Рецепта с къри масала от кокосово мляко. Къри с пиле и босилек

Препоръчайте на вашите приятели:

Напоследък се увличамориенталски ястия , особено ми харесваястия с пилешко къри . Оказва се, че има много рецептипилешко къри, технологията на приготвяне е подобна, само вкусът на соса е различен. Но всеки път получаваме ново ястие. Все още не мога да реша койпиле къри сос повече ми харесва. И най-интересното е, чепиле в кокосово мляко с къри , винаги съм бил предпазлив. Но реших да го пробвам веднъж и останах приятно изненадан. След това опитахпилешко къри с кокосово мляко в индийско кафене сервират товаястие с ориз. И най-много ми харесаТайландско пиле в кокосово мляко с къри и оризови спагети . Рецептата за това пилешко кърище споделя с вас . Обикновено тайландците използват следните зеленчуци за приготвяне на пилешко къри:броколи, моркови, чушки, лук, зелен фасул и покълнали соеви зърна . И, разбира се, каквокърибез чесън, черен пипер, джинджифил, соев сос и куркума . Зеленчуковите съставки могат да се променят по ваш вкус. Децата ми не обичат броколи и зелен фасул. Затова се подготвих за тяхтайландско пиле без тези зеленчуци. Това се подготвячиниямного бързо, основното е да се подготвитезеленчуци и месо. Всички подправки могат да бъдат закупени във всеки супермаркет икокосово мляко Можете също да го закупите сега. Препоръчваме ви да подготвите товаориенталско ястие , определено ще ви хареса. Това ястие е подходящо за романтична вечеря или моминско парти.

Пиле в кокосово мляко с къри - рецепта

Необходими съставки:
Половин килограм пилешко филе или пулп от бедрата;
Една чушка;
Две глави лук;
Един морков;
Двеста грама покълнали соеви зърна;
Двеста грама броколи;
Двеста грама зелен фасул;
Четиристотин грама кокосово мляко;
Една супена лъжица зехтин;
Една супена лъжица настърган джинджифил;
Една чаена лъжичка куркума;
Четири големи скилидки чесън или чаена лъжичка сух чесън;
Две супени лъжици соев сос;
Двеста грама оризови спагети;
Сол и черен пипер на вкус.

И така, нека започнем да приготвяме нашия кулинарен шедьовър с нарязване на пилешко месо. Месото трябва да се нареже на тънки филийки. Обелете джинджифила и чесъна и ги настържете на ситно ренде.

Поставете пилето в керамична или стъклена купа, добавете нарязани джинджифил и чесън, соев сос и смлян пипер. Ако готвите за възрастна компания, можете да добавите нарязана люта чушка. Смесете пилето с подправките и оставете да се маринова за половин час. През това време ще почистим и нарежем зеленчуците на кубчета. Нарязах го на малко по-малки парчета, отколкото е прието в азиатската кухня. Така ми харесва повече, освен това нямам специален уок. Разбира се, в идеалния случай пилешкото къри трябва да се готви в уок тиган, но ако нямате такъв, можете да използвате обикновен чугунен или тефлонов тиган.

Загрейте добре тиган, изсипете в него една супена лъжица сусам или зехтин и куркума, поставете в него маринованото пиле. Запържете пилето на силен огън от двете страни за две до три минути.

След това добавете нарязани зеленчуци към месото и запържете също толкова бързо, като не забравяте да разбърквате или разклащате тигана, както правят азиатските готвачи.

След това добавете кокосово мляко от консерва и задушете пилето и зеленчуците в него за около седем минути. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус, добавете консервирани соеви кълнове, покрийте с капак и оставете да вари около петнадесет минути.

Терминът "къри", като своеобразен чадър, обхваща цял набор от ястия, чийто произход повечето хора свързват с кухнята на Индийския субконтинент. Общото при всички е използването на сложна комбинация от подправки и билки при приготвянето им, като винаги включва пресни или сушени люти чушки. Действието на споменатия термин обаче се ограничава по правило до тези, които се приготвят със сос. Рецепти, съдържащи къри като съставка, са често срещани в южните щати на Индия и винаги съдържат листа от дървото със същото име.

