پیاز ترشی بسیار خوشمزه. پیاز ترشی در پای، سالاد و غذاهای گرم

پیاز ترشی یک پیش غذای شگفت انگیز است که می توان آن را به تنهایی استفاده کرد و به انواع سالاد، گوشت و ماهی اضافه کرد. اسانس سرکه اغلب برای ماریناد استفاده می شود، اما برخی دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که آن را با سس سویا جایگزین کنید.

برای تهیه پیاز ترشی خوشمزه، توصیه می شود فقط از سرهای جوان استفاده کنید، اما می توانید از پیازهای قدیمی نیز استفاده کنید. مهم است که بدانید پیازهای حاصل از برداشت جدید خوشمزه تر، معطر و آبدارتر هستند. جالب اینجاست که برای از بین بردن تلخی، قبل از مرینیت کردن، باید روی پیازها آب جوش بریزید و بگذارید هشت دقیقه بماند!

دستور العمل سریع پیاز ترشی در سرکه

دستور العمل پیشنهادی را می توان جهانی و ساده ترین نامید. پیاز تهیه شده با استفاده از آن توصیه می شود به سالاد اضافه شود و با ماهی کم نمک ترکیب شود. علاوه بر این، برای کباب کردن بسیار مناسب است.

لیست اجزای لازم برای آماده سازی:

• آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
• شکر گرانول و نمک ریز - ½ قاشق چایخوری هر کدام؛
• پیاز - 250-300 گرم؛
• جوهر سرکه 9٪ - حدود 5 قاشق غذاخوری.

ویژگی های پخت و پز مرحله به مرحله:

1. با دستور غذا آشنا شوید، تمام مواد لازم را آماده کنید. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب را گرم کنید، یعنی آن را به جوش بیاورید.

2. پیازها را پوست بگیرید، با آب جاری بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز برش بزنید. توصیه می شود که نیم حلقه یا حلقه را برش دهید، بسیار زیباتر به نظر می رسد.

همانطور که در بالا ذکر شد، برای از بین بردن تلخی، روی پیازهای آماده شده آب جوش بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید هشت تا ده دقیقه بماند.

3. سپس باید مایع را تخلیه کرده و پیاز را با آب سرد بشویید.

4. شکر گرانول و نمک را در سرکه حل کنید، حلقه های پیاز را به مدت بیست دقیقه بریزید.

دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، در دسترس و قابل درک است؛ هیچ مشکل یا مشکلی نباید با آن ایجاد شود.

آبی که برای مبارزه با تلخی استفاده می شد را به هیچ وجه ترک نکنید، باید آن را تخلیه کنید.

پیاز ترشی برای کباب - دستور العمل، درست مانند یک کافه

لیست محصولات میان وعده مورد نیاز:

• نیش شراب (6٪) - 140 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 سر متوسط؛
• نمک، فلفل - به مزه.

ویژگی های فرآیند آشپزی گام به گام:

1. ابتدا باید با دستور غذا آشنا شوید و تمام اجزای لازم را آماده کنید.

با توجه به اینکه هنگام بریدن پیاز چشمان شما شروع به آبریزش می کند، می توانید از یک فناوری مخفی استفاده کنید. خلاص شدن از شر این مشکل بسیار ساده است؛ فقط کافی است پیازها را دو ساعت در یخچال نگهداری کنید.

2. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

3. یک کاسه یا بشقاب عمیق بردارید، در سرکه شراب بریزید، با شکر و فلفل مخلوط کنید، پیاز آماده شده را در مخلوط فرو کنید. به مدت چهل دقیقه مرینیت کنید.

قبل از سرو پیش غذای اصلی، مهم است که تمام مایعات را بردارید. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی روغن نباتی روی پیازها بریزید.

ماریناد پیاز با سرکه و شکر (به نسبت صحیح)

لیست مواد لازم برای تهیه:

• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه سفره 9٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 3 سر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات، رازک سونلی - به طعم اضافه کنید.

تکنولوژی پخت و پز گام به گام:

1. پس از خواندن دستور، تمام اجزای لازم را آماده کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.

3. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با نمک و ادویه مخلوط کنید، آن را با دست کمی ورز دهید تا آب آن ظاهر شود.

4. پس از این، در روغن نباتی بریزید تا پیازها با عطر گیاهان اشباع شوند. سپس باید مقدار لازم سرکه 9 درصد و آب را با هم مخلوط کنید. پیاز را داخل آن بریزید و با قاشق هم بزنید و بگذارید کمی بماند. در مورد سبزیجات، شوید، سیر و جعفری مناسب هستند.

بیش از بیست دقیقه در ماریناد نگه دارید، سپس تمام مایع را تخلیه کنید. میان وعده را بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید. پیاز بسیار خوشمزه می شود.

