Salată fierbinte de păstrăv afumat. Rețete de salată fierbinte de somon afumat

Păstrăvul este una dintre cele mai fragede și delicioase soiuri de pește roșu. Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare din acesta, nu sunt necesare abilități speciale sau măiestrie. Cel mai important lucru este să evidențiezi pur și simplu gustul și textura rafinate ale peștelui. Salatele de păstrăv nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Nu degeaba nutriționiștii recomandă consumul de păstrăv în mod regulat – acesta conține o cantitate mare de acizi grași Omega-3.

Salată de păstrăv afumat

Ingrediente:

file de păstrăv afumat – 250 g;
roșii – 3 buc.;
cartofi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 0,5 linguri;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Pentru a pregăti salata de pește, luați file de păstrăv, tăiați în bucăți mici și puneți într-un bol de salată. Spălați bine cartofii și fierbeți-i în coajă. Apoi se taie cubulețe și se adaugă la pește. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, iar roșiile în felii mici. Adăugați totul la pește și amestecați bine. Acum nu mai rămâne decât să pregătim dressing-ul pentru salata noastră. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie. Se toarna dressingul peste salata cu pastrav afumat, se amesteca si se serveste. Salata de păstrăv afumat este gata.

Salată de păstrăv fiert

Ingrediente:

file de păstrăv – 400 g;
măr – 2 buc.;
suc de lămâie;
brânză - 200 g;
ceapa – 1 buc.;
castraveți – 1 buc.;
smântână - 1 lingură;
sare piper,
patrunjel - dupa gust.

Pregătirea

Fileul de păstrăv se fierbe în apă ușor sărată, se taie bucăți și se pune într-un castron de salată. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălați merele și castraveții și tăiați fâșii. Pune totul deasupra pestelui, sare si piper dupa gust. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă în salată. Apoi facem un dressing din smantana si zeama de lamaie. Se toarnă peste el salata de păstrăv fiert și se amestecă totul bine. Inainte de servire poti garnisi vasul cu patrunjel.

Salată fierbinte de păstrăv afumat

Ingrediente:

păstrăv afumat la cald – 400 g;
castraveți – 2 buc.;
măr – 1 buc.;
roșii – 1 buc.;
ou – 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
oțet 3% - 1 lingură. linguriţă;
salata verde, ceapa, patrunjel - pentru decor;
sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

Curățați cu grijă păstrăvul și fileți-l. Tăiați pulpa în bucăți mici. Curățați și sămânțați castraveții și merele și tăiați-le în cuburi. Ceapa verde se toaca marunt si se amesteca totul intr-un bol de salata. Se condimentează cu sare și piper măcinat după gust și se amestecă. Se adauga putin otet, ulei vegetal si patrunjel. Puneți frunze de salată verde pe fundul unui vas frumos și puneți toate ingredientele pentru salată peste ele într-o grămadă. Acoperiți vasul cu felii de ou fiert tare, cuburi de roșii și ceapă verde.

Salată de păstrăv la conserva

Ingrediente:

păstrăv conservat – 200 g;
cartofi – 3 buc.;
castraveți murați – 2 buc.;
sfeclă murată – 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
măr – 2 buc.;
carne de vită fiartă - 100 g;
ou – 1 buc.;
smântână - 0,5 linguri;
mărar, pătrunjel;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Puneți cu grijă păstrăvul conservat într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, apoi tăiați-l în bucăți. Fierbeți cartofii în coajă și tăiați-i cubulețe. Curățați sfecla, castraveții, ceapa și merele și tăiați-le în bucăți mici. Fierbe carnea de vită în avans, se răcește și se toacă. Pune toate legumele, bucățile de păstrăv și carnea de vită fiartă într-un castron de salată și asezonează cu sare și piper după gust. Se amestecă totul bine, se adaugă puțină saramură de sfeclă roșie.

Bateți bine smântâna și asezonați salata terminată. Acoperiți cu ou fiert tare tocat mărunt și ierburi. Hai sa servim!

Vă aducem în atenție rețete de salate cu păstrăv afumat. Selecția include rețete de complexitate diferită, potrivite pentru fiecare zi și pentru masa de sărbători.

Opțiunea 1

Ingrediente:

păstrăv afumat la cald (file) – 150 g;
lămâie – 1 buc.;
măr – 1 buc.;
unt - 0,5 linguri. l.;
salată verde – 1 buc.

Pentru sosul de lingonberry:

lingonberries – 1 pahar;
ulei de nuci - 1 lingura. l.;
oţet;
piper negru măcinat, sare după gust.

