Soufflé od jetre. Kako napraviti ukusan domaći sufle od jetrica Sufle od jetrica kao u vrtiću

Delikatno predjelo na vašem stolu - soufflé od jetre. Lako se priprema kod kuće od goveđe, pileće ili svinjske jetre.

Recept za soufflé od jetre, koji ćemo kuhati u pećnici. Ova nježna, pahuljasta i zadovoljavajuća složenica od jetre dobra je topla ili hladna. Soufflé od pilećih jetrica poslužite uz omiljeni prilog i uvijek svježe povrće i začinsko bilje za jednostavan i ukusan ručak za cijelu obitelj.

Predlažem da kao bazu koristite pileću jetricu, jer je sama po sebi nevjerojatno mekana. Kao zamjensku opciju možete uzeti puretinu ili goveđu jetru. Kako bi vas gotovo jelo oduševilo prozračnošću, toplo vam savjetujem da ne zanemarite fazu odvajanja jaja i temeljitog tučenja bjelanjaka.

• pileća jetra - 600 gr
• kokošje jaje - 3 kom
• mlijeko - 130 ml
• mrkva - 100 gr
• luk - 100 gr
• pšenično brašno - 3 žlice.
• maslac - 1 žličica.
• kuhinjska sol - 1 žličica.
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat

Za pripremu nježnog i prozračnog suflea od jetre trebat će nam sljedeći sastojci: pileća jetrica, kokošja jaja, luk, mrkva, mlijeko bilo koje masnoće, pšenično brašno (premium ili prvi razred), sol, mljeveni crni papar, a također i malo putera za podmazivanje tepsije..

Prije svega, morate odlučiti koji uređaj vam je najprikladniji za izradu baze za soufflé. Mlinac za meso, uronjeni ili stacionarni blender, procesor hrane (nastavak - metalni nož) - odaberite sami. Najviše mi se sviđa zadnja opcija. Ogulite luk i mrkvu (težina navedena u već pripremljenom obliku) i narežite na manje komade. Stavite u zdjelu.

Sve samljeti da ne ostanu krupni komadi.

Zatim dodamo pileću jetricu koju je potrebno oprati, osušiti, odrezati bijele žilice i narezati na veće komade (ne morate rezati). Moja jetrica je već pripremljena i smrznuta (kupujem ohlađenu i nakon obrade čuvam u zamrzivaču).

Sve zajedno propasirajte, zatim ulijte mlijeko, dodajte pšenično brašno, sol i papar po ukusu. Kokošja jaja operite, osušite, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Potonje stavimo u zdjelu, a bjelanjke izlijemo u posebnu zdjelu.

Postižemo ujednačenost mljevene jetre (vidljivi će biti mali komadići mrkve).

Bjelanjke tucite mikserom s prstohvatom soli dok ne dobijete mekani snijeg.

Rezultat bi trebala biti lagana, prozračna i meka snježnobijela proteinska pjena koja drži oblik i ne curi ako zdjelu okrenete.

Umućene bjelanjke prebacujemo u mljevenu jetru, koju je zbog praktičnosti bolje uliti u veliku posudu.

Lagano dodavati umućene bjelanjke, nastojeći zadržati volumen i prozračnost mase.

Uzimamo kalup odgovarajuće veličine (moj pravokutni je dimenzija: 24x11 cm - gore, 21x8 cm - dno, visina - 6,5 cm) i namažemo ga mekim maslacem. Usput, uopće nije potrebno koristiti upravo ovaj oblik - savršeni su okrugli, četvrtasti, ovalni ili čak porcijski kalupi za muffine. Prvi put sam kuhala soufflé od jetrica u ovakvom obliku i jako se lijepio, pa savjetujem da maslac ili pospete krušnim mrvicama ili koristite papir za pečenje.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pecite soufflé od jetrica oko sat vremena na 180 stupnjeva na srednje jakoj temperaturi (ja imam plinski štednjak, donja grija). Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem ili čačkalicom - iz suflea izlazi suha, što znači da je jelo spremno.

Soufflé od pilećih jetrica izvadimo, narežemo na porcije i poslužimo vruće, toplo ili hladno (kako vam je draže).

Recept 2, korak po korak: soufflé od jetre u pećnici

Ali od jetre se može napraviti ukusan sufle. Neki ljudi misle da je priprema nježnog i ukusnog suflea od jetre u pećnici nemoguć zadatak. To uopće nije istina, u to se možete uvjeriti ako se s fotografijom upoznate s mojim današnjim receptom.

Jetra je vrlo korisna za naše tijelo, pa ako želite napuniti svoje rezerve željeza i hemoglobina, onda će vam soufflé pomoći da se nosite s tim.

• ohlađena jetra (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
• mrkva - 1 komad;
• bijeli luk - 1 komad;
• kokošje jaje - 1-2 kom;
• kiselo vrhnje, 20% - 1,5 stol. l.;
• sol - ½ žličice. l.

Obrađujem jetru, odrežem film, sve kanale, prolazim kroz mlin za meso da dobijem tekuće mljeveno meso.

Povrće (mrkvu i luk) krupno nasjeckam tako da se može zgodno staviti u stroj za mljevenje mesa.