پیاز را در سرکه سیب مرینیت کنید

برخی از دستور العمل ها استفاده از سرکه سیب یا حتی جایگزینی آن را با آب لیمو پیشنهاد می کنند. در هر صورت، پیازها بسیار خوشمزه، آبدار و ترد خواهند شد.

مواد آشپزی:

• سرکه سیب - 14 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• نمک - به طعم اضافه کنید؛
• پیاز قرمز - 6 سر متوسط.

الگوریتم فرآیند آشپزی:

1. فرآیند پخت و پز استاندارد است، مانند تمام دستور العمل های دیگر. پیازها را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و ده دقیقه آب جوش بریزید تا تمام تلخی های غیر ضروری از بین برود.

2. مایع را تخلیه کنید، آب گرم و سرکه سیب را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و با درب بپوشانید.

3. در یخچال نگهداری شود. یک روز در میان بخور

اگر نیاز دارید پیازها را سریع بپزید و فرصتی برای صبر کردن ندارید، می توانید نسبت سرکه را افزایش دهید یا به جای سرکه سیب از سرکه سفره استفاده کنید.

پیاز ترشی برای لولا کباب

ترفند دستور پخت این است که شامل استفاده از پرتقال یا لیمو است. میان وعده بسیار روشن، آبدار، ترد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

• پیاز - 2 سر؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• جوهر سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شوید (خشک یا تازه) - حدود 20 گرم.

ویژگی های فرآیند آشپزی:

1. همه مواد لازم را مطابق دستور آماده کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید.

2. لیمو را بشویید، برش دهید و آب آن را بگیرید.

3. آب را بجوشانید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، کاملا هم بزنید و سرکه را اضافه کنید. پیاز را داخل آن بریزید و بگذارید یک ساعت بماند و درب آن را ببندید.

قبل از سرو، تمام ماریناد را آبکش کنید.

دستور تهیه پیاز ترشی برای سالاد

در آشپزی سالادهای زیادی وجود دارد که تهیه آنها بدون ماده مهمی مانند پیاز امکان پذیر نیست. ما در مورد پیاز ساده صحبت نمی کنیم، بلکه ترشی است. اغلب اینها تنقلات افسانه ای مانند "شاه ماهی زیر یک کت خز"، "Mimosa" و گاهی اوقات "Olivier" هستند (اما گزینه دوم برای همه مناسب نیست).

برای پخت و پز به لیستی از مواد زیر نیاز دارید:

• سرکه سفره 9٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 سر؛
• آب گرم - 250 میلی لیتر؛
• نمک خوب - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. پس از خواندن دستور پخت، باید شروع به تهیه پیاز کنید. آن را باید پوست کند، به قطعات مربع خرد کرد، با نمک و شکر گرانول پاشید. به مقدار لازم سرکه بریزید و هم بزنید، پس از آن می توانید با خیال راحت آب داغ اضافه کنید.

مهم است که اطمینان حاصل شود که تمام اجزای فله به طور کامل حل شده اند.

2. اجازه دهید بیست دقیقه مارینت شود، سپس با استفاده از صافی صاف کنید.

پیاز ترشی آماده را به سالاد اضافه کنید، ساده میل کنید یا با غذاهای گوشتی سرو کنید. به نظر می رسد اصلی و بسیار خوشمزه است.

پیاز ترشی برای کباب

تهیه پیش غذا بر پایه پیاز برای کباب بسیار ساده است؛ برای این کار از چندین نوع ماده اصلی یعنی سفید و قرمز استفاده خواهید کرد.

برای آماده سازی شما به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

• پیاز قرمز و سفید - هر کدام 1 سر؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر یا 1 لیوان؛
• نمک خوب - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده و شوید - به طعم اضافه کنید.

ویژگی های فرآیند آشپزی:

1. دستور غذا را مطالعه کنید و همه محصولات را مطابق با آن آماده کنید.

2. موفقیت یک میان وعده باکیفیت، خوشمزه و اصلی، ماریناد صحیح در نظر گرفته می شود. آب گرم را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند. پس از این، بلافاصله سرکه سفره را اضافه کنید.

3. در مرحله بعد شوید خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

طعم پر کردن آن بسیار مهم است زیرا ممکن است به شکر نیاز داشته باشد.

4. پیازها را پوست بگیرید، به حلقه های نازک یا نیم حلقه خرد کنید. این کار را به صلاحدید خود انجام دهید. آب نمک آماده شده را بریزید و هم بزنید و با فیلم چسبناک بپوشانید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

هنگام سرو، حتما روغن نباتی بپاشید، این کار باعث می شود که آن را بسیار آبدارتر، معطر تر و خوشمزه تر کنید.