Prepararea mâncării

Păstrăvul este tăiat în bucăți. Merele se spală, se scot miezul și se taie felii. Stropiți merele cu suc de lămâie stors. Se încălzește o tigaie cu unt, se adaugă merele, se încălzește 5 minute. Salata se spală, se usucă și se desparte în frunze.

Procedura de gătit

Pentru a face sosul, măcinați lingonberries cu adaos de sare, piper și oțet. Turnați untul de nuci în amestec și bateți până la omogenizare. Vasul de servire se acoperă cu frunze verzi, peste ele se pun mere și bucăți de pește, iar peste ele se toarnă sos.

Pastrav afumat la cald este posibil.

Opțiunea 2

Un fel de mâncare rafinat pentru o masă festivă.

Ingrediente:

Rucola sau amestec gata de salată – 120 g;
cartofi noi - 200 g;
sfeclă – 150 g;
file de păstrăv afumat – 200 g;
ridichi – 8 buc.;
ulei de măsline - după gust;
sos balsamic.

Prepararea mâncării

Cartofii și sfecla se fierb, se răcesc, se curăță de coajă și se taie în felii de dimensiuni medii. Fileul de peste se taie bucati. Rucola este împărțită manual în părți.

Procedura de gătit

Se amestecă toate produsele conform rețetei, se așează pe un vas de servire, se toarnă peste ulei de măsline și se decorează cu sos balsamic.

Opțiunea 3

Ingrediente:

păstrăv afumat la cald – 300 g;
cartofi noi - 700 g;
eșalotă – 1 buc.;
amestec de salată - 1 pachet;
țelină – 1 buc.;
capere - 1 lingura. l.

pentru sos:

muștar de Dijon - 1 lingură. l.;
oțet de vin roșu - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 60 g;
mărar - după gust;

Prepararea mâncării

Fileurile sunt tăiate grosier sau pur și simplu împărțite în bucăți. Fierbeți cartofii, scurgeți apa, acoperiți cu un prosop pentru a se menține cald. Mararul si telina se spala, se usuca si se toaca marunt. Șalota se curăță de coajă, se spală și se taie fâșii.

Procedura de gătit

Pentru a face sosul, combinați mai întâi muștarul cu oțetul de vin și mărarul, apoi adăugați treptat ulei în timp ce amestecați.

Cartofii amestecati cu capere, telina, salota si amestecul de salata se pun intr-un bol de salata. Asezati bucatele de peste la suprafata si turnati peste ele sos. Consumați cald.

Poti folosi altul pentru salate. Urmează linkul și găsește și mai multe salate pentru tine.

Cu păstrăv afumat la rece

Opțiunea 1

Salată delicioasă cu orez și pește.

Ingrediente:

păstrăv afumat la rece – 400 g;
mazăre verde conservată – 100 g;
conserve de porumb – 100 g;
castraveți proaspeți - 50 g;
orez alb și brun – 120 g;
sparanghel - 50 g;
mărar - după gust.

Pentru sos:

suc de lamaie - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
muștar de Dijon - 0,5 linguriță;
miere - 0,5 linguriță.

Prepararea mâncării

Orezul se fierbe si se raceste. Castravetele se spala si se taie felii. Fileurile de pește sunt tăiate în bucăți mari. Sparanghelul se fierbe și se taie ca peștele.

Procedura de gătit

Pentru sos, bate uleiul de măsline cu zeamă de lămâie, muștar de Dijon și miere.

Combinați orezul cu porumb, mazăre, castraveți și sparanghel. Se pune pe o farfurie de servire. Păstrăvul se pune deasupra salatei, se ornează cu mărar, se toarnă peste sos și se servește.

Opțiunea 2

Salată delicioasă și aromată.

Ingrediente:

păstrăv afumat la rece – 350 g;
cartofi tineri – 1 kg;
menta - 1 lingura. frunze;
mărar - 50 g.

Pentru realimentare:

smântână - 100 g;
oțet balsamic - 1 lingură. l.;
usturoi – 1 catel;
sare, piper - după gust.

Prepararea mâncării

Cartofii sunt fierți în coajă, răciți, curățați de coajă și tăiați în felii. Peștele este tăiat în bucăți. Mararul și menta se toacă.

Procedura de gătit

Pentru dressing, combinați smântâna cu oțet, usturoi, sare și piper.

Dupa ce am amestecat putin, intr-un bol de salata se aseaza pastravul cu cartofi, marar si menta. Turnați dressingul peste farfurie și serviți.

