Как да си направим мляко за клане. Как и колко време се готви мляко в тенджера

Кравето мляко е популярен и здравословен продукт, който много деца и възрастни консумират ежедневно, но често се пие не само сурово, но и варено, така че в тази статия ще разгледаме подробно колко минути и как да варите млякото, така че не изгаря и „не избяга“ от тигана.

Колко време се вари мляко

Заслужава да се отбележи веднага, че не е нужно да варите млякото дълго време и няма да работи, тъй като ще „избяга“ от тигана (силно увеличава обема си при нагряване). Освен това при продължителна термична обработка в млякото наистина няма да останат никакви полезни вещества.

• Колко време трябва да варите мляко в тенджера?Достатъчно е да доведете млякото до кипене и веднага да свалите съда от котлона, за да се охлади, ако млякото се готви за дете, можете да го варите за 2 минути.

След като разбрахме колко минути да варим мляко в тенджера, ще разгледаме допълнително процеса на кипене и кипене, така че да не гори и да не изтича от тенджерата.

Как да сварите мляко в тенджера

Варенето на мляко в тенджера е бърза и лесна задача, която всеки може да направи, основното е внимателно да наблюдавате млякото, докато заври, и да използвате малки тайни, които ще разгледаме по-долу:

• Изберете подходящ съд за варене на мляко (за предпочитане алуминиев или стоманен с дебело дъно и високи ръбове).
• Първо подгответе тигана за кипене на мляко: изплакнете вътрешността със студена чиста вода и намажете ръбовете на тигана (отвътре) с парче масло, за да не изтича млякото.
• Изсипете студено мляко в тигана (по-добре е да напълните тигана не напълно, но най-много 2/3 от обема) и го оставете да заври на слаб огън, като не е необходимо да покривате тигана с капак, но по-добре е самото мляко да се разбърква периодично с лъжица.
• Веднага след като млякото заври (започва да се пени и да се издига до краищата на тенджерата), оставете тенджерата от котлона и охладете млякото (може да изчакате да се охлади на стайна температура или да поставите тенджерата с млякото в по-голяма тенджера тенджера със студена вода).

Забележка: ако млякото все още изтича и гори в тигана, по-добре е веднага да го изсипете в чист съд след кипене, за да няма миризма на изгоряло, а също така, ако не го използвате наведнъж, охладете го бързо , изсипете го в стъклена бутилка или буркан, затворете капака и го приберете в хладилника.

Отговори на популярни въпроси по темата как да сварите мляко

• Трябва ли да варите мляко?По-добре е винаги да сварявате млякото, закупено на пазара, преди да го пиете, тъй като има висок риск от получаване на хранително отравяне (в повечето случаи млякото, продавано „на ръка“, може да съдържа E. coli).
• На каква температура трябва да кипнете мляко в тенджера?По-добре е млякото да къкри на слаб огън, така че да заври постепенно и да се затопли равномерно.
• Как се вари прясно мляко?Пълномасленото прясно мляко се вари, както обикновеното, на слаб огън, като се бърка до кипване.
• Трябва ли да се вари пастьоризирано мляко?Купеното в магазина пастьоризирано мляко не е необходимо да се вари, може да се консумира сурово, тъй като се обработва в производството и се бутилира при стерилни условия.
• Как да сваря мляко, без да загори?За да не загори млякото, при готвене е важно да го следите през цялото време и периодично да разбърквате с лъжица, а също така е по-добре да използвате тиган с дебело дъно и да изплакнете вътрешността на млякото с студена вода преди готвене. Също така, по време на готвене, за да предотвратите изтичането и изгарянето на млякото, добавете чаена лъжичка захар (в самото начало на готвенето).
• Възможно ли е да се вари мляко с котел?Млякото може да се вари в бойлер, само след това ще бъде трудно да се измие.
• Колко издържа вареното мляко?Препоръчително е вареното мляко да се съхранява на стайна температура не повече от 18 часа, а в хладилника - 3 дни.
• Защо вареното мляко вкисва?Както при прясното мляко, така и в свареното мляко с течение на времето се натрупват бактерии от външната среда, които постепенно предизвикват вкисване, но при правилно съхранение млякото след преваряване в хладилника ще издържи по-дълго.

