Сос от кайма. Сос от кайма в домати Мляно месо, запържено с лук и доматено пюре

Здравейте всички! Днес имаме много вкусна, сочна кайма с домати.

Това е невероятна лятна комбинация - малко пикантна, умерено сладка - кара те да ядеш още и още... Но трябва да проявиш воля да не преяждаш :)

Приготвя се бързо и просто - всички етапи на подготовка ще ви отнеме по-малко от час, а активното време за готвене е около половин час. Опитайте го и цялото ви семейство определено ще го хареса!

съставки:

И така, стъпка по стъпка рецепта за мляно месо с домати:

• Правене на пържене
• Малко пикантно
• Задушава се в доматен сос
• Поднесете с гарнитура

Да започнем с лука: нарежете го на средни кубчета и го изпратете в загрят тиган, за да се запържи до златисто кафяво.

Когато лукът започне да става златист, добавете към него каймата, като внимателно разбиете бучките с дървена шпатула. По време на пърженето ще се оформят отново, така че периодично ги разбърквайте и начупвайте отново.

Най-добре е да вземете домашно мляно свинско и телешко месо едно към едно - оказва се по-сочно и по-крехко. Но ако желаете, можете да вземете различна пропорция или един вид месо.

Запържете каймата за 3-5 минути на умерен огън и в същото време настържете морковите на средно ренде. Нарежете чушката (можете да използвате всякакъв цвят, но за предпочитане не зелена) на малки кубчета.

Добавете морковите и чушките към каймата с лука, разбъркайте и запържете до златисто кафяво.

Нарежете доматите на кубчета и ги сложете в тиган, когато морковите омекнат и променят цвета си. Разбъркайте и запържете пет минути.

Ако не готвите през лятото, можете да замените доматите със салата от домати за зимата или със замразени домати - също ще бъде много вкусно.

Просто е по-добре да не заменяте доматеното пюре, защото то вече присъства в рецептата. Ако имате само доматено пюре и нямате домати, препоръчвам да направите спагети болонезе.
5

Прекарайте чесъна през преса за чесън или три на най-ситното ренде и го добавете към зеленчуците с кайма. Посолява се малко и се добавят подправките.

Можете да промените набора от подправки по ваш вкус, препоръчвам ви да опитате тази конкретна комбинация - малко люта чушка и сушени билки, половин чаена лъжичка смлян черен пипер и същото количество червен пипер. Щипка кориандър - и от аромата ви се сълзи устата :)

Сега последното докосване: доматено пюре или кетчуп. Използвам сладко-кисел кетчуп и не добавям нищо към него. Ако използвате горещ кетчуп или доматено пюре, добавете чаена лъжичка захар.

Налейте съвсем малко вряща вода (или преварена топла вода) - до около половината от нивото на каймата. Водата не трябва да покрива напълно каймата, в противен случай ще отнеме много време да къкри.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 5-7 минути на умерен или малко по-слаб огън.

Гледайте как течността се вари, месото се накисва в бульон с подправки и зеленчуков сок - и става изненадващо вкусно!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Паста с кайма и доматено пюре на тиган? рецепта със снимки, която сме подготвили за вас днес подробно и стъпка по стъпка - това е една от рецептите, които просто трябва да имате на склад, ако няма да прекарате половин ден в кухнята, за да приготвите вечеря или второ ястие за обяд. Това просто, много задоволително и вкусно ястие се приготвя точно толкова време, колкото е необходимо за варене на пастата - около четвърт час. Докато водата заври и пастата се свари, имаме време да запържим лука с каймата и да подправим. Опциите за сервиране могат да бъдат много различни, така че дори да готвите това ястие два или три дни подред, няма да ви омръзне. Можете да разредите домата с вода и да направите нещо като гъст сос за пастата. Друг вариант е да смесите макарони и кайма в тиган. За по-естетично представяне сложете макароните в чиния и отгоре сложете няколко лъжици кайма. Добавете моркови или чушки към пърженото, поръсете със сирене - изберете всеки и гответе за вашето здраве!

