Кой хляб е вреден и защо. Бял хляб. Ползите от белия хляб за тялото

През последните години лекарите все по-често декларират опасностите от белия хляб. Въпреки това хората са го яли от векове и са останали напълно здрави. Каква е причината за неочакваните заключения на учени и диетолози?

От незапомнени времена хлябът е бил основната част от диетата на руския народ. През толкова дълга история хората са се научили да правят много разновидности на печива, така че днес има огромно разнообразие от видове хляб. За печене на питки, питки и козунаци се използва не само пшенично или ръжено брашно, но и смилане на други зърна. Хлябът може да се направи от ечемик, елда или овес. В състава му могат да се добавят различни семена, сушени плодове или трици. Днес обаче ще говорим за традиционните разновидности на ежедневно печене.

Така се случи, че по всяко време белият хляб се смяташе за „елитен“ продукт. В предреволюционна Русия само богатите хора можеха да си позволят ароматни козунаци с хрупкава коричка. Представителите на бедните слоеве обикновено ядат прости и по-евтини ръжени хлябове или продукти с трици. С идването на съветската власт белият хляб става достъпен за всеки потребител и почти всеки започва да го яде, независимо от финансовото си състояние.

Напоследък идеята за ползите от белия хляб е обърната с главата надолу. Развитието на науката, провеждането на всевъзможни изследвания и анализи на ефектите на различните храни върху човешкото тяло доведоха до разбирането, че хлябът с трици е най-полезен. В края на краищата, всички необходими микроелементи, необходими за нормалния процес на храносмилане, се съдържат точно в зърнените черупки и, както знаете, хлебните изделия от най-висок и първи клас се произвеждат от брашно, което не съдържа филмови частици.

Хлябът е важен източник на фибри, чиято дневна нужда е малко вероятно да се набави само от зеленчуци и плодове. Всички диетолози обаче гръмко заявяват опасностите от белия хляб. Според тях за оптимално функциониране на стомашно-чревния тракт е по-добре да изберете пълнозърнести видове печива или продукти с добавени трици. Само 200 грама „правилен“ хляб на ден компенсират много полезни вещества, включително фибри.

Какво лошо има в белия хляб?

Защо диетолозите все по-често твърдят, че трябва да се ограничи консумацията на традиционен бял хляб? Какво се случи, че експертите започват да алармират? Оказва се, че има доста причини за това.

· Белият хляб съдържа огромно количество нишесте, което от химическа гледна точка представлява свързани на топки глюкозни молекули. Ако задържите парче обикновен бял хляб в устата си за известно време, след известно време можете да почувствате сладък вкус. Тези слюнчени ензими започват да взаимодействат с нишестето и го разграждат до глюкоза. Разбира се, колкото по-бял е хлябът, толкова повече той повишава нивата на кръвната захар и влияе върху производството на инсулин в тялото, което причинява риск от придобит диабет. Това свойство може да се счита за един от основните показатели, показващи опасностите от белия хляб.

· Небалансираната диета, провокирана от редовното преяждане на богати хлебни изделия, допринася за развитието на всякакви заболявания и образуването на патологии. Подобна злоупотреба причинява хронична умора и силно главоболие.

· Обикновеният бял хляб е източник на голямо количество енергия, която като цяло е доста трудна за изразходване. Ето защо е широко разпространено схващането, че консумацията на печени продукти допринася за наднорменото тегло. Най-често обаче излишните килограми се появяват от това, което ядем заедно с хляба.

· Много експерти твърдят, че прекомерната консумация на бял хляб може да причини усещане за тежест в стомаха, подуване на корема, запек и други неизправности на стомашно-чревната система.

· И накрая, да не забравяме, че през последните години все по-често чуваме за сериозни заболявания, причинени от непоносимост към растителния протеин – глутен. Пшеницата и ръжта го съдържат особено много. Ето защо, за някои хора, които имат симптоми на алергия към глутен, яденето на традиционни хлябове изобщо не се препоръчва.