Povrće umiješam u masu jetrica.

U mljeveno meso dodajem kiselo vrhnje i kokošja jaja; ovi proizvodi će soufflé učiniti mekšim, ali će mu istovremeno pomoći da dobije stabilan oblik.

Mljevena jetrica posolim da daju okus.

Posudu za pečenje namažem malim slojem maslaca, usipam mljeveno meso, ali ne do samog ruba.

Soufflé pečem 40 minuta, malo će narasti, postati pahuljasti i pojavit će se smeđa zapečena korica. Za pečenje souffléa prikladna je temperatura od 170 stupnjeva.

Malo ohlađeni sufle od jetre poslužim na stol. Bit će ukusno i hladno.

Nakon što se soufflé ohladi, bit će ga lakše rezati na komade. Dobivate divne komade koje je lako jesti. Ovaj se soufflé može izrezati i od njega napraviti sendviče s kruhom. Zdrav sendvič svima će samo koristiti.

Recept 3: Soufflé od goveđe jetre (fotografije korak po korak)

Soufflé od jetre je prava delicija koja može postati samostalno jelo ili čak dodatak čaju. Obično se priprema od svježe jetre, koja se samelje u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Ali ako želite, možete napraviti ukusan soufflé od kuhane jetre, dodajući mlijeko kako bi soufflé bio mekši. Klasični recept pretpostavlja da se soufflé priprema bez jaja, a ne od kuhane, već od svježe jetre. Nudimo korak po korak recept s fotografijama koji će vam olakšati pripremu souffléa od pečene jetre.

Predloženi recept uključuje pečenje sufle od jetre u pećnici. Ali možete eksperimentirati i napraviti soufflé u sporom kuhalu, dvostrukom kotlu ili čak u mikrovalnoj pećnici. Jelo kuhano na pari ispada vrlo zdravo i dijetalno. Sadržaj kalorija na 100 grama je minimalan, tako da ga mogu sigurno konzumirati oni koji paze na svoju figuru. Prema Dukanovoj dijeti, sufle od jetre je dozvoljeno jelo.

Soufflé od jetre također je pogodan za djecu, može se dati čak i djetetu od 1 godine. Usput, takva poslastica se često priprema u vrtićima, pa djeca mogu tražiti da im se pripremi lonac, baš kao u vrtiću.

Savjet! Predloženi recept koristi goveđu jetru. No po želji se može zamijeniti pilećom, svinjskom, zečjom ili purećom jetrom, pa čak i jetrom bakalara. Da bi jelo bilo zadovoljnije, možete mu dodati griz ili rižu. Također možete dodatno pripremiti svoj omiljeni umak ili koristiti bešamel umak.

• goveđa jetra - 500-600 g
• luk – velika sam glava
• češnjak - 2 režnja
• sol - po ukusu
• mljeveni crni papar - na okus
• jaje - 1 kom.
• pšenični kruh - 1-2 komada

Prvi korak korak-po-korak recepta s fotografijama je kuhanje jetre. Preporučljivo je uzeti smrznutu jetru. Potrebno ga je oprati hladnom vodom i pričekati 10-15 minuta da se počne odleđivati. Ali mora ostati čvrsta, inače će buduća priprema jela postati nemoguća zbog činjenice da će se jetra pretvoriti u kašu.

Jetrica se mora narezati na komade dok je još tvrda. Veličina komada treba biti takva da lako mogu proći u stroj za mljevenje mesa. Bit će najprikladnije uvijati duge štapiće jetre. Ako jetru planirate samljeti u blenderu, tada se komadi mogu smanjiti.

Sada morate pripremiti preostale sastojke. Trebate uzeti luk, oguliti ga i dobro oprati pod tekućom vodom. Luk treba izrezati na velike komade. Treba pripremiti i češnjak. Potrebno ga je oguliti i oprati pod tekućom vodom. Dodatno, trebate rezati kruh. Trebat će vam par komada, preporučljivo je uzeti kruh s korom. Bit će potrebno kako bi se iz mlina za meso uklonili pojedinačni komadi jetre koji su se uvijali i pretvorili u kašu. Općenito, kruh će upiti vlagu i omogućiti prolazak tekućine, čisteći noževe i sam mlin za meso.

Sada trebate uvrnuti jetru, luk, češnjak i završiti kruhom. Nakon toga u istu zdjelu dodajte jedno kokošje jaje, posolite i popaprite jelo.

Pripravak za soufflé od jetre mora se dobro izmiješati da se dobije homogena masa. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako biste se riješili grudica.

Sljedeći korak je priprema za pečenje. Morate uzeti duboki lim za pečenje i namazati ga biljnim uljem (možete uzeti i suncokretovo i maslinovo ulje). Biljno ulje treba sipati u debelom sloju. To će spriječiti spaljivanje jetre i pretjeranu suhoću souffléa. Ali također ne smije biti previše ulja jer će to dovesti do toga da jelo postane jako masno. Prethodno pripremljenu masu od jetrica treba izliti u pripremljen pleh. Ulijte smjesu u sredinu, pažljivo žlicom rasporedite smjesu po kutovima.