Има много вариации на храна, които отговарят на общото понятие „къри“. Но точната комбинация от подправки за всяка такава оригинална рецепта често зависи от националните, религиозни и културни традиции на региона, където се приготвя, както и, ако желаете, от семейните предпочитания. Такива кърита често имат свои специфични имена, които се определят от техните съставки, подправки или методи на готвене. Подправките, използвани в къритата, могат да бъдат цели или смлени, сурови или варени и добавени на различни етапи на готвене, за да се получат различни вкусови резултати.

Основните подправки, които се съдържат в повечето а ла къри ястия са: кориандър, кимион и куркума. В региони с различно географско местоположение кърито включва: риба, червено и бяло месо, ориз, леща и зеленчуци. Кърито на прах е основно изобретение на западната цивилизация и произходът му обикновено се датира от кулинарните историци в средата на осемнадесети век. Първите такива смеси обаче бяха приготвени от индийски търговци специално за членове на британското колониално правителство и демобилизирани офицери от кралската армия, които, отивайки в Англия, с радост се запасиха с тази подправка.

Както казах, ястията, класифицирани като къри, се приготвят с риба, ракообразни, миди, свинско, пиле или комбинация от тези съставки. Повечето индийски кърита обаче (най-вече по религиозни или етични причини) са вегетариански.

Кърито може да бъде така нареченото „сухо“ или „течно“. Сухите кърита се приготвят с малко количество бульон, който впоследствие се изпарява, оставяйки всички останали съставки покрити с тънък и ароматен слой от подправки. Къритата с много течност включват различни пюрета от боб, нарязан лук, кисело мляко, сметана, кокосово мляко или всякакви бульони.

(прави четири до шест порции)

Съставки за къри:

400 грама картофи (обелени и нарязани на средно големи парчета)
2 средни моркова (обелени и нарязани диагонално на овали с дебелина до 1 см)
300 грама тиквена каша (нарязана на кубчета)
2 средно големи глави червен лук (обелени и нарязани на едро)
4 големи скилидки чесън (обелени и смачкани с нож)
Прясно изцеден сок и кора от два лайма
2 см пресен корен от джинджифил (обелен и нарязан на ситно)
25 грама (или половин опаковка) паста от червено къри - продава се в азиатските отдели
1 чаша консервирани нарязани домати (или пресни, ако е през сезона)
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаша кокосово мляко
Няколко чаши зеленчуков бульон
Растително масло
Сол пипер

Съставки за сервиране:

Задушен ориз, листа от босилек или кориандър с нежни части от клонки, резенчета лайм

Приготвяне:

Загрейте няколко супени лъжици растително масло в голям тежък тиган или котел на среден огън. Запържете в него чесъна, джинджифила, сока и кората от лайм за 3-4 минути. Сол. Добавете къри пастата и доматеното пюре и гответе още 4 минути. След това добавете доматите в тигана и гответе следващите 5 минути, докато сместа леко потъмнее, като в същото време правите нещо като деглазиране.
Изсипете кокосовото мляко и опитайте сместа за сол. Оставете да заври и гответе подправката на слаб огън за 20-25 минути, докато стане богата и ароматна.
Сега сложете картофите и морковите в тигана, налейте бульона (можете

Както всяка морска храна, скаридите трябва да се приготвят според правилото „колкото по-лесно, толкова по-добре“. Искате ли да сготвите перфектни скариди? Няма нищо по-просто - направете го или го сгответе и ще бъдете щастливи. Но нещо по-екзотично също не е проблем: скаридите си взаимодействат добре с подправките и това индийско ястие е отличен пример за това, способен да разруши стереотипа, че индийската кухня е нещо пикантно и пикантно. Това къри със скариди има както подправки, така и топлина, но няма нищо повече от сладостта на кокосовото мляко. Рик Стайн, който написа книга за своята индийска одисея в търсене на перфектното къри, казва, че това къри, което е намерил в ресторант в Калкута, е твърдо в челната десетка. Още по-приятно е, че всички съставки за кокосово къри със скариди могат да бъдат закупени в повече или по-малко приличен супермаркет.