Ползите от белия хляб

Но въпреки наличието на такива сериозни недостатъци, заслужава да се спомене необходимостта от бял хляб в диетата на хората, водещи активен начин на живот. Този продукт определено трябва да присъства в менюто на деца и спортисти.

Факт е, че точно тези вещества, на които се приписват вредни свойства, имат отлични хранителни свойства. Нишестето и глутенът, които са част от премиум и първокачествен хляб, се усвояват лесно от тялото и осигуряват бързо насищане с малки количества консумирана храна.

Освен това ползите от белия хляб се крият в целия витаминен и минерален комплекс, включен в неговия състав. Съдържащите се в белия хляб витамини В, РР, Е, калций, фосфор и желязо са необходими елементи за поддържане на нормален живот. Особено полезен е хлябът с трици, съдържащ максималното количество необходими вещества.

Ползите от белия хляб са очевидни. Според многобройни проучвания е доказано, че хората, чиято ежедневна диета включва бял хляб, са по-малко податливи на неврози и пристъпи на депресия и по-рядко страдат от сърдечни заболявания. Известно е също, че яденето на бял хляб има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Ето защо, за да запазите младостта, красотата и здравето за дълго време, не можете напълно да изключите хляба от ежедневната консумация. Въпреки това злоупотребата с хлебни продукти може да доведе до отрицателен ефект. Затова диетолозите препоръчват да се консумират не повече от 200 грама от тези продукти на ден.

Бял хляб при диети за отслабване

Поради високото съдържание на калории в хляба много хора смятат, че при спазване на диета за отслабване е достатъчно напълно да се откаже от консумацията на хляб. Това обаче не е съвсем правилно мнение. В крайна сметка борбата с излишните килограми е цял комплекс от мерки, състоящ се от редовна физическа активност, разумно проектирана диета и правилна организация на ежедневието.

Основата на всяка диета е балансирана диета. Именно с рационална консумация на храна тялото се насища с основни хранителни вещества в правилните пропорции. Енергийната стойност на пшеничния хляб зависи пряко от качеството и състава на брашното, използвано за приготвянето му. И въпреки че не се различава много от BJU на ръжени продукти, пшеничните продукти съдържат така наречените „бавни“ въглехидрати, които се усвояват слабо от тялото.

Средно хлябът съдържа около 8–9% протеини и 1% мазнини, докато количеството въглехидрати в такъв продукт може да достигне половината от теглото му. Следователно вредата от белия хляб носи забележим дискомфорт на тялото при спазване на диета. Това се обяснява със спецификата на технологичния процес за производство на висококачествено брашно, при който от него се отделят обвивките и зародишът на зърното. Така брашното губи почти всички витамини. Ето защо при диети се препоръчва белият хляб да се замени със сив, ръжен или пълнозърнест.

Днес ще говорим за опасностите от белия хляб и ще разберем всички фактори, поради които белият хляб се счита за вреден продукт. И ако по-рано повечето неграмотни съветски източници изтъкваха ползите му, днес почти всички диетолози и учени са съгласни, че белият хляб е изключително вреден за консумация от хората.

Може ли белият хляб да причини рак?

Проучване, проведено в САЩ, установява, че в рамките на 15 минути след като човек изяде 100 грама рафинирани въглехидрати (хляб, чипс, захар, бял ориз, бисквити и др.), функцията на човешката имунна система отслабва с повече от 90 %.

Проучване, публикувано в Journal of Cancer, показва връзка между яденето на бял хляб и повишения риск от рак и че яденето на бял хляб всъщност може да причини рак.

Проучването установи, че хората, които ядат предимно бял хляб (до 5 филийки на ден), имат почти два пъти по-голям риск от рак, отколкото тези, които ядат малко бял хляб (не повече от 1,5 филийки на ден).

На един от конгресите по вегетарианско хранене в Талин през 1990 г. беше направен доклад, в който се говори за хляба. Лекторът изтъкна, че хлябът е смъртоносен продукт за човешкото здраве. Подувайки се от чревните сокове, той подкислява вътрешната среда на тялото, превръщайки се в бучки глина, залепващи по стените на червата и създаващи запушвания.