Opțiunea 3

O salata foarte simpla si accesibila in 5 minute.

Ingrediente:

păstrăv afumat la rece – 200 g;
castravete proaspăt – 1 buc.;
cartofi tineri - 300 g;
dovlecel – 100 g;
ridichi – 4 buc.

Pentru sos:

iaurt - 200 g;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
tahini de susan - 1 lingura. l.;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
mărar - după gust.

Prepararea mâncării

Fileurile de pește sunt tăiate în bucăți mari. Cartofii sunt fierți în coajă, răciți, curățați de coajă și tăiați în felii.

Procedura de gătit

Pentru sos, amestecați bine iaurtul neîndulcit, sucul de lămâie, tahini, uleiul de măsline și mărarul.

Castraveții, cartofii, dovleceii se prăjesc pe grătar (puteți folosi un grătar electric). Așezați-le frumos pe un vas de servire și turnați bine sosul peste ele. Au întins peștele. Se decorează cu felii de ridichi.

După cum ați văzut deja, păstrăvul se potrivește bine cu multe produse disponibile. Să faci salate din ea este o plăcere. Luați rețetele noastre ca bază și creați propriile salate cu pește afumat.

Salata cu pește afumat fierbinte este o alternativă excelentă la aperitivele de carne pe o masă festivă. Acest fel de mâncare este foarte rapid de pregătit și este perfect ca o gustare rapidă. Înainte de servire, salata cu pește trebuie lăsată la macerat cel puțin o oră.

Componenta principală a aperitivului, peștele afumat la cald, trebuie aleasă în funcție de preferințe. Acesta poate fi pește de mare roșie, pește dietetic precum codul sau tonul, precum și macroul, somnul, sardinele și chiar crapul argintiu. Peștele va fi completat de un sos delicios, ierburi, ingrediente suplimentare sub formă de brânză, ouă și o varietate de legume.

Merită să ne amintim rolul ierburilor și condimentelor într-o salată - sunt extrem de importante în aperitivele cu pește afumat la cald. Coriandru, busuioc, cimbru sau patrunjel vor completa perfect produsul.

Servirea salatei trebuie acordată o atenție deosebită. Poate fi decorat sub formă de puf și, de asemenea, poate fi format într-un tobogan frumos folosind o matriță inelară. O opțiune bună de servire ar fi o variantă a aperitivului pe bruschetă.

Cum se prepară o salată cu pește afumat fierbinte - 15 soiuri

Salata clasica "Captain"

cea mai simplă și clasică variantă de salată de pește afumat poate deveni cu ușurință baza pentru experimentele culinare ulterioare.

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Pește - 450 g
Cartofi - 600 g
Maioneză - 250 g

Preparare:

Împărțiți peștele în fibre mici.

Cel mai bine este să acordați preferință codului sau bibanului de mare.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Turnați apă clocotită peste pentru a elimina amărăciunea. Adăugați ceapa la pește.

Fierbeți cartofii și apoi zdrobiți-i în piure. Se amestecă cu pește și ceapă. Asezonați aperitivul cu maioneză.

Stropiți cu ierburi.

Salata delicata si foarte proaspata cu peste de mare pentru o cina gustoasa si usoara.

Ingrediente:

Avocado - 1 buc.
Piper negru
Kinky salata
Ton afumat la cald - 100 g
Piper roz - ½ linguriță.
Conserve de porumb - ½ conserve
Grapefruit - 1 buc.
somon afumat - 200 g
Tei - 2 buc.
Ulei de măsline - 6 linguri.
Sarat la gust

Preparare:

Curățați și tocați bine avocado. Stropiți fructele cu suc de lămâie.

Rupeți salata spălată în bucăți.

Tăiați somonul în felii și tonul în bucăți mici.

Se pune salata pe o farfurie si se presara cu porumb.

Curățați grapefruitul de pe folii și dezasamblați în felii.

Presărați piper roz măcinat peste salată.

Combinați sucul de lămâie cu ulei și piper, asezonați cu sare și turnați peste salată înainte de servire.

Salată delicată cu ierburi și păstrăv afumat pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

Smântână - 2 linguri.
Păstrăv - 1 buc.
Maioneză - 2 linguri.
Pâine albă - 3 felii
Mărar - ciorchine
Brânză - 80 g
Aisberg - 1 cap
Usturoi - 1 catel
Ulei de masline

Preparare:

Pâinea se taie cubulețe și se prăjește în ulei de măsline.

