Gehacktes Kaninchen für Knödel. Kaninchenrezepte

Hallo liebe Liebhaber schöner Rezepte! Jeder weiß, dass die Zeit, die man einfach so verbringt, sehr teuer ist. Auch wir schätzen Ihre Zeit und haben genau die Hasenknödel für Sie gemacht, also das Rezept, das Sie gebraucht haben. Beobachten Sie alle Phasen der Zubereitung, lernen Sie und verbessern Sie Ihre Fähigkeiten, denn schönes Essen ist ein guter Grund, sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen.

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1/2 Teelöffel Safran 550 Gramm Mehl 1 Prise Salz 4 Stück Eier 6 Stück Eigelb 2 Esslöffel Olivenöl 100 Gramm Für die Sauce: Jakobsmuscheln (Muscheln) 2 Esslöffel Sahne 1 Esslöffel Zitrone. Saft 1 Stück Zitronenschale 350 Gramm Tortellini-Füllung: Krabbenfleisch 1 Stück frische Ingwerwurzel 1 Teelöffel Basilikum 1 Schnapsglas Zitronensaft 1 Portion Jakobsmuschelsauce 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer 220 Gramm Nudelteig 2 Stück Eier 2 Teelöffel Wasser 1 Stück Crevelzweig 5 Esslöffel Sauce: Olive. Öl 2 Zweige Frühlingszwiebel 1 Stück frische Ingwerwurzel 200 Gramm Kirschtomaten 1 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Prise frisches Basilikum

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Wir glauben, dass eine Sammlung kulinarischer Rezepte zum Thema Kaninchenknödel genau das Richtige für Sie ist. Kochen Sie hell und kommen Sie wieder!

Knödel verbinden wir oft mit einem einfachen Gericht. Wir kochen sie oft nicht einmal selbst, sondern kaufen Halbfertigprodukte, um sie schnell zu verzehren. Aber ich biete Ihnen ein wirklich originelles Rezept.

Im Folgenden wird beschrieben, wie man Kaninchenknödel zubereitet. Ich denke, dass dieses Rezept für diejenigen, die zum ersten Mal Knödel machen, völlig einfach sein wird.

Anzahl der Portionen: 6

Rezeptspezifikationen

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Warme Gerichte, Knödel
• Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 13 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten
• Anzahl der Portionen: 6 Portionen
• Kalorienmenge: 327 Kilokalorien
• Anlass: Zum Mittagessen

Zutaten für 6 Portionen

• Kaninchenfleisch - 1,5 Kilogramm
• Zwiebeln - 1 Stück
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack
• Mehl - 500 Gramm
• Ei - 2 Stück
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Wasser – 200 Milliliter

Schritt für Schritt

1. Wir putzen das Fleisch und machen Hackfleisch. In einem Fleischwolf mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz zermahlen. Lassen Sie es eineinhalb Stunden lang marinieren.
2. Als nächstes machen wir den Teig für zukünftige Knödel. Das Mehl sieben, Wasser mit Salz und Öl in die Mitte gießen und auch die Eier dazugeben.
3. Alles vermischen, bis eine feste, homogene Masse entsteht. Dann machen wir ein Brötchen, das wir eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Teig aufgeht.
4. Den Teig ausrollen und Kreise daraus ausstechen. Ich mache das mit einem normalen Glas. Einen Löffel Hackfleisch in die Mitte des Kreises geben. Verschließen Sie den Teig und sichern Sie ihn auf beliebige Weise. Die Hauptsache ist, die Teigränder besser zu fixieren, damit die Knödel beim Garvorgang nicht auseinanderfallen.
5. Wenn alle Knödel gerollt sind, stellen Sie das Wasser auf das Feuer. Fügen wir etwas Salz hinzu. Nach dem Kochen werfen Sie unsere Modellbau-Meisterwerke in die Pfanne. Nochmals zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Gewürze oder Lorbeerblätter in die Brühe geben.

Hausgemachte handgemachte Knödel mit Kaninchenfleisch und Sauerrahm

Kaninchenknödel
Russische hausgemachte Pelmeni mit Kaninchen und Sauerrahm

Zutaten:

• 500 gr - Weizenmehl
• 2 Stück - Hühnerei
• 40 gr - Salz
• 170 ml - Milch
• 20 ml - Pflanzenöl
• 2 gr - Piment
• 1 Stück - Lorbeerblatt
• 20 gr - Zwiebel
• 100 ml - Hühnerbrühe
• 10 g - Butter
• 100 gr - Sauerrahm
• Gehacktes Kaninchen

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb in eine saubere, trockene Schüssel sieben. Dann warme Milch, 15 Gramm Salz, geschlagenes Hühnerei und Pflanzenöl in die Mehlschüssel geben. Geben Sie nach und nach alle Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig dabei ständig mit den Händen.

Nachdem der Knödelteig zu einer dichten, homogenen Masse geknetet wurde, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem kühlen Ort zwei Stunden ziehen lassen.

Geben Sie etwas Mehl auf den Tisch und rollen Sie den fertigen Knödelteig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch mit einem Nudelholz zu einer 2 mm dicken Platte aus. Anschließend aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von 5 - 6 cm ausstechen. Kreise können mit einem Glasbecher oder einem speziellen Metallring ausgeschnitten werden.