Защо не се дава бял хляб на животните в зоопарка?

Ако хлябът беше здравословен, тогава защо много образовани работници в зоопарковете категорично забраняваха да се хранят животни с него, като се аргументираха, че той (ТОЛКОВА „ЗДРАВОСЛОВЕН“) е полезен за неграмотните животни (явно не са учили медицина и просто не знаят за „ползите“ от консумирането на този продукт от брашно) може да възникне чревен волвулус!

Факти: След глада в Украйна през 1933 г. много смъртни случаи, особено сред децата, не са от глад, а от преяждане след появата на новата реколта от хляб.

След изтощителен глад хората просто не можеха да устоят да се нахранят до насита, което доведе до масова смърт от „волвулус“. Но за да разберем по-подробно защо белият хляб е вреден, нека да разгледаме как се приготвя хлябът?

Защо е вредно да се яде хляб от магазина?

Печенето на хляб във фурната става при температура около 300 ° C или в тиган, където нагряването достига 250 ° C. Но въглехидратите и всички други компоненти на храната, обработени при температури над 100 ° C, са вещества, които не се различават от съдържанието мъртва клетка!

Когато яде хляб, човек яде мъртва смес от мъртви клетки. Това обяснява защо е много лесно да се задавите с печени продукти, трудно е да ги ядете сухи, без да прибягвате до смесване с вредни мазнини и течности, което е изключително вредно за храносмилането, това е още едно обяснение защо яденето на бял хляб е много вредно.

Освен това хлябът не съдържа ензими, жизнена енергия, а напротив, той я абсорбира, за да се опита да усвои мъртвите клетки, които се установяват в тялото под формата на токсини и отрови. Поради това любителите на хляба се чувстват уморени, мързеливи, сънливи и имат лигавица сутрин.

Йогите твърдят, че индустриалният хляб, освен всичко друго, често съдържа твърде много сол.

Повечето кифлички, кифлички и рогчета съдържат много захар, мляко, а рецептата често включва и яйца. Такъв хляб подкиселява тялото много повече от обикновено, може да предизвика ферментация в стомаха и червата и допринася за запек. А дрождите, които са част от тестото с мая, са най-силните алергени. Хляб. Какъв беше той!?

Вреда от маята в белия хляб

Вредна ли е маята в белия хляб, ще попитате, но в миналото за печенето на хляб в домашни условия са се използвали естествени малцови и хмелови дрожди. Активни са само при температура 20-25 ºС, загиват при 37 ºС. Хлябът, който преди това се правеше в Рус, може да се нарече здравословен. Но тази дума не може да се каже за днешния хляб. Но защо?

Актуален хляб. Дрожди, които унищожават чревната микрофлора „Солта е бяла отрова, захарта е сладка отрова, хлябът като цяло е отрова!“ (От филма „Любов и гълъби“) При производството на сегашния магазинен хляб се използва термоустойчива мая за ускоряване на процеса.

Учените, които изучават този въпрос, се натъкват на източници от хитлеристка Германия в библиотеката на Ленин, които казват, че тази мая е отгледана върху човешки кости и че ако Русия не умре във войната, тогава ще умре от маята. Нашите специалисти нямаха право да правят връзки към източници или да ги копират. Документите бяха класифицирани... Термотолерантните дрожди са по-устойчиви от тъканните клетки.

Те не се разрушават нито по време на процеса на готвене, нито от слюнката в човешкото тяло. Клетки убийци на дрожди, клетки убийци, убиват чувствителни, по-малко защитени клетки на тялото. Но за пекарните използването на вредна мая е много изгодно от икономическа гледна точка. Маята ускорява многократно приготвянето на хляб. Много хора дори не искат да чуят за тяхната вреда, за да не понесат парични загуби в производството. Бяло брашно.

Какво е полезно за белия хляб?

Празни въглехидрати Хлябът, който сега се продава по магазините, несъмнено е вреден, както признават дори ортодоксалните лекари. Пече се от „мъртъв“ продукт - брашно. И това не е нищо повече от празен въглехидрат.