съставки:

- паста (черупки или всякаква форма) - 300 г;
- кайма, пилешко или парче месо – 350 г;
- лук - 2 бр.;
- доматено пюре - 2-3 с.л. л;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- вода – 2/3 чаша (по желание);
- сол;
- подправки - всички на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За да заври водата по-бързо, увеличете котлона и покрийте съда с капак. Веднага щом започне интензивно кипене, добавете сол и изсипете пастата. Разбърквайки, кипнете отново и оставете на тих огън до готовност.

Докато водата заври, месото се превръща в кайма. Ако използвате готова кайма, веднага сложете тигана на огъня и обработете лука.

Лукът се нарязва на ситно на кубчета, четвърти на колелца и се изсипва в сгорещено олио. Пържете до желаната степен на готовност.

Добавете каймата и смесете със запържения лук. На слаб огън изпарете сока от месото и запържете каймата до побеляване.

За да предотвратите слепването на каймата в една бучка, докато пържите я намачкайте с вилица или шпатула. Добавете малко подправки или подправки на вкус.

Ако не правите сос, просто запържете каймата с домати. За гъст сос разредете доматеното пюре с вода и изсипете в тиган с кайма.

Разбъркайте и гответе на слаб огън под капак за около пет минути.

Отцедете водата от пастата. Добавете черупките към месния сос. Загрейте две-три минути, като разбърквате, за да може каймата да се разпредели равномерно.

Поднесете макароните с кайма веднага щом са готови. Допълнете с пресни или консервирани зеленчуци, сос, настъргано сирене или пресни билки. Добър апетит!
Може да използвате и не кайма, а направена

Най-простата комбинация от продукти е спагети с кайма. Това ястие може да се приготви за няколко минути и в същото време да нахрани задоволително голямо семейство. Можете да изберете всякаква кайма - както еднокомпонентна, така и комбинирана.

Продукти: половин морков, 1 с.л. лъжица брашно, 30 г масло, 320 г спагети, лук, 240 г всякаква кайма, 2 с.л. лъжици доматено пюре, подправки, щипка захар, чесън на вкус, сол.

Доматената паста добавя разнообразие към ястието.

1. Сварете макароните до пълна готовност според инструкциите. След това се отцежда водата от тях и се добавя олиото.
2. Зеленчуците първо се запържват в тиган. След това лукът и морковите се сваряват заедно с каймата. Масата се посолява, поръсва се с подправки и брашно.
3. Когато продуктите са добре запържени, към тях се добавя доматеното пюре. Залива се с гореща вода около 2/3, добавя се щипка пясък и счукан чесън.
4. Масата се вари 8-9 минути на слаб огън.
5. Готовите спагети се подреждат на чинии на порции. Отгоре се разпределя полученият сос с месото.

Можете да украсите спагети с кайма и доматено пюре с настърган кашкавал.

Традиционна морска версия

Продукти: 240-270 г спагети, среден морков, 2 големи лъжици доматено пюре и зехтин, чесън на вкус, лук, половин килограм домашна смесена кайма (пилешка и свинска), щипка сух босилек, сол.

1. Нарязаните зеленчуци се задушават в зехтина до зачервяване. В тигана добавете наситнения чесън, солта и подправките.
2. След това се добавя кайма. В резултат на това месото трябва да се окаже розово и ронливо. След това се залива с половин чаша гореща вода с доматено пюре и сместа се оставя да къкри под капак около 12 минути.
3. Сварените и измити макарони се слагат в тиган.

Морските спагети се сервират с нарязани билки.

Рецепта за домашно болонезе

Продукти: стандартен пакет спагети, 330 г телешка кайма, 3 л готов пилешки бульон, смес от суха мащерка, риган, бял пипер, лук, 270 г домати от консерва, чесън на вкус, 3 големи лъжици доматено пюре, 70 г полутвърдо сирене, масло.