Trebalo bi ispasti otprilike kao što je prikazano na fotografiji. Idealno bi bilo da nema praznih mjesta. To će osigurati da sufle bude gladak.

Ostalo je još samo ispeći soufflé od jetrica. Za to stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu. Temperaturu treba postaviti na 200 stupnjeva. Okvirno vrijeme pečenja je 40 minuta.

Lako je reći kada je pita gotova. Dići će se u brežuljak i poprimiti zlatnosmeđu nijansu, na vrhu pite bit će debela korica, a unutar suflea jetrica bi trebala imati tamno sivu nijansu. To ukazuje na njenu spremnost. Ako ima ružičastih nijansi, ostavite posudu u pećnici još 10-15 minuta.

Prije posluživanja preporuča se izrezati pitu od jetre na porcije. Bit će ukusno toplo, toplo pa čak i hladno. Pita može biti samostalno jelo ili se koristiti zajedno s prilogom, poput tjestenine, riže, heljde, kuhanog ili prženog krumpira, pirea ili rezanaca. Pitu možete dodatno preliti umakom, kiselim vrhnjem ili majonezom. To će mu dati bogat okus.

Recept 4: soufflé od jetre za djecu (korak po korak)

Ovaj recept za sufle od jetre prikladan je za djecu od 1,5 godina i stariju. U čistom obliku vrlo je teško nagovoriti dijete da jede jetru, ali kada se poslužuje na ovaj način, svima će se svidjeti. Za pripremu souffléa možete koristiti ne samo piletinu, već i goveđu jetru.

• Pileća jetra - 200 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Bijeli kruh (štruca) - 30 g
• Mlijeko - 30 ml
• Maslac - 1 žličica.

Jetrica prije svega dobro operemo i narežemo na prilično sitne komade. Prebacite u posudu blendera.

Tu stavljamo i izmrvljene krušne mrvice. Najbolje je ako umjesto kruha upotrijebite štrucu.

Dodajte mlijeko i jaje, umutite. Masa ispada tekuća. Po želji možete dodati samo žumanjak a bjelanjak posebno umutiti pa sjediniti sa glavnom masom. Tada će souffle biti prozračniji.

Ako nemate blender, jetru i kruh možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, a zatim dodati mlijeko i jaje i promiješati.

Ulijte vodu u multicooker i postavite mrežicu za kuhanje na pari. Na to stavljamo kalupe. Mogu biti apsolutno sve: papir, plastika i silikon. Kalup namazati uljem i izliti dobivenu smjesu.

Uključite način kuhanja na pari 30 minuta.

Soufflé vadimo iz kalupa. Ako su kalupi bili oblikovani, onda se soufflé može poslužiti cijeli. Ako se ne pokaže baš estetski lijepog oblika, možete ga narezati na male komadiće i posuti koprom. Ukusni prozračni soufflé je spreman! Ovo jelo možete pripremiti i na pari ili u pećnici.

Recept 5, jednostavan: sufle od jetre u laganom kuhalu

Soufflé od jetre u laganom kuhalu zdravo je dijetalno jelo, bogato hranjivim tvarima koje su vitalne za naše tijelo. Ovaj soufflé ispada nježan i prozračan, pa će se svidjeti i onim izbirljivim ljudima koji dižu nos na riječ "jetra". I ne zaboravimo na prehranu, 100 grama souffléa od jetrica sadrži samo oko 100 kcal i to uglavnom proteini.

• Pileća jetra 800 grama
• Luk 2 komada (veliki)
• Jaja 3 komada
• Prašak za pecivo 1 puna žličica
• Krema 100-120 mililitara
• Pšenično brašno 80 grama
• Mljeveni crni papar (ili mješavina paprika) po ukusu
• Posolite po ukusu
• Začini za piletinu po ukusu (po želji)
• Maslac za podmazivanje zdjele

Pripremimo jetru, uzeo sam piletinu, jer sufle od nje ispada mekši, a sam je manje masan od svinjetine ili govedine.

Uvijek prvo odmrznem jetru i dobro je pregledam, mora se očistiti i izvaditi žučni mjehur, inače će jetra imati gorak okus.

Očišćene nusproizvode potrebno je temeljito isprati tekućom vodom, a zatim osušiti papirnatim salvetama za jednokratnu upotrebu.

Luk ogulite i narežite na sitno, tek toliko da ga onda možete zgodno samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu.

Pileću jetricu sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera ako imate dovoljno jak.

Trebalo bi biti gotovo tekuća masa. Dodajte mu komade luka i sve ponovno nasjeckajte.

U pileću jetricu nasjeckanu s lukom dodajte pšenično brašno, prašak za pecivo, ulijte vrhnje i razbijte jaja. Mikserom sve dobro izmiješajte da dobijete prilično homogenu masu blijedo bordo boje. Posolite i dodajte začine, ponovo sve promiješajte.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i u nju stavite prethodno pripremljenu masu od jetre. Zatvorite multicooker, odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 35-40 minuta. Međutim, kada multicooker veselo zazvoni, što znači da je sve spremno, nemojte žuriti s otvaranjem uređaja. Pustite soufflé da odstoji unutra 15-20 minuta i tada nakon otvaranja neće potonuti, ostat će jednako prozračan.

