Cum să faci conuri decorative pentru un tort. Ateliere de decorare a torturilor

mesaj de la Savannah

Cum să faci conuri
Am găsit câteva idei interesante pentru prăjituri. Sper că nu au fost încă pe forum și că veți fi interesate de aceste idei, meșteri

Biscuit + ciocolata + migdale = cornet
biscuit
glazura de ciocolata (ciocolata)
Hârtie de copt
gem
formă rotundă
500 -700 gr. Fulgi de migdale (deja tăiați în felii)

Aceste conuri pot fi un decor minunat pentru tortul tău.
Pentru a face conuri vom avea nevoie de:
1. Încinge ciocolata într-o baie de apă
2. Luați migdalele și scufundați-le în stratul de ciocolată, dacă este posibil, astfel încât majoritatea migdalelor să fie acoperite cu ciocolată.


3. Pune migdalele pe hârtie de copt și lasă-le să se întărească.


4. Coaceți un pandișpan.
Biscuit:
100 gr. făină
100 gr. Sahara
4 ouă
un praf de zahar vanilat
sifon
oţet

Prepararea biscuitului:
- Bateți 4 ouă cu 100 gr. zahăr timp de 1 minut.
- Adăugați zahăr vanilat și 100 de grame de făină la amestecul rezultat, bate totul din nou timp de 2 minute.
- La final se adauga bicarbonatul de sodiu, stins cu otet, se amesteca.

Puneți aluatul de biscuiți pe o foaie de hârtie de copt tapetată în prealabil. Pentru conuri am folosit o tava dreptunghiulara de copt.
Timp de coacere 25-30 minute.
Temperatura 180-200 C
Se lasa sa se raceasca.Cu ajutorul unei forme de sticla sau rotunda decupam cercuri din pandispansul. Apoi tăiați marginile, dând pandișpanului o formă de lacrimă.
6. Ungeți suprafața biscuitului cu un strat subțire de dulceață.

7. Acoperiți cu generozitate suprafața cu glazură de ciocolată și, fără să așteptați să se întărească, adăugați fulgi.

8. Începem să aplicăm mai întâi solzii, conurile.Adăugăm primele solzi așa cum se arată în fotografie:


Aplicăm scalele ulterioare într-un model de șah.

9. Pune conurile la frigider sau doar într-un loc răcoros pentru ca glazura de ciocolată să se întărească.
Conurile sunt gata.

Șoarece alb făcut din zahăr de marshmallow sau marțipan.

Pentru a face un mouse vom avea nevoie de:
marshmallow din mastic de zahăr sau marțipan
colorant alimentar roșu
colorant alimentar galben
scobitoare
creion cu zahăr brun

1. Brânză.
Rulați o bucată galbenă de mastic de zahăr sau marțipan într-o bilă.

Folosiți o scobitoare sau un chibrit pentru a face adâncituri.

2. Cap.
Rotiți mingea și modelați botul așa cum se arată în fotografie:

3. Urechi.
Se rostogolește o minge, se aplatizează puțin, se introduce o bucată de mastic roz sau marțipan în mijlocul urechii.

4. Picioare.
Rotiți într-o minge. Folosind o scobitoare, faceți adâncituri pentru degete și tampoane... Puneți bucăți de marțipan roz sau mastic în adânciturile formate, așa cum se arată în fotografie:

5. Atașați urechile de cap.

6. Atașați corpul de brânză.

7. Atașați capul de corp astfel:

8. Atașați picioarele:

9. Rulează coada.
Mâinile o vor face.

Conectați totul.
Folosește o scobitoare pentru a desena o față.
Desenați ochii cu un creion de zahăr.

Conuri comestibile din ciocolată din plastic sau mastic - un element decorativ pentru o compoziție dulce de Anul Nou! MK detaliat pas cu pas!

