Souffle hati. Cara membuat souffle hati buatan sendiri yang enak Souffle hati seperti di taman kanak-kanak

Hidangan pembuka yang lembut di meja Anda - souffle hati. Mudah disiapkan di rumah dari hati sapi, ayam, atau babi.

Resep souffle hati yang akan kita masak di oven. Casserole hati yang empuk, empuk dan memuaskan ini enak panas atau dingin. Sajikan souffle hati ayam dengan lauk favorit Anda dan selalu sayuran segar serta rempah-rempah untuk makan siang sederhana dan lezat untuk seluruh keluarga.

Saya sarankan menggunakan hati ayam sebagai bahan dasarnya, karena rasanya sangat empuk. Sebagai penggantinya, Anda bisa mengonsumsi kalkun atau hati sapi. Agar hidangan yang sudah jadi menyenangkan Anda dengan rasa sejuknya, saya sangat menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan tahap memisahkan telur dan mengocok putih telur secara menyeluruh.

• hati ayam – 600 gr
• telur ayam - 3 buah
• susu - 130ml
• wortel - 100 gram
• bawang - 100 gr
• tepung terigu - 3 sdm.
• mentega - 1 sdt.
• garam meja - 1 sdt.
• lada hitam giling - 1 sejumput

Untuk menyiapkan souffle hati yang empuk dan lapang, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: hati ayam, telur ayam, bawang bombay, wortel, susu dengan kandungan lemak apa pun, tepung terigu (premium atau grade satu), garam, lada hitam bubuk, dan juga a sedikit mentega untuk mengoles wajan..

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan perangkat mana yang paling nyaman Anda gunakan untuk membuat dasar souffle. Penggiling daging, blender imersi atau stasioner, pengolah makanan (alat tambahan - pisau logam) - silakan pilih. Saya paling suka opsi terakhir. Kupas bawang bombay dan wortel (berat tertera pada bentuk yang sudah disiapkan) dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk.

Giling semuanya agar tidak ada potongan besar yang tersisa.

Selanjutnya kita masukkan hati ayam, cuci bersih, keringkan, potong urat putihnya dan potong besar-besar (tidak perlu dipotong). Hati saya sudah siap dan dibekukan (saya membelinya dalam keadaan dingin dan menyimpannya di freezer setelah diproses).

Gulirkan semuanya, lalu tuangkan susu, tambahkan tepung terigu, garam dan merica secukupnya. Cuci telur ayam, keringkan, pisahkan putih dan kuningnya. Kami memasukkan yang terakhir ke dalam mangkuk, dan menuangkan putihnya ke dalam mangkuk terpisah.

Kami mencapai keseragaman hati cincang (potongan kecil wortel akan terlihat).

Kocok putih telur dengan mixer dengan sedikit garam hingga terbentuk soft peak.

Hasilnya adalah busa protein putih salju yang ringan, lapang, dan lembut yang mempertahankan bentuknya dan tidak bocor jika mangkuk dibalik.

Kami memindahkan putih kocok ke hati cincang, yang untuk kenyamanan lebih baik dituangkan ke dalam wadah besar.

Masukkan putih kocok perlahan-lahan, usahakan untuk menjaga volume dan kelembapan massa.

Kami mengambil cetakan dengan ukuran yang sesuai (dimensi persegi panjang saya adalah: 24x11 cm - bagian atas, 21x8 cm - bagian bawah, tinggi - 6,5 cm) dan olesi dengan mentega lembut. Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu menggunakan bentuk ini - loyang muffin bulat, persegi, oval, atau bahkan berporsi sudah sempurna. Ini adalah pertama kalinya saya memasak souffle hati dalam bentuk ini dan rasanya sangat lengket, jadi saya menyarankan Anda untuk menaburkan mentega dengan remah roti atau menggunakan kertas roti.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang souffle hati selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat dengan api sedang (saya punya kompor gas, api paling bawah). Kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi - soufflenya keluar kering, yang berarti hidangannya sudah siap.

Kami mengeluarkan souffle hati ayam, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya panas, hangat atau dingin (sesuai keinginan).

Resep 2, langkah demi langkah: souffle hati di dalam oven

Tapi souffle yang enak bisa dibuat dari hati. Beberapa orang berpikir bahwa menyiapkan souffle hati yang empuk dan lezat di dalam oven adalah tugas yang mustahil. Ini tidak benar sama sekali, Anda bisa melihatnya sendiri jika Anda mengenal resep saya hari ini dengan foto.

Hati sangat bermanfaat bagi tubuh kita, jadi jika Anda ingin mengisi kembali cadangan zat besi dan hemoglobin, maka souffle akan membantu Anda mengatasinya.

• hati dingin (sapi atau babi) – 500 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 1 buah;
• telur ayam – 1-2 buah;
• krim asam, 20% - 1,5 meja. aku.;
• garam – ½ sendok teh. aku.

Saya mengolah hati, memotong film, semua saluran, melewatkannya melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang cair.

Saya memotong sayuran (wortel dan bawang bombay) dengan kasar agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging.

Saya mengaduk sayuran ke dalam massa hati.

Saya menambahkan krim asam dan telur ayam ke daging cincang, produk ini akan membuat souffle lebih empuk, tetapi pada saat yang sama akan membantunya mendapatkan bentuk yang stabil.

