Калорично съдържание на пилешки бутчета на 100 грама. Пилешки бутчета: хранителна стойност и съдържание на калории

Пилешко бутчебогат на витамини и минерали като: витамин В5 - 20,7%, витамин В6 - 17,3%, витамин В12 - 17,7%, фосфор - 20,4%, селен - 36,7%, цинк - 15,5 %

Какви са ползите от пилешкото бутче?

Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, насърчава нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормални нива на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит, влошено състояние на кожата и развитие на хомоцистеинемия и анемия.
Витамин B12играе важна роля в метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
Селен- съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследванията през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Колко струва пилешкото бутче (средна цена за 1 опаковка)?

Москва и Московска област.

Пилешкото месо с право заема специално място в световната кулинарна традиция. Поради отличителния си вкус, както и витаминно-минералния състав, лекарите и диетолозите препоръчват използването на пилешкото месо не само в диетичното и лечебно меню, но и в ежедневната диета.

Хората започнаха да ядат пиле около 3200 г. пр. н. е., когато дивите пилета бяха опитомени. И до днес пилешкото месо не е загубило кулинарното си значение и е в постоянно търсене сред потребителите във всички краища на планетата Земя. В по-голямата част от случаите можете лесно да намерите няколко десетки пилешки ястия в националните кулинарни традиции на държавите по света.

Заслужава да се отбележи, че в продължение на хиляди години на използване на пилешко месо за кулинарни цели са натрупани колосален брой рецепти за приготвяне на всякакви кулинарни продукти, като се използва както цялата птица, така и нейните съставни части, т.е. крилца, филета, пилешки бутчета, както и бутчета и гърбчета. Пилешкото месо се пече, пържи се в тиган, панира се, панира се на панировка, а също и на пара или на открит огън.

Пушеното пиле е особено популярно. Птичето месо се използва за приготвяне на първи и основни ястия, освен това пилето е популярна съставка за приготвяне на салати и предястия. Често пилешкото месо действа като пълнеж в процеса на приготвяне на домашни печива. Нежна и диетична кайма се прави от птиче филе, което също се използва активно в кулинарията.

В нашия забързан век, така наречените „пилешки резервни части“ в ежедневието, т.е., са особено популярни сред съвременните домакини. крилете, както и тъпанчетата на птицата. По рафтовете на родните магазини за хранителни стоки можете да намерите замразени или охладени комплекти пилешки бутчета или крилца, които са опаковани за удобство в специални тави. В съответствие с научната терминология тибията се отнася до частта на крайниците на сухоземните гръбначни животни, както и на членестоногите.

Състав от пилешки бутчета

Пилешкият бут не е нищо повече от долната част на птичия бут без бедрото. Пилешките бутчета се отличават с относителна лекота на приготвяне, както и с достъпност за широката публика. Особено внимание трябва да се обърне на химичния състав на пилешките бутчета, както и на калоричното съдържание на продукта. Подобно на птичето месо като цяло, калоричното съдържание на пилешките бутчета е доста ниско.

Средната калоричност на пилешкото бутче е 200,3 Kcal, което се съдържа в 100 грама от продукта. Пилешкият бут съдържа значително количество животински протеин, който от своя страна е обогатен с незаменими за човешкия организъм аминокиселини. В допълнение, пилешките бутчета съдържат значително количество мазнини, които се натрупват под кожата на птицата.

Ползи от пилешките бутчета

Ползите от пилешките бутчета се крият преди всичко в химичния състав на продукта. Все пак си струва да се отбележи, че пилешките бутчета ще бъдат от полза за човешкото тяло само ако продуктът се консумира в разумни количества. Освен това от особено значение е начинът на приготвяне на пилешките бутчета. Експертите не препоръчват да давате предпочитания и често да консумирате пушени пилешки бутчета.

Повреда на пилешко бутче

В резултат на скорошни изследвания стана известно, че пилешките бутчета могат да бъдат вредни, когато са пушени или пържени в масло. При пушене химическият състав на всички продукти, включително пилешките бутчета, претърпява значителни промени, което може да повлияе негативно на човешкото здраве и благополучие. Както стана известно, пушените храни съдържат канцерогенни съединения, които причиняват непоправима вреда на тялото.