Vă voi spune despre experiența mea de lucru cu ciocolata de plastic și îmi voi exprima părerea despre acest material. Ei întreabă adesea. Ei bine, o vom face cu tine în același timp conuri comestibile- pentru decorarea torturilor de Revelion! Nu este dificil, doar că durează mult, ca orice modelare.

Deci, ciocolată de plastic, sau ciocolată de modelat. Ce este, cum se face, de ce este nevoie, cum se lucrează cu el, argumente pro și contra - acum voi descrie toate acestea și pot fi discutate.

Ciocolata de plastic este ciocolata amestecata cu sirop de glucoza. Este foarte asemănător cu masticul, în principal cu masticul care conține unt de cacao („Princess”, „Modelpaste”). Se întărește la rece, se înmoaie în mâini și, dacă îl frământați mult timp, poate „pluti” literalmente (de fapt, ca și masticul cu unt de cacao). Produsele realizate din el strălucesc și, în ceea ce mă privește, au nevoie cu siguranță de nuanță (cu toate acestea, după cum am aflat recent din propria experiență, transformă absolut toate produsele din stuc și nu este aproape niciodată de prisos). Meșterii sculptează orice din ciocolată din plastic: flori realiste, figuri cu asemănarea unui portret etc. În general, tot ceea ce este sculptat din mastic.

Și totul pare să fie bine. Dar, cu toate acestea, în opinia mea subiectivă, sculptarea din ciocolată plastică este încă mai dificilă și mai incomod decât din același mastic. Masticul se intareste si se usuca mai repede si este mai usor. Părțile din ciocolată plastică se întăresc mai lent; chiar se recomandă să le puneți din când în când la frigider; acest lucru nu este foarte convenabil. La temperatura camerei, produsele din ciocolata de plastic se inmoaie usor, desi isi pastreaza forma, dar cele din mastic sunt mai dure si ma simt mai increzatoare in ele. Totuși, repet, acestea sunt observațiile și sentimentele mele personale, poate influențează experiența mea de muncă: cu mastic mai am puțin, deși nici prea mult. Există, de asemenea, posibilitatea ca ciocolata de plastic, conform unei alte rețete, să fie mai convenabil de lucrat. Nu degeaba sunt făcute astăzi flori realiste uimitor de frumoase, cu petale minuscule! Bănuiesc că aceasta este o rețetă diferită, dar cunoștințele secrete (cursuri de maeștri despre ciocolată plastică) sunt foarte scumpe, din păcate - nu am urmat încă cursurile.

Cât despre gust... Nu știu, pentru mine, din nou, după adăugarea de glucoză, ciocolata încetează să mai fie ciocolată, desigur, aroma rămâne, iar gustul de cacao se simte, dar nu e deloc ciocolată! Asta este! Pastă dulce cu o ușoară aromă de cacao! Și ciocolata albă de plastic are gust de lapte condensat întărit. Trebuie să o încerci și vei înțelege ce vreau să spun) În acest sens, și ținând cont de toate împrejurările, nu prea înțeleg care sunt avantajele ciocolatei de plastic față de același mastic pe care atât oamenii obișnuiți, cât și maeștrii îl iubesc pentru a „împrăștia” astăzi , nu lucrați cu el (compoziția masticului este destul de „mai înfricoșătoare” decât compoziția ciocolatei de plastic, dar este mai convenabil să lucrați cu ea), gustul este atât, de fapt, doar o masă dulce... Și de ce florile din ciocolată plastică sunt acum numite universal ciocolată?! Acesta este de fapt un mare mister pentru mine.

Desigur, tot ceea ce scriu aici este IMHO meu și este relevant din decembrie 2017. Ăsta sunt eu pentru orice eventualitate, poate mai târziu o să mă împrietenesc cu această ciocolată, să-i dezvălui secretul și să înțeleg de ce este atât de bună, unică și atrăgătoare. Apropo, dacă știe cineva, acordă-mi câteva minute, scrie-mi) Mulțumesc!