1. Много ситно нарязаните лук и чесън се запържват за 3-4 минути. Тук се слага и каймата.
2. След 12-15 минути консервираните домати без кори се изпращат в тигана. Те трябва да се смачкат с вилица.
3. В тигана се добавят подправки, сол, доматено пюре и малко бульон. При непрекъснато разбъркване съдържанието му трябва да се превърне в хомогенна маса.
4. Пастата се сварява в пилешкия бульон и се добавя маслото. Слагат се в малка тенджера или тенджера. Отгоре се нарежда съдържанието на тигана и настърган кашкавал. Масата остава на котлона до пълното й разтопяване.

Традиционно спагети Болонезе се сервират с кайма в една голяма чиния.

Паста с пилешка кайма

Продукти: 270 г паста, 180-220 г пилешка кайма, 2 скилидки чесън, лук, сол, провансалски билки, масло.

1. Пастата се сварява във вряща вода.
2. Ситно нарязаните лук и чесън се запържват в тенджера със сгорещено масло. Тук веднага се добавят сол и подправки.
3. След това се приготвя каймата със запържените зеленчуци.

Когато месото е напълно готово, върху него се нареждат макарони без течност. След смесване на съставките ястието може да се сервира.

С добавени гъби

Продукти: 8 спагети макаронени гнезда, лук, 240 г всякаква кайма, 2 сладки чушки, 40 г доматено пюре, 180 г замразени гъби, готварска сол, подправки. Как да готвя спагети с кайма и гъби е описано по-долу.

1. Лукът се нарязва на ситно и се задушава във всяка мазнина. За тази цел е по-добре да изберете кремообразен или печен продукт. Тогава вкусът на пържене става по-интензивен.
2. Към зеленчука се добавя каймата. Първо пърженето продължава 3-4 минути, след което там се изпращат доматеното пюре и гъбите. Можете да налеете малко вода в тигана.
3. Сместа се посолява, поръсва се с подправките и се оставя да къкри под капак за 12-14 минути.
4. Няколко минути преди готовност добавете резени сладки пиперки към останалите съставки. Когато зеленчукът омекне, плънката за гнездата е напълно готова.
5. Пастата се сварява и се разпределя в намаслена тава. Заготовките се пълнят с пълнеж.

Ястието се пече във фурната до пълна готовност за 8-9 минути.

Спагети гювеч с кайма

Продукти: 320 г спагети, моркови, 5 големи яйца, бял лук, сол, 230 г пилешка кайма, 60 г масло, 130 г полутвърдо или твърдо сирене.

1. Спагетите се варят до пълна готовност, отцеждат се от водата и се добавя маслото.
2. Произволно нарязаните зеленчуци се запържват в тиган до златисто.
3. Каймата се посолява и се смесва с изстиналото печено.
4. Отделно се добавят яйцата и се разбиват леко. Сиренето се настъргва на едро.
5. Макароните или месният пълнеж се нареждат на слоеве във формата.
6. Продуктите се заливат с разбитите яйца и се поръсват със сирене.

Гювечът се готви половин час на 180-190 градуса.

Паста карбонара с кайма

Продукти: пакет спагети, фина сол, 170 г шунка, лук, 170 г сирене, едро яйце, 270 г кайма, 3 с.л. лъжици сметана, щипка риган.

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва.
2. Сервира се с кайма и резени шунка. Съставките се задушават заедно до готовност. Масата се осолява и овкусява с риган.
3. В тигана се добавят сметаната и натрошеното сирене.
4. Пастата се сварява, след което се смесва с разбито осолено яйце. Трябва малко да затоплите спагетите, за да стегне плънката.
5. Съдържанието на тигана се прехвърля в тигана.

След разбъркване пастата с кайма е напълно готова.

Приготвени в кремообразен сос

Продукти: 330 г спагети, пълна чаша сметана и същото количество бяло вино, черен пипер, 1 стрък целина, лук, половин килограм мляно пилешко месо, шушулка чили, 1-2 скилидки чесън, суха мащерка, зехтин.

1. Нарязаните лук, сладки и люти чушки се задушават в зехтина.
2. Въвеждат се каймата, наситненият чесън и целината.
3. След 6-7 минути можете да налеете виното, да посолите и да добавите подправки. Под капак получената маса ще къкри за около половин час.
4. Когато течността се изпари се добавя сметаната.
5. След още 8-9 минути към соса се добавят сварени макарони.