Кокосово къри със скариди

ниско

30 минути

съставки

4 средни глави лук

25 г гхи

3 см канела

3 см джинджифил

3 скилидки чесън

250 г белени скариди

280 мл. кокосово мляко

1 ч.ч сол

1 ч.ч Сахара

150 мл. вода

няколко стръка кориандър

Смесете две глави лук в блендер, за да получите гладка паста (може да се наложи да добавите супена лъжица вода, за да осигурите гладкост). Загрейте гхи, гхи или смес от олио и масло в подходящ съд, добавете парче канела и запържете, докато се ухае. След това добавете две глави лук, нарязани на половин пръстени, и ги запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не изгорят. Лукът стана ли мек и прозрачен? Сега е моментът да добавите гарам масала, разбъркайте и запържете още 30 секунди. След това добавете лучената паста, настъргания чесън, куркумата и чилито на прах и гответе още 5 минути, като разбърквате.

Лукът трябва да стане златист, но не и да загори: когато това стане, добавете скаридите, които първо трябва да бъдат обелени и нарязани на гърба, за да се отстранят червата заедно със съдържанието. След минута можете да налеете кокосово мляко и вода, както и да добавите захар. Увеличете котлона, за да заври сосът, и гответе 5 минути или толкова, колкото е необходимо, за да намалите наполовина и да оставите скаридите да се сготвят. Поднесете кърито от скариди с поръсен кориандър и задушен ориз басмати като гарнитура.

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Нашите баби, отглеждащи градински ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се притесняваха особено за мулчирането. Но днес тази селскостопанска техника е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е караница. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви каним да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Сукулентите са много разнообразни. Въпреки факта, че „малките“ винаги са се считали за по-модерни, струва си да разгледаме по-отблизо гамата от сукуленти, с които можете да украсите модерен интериор. В крайна сметка цветове, размери, десени, степен на бодливост, въздействие върху интериора са само малка част от параметрите, по които можете да ги избирате. В тази статия ще ви разкажем за петте най-модерни сукуленти, които удивително преобразяват модерния интериор.

Пандишпан с шоколадов крем - лек, пухкав и ефирен, с нежен фъдж крем на базата на сухо мляко, какао и сметана. Приготвянето на този десерт отнема много малко време, а съставките са прости, евтини и достъпни. Домашните сладкиши за вечерен чай са приятни и уютни моменти от живота, които всяка домакиня може да организира за семейството или приятелите си. Можете да замените кокосовите стърготини в тази рецепта с препечени орехи.

Често се случва химическите инсектициди, особено тези, които са на пазара от дълго време, да престанат да действат върху вредителите поради развитието на резистентност (резистентност) към активното вещество и тогава на помощ могат да дойдат биологични препарати, които , между другото, имат редица предимства. В тази статия ще научите как Lepidocide ще защити зеленчукови, ягодоплодни, декоративни и овощни култури от вредители, които ядат листа.

Египтяните са използвали мента още 1,5 хиляди години преди новата ера. Има силен аромат поради високото съдържание на различни етерични масла, които са силно летливи. Днес ментата се използва в медицината, парфюмерията, козметологията, винопроизводството, готвенето, декоративното градинарство и сладкарската промишленост. В тази статия ще разгледаме най-интересните разновидности на мента, а също така ще говорим за характеристиките на отглеждането на това растение на открито.

Хората са започнали да отглеждат минзухари 500 години преди нашата ера. Въпреки че присъствието на тези цветя в градината е мимолетно, ние винаги очакваме с нетърпение завръщането на предвестниците на пролетта през следващата година. Минзухарите са едни от най-ранните иглики, чийто цъфтеж започва веднага след топенето на снега. Въпреки това времето на цъфтеж може да варира в зависимост от вида и сорта. Тази статия е посветена на най-ранните сортове минзухари, които цъфтят в края на март и началото на април.

Зелевата чорба от ранно младо зеле в телешки бульон е сърдечна, ароматна и лесна за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусна телешка чорба и да готвите лека зелева супа с този бульон. Ранното зеле се сварява бързо, така че се поставя в тигана едновременно с другите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което отнема малко повече време за готвене. Готовата зелева супа може да се съхранява в хладилник няколко дни. Истинската зелева супа се оказва по-вкусна от прясно приготвената зелева супа.