В допълнение, по-голямата част от производителите на пушени храни използват вещество, наречено „течен дим“ по време на процеса на пушене, което съдържа хранителни добавки и тежки съединения в химическия си състав. Увреждането на пилешките бутчета за тялото може да бъде сведено до минимум, ако печете птицата във фурната, на открит огън и също така използвате двоен котел или конвекционна фурна за приготвяне на продукта.

Пилешкото месо е на първо място в класацията по популярност на месните продукти. Най-популярните части от трупа с право могат да се считат за бутчета и пилешки бедра.

Колко калории има в пилешките бутчета?

Полезни свойства на пилешките бутчета

Основната полза от пилешкото месо е високото съдържание на протеини, докато количеството въглехидрати е 0. Никое друго птиче месо не може да се похвали с този показател.

Хората с високи нива на холестерол в кръвта трябва да ядат пиле, тъй като то почти не съдържа холестерол. Диетолозите препоръчват птичето месо не само като диетична храна, но и в ежедневната диета. Вареното пиле без кожа е особено полезно, тъй като именно подкожната мазнина в тази област е основният източник на холестерол.

Пилешките бутчета съдържат витамини B6, B3, E, D, K, цинк, фосфор и селен, който е много полезен по време на бременност, за правилното развитие на плода, нормализиране на нервната система и кръвообращението.

Подобно на други храни, пилешките бутчета могат да бъдат вредни за организма. Пърженото, пикантно и пушено месо уврежда стомаха и червата и може да доведе до обостряне на гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Прекомерната консумация може да причини алергични реакции и затлъстяване.

Интересно е също, че именно в червеното месо на домашните птици, като бутчетата, се натрупват антибиотици и стероиди, които се дават на домашните птици по време на отглеждане, за да ускорят растежа и да предпазят от смъртност. Това месо е една от най-мазните части на пилето, което прави тази част от трупа не най-добрият продукт във вашата диета. По-добре е да изберете пилешко филе и пилешки гърди за себе си, ако искате да сте здрави и да не наддавате на тегло. Но фактът е факт, пилешките бутчета и пилешките крилца са най-вкусните и нежни части от птичия труп.

Как да изберем качествени пилешки бутчета

Много е важно да изберете пресни, висококачествени бутчета.

Можете да познаете качеството на една птица по външния й вид. Не трябва да има увреждане на кожата, месото трябва да е еластично и да няма неприятна миризма.

Не се допускат петна от кръв, фрактури на кости и изветряла кожа.

Също така е важно да се обърне внимание на цвета. Месото трябва да е бледорозово, ципата тънка и бяла, а мазнината бледожълта.

По-добре е да изберете охладени крака и внимателно да погледнете срока на годност. Замразените бутчета може да са с по-лошо качество.

Какво да готвя от пилешки бутчета

Бутчетата се приготвят бързо и лесно. Най-простата рецепта може да се счита за готвене на пържени бутчета в тиган с добавяне на различни подправки, подправки и сосове.

Бързите рецепти включват бутчета на фурна. Те могат да се приготвят както в ръкав, така и на тава за печене със сирене и зеленчуци. Това ястие ще отнеме около 20 минути за приготвяне и 50 минути за готвене. Можете да го изпечете веднага с гарнитура, например картофените филийки ще се напоят с мазнина и прекрасен аромат на пиле, придобивайки златиста коричка и пикантен вкус.

Готвенето в бавна готварска печка стана особено популярно напоследък. Този метод доставя на домакините много удоволствие, тъй като ястието е не само диетично, но и спестява време, което можете да отделите за себе си.

Пилешкият бульон е много полезен за хора с проблемен стомах. Също така месото от бутчета може да се използва за приготвяне на различни салати. Например добре познатата салата Цезар, която е оценена от милиони хора по света.

Но може би се чудите колко калории има в това пиле в чинията ви.

Хората ядат различни части от пиле, включително пилешки гърди, бедра, крилца и бутчета. Всяка част съдържа различен брой калории и различни пропорции на протеини и мазнини.

Ето калориите за най-популярните части от пиле.

Пилешки гърди: 284 калории

Пилешките гърди са една от най-популярните части от пилето. Той е богат на протеини и с ниско съдържание на мазнини, което го прави отличен избор за хора, които се опитват да отслабнат.