Ястието се поднася горещо.

Спагети с кайма и кашкавал

Продукти: килограм свинска кайма, 420 г спагети, 2 глави лук, 1 литър пълномаслено прясно мляко, половин бучка масло, 310 г полутвърдо сирене, 90 г брашно, сол, щипка индийско орехче.

1. Лукът се счуква и се запържва до зачервяване. Към него се добавя каймата. Съставките се запържват заедно до готовност на месото.
2. Разтопете маслото в тенджера. В него се запържва брашното до златисто кафяво.
3. Спагетите се варят до полуготовност.
4. След това се налива млякото, добавят се солта и индийското орехче. Добавете настърган кашкавал. Съставките се смесват.
5. На слоеве във формата се нареждат спагети или месо. Всяка от тях се залива със соса.

Основни принципи

Спагетите с кайма са идеален вариант за сравнително бюджетно и бързо приготвящо се ястие, с което можете да зарадвате семейството си, ако нямате време или възможност да приготвите нещо по-солидно.

А що се отнася до пастата и каймата, тези съставки вероятно могат да бъдат намерени в дома на всеки.

В същото време можете да допълвате ястието с почти всичко, придавайки на класическата рецепта специален вкус.

Към спагети с кайма и доматено пюре могат да се добавят различни зеленчуци, сирене, билки, сметана или заквасена сметана и подправки. Каймата може да се използва от говеждо, свинско, птиче или смесена.

Спагетите с кайма и доматен сос са ястие, което дава значителна творческа свобода. Но има някои принципи, които е по-добре да се спазват.

Първо, по-добре е да предпочитате паста от твърда пшеница. Разбира се, те са по-скъпи, но са много по-полезни. Освен това не са толкова капризни в приготвянето: не се слепват, запазват формата си и изглеждат по-апетитни. Разбира се, можете да сварите всяка паста на каша, но евтините и нискокачествени се варят без външна помощ.

Второ, по-добре е спагетите да се сварят леко, отколкото да се преварят. Те ще се приготвят в соса, ще станат по-ароматни и по-вкусни, пропити с вкуса на кайма и домати.

Трето, пастата за спагети с мляно месо трябва да се готви на слаб огън, като се разбърква няколко пъти, в противен случай може да стане лепкава и „бучка“.

Четвърто, доматеното пюре може да бъде допълнено с всякакви добавки, които са особено обичани в семейството, и Направете си доматен сос. За да направите това, трябва да премахнете ципите от плодовете (потопете ги във вряща вода и веднага след това в студена вода), смелете ги в блендер и ги сварете наполовина. Ако обаче спагетите с мляно месо и доматено пюре изискват сос на базата на доматено пюре, тогава няма смисъл да го варите толкова много: все пак ще трябва да го разреждате по-късно.

Също така е по-добре, разбира се, да направите кайма сами, вместо да я купувате в магазин. Тогава поне ще сте сигурни, че е направено от качествени продукти, без „рога и копита“ и че каймата е прясна. За да приготвите спагети с кайма, е по-добре да прекарате месото през скара с едра мрежа - ястието ще бъде по-сочно.

Ако за приготвяне на соса е необходима сметана, тогава е по-добре да вземете тези със съдържание на мазнини 20%. За спагети с кайма и доматено пюре е препоръчително да използвате твърдо или полутвърдо и доста мазно сирене. В допълнение към класическия пармезан можете да вземете Маасдам, чедър и др.

Рецепта 1. Спагети с кайма и доматено пюре „Едно и готово“

Това, може да се каже, е основна рецепта за спагети с кайма и доматено пюре - основата на кулинарното творчество.

съставки

Спагети – 1 пълна опаковка (400 гр.)

Телешка кайма или смесена – 400гр

Лук – 1 малък

Масло – 50 гр

Домати - 4-5 бр

Доматено пюре - 2-3 супени лъжици

Растително масло за пържене

Сол, прясно смлян черен пипер, билки: риган, босилек, шафран и др. - вкус

Метод на готвене

Каймата се поставя в тиган с растително масло и малко вода или бульон и се готви около 5 минути, като се разбърква непрекъснато и се разбиват на бучки с шпатула.

