رول پنکیک تخم مرغ با پر کردن گوشت. اسنک رول پنکیک با فیلینگ مرزه اسنک با پنکیک تخم مرغ

سلام به همه! امروز پنکیک می پزیم.

این غذای فوق العاده از زمان روسیه باستان شناخته شده است. یکی از سنت های باستانی که تا به امروز باقی مانده است، ماسلنیتسا است. در این تعطیلات است که پختن پنکیک مرسوم است. و احتمالاً تعداد کمی از مردم می دانند که شکل اصلی پنکیک - گرد (و اکنون آنها نیز مربع هستند) - نماد خورشید است.

خوبی پنکیک این است که می توان آن ها را به صورت ساده یا همراه با پر کردن خورد. علاوه بر این، هر چیزی می تواند به عنوان پرکننده عمل کند. اینها شامل قارچ، تخم مرغ با پیاز، پنیر و هر غلات هستند - نمی توانید همه چیز را فهرست کنید.

در این مقاله به چندین دستور پخت پنکیک با پر کردن پنیر و گوشت می پردازیم.

فرآیند تهیه پنکیک پر شده شامل چند مرحله است. ابتدا باید خود پنکیک ها را آماده کنید، سپس برای آنها فیلینگ را آماده کنید و سپس فیلینگ را در پنکیک بپیچید.

دستور تهیه پنکیک تخم مرغ با پر کردن (پنیر یا خرچنگ)

اول از همه خمیر پنکیک را آماده می کنیم. انجام این کار سخت نیست. برای آماده کردن خمیر، مصرف کنید:

• شیر - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک، شکر - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم - 200 گرم

تخم مرغ و روغن نباتی را به شیر اضافه کنید. نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم. حالا آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. همین، خمیر آماده است.

حالا بریم سراغ خود پخت. ماهیتابه را با روغن چرب کنید سپس به مقدار لازم خمیر را با ملاقه یا قاشق بزرگ داخل ماهیتابه بریزید. ضخامت پنکیک به این مقدار بستگی دارد. در اینجا شما برای خودتان انتخاب کنید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید و در بشقاب بچینید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها، آنها را با کره چرب کنید.

بنابراین پنکیک آماده است. بیایید پر کردن را شروع کنیم. در این دستور ما فیل پنیر و خرچنگ را آماده می کنیم. برای پر کردن می گیریم:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر - 100 گرم.
• چوب خرچنگ - 100 گرم.

پنیر و تخم مرغ را رنده کنید. چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و کمی سس مایونز اضافه کنید.

حالا همه چیز را مخلوط کرده و به مقدار لازم روی پنکیک ها بمالید. می توانید پنکیک ها را به هر شکلی بپیچید، حتی با لوله یا با خم کردن آنها از وسط، مانند پاکت.

پنکیک آماده است، سرو کنید.

نوش جان!

پنکیک تخم مرغ سریع و آسان آماده می شود. آنها به حداقل مواد اولیه نیاز دارند و نتیجه یک صبحانه خوشمزه و رضایت بخش است. برای درست کردن آنها طبق ساده ترین دستور غذا، به شیر یا آرد نیاز ندارید.

یک نسخه ساده از پنکیک تخم مرغ

با استفاده از این دستور، تهیه آنها دشوار نخواهد بود. زرده ها رنگ آفتابی اشتها آوری به پنکیک می دهند.

پنکیک را می توان پر کرد، ساندویچ، سالاد و خیلی چیزهای دیگر درست کرد.

- سه قاشق غذاخوری نشاسته؛

- آب جوش - یک قاشق غذاخوری؛

- روغن نباتی برای سرخ کردن؛

- ادویه ها به میزان دلخواه (نمک، فلفل و ...).

در یک کاسه، تخم مرغ ها را با همزن کاملاً هم بزنید. سپس نمک و فلفل و آب و نشاسته را به آنها اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. خمیر تخم مرغ آماده است. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و مقداری خمیر را داخل آن بریزید. در این صورت باید ماهیتابه را در جهات مختلف بچرخانید تا مایع به طور یکنواخت پخش شود. باید از هر دو طرف بپزید. در هر طرف حدود یک دقیقه طول می کشد تا نور طلایی به دست آید. همه پنکیک های تخم مرغ به این روش پخته می شوند. عکس ها به شما کمک می کنند ظاهر محصول را به وضوح ببینید.

پنکیک های تخم مرغ را با سس مورد علاقه خود مانند خامه ترش گرم سرو کنید یا داخل آن را بپیچید.

با مرغ و قارچ

پنکیک تخم مرغ با مرغ و قارچ خوشمزه و لطیف و از همه مهمتر - رضایت بخش است. برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• شکر، نمک - 0.5 قاشق چایخوری هر کدام؛
• شیر - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• قارچ - 200 گرم؛
• فیله سینه مرغ - 300 گرم؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• سر پیاز؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• پنیر - 100 گرم.