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки как да сварите млякото правилно и колко време да го варите, можете бързо да го сварите в тенджера у дома, за да елиминирате риска от стомашно разстройство, особено ако млякото не е пастьоризирано и се вари за дете. Оставяме нашите отзиви и полезни съвети как и колко да готвите мляко в тенджера в коментарите към статията и я споделяте в социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Има много митове и легенди за сухото мляко, според които повечето млечни продукти, които консумираме, се произвеждат от него. Нека да разберем какво представлява този продукт, какви полезни свойства има и къде се използва, както и как да направите мляко от мляко на прах с вода.

Какво е мляко на прах, от какво се състои и какви видове има?

Сухото мляко е натурален продукт под формата на разтворим прах, получен от изсушаване на нормализирано краве мляко в специални сушилни с цел намаляване на масата на готовия продукт и увеличаване на срока му на годност. Както знаете, млякото на прах не изисква специални условия за съхранение при ниски температури и има по-дълъг срок на годност (3-6 месеца) от естественото мляко, което е склонно бързо да вкисва. Особено удобно е прахът да се използва в региони, където не е възможно да се получи прясно естествено мляко. И това е видът, който е удобен за използване при готвене.

Как правилно да разреждаме мляко на прах?

Течното мляко може да се направи от мляко на прах, като се добави известно количество вода. Концентратът може да се консумира като напитка или да се добавя като съставка при производството на други продукти, както в суха, така и в течна форма. Преди появата на специално спортно хранене, млякото на прах беше основният източник на протеини в бодибилдинга. Има няколко разновидности на сух концентрат - цели, нискомаслени, суха мътеница, суроватка, смеси, но по-често се използват само 3 вида, които се различават само в процента на съдържание на мазнини и някои вещества:

• цели (550 kcal);
• ниско съдържание на мазнини (373 kcal);
• моментално.

Добавя се вода, колкото е необходимо, най-често това са 2-3 с.л. л. мляко на чаша течност.

Какви са ползите от млякото на прах?

Млякото на прах съдържа около 20 основни протеина и аминокиселини, значително количество калций, който подпомага растежа и укрепването на костите, магнезий, натрий, калий, желязо, йод и сяра. Този продукт съдържа много по-малко холестерол, така че често се използва в производството на бебешка храна. По-нататък в статията ще разгледаме подробно как да направите мляко, печени продукти и дори козметични маски и много повече от мляко на прах и в какви пропорции да смесите компонентите.

Млякото на прах се използва широко в промишлеността при производството на сухи зърнени храни и адаптирано мляко, сладолед, печива и други сладкарски изделия. Нека разгледаме няколко варианта за дома. За получаване на 1 чаша мляко са необходими 5-6 супени лъжици сух прах (20-30 g), разреден с топла или студена вода (около 200 ml). Водата трябва да е преварена, 45-60 градуса. Тази пропорция е необходима, за да стане 2,5 процента. Как да направите мляко с по-висока и по-ниска масленост от мляко на прах? Съответно трябва да добавите повече или по-малко вода. Полученият продукт също трябва да престои известно време, може да се доведе до кипене. След това можете да го покриете с капак и да го оставите да вари. Киселият субстрат може да се използва за приготвяне на извара, печива, каши и супи.

Ползите и вредите от млякото на прах

Сега знаем как да направим мляко от мляко на прах. Освен това мнозина казват, че по вкус и мирис той не е по-нисък от пастьоризирания естествен. Едва ли обаче човек, опитал истинско прясно селско мляко, ще се съгласи с това твърдение. Но що се отнася до химическия състав, всеки концентрат от сухо мляко на прах ще даде преднина на истинското нещо. Млякото на прах съдържа повече от 20 аминокиселини, витамини (витамин В12 е особено полезен за хора, страдащи от анемия, витамин А, който подобрява зрението, витамин D), полезни вещества - калий за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, калций , което помага за укрепване на костите. Освен това млякото на прах съдържа много по-малко алергени, поради което често се използва за приготвяне на адаптирано мляко. Увреждането на такова мляко може да възникне при хора поради индивидуални алергични реакции или когато се използва неправилно (при повишени температури и влажност). В допълнение, неспазването на технологията за приготвяне, когато човек не знае как да направи мляко на прах у дома правилно, може дори да доведе до отравяне.

