Картофи със сметана и сирене на фурна - ароматно, задоволително и нежно ястие! Рецепта за пържени картофи с гъби на тиган у дома Картофи с гъби в кремообразен сос.

Искате ли да сготвите ястие, от което не можете да се откъснете? Ето, вкусно картофи с гъби в сметана, на които никой не може да устои. Какъв вкусен аромат! Какъв невероятен вкус има това ястие! Крехки картофи, сочни гъби и кремообразен сос просто ви подлудяват! Ако търсите рецепта как да готвите картофи по необичаен начин, не забравяйте да вземете тази. рецепта за картофи с гъби в сметана със снимкана бележка. Освен това препоръчвам да приготвите картофи и гъби точно по същия начин, както е описано в рецептата - вкусът на това ястие до голяма степен зависи от това. Отделете време първо да изпържите гъбите и да задушите картофите в сметана, а след това да запечете цялата тази красота във фурната. В резултат на това ще имате нещо ароматно и вкусно за обяд.

Съставки за готвене на картофи с гъби в сметана

Стъпка по стъпка подготовка със снимки на картофи с гъби в сметана

Нарежете обелените картофи на тънки филийки.
Изплакнете нарязаните картофи с вода, за да отстраните нишестето. Оставете да се отцеди.
Нарежете гъбите шампиньони на тънки филийки.
Запържете гъбите в тиган с 1-2 супени лъжици растително масло. Посолете гъбите.
Загрейте друг тиган или използвайте този, в който сте варили гъбите. Запържете нарязаните картофи за 5 минути, като разбърквате от време на време. Посолете и поръсете с черен пипер картофите на вкус.
Добавете наситнения чесън към картофите. Залейте картофите със сметаната, докато се покрият напълно. Може да се нуждаете от по-малко крем.
Картофите се задушават в сметаната още 5 минути. Кремът ще се сгъсти малко и ще попие в картофите, правейки ги много крехки.
Добавете запържените гъби и ситно нарязания магданоз към картофената сметана. Разбъркайте и опитайте, за да определите дали е необходима още сол или черен пипер.
В подготвената тава се нареждат картофите с гъби и сметана и се слагат в предварително загрята фурна за 20-30 минути.

Картофите с гъби в сметана се сервират горещи с пресни или мариновани зеленчуци. Добър апетит!

Около 8 средно големи картофа
400 грама гъби (шампиньони),
4 скилидки чесън,
малка връзка магданоз,
4-5 супени лъжици растително или зехтин,
морска сол и прясно смлян черен пипер,
~ 300 мл сметана.

Тази рецепта намерих в списанието на Лиски. В оригиналната рецепта няма гъби и два пъти повече сметана (~ 400 мл), като приготвих стриктно по рецептата ми се стори, че тук силно се препоръчват пържени гъби, а сметаната може да се намали. Рецептата е от книгата на Richard Bertinet "Cook: in a Class of Your Own" и беше придружена със следните думи - "Warning: this dish is addictive" (Внимание: това ястие е пристрастяващо) и наистина е така.

съставки:

1. Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

2. Измийте добре картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.

3. През това време нарежете гъбите.

4. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Наредете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло. Добавете сол и черен пипер. Продължаваме да бъркаме, докато не видим, че филиите картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте

5. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и посолете.

6. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесън и изсипете сметана, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен, но това е същото богато и кремообразно.

7. Намалете котлона и гответе картофите още около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.

8. Отстранете готовите гъби от огъня.

9. Нарежете магданоза на ситно.

10. Отстранете тигана с картофи от огъня и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно. Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.

11. Преместете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути. Всичко! Ястието е готово!

12. Оказа се чудесно, доста питателно второ ястие. Чудесната комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

12.03.2018

Самите картофи имат неутрален вкус. За да му придадат оригинален звук, много хора добавят майонеза. Но не е много полезно (особено в горещи ястия). Картофите със сметана и сирене на фурна ще бъдат много по-вкусни и полезни. Прочетете, за да научите как да го приготвите!

Невероятно ястие - картофи, запечени със сметана на фурна, в което се усещат кремавите нотки и се приготвя много лесно. Въпреки че не съдържа месо, е доста засищащо.

съставки:

картофени кореноплодни зеленчуци - 1 кг;
сметана със съдържание на мазнини 20% - 400 ml (или по-малко мазнини - 10%);
твърдо сирене - 200 г;
меко масло - 50 г;
пипер;
сухи ароматни билки или други подправки;
сол.