Înainte de a asambla salata, trebuie neapărat să răciți crutoanele.

Răziți brânza pe răzătoarea foarte fină.

Combinați smântâna cu usturoiul ras și maioneza. Adăugați mărar tocat.

Curățați peștele. Îndepărtați capul, coada și pielea. Tăiați păstrăvul în fibre.

Tăiați salata în bucăți. Top cu sos.

Adăugați brânză și puneți salata pe o farfurie de servire. Se intinde cu un strat de sos, apoi se stropeste cu branza. Se pune un strat de peste, se presara cu pesmet. Stropiți gustarea cu brânză.

O versiune interesantă a salatei în stil italian pentru servirea de sărbători.

Ingrediente:

Maioneză - 150 g
Capere - 50 g
Cartofi - 1 kg
Oțet de vin alb - 2 linguri.
Pește - 250 g
Piper negru
Măsline - 200 g
Ceapa verde - buchet
suc de portocale - 200 ml.
Roșii - 4 buc.

Preparare:

Fierbeți cartofii, curățați și tăiați în felii.

Tăiați roșiile în felii.

Curățați peștele și separați fileurile.

Combinați toate ingredientele cu sucul de portocale, oțetul de vin și decorați vasul cu ceapă.

O salata delicata si foarte satioasa, cu un gust racoritor si aroma foarte picanta.

Ingrediente:

Maioneză - 50 g
Cartofi - 4 buc.
Castraveți murați - 3 buc.
Cod - 300 g
Morcovi - 1 buc.
Salată verde - 50 g
Mazăre verde - 50 g

Preparare:

Se fierb legumele rădăcină și se curăță bine de coajă.

Scoateți pielea și coloana vertebrală de pe cod și dezasamblați în bucăți.

Tăiați morcovii și cartofii în cuburi.

Tăiați castraveții în cuburi.

Maruntiti salata verde.

Cel mai bine este să culegeți frunzele de salată cu mâinile.

Combinați toate ingredientele cu maioneza.

Salată italiană delicioasă cu pește pentru un aperitiv rapid de vacanță.

Ingrediente:

Măr - 300 g
Pește - 300 g
Paste - 300 g
Maioneză - după gust
Piper negru
Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Gatiti pastele in apa al dente.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi.

Tocați ceapa și peștele. Conectați componentele.

O variantă interesantă de salată cu pește afumat fierbinte într-un design frumos. Salata este foarte satioasa si placuta la gust.

Ingrediente:

Maioneză - 100 g
Castravete proaspăt - 1 buc.
Cartofi fierti - 200 g
Pătrunjel - buchet
Smântână - 100 g
Morcovi fierți - 1 buc.
somon roz - 1 buc.
Ceapa verde - buchet
Ou fiert - 2 buc.
Sos de soia - 50 ml.
Mărar - ciorchine
Măsline - 50 g

Preparare:

Tăiați somonul roz în fileuri. Tăiați în bucăți mici.

Tăiați mărunt castraveții.

Tăiați cartofii cubulețe.

Tăiați morcovul fiert în cuburi.

Tăiați ouăle.

Tăiați verdeața.

Tăiați măslinele în rondele.

Combinați smântâna cu sosul de soia și maioneza pentru sos de salată. Combinați dressingul cu ingredientele pentru salată.

O salată delicioasă cu conținut scăzut de calorii pentru orice ocazie. Ingredientele se combină perfect și se completează reciproc.

Ingrediente:

Usturoi - 2 catei
Sfeclă roșie - 150 g
Ulei de măsline - 2 linguri.
Paste - 100 g
Oțet de vin alb - 1 lingură.
macrou afumat la cald - 100 g
muștar de Dijon - 1 lingură.

Preparare:

Curățați sfecla de coajă, tăiați-le în felii și coaceți, ungeți cu ulei.

Rupeți macroul în bucăți.

Fierbe pastele farfalle.

Combinați ingredientele, stropiți cu usturoi ras, turnați peste ulei, precum și oțet și muștar.

Salata delicata cu macrou afumat fierbinte cu un postgust foarte placut si usor acrisor.

Fotografie 9.

Ingrediente:

Pește afumat - 250 g
Piper
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 50 ml.
Oțet - 30 ml.
Măr - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
zahăr - 5 g
Castraveți murați - 2 buc.

Preparare:

Curățați peștele și separați fileurile. Dezasamblați în bucăți mici.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Curățați merele și tăiați-le în cuburi mici.

Tăiați castraveții în felii.