Доматите се обелват и се прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер. Разбъркайте с билки, сол и черен пипер.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в дълбок тиган за няколко минути, след което в същия тиган се добавят наситнените домати и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 3-4 минути, като се внимава да не загори.

Добавете каймата към соса, разбъркайте и гответе още 5 минути. Изключете газа и оставете соса да се влива, като добавите масло.

Сварете спагетите, докато станат ал денте. Оставете да престои няколко минути. След това разпределете спагетите в чинии и залейте отгоре със соса.

Рецепта 2. Спагети с кайма и доматен сметанов сос

съставки

Пакет спагети – 350-450 гр

Кайма (за предпочитане говеждо и свинско) 300 гр

Чесън – 3-4 скилидки

сметана 20% – 200 мл

Смес от италиански билки или отделно риган и босилек

Растително масло за пържене

Масло – 60 гр

Топено крема сирене като “Виола” в вана – 3-4 с.л

Метод на готвене

Поставете каймата в тиган със загрято растително масло и я запържете леко, като разбиете бучките с шпатула. Добавете няколко супени лъжици вода, покрийте с капак и доведете до пълна готовност. Поставете каймата в купа.

В същия тиган се поставя ситно настърган чесън и се готви около две минути при непрекъснато бъркане. След това добавете сметана, добавете доматено пюре, билки, масло, сол, черен пипер, разбъркайте добре и гответе още няколко минути.

След леко охлаждане на соса се разбърква с мекото топено сирене, изсипва се в каймата и се оставя да престои докато се сварят спагетите.

Сварете спагетите според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Покрийте тигана с капак и оставете да престои две минути.

Разпределете спагетите в чинии и ги залейте със сос с кайма. Може да поръсите с пресен наситнен магданоз или джоджен.

Рецепта 3. Спагети с кайма и доматено пюре с гъби

За да приготвите спагети с мляно месо, освен шампиньони, можете да вземете и стриди, лисички или медени гъби. Но в последните два случая гъбите първо трябва да се сварят за около 10 минути, да се потопят в студена вода, бульонът да се отцеди, да се залеят с прясна вода и да се варят до омекване и едва тогава да се използват за ястие.

съставки

Спагети – 1 пакет, 400гр

Кайма (може пилешко или птиче и свинско) – 300 гр

шампиньони – 400 гр

Майонеза - 3 супени лъжици

Заквасена сметана - 3 супени лъжици

Доматено пюре - 2 супени лъжици

Лук – 1 малка глава лук

Зелени магданоз, копър, целина - във всяка комбинация, около половин връзка

Сол, смес от пипер

Растително масло

Метод на готвене

От каймата се оформят малки кюфтенца (колкото ядка) и се запържват леко от всички страни в олио, след което котлонът се намалява, налива се лъжица вода, похлупва се и се готви до готовност (5 минути). Извадете кюфтетата от тигана.

Оставете спагетите да се сварят.

През това време нарязваме лука, шампиньоните на ситно и задушаваме всичко заедно за 5 минути в тигана, където са се пекли кюфтетата. Смесете майонезата с доматеното пюре и заквасената сметана, добавете сол, черен пипер, ситно нарязани билки и малко вода и залейте гъбите със соса. Гответе още няколко минути, добавете кюфтета и сварени спагети към соса. Оставете да престои две минути и разпределете в чинии. Може да поръсите с настърган кашкавал.

Рецепта 4. Спагети с кайма и зеленчуци

съставки

Спагети от твърда пшеница – 400 гр

Всякаква кайма, но за предпочитане не много суха - 200 g

Домати - 5-6 средно големи парчета

Черен пипер - няколко плода

Патладжан – 1 голям

Тиквички – 1 малка

Доматено пюре – 1 лъжица

Сол, смес от пипер

Всякакви зелени

Растително масло

Метод на готвене

Запържете каймата за около три минути в растително масло, като разбиете бучките с шпатула. Нарежете чушките и патладжаните на сравнително малки кубчета и ги задушете с малко вода и олио в друг тиган, това ще отнеме повече време, около 10 минути.

