Котлети с тиквички и кашкавал. Пилешки котлети с тиквички

Исках да опитам нещо ново и необичайно.

Затова реших да ги изпържа на котлети. Но не постни, а по-засищащи и калорични, с пиле, твърдо сирене и билки. Разбира се, знаех предварително, че ще стане вкусно. Но резултатът надмина всичките ми очаквания. Сега със сигурност ще ги готвя често. Поне до края на сезона на зеленчуците.


съставки:

пилешки гърди 700гр

малки млади тиквички 2 бр.

твърдо сирене 100 гр

кокоши яйца 2 бр.

чесън 1 голяма скилидка

малка връзка зелен лук

магданоз 5 стръка

сол на вкус

смлян червен пипер 0,5 ч.л.

смлян черен пипер 0,5 ч.л.

рафинирано слънчогледово масло 150 мл

Брой порции: 8 Време за приготвяне: 50 минути

Калорично съдържание на рецептата
"Котлети от тиквички с пиле и кашкавал" 100гр

    Съдържание на калории

  • Въглехидрати

Определено трябва да направите тази рецепта. Никога не сте опитвали толкова вкусни и сочни котлети!

Рецепта

    Стъпка 1: Приготвяне на каймата

    Измийте и подсушете пилешките гърди. Отделете филето от костите и го почистете от ципите. Нарежете месото на средно големи парчета, за да се смила по-лесно на кайма. Поставете пилешките парчета в купа на блендер. Обелете скилидката чесън, измийте я и я нарежете на тънки филийки. Добавете чесъна към месото и смелете сместа на хомогенна кайма.

    Можете да използвате и месомелачка с фина решетка, за да смелите съставките. Прехвърлете готовата пилешка кайма с чесън в дълбока купа.

    Стъпка 2: Добавете зеленчуци, сирене и билки

    За тази рецепта препоръчвам да използвате млади зеленчуци с тънка кора и малки семки. Измийте тиквичките и отрежете опашките. Зеленчуците се настъргват на едро ренде. След това ги изстискайте от сока, така че каймата да не се окаже твърде течна, и ги добавете към нарязаното месо.

    Настъргваме и твърдото сирене на едро. Добавете го към останалите съставки.

    Измийте и подсушете перата от зелен лук. Нарежете лука на тънки кръгчета. Измийте магданоза и го нарежете на ситно с нож. Изсипете зеления лук и магданоза в сместа за котлети.

    Стъпка 3: Разбийте яйцата и добавете сол и подправки

    Сега да чукнем две яйца. Те ще помогнат за задържането на каймата заедно, така че продуктите да запазят формата си добре по време на пържене и да не се разпадат.

    Накрая добавете сол, червен пипер и черен пипер за пикантност. Други подправки не използвам, за да не превъзмогна вкуса на основните съставки.

    Смесете всичко, като постигнете хомогенна консистенция.

    Стъпка 4: Изпържете котлетите

    В тигана се налива олио и се оставя да загрее добре. Със супена лъжица каймата се поставя в загрят тиган, като се оформят кръгли парчета.

    След като ги изпържите до златисто кафяво от едната страна, внимателно обърнете котлетите от другата страна и ги довеждайте до готовност на умерен огън.

    Поставете готовите зеленчукови котлети върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да премахнете излишното масло.

    Стъпка 5: Подаване

    По-добре е продуктите да се сервират горещи. Те са добри както като самостоятелно ястие, така и с гарнитура от картофи, различни видове зърнени храни, ориз или тестени изделия.

    Добър апетит!

Чудесен вариант за сочни, крехки и засищащи пилешки котлети. С тиквички и сирене винаги става вкусно, но лично за мен тази рецепта беше изненада. От няколко години обаче от време на време вземам млади тиквички, купувам парче сирене и пилешко филе, за да приготвя вкусна вечеря за цялото семейство. Разбира се, пържените котлети не могат да се считат за елемент от терапевтичното хранене, но ако вашето семейство не се нуждае от специална нежна диета, защо да не ги поглезите с това вълшебно вкусно и здравословно ястие? Имам предвид ползите предимно от съдържанието на протеини, а тук има много: пиле + сирене. Е, диетичните фибри (тиквичките) като неразделен елемент от процеса на храносмилане.

