Cum să germinăm soia acasă? Cum să germinați boabele de soia acasă.

Ce sunt mugurii de soia? Conținutul caloric al produsului și componentele utile incluse în compoziția acestuia. Cum să germinați singur soia? Utilizare la gătit și posibile daune.

Conținutul articolului:

Lăstarii de soia sunt semințele încolțite ale unei plante erbacee anuale din genul Soia, familia leguminoase. Una dintre cele mai vechi culturi, a fost „domesticată” de om încă din mileniul III î.Hr. Până în prezent rămâne o cultură populară datorită randamentului ridicat, valorii nutriționale, costurilor reduse și unei game uriașe de proprietăți benefice. Plantațiile de soia există astăzi în Asia, Europa, America, Australia și pe insulele Oceanului Pacific și Indian. Soia este deținătorul recordului pentru conținutul de proteine ​​în rândul produselor vegetale, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare. Folosirea boabelor de soia în gătit este cu adevărat nelimitată - pot fi fierte pur și simplu ca garnitură sau puteți face lapte pe baza lor, le puteți adăuga pur și simplu în supă sau le puteți transforma în cârnați de soia, care va fi foarte greu de diferenţiat de cârnaţii de carne... Lista poate continua. Cu toate acestea, cel mai bun lucru care se poate face cu boabele de soia este să o germinați și să o mâncați după un scurt tratament în apă clocotită; tocmai în această variantă cultura va aduce beneficii maxime organismului.

Compoziția și conținutul caloric al mugurilor de soia

Germeni de soia sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că chiar și cei care doresc să slăbească își pot permite în siguranță experimente culinare cu ei.

Conținutul de calorii al mugurilor de soia este de 43,2 kcal la 100 de grame, din care:

• Proteine ​​- 4,3 g;
• Grăsimi - 2,1 g;
• Carbohidrați - 2 g;
• Apă - 69,05 g;
• Fibre alimentare - 1,1 g;
• Frasină - 1,59 g.

Macroelemente la 100 g:

• potasiu - 484 mg;
• calciu - 67 mg;
• magneziu - 72 mg;
• Sodiu - 14 mg;
• Fosfor - 164 mg.

• Fier - 2,1 mg;
• Mangan - 0,702 mg;
• Cupru - 427 mcg;
• Seleniu - 0,6 mcg;
• Zinc - 1,17 mg.

• Vitamina A, RE - 1 mcg;
• Vitamina B1 - 0,34 mg;
• Vitamina B2 - 0,118 mg;
• Vitamina B5 - 0,929 mg;
• Vitamina B6 - 0,176 mg;
• Vitamina B9 - 172 mcg;
• Vitamina C - 15,3 mg;
• Vitamina RR, NE - 1,148 mg.

• Arginină - 0,905 g;
• Valină - 0,62 g;
• Histidină - 0,348 g;
• izoleucină - 0,58 g;
• leucină - 0,938 g;
• Lizină - 0,752 g;
• Metionină - 0,138 g;
• Treonină - 0,503 g;
• Triptofan - 0,159 g;
• Fenilalanină - 0,641 g.

• Saturat - 0,929 g;
• mononesaturate - 1,518 g;
• Polinesaturate - 2,783 g.

Proprietățile benefice ale mugurilor de soia

Să ne uităm la beneficiile mugurilor de soia datorită compoziției lor echilibrate:

1. Întărirea sistemului imunitar. Datorită conținutului ridicat de vitamina C din compoziție și, în general, a unui complex bogat de vitamine și minerale, mugurii de soia întăresc bine sistemul imunitar și, prin urmare, este deosebit de important să îi includeți în dietă în timpul epidemilor de gripă și răceală.
2. Normalizarea sistemului nervos. Germeni de soia conțin magneziu, care este important pentru normalizarea funcționării sistemului nervos. Mineralul are un efect deosebit de benefic asupra calității somnului, ajutând la scăderea insomniei și, în general, făcând somnul mai profund și mai odihnitor. Magneziul hrănește și celulele creierului, stimulând activitatea creierului și întărind memoria.
3. Curățarea intestinelor și accelerarea metabolismului. Fibrele conținute de muguri sunt necesare pentru ca organismul nostru să curețe intestinele în timp util și să prevină tulburările digestive. În plus, accelerează metabolismul și este o bună prevenire a constipației. Datorită compoziției sale echilibrate, produsul satisface bine și pentru o lungă perioadă de timp, reduce pofta de mâncare excesivă și gustări frecvente, ceea ce este deosebit de important pentru cei care încearcă să slăbească.
4. Îmbunătățirea sănătății femeilor. Germeni de soia joacă un rol important în sănătatea femeilor. Sunt utile în special femeilor care au intrat în menopauză. Produsul afectează nivelurile hormonale și ajută la reducerea simptomelor neplăcute, inclusiv transpirația, bufeurile și schimbările de dispoziție. Există statistici conform cărora femeile japoneze sunt mult mai puțin predispuse decât femeile de alte naționalități să se plângă de simptomele menopauzei și, totuși, în Japonia mănâncă soia mai des decât în ​​restul lumii.
5. Prevenirea bolilor cardiovasculare. Produsul este o sursă de grăsimi nesaturate sănătoase, care ajută la reducerea nivelului de colesterol rău, care, la rândul său, reprezintă o excelentă prevenire a trombozei, aterosclerozei și, ca urmare, a insuficienței cardiace acute.
6. Reducerea probabilității dezvoltării proceselor tumorale. Germeni de soia contin multe elemente care au efect anticancerigen, precum izoflavone, lectina, lunasin. În plus, produsul conține antioxidanți. Toate aceste componente împreună asigură o bună prevenire a dezvoltării proceselor tumorale.
7. Rezistență crescută. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, mugurii sunt o modalitate bună de a umple rapid energia și de a ameliora oboseala. Proteinele, să vă reamintim, stimulează și creșterea musculară, lucru pe care sportivii o vor aprecia în mod deosebit.
8. Prevenirea anemiei. Germeni de soia sunt o sursă excelentă de fier și, prin urmare, utilizarea sa este recomandată pentru anemie și predispoziție la anemie. De asemenea, este de remarcat faptul că produsul conține doi acizi grași - linoleic și linolenic, care ajută la reglarea tensiunii arteriale, ceea ce reduce riscul de boli ale sistemului circulator.
9. Efect benefic asupra fătului. Un complex bogat de vitamine și minerale, în special acidul folic, face din germeni de soia un produs bun în alimentația viitoarelor mamici. Ele ajută la dezvoltarea generală benefică a copilului, în special la formarea sistemului nervos.
10. Prevenirea și tratamentul osteoporozei. Medicii recomandă includerea soiei în dietă dacă sunteți predispus la oase fragile, deoarece conține multe macro și microelemente importante pentru întărirea acestora.
11. Prevenirea și tratamentul diabetului zaharat. Soia va fi potrivită și în alimentația celor predispuși la diabet și a celor care suferă deja de această boală, deoarece produsul este capabil să regleze receptorii de insulină.

Contraindicații și daune ale mugurilor de soia

Totuși, aici trebuie să căutăm vina nu atât în ​​mugurii de soia, cât în ​​faptul că astăzi, pentru a reduce costul produselor, producătorii neglijenți, după cum se spune, împinge soia peste tot și, adesea, vorbim despre soia de calitate scăzută și/sau modificată genetic. În plus, pe rafturi sunt suficiente produse din soia pentru vegetarieni - lapte, brânză etc. Astfel, dacă începi să mănânci germeni, dar nu încetezi să te limitezi în alte produse care conțin soia, cel mai probabil vei depăși limita admisă și este puțin probabil să obții un efect de vindecare.

Caracteristici ale consumului de muguri de soia:

Ar trebui să mănânci germeni de soia de cel mult 4 ori pe săptămână dacă nu urmezi o dietă vegetariană și o dată pe zi dacă ești vegan. În acest din urmă caz, trebuie să țineți cont de faptul că, dacă dimineața ați băut un cocktail cu lapte de soia sau ați mâncat un sandviș cu brânză de soia tofu, este mai bine să nu mâncați mugurii.

• Copii sub 12 ani, deoarece soia afectează nivelurile hormonale, iar fitoestrogenul pe care îl conține poate perturba formarea echilibrului hormonal natural;
• Pentru bărbați, deoarece consumul excesiv de muguri poate provoca o scădere a libidoului și poate afecta negativ abilitățile de reproducere;
• Predispus la diaree, o cantitate excesivă de fibre în acest caz poate provoca scaune moale;
• Insarcinata si care alapteaza- în ciuda faptului că produsul este capabil să furnizeze fătului aproape toate vitaminele și mineralele necesare, normele de utilizare ar trebui discutate cu un ginecolog.

