osim "krznenog kaputa"? Melonka Pro (522) prije 6 godina Sastojci Salata sa haringom, krumpirom i jabukom. Sastojci * 300 g filea slane haringe * 3 jaja * 400 g krumpira * 250 g jabuka * 150 g luka * majoneza 1 Skuhajte krumpir dok […]
Talijanska salata sa šunkom, sirom i povrćem Trebat će nam: šunka - 300 g; rajčice - 2 kom .; paprika - 2 kom .; tjestenina - 400 g; konzervirani kukuruz - 300 g; sir - 200 g; majoneza ili umak od majoneze - po ukusu. Priprema 1. Skuhajte tjesteninu - najbolje […]
Kako napraviti laganu salatu Vladimir Ptokhov Umjetna inteligencija (406869) prije 4 godine Zelena salata (Salade Verte) Listovi zelene salate temeljito se operu, otresu od vode i osuše u loncu. Sve skupa stavite u zdjelu za salatu ili rukama natrgajte na komadiće, zgnječite, a gurmani i dalje […]
Salata od poriluka: krakove narežite na kolutiće, stavite ih nekoliko minuta u kipuću vodu, propasirajte, ohladite, posolite, poškropite limunovim sokom i prelijte dresingom od octa, šećera i biljnog ulja. Za 400 g poriluka - 20 g maslaca, šećer, sol, ocat - po ukusu. Salata s […]
Recept: Salata "Grah s krutonima" - s piletinom i rajčicama Sastojci: pileći file - 1 komad; konzervirani crveni grah - konzerva; cherry rajčice - 6 komada; luk - 1 komad; bijeli krekeri - 25 g; majoneza - 2 žlice. l; suncokretovo ulje - za prženje; začin […]
Salata od lignji s rižom i jajima “Snjeguljica” Meso lignji vrlo je hranjivo i zdravo. Cjenovno su lignje jeftinije od mnogih drugih plodova mora, što ih čini dostupnima gotovo svima. Pravilno i vješto pripremljena jela od mekog mesa vrlo su primamljiva, ukusna i [...]

Mesna salata ili Olivier salata popularno je i omiljeno jelo za svaki blagdanski stol. Svaka domaćica je pravi na svoj način, a postoji ogroman broj varijanti ove salate. Dugi niz godina praktički sam zaboravio na ovu salatu, prešavši na potpuno novu prehranu i sastav jela, zbog značajne promjene klime, a kao rezultat moje fascinacije novim kulinarskim idejama jedne ili druge nacionalne kuhinje, mnogi koji su neobično široko zastupljeni u Australiji. Do sada, naš dnevni jelovnik uključuje omiljena jela i tehnike kuhanja iz talijanske, kineske, španjolske i francuske kuhinje. Nemoguće je nabrojati kuhinje svih europskih i azijskih naroda, čija su jela, proizvodi i začini zauvijek ušli u naše živote.

Mesna salata, koju sam uvijek radila za sve praznike i rođendane, vratila se u naše živote na sasvim neočekivan način. U Rigi sam kao mesnu komponentu salate koristio liječničku kobasicu, kuhanu piletinu ili govedinu. Dimljena pastrva se, iz meni nepoznatih razloga, pokazala kao prva proteinska namirnica životinjskog podrijetla koju sam mogao tolerirati i uvesti u prehranu nakon 7 godina obnavljanja potpuno narušenih probavnih funkcija gastrointestinalnog trakta. Nakon što mi je dijagnosticirana celijakija, prvih sedam godina nisam podnosila nikakve životinjske bjelančevine osim jaja. Nježna, ukusna i lako probavljiva toplo dimljena pastrva postala je proteinski proizvod koji sam počeo tolerirati bez negativnih posljedica i mogao sam ga uvesti u redovitu prehranu. Odmah mi je pala na pamet opcija mesne salate s ribom umjesto mesa. Uz zamjenu mesa ribom, malo sam modificirao sastav preostalih sastojaka, odbio sam kuhani krumpir, a pola porcije majoneze zamijenio Dijonnezom (mješavina majoneze s Dijon senfom).

Korištenje dijoneze dodaje pikantnost salati koja je uz nježnu ribu i blagu majonezu imala pomalo rustikalni okus. Također, originalna Dijonnaise ne sadrži gluten u svom sastavu, a ponekad sam je, u nedostatku bezglutenske majoneze, miješala s kiselim vrhnjem (nije najbolja opcija za moj ukus, ali sasvim prihvatljivo).

Drugu varijantu ove salate radim s rakovima iz konzerve (koje, valja napomenuti, ima vrlo sitno usitnjenih komadića bez puno okusa), ili sa svježim rakovima, koji se tijekom sezone mogu naručiti već kuhani u ribarnicama. U salati od svježih rakova koristim ukiseljene krastavce uz svježe krastavce ili samo svježe krastavce. U potonjem slučaju salata se mora dobro posoliti, dok salata s dimljenom pastrvom s ukiseljenim krastavcima ne zahtijeva sol.

Sastojci:

približan sastav i količina

1 toplo dimljena pastrva srednje veličine (meso bez sjemenki) ili 300 g mesa raka
3-4 mrkve, oguljene, kuhane
4-5 kiselih krastavčića srednje veličine (ili mješavina sa svježim krastavcima)
4 tvrdo kuhana jaja
staklenka mladog konzerviranog graška
1 srednja glavica luka (ja volim koristiti mješavinu bijelog i crvenog luka)
2 velike žlice bezglutenske majoneze (budite oprezni kada čitate etiketu; mnogi zgušnjivači mogu biti derivati pšenice)
2 velike žlice dijonneze bez glutena
sol i crni papar po ukusu, ako je potrebno

priprema:

skuhati mrkvu i jaja
sitno nasjeckajte krastavce, mrkvu, jaja
vrlo sitno nasjeckajte luk
Meso ribe očistiti od kostiju, meso podijeliti na komade željene veličine (ne baš male)
dodajte zeleni grašak
dodajte majonezu i dijonneise (ili neki drugi preljev)
miješati

Ponekad koristim 1-2 žlice tekućine iz staklenke zelenog graška ako je majoneza jako gusta. Ovu tekućinu dodam u majonezu i sve dobro izmiješam pjenjačom dok ne postane glatko i tom smjesom začinim salatu.

Salata od dimljene pastrve ovakvog sastava sastojaka, bez krumpira i s nemasnim preljevom, prikladna je ne samo za blagdanski stol, već i za redovitu, iako ne osobito čestu konzumaciju. Ovo je hranjivo, ukusno jelo bogato proteinima. U zatvorenoj posudi salata se dobro čuva nekoliko dana u hladnjaku. Kada se koriste svježi krastavci, salata tijekom skladištenja oslobađa tekućinu, što se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine majoneze za preljev. Možete, naravno, koristiti i obični grašak iz konzerve, ali mladi, sitniji i nježnijeg okusa, čini mi se prikladniji u kombinaciji s dimljenom pastrvom.

Volim ovu salatu više od bilo koga u mojoj obitelji i u zadnje vrijeme je uvijek radim za božićnu večeru. Mislim da kod mene posebnu ulogu igra i emocionalni faktor, moj poseban odnos prema ovom proizvodu koji je prvi napravio rupu u mikroskopskom nizu proizvoda koje mogu koristiti u prehrani i otvorio mi priliku da postupno uvodim nove prehrambene proizvode u svoju prehranu .