Zatim će gotov soufflé od jetre morati pažljivo izvaditi iz sporog štednjaka i poslužiti.

Soufflé od jetrica poslužite za ručak ili večeru uz dodatak bilo kojeg priloga po vašem ukusu, po mogućnosti nešto lagano, poput salate od povrća ili nasjeckanih kiselih krastavaca. Soufflé možete ukrasiti začinskim biljem i kiselim vrhnjem kako bi na stolu izgledao još ukusnije. Dobar tek!

Recept 6: sufle od jetrica kao u vrtiću

• Goveđa jetra - 500 grama,
• štruca - 2 komada,
• mlijeko - 100 ml,
• mrkva - 1 komad,
• 2 jaja,
• luk - 1 komad,
• sol, crni papar

Kuhajte jetru dok ne postane mekana. Zatim ga sameljemo u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa (što je zgodnije). Dodajte luk i mrkvu izrendanu u blenderu.

Zatim 2 komada štruce namočiti u mlijeko, ja ih malo zagrijem u mikrovalnoj da se bolje upiju. Zatim ih sameljemo u blenderu.

Dodajte 2 jaja, posolite, dodajte malo crnog papra. I sve dobro promiješajte.

Podmažite kalup biljnim uljem i stavite masu jetre u kalup.

I staviti u pećnicu na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Narežite ga na komade, prelijte kiselim vrhnjem i eto što ste dobili.

Ispalo je ukusno, ali bolje je pržiti luk i mrkvu - tada će sufle biti nježniji. Dobar tek!

Recept 7: kako napraviti soufflé od jetre

Nježan i prozračan soufflé od jetre pripremljen prema ovom receptu uživaju djeca, a budući da se kuha u pećnici, to je dijetalno jelo. Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite s apetitom!

• Jetra (svinjetina ili govedina, piletina) - 300 g
• Krumpir - 200 g
• Mrkva - 1-2 kom. (150 g)
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaja - 2 kom.
• Krupica - 2 žlice. l.
• Maslac - 50 g
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Počinjemo kuhati pripremom jetre, mrkve, luka i krumpira za mljevenje kroz mlin za meso. Da biste to učinili, izrežite sve navedene sastojke na komade.

Rastopite maslac.

Nasjeckano povrće i jetru propasiramo kroz mlin za meso.

Dodajte razmućena jaja, griz, otopljeni maslac, papar, sol. Dobro promiješajte. Pripremljenu smjesu ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Masu od jetrica staviti u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu. Soufflé od jetrica pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Dobar tek!

Recept 8: soufflé od jetre u pećnici

Takav soufflé lako može poslužiti kao glavno jelo ako se posluži vruće, ali i kao hladno predjelo koje možete namazati na tost i ponijeti sa sobom van.

Soufflé od jetre u pećnici, recept s fotografijom koju možete vidjeti u nastavku, toliko je ukusan, zadovoljavajući i istovremeno nježan da će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Štoviše, glavni sastojak jela - jetra - bogat je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim za rast i održavanje zdravlja u izvrsnom stanju.

Jelo se može pripremiti od bilo koje jetre, međutim, od pileće jetre će biti nježnije i ukusnije. Ako uzimate svinjsku jetru, potrebno ju je prethodno malo namočiti kako biste se riješili specifičnog okusa i mirisa.

Prilično originalan recept, koji uključuje ne samo sirovu jetru upletenu u mlinu za meso, već i sirovo povrće, mliječne proizvode (možete uzeti vrhnje, kiselo vrhnje ili mlijeko), pšenično brašno i jaja. Rezultat je homogena viskozna masa koju je potrebno peći u pećnici.

• jetra (svinjska (pileća, goveđa), svježa) – 500 gr.,
• luk - 150 gr.,
• mrkva - 150 gr.,
• vrhnje (sadržaj masti 10-15% ili mlijeko (sadržaj masti ne manje od 3,5% - 100 ml.,
• jaje (pileće, stolno) - 2 kom.,
• brašno (pšenično, višenamjensko) - 3-5 žlica,
• sol (morska sol, fino), začini (khmeli-suneli, mljeveni papar) - po ukusu.

Očišćeni luk krupno narežite. Mrkvu ogulite i također krupno nasjeckajte. Zatim luk i mrkvu propasiramo kroz mlin za meso ili izmiksamo potopnom miješalicom u homogenu masu. Pripremljenu svježu jetru (bez filmova, kanala i krvnih ugrušaka) operemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.

Zalogaj pecite u pećnici, zagrijanoj na 180°C, najmanje 40 minuta, dok se potpuno ne ispeče.

Soufflé izvadimo iz kalupa, ohladimo i poslužimo.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Znam da je jako popularan. I s pravom - zaista je divan. Ali ukusni soufflé može se pripremiti ne samo od pilećeg mesa, već i od jetre, na primjer. Neki ljudi misle da je priprema nježnog i ukusnog suflea od jetre u pećnici nemoguć zadatak. To uopće nije istina, u to se možete uvjeriti ako se s fotografijom upoznate s mojim današnjim receptom.
Želio bih napomenuti da je jetra vrlo korisna za naše tijelo, pa ako želite napuniti svoje rezerve željeza i hemoglobina, onda će vam soufflé pomoći da se nosite s tim.