• Pacienții de migrenă- dacă sunteți predispus la dureri de cap severe, este mai bine să evitați soia în dietă, deoarece o cantitate mare de izoflavone poate crește manifestările bolii;
• Persoanele cu boli hormonale- sa va reamintim ca soia afecteaza nivelul hormonal, si de aceea in cazul afectiunilor tiroidiene si a altor dezechilibre hormonale este mai bine sa evitati produsul;
• Pacienți cu alte boli- ulcere gastrice, urolitiaza si boli pancreatice.

Cum să germineze boabele de soia?

Cu toate acestea, germinarea boabelor de soia acasă nu este deloc dificilă:

1. Sortați și clătiți fasolea.
2. Luați un recipient de plastic cu fund larg și puneți boabele de soia într-un singur rând, astfel încât semințele să germineze uniform.
3. Umpleți fasolea cu apă la temperatura camerei și închideți recipientul lejer - semințele ar trebui să respire.
4. Dupa 12 ore se scurge apa, se clateste boabele de soia, se usuca putin, se aseaza pe tifon umed impaturit in mai multe straturi si se lasa inca 12 ore. Temperatura camerei ar trebui să fie de aproximativ 22 de grade, iar lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe semințe - dacă este necesar, acestea pot fi acoperite deasupra cu un al doilea tifon ușor umezit.
5. După 12 ore, ar trebui să apară primii lăstari; dacă doriți să-i creșteți în continuare, fasolea trebuie spălată și întinsă din nou. Când sunteți mulțumit de mărimea mugurilor (nu trebuie să-i creșteți mai mult de 5 cm), spălați-i din nou, uscați-i și puneți-i la frigider.

Notă! Puteți cumpăra soia doar în magazinele naturiste specializate, unde este supusă unui control atent. Nu folosiți niciodată fasole vândută pentru însămânțare pentru încolțire, deoarece este cel mai probabil tratată cu stimulente de creștere și antibiotice.

Retete de preparate cu varza de soia

Este important de știut că, chiar și atunci când sunt adăugați într-o salată proaspătă, mugurii trebuie să fie albiți în apă clocotită timp de cel puțin 30 de secunde; consumul lor fără tratament termic preliminar este periculos.

Să ne uităm la câteva moduri interesante de a folosi germeni de soia în rețete:

1. Garnitură cu germeni de soia. Clătiți mugurii (100 de grame) și turnați apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa și transferați mugurii într-un castron de salată. Adăugați sos de soia (3 linguri), oțet balsamic (1-2 linguri), usturoi ras fin (2 căței), piper negru și ardei iute (0,5 linguriță fiecare). Se încălzește ușor ulei vegetal (2 linguri) într-o tigaie și se adaugă și la muguri. Se amestecă bine garnitura, după o jumătate de oră o poți mânca.
2. Salata cu chuka si anghila. Puneți mugurii (50 de grame) în apă clocotită timp de un minut. Tăiați fileul de anghilă (100 de grame) în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie câteva minute pe fiecare parte, transferați pe o farfurie pentru a se răci. Între timp, tăiați morcovii, castraveții și ardeiul gras în fâșii subțiri (1 bucată fiecare). Pregătiți dressingul: amestecați floarea soarelui (40 ml) și uleiul de susan (20 ml), adăugați sos de soia (10 ml), zahăr (5 grame), semințe de susan (5 grame), prăjiți ușor într-o tigaie, felii subțiri de proaspăt. ghimbir (5 grame), ardei iute (1/4 bucată) și suc de lămâie (din 1/4 parte din fruct). Pe o farfurie de servire, puneți frunze de salată iceberg (80 de grame), salată chuka (80 de grame), muguri de soia și toate legumele pregătite. Turnați dressingul peste salată, amestecați și mâncați imediat.
3. Salată coreeană. Puneți mugurii (500 de grame) în apă clocotită timp de un minut, apoi clătiți cu apă rece. Prăjiți semințele de susan (2 linguri) într-o tigaie. Apoi se prăjește separat ceapa (1 bucată), tăiată în jumătate de rondele. Pregătiți dressingul: amestecați sos de soia (3 linguri), oțet balsamic (1 lingură), usturoi tocat (2 căței), piper negru după gust. Tăiați mărunt pătrunjelul (1 buchet) și rădăcina de ghimbir (2 centimetri). Combinați mugurii, ceapa, ierburile și sosul și amestecați pentru a se combina. Mâncați salata după 1,5-2 ore.
4. Taitei cu ou cu legume si varza. Gătiți tăițeii cu ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați ciupercile shiitake (40 de grame), ardeii gras (80 de grame), dovleceii (60 de grame), morcovi (80 de grame), ceapa roșie (30 de grame) în fâșii subțiri. Încingeți o tigaie wok și turnați în ea ulei de floarea soarelui (30 ml), mai întâi adăugați ciupercile și morcovii, după câteva minute ceapa, apoi ardeii și dovleceii. Nu uitați să amestecați constant! După încă câteva minute, adăugați mazăre verde (30 de grame), varza de soia (40 de grame), ghimbir (1 linguriță), usturoi tocat (1 cățel), ulei de susan (20 ml), sos de soia (30 ml), semințe de susan (1 lingurita), amestecati si gatiti inca un minut. Serviți imediat cu tăiței fierbinți.
5. Pui cu sos cremos dulce. Tăiați pieptul de pui (600 de grame) cubulețe, prăjiți într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte. Se toarnă orice bulion sau apă (100 ml) peste pui, se adaugă varza (250 grame) și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați conserva de ananas (200 de grame), smântână (100 ml), sos de soia (1 lingură) și curry (1 linguriță), fierbeți încă 3 minute. Serviți cu garnitura preferată.