съвет! Не слагайте много сол, тъй като сиренето ще придаде солен вкус на ястието.

Приготвяне:

съвет! Ако предварително сварите картофите в люспите, те определено ще бъдат запечени и меки, а времето за печене на ястието ще се намали до 20 минути.

Сметана плюс горчица е идеалният сос за картофи

Кремообразният пълнеж омекотява вкуса на картофите, което ги прави много нежни. За да направите картофите със сметана и сирене във фурната по-пикантни и ароматни, пригответе ги с чесън по следната рецепта (това ястие ще бъде по-популярно сред силния пол).

съставки:

картофи - 700-800 г;
сметана - 1 чаша;
скилидки чесън - 2-3 броя;
пера от зелен лук - 20 г;
сирене (най-добре пармезан) - 100 г;
сол;
черен пипер.
подправки - розмарин, кориандър, синапено семе.

Приготвяне:

Нека добавим малко черен пипер! Картофена запеканка в сметана по оригинална рецепта

съставки:

картофи - 500 г;
яйца - 2 броя;
сметана (20% или 33%) - 250 ml;
лук - 1 брой;
сладък пипер - 1 брой;
масло - 1/3 от опаковката;
сирене - 100 грама парче;
морска сол - 5 g;
кимион, черен пипер.

Приготвяне:

съвет! Ако се окаже, че сиренето вече е покафенело, а картофите още не са омекнали, покрийте гювеча с фолио и оставете във фурната още малко.

Още по-апетитно - печени картофи със сметана и гъби!

Ако искате ястието да стане още по-задоволително, тогава гответе картофи с гъби във фурната със сметана. Това е ястие, от което не можете да се откъснете! Просто не добавяйте сурови съставки. Отделете време за предварително запържване на гъбите и задушаване на картофите. Така вашият продукт ще бъде наистина вкусен.

съставки:

картофи - 10 броя средно големи;
пресни шампиньони - 0,5 кг;
скилидки чесън - 4 броя;
сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 300 ml;
сирене - 200 г;
стръкове магданоз и копър;
сол.

Приготвяне:

Възрастни и деца обичат пържени картофи, ястието се отличава не само с отличен вкус, но и с лекота на приготвяне.

Комбинацията от тези компоненти придобива нежност и аромат, като същевременно има благоприятен ефект върху апетита.

За вниманието на читателите е разработена необичайна и лесна рецепта, която може да се приготви по всяко време на годината, освен това се предлагат няколко допълнителни опции.

Ползите и вредите от ястието

Добре познат зеленчук, картофите, са въглехидрати, състоящи се от основната съставка - нишесте. Когато се комбинира с високи температури, той, подобно на много продукти, е способен да произвежда канцерогени.

Картофите имат среден гликемичен индекс, като тези показатели се увеличават няколко пъти по време на пържене.

Зеленчукът има не само положителни качества, но и до известна степен причинява лека вреда на човешкото тяло.

Продуктът съдържа голямо количество нишесте, след проникване с храната се произвежда инсулин и се появяват мазнини. След като яде картофи като прост въглехидрат, човек развива усещане за временна ситост.

Пържените солени картофи са един от основните провокатори на повишено кръвно налягане, а също така могат да нарушат нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Пърженият зеленчук е по-калоричен, затова не трябва да се консумира от хора с наднормено тегло или тези, които са на диета за отслабване. Един от негативните фактори на готвеното ястие е тежестта и дискомфорта.

Трудност и време за готвене

Ястието се приготвя лесно, без особени усилия. Готвенето отнема от 40 минути до 1,5 часа, всичко зависи от количеството продукти и начина.

Единственото правило, което трябва да следвате, е да варите съставките до готовност. Използването и изборът на гъби трябва да се третира внимателно, за да се предотврати отравяне. Компонентите трябва да са с добро качество, да не са развалени или изгнили.

Приготвяне на храна

Подготовката на продуктите ще отнеме малко време:

Преди да използвате и нарежете гъбите, те трябва да се измият добре под течаща вода и да се отстранят излишните клонки и пясък, ако са от гората. Отстранете кожата от закупения от магазина продукт.
Измийте картофите, след това ги обелете и отново изплакнете обилно. Преди съхранение се нарязва на филийки или ленти.
Отстранете люспите от лука и изплакнете.
Сортирайте зелените и измийте в студена вода.