Saya memberi garam pada hati cincang untuk memberi rasa.

Saya mengolesi loyang dengan sedikit mentega, tuangkan daging cincang, tetapi jangan sampai penuh.

Saya memanggang souffle selama 40 menit, souffle akan mengembang sedikit, menjadi lebih pulen dan muncul kerak panggang berwarna coklat. Suhu 170 derajat cocok untuk memanggang souffle.

Saya menyajikan souffle hati yang agak dingin ke meja. Ini akan tetap enak meski dingin.

Setelah souffle dingin, akan lebih mudah untuk dipotong-potong. Anda mendapatkan potongan indah yang mudah dimakan. Souffle ini bisa dipotong dan dibuat menjadi sandwich dengan roti. Sandwich yang sehat hanya akan bermanfaat bagi semua orang.

Resep 3: souffle hati sapi (foto langkah demi langkah)

Souffle hati adalah kelezatan nyata yang bisa menjadi hidangan mandiri atau bahkan tambahan untuk teh. Biasanya dibuat dari hati segar, yang digiling dalam penggiling daging atau blender. Namun jika mau, Anda bisa membuat souffle yang enak dari hati rebus, menambahkan susu agar souffle lebih empuk. Resep klasik mengasumsikan bahwa souffle dibuat tanpa telur dan bukan dari rebus, tetapi dari hati segar. Kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto yang akan memudahkan pembuatan souffle hati panggang.

Resep yang diusulkan melibatkan memanggang souffle hati di dalam oven. Tapi Anda bisa bereksperimen dan membuat souffle di slow cooker, double boiler, atau bahkan di microwave. Hidangan kukusnya ternyata sangat menyehatkan dan bergizi. Kandungan kalori per 100 gramnya terbilang minim, sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Menurut diet Dukan, souffle hati adalah hidangan yang diperbolehkan.

Souffle hati juga cocok untuk anak-anak, bahkan bisa diberikan kepada anak usia 1 tahun. Ngomong-ngomong, kelezatan seperti itu sering disiapkan di taman kanak-kanak, jadi anak-anak bisa meminta untuk menyiapkan casserole untuk mereka, seperti di taman kanak-kanak.

Nasihat! Resep yang diusulkan menggunakan hati sapi. Namun jika diinginkan, bisa diganti dengan hati ayam, babi, kelinci atau kalkun, bahkan hati ikan kod. Agar masakannya lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan semolina atau nasi ke dalamnya. Anda juga bisa menyiapkan saus favorit Anda atau menggunakan saus bechamel.

• hati sapi - 500-600 g
• bawang - aku berkepala besar
• bawang putih - 2 siung
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya
• telur - 1 buah.
• roti gandum - 1-2 potong

Langkah pertama dalam resep langkah demi langkah dengan foto adalah memasak hati. Dianjurkan untuk mengambil hati beku. Anda perlu mencucinya dengan air dingin dan menunggu 10-15 menit hingga es mulai mencair. Tapi itu harus tetap padat, jika tidak, persiapan hidangan di masa depan akan menjadi tidak mungkin karena hati akan berubah menjadi bubur.

Hati harus dipotong-potong selagi masih keras. Ukuran potongan harus sedemikian rupa sehingga mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Akan lebih mudah untuk memelintir batang hati yang panjang. Jika Anda berencana menggiling hati menggunakan blender, maka potongannya bisa dibuat lebih kecil.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sisa bahan. Anda perlu mengambil bawang bombay, kupas dan cuci bersih dengan air mengalir. Bawang harus dipotong-potong besar. Anda juga harus menyiapkan bawang putih. Itu perlu dikupas dan dicuci dengan air mengalir. Selain itu, Anda perlu memotong roti. Anda membutuhkan beberapa potong, disarankan untuk mengambil roti dengan kulitnya. Penting untuk mengeluarkan potongan hati dari penggiling daging yang telah dipelintir dan berubah menjadi bubur. Secara keseluruhan, roti akan menyerap kelembapan dan membiarkan cairan masuk, membersihkan pisau dan penggiling itu sendiri.

Sekarang Anda perlu memelintir hati, bawang merah, bawang putih dan diakhiri dengan roti. Setelah itu, Anda perlu menambahkan satu telur ayam ke dalam mangkuk yang sama, garam dan merica.

Persiapan souffle hati harus tercampur rata untuk mendapatkan massa yang homogen. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan hati-hati untuk menghilangkan gumpalan.

Langkah selanjutnya adalah persiapan memanggang. Anda perlu mengambil loyang yang dalam dan melumasinya dengan minyak sayur (Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari dan minyak zaitun). Minyak sayur harus dituangkan dalam lapisan tebal. Ini akan mencegah pembakaran hati dan kekeringan yang berlebihan pada souffle. Namun minyaknya juga tidak boleh terlalu banyak, karena akan menyebabkan masakan menjadi sangat berminyak. Massa hati yang sudah disiapkan sebelumnya harus dituangkan ke atas loyang yang sudah disiapkan. Tuang adonan ke tengah, ratakan adonan dengan hati-hati ke sudut-sudut menggunakan satu sendok makan.

Hasilnya akan seperti yang ditunjukkan pada foto. Idealnya tidak boleh ada kursi yang kosong. Ini akan memastikan soufflenya halus.