În tratatul antic al celui de-al doilea împărat chinez Shen-Nun, puteți găsi deja rețete pentru prepararea unei varietăți de produse din boabe de soia - lapte, brânză de vaci, unt, făină etc. Este curios faptul că principiile principale ale lucrului cu boabele de soia, expuse în lucrare, sunt folosite și astăzi.

Soia este singura plantă despre care oamenii de știință sunt controversați. O tabără susține că cultura este extrem de benefică, a doua exprimă multe preocupări cu privire la produs, în primul rând datorită capacității sale de a influența nivelurile hormonale.

Aceasta este una dintre puținele culturi care este folosită complet într-un scop sau altul. Adică, soia este o plantă absolut fără deșeuri.

Cu siguranță, în magazinele alimentare ați văzut adesea o salată cu sparanghel, unde acesta din urmă înseamnă bucăți lungi de culoare bej. Deci, nu există sparanghel în această salată, este doar spuma care se formează atunci când laptele de soia este fiert.

Urmăriți un videoclip despre mugurii de soia:

Instrucțiuni

Cu toate acestea, boabele de soia sunt indigeste pentru stomac în întregime. În plus, gustul boabelor de soia este specific. Și când sunt gătite sunt destul de tari. Prin urmare, lăstarii sau boabele de soia încolțite sunt cel mai adesea consumate. Puteți cumpăra boabe de soia de la magazin, dar încolțirea lor acasă va fi mult mai ieftină și mai sănătoasă.

Clătiți bine și înmuiați cantitatea necesară de boabe de soia timp de 6 ore în apă rece. Luați o oală de lut sau ceramică cu o gaură în fund. Puteți folosi o oală din ceramică. Puneți o bucată de pânză sau hârtie de filtru pe partea de jos.

Puneți boabele de soia înmuiate în interiorul recipientului și acoperiți-le de lumina soarelui cu o bucată de cârpă sau hârtie de filtru.

Udă boabele de soia de 2-3 ori pe zi. Iarna, faceți acest lucru cu apă călduță. A se păstra într-un loc cald.

Când mugurii ajung la o lungime de 4-5 cm, separă-i de cotiledon și folosește-i pentru hrană. Germinarea soiei durează aproximativ 3 zile vara, aproximativ 2 săptămâni iarna.

Când boabele de soia încolțesc, proteina din soia este descompusă și formează substanțe ușor digerabile.

Germeni de soia au un gust plăcut; pot fi prăjiți, fierți sau folosiți cruzi pentru a face salată. Înainte de utilizare, ar trebui să turnați apă clocotită peste mugurii de soia.

Notă

Germeni de soia conțin întregul set de aminoacizi atât de necesari oamenilor. Folosirea lor normalizează metabolismul, reduce nivelul de colesterol, promovează funcționarea corectă a ficatului, îmbunătățește funcția creierului și ameliorează iritabilitatea.

Germeni de soia sunt un produs dietetic și sănătos. Sunt bogate în calciu, fosfor și vitamina C. Conțin fibre, precum și minerale. Din muguri de soia pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare.