Și totuși, în ciuda întregului meu scepticism, tu și cu mine vom face acum chiar această ciocolată pentru modelat - după cea mai simplă rețetă, desigur. Sunt multe care plutesc online, diferă în principal în proporții, uneori adaugă și sirop de zahăr și stoarce unt de cacao. Am făcut-o diferit, dar rezultatul este întotdeauna aproximativ același - și l-am descris deja.

Și... nu mă asculta! Dacă ești interesat de ciocolata de plastic, dacă îți cauți propriul material, asigură-te că o faci și o încerci, poate ți se va potrivi mai bine decât altele. Nu degeaba se fac lucruri uimitoare din el, cuiva îi place! Și eu, foarte probabil, sunt pur și simplu cel despre care extraterestrul Alpha ar spune: „Nu-ți plac pisicile? Doar că nu știi să le gătești!”

Facem ciocolată de plastic!

Luați 100 g de ciocolată neagră (ne trebuie ciocolată adevărată, cu unt de cacao!) și topește-o la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Nu supraîncălziți: ciocolata coagulată va fi imposibil de restabilit!

Adăugați 80 g (4 linguri) de sirop de glucoză (îl puteți cumpăra din magazinele de cofetărie sau îl puteți găti singur sau chiar să luați miere lichidă).

Și frământați.

Masa începe să se îngroașe în fața ochilor noștri.

Destul de repede se va aduna într-un bulgăre și va începe să rămână în spatele pereților vasului.

În același timp, va fi foarte moale.

Aplatizează-l pe folie alimentară și înfășoară-l într-un bloc. Pune la frigider pentru cel puțin 5 ore, dar mai bine - peste noapte, sau chiar mai bine - pentru o zi. Masa se va întări, dar rămâne plastică.

Procedăm la fel dacă avem nevoie de ciocolată albă de plastic sau ciocolată colorată. Doar proporțiile vor fi diferite.

Pentru 100 g de ciocolată albă se iau 40 g de glucoză (2 linguri). Am luat 50 g ciocolata alba, am topit-o, am adaugat 20 g glucoza...

...am amestecat totul energic.

Masa s-a adunat într-un bulgăre.

Dacă vrem să facem ciocolată din plastic cu lapte, vă rog! Luați 100 g de ciocolată cu lapte și 60 g (3 linguri) de sirop de glucoză. Și apoi totul este la fel.

Poftim. Acum…

...să facem conuri comestibile!

Iată ciocolata noastră de plastic neagră, gata de plecare. Vedeți, nu se rupe atât de mult, cât se desprinde, întinzându-se ușor pe măsură ce o face. Dar, per total, este solid.

Ciupim o bucată mică (învelim din nou restul în folie: ciocolata de plastic deschisă se evaporă rapid). Rulați-l într-un cârnați și luați o scobitoare.

Derulând, introduceți scobitoarea în cârnați. Folosind foarfece pentru unghii (pe care le folosiți pentru lucrări decorative), faceți tăieturi pe partea de sus a cârnaților - într-un model de șah.

Rulați aceste bucăți în bile.

Aplatizează-l folosind degetele pentru a forma o formă de diamant.

Folosind o stivă de bile înmuiată în apă (așa nu se lipește de ciocolată și o poți mișca ușor și lin), facem o depresiune în mijlocul diamantelor pentru ca solzii să ne fie mai voluminosi.

Atașați în jurul vârfului. Ciocolata este lipicioasa, nu este nevoie sa folositi adeziv special sau orice altceva.

Să pregătim următorul rând de petale, acestea vor fi puțin mai mari. Mai intai bilele...

... apoi fă diamante din ele. Și miezul într-o stivă.

Atașăm cântarele într-un model de șah în raport cu rândul anterior. Încercăm să apăsăm doar la articulații, lăsând o senzație de volum, o ușoară deschidere a conului.

Pentru a vă face mai convenabil să creați și să mențineți volumul, atunci când faceți petale pentru rândurile următoare și cele rămase, puteți pune câte o minge în mijlocul fiecăruia.

