Schnitzel mit Zucchini und Käse. Hähnchenschnitzel mit Zucchini

Ich wollte etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren.

Also beschloss ich, sie zu Schnitzeln zu braten. Allerdings nicht mager, sondern sättigender und kalorienreicher, mit Hühnchen, Hartkäse und Kräutern. Natürlich wusste ich vorher, dass es lecker werden würde. Aber das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Jetzt werde ich sie auf jeden Fall oft kochen. Zumindest bis die Gemüsesaison endet.


Zutaten:

Hähnchenbrust 700 g

kleine junge Zucchini 2 Stk.

Hartkäse 100 g

Hühnereier 2 Stk.

Knoblauch 1 große Zehe

kleiner Bund Frühlingszwiebeln

Petersilie 5 Zweige

Salz nach Geschmack

gemahlener Paprika 0,5 TL.

gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.

raffiniertes Sonnenblumenöl 150 ml

Anzahl der Portionen: 8 Kochzeit: 50 Minuten

Kaloriengehalt des Rezepts
„Zucchinikoteletts mit Hähnchen und Käse“ 100 g

    Kaloriengehalt

  • Kohlenhydrate

Dieses Rezept sollten Sie unbedingt nachkochen. So leckere und saftige Schnitzel haben Sie noch nie probiert!

Rezept

    Schritt 1: Hackfleisch zubereiten

    Hähnchenbrust waschen und trocknen. Trennen Sie das Filet von den Knochen und reinigen Sie es von Membranen. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, damit es sich leichter zu Hackfleisch zerkleinern lässt. Geben Sie die Hähnchenteile in eine Mixerschüssel. Die Knoblauchzehe schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Fleisch Knoblauch hinzu und mahlen Sie die Mischung zu einem homogenen Hackfleisch.

    Sie können die Zutaten auch mit einem Fleischwolf mit feinem Gitter zerkleinern. Das vorbereitete Hähnchenhackfleisch mit Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben.

    Schritt 2: Gemüse, Käse und Kräuter hinzufügen

    Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von jungem Gemüse mit dünner Schale und kleinen Kernen. Zucchini waschen und die Schwänze abschneiden. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Anschließend aus dem Saft pressen, damit das Hackschnitzel nicht zu flüssig wird, und zum Hackfleisch geben.

    Auch Hartkäse reiben wir grob. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu.

    Die Frühlingszwiebelfedern waschen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen und mit einem Messer fein hacken. Frühlingszwiebeln und Petersilie in die Schnitzelmischung geben.

    Schritt 3: Eier verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen

    Jetzt schlagen wir zwei Eier. Sie helfen, das Hackfleisch zusammenzuhalten, damit die Produkte beim Braten ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

    Zum Schluss Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer für die Schärfe hinzufügen. Ich verwende keine anderen Gewürze, um den Geschmack der Hauptzutaten nicht zu übertönen.

    Alles vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

    Schritt 4: Die Schnitzel anbraten

    Öl in die Pfanne gießen und gut erhitzen lassen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne geben und runde Stücke formen.

    Nachdem Sie die Koteletts auf einer Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie sie vorsichtig auf die andere Seite und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze fertig werden.

    Die fertigen Gemüsekoteletts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

    Schritt 5: Einreichung

    Es ist besser, die Produkte heiß zu servieren. Sie schmecken sowohl als eigenständiges Gericht als auch mit einer Beilage aus Kartoffeln, verschiedenen Müslisorten, Reis oder Nudeln.

    Guten Appetit!

Eine wunderbare Option für saftige, zarte und sättigende Hähnchenkoteletts. Mit Zucchini und Käse schmeckt es immer köstlich, auch wenn mich dieses Rezept persönlich überrascht hat. Seit einigen Jahren nehme ich jedoch von Zeit zu Zeit junge Zucchini, kaufe ein Stück Käse und Hähnchenfilet, um ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zuzubereiten. Natürlich können gebratene Koteletts nicht als Element der therapeutischen Ernährung betrachtet werden, aber wenn Ihre Familie keine besonders schonende Ernährung benötigt, warum verwöhnen Sie sie nicht mit diesem zauberhaft leckeren und auch gesunden Gericht? Ich meine die Vorteile vor allem durch den Proteingehalt, und davon gibt es jede Menge: Hühnchen + Käse. Nun, Ballaststoffe (Zucchini) als integraler Bestandteil des Verdauungsprozesses.