Vei avea nevoie

• • Salata chinezeasca:
• varză chinezească - 100 g;
• muguri de soia - 100 g;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi;
• suc de lămâie;
• file de pui - 100 g.
• Vinaigreta:
• sfeclă - 1 bucată;
• cartofi - 1 bucată;
• muguri de soia - 100 g;
• ciuperci sărate - 50 g;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• salată verde;
• verdeata proaspata.
• Salata picanta:
• cartofi - 1 kg;
• muguri de soia - 150 g;
• castraveți murați - 1 bucată;
• ouă fierte - 2 buc;
• mere - 2 buc;
• ceapa - 2 buc;
• ulei vegetal;
• apă - 2 pahare;
• oțet - 100 ml;
• zahăr
• sare şi piper.
• Salata frantuzeasca:
• muguri de soia - 100 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal.

Instrucțiuni

Chinezii vor atrage iubitorii de mâncăruri picante. Clătiți mugurii de soia sub jet de apă și puneți într-un recipient. Tăiați mărunt și morcovii. Treceți usturoiul printr-o presă. Așezați ingredientele pe mugurii de soia și amestecați. Se condimentează cu piper roșu măcinat și se stropește cu suc de lămâie. Luați file de pui, sare și piper. Tăiați fâșii și prăjiți în legume sau unt până sunt fierte. Se amestecă cu restul ingredientelor pentru salată. Asezonați cu sos de soia sau după gust.

Adăugați varietate la cele obișnuite. Se fierb sfecla și cartofii până se înmoaie. Se răcește, se curăță și se taie cubulețe. Luați ciuperci, castraveți proaspeți și ceapă. Se toaca si se adauga la alte legume. Spălați mugurii de soia. Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se condimentează cu maioneză sau ulei vegetal. Stropiți cu suc de lămâie sau acid citric diluat în apă. Așezați vasul pe frunze verzi de salată și decorați cu ierburi proaspete.

O salată condimentată cu germeni de fasole este perfectă pentru o cină ușoară. Cartofii se spala, se curata de coaja si se pun la fiert in apa usor cu sare. Se răcește și se taie în cercuri. Se toarnă apă clocotită peste mugurii de soia. Pregătiți sosul. Adăugați în apă oțet, ceapa tocată mărunt și zahăr. Sare si piper dupa gust. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Apoi turnați dressingul pregătit peste cartofi și lăsați puțin. Tăiați ouăle fierte în cercuri. Se amestecă cu cartofii pregătiți. Curățați castraveții și merele și tăiați-le în felii. Tocați mărunt mugurii de soia. Combinați toate ingredientele pentru salată și asezonați cu ulei vegetal. Se amestecă bine și se ornează cu ierburi proaspete.

Salata franțuzească este un fel de mâncare dietetică ușoară. Puneți mugurii de soia într-un recipient și umpleți-l cu apă rece. Se lasa putin si se scurge. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele și amestecați cu muguri. Asezonați cu ulei vegetal sau de măsline. Sare si piper dupa gust.

Iarna, mai ales într-o metropolă, este greu să găsești alimente naturale bogate în vitamine. Fructele și legumele proaspete nu mai conțin aceeași cantitate de vitamine ca înainte, acum 20-50 de ani.

Știați că consumul unui produs natural atât de simplu precum mugurii poate umple complet organismul cu vitaminele lipsă?

Lăstarii de semințe au fost folosiți de multă vreme de oameni ca remediu medicinal și de sănătate. Cerealele și leguminoasele sunt prezente în dieta noastră, bogate în proteine, amidon și grăsimi. În timpul procesului de germinare, proteinele devin aminoacizi, amidonul devine zahăr de malț, iar grăsimile devin acizi grași. În această formă divizată, nutrienții sunt mult mai ușor și mai rapid de digerat de către organism.

Numind lăstarii „hrană vie”, ne referim la puterea biologică vindecătoare care se manifestă în timpul dezvoltării mugurii. Activat în semințe
vitamine și minerale, de exemplu, cantitatea de vitamine C și B crește de 5 ori, vitamina E - de 3 ori.

În mod surprinzător, un produs atât de simplu precum mugurii de soia normalizează metabolismul, scapă de excesul de colesterol și astfel ajută la curățarea vaselor de sânge, ajută ficatul, ameliorează iritabilitatea și îmbunătățește somnul.

Germenii de soia sunt incredibil de benefici, în special pentru copii, vârstnici, persoanele cu travaliu psihic și fizic intens și femeile însărcinate și care alăptează.

Care sunt beneficiile introducerii boabelor de soia încolțite în dieta ta?