Atașați solzi de petale.

Și așa mai departe până ne vom acoperi toată baza.

Acum - partea distractivă! Haideți să nuanțăm și să ne reînviem cucuiul!

Dacă aveți o perie metalică (nouă), mutați-o ușor peste solzi, creând o textură ușor neuniformă. Acest lucru nu este necesar, dar este recomandabil: se dovedește a fi un efect destul de cool. Fiți foarte atenți la peria: perii sunt foarte, foarte, foarte ascuțiți!

Folosind o pensula larga uscata, aplica polen de flori sau alt colorant fin uscat de o nuanta lemnoasa potrivita (a mea este maro inchis cu un strat gri, dar mi-ar fi placut sa folosesc ceva mai cald, dar trebuia sa ma descurc cu ce aveam) .

Asta se intampla.

Aș vrea să scot în evidență vârfurile frunzelor cu o tentă gălbuie deschisă, ca cele ale conurilor de cedru adevărat, dar nu aveam altceva decât kandurin auriu, așa că l-am periat puțin cu o pensulă uscată.

Am aplicat si pudra de dioxid de titan cu pensula uscata, tot uscata.

În principiu, s-ar fi putut lăsa așa.

Dar am căutat pe google că există un tip de conuri cu o bază roșie și am decis să adaug roșu, pentru că nu are rost ca polenul de flori roșii să stea inactiv) Am mers printre solzi cu o perie subțire.

Nu voi spune că este genial și, în general, arată ca o anghinare) Dar în combinație cu ramuri sau rozmarin, care le înlocuiește perfect, arată bine! Este demn ca parte a compoziției de Anul Nou, ceea ce înseamnă că recunosc decorul ca fiind potrivit și îl pot recomanda cu conștiința curată.

Puteți face aceste umflături din mastic, dar trebuie să le nuanțați. Anterior, dintr-un motiv oarecare, am neglijat acest lucru, sau mai degrabă, să fiu sincer, habar nu aveam că trebuie făcut acest lucru, dar apoi am încercat și mi-am dat seama că asta deschide oportunități enorme pentru un sculptor și decorator. Toate obiectele, figurile, orice decor par să prindă viață datorită, în general, acțiunilor simple. Singurul „dar” este că nu toți avem o educație artistică, așa că în procesul de lucru merită să ne uităm din când în când la obiectele reale pe care vrem să le sculptăm, sau la imaginile lor de pe Internet, și nu bazați-vă pe memorie, care adesea eșuează sau trădează o imagine distorsionată. Ei bine, și vopsele... Ar fi frumos să avem un întreg arsenal. Cu toate acestea, vopselele uscate precum polenul sunt foarte scumpe (Mulți decoratori folosesc pasteluri de artă în munca lor; nu sunt toxici, se folosește o cantitate mică și rar oricine mănâncă decor. Cu toate acestea, aici abordăm deja un alt subiect amplu și important, mereu relevant, mereu stârnind multe controverse și întrebări - este posibil să combinați alimente și lucruri care nu sunt destinate alimentelor, chiar dacă nu sunt toxice.Personal, mă simt cumva jignit și nu pot ridica mâna pentru a picta părți comestibile cu vopsea necomestabilă Dar, așa cum am spus deja, acesta este un subiect pentru o conversație separată.

Priviți mai bine cum poate arăta acest con comestibil ca parte a compoziției de Anul Nou pe un tort!

Cred că e minunat! Misto conuri comestibile Am făcut-o până la urmă!

P.S. Lumânări și multe altele - apropo, îmi place foarte mult cum a ieșit - în curând, în curând, nu schimbați!)

Cât despre ciocolata de plastic, cu siguranță voi reveni asupra ei, încerc să găsesc proporțiile, compoziția și principiile de funcționare ideale și, dacă se va întâmpla asta, cu siguranță voi mai scrie un articol despre ea!