پخت و پز با پنکیک شروع می شود. خمیر را مانند املت درست می کنند، مواد لازم را با هم می زنند و از مخلوط حاصل چهار پنکیک تخم مرغی می پزند.

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. پیاز را کمی تفت دهید و قارچ را به آن اضافه کنید. سرد. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید و با فیلینگ مخلوط کنید، پنیر، در صورت تمایل سبزی، فلفل، نمک و مخلوط کنید.

فیلینگ روی لبه هر پنکیک قرار می گیرد و با دقت پیچیده می شود. پنکیک های تخم مرغ را در یک تابه چرب شده قرار می دهیم. آنها را با خامه ترش (سس مایونز) بپوشانید، پنیر رنده شده بپاشید و در دمای 180 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

پنکیک تخم مرغ با ژامبون

پنکیک تخم مرغ به خودی خود خوشمزه است، اما با پر کردن طعم آن بهتر می شود. می توانید مواد مختلفی را برای پر کردن انتخاب کنید، اما در این دستور غذا از ژامبون استفاده شده است.

- ژامبون - 150 گرم؛

- سه تخم مرغ؛

- سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری؛

تخم مرغ ها را با سه قاشق غذاخوری سس مایونز و سبزی های ریز خرد شده بزنید. پنکیک از خمیر حاصل پخته می شود.

برای پر کردن، ژامبون را ریز خرد کنید، با پنیر رنده شده، سه قاشق غذاخوری سس مایونز و سیر مخلوط کنید. پر کردن روی پنکیک تمام شده گذاشته می شود و به صورت رول در می آید که باید به سه قسمت تقسیم شود. این کار باید با هر پنکیک انجام شود.

پنکیک تخم مرغ با شیر

این دستور پخت از کره استفاده می کند و پنکیک را نرم تر می کند.

- تخم مرغ - پنج قطعه؛

- 5 قاشق غذاخوری انباشته آرد؛

- 500 میلی لیتر شیر؛

تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید و آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر باید بدون توده در بیاید. شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

پنکیک ها در ماهیتابه داغ سرخ می شوند. آن را به طرف دیگر برگردانید و یک تکه کوچک کره اضافه کنید. در یک ماهیتابه، پنکیک را از وسط تا کنید و یک تکه دیگر اضافه کنید. غذای آماده به تنهایی خوشمزه است، اما می توانید آن را با خامه ترش، مربا و ... سرو کنید.

پنکیک تخم مرغ از نظر طعم شبیه به املت است، اما لطیف تر است. آنها می توانند ضخیم یا نازک باشند، این به ترجیح شخصی بستگی دارد.

رول های پنکیک تخم مرغ بسیار خوشمزه هستند که به سختی می توان آنها را کنار گذاشت. مطمئناً خانواده شما آنقدر آن را دوست خواهند داشت که وقتی حتی یک تکه نمانده باشد، خود را از بشقاب جدا می کنند. و در میز جشن چنین ظرفی به یک "برجسته" تبدیل می شود و با سایر پیش غذاها رقابت می کند. رول های تخم مرغ ترد با پر کردن چوب خرچنگ ظریف به سادگی شگفت انگیز است. رول های بسیار لطیف و آبدار بسیار خوشمزه تر از رول های لواش هستند.

ترکیب محصول

• 4 تخم مرغ؛
• یک سوم قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
• یک قاشق غذاخوری آرد

برای پر کردن

• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• یک دسته شوید؛
• 10 برگ کاهو؛
• 100 گرم چوب خرچنگ.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا پنکیک تخم مرغ را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، نمک و سس مایونز را اضافه کنید (می توان آن را با خامه ترش پرچرب جایگزین کرد). با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس نشاسته و آرد گندم را اضافه کنید، دوباره با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و پنکیک را بپزید. هر طرف را به مدت 30-60 ثانیه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از این مقدار محصول من 10 پنکیک (قطر تابه 22 سانتی متر) دریافت کردم.

در حالی که پنکیک ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. سس مایونز (یا خامه ترش) را در یک کاسه بریزید، سیر را که از طریق پرس رد شده اضافه کنید. شوید سبز را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

چوب های خرچنگ را ریز خرد کنید. مشاوره. به جای چوب خرچنگ، می توانید از خاویار استفاده کنید: خوشمزه تر خواهد بود.

یک پنکیک بردارید، آن را با سس چرب کنید و یک برگ کاهوی شسته و خشک شده را روی آن قرار دهید. با چوب خرچنگ بپاشید و پنکیک را به شکل رول بغلتانید.

بقیه پنکیک ها را هم درست می کنیم. رول ها را به صورت مورب به دو قسمت تقسیم کرده و سرو کنید. شما می توانید کاملاً از هر پرکننده ای که مطابق با سلیقه خود است استفاده کنید.