Недостатъци на сухото мляко, заключение и заключение

Недостатъците включват високото съдържание на мазнини в продукта. При превишаване на дневната норма може да се нарушат метаболитните процеси и да се отложат излишни мазнини. Също така, този продукт не се препоръчва да се консумира преди лягане или след тренировка сутрин, тъй като съдържащият се в него казеин изисква няколко часа за смилане. Важно е правилно да вземете предвид пропорциите, когато говорите как да направите мляко от мляко на прах с високо съдържание на мазнини, тъй като съдържа много холестерол, което може да доведе до атеросклеротично увреждане на сърцето и кръвоносните съдове. Така млякото на прах е много полезен и удобен продукт, който лесно може да се преобразува в течно състояние, да се вземе със себе си на път или на работа и лесно да се съхранява. Просто трябва да сте изключително внимателни с прекомерната му употреба.

Много от нас обичат мляко: прясно мляко, печено мляко, варено мляко, топло варено мляко с мед, което е много полезно при настинки и повишава имунитета. Много хора вероятно си спомнят как родителите често купуваха мляко на прах, разреждаха го с вода и приготвяха различни деликатеси и печива с него.

В днешно време има много различни млечни продукти, но трябва да запомните, че млечните продукти без консерванти могат да се съхраняват максимум 14 дни (2 седмици), срокът на годност на млечните продукти е много кратък.

Домашното мляко трябва да се вари, за да се избегне отравяне. Купеното в магазина пастьоризирано мляко вече е обработено при високи температури и е безопасно за здравето.

Как се вари мляко

Топлото преварено мляко е много полезно, особено с мед и преди лягане – ще сънувате хубави, спокойни сънища. Как се вари мляко? Много просто. Изсипете млякото в алуминиев съд и го сложете на огъня. Не напускайте кухнята, докато млякото ври - то кипи много бързо и може да "избяга" на котлона. Малко преди да заври, на повърхността на млякото се образуват мехурчета и когато от малките мехурчета се образува пяна, която започне да се надига, трябва да изключите котлона и да махнете съда от котлона. Вареното мляко е готово.

Печено мляко

За да приготвите печено мляко, тенджера под налягане ще ви помогне с това. Когато млякото в тенджера под налягане започне да завира, намалете котлона и варете млякото още 10-15 минути. За да получите пяна в печено мляко (любовта към пяната е двусмислена), трябва да кипнете млякото за 20 минути.

• За да сте сигурни, че млякото кипи бързо и не гори, трябва да поставите парче захар в съда с него. Млякото няма да загори със захар. Освен това свареното мляко издържа по-дълго по този начин.

• Валя мила, млякото няма да загори при кипене, ако преди да заври съдът, в който ще се вари млякото (или друг съд, предназначен за тази цел), се изплакне със студена вода, а на дъното му се постави обърната чиния или чинийка .

• Ако млякото все пак загори при варенето, вкусът му може да се подобри донякъде - добавете малко сол към млякото и поставете тенджерата или друг съд, в който се е варило млякото, в студена вода.

• Млякото няма да ви “изтече”, ако намажете ръбовете на съда с мазнина преди да заври.

• Ако млякото „избяга“ върху горещ котлон, можете да избегнете миризмата на изгоряло мляко в целия апартамент по следния начин: поръсете разлятото мляко върху котлона със сол и го покрийте с мокра хартия.

• Първо трябва да сварите студено или замразено мляко на слаб огън, като постепенно го увеличавате.
• Млякото няма да изтече при кипене, ако намажете вътрешните ръбове на съда с масло или мазнина.

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Информацията е предоставена само за информационни цели и не трябва да се използва като ръководство за самолечение. Самолечението може да бъде опасно за вашето здраве! Моля, консултирайте се с Вашия лекар преди употреба! Необходимостта от предписване, методите и дозите на употреба на продукта (или метода) се определят изключително от лекуващия лекар!

Вареното мляко е много вкусно и се харесва на мнозина, но за да донесе максимална полза, трябва да бъде приготвено правилно. Нека да разберем как се вари мляко и защо изобщо трябва да се прави.