Попарете доматите с вряла вода, веднага ги потопете в студена вода, обелете ги и ги смелете в блендер. Добавете към зеленчуците, добавете сол, черен пипер, доматено пюре, кайма и задушете всичко заедно за около пет минути, след което изключете и оставете на котлона.

Сварете спагети.

Нарежете тиквичките на тънки ивици и ги запържете от двете страни в отделен тиган. Навийте на рула или розички.

Поставете спагетите в чинии, изсипете сос отгоре, след това украсете с рулца от тиквички и поръсете с билки.

Рецепта 5. Печени спагети с кайма и доматено пюре

Ако просто сте уморени от спагети с кайма, можете да опитате да измислите нещо по-интересно, например гювеч или нещо друго в този стил.

съставки

Спагети – 1 опаковка (400 гр.)

Всякаква кайма - 400 гр

Майонеза - 3 супени лъжици

Доматено пюре - 3 супени лъжици

Яйца – 2 бр

Всяко сирене, за предпочитане полутвърдо - гауда или холандско - 200 г

Сладък пипер - 3 плода

Шампиньони – 200 гр

Лук – 1 средно голяма глава лук

Сол, смес от пипер

Растително масло

Метод на готвене

Сварете спагетите, докато станат ал денте.

Каймата се поставя в тиган със загрято олио и се запържва, като се разбърква през цялото време и се разбиват получените бучки.

Сложете каймата и запържете нарязаните на филийки шампиньони.

Сложете и гъбите и в същия тиган запържете лука и сладките чушки, нарязани на "юфка".

Смесете лука и чушките със спагетите. В купа разбийте майонеза с доматено пюре, сол, черен пипер, яйца и сто грама ситно настърган кашкавал. Внимателно разбъркайте в спагетите.

В намаслена форма се нарежда една трета от спагетите с чушките и лука, след което се добавя каймата. Друг слой спагети, покрийте ги с пържени гъби. Отгоре намажете с останалата паста и поръсете с останалото сирене.

Печете във фурната на 170 градуса за около 20 минути.

Рецепта 6. Спагети с кайма и доматено пюре Mon-Baton

Друг вариант на спагети гювеч с кайма.

съставки

Спагети – 500гр

Кайма (за предпочитане птиче) - 400 g

Дребни шампиньони – 300 гр

Чесън – 3-4 скилидки

Сирене - 200 гр

Всякакво сирене - 200 гр

Пушен бекон – 300 гр

Яйца – 2 бр

Доматено пюре - 3 супени лъжици

Черни маслини (или маслини, или и двете) - половин буркан

Сол, смес от пипер, растително масло

Метод на готвене

Сварете спагетите, докато станат ал денте. Каймата се поставя в тиган със сгорещено олио и се пържи до готовност.

Натрошете сиренето на малки парчета.

Измийте шампиньоните и ги сложете цели в тенджера с олио и няколко супени лъжици вода, покрийте с капак и оставете да къкри, докато гъбите видимо намалят размера си.

Сиренето се настъргва на ситно и се смесва с яйцата и доматеното пюре. Стиснете чесъна през преса, добавете сол и смес от чушки.

Смесете спагетите с каймата, сиренето фета, шампиньоните, маслините и внимателно добавете яйчената смес. Оставете да престои 10 минути.

Поставете ленти бекон върху лист фолио, а върху тях спагети с добавки, като им придадете продълговата форма. Като повдигнете краищата на фолиото заедно с краищата на резените пушено месо, оформете питка бекон, съединете краищата на листа фолио и запечете спагетите във фурната на 160 градуса за 15 минути. След това извадете блата, отстранете горната част на фолиото и върнете във фурната, като увеличите температурата на 200 градуса. Пече се до зачервяване. При сервиране се нарязва на филийки.