Yang tersisa hanyalah memanggang souffle hati. Untuk melakukan ini, masukkan loyang ke dalam oven dingin. Suhu harus diatur ke 200 derajat. Perkiraan waktu memanggang adalah 40 menit.

Sangat mudah untuk mengetahui kapan pai sudah siap. Ini akan mengembang dalam bentuk gundukan dan berwarna coklat keemasan, akan ada lapisan kulit tebal di atas pai, dan di dalam souffle hati akan berwarna abu-abu tua. Hal ini menunjukkan kesiapannya. Jika ada warna merah muda, biarkan piring di dalam oven selama 10-15 menit lagi.

Sebelum disajikan, disarankan untuk memotong pai hati menjadi beberapa bagian. Ini akan terasa lezat panas, hangat atau bahkan dingin. Pie bisa menjadi hidangan terpisah atau digunakan bersama dengan lauk, seperti pasta, nasi, soba, kentang rebus atau goreng, kentang tumbuk atau mie. Anda juga bisa menambahkan saus, krim asam, atau mayones ke atas pai. Ini akan memberikan rasa yang kaya.

Resep 4: souffle hati untuk anak-anak (langkah demi langkah)

Resep souffle hati ini cocok untuk anak usia 1,5 tahun ke atas. Dalam bentuknya yang murni, cukup sulit membujuk seorang anak untuk makan hati, namun jika disajikan dengan cara ini, semua orang pasti menyukainya. Untuk menyiapkan souffle, Anda tidak hanya bisa menggunakan ayam, tapi juga hati sapi.

• Hati ayam - 200 gram
• Telur ayam - 1 pc.
• Roti putih (roti) - 30 g
• Susu - 30 ml
• Mentega - 1 sdt.

Pertama-tama, hati kita dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Pindahkan ke wadah blender.

Kami juga menaruh remah roti di sana. Rasanya paling enak jika Anda menggunakan roti daripada roti.

Tambahkan susu dan telur, kocok. Massanya ternyata cair. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kuning telur saja dan mengocok putihnya secara terpisah, lalu menggabungkannya dengan massa utama. Maka souffle akan lebih lapang.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling hati dan roti menggunakan penggiling daging, lalu tambahkan susu dan telur, lalu aduk.

Tuang air ke dalam multicooker dan pasang jaring untuk mengukus. Kami menaruh cetakan di atasnya. Mereka bisa berupa apa saja: kertas, plastik, dan silikon. Olesi cetakan dengan minyak dan tuangkan campuran yang dihasilkan.

Nyalakan mode “steamer” selama 30 menit.

Kami mengeluarkan souffle dari cetakan. Jika cetakannya sudah berbentuk, maka souffle bisa disajikan utuh. Jika bentuknya tidak terlalu estetis, Anda bisa memotongnya kecil-kecil dan taburi dengan dill. Souffle lapang yang lezat sudah siap! Hidangan ini juga bisa disiapkan dalam kukusan atau oven.

Resep 5, sederhana: souffle hati dalam slow cooker

Souffle hati dalam slow cooker merupakan hidangan diet sehat yang kaya akan nutrisi yang penting bagi tubuh kita. Souffle ini ternyata empuk dan lapang, sehingga bahkan orang-orang pemilih yang tidak suka mendengar kata "hati" pun akan menyukainya. Dan jangan lupakan pola makannya, 100 gram souffle hati hanya mengandung sekitar 100 kkal dan sebagian besar adalah protein.

• Hati ayam 800 gram
• Bawang bombay 2 buah (besar)
• Telur 3 buah
• Baking powder 1 sendok teh
• Krim 100–120 mililiter
• Tepung terigu 80 gram
• Lada hitam bubuk (atau campuran paprika) sesuai selera
• Garam secukupnya
• Bumbu ayam sesuai selera (opsional)
• Mentega untuk mengoles mangkuk

Ayo siapkan atinya, saya ambil ayamnya, karena soufflenya ternyata lebih empuk, dan lemaknya sendiri lebih sedikit dibandingkan daging babi atau sapi.

Pertama saya selalu mencairkan hati dan memeriksanya secara menyeluruh, harus dibersihkan dan kantong empedunya dibuang, jika tidak hati akan terasa pahit.

Produk sampingan yang sudah dibersihkan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian dikeringkan menggunakan serbet kertas sekali pakai.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil agar mudah dicincang dalam penggiling daging atau dicincang dengan blender.

Haluskan hati ayam menggunakan penggiling daging atau blender jika punya cukup kuat.

Seharusnya massanya hampir cair. Tambahkan potongan bawang bombay ke dalamnya dan potong semuanya lagi.

Tambahkan tepung terigu, baking powder ke hati ayam yang dicincang dengan bawang bombay, tuangkan krim dan pecahkan telur. Dengan menggunakan mixer, campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa warna merah anggur pucat yang cukup homogen. Tambahkan garam dan bumbu, campur semuanya lagi.

Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan masukkan massa hati yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Tutup multicooker, pilih mode "Memanggang" dan atur timer selama 35-40 menit. Namun, ketika multicooker berdering riang, menandakan bahwa semuanya sudah siap, jangan buru-buru membuka perangkat. Biarkan souffle di dalam selama 15-20 menit dan souffle tidak akan tenggelam setelah dibuka, tetap lapang.