Една варена пилешка гърда без кожа и кост (172 грама) съдържа следните хранителни вещества ():

Калории: 284 kcal.
Белтъчини: 53.4 g.
Въглехидрати: 0 g.
Мазнини: 6,2 g.

Порция от 100 грама пилешки гърди съдържа 165 калории, 31 грама протеин и 3,6 грама мазнини ().

Това означава, че приблизително 80% от калориите в пилешките гърди идват от протеини и 20% от мазнини.

Имайте предвид, че тези количества са за пилешки гърди без добавени съставки. След като започнете да го готвите в масло или да добавяте маринати или сосове, ще увеличите общия брой калории, въглехидрати и мазнини.

Резюме:

Пилешките гърди са част от пилето с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Една пилешка гърда съдържа 284 калории, или 165 калории на всеки 100 грама. Около 80% от калориите идват от протеини и 20% от мазнини.

Пилешки бут: 109 калории

Пилешкият бут е малко по-крехък и ароматен от пилешките гърди поради по-високото си съдържание на мазнини.

Едно варено пилешко бутче без кожа и кост (52 грама) съдържа ():

Калории: 109 kcal.
Белтъчини: 13,5 g.
Въглехидрати: 0 g.
Мазнини: 5,7 g.

Порция от 100 грама пилешки бут съдържа 209 калории, 26 грама протеин и 10,9 грама мазнини ().

Така 53% от калориите идват от протеини и 47% от мазнини.

Пилешките бутчета често са по-евтини от пилешките гърди, което ги прави добър избор за всеки.

Резюме:

Едно пилешко бутче съдържа 109 калории или 209 калории на всеки 100 грама. Калориите идват 53% от протеини и 47% от мазнини.

Пилешки крилца: 43 калории

Когато мислите за здравословна част от пилето, пилешките крилца вероятно не идват на ум.

Въпреки това, стига да не са покрити с панировка или сос или на скара, те могат лесно да се впишат в здравословна диета.

Едно варено пилешко крилце без кожа и кост (21 грама) съдържа ():

Калории: 42,6 kcal.
Белтъчини: 6,4 g.
Въглехидрати: 0 g.
Мазнини: 1,7 g.

Порция от 100 грама пилешки крилца съдържа 203 калории, 30,5 грама протеин и 8,1 грама мазнини ().

Това означава, че 64% от калориите идват от протеини и 36% от мазнини.

Резюме:

Едно пилешко крилце съдържа 43 калории, а 100 грама порция крилца съдържа 203 калории. Калориите идват 64% от протеини и 36% от мазнини.

Пилешки бутчета: 76 калории

Пилешките бутчета се състоят от две части - бут и бутче. Пилешкият бут е долната част на бутчето.

Едно варено пилешко бутче без кожа и кост (44 грама) съдържа ():

Калории: 76 kcal.
Белтъчини: 12,4 g.
Въглехидрати: 0 g.
Мазнини: 2,5 g.

Порция от 100 грама пилешки бутчета съдържа 172 калории, 28,3 грама протеин и 5,7 грама мазнини ().

Когато става въпрос за броене на калории, около 70% идват от протеини и 30% от мазнини.

Резюме:

Едно пилешко бутче съдържа 76 калории, а 100 грама съдържат 172 калории. 70% от калориите идват от протеини и 30% от мазнини.

Други части от пиле

Докато пилешките гърди, бедрата, крилцата и бутчетата са най-популярните части от пилето, има и няколко други, от които да избирате.

Ето калоричното съдържание на някои други части от пилето (, , ,):

Пилешки ленти (малки пилешки гърди): 263 калории на всеки 100 грама.
Пилешки гърбове: 137 калории на всеки 100 грама.
Тъмно месо: 125 калории на всеки 100 грама.
Леко месо: 114 калории на всеки 100 грама.

Резюме:

Количеството калории в различните части на пилешкото месо варира. Лекото месо има най-ниско количество калории, докато пилешките ленти имат най-високо ниво.

Пилешката кожа добавя калории

Докато пилешките гърди без кожа съдържат 284 калории с 80% протеини и 20% мазнини, тези числа се променят драстично, когато се включи кожата ().