Рецепта 7. Спагети с кайма и сос Болонезе

съставки

Спагети – 400гр

Кайма (смесено свинско и телешко) – 400гр

Лук – 1 бр

Морков – 1 бр

Сухо бяло вино - 1 чаша

Домати в собствен сок – 1 половин килограмов буркан

Сол, смес от италиански билки

Растително (по-добре, разбира се, зехтин) масло

Метод на готвене

Каймата се запържва, като се омесват бучките, налива се виното и се оставя на слаб огън, докато се изпари.

Настържете морковите, нарежете лука, добавете ги към каймата и продължете да къкри още 15 мин. Посолете и поръсете с билки.

Извадете доматите от буркана и ги нарежете на ситно с нож (с блендер ще стане прекалено фино). Поставете ги и изсипете домата от буркана в тенджера, гответе още 40 минути на слаб огън.

Сварете спагетите, докато станат ал денте. Дръжте във вода още 2 минути, изцедете в гевгир. Поставете в чинии и отгоре полейте със сос Болонезе.

За да не се слепнат спагетите е препоръчително да добавите една лъжица зехтин във водата. Имайте предвид обаче, че зехтинът ще добави вкус към спагетите.

Когато варите спагетите, трябва да ги разбъркате няколко пъти: когато ги поставите във вряща вода, когато водата заври отново, 2-3 пъти през останалото време за варене.

За да сготвите спагети ал денте, ще са необходими около 7 минути готвене и 2 минути в гореща вода. Но е по-добре да погледнете опаковката по-точно.

Към каймата можете да добавите пушени меса, смлени през месомелачка или нарязани с нож.

Излишно е по-добре да не смесвате спагети със сос, а да слагате соса върху пастата, така ще изглеждат по-естетически.

Пастата от твърда пшеница върви добре с доматено пюре. Запазват формата си и не се слепват. Паста с кайма и доматено пюре е добра идея за тези, които трябва бързо да приготвят обяд или вечеря.

Паста с кайма и доматено пюре

съставки

Растително масло 5 с.л. Чесън 1 скилидка Лук 1 глава Доматена паста 2 с.л. Пилешка кайма 350 грама паста 300 грама

• Брой порции: 3
• Време за подготовка: 5 минути
• Време за готвене: 30 минути

Рецепта за паста с пилешка кайма и доматено пюре

Трябва да сварите макароните до полуготовност, или по-скоро докато станат „на хапка“. Трябва да останат твърди, но да се чупят лесно с вилица. Пастата ще се свари в доматен сос, попивайки аромата на кайма и домати.

Как се готви:

1. Сварете пастата до готовност за зъби. Отцедете в гевгир и изплакнете с хладка вода.
2. Загрейте растително масло в тиган с високи стени и запържете нарязания лук. Парчетата трябва да станат златистокафяви.
3. След това се добавя счукан чесън и веднага след това - пилешката кайма. Запържете сместа, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
4. Доматеното пюре се разтваря в 150 мл вода и се изсипва в каймата в тиган.
5. Оставете да къкри при затворен капак за 5 минути. След това добавете сварените макарони да се запържат, разбъркайте и покрийте с капак.

Пастата ще бъде готова след 4 минути.

Паста с телешка кайма и доматено пюре

За това ястие най-често се избират спагети, но са подходящи и юфка, пера и рога. Ще имаш нужда:

• паста - 400 г;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• телешка кайма - 400 г;
• домати – 5 бр.;
• лук – 1 глава;
• масло – 60 г;
• растително масло - 20 ml;
• вода - 30 ml;
• сол и подправки на вкус.

Как да направите страхотна паста:

1. Поставете каймата в тиган с растително масло и вода и запържете 5 минути, като разбърквате през цялото време, за да няма бучки.
2. Попарете доматите и отстранете кожата, пасирайте с подправките и солта в блендер.
3. Задушете ситно нарязания лук в растително масло до златисто кафяво, след което добавете доматено пюре и пюре. Оставете да къкри 4 минути под капак.
4. Добавете каймата към соса, разбъркайте и гответе още 5 минути. Добавете масло. Оставете соса да престои няколко минути.
5. Сварете пастата „на хапка“ – трябва да остане твърда.

Няма нужда да изплаквате пастата. Просто поставете върху чинии и залейте с ароматен сос.