Aveți aventuri distractive în bucătărie și rezultate delicioase și frumoase!

Vrei să-ți mulțumești? Cea mai bună mulțumire este o repostare! Imparte cu prietenii tai!

21 de comentarii la postare " Conuri comestibile"

Vika, mulțumesc pentru Dumnezeul tău! Citesc în tăcere de mult))) Cât despre mastic, sunt de acord că cei care nu lucrează cu el îl critică. Imi place. Nu este necesar să-l mănânci. Îl poți face singur, chiar și destul de gustos. ". Este inutil să explic că nu trebuie să-l mănânci))) L-am sculptat din ciocolată de plastic - și nici nu am înțeles de ce era atât de frumos. În general, aud des fraza: „Ce să faci acolo? Google la salvare. Orice prost ar face o astfel de prăjitură!” „O iei de pe internet?” Da! Veverițe, oameni și flori sar direct de pe internet... Și prăjituri! Este doar o tendință acum să critici masticul. Și fiecare material are propriile sale proprietăți care sunt necesare în anumite circumstanțe. Puteți scrie un roman pe acest subiect))) nu ascultați pe nimeni - sunteți sincer, non-standard și nu vă limitați la cadrul stilului de lucru dictat de cineva. Acesta este principalul lucru! Ne pare rău, sunt o mulțime de scrisori))) acumulate

În postarea de astăzi aș dori să discut despre tortul de Anul Nou foarte impresionant și frumos Pin, și, de asemenea, să vorbesc despre cum să decorați un tort pentru Anul Nou cu un astfel de decor precum molid, pin, cedru..., în principiu, nu face. indiferent ce fel este, ceea ce contează este conul sau denivelările. Să ne uităm la câteva modalități de a face conuri pe un tort, cât mai rapid, ușor și simplu posibil. La urma urmei, pur și simplu împodobirea unui tort cu conuri de pin, vrând-nevrând, dezvăluie secretul lui :), și anume că este cel mai probabil destinat mesei festive de Anul Nou! Ei bine, să trecem la o revizuire a rețetelor video dovedite de la patiseri experimentați.

Tort de Anul Nou Pin

Prima rețetă pentru prăjitura Shishka sugerează prepararea unui desert magnific de Revelion dintr-un pandișpan de ciocolată umed, cremă delicioasă de nuci și glazură de ciocolată. Decorat sub forma de solzi, realizat din fursecuri de casa special coapte.

Iar acest tort de Revelion Conul de brad este decorat cu crengi de brad. Este artificial, este adevărat, dar nici conul nu este real - este dulce și comestibil. 🙂 Dacă te hotărăști să coaci această delicatesă, vei vedea că conul de brad este de fapt ciocolată. Tortul este realizat din pandișpan de ciocolată delicat înmuiat în cremă delicioasă, nu mai puțin de ciocolată. Când este terminat, produce un gust de ciocolată foarte plăcut și bogat.

Următoarea noastră rețetă, deși se numește Napoleon Royal, iar în videoclipul propriu-zis autorul spune că modelează un trandafir, m-am aventurat totuși să-l imaginez ca pe un tort de Revelion, Cone, din foietaj cu smântână și cel mai crema delicata de unt. Uitați-vă singur, de ce nu este aceasta o frumoasă lovitură de rege? 🙂

Prajituri cu conuri pentru Anul Nou

Folosind această rețetă video, puteți pregăti o prăjitură de Anul Nou cu jeleu și fructe, ușor și ușor de preparat, cu conuri de pin. O cremă delicată făcută cu smântână și gelatină combină bucăți de fructe și biscuiți într-un singur întreg. Dacă aveți un aragaz lent, puteți face fără coacere. 🙂

Am decis să nu dau alte informații despre conuri, ci pur și simplu pun un link către rețetele pas cu pas cu fotografii deja disponibile pe site. Dacă este necesar, parcurge-l și alege-l pe cel care îți place. Între timp, să trecem la următoarele videoclipuri, care vă vor ajuta să faceți ușor și simplu un tort de Revelion cu conuri de pin din produsele voastre preferate de copt de casă. 🙂

Cum să faci conuri pe un tort

Folosind această rețetă video, poți pregăti conuri de mousse foarte frumoase pentru tine și invitații tăi pentru o petrecere de vacanță - cum ar fi mini-prăjituri sau produse de patiserie, pe care, dacă este necesar, le poți folosi în siguranță pentru decorare.