съставки

  • 1 кг мляно пилешко месо;
  • 1 среден лук;
  • 300 грама пулп от тиквички;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • 2 супени лъжици грис;
  • 1 яйце (+ 1 яйце за пържене);
  • китка магданоз;
  • сол пипер;
  • растително масло за пържене.

Как се готвят пилешки котлети със сирене и тиквички

Всичко е много просто. Обелете тиквичките и лука и ги пасирайте в блендер или ги смелете на месомелачка. Към пилешката кайма добавете пресован чесън, ситно настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз. Лукът и тиквичките се отцеждат от сока, който се е получил, смесват се с каймата, добавят се яйцето, сол, черен пипер и грис, всичко се разбърква добре. Получих толкова мека кайма - тънка за котлети, дебела за палачинки :) Но реших да не добавям нищо друго, нека да е крехко.

Загрейте тиган с олио. В чаша разбийте друго яйце с вилица и го поставете до него. Първо направих котлета. С ръцете си, просто намокрих ръцете си във вода. Ами... не, не е удобно, все пак е малко течно. След това започнах да редя с лъжица, потопена в разбитото яйце - добре се получи и котлетите станаха равни (с лъжица ги оформих в красива форма в тигана). Пържете на средна температура като обикновените котлети.

Сервирайте каквото искате като гарнитура. Не забравяйте за салати от пресни зеленчуци или просто нарежете пресни домати и краставици на парчета, за да допълните месното ястие с гарнитура. Пилешките котлети с тиквички и сирене са доста плътни, но нежни и сочни.

Котлети с тиквички и сирене са идеалното решение, ако обичате да използвате пилешко филе за кайма. Котлетите, направени от него, често не се оказват достатъчно сочни, особено след като изстинат, но настърганите тиквички придават на котлетите невероятна сочност, както и нежност и мекота. Към каймата може да добавите твърдо или топено сирене.

съставки

  • 400 г пилешко месо
  • 1 пилешко яйце
  • 100 г твърдо сирене
  • 1/2 тиквичка (120-150 гр.)
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 1/5 ч.л. подправки за котлети
  • 3 с.л. л. масла за пържене

Подготовка

1. С ръчна или електрическа месомелачка смелете пилешкото филе, нарязано на ситно. Можете да използвате и други части от пилето, като бутчета или бутчета (разбира се, костите от тях трябва да бъдат отстранени). По желание заедно с месото може да завиете и парче свинска мас.

2. Разбийте едно яйце в купа с кайма, добавете сол и подправки - идеален е смлян кориандър, черен или бахар.

3. Настържете сиренето на едро или ситно ренде. Можете да вземете и разтопен, ако го замразите за около 15 минути, преди да го втриете.

4. Настържете половината тиквичка на едро или ситно ренде. Получената каша може леко да се изцеди от излишния сок. Поставете го в купа с кайма.

5. Сега трябва да разбъркате всичко старателно, така че каймата да е възможно най-хомогенна. След това можете да започнете да пържите котлетите. Загрейте олио за пържене в тиган. Тъй като каймата се оказва доста „непокорна“, по-добре е да я разпределите с лъжица. Опитайте се да придадете на котлетите по-чиста овална или кръгла форма. Пържете на тих огън по 3-4 минути от всяка страна.

Пилешки котлети с тиквички– това е не само вкусно, но и здравословно. Тези котлети ще дойдат на помощ, ако са ви омръзнали обикновените пилешки котлети и искате малко разнообразие. Благодарение на пулпата на тиквичките те се оказват много сочни и меки.

За приготвянето им можете да използвате готова пилешка кайма или пилешки гърди. За да направите домашно пилешка кайма, можете да вземете не само пилешки гърди, но и месо от пилешки бутчета.

Винаги приготвях пилешки котлети с тиквички по една и съща рецепта. Оказва се, че има няколко рецепти за пилешки котлети с добавка на тиквички. В интернет намерих рецепти за пилешки котлети с тиквички на фурна, пилешки котлети с тиквички и сирене, пилешки котлети с ориз, грис, овесени ядки, извара, моркови.

