Resep alpukat dan mentimun gulung. Gulungan dengan mentimun dan alpukat: resep dengan foto

Buah-buahan dan ikan adalah kombinasi ideal dalam hal hidangan lezat dan sangat mudah disiapkan yang telah menaklukkan hamparan masakan Jepang modern.

Ini adalah roti gulung dengan alpukat dan mentimun, yang bahkan dapat disiapkan oleh juru masak amatir yang memegang tikar bambu dan selembar nori di tangannya untuk pertama kalinya. Gulungan alpukat yang menggugah selera akan menjadi spesialisasi kuliner Anda dan akan selalu membantu jika Anda memutuskan untuk mengumpulkan sekelompok teman yang berisik di rumah!

  • Resep diposting: Alexander Lozier
  • Setelah dimasak Anda akan menerima: 6-8 porsi
  • Persiapan: 10 menit
  • Memasak: 20 menit
  • Persiapan: 30 menit
  • Kandungan kalori: 112 kkal per 100 g

Bahan gulung alpukat

  • 180 gram keju Philadelphia
  • mentimun segar
  • alpukat matang
  • 50 gram daun nori
  • ¼ cangkir gula merah
  • 0,3 kg salmon asap atau asin ringan
  • 50 ml cuka beras
  • 0,4 kg beras putih bulir pendek

Bagaimana cara membuat alpukat gulung?

1. Rebus nasi dalam air asin. Campur cuka beras dengan sebagian gula dan tambahkan ke nasi. Biarkan agak dingin.

2. Bilas mentimun dan alpukat dengan air dingin mengalir. Buang kulitnya. Iris menjadi irisan. Potong salmon menjadi batangan padat.

3. Letakkan selembar cling film berbentuk persegi panjang di atas alas sushi bambu khusus. Letakkan lembaran nori yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya. Sebarkan nasi yang sudah jadi ke seluruh permukaan lembaran rumput laut. Tempatkan isian gulungan lebih dekat ke tepi.

4. Kemudian letakkan irisan mentimun dan irisan alpukat dalam potongan tipis panjang. Lalu tata irisan ikan dan keju. Gulung gulungan dengan hati-hati agar isinya tidak hilang.

5. Potong gulungan menjadi 6-8 bagian.

6. Sajikan roti gulung yang sudah jadi, hiasi piring dengan bunga jahe harum berwarna merah muda dan sedikit mustard wasabi Jepang yang pedas dan lezat.

Sekarang Anda tahu pasti dan bahkan akan mengadakan kelas master tentang cara membuat alpukat gulung dan banyak lagi. Untuk melengkapi menu yang lezat dan tidak biasa, Anda harus segera menyiapkan hidangan orisinal dan benar-benar ajaib lainnya -. Hanya beberapa menit, bahan-bahan terjangkau dan sedikit imajinasi Anda - mahakarya kuliner sepanjang masa sudah siap.

Bereksperimenlah dan aktif mencari kombinasi rasa baru!

Agar tidak lupa simpan resepnya di dinding anda.


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Roti gulung buatan sendiri adalah alternatif yang bagus untuk camilan yang dibeli di toko dari restoran sushi. Meski memiliki rasa pedas yang kompleks dan tampilan cantik, roti gulung bisa dibuat di rumah, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Tentu saja yang terbaik adalah mengambil nasi sushi, tetapi jika Anda tidak punya, Anda bisa menggantinya dengan nasi berbiji pendek. Penting untuk menyiapkannya dengan benar agar kental dan memiliki konsistensi halus yang baik.
Tidak mungkin menyiapkan sushi tanpa rumput laut kering - nori, yang sebenarnya nasi dan alpukat akan dibungkus untuk membuat gulungan tipis. Buah alpukat untuk isiannya harus matang, lembut, dengan ciri khas rasa krim-mentega, maka roti gulungnya akan menjadi sangat enak. Dan untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit wasabi ke dalam gulungannya, dan hasilnya akan sempurna. Resep dengan foto alpukat gulung di rumah ini sangat sederhana, dan sushinya ternyata enak. Saya rasa Anda juga akan menyukai yang ini.



