Заешка кайма за кнедли. Рецепти със заек

Здравейте скъпи любители на красивите рецепти! Всеки знае, че времето, прекарано просто така, е много скъпо. Ние също ценим вашето време и направихме точно заешките кнедли за вас, тоест рецептата, от която се нуждаете. Гледайте всички етапи на подготовка, научете и усъвършенствайте уменията си, защото красивата храна е чудесна причина да зарадвате себе си и любимите си хора.

Рецепта - италианска супа

Рецепта - домашна супа от кнедли

Рецепта - бульон с кнедли

Рецепта: окрошка с кефир

Рецепта - тортелини с раци и джинджифил

1/2 чаени лъжички шафран 550 грама брашно 1 щипка сол 4 броя яйца 6 броя жълтъци 2 супени лъжици зехтин 100 грама За соса: миди (миди) 2 супени лъжици сметана 1 супена лъжица лимон. сок 1 парче лимонова кора 350 грама пълнеж от тортелини: месо от раци 1 парче пресен корен от джинджифил 1 чаена лъжичка босилек 1 чаша лимонов сок 1 порция сос от миди 1 на вкус сол и черен пипер 220 грама тесто за паста 2 броя яйца 2 чаени лъжички вода 1 стрък crevel 5 супени лъжици Сос: маслини. олио 2 стръка зелен лук 1 парче пресен корен от джинджифил 200 грама чери домати 1 супена лъжица балсамов оцет 1 щипка пресен босилек

Рецепта - Сладко "Амбър" - ябълка, карамелизирана с бял шоколад

Рецепта - печено гърне

Рецепта - свински гулаш с домашна юфка

Рецепта - дива патица, пълнена с питка

Рецепта - юфка с месо в стил "Hrusn Mahn"

Вярваме, че колекция от кулинарни рецепти по темата за заешки кнедли е точно това, от което се нуждаете. Гответе ярко и заповядайте отново!

Често свързваме кнедли с просто ястие. Често дори не ги готвим сами, а купуваме полуготови продукти, за да ядем бързо. Но аз ви предлагам една наистина оригинална рецепта.

Как да направите заешки кнедли е описано по-долу. Мисля, че за тези, които ще правят кнедли за първи път, тази рецепта ще се окаже напълно проста.

Брой порции: 6

Спецификации на рецептата

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Топли ястия, кнедли
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 13 минути
• Време за готвене: 1 час 50 минути
• Брой порции: 6 порции
• Количество калории: 327 килокалории
• Повод: За обяд

Съставки за 6 порции

• Заешко месо - 1,5 кг
• Лук - 1 бр
• Смлян черен пипер - На вкус
• Брашно - 500 грама
• Яйце - 2 бр
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Вода - 200 милилитра

Стъпка по стъпка

1. Почистваме месото и правим кайма. Смелете в месомелачка с лук, черен пипер и сол. Оставете за час и половина да се маринова.
2. След това правим тестото за бъдещи кнедли. Брашното се пресява, а в средата се изсипва вода със сол и олио и също се добавят яйцата.
3. Разбъркайте всичко, докато се получи плътна, хомогенна маса. След това правим кифличка, която оставяме за половин час, за да втаса тестото.
4. Разточете тестото и от него изрежете кръгове. Правя това с обикновена чаша. В средата на кръга се поставя една супена лъжица кайма. Затворете тестото и го закрепете по всякакъв начин. Основното нещо е да закрепите краищата на тестото по-сигурно, така че кнедлите да не се разпадат по време на процеса на готвене.
5. Когато всички кнедли са навити, сложете водата на огъня. Нека добавим малко сол към него. След като заври, хвърлете нашите шедьоври за моделиране в тигана. Отново оставете да заври, след което гответе още 5 мин. Ако желаете, добавете подправки или дафинов лист към бульона.

Домашни ръчно приготвени кнедли със заешко месо и сметана

Заешки кнедли
Руски домашни пелмени със заешко и сметана

съставки:

• 500 гр - пшенично брашно
• 2 бр - пилешко яйце
• 40 гр - сол
• 170 мл - Мляко
• 20 ml - Растително масло
• 2 гр - бахар
• 1 брой - Дафинов лист
• 20 гр - лук
• 100 мл - Пилешки бульон
• 10 г - масло
• 100 гр - заквасена сметана
• Заешка кайма

метод на готвене:

Пресейте брашното през фино сито в чиста и суха купа. След това добавете топло мляко, 15 грама сол, разбито пилешко яйце и растително масло в купата с брашно. Добавете всички съставки постепенно, като непрекъснато месите тестото с ръце.

След като тестото за кнедли се омеси до гъста, хомогенна маса, покрийте купата с кърпа и поставете на хладно място, за да се накисва за два часа.