Как да готвя пържени картофи с гъби

За да приготвите вкусно ястие, използвайте два основни метода:

картофите се запържват отделно заедно с лука;
гъбите се варят или пържат.

След термична обработка на двата компонента те трябва да бъдат съединени. За по-добър вкус използвайте горски гъби, като манатарки, както и манатарки и манатарки, а манатарките вървят добре с картофи. Освен горски продукти, в магазина се продават шампиньони и стриди.

Основно се занимават с гъби. След внимателна обработка се нарязва на парчета и след това се сварява във вода с добавена сол. Поставете продукта в тиган, след като водата заври. За стоки от магазина са достатъчни 10 минути. Поставете сварените съставки в предварително приготвен гевгир или сито и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.

Изсипете растително масло в горещ тиган и запържете полуготовите продукти, като разбърквате от време на време. Обемът на готовите продукти се намалява няколко пъти, така че трябва да изчислите масата предварително.

През лятото смесете готовите гъби с пресни картофи и пригответе ястието до готовност.

Отделно нарежете картофите на ивици, запържете ги до златисто кафяво, след това добавете нарязания лук към зеленчуците, разбъркайте и доставете зеленчуците до готовност. Овкусете готовото ястие със сол, киселите краставички могат да се използват като гарнитура.

Състав и брой порции

Продуктите са предназначени за 3 порции:

картофи - 0,5 кг;
масло за пържене - 50-100 г;
варени гъби - 200 г;
сол по преценка на готвача.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки

Подготовка на продуктите.

Пресните гъби се измиват обилно и се нарязват. Изсипете олио в тиган, загрейте и добавете храната. Нарежете лука на ситно, добавете към основното ястие, запържете съставките на умерен огън. Скоро излишната течност ще излезе от тях.

Първо обелете картофите и след това ги нарежете. Получената течност постепенно извира след периодично разбъркване. В края на варенето посолете ястието.

Нарежете зелените и след това добавете към съставките. Отлична възможност би било да добавите заквасена сметана, тя ще придаде на готовото ястие необичаен вкус и аромат.

Ястието е готово за консумация.

Хранителната стойност

В 100 грама готово ястие има протеини - 1,5 г, както и мазнини - 4,32 г и въглехидрати - 7,62 г. Общата калоричност на продукта е 73,08 kcal.

Варианти за готвене

Има много различни рецепти:

пържени картофи с манатарки и сушени гъби, с мариновани и замразени гъби, със стриди и в бавна готварска печка;
пържени картофи с гъби и месо, с добавка на заквасена сметана.

Пържени картофи с гъби и месо

За да приготвите вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:

месо (свинско) - 300 г;
белени картофи - 700-800 г;
пресни шампиньони или горски гъби – 150-170 г;
използвайте сол и черен пипер по свое усмотрение;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
масло – 2 с.л. л.

Основна подготовка:

Преди нарязване месото се измива добре и след това се нарязва, като получените резени не трябва да надвишават 10 мм. Изплакнете картофите под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на филийки. Нарежете внимателно обработените продукти на парчета.
Сложете тиган с дебело дъно на огъня и в загрятия съд налейте олио, след няколко минути добавете месните продукти. Пържат се от едната страна до образуване на коричка, след което се обръщат с шпатула. Добавете нарязаните гъби към месото и запържете за 1,5-2 минути.
Добавете картофите към запечените съставки и запържете за 7 минути, като разбърквате често. Намалете котлона, добавете маслото към съставките и гответе ястието до готовност още 10 минути, като бъркате непрекъснато, в края на процеса ястието се овкусява със сол и черен пипер.

Картофи с гъби в сметана

В рамките на един час можете да приготвите вкусно ястие с добавяне на сметана. Рецептата се състои от списък на съставките:

1 кг – картофи;
100 ml - пречистено слънчогледово масло;
1 с.л. л. - сол;
1 средно голяма глава лук;
200 ml сметана;
300 г шампиньони.

Как се готви:

Отстранете горния слой гъби, изплакнете и обелете добре, след което нарежете на филийки.
Загрейте олиото в горещ тиган, добавете съставките и пържете при затворен капак поне 15 минути до златисто кафяво.
Смелете обелените и измити картофи на тънки лентички.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Отделно запържете картофените ленти, докато се появи златиста коричка, след това добавете нарязания лук и, като разбърквате, разпределете в тигана.
Останалите добавете към готовите картофи, разбъркайте всички съставки, като продължавате да пържите.
След няколко минути изсипете сметаната върху съставките и оставете да къкри за 5 минути, покрийте съставките с капак, не забравяйте да разбърквате.
Ястието се сервира горещо, поръсено с билки отгоре.