Combinați ingredientele rămase pentru sos.

Oțetul din dressing va ajuta merele să-și mențină culoarea albă și să nu se întunece. De asemenea, puteți înlocui oțetul cu suc de citrice.

Condimentam salata cu amestecul preparat si servim.

Un aperitiv delicios cu cod afumat și mazăre fragedă pentru orice ocazie.

Ingrediente:

Ceapa - 1 buc.
Cod - 300 g
Castravete proaspăt - 1 buc.
Cartofi fierti - 3 buc.
Maioneză
Ouă fierte - 3 buc.
Conserve de mazăre verde - 200 g

Preparare:

Împărțiți fileul de cod în bucăți.

Tăiați cartofii fierți și ouăle în cuburi.

Adăugați ceapa și castraveții. Asezonați vasul cu mazăre și maioneză.

Salată delicată „Festiv”

O salata delicioasa cu un minim de ingrediente pentru masa ta! Ideal pentru o masă rapidă.

Ingrediente:

Pește roșu - 200 g
Ouă fierte - 3 buc.
orez fiert - 150 g
Ceapă albă - 1 buc.
Maioneză

Preparare:

Tăiați ceapa foarte fin.

Fierbeți sau fierbeți orezul.

Se fierb ouăle.

Se toarnă apă clocotită peste ceapă pentru a elimina amărăciunea. Apoi scurgeți lichidul și puneți ceapa la frigider.

Rupeți peștele în fibre mici.

Tăiați ouăle în cuburi mici.

Combinați ingredientele pentru salată și asezonați.

Lăsați vasul să stea cel puțin o oră. Apoi, decorează folosind un inel culinar.

„Pește în iaz”

Salata delicata de peste cu ceapa picanta pentru masa de sarbatori.

Ingrediente:

Castravete proaspăt - 1 buc.
Verdeturi de marar
macrou - 200 g
Praz - 1 buc.
Ou fiert - 1 buc.
Pătrunjel
Cartofi fierti - 3 buc.
Maioneză

Preparare:

Tăiați toate ingredientele în cuburi. Se condimentează cu maioneză și ierburi tocate.

Salată „300 de calorii”

O variantă alimentară interesantă de salată cu ierburi pentru o cină copioasă.

Ingrediente:

Muștar cu boabe - 1 linguriță.
Castraveți - 1 buc.
Macrou - 1 buc.
Sarat la gust
Ulei de măsline - 1 lingură.
Ceapa rosie - 1 buc.
Oțet de mere - 1 linguriță.
Rucola - 1 buchet

Preparare:

Fileați macroul și tăiați în bucăți.

Tăiați ceapa în rondele.

Tăiați castravetele.

Adăugați rucola.

Condimentează salata cu un amestec de muștar, oțet și ulei.

Serviți imediat salata.

O salată delicioasă cu roșii și ierburi pentru orice ocazie - vacanță, prânz sau bufet.

Ingrediente:

macrou - 300 g
Ulei de măsline - 3 linguri.
Măsline
Castravete proaspăt - 1/2 buc.
Busuioc - 1 buchet
ardei iute - 2 g
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 1 catel

Preparare:

Fileați peștele și tăiați în bucăți.

Tăiați roșiile și castraveții.

Se toacă verdeața și se amestecă cu usturoiul ras și uleiul.

Combinați salata cu sosul și ardeiul tocat.

O salată delicioasă și extrem de simplă cu pește roșu pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

Maioneză
Cartofi - 3 buc.
Apple - 1 buc.
somon roz - 300 g
Ouă - 3 buc.

Preparare:

Curatam cartofii fierti si ii dai pe razatoarea foarte grosiera. Acoperiți cu maioneză și sare.

Curățați somonul roz și tăiați-l în cuburi.

Ungeți peștele cu sosuri și stropiți cu măr decojit ras.

Puneți ouăle rase în următorul strat. Se unge cu maioneză și se decorează după dorință.

Vă rugăm să rețineți că ar trebui să începeți să pregătiți acest aperitiv cu cel puțin 3 ore înainte ca familia sau oaspeții să vrea să se bucure de el, sau mai bine zis, cu o zi înainte. Cu toate acestea, uneori este foarte convenabil.

La urma urmei, nu există multe feluri de mâncare care pot fi pregătite în avans, iar în ziua unei cine festive sau a prânzului puteți pur și simplu să luați și să serviți.