Боровинките са рядка и обещаваща ягодоплодна култура в градините. Боровинките са източник на биологично активни вещества и витамини, притежават антискорбутни, противовъзпалителни, антипиретични и тонизиращи свойства. Плодовете съдържат витамини С, Е, А, флавоноиди, антоцианини, микроелементи - цинк, селен, мед, манган, както и растителни хормони - фитоестрогени. Боровинките имат вкус на смес от грозде и боровинки.

Разглеждайки разнообразието от сортове домати, е трудно да не се объркате - днес изборът е много широк. Дори опитни градинари понякога се объркват от него! Разбирането на основите на избора на сортове „за себе си“ обаче не е толкова трудно. Основното нещо е да се задълбочите в особеностите на културата и да започнете да експериментирате. Една от най-лесните за отглеждане групи домати са сортовете и хибридите с ограничен растеж. Те винаги са били ценени от онези градинари, които нямат много енергия и време да се грижат за леглата си.

Някога много популярен под името стайна коприва, а след това забравен от всички, колеусът днес е едно от най-цветните градински и стайни растения. Не напразно те се считат за звезди от първа величина за тези, които търсят предимно нестандартни цветове. Лесни за отглеждане, но не толкова непретенциозни, че да задоволят всички, колеусите изискват постоянен надзор. Но ако се грижите за тях, храстите, направени от кадифени уникални листа, лесно ще засенчат всеки конкурент.

Гръбнакът от сьомга, изпечен в провансалски билки, осигурява вкусни парчета рибен пулп за лека салата с пресни листа от див чесън. Шампиньоните се запържват леко в зехтин и след това се поливат с ябълков оцет. Тези гъби са по-вкусни от обикновените мариновани и са по-подходящи за печена риба. Дивият чесън и пресният копър се съчетават добре в една салата, подчертавайки взаимно аромата. Чесновата острота на дивия чесън ще проникне както в месото на сьомгата, така и в парчетата гъби.

Иглолистно дърво или храст на място винаги е страхотно, но много иглолистни дървета е още по-добре. Изумрудените игли с различни нюанси украсяват градината по всяко време на годината, а фитонцидите и етеричните масла, отделяни от растенията, не само ароматизират, но и правят въздуха по-чист. По правило повечето зонирани зрели иглолистни дървета се считат за много непретенциозни дървета и храсти. Но младите разсад са много по-капризни и изискват подходящи грижи и внимание.

Сакура най-често се свързва с Япония и нейната култура. Пикниците под короните на цъфтящи дървета отдавна са се превърнали в неразделен атрибут на посрещането на пролетта в Страната на изгряващото слънце. Финансовата и учебната година тук започва на 1 април, когато цъфтят великолепните вишни. Следователно много значими моменти в живота на японците протичат под знака на техния разцвет. Но сакурата расте добре и в по-хладни райони - някои видове могат да се отглеждат успешно дори в Сибир.

Здравейте всички! Предлагам на вашето внимание рецепта за пилешко къри в кокосово мляко. Приготвя се много бързо и най-важното е просто и дори вкусен сос за гарнитура :)

Да започнем с пилето. Аз използвах бутчета, но всяка част от пилето става за това ястие. Обикновено се използват гърди.

Измих пилето, обелих кожата и го запържих в олиото. Сега да преминем към приготвянето на соса. За това имаме нужда от:

1. 1 глава лук

2. 5 скилидки чесън

3. 1 малък пресен корен от джинджифил

4. подправка къри, сладък червен пипер, куркума и сух лют червен пипер

5. 1 консерва кокосово мляко

6. сок от половин лимон

7. сол и черен пипер

Нарязваме зеленчуците така.

И ги запържете в същото олио като пилето. По ред първо лук, после чесън и джинджифил. Добавете подправки.

Когато зеленчуците се запържат се добавя и пилешкото месо. Разбъркайте и добавете кокосово мляко, сол, след това добавете лимонов сок.

Оставете да заври и гответе на слаб огън около 30 минути и това е!!! :) Поднася се с бял ориз или друга гарнитура по ваш вкус.

Добър апетит!