ما به شما پیشنهاد می کنیم طبق دستور العمل های اثبات شده رول های تخم مرغ خوشمزه را با پر کردن تهیه کنید - به قدری خوشمزه می شود که جدا کردن خانواده شما از بشقاب دشوار خواهد بود. این ظرف را می توان هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد ، اما در هر صورت به "برجسته" میز تعطیلات تبدیل می شود و با بسیاری از غذاها رقابت می کند.

پنکیک تخم مرغ برای رول: دستور العمل کلاسیک

عناصر

• - 5 تکه. + -
• - 4 قاشق غذاخوری + -
• - 100 گرم + -
• - 100 گرم + -
• - 0.5 قاشق چایخوری + -
• سودا - 1 پیمانه + -
• - برای سرخ کردن + -
• سبزی (شوید، پیاز سبز، جعفری)- 1 دسته + -

طرز تهیه پنکیک رول تخم مرغ

1. قبل از استفاده، تخم مرغ های خانگی را کاملا بشویید. سپس آنها را در یک کاسه شکسته، آرد الک شده، سس مایونز، نمک، نوشابه، سبزی های ریز خرد شده و آب را اضافه می کنیم.
2. همه چیز را با همزن یا همزن (به طوری که هیچ گلوله ای نداشته باشد) کاملاً بزنید تا یکدست شود.
3. پس از آن، "خمیر" را به مدت 10 دقیقه بگذارید، سپس روغن نباتی را اضافه کنید. در این مرحله آماده سازی مایه تخم مرغ به پایان می رسد، آن را میل کنید و اگر نمک کافی نبود به مقدار لازم اضافه کنید.
4. قبل از اضافه کردن پنکیک اول، یک ماهیتابه پنکیک را که خوب گرم شده است (اگر ندارید، یکی را با کف ضخیم بگیرید) با روغن نباتی چرب کنید. بعداً به این روش نیاز نخواهیم داشت.

5. مقدار لازم از خمیر را داخل ملاقه بریزید و به صورت دایره ای روی ماهیتابه پخش کنید. وقتی پنکیک شروع به بلند شدن در تابه کرد، نگران نباشید. بعد از اینکه درب را بلند کردید پایین می رود.

زمان پخت بستگی به حرارت تابه دارد - از حدود 20 ثانیه تا یک دقیقه. پنکیک تخم مرغ را برای رول فقط از یک طرف اما زیر درب آن سرخ می کنیم.

پنکیک فقط زمانی آماده در نظر گرفته می شود که خمیر خیس روی آن باقی نماند. پس از این، پنکیک تمام شده را از روی حرارت بردارید و دوباره این روش را با دسته بعدی مخلوط تخم مرغ تکرار کنید. و به همین ترتیب تا زمانی که "خمیر" تمام شود.

رول پنکیک تخم مرغ: گزینه های پر کردن

فیلینگ شماره 1: پنیر سفت با سیر و سس مایونز

عناصر

• پنیر فرآوری شده - 300 گرم؛
• سس مایونز -100 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

آماده سازی فیلینگ پنیر برای رول ها

پنیر فرآوری شده را رنده می کنیم و سیر را پوست می گیریم و از پرس مخصوص رد می کنیم. سبزی ها را ریز خرد کنید و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید - پر کردن آماده است.

پنکیک تخم مرغ را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، کمی از لبه آن عقب بروید، با احتیاط یک نوار از فیلینگ را در تمام طول آن روی آن قرار دهید و با احتیاط آن را به شکل رول در آورید.

فیلینگ شماره 2: چوب خرچنگ با پیاز

عناصر

• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پیاز سبز - به مزه.

طرز تهیه فیلینگ رول چوب خرچنگ

چوب خرچنگ، پیاز سبز را ریز خرد کنید، سس مایونز را اضافه کنید. محصولات له شده را خوب با هم مخلوط کرده و مانند فیلینگ پنیری قبلی، فیلینگ را روی پنکیک تخم مرغ قرار دهید.

فیلینگ شماره 3: قارچ با پنیر و خامه ترش

عناصر

• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• خامه ترش -150 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

طرز تهیه اسپرینگ رول تخم مرغ

1. قارچ های تازه را خوب بشویید، سپس پیاز را ریز خرد کنید.
2. پیاز را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، آن را تفت دهید تا شفاف شود، سپس قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. در نهایت نمک و فلفل را به میزان دلخواه به ظرف اضافه کنید - فیلینگ آماده است.
3. فیلینگ را روی پنکیک های رول تخم مرغ قرار دهید، سپس آنها را به صورت رول بپیچید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
4. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید.
5. روی رول ها را خامه ترش بریزید و روی آن ها (در تمام سطح) پنیر سفت رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. بعد از 15 دقیقه، رول ها را بیرون می آوریم و طعم مورد انتظار را شروع می کنیم.