Începeți să gătiți cu 3-8 ore înainte de servire
400 g păstrăv fierbinte
sau 2 castraveți proaspeți afumati la rece
1 ceapa alba mica 200 ml smantana
2 lămâi
2 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. otet de vin alb
1 lingura semințe de muștar
2 linguri. l. hrean fără aditivi o grămadă mică de sare de pătrunjel
4 portii

Preparare: 3-8 ore Gatire: 10 minute.
Tăiați castraveții în felii subțiri. Tăiați ceapa în aceleași cercuri.

Se amestecă castraveții și ceapa într-un castron, se stropesc ușor cu sare și se lasă deoparte 1 oră, apoi se clătesc cu apă rece și se usucă bine cu prosoape de hârtie.
Se amestecă zahărul în 2 linguri. l. apă fierbinte fierbinte. Se toarnă oțet, se adaugă semințele de muștar. Se amestecă din nou, se încălzește (nu fierbe!) și se toarnă amestecul rezultat peste castraveți și ceapă.

Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 2,5 ore, de preferință peste noapte.
Se toaca patrunjelul si se adauga la castraveti. Se amestecă hreanul cu smântâna.Se opăresc lămâile cu apă clocotită și se taie în felii mari.

Rupeți păstrăvul în bucăți mari sau tăiați în felii; asezati pe un vas.Asati langa salata de castraveti si lamaie.Serviti separat hreanul cu smantana.

Sfat pentru băcănie
Când vine sezonul și apare la vânzare ceapa roșie de Crimeea aromată și dulce (becurile lor par stors de pe stâlpi), se adaugă în salată, dar fără a le mura, doar proaspătă. Murați ceapa obișnuită, așa cum este menționat în rețetă, dar folosiți jumătate din cantitate.

Proprietarul unuia dintre hotelurile din Alpii austrieci ne-a învățat această rețetă.Pentru ca păstrăvul să iasă cu adevărat albastru, practic nu este curățat.

Vă rugăm să rețineți că acest aperitiv trebuie pregătit cu cel puțin 3 ore înainte ca familia sau oaspeții să-l savureze.

4 pastravi mici, curatati, cu cap si coada 1 lingura. lingură ulei vegetal 3 cepe roșii, inele 1/2 cană vin alb 1.

4 păstrăvi eviscerați cu piele (dezosați, fără cap, dacă este posibil) 2 linguri. linguri de făină 2 linguri. linguri de ulei vegetal 3 linguri. linguri de rădăcină proaspătă.

Orice peste este un produs dietetic, foarte sanatos atat pentru adulti cat si pentru copii. Metodele de gătit sau sosurile ajută să-l facă mai dăunător.

Tradiția de a mânca totul cu nuci există într-una dintre bucătăriile noastre preferate - georgiană. Această rețetă, însă, nu are nimic de-a face cu Georgia.

Metoda de gatit. Se amestecă sare, zahăr, mărar, coriandru. Peste fileul de păstrăv se pune jumătate din amestec și.

Metoda de gatit. Clătiți păstrăvul sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

Scoateți un strat gros de coajă de la lămâie.

Metoda de gatit. Clătiți păstrăvul sub jet de apă, stropiți cu zeamă de lămâie, sare și piper și lăsați 10 minute.

Metoda de gatit. Se sare fileul de pastrav, se paine in faina, se prajeste in ulei incins pe ambele parti pana se rumeneste.

păstrăv - 4-5 buc. făină - 2 linguri. l. biscuiți măcinați - 2 linguri. l. ulei vegetal - 6 linguri. l. mărar și pătrunjel - 3.

păstrăv (file) - 450g unt - 5 linguri. ulei vegetal - 1 lingura. suc de lamaie - 2 linguri. patrunjel -.

ardei dulce (rosu) - 2 buc. ardei dulce (verde) - 2 buc. ceapa - 2 buc. morcovi - 4 buc. păstăi verzi.

Un tip de fel de mâncare pitoresc popular în Provence.
Salata copioasă este preparatul perfect pentru prânz de vară pentru a profita la maximum de cartofi noi și sparanghel atunci când aceste legume sunt în plin sezon.

600 g cartofi noi mici
225 g sulițe de sparanghel, capetele dure tăiate și tăiate felii
225 g roșii cherry, tăiate la jumătate
40 g măsline negre fără sâmburi
2 ouă mari
175 g file de păstrăv afumat la cald, tăiat felii
85 g salată de rucola

Dressing cu patrunjel
2 linguri. l. ulei de masline presat la rece
1 lingura. l. suc de lămâie
1 lingura. d. mustar de Dijon
1 lingura. patrunjel proaspat

Pregătirea

1. Pregătiți mai întâi dressingul: agitați toate ingredientele într-o sticlă cu capac cu șurub. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Fierbeți cartofii în apă clocotită cu puțin sare timp de 15 minute până se înmoaie.