Почти всички витамини и микроелементи се отстраняват с черупката (триците) и зародиша. След това брашното се избелва, към него се добавят аромати, антиоксиданти и изкуствени витамини. * Възниква въпросът защо първо премахваме живите витамини и след това добавяме изкуствени? Да, в името на вкуса! Освен това такова брашно се съхранява по-дълго от „живото“ брашно.

Рафинираното брашно се превръща в слузообразуващ продукт, който образува бучка на дъното на стомаха и замърсява тялото ни. Рафинирането е скъп, скъп процес, който също убива жизнеността на зърното. И това е необходимо само за да се запази брашното от разваляне възможно най-дълго. Пълномасленото брашно не може да се съхранява дълго време, но това не е задължително. Оставете зърното да се съхранява и от него може да се приготви брашно, ако е необходимо.

Следователно, в резултат на това можем да направим недвусмислено заключение, че белият хляб практически не съдържа полезни елементи за здравето на човешкото тяло, но има повече от достатъчно вреда от белия хляб, поради което този продукт днес не се препоръчва от учените , диетолози и дори много религии, например в Израел не се добавя мая, а в Библията има ясна инструкция да не се яде хляб с мая, което днес дори вярващите се опитват с всички сили да не забележат.

Но дори и да не вярвате в религията, тогава поне вярвайте в здравето си и способността да се отказвате от храни, които са вредни за вас, а нашият портал за комуникация и самоусъвършенстване се сбогува с вас, прочетете другите ни съвети за здравословно хранене и най-вредните храни, които обвързват вашето саморазвитие и през целия ви живот.

Ползите и вредите от белия хляб

Често можете да чуете, че хлябът е господар на всичко. Дали обаче тази поговорка наистина има някакъв смисъл? Да, наистина, белият хляб се появи доста отдавна, преди 7 хиляди години, изобретен от древните египтяни. Благодарение на тази цивилизация днес можете да видите хляб на всяка маса. Случайно най-разпространен е белият хляб. Затова днес ще разгледаме дали този продукт наистина е толкова полезен или представлява поне някаква опасност?

В крайна сметка, в началото хлябът беше само добавка, с помощта на която храната изглеждаше по-вкусна и питателна. Но днес хлябът е неразделна част от консумацията на супи, основни ястия - картофи, картофено пюре, каша и др. И така, какви са ползите от белия хляб?!

Полезни свойства на белия хляб

Всъщност белият хляб съдържа доста витамини. Всички те са наследени от брашно и пшенични зърна. И така, сред тези витамини можете да намерите витамин В1 и В2, както и витамин РР. Всички тези витамини са предназначени да подобрят и насърчат нормалното функциониране както на нервната система, така и на други жизненоважни системи. Например, витамин В1 е наистина необходим за нервната система, тъй като този витамин не е нищо повече от тиамин. Но витамин В2 помага да се поддържа кожата здрава, придавайки й младежки, здрав вид, правейки повърхността на кожата гладка и равномерно еластична. Останалият витамин РР има достатъчно силни свойства, за да повлияе на сърдечно-съдовата система.

Освен всичко друго, полезните свойства на белия хляб се крият и в наличието на активни минерални компоненти като желязо и калций, фосфор и др. Всеки знае, че калцият помага и насърчава развитието на костната система, но фосфорът е доста полезен не само за костите, но и за продуктивното функциониране на нервната система. По този начин паметта на човек се подобрява, интелигентността и сръчността в дадена ситуация се увеличават. С оглед на тези свойства е очевидно, че хлябът ще бъде полезен за децата за нормален растеж и укрепване на костите. Желязото, от своя страна също включено в състава, е просто незаменимо за хемоглобина. Поради това значително повишава хемоглобина и стимулира по-голям пренос на кислород в тялото. Известно е също, че недостатъчното количество хемоглобин може да развие голям брой заболявания, които дори могат да присъстват в тялото ни във вегетативно състояние.