съставки:

  • тиквички - 200 гр.,
  • Пилешка кайма - 600-700 гр.,
  • Питка - 4-5 бр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • Яйца - 2 бр.,
  • Сол - на върха на чаена лъжичка,
  • Смлян черен пипер и подправки за месо - на вкуссу,
  • Рафинирано слънчогледово масло

Пилешки котлети с тиквички - рецепта

Готвенето на котлети от пилешка кайма с добавяне на тиквички започва с накисване на хляба. Препоръчително е да използвате леко застоял хляб за котлети. Поставете филийки бетон или бял хляб в купа. Залейте с мляко или студена вода. Оставя се за няколко минути да попие и омекне.

Измийте тиквичките. Отстранете кожата от него. Настържете на средно ренде.

Поставете пилешката кайма в купа.

Нарежете лука на кубчета.

Изцедете парчетата хляб от водата. Натрошете в купа с ръцете си. Добавете настърганите тиквички и лука.

С помощта на потапящ се блендер пюрирайте хляба, тиквичките и лука до гладкост.

Разбийте яйцата. Разбъркайте.

Добавете пилешка кайма. Разбъркайте сместа за котлети отново.

Остава само да посолите и подправите пилешките котлети с тиквички.

Омесете каймата. Както можете да видите на снимката, котлетната маса се оказа гъста и хомогенна поради факта, че разбихме тиквичките с лук и хляб в блендер.

За пържене на пилешки котлети предпочитайте рафинирано слънчогледово масло. Намокрете ръцете си с вода. Оточете каймата на топки. Направете кръгли или овални котлети по ваша преценка. Запържете ги от всяка страна до златисто кафяво.

съставки:

  • Пилешки гърди - 700 гр.,
  • Картофено нишесте - 2 супени лъжици. лъжици,
  • Яйца - 2 бр.,
  • тиквички - 200 гр.,
  • Заквасена сметана - 4 с.л. лъжици,
  • Лук - 1 бр.,
  • Смлян черен пипер - щипка
  • Копър - 3-4 стръка,
  • Сол на вкус
  • Слънчогледово масло (рафинирано)

Нарязани пилешки котлети с тиквички - рецепта

Измийте тиквичките. Настържете го на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Измийте и нарежете на ситно копъра. Изплакнете и подсушете пилешките гърди със салфетки.

Нарежете го на малки кубчета. Поставете го в дълбока купа. Разбийте яйцата в купа с пилешко филе, изсипете заквасена сметана. Добавете черен пипер, нишесте и сол. Добавете ситно нарязания копър и лук. Разбъркайте сместа.

Изстискайте сока от настърганата тиквичка. Поставете го в купа с останалите съставки. Загрейте тиган със слънчогледово масло. С помощта на супена лъжица наредете котлетите в тавата.

Запържете нарязаните тиквички от двете страни до златисто кафяво.

Всяка от тези рецепти за пилешки котлети с тиквички ще бъде сервирана като гарнитура с картофено пюре или грах, тестени изделия, различни видове зърнени каши или просто можете да се ограничите до всяка зеленчукова салата.

Пригответе вкусни, здравословни, красиви котлети от пилешко филе с тиквички и чушка. По време на процеса на пържене на котлетите се образува розова, ароматна коричка, благодарение на добавянето на настъргано сирене към нарязана пилешка кайма. Децата ще харесат особено шарените пилешки котлети с тиквички и чушка.

съставки:

  • 400 г пилешко филе
  • 200 гр сирене
  • 250 грама тиквички и черен пипер
  • 200гр брашно
  • смлян черен пипер на вкус

Пилешки котлети с тиквички, рецепта

За да направите пилешки котлети с тиквички и чушки, пригответе зеленчуците. Обелете тиквичките от твърдата кора. Ако съдържа твърди семена, отстранете ги. Идеално е да вземете млада тиквичка. Отстранете дръжките, семената и ципите от сладкия пипер и го измийте старателно.
Вземете всички съставки в приблизително равни количества. Нарежете пилешкото филе, чушката и тиквичките на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Смесете нарязани зеленчуци, филе, сирене, брашно, яйца в каймата. Посолете го и го поръсете с черен пипер. Оформете малки котлети.

Запържете котлетите в растително масло за около 3-4 минути от всяка страна. Сервирайте пилешки котлети с тиквички и чушки с всяка гарнитура.

Котлети със сирене са особено вкусни с любимата ви гарнитура, вижте рецептата за котлети.



Свързани публикации