- buah alpukat (matang) – 1 pc.,
- nasi (untuk sushi) – 300 gr.,
- lembar nori – 3 pcs.,
- cuka (beras) – 30 ml.,
- gula (putih) – 1 sdt,
- garam (laut, ditumbuk halus) – 0,5 sdt,
- wasabi, jahe, saus (kedelai) - secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah





Untuk menyiapkan roti gulung, pertama-tama Anda perlu menyiapkan alasnya - nasi. Oleh karena itu beras kita bilas hingga bersih beberapa kali, biarkan mengembang di dalam air, lalu masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal, isi dengan air (400 ml) dan masak hingga empuk dengan api kecil. Kemudian biarkan nasi tertutup selama 20 menit hingga terkukus seluruhnya.




Panaskan cuka beras dengan api kecil, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dan segera setelah sausnya dingin, tuangkan ke dalam nasi dan uleni hingga merata.




Buah alpukat kita kupas, potong menjadi dua dan buang bijinya, lalu potong menjadi irisan memanjang memanjang.






Kami meletakkan cling film di atas matras (saya melewatkan langkah ini) dan mulai menyiapkan gulungan.
Letakkan lembaran nori terlebih dahulu (halus menghadap ke atas), lalu beri sedikit nasi di atasnya (2-3 sdm) dan ratakan agar tidak mencapai 1,5 cm dari tepi nori, ratakan dengan tangan yang sudah dicelupkan ke dalamnya. air.




Oleskan sepotong wasabi pada nasi (menggunakan jari yang dicelupkan ke dalam bumbu),




dan letakkan irisan alpukat di atasnya.






Gulung gulungan dengan hati-hati




menekannya dengan tangannya.




Lalu kita potong-potong, hiasi dan sajikan.




Selamat makan!

Ada ribuan resep dan panduan membuat roti gulung di Internet Rusia, jadi kami memutuskan untuk melakukan bagian kami dan memposting ulasan singkat tentang membuat roti gulung di rumah. Selain itu, Anda bisa merasakan manfaat membuat roti gulung di rumah daripada membelinya.

Biaya bahan untuk roti gulung.

Mari kita mulai dengan hal yang paling menarik: berapa biaya yang harus kita keluarkan untuk mengumpulkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat roti gulung di rumah. Jika Anda baru pertama kali membuat roti gulung di rumah, biayanya jelas akan lebih mahal, karena Anda harus membeli komponen dan peralatan memasak tambahan yang diperlukan. Misalnya, Anda harus membeli permadani yang nantinya akan digulung tabung dari lembaran nori. Anda juga harus membeli kecap dan wasabi jika ingin semuanya tidak lebih buruk dari produk yang dipesan. Namun, ini adalah biaya yang wajar: alasnya bisa digunakan berkali-kali, sama seperti wasabi, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa memakannya sekaligus (semua tergantung volume tabungnya).

Saya akan mencoba membuat daftar produk, alat yang kita perlukan untuk membuat roti gulung dengan ikan trout, mentimun, alpukat dan keju, serta biayanya. Pada saat penulisan, nilai dolar sekitar 32 rubel.

Harga mentimun adalah 20 rubel (40 rubel per kilogram), harga alpukat adalah 30 rubel (60 rubel per kilogram).

Cuka beras harganya 60 rubel, tetapi bisa bertahan lama.


Sepuluh lembar nori berharga 100 rubel, yang mungkin merupakan salah satu bahan termahal saat membuat roti gulung.

Biaya ikan adalah 150 rubel. Ikan adalah komponen utama roti gulung, jadi semakin enak ikannya, semakin enak roti gulungnya.