И може би основното свойство на хляба е наличието на протеин, който е отговорен за функционирането на много системи за поддържане на живота. Затова хлябът е чест глава на кухненската маса, благодарение на което тялото бързо се насища, а разграждането му в храносмилателните органи е много дълго, което осигурява някои ползи след хранене. Тоест, когато ядете хляб заедно с някакъв друг продукт, ще почувствате, че храната, която влиза в тялото, ще се усвоява дълго време. Но яденето на ястия и продукти без хляб ще доведе до бързо изтощение, тъй като в този случай и протеините, и въглехидратите ще отсъстват. Основното нещо е да не оставяте хляба да изсъхне, защото кората на хляба в никакъв случай не е най-полезната част от продукта.

Затова често Условия за съхранение на хляб, предвидете да го съхранявате в найлонов плик, защото на открито изсъхва за няколко часа. Така че, за да останете винаги млади и здрави, никога не трябва да се отказвате да ядете хляб, тъй като той съдържа жизненоважни компоненти. Ако искате да отслабнете чрез диета, по-добре е да изключите сладкиши и други висококалорични деликатеси от диетата си.

Вредни свойства на белия хляб

За съжаление днес малко хора знаят факта в какво количество трябва да се консумира хляб. Според статистиката хранителният дисбаланс възниква именно поради обилната консумация на бял хляб, както и кифлички, гевреци и други хлебни изделия. Това става причина за развитието на затлъстяване, наднормено тегло и т.н. В допълнение, злоупотребата може да доведе до повишаване на холестерола в организма, особено при ядене на бял хляб.

Колко бял хляб трябва да ядете, без да напълнеете?

Е, за здравословна диета трябва да знаете дневния прием на хляб. Идеята, че трябва да ядете толкова, колкото смятате за необходимо, е доста подвеждаща, защото най-често това става причина за натрупване на мазнини по страните и корема (особено при момичетата). По този начин на ден е достатъчно да се ядат 5 парчета - една сутрин, две на обяд и една вечер. Ако ви се струва недостатъчно, увеличете количеството с едно парче, но не повече. Е, сега знаете за ползите и вредите от белия хляб, както и как да го използвате правилно.

Повече за полезните продукти:


-


-


-

Хлябът винаги е заемал специално място в нашата диета. Всички го обичат, от малки до големи. Сега отношението към консумацията на хляб се е променило донякъде. Нека да разберем ползите и вредите от белия хляб. Хлябът е хранителен продукт, който се пече или пържи предимно от брашно, вода и сол. В зависимост от рецептата се добавят мая, мляко, кефир и различни подправки. Белият хляб се пече от първокласно пшенично брашно. Разбира се, това е незаменим продукт на нашата трапеза. Можете да ядете хляб с първо и второ ястие или просто да пиете чай, намазвайки хляба с масло или конфитюр. Белият хляб може да се изсуши и тогава получавате бисквити. Крекерите са хлебни продукти, които са само нарязани и изсушени. Тъй като продуктът е сух, той има по-дълъг срок на годност. Хлябът е най-често срещаният продукт на нашата трапеза. Нито един празник не минава без хляб.

Ползите и вредите от белия хляб:

Ползата от хляба е, че съдържа много витамини от група В, които укрепват нервната система. Хлябът е основният източник на витамин А, който е полезен за зрението. Витамин РР нормализира работата на мозъка и сърцето. Има много минерали като калций, фосфор, мед, цинк, алуминий, желязо, магнезий. За съжаление повечето витамини и минерали изчезват по време на печенето. Калоричното съдържание на хляба е високо: 335 kcal. На 100 грама. Крекерите имат същия състав като хляба. Ако вземете три вида хляб: бял, пълнозърнест и черен, тогава основната полза ще дойде от пълнозърнестия хляб, защото там се запазват всички витамини и минерали. На второ място ще бъде черният хляб, а на последно - белият. Същото важи и за галета. Основната полза ще дойде от пълнозърнестите бисквити.