Kemudian souffle hati yang sudah jadi perlu dikeluarkan dengan hati-hati dari slow cooker dan disajikan.

Sajikan souffle hati untuk makan siang atau makan malam, tambahkan lauk apa pun sesuai selera Anda, sebaiknya yang ringan, seperti salad sayuran atau acar cincang saja. Anda bisa menghias souffle dengan bumbu dan krim asam agar terlihat lebih enak di atas meja. Selamat makan!

Resep 6: souffle hati seperti di TK

• Hati sapi - 500 gram,
• roti - 2 buah,
• susu - 100 ml,
• wortel - 1 buah,
• 2 telur,
• bawang bombay - 1 buah,
• garam, lada hitam

Rebus hati hingga empuk. Lalu kami menggilingnya dalam blender atau penggiling daging (mana yang lebih nyaman). Tambahkan bawang bombay dan wortel parut ke dalam blender.

Lalu rendam 2 potong roti dalam susu, saya hangatkan sedikit di microwave agar lebih meresap. Lalu kami menggilingnya dalam blender.

Tambahkan 2 butir telur, garam, tambahkan sedikit lada hitam. Dan campur semuanya dengan baik.

Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukkan massa hati ke dalam cetakan.

Dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 30-40 menit. Potong-potong, tuangkan krim asam di atasnya, dan inilah yang Anda dapatkan.

Ternyata enak, tapi lebih baik menggoreng bawang bombay dan wortel - maka souffle akan lebih empuk. Selamat makan!

Resep 7: cara membuat souffle hati

Souffle hati yang lembut dan lapang yang dibuat menurut resep ini disukai oleh anak-anak, dan karena dimasak dalam oven, ini adalah hidangan diet. Masak dengan senang hati dan makan dengan nafsu makan!

• Hati (babi atau sapi, ayam) - 300 g
• Kentang - 200 gram
• Wortel - 1-2 buah. (150 gram)
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung.
• Telur - 2 buah.
• Semolina - 2 sdm. aku.
• Mentega - 50 gram
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Minyak sayur - untuk mengoles cetakan

Kami mulai memasak dengan menyiapkan hati, wortel, bawang bombay, dan kentang untuk digiling melalui penggiling daging. Untuk melakukan ini, potong semua bahan yang terdaftar menjadi beberapa bagian.

Lelehkan mentega.

Kami melewatkan sayuran cincang dan hati melalui penggiling daging.

Tambahkan telur kocok, semolina, mentega cair, merica, garam. Campur dengan baik. Diamkan adonan yang sudah disiapkan selama 20 menit agar semolina mengembang.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan massa hati dalam wajan berminyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak souffle hati dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.

Selamat makan!

Resep 8: souffle hati di dalam oven

Souffle seperti itu dapat dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama jika disajikan panas, dan sebagai hidangan pembuka dingin, yang juga dapat diolesi roti panggang dan dibawa ke luar ruangan.

Souffle hati dalam oven, resep dengan foto yang dapat Anda lihat di bawah, sangat lezat, memuaskan dan sekaligus empuk sehingga tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak-anak akan menyukainya. Selain itu, bahan utama masakannya - hati - kaya akan vitamin dan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan menjaga kesehatan dalam kondisi prima.

Hidangannya bisa dibuat dari hati apa saja, namun dari hati ayam akan lebih empuk dan enak. Jika Anda mengambil hati babi, Anda perlu merendamnya sedikit terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa dan baunya.

Resep yang cukup orisinal, yang tidak hanya mencakup hati mentah yang dipilin dalam penggiling daging, tetapi juga sayuran mentah, produk susu (Anda bisa mengonsumsi krim, krim asam atau susu), tepung terigu, dan telur. Hasilnya adalah massa kental homogen yang perlu dipanggang dalam oven.

• hati (babi (ayam, sapi), segar) – 500 gr.,
• bawang bombay – 150 gr.,
• wortel – 150 gram,
• krim (kandungan lemak 10-15% atau susu (kandungan lemak tidak kurang dari 3,5% - 100 ml.,
• telur (ayam, meja) – 2 pcs.,
• tepung (gandum, serbaguna) – 3-5 sdm.,
• garam (garam laut, halus), rempah-rempah (khmeli-suneli, merica bubuk) - secukupnya.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan besar. Kupas wortel dan potong kasar juga. Kemudian kita masukkan bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender submersible hingga menjadi massa yang homogen. Kami mencuci hati segar yang sudah disiapkan (tanpa lapisan tipis, saluran dan gumpalan darah) dan menggilingnya dalam penggiling daging.

Panggang snack dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama minimal 40 menit, hingga matang sepenuhnya.

Kami mengeluarkan souffle dari cetakan, biarkan dingin dan sajikan.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya tahu itu sangat populer. Dan memang benar - ini sungguh luar biasa. Tapi souffle yang enak bisa dibuat tidak hanya dari daging ayam, tapi juga dari hati, misalnya. Beberapa orang berpikir bahwa menyiapkan souffle hati yang empuk dan lezat di dalam oven adalah tugas yang mustahil. Ini tidak benar sama sekali, Anda bisa melihatnya sendiri jika Anda mengenal resep saya hari ini dengan foto.
Saya ingin mencatat bahwa hati sangat bermanfaat bagi tubuh kita, jadi jika Anda ingin mengisi kembali cadangan zat besi dan hemoglobin, maka souffle akan membantu Anda mengatasinya.