Germeni de soia sunt bogati in:

1. Germeni de soia se potrivesc bine cu brânza de vaci sau cu brânzeturi moi.
2. Puteți pregăti o salată de legume adăugând castraveți proaspeți tocați, ardei gras, ierburi aromatice, condimentați cu suc de lămâie și ulei de măsline nerafinat.

Retete asiatice cu germeni de soia

Soia stă la baza unei varietăți de produse. Este deosebit de popular în China. Este o sursă puternică de proteine ​​și conține o cantitate imensă de elemente utile. În Occident, mugurii de soia sunt considerați cei mai sănătoși. Ei pregătesc o varietate de feluri de mâncare foarte gustoase.

Soia este un produs cu conținut scăzut de calorii.

Acesta este un produs alimentar cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie consumat de persoanele care consumă alimente.

100 de grame de germeni de soia conțin doar 31 de calorii. Conțin și fibre, care ajută la restabilirea funcționării sistemului digestiv.

Fibrele grosiere sunt deosebit de valoroase deoarece nu sunt digerate în intestinul gros. Cu ajutorul lor, toxinele și colesterolul brut sunt eliminate din corpul uman.

Datorită mugurilor de soia, se realizează curățarea de cea mai înaltă calitate a organismului de substanțele negative. Fibrele promovează îmbunătățirea corpului uman. Are un efect pozitiv asupra motilității intestinale și asupra stării sistemului digestiv. De aceea, mugurii de soia sunt folosiți pe scară largă pentru a preveni constipația.

Pentru a asigura cel mai mare efect pozitiv posibil al mugurilor de soia asupra organismului, este necesar să le alegeți corect. Este recomandat să cumpărați numai muguri proaspeți de soia. Ar trebui să fie albe și lungi de câțiva centimetri.

Magazinele vând conserve de soia încolțite. Dar achiziționarea și utilizarea sa nu este recomandată de nutriționiști, ceea ce se explică prin prezența sării în compoziția sa, care crește tensiunea arterială.

Dacă nu este posibil să cumpărați muguri de soia, atunci îi puteți încolți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți tifon împăturit de mai multe ori pe o farfurie și să-l umpleți cu apă curată. Așezați boabele de soia pre-spălate pe o cârpă de brânză.

După trei zile, puteți obține boabe de soia gata preparate. Boabele de soia încolțite se păstrează în recipiente de sticlă și la frigider. Germeni de soia încolțiți își pot păstra calitățile benefice nu mai mult de trei zile. Germenii de soia pot fi consumati proaspeti sau in salata.

De asemenea, puteți germina boabele de soia într-un vas de lut, al cărui fund este căptușit cu tifon. Fasolea trebuie pre-înmuiată timp de 6 ore. După ce ați introdus semințele în recipient, acesta trebuie acoperit cu un capac pentru a-l proteja de lumina directă a soarelui.

Când cultivați soia iarna, este necesar să o udați în mod regulat. În acest scop, trebuie folosită numai apă caldă. Durata germinării în acest caz este de la 3 la 5 zile.

Vă puteți da seama când mugurii sunt gata după dimensiunea lor, care ar trebui să fie între 4 și 5 centimetri. În unele cazuri, oamenii consumă doar cotiledonul. Dar, nu uitați de beneficiile neprețuite ale mugurilor.

Dacă mugurii sunt excesiv de mari, acest lucru va afecta negativ gustul felului de mâncare. Varza poate fi folosită pentru mai mult decât pentru salată. Dar și ca condiment pentru felurile principale.

Soia încolțită este un produs alimentar destul de sănătos, care are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.

Pregătirea lui Chirgim Chaga

Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din boabe de soia încolțite.

Chirgim Chaga este o salată foarte gustoasă făcută din muguri de soia încolțiți. Prepararea lui se bazează pe:

• 800 de grame de boabe de soia încolțite;
• Sos de soia;
• Acid acetic;
• Usturoi;
• Săruri;
• Ulei vegetal;
• Amplificator de aromă – glutamat monosodic.

Pentru a face salata mai gustoasă, se recomandă să adăugați piper negru măcinat. Dacă unei persoane îi plac mâncărurile picante, atunci puteți adăuga piper roșu măcinat. De asemenea, puteți adăuga chimen sau busuioc. Gustul salatei va deveni mai plăcut dacă adăugați verdeață sub formă de pătrunjel, mărar, țelină și coriandru.

Germeni proaspeți de soia se caracterizează printr-o aromă de amidon. Pentru a scăpa de ea, mugurii sunt prefierți. Vor deveni mai fragede și mai plăcute la gust. Dar, gătitul trebuie făcut în așa fel încât mugurii de soia să rămână crocanți. În caz contrar, acest lucru va afecta negativ gustul salatei.