Dann das vorbereitete Kaninchenhackfleisch in die Mitte jedes Kreises legen. Jeder Knödel sollte 5 Gramm Hackfleisch enthalten.

Dann die Ränder des Teigs vorsichtig zusammendrücken und zusammendrücken, sodass geschlossene Knödel entstehen.

Nachdem die Knödel zubereitet sind, müssen sie eingefroren werden, damit sich der Teig in Zukunft nicht öffnet.

Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und in große Blütenblätter schneiden.

Dann müssen die Knödel gekocht werden. Gießen Sie Wasser in eine saubere Metallpfanne und kochen Sie es. Dann Hühnerbrühe, Piment, Lorbeerblatt, Zwiebel und Salz in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen. Wie man Hühnerbrühe zubereitet, wird auf einer anderen Seite beschrieben.

Anschließend die gefrorenen Knödel in die Pfanne geben und weitere 7 – 10 Minuten garen, bis die Knödel gar sind.

Nachdem die Knödel fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie in einen tiefen Teller. Butter auf die Knödel geben und vollständig schmelzen lassen. Knödel mit Sauerrahm servieren.

Wie man gehacktes Kaninchen kocht

Zutaten:

• 450 gr - Kaninchen
• 10 gr - Zwiebel
• 10 ml - Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Kaninchenfleisch abspülen und Adern entfernen. Spülen Sie das Kaninchen anschließend erneut ab und trocknen Sie es ab. Dann schneiden Sie das Kaninchen in beliebige Stücke.

Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. Dann die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten, d.h. Die Zwiebel anbraten.

Dann das Kaninchen und die sautierte Zwiebel durch einen Fleischwolf zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit den Händen, bis es glatt ist. Das gehackte Kaninchen ist fertig.

Guten Appetit!

Rezepte für Knödel und Knödel

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Ein exotisches Kaninchengericht – Knödel.

Kaninchenknödel gelten als exotische Gerichte. Ihr Rezept ist zu Unrecht in Vergessenheit geraten und viele haben noch nicht einmal davon gehört. Mittlerweile wurden solche Knödel in der Antike oft an der königlichen Tafel serviert. Heutzutage bevorzugen Menschen, die auf ihre Gesundheit achten, zunehmend natürliche, diätetische Gerichte. Dazu gehören Knödel aus Kaninchenfleisch. Ich biete ein leicht verbessertes Rezept mit modernen technischen Mitteln an.

Zuerst bereiten wir den Teig vor. Hier gibt es keine Neuerungen. Es wird traditionell aus gesiebtem Weizenmehl, Hühnereiern und Wasser (Milch) geknetet. Den fertigen Teig wickeln wir in Folie ein oder legen ihn in eine Plastiktüte und stellen ihn vorübergehend in den Kühlschrank.

Kommen wir zum Kaninchen. Wenn das Fleisch gefroren war, tauen Sie es zunächst in der Mikrowelle auf oder lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort stehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von den Knochen lösen. Hierfür eignet sich am besten die Rückseite des Korpus, auf Wunsch können aber auch die Beine verwendet werden. Das entstandene Fruchtfleisch schneiden wir in kleine, bis zu 2 Zentimeter große Stücke. Um den Geschmack zu verbessern, braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun. Um die Knödel genau diätetisch zu machen, verwenden wir Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl. Wer sich nicht an eine strenge Diät hält, dem kann ich die Verwendung von Schweineschmalz empfehlen. In diesem Fall erhöht sich der Kaloriengehalt der Knödel, der Geschmack wird aber deutlich besser.

Nach dem Braten bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, nachdem das Fleisch mit leicht verdünnter Sauerrahm oder Sahne übergossen wurde. Als nächstes benötigen wir einen elektrischen Fleischwolf mit Ventilatorflügeln oder einen Mixer. Das Fleisch zu einem pastösen Hackfleisch zermahlen. (Als letzten Ausweg geben wir das Fleisch zweimal durch einen normalen Fleischwolf.) Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Damit das Hackfleisch nicht austrocknet, müssen Sie ein oder zwei gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wer keine Zwiebeln mag, dem kann ich empfehlen, dem Hackfleisch eine kleine Menge Milch hinzuzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und schlagen Sie sie leicht auf dem Tisch. Teigstücke abschneiden, zu dünnen Kreisen ausrollen und Hackfleischportionen darin einwickeln. Die Größe der Knödel wählen wir beliebig, am besten für einen guten Bissen. Kochen, bis es fertig ist. Beim Kochen empfiehlt es sich, etwas Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner in leicht gesalzenes Wasser zu geben.

Auf eine Anmerkung!

AUF DEM TISCH Heiß servieren, mit Sauerrahm oder reichhaltiger Mayonnaise belegen und mit Kräutern garnieren. Als zusätzlichen Geheimtipp kann ich dir empfehlen, das Kaninchenfleisch wie beim Grillen vorzumarinieren, dann werden deine Knödel noch schmackhafter und bekommen ein einzigartiges Geschmacksprofil.