Zutaten

  • 1 kg gehackte Hähnchenbrust;
  • 1 mittelgroße Zwiebel;
  • 300 Gramm Zucchinimark;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 100 Gramm Hartkäse;
  • 2 Esslöffel Grieß;
  • 1 Ei (+ 1 Ei zum Braten);
  • ein Bund Petersilie;
  • Salz Pfeffer;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Hähnchenschnitzel mit Käse und Zucchini kocht

Alles ist sehr einfach. Zucchini und Zwiebeln schälen und in einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, fein geriebenen Käse und fein gehackte Petersilie zum gehackten Hähnchen hinzu. Den entstandenen Saft der Zwiebel und Zucchini abgießen, mit dem Hackfleisch vermischen, Ei, Salz, Pfeffer und Grieß dazugeben, alles gut vermischen. Ich habe so ein sehr weiches Hackfleisch bekommen – dünn für Koteletts, dick für Pfannkuchen :) Aber ich habe beschlossen, nichts mehr hinzuzufügen, es zart sein zu lassen.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. In einer Tasse ein weiteres Ei mit einer Gabel schlagen und daneben legen. Ich habe zuerst das Schnitzel gemacht. Mit meinen Händen befeuchte ich einfach meine Hände mit Wasser. Na ja... nein, es ist nicht bequem, es ist immer noch etwas flüssig. Dann fing ich an, es mit einem Löffel in das geschlagene Ei zu legen – das war gut, und die Koteletts kamen gleichmäßig heraus (ich habe sie mit einem Löffel in der Bratpfanne in eine schöne Form gebracht). Bei mittlerer Temperatur wie normale Koteletts braten.

Servieren Sie als Beilage, was Sie möchten. Vergessen Sie nicht frische Gemüsesalate oder schneiden Sie einfach frische Tomaten und Gurken in Stücke, um das Fleischgericht mit einer Beilage zu ergänzen. Hähnchenschnitzel mit Zucchini und Käse sind recht dicht, aber zart und saftig.

Schnitzel mit Zucchini und Käse sind die ideale Lösung, wenn Sie gerne Hähnchenfilet für Hackfleisch verwenden. Daraus hergestellte Koteletts sind vor allem nach dem Abkühlen oft nicht saftig genug, aber geriebene Zucchini verleihen den Koteletts eine unglaubliche Saftigkeit sowie Zartheit und Weichheit. Sie können dem Hackfleisch Hart- oder Schmelzkäse hinzufügen.

Zutaten

  • 400 g Hühnerfleisch
  • 1 Hühnerei
  • 100 g Hartkäse
  • 1/2 Zucchini (120-150 g)
  • 1/2 TL. Salz
  • 1/5 TL. Gewürze für Schnitzel
  • 3 EL. l. Frittieröle

Vorbereitung

1. Das Hähnchenfilet mit einem manuellen oder elektrischen Fleischwolf zerkleinern und in kleine Stücke schneiden. Sie können auch andere Teile des Hähnchens verwenden, beispielsweise Oberschenkel oder Keulen (die Knochen müssen natürlich entfernt werden). Wenn Sie möchten, können Sie ein Stück Schmalz mit dem Fleisch verdrehen.

2. Ein Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen – ideal sind gemahlener Koriander, Schwarzer oder Piment.

3. Reiben Sie den Käse auf einer groben oder feinen Reibe. Sie können es auch geschmolzen nehmen, wenn Sie es vor dem Reiben etwa 15 Minuten lang einfrieren.

4. Die Hälfte der Zucchini auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Das entstandene Fruchtfleisch kann leicht aus überschüssigem Saft herausgedrückt werden. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben.

5. Jetzt müssen Sie alles gründlich vermischen, damit das Hackfleisch möglichst homogen ist. Danach können Sie mit dem Braten der Schnitzel beginnen. Öl zum Braten in einer Bratpfanne erhitzen. Da sich das Hackfleisch als ziemlich „widerspenstig“ herausstellt, ist es besser, es mit einem Löffel zu verteilen. Versuchen Sie, den Koteletts eine schönere ovale oder runde Form zu geben. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Hähnchenschnitzel mit Zucchini– es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Schnitzel sind eine Rettung, wenn Sie die üblichen Hähnchenschnitzel satt haben und Abwechslung wünschen. Dank des Fruchtfleisches der Zucchini werden sie sehr saftig und weich.

Für die Zubereitung können Sie fertiges Hähnchenhackfleisch oder Hähnchenbrust verwenden. Um hausgemachtes Hähnchenhackfleisch zuzubereiten, können Sie nicht nur Hähnchenbrust, sondern auch Fleisch von Hähnchenschenkeln nehmen.

Hähnchenschnitzel mit Zucchini habe ich immer nach dem gleichen Rezept zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es mehrere Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Zucchinizusatz gibt. Im Internet habe ich Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Zucchini im Ofen, Hähnchenschnitzel mit Zucchini und Käse, Hähnchenschnitzel mit Reis, Grieß, Haferflocken, Hüttenkäse, Karotten gefunden.