Germenii trebuie să fie gătiți câteva minute. Sunt degustate constant pentru a nu le găti prea mult. Trebuie să luați o tigaie, să fierbeți apă în ea și să turnați soia în ea. După care. Odată ce mugurii sunt gata, trebuie aruncați într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Puteți găti în prealabil mugurii într-o strecurătoare. După ce sunt gătite, strecurătoarea este pur și simplu scoasă din apă. Salata se prepară numai din muguri reci.

În timp ce boabele de soia se răcesc, puteți lucra la ceapă. Tăiați jumătate de ceapă mare în jumătate de rondele și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Trebuie să adăugați mai puțin de o linguriță de acid acetic la boabele de soia fierte.

Salata trebuie să fie bine amestecată și gustată. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin acid. De asemenea, trebuie să adăugați în salată sos de soia, usturoi tocat și ceapă prăjită. A doua jumătate de ceapă trebuie tăiată în jumătate de rondele și adăugată crudă.

Trebuie să adăugați o cantitate mică de potențator de aromă în salată, care o va face piquantă. Această substanță este necesară doar pe vârful unui cuțit. Apoi, adăugați ierburi și condimente după gust. După ce amestecați bine salata, aceasta poate fi servită.

Chirgim Chaga este o salată foarte gustoasă și hrănitoare făcută din muguri de soia. Datorită simplității preparării sale, orice gospodină poate face față acestei sarcini.

Salată delicioasă de soia

Salata de soia este foarte sanatoasa si hranitoare pentru organism.

Puteți pregăti salata de soia folosind o altă rețetă. Mâncarea este preparată pe bază de boabe de soia încolțite, condimente pentru morcovi coreeni, zahăr, sare, piper roșu măcinat, semințe de susan, ulei de susan.

În prima etapă a pregătirii salatei, trebuie să fierbeți mugurii de soia. Pentru a face acest lucru, se pun într-o cratiță cu apă clocotită. După ce apa fierbe, trebuie să așteptați două minute și să scoateți boabele de soia.

După ce ați strecurat și răcit mugurii, puteți trece direct la prepararea salatei. Puneți condimentele pentru morcovi coreeni într-un castron separat. La ele se adaugă usturoi tocat mărunt și semințe de susan.

Piper roșu măcinat, sare, zahăr, susan și ulei vegetal. Toate ingredientele trebuie mutate cu grijă. Sosul rezultat se toarnă peste mugurii de soia încolțiți. După o amestecare minuțioasă, salata poate fi servită.

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și hrănitor, trebuie să cunoașteți anumite secrete. Pentru prepararea salatei, puteți folosi boabe de soia încolțite achiziționate din piață. Poate fi cultivat și acasă.

Salata de soia aparține categoriei de preparate coreene. De aceea, în timpul preparării sale, nu este nevoie să vă zgarciți la condimente. Salata poate fi făcută în diferite grade de picant. Unii bucătari recomandă utilizarea glutamatului monosodic pentru prepararea salatei. Dar nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece este un aditiv dăunător și poate crea dependență.

Salata de soia este un fel de mâncare foarte gustos, care se caracterizează printr-o viteză mare de gătire.

Salata de carne cu muguri de soia este un preparat gustos si sanatos.

Pentru cei cărora le place să mănânce cu poftă, o variantă originală pentru prepararea unei salate este o rețetă care necesită folosirea pieptului de pui.

Germeni de soia, rădăcină de ghimbir, usturoi, coriandru, ceapă verde, ardei iute, sos de soia, oțet de orez, sos de pește, bulion de pui, ulei de susan, sos de stridii.

Inițial, trebuie să tăiați ghimbirul în fâșii cât mai subțiri posibil. În etapa următoare, castravetele este tăiat în felii mari.

În continuare trebuie să luați ceapa, să o curățați și să o tăiați grosier. Se curăță și usturoiul și se toacă cu un cuțit. Se poate trece si printr-o presa de usturoi. Acest produs trebuie zdrobit până la o pulpă.

În următoarea etapă a pregătirii salatei, trebuie să combinați castravetele și ceapa. Amestecul rezultat se toarnă cu sosul de soia rămas și cu oțetul de orez și se amestecă. Germenii de soia se prajesc in ulei de susan timp de trei minute. Apoi, trebuie să diluați amidonul în bulion de pui.