- hati dingin (sapi atau babi) – 500 gram;
- wortel – 1 buah;
- bawang putih – 1 buah;
- telur ayam – 1-2 buah;
- krim asam, 20% - 1,5 meja. aku.;
- garam – ½ sendok teh. aku.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya mengolah hati, memotong film, semua saluran, melewatkannya melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang cair.




Saya memotong sayuran (wortel dan bawang bombay) dengan kasar agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging.




Saya mengaduk sayuran ke dalam massa hati.




Saya menambahkan krim asam dan telur ayam ke daging cincang, produk ini akan membuat souffle lebih empuk, tetapi pada saat yang sama akan membantunya mendapatkan bentuk yang stabil.






Saya memberi garam pada hati cincang untuk memberi rasa.




Saya mengolesi loyang dengan sedikit mentega, tuangkan daging cincang, tetapi jangan sampai penuh.




Saya memanggang souffle selama 40 menit, souffle akan mengembang sedikit, menjadi lebih pulen dan muncul kerak panggang berwarna coklat. Suhu 170 derajat cocok untuk memanggang souffle.




Saya menyajikan souffle hati yang agak dingin ke meja. Ini akan tetap enak meski dingin.






Setelah souffle dingin, akan lebih mudah untuk dipotong-potong. Anda mendapatkan potongan indah yang mudah dimakan. Souffle ini bisa dipotong dan dibuat menjadi sandwich dengan roti. Sandwich yang sehat hanya akan bermanfaat bagi semua orang. Selamat makan!
Siapkan lagi

Tahapan yang sangat penting dalam kehidupan seorang anak adalah pengenalan makanan pendamping ASI. Makanan “dewasa” merupakan hal yang tidak biasa dan tidak biasa untuk bayi, sehingga ibu harus memberi perhatian khusus pada resepnya. Makanannya harus sehat dan enak, harus diingat dan disukai bayi pertama kali.

Manfaat hati

Beberapa ibu muda dan belum berpengalaman percaya bahwa hati adalah produk yang berbahaya dan sangat sulit bagi anak. Tetapi dokter anak berpikir secara berbeda. Hati merupakan produk yang dibutuhkan oleh anak sejak usia satu tahun. Ini mengandung berbagai nutrisi, elemen mikro dan vitamin secara maksimal.

Hati ikan mengandung yodium, sejumlah besar vitamin D dan kalsium, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kerangka anak. Hati ayam mengandung zat yang memberikan efek positif pada kekebalan dan sistem darah bayi. Vitamin A dan E dalam jumlah besar ditemukan dalam hati sapi dan sapi. Zat yang terkandung dalam hati hewan membantu memperkuat sistem kardiovaskular dan mempercepat proses pemulihan pada jaringan.

Penting!

Ingatlah bahwa souffle hati dan hidangan hati lainnya hanya boleh diberikan kepada anak ketika ia berusia satu tahun. Sebaiknya hati dalam bentuk apapun tidak dikonsumsi oleh anak di bawah satu tahun.

Ingatlah bahwa Anda sebaiknya hanya membeli hati untuk menyiapkan hidangan untuk anak Anda dari toko terpercaya. Jika ini adalah lorong daging di pasar, maka hanya penjual daging yang sudah terverifikasi dan direkomendasikan oleh ibu-ibu lain.

Ingatlah bahwa hidangan yang disiapkan secara mandiri, oleh tangan penuh kasih seorang ibu, jauh lebih enak dan sehat daripada berbagai makanan bayi yang dibeli di toko.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan souffle hati, Anda bisa mengambil hati apa saja (daging sapi muda, ayam, babi, sapi). Para ahli tetap menyarankan untuk memberikan preferensi pada ayam yang lebih empuk.

Jadi, produk yang diperlukan untuk menyiapkan souffle hati dalam oven untuk anak di atas satu tahun: hati - setengah kilogram, telur ayam - dua potong, tepung - satu sendok makan, roti - seratus gram, susu - dua seratus gram, mentega - seratus gram

Proses memasak

Hati ayam, seperti hati lainnya, perlu direndam terlebih dahulu. Anda bisa merendam hati dalam air biasa atau sedikit susu. Jangan lupa untuk membersihkan hati terlebih dahulu dari lapisan film. Setelah direndam, hati dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk, kemudian dicincang. Omong-omong, lebih baik menggunakan blender untuk memotong. Namun jika Anda tidak memiliki asisten dapur seperti itu, Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa. Anda hanya perlu mengulangi prosesnya dua kali.

Hati dihancurkan dengan tambahan roti yang direndam dalam susu, mentega, dan tepung. Kemudian telur kocok ditambahkan ke dalam campuran. Dalam beberapa resep, saat menyiapkan souffle hati dalam oven untuk anak-anak, telur dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Kuning telur dihancurkan dengan hati pada tahap pertama, dan kemudian putih kocok halus ditambahkan ke dalam campuran. Pilih metode yang nyaman bagi Anda. Jangan khawatir massa yang dihasilkan terlalu cair, begitulah tampilan souffle hati pada tahap awal persiapan.