Както бе споменато по-горе, в белия хляб по време на процеса на печене остават само твърди въглехидрати, което ще причини основната вреда на хората, които следят теглото си. И също така поради високия гликемичен индекс в хляба и крекерите, той ще навреди на хората, страдащи от диабет. След изпичане хлябът образува специален протеин - глутен, който се съдържа в зърната на пшеницата, ечемика и ръжта. Този протеин има негативен ефект върху стомаха ни. Има хора, които имат непоносимост към този протеин – страдат от целиакия. С възрастта непоносимостта към глутен води до развитие на атеросклероза и деменция. Ако имате целиакия, трябва напълно да премахнете белия хляб от диетата си. Непоносимостта към глутен може да бъде вродена. От всичко казано по-горе следва да се заключи, че прекомерната консумация на този обичан продукт трябва да бъде намалена. А в някои случаи го изключете напълно.

На пръв поглед обикновеният хляб съдържа почти всички хранителни вещества, важни за поддържането на нормалното функциониране на човешкия организъм. Този продукт съдържа минерални съединения, протеини, витамини от група В, въглехидрати, соли на желязо, калций, фосфор. Притежава рядко свойство - хората никога не се уморяват от хляб. Каквото и да е – прясно или престояло – винаги става за ядене. И в тази статия ще говорим за това дали хлябът е полезен за тялото.

Полезни свойства на хляба

Хлябът е най-важният източник на растителни протеини, витамини от група В, доставчик на растителни фибри и съдържа различни минерали.

Но няма да намерите толкова много витамини и минерали в обикновения хляб, така че трябва да дадете предпочитание на пълнозърнест, без мая, хляб с покълнали зърна или хляб.

Хранителни вещества в хляба:

холин;
Витамини от група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина, фолиева киселина);
витамин РР;
витамин Е;
Витамин К

Макронутриенти:

магнезий;
калций;
Фосфор;
натрий;
калий.

Микроелементи:

Мед;
цинк;
Желязо;
Манган;
флуор;
Селен.

Здравословен ли е черният хляб?

Сивият и черен хляб съдържа ръжено брашно, което се усвоява много по-бавно от пшеничното в организма. Но ползите от такъв хляб са неоспорими - съдържат минерални соли, аминокиселини, фибри, макро и микроелементи. Протеините на ръжения хляб съдържат повече аминокиселина лизин.

Когато ядете черен хляб, се чувствате сити по-бързо, така че ядете по-малко.

Ръженият или черният хляб премахва по-бързо канцерогените и други вредни вещества от тялото. В сравнение с бялото е по-нискокалорично.

Здравословен ли е белият хляб?

Най-безполезен е белият хляб. Но ако все още не можете да се отречете, тогава изберете поне онези сортове, които съдържат зърна от овес, елда, просо, слънчоглед и лен. Пшеничният хляб ще съдържа фибри, витамини, протеини, киселина, желязо, които понижават холестерола в кръвта.

Белият хляб се предлага в груби разновидности, така че това е, което избирате. Такъв хляб съдържа повече здравословни фибри, което намалява съдържанието на калории в хляба, нормализира храносмилателния процес и помага за елиминирането на холестерола и кръвната захар.

Здравословен ли е хлябът без мая?

Известен е със своите полезни свойства. Тъй като хлябът се приготвя без мая с хмелова закваска, той има противовъзпалителни свойства.

Той служи като леко холеретично средство. На този вид хляб се приписва и облекчаване на менструални болки при жените.

Здравословен ли е Бородинският хляб?

Бородинският хляб също е много полезен. Ръженото брашно в състава му има диетични свойства, така че този хляб подобрява храносмилането, съдържа фибри, минерали и много витамини.

В бородинския хляб има толкова витамини от група В, колкото и в месото. Триците, съдържащи се в ръженото брашно, подобряват перисталтиката на дебелото черво, което ще помогне за справяне със запека. Меласата в този продукт е богата на здравословна нерафинирана захар.

Неразделна съставка на бородинския хляб е малцът, който съдържа микроелементи, полизахариди, Омега-6 и Омега-3 мастни киселини и аминокиселини, които стимулират протеиновия метаболизъм.

Кориандърът и кимионът, които също са необходими в рецептата за бородинския хляб, премахват вредните пикочни киселини от тялото, което го прави подходящ за пациенти с хипертония и подагра.