Една варена обезкостена пилешка гърда с кожа (196 грама) съдържа ():

Калории: 386 kcal.
Белтъчини: 58.4 g.
Мазнини: 15,2 g.

В пилешките гърди с кожа 50% от калориите идват от протеини и 50% от мазнини. Освен това яденето на кожа добавя почти 100 калории ().

По същия начин, едно пилешко крилце с кожа (34 грама) съдържа 99 калории, в сравнение с 42 калории за крилце без кожа (21 грама). По този начин 60% от калориите в пилешките крилца с кожа идват от мазнини, в сравнение с 36% в крилцата без кожа (,).

Така че, ако следите теглото си или приема на мазнини, яжте пиле без кожа, за да сведете до минимум калориите и мазнините.

Резюме:

Яденето на пиле с кожата добавя значително количество калории и мазнини. Отстранете кожата преди консумация, за да намалите калориите.

Има значение как готвите пилето

Самото пилешко месо съдържа относително малко количество калории и мазнини в сравнение с други меса. Но след като започнете да добавяте масло, сос, тесто и панировка, калориите започват да се събират.

Например варено пилешко бутче без кожа и кост (52 грама) съдържа 109 калории и 5,7 грама мазнини ().

Но същото очукано пилешко бутче съдържа 144 калории и 8,6 грама мазнини. Пилешкото бутче, пържено в брашнена обвивка, съдържа още повече, със 162 калории и 9,3 грама мазнини (,).

По същия начин едно сготвено пилешко крилце без кост и кожа (21 грама) съдържа 43 калории и 1,7 грама мазнини ().

Въпреки това, едно пилешко крилце, изпечено в барбекю сос, съдържа 61 калории и 3,7 грама мазнини. Това се сравнява с пържено в брашно крило, което съдържа 61 калории и 4,2 грама мазнини (,).

Следователно методите на готвене, които добавят малко мазнина, като варене, сотиране, пържене, печене на скара и пара, са най-добрият избор за поддържане на ниски нива на калории.

Резюме:

Техники на готвене като паниране и намазване на месото със сос могат да добавят повече от няколко калории към вашето пиле. За най-добрата нискокалорична версия на пилето можете да го варите, печете на скара, задушавате или готвите на пара.

Обобщете

Пилето е популярен хранителен продукт и повечето части са с ниско съдържание на калории и мазнини, осигурявайки достатъчно протеин.

Ето изчисленията на калориите на най-любимите части от пиле без кости и кожа на 100 грама:

Пилешки гърди: 165 калории.
Пилешко бутче: 209 калории.
Пилешко крилце: 203 калории.
Пилешко бутче: 172 калории.

Моля, обърнете внимание, че яденето на кожа или използването на нездравословни методи за готвене добавя калории.

Ако се опитате да определите най-разнообразната и лесна храна, повечето хора ще изберат пилешкото. Всъщност това е най-леката и апетитна закуска, която с благодарност приема подправки. И краката също са доста дебели и затова мъжете също ги ценят. Калоричното съдържание на пилешко бутче може да варира в зависимост от метода на приготвяне, но във всеки случай индикаторът ще изненада човек, който губи тегло, за когото съдържанието на калории е основният фактор за избор. Нека разкрием тайната!

Защо обичаме пилешкото?

Наистина, защо обичаме толкова много тази нежна птица, ако не говорим положително за нейните умствени способности? Сравняваме глупавия човек с кокошка, а гръмогласния с петел. Но почти всички обичат пиле на масата. Пилешкото месо е много „благодарна“ основа за всяко ястие, било то печено, котлети, кайма или кнедли. Изненадващо и приятно е, че пилето се яде почти изцяло. Някои домакини дори адаптират лапи и миди и правят желирано месо въз основа на тях. Но се оказва вкусно! Какво можем да кажем за Понякога те се сравняват със слънчогледовите семки, което означава факта, че е невъзможно да се откъснете от пържени крилца и не можете да им се наситите. Калориите без кожата са само 156 калории. Тази цифра ще задоволи изискванията дори на тези момичета, които се придържат към много строга диета. Но пилешкото бутче е по-мазно от другите части на пилето.

О, тези крака!