Memanggang dalam oven

Seperti halnya makanan yang dipanggang, souffle hati dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Anda perlu mengatur suhu ke 180-200 derajat.

Peralatan memanggang juga disiapkan terlebih dahulu. Ini bisa berupa bentuk besar atau cetakan silikon kecil berbentuk mainan, bintang, lingkaran, dan pai. Loyang yang sudah dipanggang sebelumnya harus ditaburi tepung atau remah roti. Anda cukup mengolesnya dengan sedikit minyak. Souffle hati dipanggang dalam oven selama empat puluh hingga lima puluh menit.

Souffle hati dalam slow cooker

Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan ini. Kebanyakan ibu membuat souffle hati di dalam oven, namun ada juga yang memutuskan untuk menghemat waktu dan membuat hidangan ini di slow cooker. Kedua pilihan tersebut dapat diterima, hanya jangka waktu proses memasaknya yang berbeda.

Untuk menyiapkan souffle, sekali lagi, hati apa pun diambil. Enak sekali, kata ibu-ibu rumah tangga, hati ayam atau kelinci ada di sini. Souffle hati dalam oven, resep yang dijelaskan di atas, membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, jadi Anda bisa menggunakan hati apa saja, bahkan daging sapi. Namun proses memasak dalam slow cooker lebih cepat dan produknya harus lebih empuk.

Jadi, haluskan hati dan tambahkan sedikit tepung, telur kocok, roti yang direndam dalam susu, dan mentega. Campur semuanya dengan seksama. Banyak ibu yang berdebat tentang manfaat garam untuk anak. apakah akan menambahkannya ke resep ini atau tidak, itu terserah Anda. Tapi sejumput sepertinya tidak menimbulkan bahaya sama sekali, tapi akan membuat masakan menjadi tidak terlalu hambar dan hambar.

Tuangkan sedikit air ke dalam multicooker dan letakkan rak khusus yang memungkinkan Anda mengukus hidangan. Tuang massa hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya dan letakkan di rak kawat ini. Kami mengaktifkan mode "uap" khusus dan menunggu tiga puluh menit hingga siap.

Souffle hati dapat digunakan sebagai camilan atau makanan lengkap. Jika ini adalah makanan lengkap untuk Anda, kami menyarankan Anda untuk “mencicipi” souffle dengan sedikit sayuran yang disukai bayi Anda. Anda bisa menambahkan lauk ke souffle hati - kentang rebus, kentang tumbuk, bubur soba, nasi, dll.

Apa lagi yang harus dimasak?

Dari hati untuk anak di atas satu tahun Anda tidak hanya bisa menyiapkan souffle hati yang lezat. Bisa berupa pate hati yang lembut, puding, pancake, kuah daging, casserole dan lain-lain. Hal utama adalah memilih hidangan agar sederhana dan cepat disiapkan dan pada saat yang sama akan menarik bagi Anda yang pilih-pilih makanan.

Selamat makan!

Bahan-bahan

cara memasak

Bersihkan hati dari salurannya, kupas bawang bombay, cincang kasar dan lewati penggiling daging bersama hati. Kocok telur dengan garam, tambahkan susu dan kocok lagi. Campurkan dengan hati cincang dan bawang bombay, tambahkan tepung dan aduk rata. Panaskan oven hingga 250 C. Olesi cetakan dengan mentega dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven di rak tengah dan panggang selama 25-30 menit.

Soufflenya ternyata lapang dan empuk! Bahkan pemakan kecilku yang pemilih pun menyukainya dan melahap semuanya!

informasi tambahan

Maaf, saya tidak sempat mengambil foto. Bayi saya dan saya berlari dari pijatan dengan lapar! Tidak ada waktu untuk mengambil foto! Lain kali.

Souffle hati - resep terbaik. Cara menyiapkan souffle hati dengan cepat dan enak.

Souffle hati - prinsip umum persiapan

Tidak peduli apa kata para vegetarian, daging adalah salah satu produk yang paling sehat dan penting bagi manusia. Daging dan produk daging mengandung protein, dan oleh karena itu, asam amino esensial, yang tidak ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, dan sereal. Tentu saja, kita tidak berbicara tentang sosis atau sosis industri, tetapi tentang produk nyata. Namun jika Anda tidak menyukai daging babi atau ayam, Anda bisa dengan mudah mengganti dagingnya dengan jeroan. Tidak semua orang tahu bahwa hati ayam atau babi jauh lebih unggul kualitasnya dibandingkan daging, dan pada saat yang sama merupakan produk yang lebih rendah kalori dan lemak.

Hatinya sendiri sudah enak - rebus dengan bawang bombay dan sajikan dengan lauk. Tapi hidangan yang jauh lebih menarik dan enak adalah souffle hati. Tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu kepada tamu terhormat atau menaruhnya di meja pesta.

Souffle hati - menyiapkan makanan dan hidangan

Apapun hati yang Anda gunakan untuk memasak, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, memotong film dan tabungnya, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Bagaimanapun, hati akan dihancurkan dengan blender.

Selain jeroan, Anda membutuhkan putih telur, sayuran, dan mentega. Souffle hati bisa dipanggang dalam bentuk apa pun, tetapi wadah pemanggang yang paling ideal adalah cetakan karet silikon. Souffle tidak akan gosong di dalamnya, dan mengeluarkannya setelah dimasak semudah mengupas buah pir.