پر کردن رول های تخم مرغ می تواند بسیار متنوع باشد - قارچ، گوشت، سبزیجات، پنیر، با چوب خرچنگ یا فقط با گیاهان. لازم نیست تخیل خود را محدود کنید، زیرا طعم میان وعده شما به آن بستگی دارد.

از دستور العمل ها و نکات ما استفاده کنید - و باشد که میز شما همیشه سرشار از غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و غیرمعمول مانند اسپرینگ رول تخم مرغ باشد.

نوش جان!

نحوه تهیه دستور العمل برای پنکیک مایونز تخم مرغ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

یک غذای سنتی اسلاوی، پنکیک، بسیار ساده است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. اگر ایده ای دارید که آشپزخانه کجای خانه است و حداقل یک بار به اجاق گاز رفته اید تا برای خود چیزی بپزید، می توانید از عهده آن برآیید. این در مورد مردانی صدق می کند که اکثراً نمی دانند چگونه آشپزی کنند یا نمی خواهند. خانم ها به این دستور غذا علاقه مند خواهند شد زیرا غیر معمول و در عین حال ساده است. و بنابراین، ما به شما توجه می کنیم.

پنکیک با تخم مرغ و سس مایونز

چنین پنکیک هایی کرکی، متراکم و کاملا الاستیک خواهند بود. می توانید فیلینگ را در آنها بپیچید یا می توانید آنها را جداگانه با ظروف نمکی سرو کنید.

برای پنکیک به آن نیاز خواهید داشت

• تخم مرغ - 7 عدد. بزرگ؛
• سس مایونز - 40-50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

برای پر کردن شما نیاز دارید

• 3 پنیر فرآوری شده "دوستی" - 300 گرم؛
• 50 گرم کره (82٪ چربی)؛
• 20-30 گرم سس مایونز چرب؛
• سیر 3-4 حبه.

این پر کردن سنتی برای چنین پنکیک هایی است. شما می توانید نسخه خود را ارائه دهید. اگر می خواهید نسخه خود را امتحان کنید، آن را امتحان کنید.

1. تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بزنید تا کف کند.
2. سس مایونز را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. ادویه ها، نمک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و فقط یک قطره روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده) در آن بریزید.
5. با ملاقه مایه پنکیک را داخل تابه بریزید به طوری که تمام سطح آن را بپوشاند. برای این کار قالب را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر به طور مساوی پخش شود.
6. پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا زمانی که رنگ کاراملی پیدا کنند.

1. پنیر فرآوری شده سرد شده را رنده کنید.
2. کره را روی همان رنده رنده کنید و با پنیرهای رنده شده مخلوط کنید.
3. سیر خرد شده و سس مایونز را به مخلوط پنیر و کره اضافه کنید. به حالت خامه ای برسانید.

پنکیک های آماده را با مواد پر کنید و آنها را در یک لوله بپیچید و لبه ها را جمع کنید تا مخلوط پنیر از داخل نیفتد. می‌توانید پنکیک را به‌صورت پاکتی یا ربع‌هایی - به دلخواه - بریزید.

پنکیک با سس مایونز، تخم مرغ و آب

اگر عاشق پنکیک توری هستید، این دستور برای شما مناسب است. آنها خالی، غنی و فوق العاده اشتها آور می شوند.

• 40 گرم سس مایونز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 800 گرم اب؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد گندم (درجه برتر)؛
• 30 گرم (3 قاشق غذاخوری) روغن نباتی (گیاهی) تصفیه شده؛
• 5 گرم (1 قاشق غذاخوری) نمک؛
• 20 گرم (2 قاشق غذاخوری) شکر گرانول؛
• جوش شیرین / سرکه - 0.5 قاشق چایخوری / 1 قاشق چایخوری.

اگر پنکیک ضخیم‌تری می‌خواهید، آب کمتری از آنچه در دستور تهیه شده است به آن اضافه کنید.

• سیب سبز (ترش) - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری. (300 گرم)؛
• دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم.

1. تخم مرغ، نمک، شکر و سس مایونز را با همزن بزنید تا یک پایه همگن برای خمیر ایجاد شود.
2. مخلوط تخم مرغ را داخل آب بریزید و آرد را به صورت تکه تکه اضافه کنید و مدام با همزن یا همزن هم بزنید. ما به حالت خامه ترش مایع بدون توده می رسیم.
3. روغن نباتی و سودا را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. به محض داغ شدن، آن را با یک تکه گوشت خوک یا روغن نباتی چرب کنید (این روش را فقط برای اولین بار انجام می دهیم).
5. مقداری از خمیر را بریزید تا سطح تابه را کاملاً بپوشاند و کمی آن را بچرخانید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

1. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. سیب های خرد شده را با شکر بپاشید و بگذارید بماند تا آب آن خارج شود.
3. در ظرف فلزی روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید و بگذارید بجوشد. ما به تبخیر مایع دست پیدا می کنیم.
4. کره را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا سیب ها از روغن اشباع شده و طعم خامه ای پیدا کنند.
5. دارچین بپاشید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

قبل از اینکه پنکیک را بپیچید، اجازه دهید فیلینگ کاملا خنک شود. پنکیک های پیچیده شده را به کره مایع آغشته کنید و در تابه ای که می توانید در فر قرار دهید قرار دهید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد.