Scoateți cartofii cu o lingură cu fantă, lăsați-i pe cei mici întregi și tocați-i pe cei mari. Se amestecă dressingul și se lasă să stea puțin.

2. Reduceți apa la fiert și adăugați sparanghelul, apoi reduceți focul și gătiți 4-5 minute până când se înmoaie. Scoateți sparanghelul cu o lingură cu șuruburi, răciți rapid sub jet de apă rece și uscați. (Această metodă permite sparanghelului să se răcească rapid și să-și mențină culoarea verde strălucitoare.) Adăugați sparanghelul la cartofi împreună cu roșiile și măslinele și amestecați pentru a se combina.

3. Puneți ouăle în aceeași tigaie cu apă și gătiți timp de 7 minute. Scoateți, treceți sub apă rece până se răcește suficient, curățați și tăiați în sferturi.

4. Adăugați ouăle, păstrăvul și salata de rucola la cartofi, amestecați ușor pentru a distribui uniform dressingul. Serviți salata călduță sau rece.

Ce altă salată se poate face din hering (sărat), în afară de „blană”? Melonka Pro (522) Acum 6 ani Ingrediente Salată cu hering, cartofi și mere. Ingrediente * 300 g file de hering sarat * 3 oua * 400 g cartofi * 250 g mere * 150 g ceapa * maioneza 1 Se fierb cartofii pana […]
Salata italiana cu sunca, branza si legume Vom avea nevoie de: sunca - 300 g; roșii - 2 buc.; ardei gras - 2 buc.; paste - 400 g; conserve de porumb - 300 g; brânză - 200 g; maioneza sau sos de maioneza - dupa gust. Preparare 1. Fierbe pastele - cel mai bine este […]
Cum se face o salată ușoară Vladimir Ptokhov Inteligență artificială (406869) Acum 4 ani Salată verde (Salade Verte) Frunzele de salată verde sunt spălate bine, scuturate de apă și uscate într-o cratiță. Puneți totul într-un castron de salată sau rupeți-l în bucăți cu mâna, zdrobindu-l, iar gurmanzii încă […]
Salata de praz: taiati pulpele rondele, puneti-le in apa clocotita cateva minute, puneti-le intr-o sita, raciti, sare, stropiti cu zeama de lamaie si turnati un dressing de otet, zahar si ulei vegetal. Pentru 400 g de praz - 20 g de unt, zahăr, sare, oțet - după gust. Salată cu […]
Reteta: Salata "Fasole cu crutoane" - cu pui si rosii Ingrediente: file de pui - 1 bucata; conserve de fasole roșie - conserve; roșii cherry - 6 bucăți; ceapa - 1 bucata; biscuiți albi - 25 g; maioneză - 2 linguri. l; ulei de floarea soarelui - pentru prajit; condimente […]
Salata de calmar cu orez si ou “Alba ca zapada” Carnea de calmar este foarte hranitoare si sanatoasa. Din punct de vedere al prețului, calmarul este mai ieftin decât multe alte fructe de mare, ceea ce îl face accesibil aproape tuturor. Mâncărurile pregătite corespunzător și cu pricepere din carne fragedă sunt foarte apetisante, gustoase și [...]

Salata de carne sau salata Olivier este un fel de mâncare popular și preferat pentru orice masă de sărbători. Fiecare gospodină o face în felul ei și există un număr mare de variante ale acestei salate. De mulți ani, practic am uitat de această salată, trecând la o dietă și o compoziție complet nouă a felurilor de mâncare, din cauza unei schimbări semnificative a climei și, ca urmare a fascinației mele pentru noile idei culinare ale uneia sau altei bucătării naționale, multe dintre care sunt neobișnuit de larg reprezentate în Australia. Până acum, meniul nostru zilnic include mâncărurile noastre preferate și tehnici de gătit din bucătăria italiană, chineză, spaniolă și franceză. Este imposibil să enumeram bucătăriile tuturor popoarelor europene și asiatice, felurile de mâncare, produsele și mirodeniile din care au intrat pentru totdeauna în viața noastră.