Puiul trebuie prajit in ulei de masline la foc mare. Timpul de gătire pentru carne este de trei minute. La pui se adaugă amidon diluat. Puiul trebuie fiert până când sosul se îngroașă. De regulă, un minut va fi suficient pentru a efectua această procedură. Următorul pas este să adăugați sos de stridii la pui.

Prezentarea preparatului este destul de interesantă. Germeni de soia se pun pe fundul farfurii. Trebuie să puneți pe ele un amestec de castraveți și ceapă. Deasupra se pune puiul care trebuie turnat cu sos. Felul de mâncare se stropește cu coriandru pre-tocat fin și se servește.

Soia încolțită este un produs foarte sănătos care se recomandă să fie consumat în mod regulat. Este o măsură excelentă de prevenire a diferitelor boli. Pregătirea mâncărurilor din boabe de soia încolțite este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați rețeta.

Urmărește videoclipul tematic despre mugurii de soia:

Telegramă

Citiți împreună cu acest articol:

• 
  Varza de Bruxelles: calități benefice și nocive, caracteristici...

Un cititor neinițiat poate pune o întrebare legitimă: „ De ce trebuie să germinați boabele de soia?? Puțini oameni știu că boabele de soia sunt gustoase și sănătoase.

Proprietățile benefice ale boabelor de soia:
- contine vitamina C;
- soia – sursa de proteine ​​vegetale;
- in alimentatia alimentara, fasolea inlocuieste carnea.

Soia ajută la reducerea greutății, curăță ficatul de grăsimi, normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește starea de bine a femeilor în timpul menopauzei. Sunt o mulțime de avantaje!

Folosit pentru a pregăti mâncăruri delicioase boabe de soia încolțite. Procesul de cultivare a boabelor de soia va fi interesant nu numai pentru adulți, dar va captiva și copiii - mugurii apar rapid. Aceasta este o adevărată lecție de botanică pe pervazul ferestrei tale!

Boabe de soia;
- o bucată de tifon;
- apa calda;
- ceașcă;
- rabdare 2-3 zile.

Instrucțiuni
1. La început, trebuie să cumpărați boabe de soia ambalate sau o anumită cantitate din ele în greutate. Semințele sunt scumpe; 400 g de semințe pot da 1,5 kg de fructe. Pe baza datelor obținute, puteți calcula cantitatea de care aveți nevoie.

2. Soia trebuie pusă într-o cană și umplută cu apă caldă. Apa ar trebui să acopere semințele, chiar și puțin deasupra lor, deoarece semințele se vor umfla. Pe timpul nopții se umflă suficient. Dimineața trebuie să scurgeți apa, să puneți fasolea pe tifon umed, mai întâi pliând-o în 4-6 straturi.

3. Puneți o cârpă de brânză cu boabe de soia umflate într-un vas puțin adânc și lăsați-le să germineze. Tifonul nu trebuie lăsat să se usuce, așa că este necesar să se verifice starea lui la fiecare oră (mai ales pe vreme caldă). Când tifonul se usucă, acesta trebuie umezit. Pentru a evita apariția mucusului pe fasole, se recomandă clătirea tifonului sub jet de apă de 2 ori pe zi.

4. Cam în a 3-a zi, din fasole vor ieși muguri utili și frumoși. Pentru a le putea mânca, ar trebui să așteptați până când mugurii ating o lungime de 4-5 cm.

Când mugurii cresc la lungimea dorită, este timpul să pregătim mâncăruri delicioase și sănătoase din boabe de soia încolțite! Cel mai bine este să le adăugați în salate, dar le puteți tocăni cu roșii și alte legume.

Tratarea nasului care curge acasă - modalități eficiente
Un nas care curge (rinita) este un proces inflamator al membranei mucoase...

Albirea dinților acasă, mijloace sigure
Fiecare dintre noi vrea să atragă privirea celorlalți cu dinți albi ca zăpada...

Cum să germinați grâul acasă
Problema alimentației sănătoase îi îngrijorează pe mulți: cineva o rezolvă...

Cum să te îngrași acasă
Întrebarea cum să luați în greutate acasă este pusă destul de rar, dar...

Țelina ca mijloc de curățare și pierdere în greutate
Țelina, ca mijloc de curățare și de slăbit, este una dintre cele mai...

Cum să scapi de sughiț - metode rapide și dovedite
Cum să scapi de sughiț rapid și ușor este o întrebare care nu este inactivă pentru mulți...