- ohlađena jetra (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
- mrkva - 1 komad;
- bijeli luk - 1 komad;
- kokošje jaje - 1-2 kom;
- kiselo vrhnje, 20% - 1,5 stol. l.;
- sol - ½ žličice. l.

Recept s fotografijama korak po korak:

Obrađujem jetru, odrežem film, sve kanale, prolazim kroz mlin za meso da dobijem tekuće mljeveno meso.




Povrće (mrkvu i luk) krupno nasjeckam tako da se može zgodno staviti u stroj za mljevenje mesa.




Povrće umiješam u masu jetrica.




U mljeveno meso dodajem kiselo vrhnje i kokošja jaja; ovi proizvodi će soufflé učiniti mekšim, ali će mu istovremeno pomoći da dobije stabilan oblik.






Mljevena jetrica posolim da daju okus.




Posudu za pečenje namažem malim slojem maslaca, usipam mljeveno meso, ali ne do samog ruba.




Soufflé pečem 40 minuta, malo će narasti, postati pahuljasti i pojavit će se smeđa zapečena korica. Za pečenje souffléa prikladna je temperatura od 170 stupnjeva.




Malo ohlađeni sufle od jetre poslužim na stol. Bit će ukusno i hladno.






Nakon što se soufflé ohladi, bit će ga lakše rezati na komade. Dobivate divne komade koje je lako jesti. Ovaj se soufflé može izrezati i od njega napraviti sendviče s kruhom. Zdrav sendvič svima će samo koristiti. Dobar tek!
Pripremite još malo

Vrlo važna faza u životu djeteta je uvođenje komplementarne hrane. "Odrasla" hrana je neobična i neobična za bebu, pa bi majke trebale obratiti posebnu pozornost na recept. Hrana bi trebala biti zdrava i ukusna, beba bi je trebala zapamtiti i voljeti prvi put.

Dobrobiti jetre

Neke mlade i neiskusne majke vjeruju da je jetra opasan i vrlo težak proizvod za dijete. No, pedijatri misle potpuno drugačije. Jetra je proizvod potreban djetetu od godinu dana. Sadrži maksimalan raspon hranjivih tvari, mikroelemenata i vitamina.

Riblja jetra sadrži jod, veliku količinu vitamina D i kalcij koji je neophodan za jačanje koštanog sustava djeteta. Pileća jetrica sadrži tvari koje pozitivno utječu na bebin imunitet i krvni sustav. Ogromne količine vitamina A i E nalaze se u telećoj i goveđoj jetri. Tvari sadržane u životinjskoj jetri pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava i ubrzavaju procese obnove u tkivima.

Važno!

Ne zaboravite da sufle od jetre i sva druga jela od jetre treba davati djetetu tek kada navrši godinu dana. Bolje je ne konzumirati jetricu u bilo kojem obliku za djecu mlađu od godinu dana.

Imajte na umu da jetrica za pripremu jela za svoje dijete trebate kupovati samo u provjerenoj trgovini. Ako su to mesni prolazi na tržnici, onda samo onaj prodavač mesa kojeg su provjerile i preporučile druge mame.

Ne zaboravite da je jelo pripremljeno samostalno, rukama majke s ljubavlju, mnogo ukusnije i zdravije od raznovrsne dječje hrane kupljene u trgovini.

Sastojci

Za pripremu soufflea od jetre možete uzeti bilo koju jetru (teletinu, piletinu, svinjetinu, govedinu). Stručnjaci ipak preporučuju davanje prednosti nježnijoj piletini.

Dakle, proizvodi koji će biti potrebni za pripremu suflea od jetre u pećnici za djecu stariju od godinu dana: jetra - pola kilograma, kokošja jaja - dva komada, brašno - jedna žlica, štruca - sto grama, mlijeko - dva sto grama, maslac - sto grama

Proces kuhanja

Pileća jetra, kao i svaka druga, zahtijeva prethodno namakanje. Jetrica možete potopiti u običnu vodu ili malu količinu mlijeka. Ne zaboravite prvo očistiti jetru od filmova. Jetrica se nakon namakanja izreže na sitne kockice i stavi u zdjelu, gdje će se kasnije usitniti. Usput, za sjeckanje je bolje koristiti blender. Ali ako nemate takvog kuhinjskog pomoćnika, možete koristiti obični mlin za meso. Samo morate ponoviti postupak dva puta.

Jetrica se zdrobi uz dodatak pogače namočene u mlijeko, maslac i brašno. Zatim se smjesi dodaju razmućena jaja. U nekim receptima, kada se priprema soufflé od jetrica u pećnici za djecu, jaja se odvajaju na bjelanjak i žumanjak. Žumanjak se u prvoj fazi zgnječi s jetrom, a zatim se smjesi doda pjenasto tučeno bjelanjak. Odaberite metodu koja vam odgovara. Ne brinite da je dobivena masa previše tekuća; ovako bi soufflé od jetre trebao izgledati u početnoj fazi pripreme.

Pečenje u pećnici

Kao i svako pecivo, soufflé od jetrica se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu. Morate postaviti temperaturu na 180-200 stupnjeva.