Пържени картофи с гъби в сметанов сос

Рецептата е лесна за приготвяне, ястието ще изисква малко количество съставки:

1 кг обелени картофи;
500 г гъби;
1-2 средно големи глави лук;
1 с.л. л. пшенично брашно;
400 мл нискомаслена сметана;
1 връзка зелени (копър);
малко смлян черен пипер;
растително масло, колко ще поеме ястието.

Основна подготовка:

Нарежете готовия лук на кубчета.
Загрейте тигана и добавете масло.
Запържете лука за 2-3 минути.
Смелете и добавете в тигана, запържете съставките за 3-4 минути.
Посолете зеленчуците и добавете малко количество брашно, благодарение на което ястието ще придобие гъстота, смесете всички съставки и отстранете от котлона.
Нарежете обелените картофи на филийки и добавете към останалите продукти и лука.
Изсипете заквасена сметана и нарязани билки върху съставките, разбъркайте добре.
Продуктите се нареждат в предварително намазнена тава, овкусяват се с черен пипер и се слагат във фурната за печене.

Ястието е готово за 30-40 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка.

Видео рецепта

Можете да видите стъпка по стъпка подготовката на ястието - пържени картофи с гъби - в това видео.

Има няколко тънкости и тайни на подготовката, а именно:

Модерно е ястието да се приготвя с различни горски продукти, сред които често се използват лисички, както и манатарки и шампиньони.
Продуктът от пресни картофи има особен вкус.
Благодарение на различни подправки, ястието ще има силен аромат и необичаен вкус. Сред добавките са подходящи майорана и сушени билки, а смлян бял пипер и индийско орехче променят вкусовите свойства на съставките.
Преди да нарежете лука, потопете ножа в студена вода, така ще предотвратите сълзене на очите.
За да размразите храната, по-добре я оставете за една нощ, преди да приготвите ястието. Естественото размразяване на закрито е разрешено за 2-3 часа.

Това ястие е подходящо както за празничната трапеза, така и за вечеря с цялото семейство. Така че не се колебайте да готвите и експериментирате.

Това е още една рецепта за тези, които предпочитат да ядат вкусно, без да се измъчват от угризения колко вредно е това за фигурата им. Пържените картофи са прости и домашни, веднага щом добавим към тях шампиньони, те придобиват френска изтънченост и аромат, а заливането със сметана прави най-деликатното ястие.

Има много оригинални руски рецепти за приготвяне на картофи с мляко или сметана, дори диетолозите да го наричат експлозивна смес, те никога няма да престанат да бъдат вкусни.

съставки:

Картофи 8 бр;
Гъби 400 г;
Чесън 4 скилидки;
Китка магданоз;
Растително масло 5 супени лъжици;
Сол (морска) на вкус;
черен пипер на вкус;
Тежка сметана 300 мл;

Приготвяне:

1.Време за готвене - 30 минути
2. Загрейте фурната до 200ᵒC. Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на тънки филийки (2-3 мм).
3. Изплакнете обилно картофите, за да отстраните нишестето и ги оставете да се отцедят.
4. Междувременно нарежете гъбите.
5. Загрейте олио в тиган с дебело дъно на среден огън.

Добавете резените картофи и разбъркайте с дървена лъжица, докато всички резени се покрият с масло.

Добавете сол и черен пипер. Продължете да бъркате, докато видите, че резените картофи стават лепкави, защото... картофите започват да отделят нишесте.
6. В същото време загрейте тигана за гъбите, добавете една супена лъжица зехтин, добавете гъбите и солта.
7. Веднага след като картофените резени станат лепкави, добавете чесъна и изсипете сметаната, достатъчно, за да покриете напълно картофените резени, но не повече (както практиката показва, по-малко е възможно), вкусът просто ще бъде по-малко мазен , но всичко това е също толкова богато и кремообразно.
8.Намалете котлона и гответе картофите около пет минути, докато кремът леко се сгъсти.
9.Отстранете сварените гъби от огъня.
10.Нарежете магданоза на ситно.
11. Отстранете тигана с картофите от огъня и проверете подправките за вкус.

В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако количеството ви се струва недостатъчно.

Разбъркайте гъбите и магданоза в ястието.
12. Поставете всичко заедно в тава за печене. Печете във фурната за 20-30 минути.
13. Ястието е готово