Красотата на пилето се крие в неговата мекота, нежност и висока скорост на готвене. Освен това пилешкото изкушава с достъпна цена и лекота на поднасяне. Пилешките бутчета с кожа ще допълнят ежедневното домашно меню и ще украсят празничната трапеза. Калоричното им съдържание ще бъде малко по-високо, отколкото без кожата. Между другото, дори бутът с кожа може да остане диетичен, ако месото се вари, задушава или пече без масло. Но ако ги изпържите, след като ги мариновате в майонеза или друг мазен сос, тогава калоричното съдържание на пилешко бутче може да достигне до 210 калории. Тази част от пилето е ергономична и затова месото се превръща в отлично ястие на шведска маса и универсален избор за пикник или барбекю.

Между другото, краката са най-достъпни и достъпни, дори и сред другите части на пилето. Поради това се появи огромно разнообразие от рецепти. Един готвач може да готви бутчета всеки ден и никога да не повтаря метода на готвене. Бутчетата са вкусни за пържене, варене, печене и задушаване. Те също са отлична основа за супи, предястия или дълбоко пържене.

Вкусов фактор

Калоричното съдържание на пилешко бутче ви позволява да допълвате рецептата на тази основа с различни съставки. Съгласете се, нискокалоричното месо ще се комбинира хармонично със зеленчуци, подправки, билки и дори плодове! В края на краищата, краката могат да бъдат приготвени с ананаси или ябълки. Вкусът ще бъде невероятно оригинален! Още по-лесно е да нарежете бутчетата и леко да ги поръсите със смес от черен пипер и сол. След това бутчетата трябва да се запържат в масло и да се насладят на вкуса. Не губите време, но ястието изглежда наистина празнично. Ако вкусът е добър дори в такава примитивна рецепта, тогава е трудно да си представите феерията от аромати в изискани ястия!

Малко въображение!

Има много опции за готвене на пиле и всички те са прости. Но е почти невъзможно да го развалите! Той е нежен, лек и вкусен. Основното нещо е да не го изгаряте на огън и да не прекалявате с подправки. Ако на хоризонта се задава празнична вечеря, какво ще кажете за бутчета, задушени във вкусен кремообразен сос и запечени в ръкав? Съдържанието на калории няма да се увеличи много, но когато изчислявате общата енергийна стойност на ястието, трябва да запомните за соса и гарнитурата. За марината пригответе голяма купа, в която изсипете около 100-150 грама сметана, голяма лъжица заквасена сметана, добавете настърган чесън и лук, нарязани на половин пръстени. Поставете пилешките бутчета в соса, така че да се „удавят“ напълно в сместа и оставете на студено за няколко часа.

След определеното време подгответе ръкава; нарежете един голям морков на тънки филийки и наредете маринованите бутчета. Маринатата може да се изпрати след месото. Приблизително 40-50 минути във фурната и бутчетата са готови за сервиране. Гостите ще си оближат пръстите и определено ще поискат още. Можете да разнообразите това ястие с плънка. Бутчетата вървят добре с гъби, сладки пиперки и други зеленчуци.

Диети

Казано направо, диетата не е никак забавна, тъй като трябва да се ограничите в най-приятното - храната. И е толкова жалко, че най-вкусните неща винаги са забранени. Въпреки това, съдържанието на калории в пилешкото бутче ви позволява да поставите птицата във всяка диетична рамка. Можете дори да проявите креативност с гарнитурата! За обяд е добра азербайджанска супа от бутчета и чушки. И една чисто италианска рецепта - пилешки бутчета в доматено пюре - може да се насладите и на вечеря, тъй като е обилна, но не и тежка.

Интересното е, че не всеки диетолог препоръчва бутчета поради големия брой кръвоносни съдове в тази част на пилето. Месото на бутовете е по-тъмно и жилаво от месото на крилцата или гърдите. Стойността на месото също е под въпрос, тъй като не всяко пиле се отглежда при добри условия. Повече холестерол се „утаява“ в бутчетата и ако пилето не ходи много, тогава там изобщо не се консумират мазнини. Но вредата от месото се проявява само поради прекомерно хранене и в разумни граници бутчетата обогатяват тялото с витамини и аминокиселини, а също така лекуват анемия и влияят на състоянието на кръвта.