Pribor za pečenje također se priprema unaprijed. To mogu biti velike forme ili mali silikonski kalupi u obliku igračaka, zvjezdica, krugova i pita. Posude za pečenje treba posuti brašnom ili prezlama. Možete ga jednostavno namazati s malo ulja. Soufflé jetre se peče u pećnici četrdeset do pedeset minuta.

Soufflé od jetre u laganom kuhalu

Postoji nekoliko načina za pripremu ovog jela. Većina majki priprema soufflé od jetre u pećnici, ali postoje i one koje su odlučile uštedjeti vrijeme i pripremiti ovo jelo u laganom štednjaku. Obje opcije su prihvatljive, samo je vremenski okvir za proces kuhanja drugačiji.

Za pripremu souffléa, opet, uzima se bilo koja jetra. Vrlo dobro, kako kažu domaćice, ide ovamo pileća ili zečja jetrica. Soufflé od jetre u pećnici, čiji je recept gore opisan, priprema se malo duže, tako da možete koristiti bilo koju jetru, čak i govedinu. Ali proces kuhanja u sporom štednjaku je vremenski brži i proizvodi moraju biti, da tako kažem, nježniji.

Dakle, sameljite jetricu i dodajte joj malo brašna, razmućena jaja, pogaču namočenu u mlijeko i maslac. Sve dobro promiješajte. Mnoge majke raspravljaju o prednostima soli za dijete. hoćete li ga dodati u ovaj recept ili ne ovisi o vama. No čini se da prstohvat neće učiniti nikakvu štetu, ali će jelo učiniti ne tako bljutavim i neukusnim.

Ulijte malo vode u multicooker i postavite posebnu rešetku koja vam omogućuje kuhanje jela na pari. Jetrenu masu izliti u prethodno pripremljene kalupe i staviti na ovu rešetku. Uključujemo poseban "parni" način rada i čekamo trideset minuta dok ne budemo spremni.

Soufflé od jetre može se koristiti kao međuobrok ili puni obrok. Ako je to za vas cjelovit obrok, savjetujemo vam da soufflé “začinite” malom količinom povrća koje vaša beba voli. Sufleu od jetrica možete dodati prilog - kuhani krumpir, pire krumpir, heljdinu kašu, rižu itd.

Što još kuhati?

Od jetre za dijete starije od godinu dana možete pripremiti ne samo ukusni soufflé od jetre. To može biti delikatna jetrena pašteta, puding, palačinke, umak, složenac i drugo. Glavna stvar je odabrati jelo tako da se jednostavno i brzo pripremi, a da će se u isto vrijeme svidjeti vašem izbirljivom jelu.

Dobar tek!

Sastojci

Kako kuhati

Jetrica očistite od kanalića, luk ogulite, krupno nasjeckajte i zajedno s jetrom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i opet umutiti. Pomiješajte sa nasjeckanom jetricom i lukom, dodajte brašno i dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 250 C. Kalup namažite maslacem i u njega stavite dobivenu masu. Stavite u pećnicu na srednju rešetku i pecite 25-30 minuta.

Soufflé ispada prozračan i nježan! Čak se i mom malom izbirljivcu svidjelo i sve je pojela!

dodatne informacije

Žao mi je, nisam imao vremena za fotografiranje. Moja beba i ja smo dotrčale s masaže gladne! Nije bilo vremena za fotografiranje! Sljedeći put.

Soufflé od jetre - najbolji recepti. Kako brzo i ukusno pripremiti sufle od jetre.

Soufflé od jetre - opći principi pripreme

Što god vegetarijanci govorili, meso je jedan od najzdravijih i najpotrebnijih proizvoda za čovjeka. Meso i mesne prerađevine sadrže bjelančevine, a time i esencijalne aminokiseline kojih nema u povrću, voću i žitaricama. Naravno, ne govorimo o industrijskim kobasicama ili kobasicama, već o pravom proizvodu. Ali ako ne volite svinjetinu ili piletinu, meso lako možete zamijeniti iznutricama. Ne znaju svi da je pileća ili svinjska jetra mnogo bolja po kvaliteti od mesa, a istovremeno je niskokalorični i masni proizvod.

Jetrica je ukusna i sama - pirjajte je s lukom i poslužite uz prilog. Ali mnogo zanimljivije i ukusnije jelo bilo bi sufle od jetre. Nije sramota takvo jelo predstaviti uglednim gostima ili ga staviti na svečani stol.

Soufflé od jetre - priprema hrane i jela

Bez obzira koju jetru koristite za kuhanje, prvo je morate oprati, izrezati filmove i cijevi, a zatim ga izrezati na komade. U svakom slučaju, jetra će se slomiti mješalicom.

Osim iznutrica trebat će vam bjelanjak, povrće i maslac. Soufflé od jetrica može se peći u bilo kojem obliku, ali najidealnija posuda za pečenje je gumeni silikonski kalup. Soufflé u njemu neće zagorjeti, a izvaditi ga nakon kuhanja bit će lako kao guliti kruške.