Sebuah tikar dapat dibeli seharga 100 rubel. Matras profesional dan besar berharga sekitar 500 rubel atau lebih, tetapi matras amatir kecil biasa cocok untuk kami, yang sebenarnya tidak lebih buruk, kecuali Anda tidak dapat membuat banyak gulungan sekaligus.

Biaya keju yang dibeli tidak melebihi 60 rubel. Belilah keju yang paling Anda sukai. Menurut saya, Anda sebaiknya tidak membeli keju asap, meskipun dengan perbandingan bahan yang tepat, roti gulung dengan keju asap bisa menjadi cukup enak.

Beras yang digunakan adalah beras berbiji pendek yang paling umum dengan harga 35 rubel/kg. Tampaknya beras yang dijual khusus gulung itu hanya taktik pemasaran. Hal yang sama dapat ditulis pada minyak bunga matahari: “bebas laktosa” atau pada tomat: “tanpa mentimun”. Soal nasi bulir pendek biasa tidak lengket, tidak masuk akal, “hanya tidak tahu cara memasaknya”, ini bukan pertama kalinya kami menggunakan nasi jenis ini secara normal dan tanpa masalah. Kami juga membeli kecap (30 rubel) dan wasabi (80 rubel). Tanpa membeli bahan-bahan ini, Anda akan kehilangan setidaknya 30% kenikmatan makan roti gulung, jadi jangan menyisihkan uang untuk membelinya.

Mempersiapkan produk untuk gulungan.


Saatnya untuk turun ke bisnis. Mari kita mulai dengan memasak nasi. Nasi akan terlihat seperti bubur setelah dimasak, namun tidak hancur, jadi perhatikanlah saat dimasak. Jangan lupa tambahkan garam. Tambahkan sesendok cuka beras sushi dan aduk. Prosedur sederhana ini seharusnya tidak menimbulkan kesulitan.

Nasi sudah siap untuk digulung, sekarang kita lanjutkan memotong sisa produk. Kami memotong semuanya menjadi irisan panjang agar ketebalannya tidak terlalu besar dan kurang lebih sama. Omong-omong, Anda tidak perlu menggunakan alpukat sama sekali di sini, itu tidak akan memperburuk keadaan. Mengingat rasa alpukat sedikit mirip dengan batang ekor kuda yang bebas klorofil, yang populer disebut “putik”, “pestushki”, dan “pestki” :), maka alpukat dalam bentuk gulungan mungkin tidak diperlukan. Faktanya, semua yang ada di sini dibatasi oleh imajinasi Anda.


Kami memotong keju menjadi potongan memanjang. Jangan berlebihan dengan ketebalannya, jika tidak, Anda tidak akan merasakan apa pun kecuali keju dan ikan.


Memotong alpukat dan mentimun tidak lebih dari mengulangi operasi dengan keju. Buat ketebalannya sama persis dengan irisan keju.


Kami memotong ikan. Semuanya sederhana di sini: Anda harus memiliki setumpuk cacing merah di atas meja :)

Kami membuat roti gulung dengan ikan trout, keju, mentimun, dan alpukat dengan tangan kami sendiri.

Sebenarnya judul paragraf ini yaitu kalimat “dengan tanganmu sendiri” terdengar agak bodoh, namun hal ini dilakukan agar kemungkinan Anda mengunjungi halaman ini lebih tinggi. Dan semua itu karena kita sendiri mencari di mesin pencari untuk frasa seperti “dengan tangan kita sendiri”, “di rumah”, “sendirian”, dll., tetapi ini adalah penyimpangan liris. Setelah semua produk yang diperlukan dipotong, Anda dapat memulai bagian yang paling menarik - membuat gulungan. Di sinilah kita membutuhkan matras.


Letakkan selembar nori rumput laut kering di atas matras. Saya mengasosiasikan aroma produk ini dengan laut, mungkin karena aroma lautnya sama persis, secara umum membawa kembali kenangan indah meskipun aromanya khas.