با خامه ترش یا ماست طبیعی شیرین نشده روی میز قرار دهید.

پنکیک با سس مایونز، تخم مرغ و شیر

پنکیک طبق این دستور العمل متخلخل، کرکی و چرب خواهد بود.

• 30 گرم (3 قاشق غذاخوری) سس مایونز پرچرب؛
• 0.5 لیتر شیر پخته نشده؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم (400 گرم)؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 5 گرم (1 قاشق غذاخوری) نمک؛
• 10 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر گرانول؛
• جوش شیرین / سرکه - 0.5 قاشق چایخوری / 1 قاشق چایخوری؛
• 30 گرم (3 قاشق غذاخوری) روغن نباتی (گیاهی).

1. تخم مرغ، سس مایونز، نمک، شکر و نوشابه آب شده را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.
2. شیر را گرم کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آرد را تکه تکه هم بزنید و به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
3. روغن نباتی را اضافه کنید.
4. پنکیک ها را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک ها را با مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا سایر خوراکی ها سرو کنید.

این پنکیک ها با پر کردن گوشت یا قارچ بهترین ترکیب را دارند.

پنکیک های ساخته شده با سس مایونز همیشه متخلخل و کرکی می شوند، زیرا این سس مایونز است که به بافت ظرف تمام شده کمک می کند.

ماهیتابه باید خوب گرم شود تا هنگام سرخ کردن پنکیک به آن نچسبد.

سعی کنید این پنکیک ها را درست کنید - از نتایج شگفت زده خواهید شد. علاوه بر این، آنها را می توان با انواع تاپینگ های شیرین و خوش طعم سرو کرد.

همه خانم های خانه دار می دانند که پنکیک وقتی با لبنیات پخته می شود چقدر خوشمزه است. با این حال، شرایطی وجود دارد که در خانه شیر وجود ندارد، اما تمایل به پختن چیزی شیرین برای چای وجود دارد. در این صورت می توانید از سس مایونز (چه آماده یا هم زده شده خودتان) استفاده کنید. هیچ مشکلی در این دستور العمل وجود ندارد. اجرای آن بسیار ساده است.

برای تست پنکیک با سس مایونز به شما نیاز دارید (محاسبه شده برای 15 وعده):

مراحل مرحله به مرحله تهیه پنکیک با سس مایونز:

ورز دادن خمیر پنکیک همیشه در یک کاسه عمیق انجام می شود. تخم مرغ ها را در آن می زنند، سس مایونز اضافه می کنند و شکر در آن ریخته می شود. همه این اجزا باید خوب مخلوط شوند.

مخلوط حاصل باید با آب پر شود و سپس نمک و سودا به آن اضافه شود. آرد داخل خمیر ریخته می شود و از صافی رد می شود. سپس پنکیک ها بسیار پف دارتر بیرون می آیند.

حالا باید توده را به درستی بکوبید. حتی معمولی ترین همزن برای این اهداف مناسب است.

سپس تابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم. ابتدا شعله را آنقدر قوی کنید که خوب گرم شود و بعد از اینکه با روغن چرب کردید و خمیر را روی آن ریختید آن را کم کنید تا پنکیک اول نسوزد. برای پنکیک های نازک، قسمت خمیر نباید زیاد باشد. باید اجازه دهید هر دو طرف خوب پخته شوند و تنها در این صورت می توانید محصولات ما را خارج کنید.

در یک بشقاب می توانید آن ها را پر کرده و گرد کنید. حتی یک پر کردن شیرین برای پنکیک های مبتنی بر مایونز مناسب است. اما آنها به تنهایی خوشمزه نیز خواهند بود.

این شیرینی پف دار به لطف فرانسوی کلود ژلی نکست ساخته شد

این شیرینی پف دار به لطف فرانسوی کلود ژلی ساخته شد که در سال 1616 به عنوان یک نانوا آموزش دید و تصمیم گرفت چیزی مخصوصاً خوشمزه برای پدرش بپزد. روی خمیر را کره زد و چند بار تا کرد و با وردنه پهن کرد. نتیجه اولین محصولات پخته شده از خمیر پفکی بود. سقوط - فروپاشی

که گرانترین کیک کیکی است که در Next نشان داده شده است

که گران ترین کیک در نمایشگاه توکیو به نام "الماس: شگفتی طبیعت" به نمایش گذاشته شد. هزینه بالای آن به دلیل 233 الماس است که در سراسر کیک پخش شده است. هزینه چنین خوراکی غیرمعمول 1.56 میلیون دلار بود. طراحی و ساخت کیک تقریباً 7 ماه طول کشید. سقوط - فروپاشی