Zutaten:

  • Zucchini - 200 gr.,
  • Gehacktes Hähnchen - 600-700 gr.,
  • Laib - 4-5 Stück,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Eier - 2 Stk.,
  • Salz - auf der Spitze eines Teelöffels,
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze für Fleisch – nach Geschmack su,
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl

Hähnchenschnitzel mit Zucchini - Rezept

Das Kochen von Hähnchenhackschnitzeln mit Zucchinizusatz beginnt mit dem Einweichen des Laibs. Für Schnitzel empfiehlt es sich, einen leicht altbackenen Laib zu verwenden. Legen Sie Beton- oder Weißbrotscheiben in eine Schüssel. Mit Milch oder kaltem Wasser auffüllen. Einige Minuten einwirken lassen, damit es weich wird.

Zucchini waschen. Entfernen Sie die Haut davon. Auf einer mittleren Reibe reiben.

Gehacktes Hähnchen in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Drücken Sie die Laibstücke aus dem Wasser. Mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Geriebene Zucchini und Zwiebel hinzufügen.

Mit einem Stabmixer den Laib, die Zucchini und die Zwiebel glatt rühren.

Die Eier unterrühren. Aufsehen.

Gehacktes Hähnchen hinzufügen. Rühren Sie die Schnitzelmischung erneut um.

Es bleibt nur noch, den gehackten Hähnchenschnitzeln mit Zucchini Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Hackfleisch vermischen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Schnitzelmasse dick und homogen geworden, da wir die Zucchini mit Zwiebeln und Broten in einem Mixer geschlagen haben.

Bevorzugen Sie zum Braten von Hähnchenschnitzeln raffiniertes Sonnenblumenöl. Befeuchte deine Hände mit Wasser. Das Hackfleisch zu Kugeln rollen. Machen Sie nach Belieben runde oder ovale Schnitzel. Von jeder Seite goldbraun braten.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust - 700 gr.,
  • Kartoffelstärke - 2 EL. Löffel,
  • Eier - 2 Stk.,
  • Zucchini - 200 gr.,
  • Sauerrahm - 4 EL. Löffel,
  • Zwiebeln - 1 Stk.,
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
  • Dill - 3-4 Zweige,
  • Salz - nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl (raffiniert)

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Zucchini – Rezept

Zucchini waschen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Dill waschen und fein hacken. Spülen Sie die Hähnchenbrust ab und trocknen Sie sie mit Servietten ab.

Schneiden Sie es in kleine Würfel. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Eier in eine Schüssel mit Hähnchenfilet schlagen, saure Sahne einfüllen. Pfeffer, Stärke und Salz hinzufügen. Fein gehackten Dill und Zwiebel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung.

Den Saft der geriebenen Zucchini auspressen. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Geben Sie die Schnitzel mit einem Esslöffel in die Pfanne.

Die gehackten Zucchini von beiden Seiten goldbraun braten.

Jedes dieser Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Zucchini wird als Beilage zu Kartoffel- oder Erbsenpüree, Nudeln, verschiedenen Getreidebreisorten serviert oder Sie beschränken sich einfach auf einen beliebigen Gemüsesalat.

Bereiten Sie leckere, gesunde und schöne Hähnchenfiletkoteletts mit Zucchini und Paprika zu. Beim Braten von Koteletts entsteht durch die Zugabe von geriebenem Käse zum gehackten Hähnchenfleisch eine rosige, aromatische Kruste. Vor allem Kinder werden die bunten Hähnchenschnitzel mit Zucchini und Paprika lieben.

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenfilet
  • 200 gr Käse
  • 250 Gramm Zucchini- und Paprikaschoten
  • 200 gr Mehl
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hähnchenschnitzel mit Zucchini, Rezept

Um Hähnchenschnitzel mit Zucchini und Paprika zuzubereiten, bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Schälen Sie die Zucchini von der harten Schale. Wenn es harte Samen enthält, entfernen Sie diese. Ideal ist es, eine junge Zucchini zu nehmen. Entfernen Sie den Stiel, die Kerne und die Membranen von der Paprika und waschen Sie die Paprika gründlich.
Nehmen Sie alle Zutaten in etwa gleichen Mengen zu sich. Hähnchenfilet, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Gehacktes Gemüse, Filet, Käse, Mehl, Eier unter das Hackfleisch mischen. Salzen und pfeffern. Kleine Schnitzel formen.

Die Schnitzel in Pflanzenöl auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Hähnchenschnitzel mit Zucchini und Paprika zu jeder Beilage servieren.

Koteletts mit Käse schmecken besonders gut zu Ihrer Lieblingsbeilage, siehe Rezept für Koteletts.



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