Salata de carne, pe care am făcut-o mereu pentru toate sărbătorile și zilele de naștere, a revenit în viața noastră într-un mod cu totul neașteptat. La Riga, am folosit cârnați de doctor, pui fiert sau carne de vită ca componentă de carne a salatei. Pastravul afumat, din motive necunoscute de mine, s-a dovedit a fi primul aliment proteic de origine animala pe care l-am putut tolera si introduce in alimentatie dupa 7 ani de refacere a functiilor digestive complet afectate ale tractului meu gastrointestinal. După ce am fost diagnosticat cu boală celiacă, în primii șapte ani, nu am putut tolera nicio proteină animală în afară de ouă. Păstrăvul afumat fierbinte fraged, gustos și ușor de digerat a devenit produsul proteic pe care am început să-l tolerez fără consecințe negative și l-am putut introduce în dieta mea obișnuită. Imediat mi-a venit in minte varianta unei salate de carne cu peste in loc de carne. Odată cu înlocuirea cărnii cu pește, am modificat ușor compoziția ingredientelor rămase, refuzând să folosesc cartofi fierți și înlocuind jumătate din porția de maioneză cu Dijonnaise (un amestec de maioneză cu muștar de Dijon).

Folosirea Dijonnaise adaugă un picant la salată, care, cu pește fraged și maioneză blândă, avea un gust oarecum rustic. De asemenea, Dijonnaise originala nu contine gluten in compozitie, iar uneori, in lipsa maionezei fara gluten, am amestecat-o cu smantana (nu este cea mai buna varianta dupa gustul meu, dar destul de acceptabila).

A doua variantă a acestei salate o fac cu conserve de crabi (care, de reținut, conțin bucăți foarte fin împărțite, fără prea mult gust), sau cu crabi proaspeți, care se pot comanda, deja gătiți, în magazinele de pește în timpul sezonului. În salata de crab proaspăt, folosesc castraveți murați împreună cu castraveți proaspeți, sau doar castraveți proaspeți. In acest din urma caz, salata trebuie sa fie bine sarata, in timp ce o salata cu pastrav afumat folosind castraveti murati nu necesita sare.

Ingrediente:

compoziția și cantitatea aproximativă

1 păstrăv afumat la cald de mărime medie (carne cu semințe) sau 300 g carne de crab
3-4 morcovi, decojiti, fierti
4-5 castraveți murați de mărime medie (sau un amestec dintre ei cu castraveți proaspeți)
4 oua fierte tari
borcan de mazăre tânără conservată
1 ceapă medie (îmi place să folosesc un amestec de ceapă albă și roșie)
2 linguri mari maioneza fara gluten (aveti grija cand cititi eticheta; multi agenti de ingrosare pot fi derivati din grau)
2 linguri mari Dijonnaise fara gluten
sare si piper negru dupa gust, daca este necesar

Preparare:

fierbe morcovii și ouăle
tocați mărunt castraveți, morcovi, ouă
se toaca ceapa foarte subtire
curățați carnea peștelui de oase, împărțiți carnea în bucăți de mărimea dorită (nu foarte mici)
adauga mazare verde
adauga maioneza si dijoneza (sau orice alt dressing)
amesteca

Uneori folosesc 1-2 linguri de lichid dintr-un borcan de mazăre verde dacă maioneza este foarte groasă. Adaug acest lichid la maioneza si amestec bine totul cu un tel pana se omogenizeaza, si folosesc acest amestec pentru a imbraca salata.

Salata de păstrăv afumat cu această compoziție de ingrediente, fără cartofi și cu sos cu conținut scăzut de grăsimi, este potrivită nu numai pentru o masă de sărbători, ci și pentru consumul obișnuit, deși nu deosebit de frecvent. Acesta este un fel de mâncare hrănitor, gustos, bogat în proteine. Intr-un recipient inchis, salata se pastreaza bine cateva zile la frigider. Atunci când utilizați castraveți proaspeți, salata eliberează lichid în timpul depozitării, care trebuie luat în considerare la calcularea cantității de maioneză pentru dressing. Puteti, bineinteles, sa folositi mazare obisnuita conservata, dar tanara, mai mica si mai delicata la gust, mi se pare mai potrivita in combinatie cu pastravul afumat.

Îmi place această salată mai mult decât oricine altcineva din familia mea și în ultima vreme o fac mereu pentru cina de Crăciun. Cred că și factorul emoțional joacă un rol deosebit pentru mine, relația mea specială cu acest produs, care a fost primul care a făcut o gaură în setul microscopic de produse pe care le puteam folosi în alimentația mea și mi-a deschis oportunitatea. să introduc treptat noi produse alimentare în alimentaţia mea .