که شیرینی‌پزهای سوئیسی کوچک‌ترین کیک جهان را در Next درست کرده‌اند

که قنادی های سوئیسی کوچکترین کیک جهان را درست کرده اند. ابعاد آن به قدری کوچک است که چنین کیکی را می‌توان به راحتی روی نوک انگشت اشاره قرار داد و جزئیات آن را فقط زیر ذره بین یا میکروسکوپ می‌توان دید. سقوط - فروپاشی

که گران ترین کیک عروسی توسط قنادی های ماهر از Next ساخته شده است

که گران ترین کیک عروسی توسط قنادی های ماهر از بورلی هیلز ساخته شده است. هزینه آن 20 میلیون دلار آمریکا بود. سطح کیک با الماس های واقعی تزئین شده بود و امنیتی نیز برای نظارت بر ایمنی چنین دسر گرانبهایی برای تعطیلات تعبیه شده بود. سقوط - فروپاشی

که بزرگترین پای جهان در تابستان 2000 پخته شد

که بزرگترین پای جهان در تابستان سال 2000 در شهر مارین اسپانیا پخته شد. طول رکورددار 135 متر بود و برای تهیه آن 600 کیلوگرم آرد، 580 کیلوگرم پیاز، 300 کیلوگرم ساردین و 200 کیلوگرم ماهی تن دیگر لازم بود. سقوط - فروپاشی

که در سال 1989، آشپزهایی از اندونزی یک پای پختند

که در سال 1989، آشپزان اندونزی پایی به اندازه 25 متر پختند. برای تهیه آن بیش از 1.5 تن شکر گرانول مصرف شده است! سقوط - فروپاشی

که کیک ها اغلب به عنوان سلاح های پرتابی استفاده می شوند

کیک ها اغلب به عنوان سلاح های پرتابی استفاده می شوند که نشان دهنده بی اعتمادی عمومی و همچنین تحقیر شخصیت های محبوب است. نوئل گاودین اولین کسی بود که این سنت پرتاب کیک به سمت افراد مشهور را ایجاد کرد. سقوط - فروپاشی

پنکیک تهیه شده از تخم مرغ و سس مایونز

پنکیک تهیه شده از تخم مرغ و سس مایونز

روز خوب!

به دلیل طعم خاص تخم مرغ های مختلف و سس مایونز متفاوت، هر کدبانوی خانه باید ادویه ها و سایر افزودنی های طعم دهنده (مثلاً گیاهان) را آزمایش کند. در غیر این صورت، در اینجا یک دستور العمل نسبتا ساده و دقیق برای پنکیک بسیار رضایت بخش است.

درست کردن پنکیک از تخم مرغ و سس مایونز

• 7 عدد تخم مرغ
• 3.5 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن
• چاشنی های دیگر

مرحله 1. تخم مرغ ها را با دست یا با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

مرحله 2. سس مایونز را اضافه کنید و با شدت بیشتری هم بزنید تا یکدست شود، نمک، فلفل و سایر چاشنی ها را در این فرآیند اضافه کنید.

مرحله 3. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه نازک از مخلوط تخم مرغ به دست آمده را بریزید و آن را روی تمام سطح پخش کنید.

مرحله 4. پنکیک ها را سرخ کنید تا قسمت پایینی رنگ طلایی پیدا کند، سپس پنکیک را برگردانید و نیمه دیگر را نیز سرخ کنید.

مرحله 5. پنکیک ها را روی هم چیده و با خامه ترش داغ سرو کنید.

توصیه می شود سس مایونز خانگی مصرف کنید، زیرا در حال حاضر یافتن سس مایونز واقعی با تمام خواص لازم در فروشگاه ها بسیار دشوار است.

پنکیک لطیف با سس مایونز

امروز تصمیم گرفتم پنکیک بپزم. بله شیرم تمام شد من نمی خواستم به فروشگاه بدوم چون امروز بیرون باران شدیدی بود، بنابراین تصمیم گرفتم این پیش غذا را از مواد دیگری تهیه کنم. در حالی که دفترم را با دستور پخت ورق می زدم، به دستور پخت پنکیک با سس مایونز بدون شیر و تخم مرغ برخوردم. با نگاهی به بقیه مواد، متوجه شدم که همه آنها را در انبار دارم، بنابراین تصمیم گرفتم این دستور را امتحان کنم.
می دانید، وقتی خانواده من پنکیک با سس مایونز را امتحان کردند، متوجه شدند که حداقل هر روز آماده خوردن چنین خوراکی هستند. من مخالف درست کردن آنها نیستم، به خصوص که دستور پخت، صادقانه بگویم، بسیار ساده است. فکر می کنم حتماً باید سعی کنید چنین پنکیک هایی درست کنید، زیرا همیشه شیر در یخچال نداریم و گاهی اوقات در زمان نامناسبی تمام می شود.