Aceste conuri simple si gustoase, preparate fara coacere, pot fi folosite si pentru a decora un tort de Revelion, cat si ca desert independent de Revelion.

Folosind ideile și sfaturile prezentate aici, puteți face conuri comestibile din mastic. După ce vizionați videoclipul, veți spune și că oricine poate realiza un astfel de decor. Poate că nu este foarte rapid, dar este ușor și simplu. 🙂

De asemenea, vă invităm să aruncați o privire la galeria noastră foto și să căutați idei interesante, poate noi, despre cum să vă decorați tortul de Anul Nou cu conuri dulci gata făcute.

Sperăm cu adevărat că ceva din ceea ce v-am propus vi se potrivește și ca pe masa voastră de Revelion să apară un tort de Revelion Pine sau un tort de casă original și ușor de decorat cu conuri, neobișnuit, frumos și delicios. La urma urmei, acum știi cum să faci conuri pe un tort. 🙂 Care sunt rețetele tale preferate de prăjituri de Anul Nou? Distribuie cu noi!

Și pentru o gustare, îndrăznim să oferim:

Salutare tuturor!
Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți conuri din mastic de ciocolată. Aceasta este doar o idee grozavă pentru prăjiturile de iarnă - fie că este vorba despre un tort de nuntă, un tort de Anul Nou, un tort de ziua de naștere sau doar pentru ceai.
Nu sunt atât de greu de făcut pe cât ar părea la prima vedere!

Mai întâi, să pregătim masticul de ciocolată:

• 120 g ciocolată neagră
• 50 de grame de miere lichidă

Se toaca ciocolata si se topeste intr-o baie de apa. Apoi adăugați miere lichidă și amestecați cu o spatulă de lemn sau de silicon (nu scoateți din baia de apă!). Se amestecă până când amestecul începe să se îngroașe. În același timp, puțin ulei ar trebui să se separe de masa principală.
Stoarceți puțin excesul de unt de cacao cu mâinile - acest lucru va face masticul mai ușor de gestionat. Formăm masticul într-o prăjitură plată, o împachetăm strâns în folie și o punem la frigider să se odihnească timp de două ore.
Ne scoatem masticul din frigider - ar trebui să se întărească și să devină destul de sfărâmicios.
Rupeți o bucată mică de mastic (lasați restul sub folie pentru a nu se usuca) și frământați-o bine cu mâinile și încălziți-o. Când masa se încălzește, devine similară ca consistență cu plastilina.

Formăm un mic con din mastic.

Împărțiți vârful conului în 2 jumătăți.

Întindeți o bucată de mastic într-un strat de aproximativ 1-1,5 mm grosime.

Folosind crestăturile, tăiați florile. Pentru un con vom avea nevoie de aproximativ 2 astfel de flori mici și 3 mari.

Acum trebuie să împărțim fiecare floare în petale separate.

Acum lucrăm la fiecare petală cu un volum.

Începem să ne colectăm conul - luăm o mică petală și o atașăm lângă vârful bifurcat al conului nostru. În acest caz, nici conul, nici petala nu trebuie lubrifiate cu nimic - și totul se lipește bine!

Continuăm să ne atașăm petalele într-un model de șah.

Lăsăm mugurii să se usuce la temperatura camerei timp de o zi. Pentru a preveni căderea petalelor, puteți pune sub ele rulouri de prosop de hârtie.

Și acum puteți decora tortul.