Здравословен ли е хлябът с трици?

Триците имат свойството да укрепват имунната система, да абсорбират токсините и алергените. Те съдържат много фибри, ценни протеини, никотинова киселина и витамини. Хлябът с трици ще облекчи заболяванията на стомашно-чревния тракт, атеросклерозата и наднорменото тегло.

Триците съдържат диетични фибри, витамини и минерали, което ги прави полезни за хипертоници, пациенти с диабет и холелитиаза, запек и затлъстяване.

Здравословни ли са крекерите за хляб?

Ползите от крекерите за хляб зависят от суровините, от които са направени. Висококачественото брашно например минава през множество процеси на обработка, след което става, макар и максимално пречистено, минимално полезно. Следователно богатите крекери не са напълно здравословни. По-добре е да ги направите от черен или ръжен хляб.

Сухарите се усвояват по-добре от пресния хляб, поради което се препоръчват при отравяне или в следоперативния период. Хлебните бисквити насищат ли тялото с енергия, без да претоварват стомаха? Следователно те не могат да причинят метеоризъм.

Но това е доста висококалорична храна, така че на хората, например, страдащи от пептична язва, обикновено е забранено да ядат ръжени бисквити, но могат да ядат пшенични бисквити.

Хлябът е противопоказан:

За захарен диабет;
При заболявания на жлъчния мехур;
При чернодробни заболявания;
За целиакия;
При панкреатит;
При ентерит;
Пациентите с пептична язва не трябва да ядат пълнозърнест хляб или хляб от ръжено брашно;
При затлъстяване;
Децата не трябва да ядат много хляб.

Колко хляб можете да ядете на ден?

Отговорихме на въпроса здравословен ли е хлябът. Нека сега да поговорим колко хляб можете да ядете, без да навредите на здравето си. Дневната норма хляб за възрастен е около 300-350 грама хляб. Това количество варира в зависимост от възрастта на човека, вида дейност, телесното тегло, характеристиките на тялото и състава на продуктите, които съставляват диетата. Ако човек се занимава с физически труд или спорт, нормата на потребление на този продукт трябва да бъде по-висока.

Как да избираме и съхраняваме хляб

Хлябът трябва да е гладък, без повреди или пукнатини. Цветът на ръжения хляб, например, трябва да е тъмнокафяв, белият трябва да е златист. Върху хляба не трябва да има чужди нежелани образувания, съдържащи канцерогени.

Разгледайте етикета – на него трябва да пише срокът на годност на хляба, както и информация за производителя. По-добре е да изберете печени изделия от известни производители с добра репутация.

Чуждият вкус и мирис на хляб най-вероятно се дължи на примеси или неспазване на правилата за съхранение на продуктите, включени в него. Този вид хляб има бледа коричка или лепкава трохичка.

Рецепти за здравословен хляб

Бърза питка с маслини

В голяма купа смесете 325 грама брашно, 1,5 чаена лъжичка бакпулвер, половин чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка сушени италиански билки.
В друга купа разбийте 2 яйца, млякото, 60 мл зехтин.
Комбинирайте сухите и мокрите съставки, добавете към сместа смлени орехи (35 грама), 45 грама маслини без костилки.
Поставете тестото във формата, изравнете и печете 40 минути в предварително загрята на 180 С фурна. Проверете готовността с клечка за зъби, забодена в средата на хляба (трябва да е суха).
След като извадите от фурната, оставете хляба в тавата за още 5-10 минути, след което извадете и сервирайте. Изстиналият хляб също е много вкусен.

Бананов хляб

Пригответе бананова смес от 3 банана, 2 яйца и 1 чаша захар. Смесете всичко, добавете към сместа 2 чаши брашно, 100 грама масло, една чаена лъжичка индийско орехче и пакетче ванилова захар.
Прехвърлете готовата смес във форма и поставете в предварително загрята на 175 градуса фурна за час.
Препечен хляб може да се украси с ядки. Банановият хляб се сервира топъл или студен, за десерт или закуска, с чай или какао.