مواد لازم:
– 3 لیوان آب،
– 7 قاشق غذاخوری شکر گرانول،
- 2 فنجان آرد،
- یک قاشق چای خوری نوشابه (باید با سرکه خاموش شود)
– 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان،
– 1 لیوان سس مایونز،
– 0.5 قاشق چایخوری نمک.
برای تهیه این نوع پنکیک می توانید از سس مایونز با هر میزان چربی و تولید کننده استفاده کنید.

بنابراین، مواد آماده است، حالا بیایید شروع به پخت و پز کنیم.
آب را در ظرفی بریزید (بهتر است داغ باشد تا سس مایونز راحتتر حل شود).

شکر، نمک و سس مایونز را به آب اضافه کنید.

سپس جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. من همیشه این خمیر را با همزن می زنم، بنابراین خمیر تمام شده همیشه بدون گلوله بیرون می آید.

با استفاده از خمیر آماده شده، پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و چرب کرده اید، بپزید.

اینها پنکیک هایی هستند که من تهیه کردم، با سس مایونز بدون شیر و تخم مرغ پخته شده اند. من به شما توصیه می کنم روش اصلی دیگری برای تهیه پنکیک خوشمزه در یک بطری پیدا کنید. شاید شما هم این گزینه را دوست داشته باشید.

• سس مایونز با شیر
• پنکیک پنیر و پنکیک خانگی. منوی ضد بحران
• پنکیک نازک با قارچ
• پنکیک آب پنیر، نازک با سوراخ
• طرز پخت پنکیک با آب
• پنکیک های غیر واقعی خوشمزه که با آبجو و کفیر درست شده اند
• خاویار کدو سبز با سس مایونز، درست مانند فروشگاه
• پنکیک کفیر - ضخیم و کرکی

اگر یک بسته قدیمی سس مایونز در یخچال دارید، پنکیک با مایونز یک راه حل عالی است. این دستور العمل کمی متفاوت از دستور سنتی است که از شیر برای تهیه خمیر پنکیک استفاده می کند: در اینجا اجزای اصلی سس مایونز و تخم مرغ خواهد بود. اگر پنکیک غذای مورد علاقه شماست، توصیه می کنیم به دستور العمل های زیر نیز مراجعه کنید: "پنکیک با خامه ترش و کفیر" و "پنکیک با شیر بز".

در صورت تمایل می توانید به جای بکینگ پودر از جوش شیرین استفاده کنید. همچنین لازم نیست دقیقاً نیم لیتر آب اضافه کنید: اگر قصد دارید پنکیک را برای یک وعده غذایی بپزید، باید آب کمتری اضافه کنید.

هنگام تهیه این پنکیک ها، نیازی به اضافه کردن تخم مرغ نیست، زیرا همانطور که می دانید سس مایونز از قبل حاوی آنها است. بنابراین، اگر خمیر به درستی آماده شود، پنکیک ها حتی بدون تخم مرغ نیز کاملاً شکل خود را حفظ می کنند.

مواد لازم برای پنکیک با سس مایونز

طرز تهیه پنکیک با سس مایونز

همه مواد را برای پنکیک آماده کنید: تخم مرغ، سس مایونز، شکر، وانیلین، بکینگ پودر، نمک، روغن نباتی، آب، آرد.

تخم مرغ ها را بردارید، آنها را در یک کاسه جداگانه بشکنید، روی آنها سس مایونز بریزید.

تخم مرغ ها و سس مایونز را با همزن بزنید تا مایعی مایل به زرد به دست آید.

بعد از این کار شکر، نمک، بکینگ پودر و وانیلین را داخل خمیر بریزید.

دوباره خمیر را مخلوط کرده و با آب گرم جوشیده رقیق کنید.

آخرین ماده یعنی آرد گندم را داخل کاسه با خمیر بریزید. قبل از انجام این کار، بهتر است آن را الک کنید.

پس از این، خمیر را ورز دهید - باید مایع باشد، مانند شیر تغلیظ شده.

خمیر آماده است، بیایید شروع به پخت پنکیک کنیم. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و روی آتش بگذارید. برای یک پنکیک از نصف ملاقه خمیر استفاده کنید، پنکیک را از هر طرف به مدت 30 ثانیه سرخ کنید.

پنکیک های تمام شده را در یک توده در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

حالا ظرف را برای سرو آماده می کنیم. پنکیک ها را در بشقاب های سرو بچینید و آنها را به چهار قسمت بریزید. با مربا یا هر نوع توت دلخواه تزیین کنید.

همچنین می توانید کمی خلاق باشید: شیر تغلیظ شده یا سس شکلات به عنوان افزودنی شیرین مناسب هستند.

پنکیک شیرین با سس مایونز آماده است، به خودتان کمک کنید!