Resep souffle hati:

Resep 1: Souffle hati

Resep souffle paling sederhana adalah hati, roti lembut, dan telur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Untuk membuat souffle empuk dan ringan, putihnya harus dikocok terpisah dari bahan lainnya. Pisahkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit.
2. Bagilah roti menjadi beberapa bagian dan isi dengan susu. Biarkan terendam selama lima menit.
3. Potong hati menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender, tambahkan kuning telur, roti, dan bumbu. Giling sampai lembek.
4. Protein harus dikocok hingga menjadi busa kental dan ditambahkan ke dalam campuran hati. Cara terbaik adalah memberikannya dengan spatula lebar atau sendok kayu.
5. Tuang massa hati ke dalam cetakan. Souffle akan dipanggang selama tiga puluh lima hingga empat puluh menit pada suhu 180 derajat.

Resep 2: Souffle hati dengan sayuran

Jika Anda membuat irisan daging hati, pastikan untuk menambahkan wortel dan bawang bombay. Souffle hati dengan bahan yang sama akan memiliki rasa yang tak tertandingi, tetapi konsistensinya lebih lembut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Roti harus dirobek-robek, dituangkan dengan susu dan dibiarkan melunak selama beberapa menit.
2. Pisahkan putihnya - yang terbaik adalah mengocoknya secara terpisah. Mari kita masukkan ke dalam lemari es.
3. Potong bawang bombay dan parut wortel. Meskipun kami akan menggiling produk ini dengan blender, persiapan seperti itu akan membuat souffle lebih empuk.
4. Campurkan hati, bawang bombay dan wortel, roti, kuning telur dan bumbu dalam mangkuk blender.
5. Kocok putih telur dengan sedikit garam dan tambahkan ke dalam adonan.
6. Tempatkan hati dalam cetakan atau bentuk yang diminyaki dan masak selama tiga puluh menit pada suhu 180 derajat.

Resep 3: Souffle hati dengan hati

Diketahui bahwa hati cocok dengan jantung. Seringkali produk jeroan ini dijual dalam bentuk campuran, dan kombinasi ini paling cocok untuk hidangan khusus ini. Siapkan souffle hati dengan hati.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Metode memasak:

1. Tuangkan susu panas di atas oatmeal, tutup dan biarkan selama 10 menit.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Giling kuning telur, hati, jantung, oatmeal bengkak dalam blender, tambahkan bumbu.
3. Putihnya harus dikocok sampai terbentuk busa kental dan secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran dengan sendok.
4. Masukkan adonan hati ke dalam cetakan. Masak souffle hati dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setidaknya setengah jam.

1. Jika Anda ingin membuat hidangan serendah mungkin, panggang souffle hati dalam slow cooker. Pilih mode Umum (atau Chef tergantung merek multicooker Anda) dan masak selama 25-30 menit pada suhu 160 derajat.
2. Sayuran apa lagi yang bisa ditambahkan ke souffle hati? Hidangannya akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan kembang kol cincang, brokoli, atau blueberry ke dalamnya.
3. Jangan lupakan sayuran! Potong peterseli atau adas dan tambahkan ke massa hati.
4. Jika tujuan Anda bukan membuat souffle rendah lemak, tambahkan 50 gram mentega sebagai salah satu bahannya.

Souffle hati untuk anak-anak

Tidak pernah terpikir oleh siapa pun untuk meragukan manfaat hati dalam menu anak-anak, semua orang pasti ingat kata-kata ajaib dari masa kecil mereka: hemoglobin dan hematopoiesis. Tidak mudah untuk menyiapkan produk khusus ini agar anak-anak memakannya dengan senang hati, dan kami menawarkan kepada Anda beberapa resep souffle hati dalam slow cooker. Unit ini, yang telah lama digunakan di dapur banyak ibu rumah tangga, memberikan peluang bagus untuk membuat hidangan sehat tidak hanya enak, tetapi juga cepat!

Semua orang mungkin ingat bahwa souffle asli, dan bukan casserole, harus selalu dimasak dalam bak air, dan ini bisa sangat sulit dilakukan, terutama karena mungkin tidak ada ukuran piring yang sesuai.

Multicooker sangat menyederhanakan hidup dan membuat meja lebih bervariasi. Selain itu, pilihan hidangan semakin bertambah karena variasinya yang menyehatkan.

Manfaat jeroan

Souffle hati untuk anak-anak paling baik dibuat dari hati kalkun, bebek, ayam atau angsa, karena ini adalah jenis jeroan yang paling empuk. Jika kita bisa mendapatkan hati kelinci, kita ambil - tidak hanya lembut, tetapi juga lebih bermanfaat.

Hati kelinci

Produk makanan yang memenuhi tubuh dengan mineral bermanfaat, asam amino esensial dan, tentu saja, protein. Souffle hati kelinci adalah kelezatan nyata yang, jika disiapkan dengan benar, pasti akan disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak.

Hati bebek atau angsa

Hati burung ini tentu lebih enak, tapi kurang diet. Ingat foie gras yang terkenal? Hidangan ini memiliki ciri khas kandungan lemaknya yang luar biasa, yang menurut berbagai perkiraan, berkisar antara 40 hingga 60 g per 100 g produk.