1. Изберете емайлиран тиган или голям съд от неръждаема стомана, за предпочитане с дебело или двойно дъно.
2. За да предотвратите изгарянето на млякото, препоръчително е да изплакнете съда със студена вода преди готвене.
3. За да предотвратите кипенето на млякото, можете да поставите специален керамичен „предпазител“ на дъното на съда (продава се в железарски магазин) или да намажете вътрешността на стените на съда с мазнина или масло.
4. По-добре е млякото да се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. При готвене на силен огън се губят много хранителни вещества и витамини.
5. Все още няма консенсус колко дълго трябва да се вари млякото. Някои казват, че трябва да варите 10-15 минути, за да се отървете от всички вредни вещества, други казват, че е достатъчно да заври леко. Повечето смятат, че веднага щом млякото започне леко да кипи, печката може да бъде изключена. В усвоеното мляко структурата на калция и фосфора се променя значително и тялото не може да ги усвои; Млечната мазнина изплува на повърхността, а белтъците изгарят.
6. Ако се окаже, че млякото е изгоряло, ситуацията може да се коригира. Изгорялото мляко трябва незабавно да се излее в друг тиган, който трябва да се постави в съд със студена вода, докато е по-добре да добавите малко сол към самото мляко и да разбъркате (за да избегнете появата на неприятна миризма).

Защо трябва да варите мляко?

Има няколко причини.

• Ако купувате прясно мляко от собствениците на крави на пазара, трябва да го преварите, за да унищожите вредните бактерии, тъй като те ви продават непреработено мляко. Ако купувате мляко в оригинална опаковка в магазин, тогава не е необходимо да го варите, тъй като то вече е преминало необходимата пастьоризация и стерилизация.
• Вареното мляко е полезно при настинки. Горещото мляко с лъжица мед е отлично средство за борба с инфекцията.
• Ако страдате от безсъние или не можете да се успокоите преди лягане, просто изпийте чаша горещо мляко вечер.
• За да удължите свежестта на млякото, можете периодично да го варите - това ще го запази по-добре и по-дълго.

Сега знаете как и защо да варите мляко. Ако желаете, можете да добавите други съставки към вареното мляко, за да му придадете специален вкус и аромат. Например може да е сладко, мед, канела.

• 

  Млякото е най-полезният и ценен хранителен продукт. Съдържа много аминокиселини, няколко десетки мастни киселини, различни витамини, микро- и макроелементи, млечна захар и други полезни вещества. За нормалното функциониране на организма възрастен трябва да включва в диетата си 25% мляко и млечни продукти, а за деца и юноши - всички 50%.

  Защо да варя мляко

  Трябва да се помни, че млякото е идеална хранителна среда за микроорганизми. Два часа след издояването в него започват да се образуват патогенни бактерии. Те попадат в продукта по различни причини. Това може да включва заболяване на самите крави, незадоволителни санитарни условия за отглеждане на животни или нечистота на самите доячки. Чрез консумацията на замърсено мляко човек може да се разболее от различни заболявания, включително сериозни. За да се предпазите от тях, този ценен продукт трябва да се вари. По време на процеса на готвене опасните бактерии се унищожават.

  Млякото трябва да се вари в специален алуминиев съд с дебело дъно. Използвайте го само за варене на мляко, за да не поема горещото мляко различни миризми. По време на готвене тази хранителна течност често загаря, така че преди да заври можете да използвате редица трикове, за да предотвратите този неприятен момент.

  Можете да изплакнете съда със студена вода. Ще се образува малък воден филм и млякото няма да влиза в контакт с дъното и стените на съда. Освен това рискът от загаряне ще намалее, ако добавите малко захар към млякото или намажете краищата на тигана с масло.

  Колко време се вари мляко

  Млякото трябва да къкри на слаб огън. Стойте постоянно близо до печката и периодично я разбърквайте. Когато видите, че на повърхността на продукта започват да се появяват малки мехурчета, утроете бдителността си. Много скоро пяната от тези мехурчета ще започне да се издига. Щом попълзи по стените на съда, веднага изключете котлона и махнете съда от котлона. За да направите това, вземете предварително кърпа в ръцете си, за да не се изгорите на горещия тиган.

  Ако млякото загори малко, трябва незабавно да го изсипете в друг съд, да добавите малко сол и бързо да го охладите. Тогава няма да има неприятен послевкус.