Sebarkan nasi di atas loyang dalam lapisan tipis. Lapisannya jangan tebal-tebal, kalau tidak bisa langsung dimakan sambil ngemil keju dan ikan. Kami meninggalkan satu sisi tanpa nasi, jika tidak seluruh gulungan akan terlepas dan Anda tidak akan mendapatkan gulungan apa pun. Kami menerapkan semuanya memanjang seperti pada foto, sehingga kami mendapatkan lapisan yang rata dan indah. Sekarang Anda bisa menggulung makanan yang dihasilkan ke dalam tabung.


Gulung lembaran nori dengan hati-hati menjadi gulungan, sambil melipat alasnya menjadi akordeon agar tidak mengganggu proses selanjutnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan komposisi seperti ini.

Beberapa orang berpikir bahwa hanya pecinta orisinal dan eksotik besar yang membuat roti gulung. Ada juga yang berpendapat bahwa gulungan itu membosankan dan monoton. Tapi menurut saya ini salah total: rasa masakannya berubah-ubah tergantung isian yang digunakan untuk mengolahnya, yang penting dipadukan dengan rasa nasi. Ngomong-ngomong, roti gulung bahkan bisa terasa manis jika nasinya dibuat lebih manis dan menggunakan isian buah.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat roti gulung dengan mentimun dan alpukat. Resep ini cocok untuk vegetarian dan mereka yang menjaga berat badan karena rendah kalori. Selain itu, ini akan membantu mendiversifikasi meja Prapaskah bagi mereka yang menganutnya.

Bahan untuk gulungan mentimun dan alpukat

  • lembaran nori (ganggang merah);
  • nasi spesial untuk roti gulung dan sushi (saya tidak menyarankan menggunakan nasi biasa);
  • wasabi (bumbu pedas Jepang);
  • kecap;
  • acar jahe;
  • cuka beras;
  • timun;
  • alpukat.

Resep untuk mentimun gulung dan alpukat buatan sendiri

1) Pertama, masak nasi. Mengapa saya tidak merekomendasikan menggunakan nasi biasa: nasi ini mengandung sedikit gluten, dan nasinya sendiri ternyata encer. Akibatnya, rumput laut itu tidak menempel dengan baik pada lembaran nori, dan kemudian, ketika dibungkus dengan nori, rumput laut itu sendiri jenuh dengan cairan berlebih sehingga gulungannya hancur begitu saja.
Cuci beras sampai bersih, tambahkan air dengan perbandingan 1:1,5 dan nyalakan api kecil di bawah tutupnya selama 20-25 menit. Lalu matikan nasi, bumbui dengan cuka beras (untuk 400 gram beras, sekitar 100 gram cuka beras) dan biarkan dingin. (foto 2).

2) Saat nasi sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan isinya. Pada roti gulung jenis ini memang sederhana, namun tidak merusak rasa roti gulung tersebut. Potong mentimun dan alpukat menjadi irisan tipis. Jangan lupa kupas alpukatnya. (foto 3, 4).

3) Cara paling mudah adalah menggulung gulungan di atas tikar bambu, yang dapat diganti dengan tikar yang terbuat dari batang kayu. Letakkan lembaran nori di atas matras, dengan sisi mengkilat menghadap ke bawah. (foto 5).

4) Saat menyiapkan roti gulung, Anda harus mengikuti aturan sanitasi dengan menyimpan semangkuk air yang diasamkan dengan cuka di dekatnya untuk tujuan ini, di mana Anda harus selalu mencuci tangan saat membuat roti gulung untuk memastikan kebersihannya.
5) Ambil segenggam nasi dan ratakan di atas permukaan nori. Bagian atas tidak boleh diisi, itu akan berfungsi sebagai "kunci" untuk gulungan. (foto 6).

6) Jika mau (jika suka makanan yang lebih pedas), Anda bisa melapisi nasi dengan wasabi. (foto 7).

7) Sekarang letakkan isinya dan bungkus gulungannya dengan erat. (foto 8, 9).



Publikasi terkait