Recepti za sufle od jetre:

Recept 1: Soufflé od jetre

Najjednostavniji recept za soufflé je jetrica, nekoliko mekanih peciva i jaje.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

1. Da bi soufflé bio nježan i lagan, bjelanjke je potrebno istući odvojeno od ostalih sastojaka. Odvojite ih i stavite u hladnjak na nekoliko minuta.
2. Lepinju podijeliti na komade i preliti mlijekom. Ostavite da se namače pet minuta.
3. Jetrica narežite na komade, stavite u blender, dodajte žumanjke, kruh i začine. Samljeti dok ne postane kašasto.
4. Protein se mora umutiti u gustu pjenu i dodati u masu jetre. Najbolje je davati širokom lopaticom ili drvenom žlicom.
5. Masu jetrica izliti u kalup. Soufflé će se peći trideset pet do četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept 2: Soufflé od jetrica s povrćem

Ako radite kotlete od jetre, obavezno dodajte mrkvu i luk. Soufflé od jetre s istim sastojcima imat će nenadmašan okus, ali u isto vrijeme nježniju konzistenciju.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

1. Štrucu treba natrgati na komade, preliti mlijekom i ostaviti nekoliko minuta da omekša.
2. Bjelanjke odvojiti - najbolje ih je posebno istući. Stavimo ih u hladnjak.
3. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Unatoč činjenici da ćemo te proizvode samljeti blenderom, takva će priprema soufflé učiniti nježnijim.
4. U posudi blendera pomiješajte jetru, luk i mrkvu, kruh, žumanjke i začine.
5. Bjelanjke istucite s malo soli i dodajte u smjesu.
6. Stavite jetru u kalupe ili u podmazan oblik i stavite da se peče tridesetak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept 3: Soufflé od jetrica sa srcem

Poznato je da se jetra dobro slaže sa srcem. Vrlo često se ovi proizvodi od iznutrica prodaju u miješanom obliku, a ova kombinacija je najprikladnija za ovo jelo. Pripremite soufflé od jetrica sa srcem.

Potrebni sastojci:

Način kuhanja:

1. Zobene pahuljice prelijte zagrijanim mlijekom, poklopite i ostavite 10 minuta.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke, jetrica, srce, nabubrele zobene pahuljice samljeti u blenderu, dodajući začine.
3. Bjelanjke mutiti dok se ne stvori gusta pjena i žlicom postepeno dodavati u smjesu.
4. Smjesu jetrica stavite u kalup. Soufflé od jetrica kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva najmanje pola sata.

1. Ako želite da jelo bude što manje masnoće, ispecite sufle od jetre u laganom kuhalu. Odaberite opći način (ili kuhar ovisno o marki vašeg multicookera) i kuhajte 25-30 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.
2. Koje se drugo povrće može dodati souffléu od jetre? Jelo će biti vrlo ukusno ako u njega dodate nasjeckanu cvjetaču, brokulu ili borovnice.
3. Ne zaboravite na zelje! Nasjeckajte peršin ili kopar i dodajte masi od jetre.
4. Ako vam nije cilj priprema souffléa s malo masnoće, dodajte komadić maslaca od 50 grama kao jedan od sastojaka.

Soufflé od jetre za djecu

Nikome ne bi palo na pamet posumnjati u dobrobit jetre u dječjem jelovniku, svi se sjećaju čarobnih riječi iz vlastitog djetinjstva: hemoglobin i hematopoeza. Nije lako pripremiti ovaj specifičan proizvod tako da ga djeca jedu sa zadovoljstvom, a mi vam nudimo nekoliko recepata za soufflé od jetre u sporom kuhalu. Ova jedinica, koja je odavno pronašla primjenu u kuhinjama mnogih domaćica, pruža izvrsnu priliku da zdravo jelo napravite ne samo ukusno, već i brzo!

Svi se vjerojatno sjećaju da se pravi soufflé, a ne lonac, uvijek treba kuhati u vodenoj kupelji, a to može biti vrlo teško učiniti, pogotovo jer možda nema posude odgovarajuće veličine.

Multicooker uvelike pojednostavljuje život i čini stol mnogo raznolikijim. Štoviše, izbor jela je sve veći upravo zbog njihovih zdravih varijacija.

Prednosti iznutrica

Sufle od jetre za djecu najbolje je pripremiti od pureće, pačje, pileće ili guščje jetre jer su to najnježnije varijante ovih iznutrica. Ako se možemo domoći zečje jetre, uzmimo je - nije samo mekana, nego je i korisnija.

Zečja jetra

Dijetetski proizvod koji zasićuje tijelo korisnim mineralima, esencijalnim aminokiselinama i, naravno, proteinima. Soufflé od zečje jetre prava je poslastica koju će, ako se pravilno pripremi, sigurno cijeniti ne samo odrasli, već i djeca.

Pačja ili guščja jetra

Jetra ove ptice svakako je ukusnija, ali manje dijetalna. Sjećate se poznate foie gras? Ovo jelo karakterizira nevjerojatan udio masti, koji se, prema različitim procjenama, kreće od 40 do 60 g na 100 g proizvoda.

Naravno, to dodatno opterećuje bebin još uvijek krhki probavni trakt i gušteraču.