Tentu saja, hal ini juga memberikan tekanan pada saluran pencernaan dan pankreas bayi yang masih rapuh.

Kalkun atau hati ayam

Pilihan terbaik adalah membuat souffle hati dari kalkun atau ayam. Hati mereka sangat empuk dan semua hidangan yang dibuat darinya akan memiliki konsistensi yang lapang, semua khasiat yang bermanfaat dari produk ini, akan mudah dicerna dan diserap sepenuhnya oleh tubuh anak.

Selain itu, tidak seperti hati kelinci, hati ayam dapat dibeli di supermarket mana pun, atau bahkan di toko biasa.

Anda dapat mulai memasukkan hati ke dalam makanan pendamping tidak lebih awal dari 8 atau 9 bulan, dan hanya setelah bayi telah sepenuhnya beradaptasi dengan daging - daging sapi, kelinci. Namun karena di dalam souffle kami menambahkan bahan tambahan selain bahan dasar: roti, susu, dan telur, maka bahan tersebut baru bisa dimasukkan ke dalam menu biasa setelah satu tahun. Anda perlu memastikan bahwa bayi tidak alergi terhadap protein ayam dan susu.

Suplemen hati ayam

Mari kita siapkan dua porsi kecil.

* Saran Juru Masak

Jika tidak ingin repot setiap saat karena porsinya yang kecil, siapkan adonan souffle berbahan dasar 1 - 2 butir telur ayam. Maka kamu membutuhkan hati masing-masing 200 atau 400 gr.

Kami membekukan sisa daging cincang dalam porsi (bisa langsung dalam cetakan) dan lain kali hanya perlu sedikit waktu lagi untuk memasaknya di slow cooker.

Souffle hati dengan sayuran

Souffle daging untuk anak-anak

Nutrisi yang tepat bagi anak merupakan prasyarat bagi pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh anak. Untuk memberi anak jumlah protein yang dibutuhkannya, dokter anak dan ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan daging dan produk daging ke dalam makanan anak (dari 8-9 bulan). Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan souffle untuk anak.

Souffle ayam untuk anak-anak

Souffle ini sangat cocok untuk anak berusia satu tahun. Dan anak-anak yang lebih besar akan menghargai rasa hidangan yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

Persiapan

Rebus daging dan haluskan (dalam blender atau penggiling daging). Rendam remah roti dalam susu dan haluskan dengan cara yang sama seperti daging. Campur roti dan daging, tambahkan telur, garam, sedikit bawang bombay cincang, dan aduk rata hasil daging cincang. Setelah adonan menjadi homogen dan tidak ada lagi potongan daging atau roti yang tersisa, encerkan daging cincang dengan susu hingga menjadi “bubur”. Olesi loyang dengan mentega lalu panggang dalam oven, microwave atau steamer hingga matang (10-15 menit). Dengan menggunakan prinsip ini, Anda bisa membuat beberapa versi souffle daging (kalkun, kelinci) untuk anak-anak.

Souffle daging sapi untuk anak-anak

Jika souffle ayam tidak cocok untuk Anda (misalnya, bayi Anda rentan terhadap reaksi alergi dan masakan dengan ayam tidak diinginkan), cobalah membuat souffle daging sapi. Buatlah hidangan tidak dalam porsi, tetapi dalam jumlah banyak - dapatkan makan malam yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Persiapan

Siapkan daging: cuci bersih, buang lemak dan uratnya, lalu rebus dalam air asin. Rendam remah roti dalam air dingin atau susu. Giling daging rebus dalam blender bersama dengan massa roti, mentega lunak, dan kuning telur. Kocok putih telur yang sudah dingin secara terpisah dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan (aduk adonan dengan hati-hati ke satu arah). Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 25-35 menit).

Souffle hati untuk anak-anak

Banyak anak yang sama sekali menolak makanan tertentu, misalnya hati, dan menolak makan suatu hidangan jika mereka menyadari bahwa makanan tersebut mengandung produk yang tidak disukai. Orang tua bingung bagaimana cara mengganti produk yang sehat, namun terkadang Anda bisa mengecoh anak kecil yang pilih-pilih dengan penyamaran biasa - misalnya, membuat souffle hati. Rasa hidangan lembut ini tidak hanya akan disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang tua mereka.

Bahan-bahan:

Persiapan

Rebus hati yang sudah disiapkan (dicuci dan dibersihkan dari film) dan kocok dalam blender bersama bahan lainnya hingga halus. Siapkan cetakan (olesi mentega), tuang daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven hingga matang (sampai muncul kerak yang menggugah selera).

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa menyiapkan souffle ikan. Untuk melakukan ini, ganti 240 g hati dengan jumlah fillet ikan yang sama (hake, cod, pike, trout, salmon - souffle dapat dibuat dari hampir semua ikan, jadi pilihan ada di tangan Anda), sisa komponen dan teknologi memasak tetap ada sama seperti untuk souffle hati.

Sayuran yang direbus, dipanggang, atau direbus (wortel, zucchini, kacang polong) sangat cocok sebagai lauk souffle daging untuk anak-anak.

Dan jangan lupa bahwa budaya makanan ditanamkan sejak dini, jadi jangan abaikan dekorasi hidangan dan penataan meja yang menarik untuk makan malam keluarga.