Изсипете малко брашно върху масата и върху поръсена с брашно маса разточете с точилка готовото тесто за кнедли на лист с дебелина 2 мм. След това от тестото се изрязват кръгове с диаметър 5 - 6 см. Кръгове се изрязват със стъклена чаша или специален метален ринг.

След това в центъра на всеки кръг поставете готовата заешка кайма. Всеки кнедли трябва да съдържа 5 грама мляно месо.

След това внимателно закрепете и защипете краищата на тестото, за да оформите затворени кнедли.

След като кнедлите се приготвят, те трябва да бъдат замразени, така че тестото да не се отвори в бъдеще.

Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на едри листенца.

След това кнедлите трябва да се сварят. Налейте вода в чист метален съд и кипнете. След това в тигана добавете пилешкия бульон, бахара, дафиновия лист, лука и солта. Гответе 5 минути. Как се приготвя пилешки бульон е описано на друга страница.

След това поставете замразените кнедли в тигана и гответе още 7-10 минути, докато кнедлите се сварят напълно.

След като кнедлите се сварят внимателно се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се редят в дълбока чиния. Поставете масло върху кнедлите и го оставете да се разтопи напълно. Сервирайте кнедли със заквасена сметана.

Как се готви заешка кайма

съставки:

• 450 гр - Заек
• 10 гр - лук
• 10 ml - Растително масло
• Сол, черен пипер на вкус

метод на готвене:

Заешко месо, изплакнете и отстранете вените. След това изплакнете отново заека и го подсушете. След това нарежете заека на произволни парчета.

Обелете лука, изплакнете и подсушете. След това нарежете лука на средни кубчета и запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво, т.е. задушете лука.

След това заешкото и сотирания лук се смила през месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус. Внимателно разбъркайте каймата с ръце до гладкост. Заешката кайма е готова.

Добър апетит!

рецепти за кнедли и кнедли

Ресторант Старата кула
вкусна руска кухня в центъра на Москва

Царска з а б а в а .

Екзотично ястие със заек - кнедли.

Заешките кнедли се считат за екзотични ястия. Рецептата им е незаслужено забравена и мнозина дори не са чували за нея. Междувременно такива кнедли често се сервираха на кралската маса в древни времена. Днес хората, които обръщат необходимото внимание на здравето си, все повече предпочитат естествените, диетични ястия. Те включват кнедли, направени от заешко месо. Предлагам леко подобрена рецепта с помощта на съвременни технически средства.

Първо приготвяме тестото. Тук няма иновации. Замесва се традиционно с помощта на пресято пшенично брашно, кокоши яйца и вода (мляко). Увиваме готовото тесто във филм или го поставяме в найлонов плик и временно го поставяме в хладилника.

Да преминем към заека. Ако месото е било замразено, първо го размразете в микровълнова фурна или го оставете за една нощ на хладно място. С помощта на остър нож отделете месото от костите. Гърбът на трупа е най-подходящ за това, но ако желаете, можете да използвате и краката. Нарязваме получената каша на малки парчета с размер до 2 сантиметра. За подобряване на вкуса ги запържете в добре загрят тиган до златисто кафяво. За да направим кнедлите точно диетични, използваме зехтин или друго растително масло. За тези, които не се придържат към строга диета, мога да препоръчам използването на свинска мас. В този случай калоричното съдържание на кнедли ще се увеличи, но вкусът ще бъде много по-добър.

След пържене продължете да къкри на слаб огън за 10-15 минути при затворен капак, след като залеете месото с леко разредена заквасена сметана или сметана. След това ще ни трябва електрическа месомелачка с перки на вентилатора или блендер. Смелете месото на кайма като паста. (В краен случай минаваме месото два пъти през обикновена месомелачка) Добавяме сол, черен пипер и други подправки по избор на вкус. За да не е суха каймата, трябва да добавите една-две нарязани глави лук. За тези, които не обичат лук, мога да препоръчам да добавят малко количество мляко към каймата. Разбъркайте добре получената маса и леко я разбийте на масата. Отщипвайте парчета тесто, разточвайте на тънки кръгове и в тях увивайте порции кайма. Големината на кнедлите избираме произволно, за предпочитане за една добра хапка. Гответе до готовност. При варенето е препоръчително да добавите малко дафинов лист и няколко зърна черен пипер в леко подсолена вода.

НА ЗАБЕЛЕЖКА!

НА МАСАТАСервирайте горещо, отгоре със заквасена сметана или богата майонеза и гарнирайте с билки. Като допълнителна тайна мога да препоръчам предварително мариноване на заешко месо, както за барбекю, тогава вашите кнедли ще станат още по-вкусни и ще придобият уникален вкусов профил.