Pureća ili pileća jetrica

Najbolje bi bilo napraviti sufle od jetrica od puretine ili piletine. Njihova jetra je vrlo nježna i sva jela od nje imat će prozračnu konzistenciju, sva korisna svojstva ovog proizvoda, lako će se probaviti i potpuno apsorbirati u djetetovom tijelu.

Osim toga, za razliku od zečje jetre, pileća jetra može se kupiti u bilo kojem supermarketu, pa čak i običnoj trgovini.

Možete početi uvoditi jetru u komplementarnu hranu ne prije 8 ili 9 mjeseci, a tek nakon što se beba potpuno prilagodila mesu - govedini, zecu. No budući da u soufflé uz osnovne sastojke dodajemo i dodatne sastojke: kruh, mlijeko i jaja, u redoviti jelovnik se može uvesti tek nakon godinu dana. Morate biti sigurni da beba nije alergična na piletinu i mliječne proteine.

Dodatak pilećoj jetri

Pripremimo dvije male porcije.

* Kuharski savjeti

Ako se ne želite svaki put mučiti zbog tako malih porcija, pripremite smjesu za soufflé na bazi 1 - 2 kokošja jaja. Tada će vam trebati 200, odnosno 400 g jetre.

Preostalo mljeveno meso zamrzavamo u porcijama (možete izravno u kalupima) i sljedeći put će trebati samo malo više vremena za kuhanje u laganom štednjaku.

Soufflé od jetrica s povrćem

Mesni sufle za djecu

Pravilna prehrana djece preduvjet je za normalan rast i razvoj djetetovog organizma. Kako bi djetetu osigurali potrebnu količinu proteina, pedijatri i nutricionisti preporučuju uključivanje mesa i mesnih prerađevina u prehranu djece (od 8-9 mjeseci). U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti soufflé za dijete.

Pileći sufle za djecu

Ovaj soufflé savršen je za jednogodišnje dijete. I starija djeca će cijeniti okus ovog prekrasnog jela.

Sastojci:

Priprema

Meso skuhati i dobro samljeti (u blenderu ili mašini za mljevenje mesa). Krušne mrvice namočite u mlijeko i sameljite na isti način kao i meso. Pomiješajte kruh i meso, dodajte jaje, sol, malo nasjeckanog luka, pa dobiveno mljeveno meso dobro izmiješajte. Nakon što je smjesa postala homogena i nisu ostali pojedinačni komadi mesa ili peciva, mljeveno meso razrijedite mlijekom dok ne postane "kašasto". Tepsiju namažite maslacem i pecite u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari do kraja (10-15 minuta). Koristeći ovaj princip, možete napraviti nekoliko verzija mesnog suflea (puretina, kunić) za djecu.

Goveđi sufle za djecu

Ako vam pileći sufle ne odgovara (na primjer, beba je sklona alergijskim reakcijama i jela s piletinom su nepoželjna), pokušajte napraviti goveđi sufle. Napravite jela ne u dijelovima, već u velikim količinama - dobijte prekrasnu večeru za cijelu obitelj.

Sastojci:

Priprema

Meso pripremiti: oprati, odstraniti masnoću i žilice, te skuhati u slanoj vodi. Krušne mrvice namočite u hladnu vodu ili mlijeko. Kuhano meso sameljite u blenderu zajedno s masom od kruha, omekšalim maslacem i žumanjcima. Posebno istucite ohlađene bjelanjke i pažljivo ih dodajte u pripremljeno mljeveno meso (pažljivo miješajte u jednom smjeru). Gotovu smjesu prebacite u pripremljenu tepsiju i pecite u pećnici dok ne porumeni (oko 25-35 minuta).

Soufflé od jetre za djecu

Mnoga djeca potpuno odbijaju neke namirnice, na primjer, jetru, i odbijaju jesti jelo ako primijete da sadrži neželjeni proizvod. Roditelji razbijaju glavu kako zamijeniti zdravi proizvod, ali u međuvremenu malo izbirljivo dijete ponekad možete nadmudriti običnom maskom - primjerice, pravljenjem soufflea od jetre. Okus ovog delikatnog jela cijenit će ne samo djeca, već i njihovi roditelji.

Sastojci:

Priprema

Pripremljenu jetru (opranu i očišćenu od slojeva) skuhajte i umutite u blenderu zajedno s ostalim sastojcima dok ne postane glatka. Pripremite kalup (namažite maslacem), ulijte pripremljeno mljeveno meso u kalup i pecite u pećnici dok se ne skuha (dok se ne pojavi ukusna korica).

Po istom principu možete pripremiti soufflé od ribe. Da biste to učinili, zamijenite 240 g jetre istom količinom ribljeg fileta (oslić, bakalar, štuka, pastrva, losos - soufflé se može napraviti od gotovo svake ribe, tako da je izbor vaš), preostale komponente i tehnologija kuhanja ostaju isto kao i za soufflé od jetrica.

Kuhano, pečeno ili pirjano povrće (mrkva, tikvice, grašak) odlično je kao prilog dječjim mesnim souffleima.

I ne zaboravite da se kultura hrane usađuje od malih nogu, stoga nemojte zanemariti ukrašavanje posuđa i atraktivne postavke stola za obiteljske večere.