دستور تهیه پنکیک مایونز

چه سسی با همه غذاهای شور می آید؟ سس مایونز بسیار خوشمزه و مغذی است. اخیراً اغلب به دلیل مضر بودن آن مورد انتقاد قرار گرفته است. علاوه بر این، آنها اغلب به طور منصفانه مورد انتقاد قرار می گیرند، زیرا سس مایونز فروشگاهی حاوی بسیاری از مواد مضر، مواد نگهدارنده است، بسیار شور و چرب است و سس مایونز کم چرب حاوی تثبیت کننده است. اما شما می توانید سس مایونز خانگی را در ده دقیقه تهیه کنید و پنکیک های پخته شده با این سس به همان اندازه خوشمزه هستند، اما ضرر کمتری نسبت به سس مایونز خریداری شده در فروشگاه دارند.

اگر همه چیز به درستی انجام شود، پنکیک ها طبق دستور العمل باید توری، نازک و سوراخ شوند. اگر دیسک‌های ضخیم‌تری می‌خواهید، به خمیر غلیظ‌تری نیاز دارید، بنابراین از 500 میلی‌لیتر آب به جای 800 میلی‌لیتر آب استفاده کنید.

دو قاشق غذاخوری سس مایونز، سه لیوان آرد گندم الک شده، 800 میلی لیتر آب (بهتر است آب جوشیده و خنک گرفته شود)، یک عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، نصف آماده کنید. یک قاشق چای خوری نوشابه را باید با سرکه خاموش کرد.

1. در یک قابلمه شکر، نمک، تخم مرغ، سس مایونز را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
2. آرد را در قسمت های کوچک و بدون توقف به هم زدن اضافه کنید. پس از شکستن توده ها، نوشابه و روغن آفتابگردان (می تواند هر روغن گیاهی باشد) بریزید. خمیر باید مانند خامه ترش، غلظت متوسط، اما قابل ریختن باشد.
3. بهتر است در ماهیتابه نچسب سرخ کنید، فقط برای یک عدد پنکیک باید کمی روغن اضافه کنید که ابتدا سرخ می شود.

علیرغم این واقعیت که پنکیک ها با سس مایونز درست می شوند، می توانید نه تنها پر کردن نمک، بلکه شیرین نیز اضافه کنید.

پنکیک های ساخته شده با شیر متخلخل می شوند.

دستور آشپزی:

• تخم مرغ را با همزن بزنید؛
• شیر گرم شده را باید داخل تخم مرغ ریخته و هم بزنید.
• شکر، نمک، سس مایونز را اضافه کنید؛
• هم زدن، نوشابه، روغن نباتی و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

بعد از پخت می توانید با فیلینگ سرو کنید.

به لطف وجود نوشابه، پنکیک ها با سوراخ های بزرگ تبدیل می شوند و به لطف نشاسته، غلیظ و کرکی می شوند.

• شکر و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید.
• سس مایونز اضافه کنید؛
• در حین هم زدن، آرد، نشاسته، بکینگ پودر (جوش شیرین) را اضافه کنید، هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.
• آب معدنی را اضافه کنید و ده دقیقه بگذارید.

قبل از پخت، یک لایه نازک روغن به تابه گرم شده اضافه کنید.

سس مایونز خانگی پروانسالی

برای جلوگیری از استفاده از سس مایونز فروشگاهی، می توانید خودتان در خانه درست کنید. چون تازه است و حاوی مواد نگهدارنده یا سایر افزودنی های مضر نیست، چندان مضر نیست.

دستور تهیه - چهار تخم مرغ، یک قاشق چایخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری خردل (می توانید بدون خردل انجام دهید، اما بعد از آن پرووانسال نخواهد بود) را در یک کاسه مخلوط کنید و با مخلوط کن با سرعت کم مخلوط کنید. سس مایونز باید امولسیون شود، بنابراین نیازی به مخلوط کردن مواد با سرعت بالا نیست، در غیر این صورت به جای غلیظ شدن، مایع می شود. بدون وقفه هم زدن، روغن آفتابگردان، ذرت یا زیتون را در یک جریان نازک در آن بریزید؛ در کل به حدود 200 گرم روغن نیاز دارید.

بعد از اینکه سس مایونز غلیظ شد، باید یک قاشق غذاخوری سرکه سیب اضافه کنید (می توان آن را با سرکه معمولی یا آبلیمو جایگزین کرد)، پس از آن مخلوط زرد رنگ سفید شده و شبیه سس مایونز معمولی می شود.

یک ترفند کوچک در پخت و پز وجود دارد - همه مواد باید در دمای اتاق باشند؛ ممکن است مواد سرد کارایی نداشته باشند. همچنین لازم است که روغن نباتی با کیفیت بالا باشد و نه روغن پالم تقلبی با طعم دهنده. اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ ها تازه و از منابع قابل اعتماد هستند، زیرا به صورت خام وارد سس مایونز می شوند. سس مایونز ماندگاری زیادی ندارد - به محض تهیه آن، بلافاصله از آن استفاده کنید.

دستور تهیه پنکیک شیر کرکی بدون مخمر