تهیه پیاز ترشی فوق العاده ساده است، فقط از دستور العمل های پیشنهادی استفاده کنید و نسبت های دقیق را دنبال کنید. اشتهای خوب همگی!

بدانید چگونه آن را به درستی انجام دهید پیاز را ترشی کنیددر خانه - این بسیار مهم است، زیرا پیاز ترشی یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است. اما همه نمی دانند چگونه آن را به درستی ترشی کنند، که این سوال را ایجاد می کند: چگونه پیاز را ترشی کنیم؟ در واقع بسیار ساده است. خوشبختانه، امروزه تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که با آن می توان این کار را انجام داد.

پیاز ترشی را می توان برای زمستان بسته، به کباب یا هر سالاد اضافه کرد؛ آنها بسیار معطر، خوشمزه و سالم هستند.به خصوص اگر آن را به درستی مرینیت کنید. ما در مورد این و خیلی بیشتر در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

چگونه لذیذ و درست مارینت کنیم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، روش‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید به‌طور خوشمزه، سریع و صحیح پیاز را در خانه ترشی کنید. در هر صورت بسیار خوشمزه به نظر می رسد و به غذاهای شما عطر و طعم بی نظیری می دهد.

در سرکه

اگر نیاز به عجله دارید، ترشی پیاز در سرکه بسیار راحت است، اما در هر صورت باید آنها را ترشی کنید.علاوه بر این، این روش سریع ترین است. برای این کار به خود پیاز و همچنین آب نمک و شیشه هایی که در آنها پیاز را ترشی می کنیم نیاز داریم.

برای ماریناد، باید آب جوشیده سرد شده را بگیرید، 50 گرم شکر به آن اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و همچنین حدود 75 گرم سرکه سفره را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگر مانند فلفل یا برگ بو را نیز اضافه کنید.

همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، سپس پیاز را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خود برش دهید. اگر تصمیم به برش حلقه ای دارید، باید بدانید که پس از ترشی کردن، همه پیازها شکل خود را حفظ نمی کنند.

پیازهای خرد شده را در شیشه های آماده شده بریزید و سپس ماریناد را بریزید.درب شیشه را با درب پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید پیازها حدود نیم ساعت بماند. پس از این مدت، ترشی پیاز خانگی خوشمزه آماده استفاده خواهد بود.

برای زمستان

پیاز ترشی برای زمستان در زمستان امسال مفید خواهد بود. زمستان زمان بیماری های ویروسی و انواع سالادها است، بنابراین چنین پیازهایی بیش از یک بار شما را نجات می دهند، بنابراین بهتر است از قبل مواد لازم را تهیه کنید.

برای ترشی پیاز در خانه برای زمستان باید پوست آن را جدا کنید و سپس به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از این، سبزی را با آب سرد بشویید و بگذارید کمی در دمای اتاق خنک شود. حالا باید شیشه ها را آماده کنید: ادویه جات و همچنین سبزی های مورد علاقه خود را در قسمت پایین قرار دهید، پس از آن می توانید پیاز را به شیشه اضافه کنید.ماریناد را آماده کنید، بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را با پیاز و ادویه در شیشه ها بریزید. سپس شیشه ها را باید استریل کنید، سپس درب ها را جمع کنید، شیشه ها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید دم بکشد.

ترشی پیاز برای زمستان باید در یخچال یا هر جای خنک دیگری نگهداری شود.

بدون سرکه

اگر بوی سرکه را دوست ندارید، ترشی پیاز بدون سرکه یک راه حل عالی است.برای انجام این کار، باید به این ترتیب عمل کنید: پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را به هر شکلی که برای شما مناسب است برش دهید و سپس با استفاده از یک آبکش برای چند ثانیه در آب جوش بریزید.

حالا باید پیاز خرد شده را با آب لیمو بریزید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.. در ظرف پیاز را ببندید و بگذارید یک ساعت دم بکشد.

راه دوم برای ترشی سریع پیاز بدون سرکه وجود دارد. برای این کار باید کمی اضافه کنید سس سویادر ظرفی با پیاز، و هیچ چیز دیگری. پیازها با این سس حدود دو ساعت خوابانده می شوند.

به کباب

می توانید پیاز را برای کباب کردن به صورت زیر به سرعت مرینیت کنید: یک ظرف در بسته بردارید، پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید و سپس ماریناد را آماده کنید. برای این کار سرکه، نمک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید.نیازی به جوشاندن ماریناد نیست. محلول به دست آمده را روی پیاز بریزید و همه آن را با شوید ریز خرد شده بپاشید و سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از مدت زمان لازم ترشی پیازهای خوشمزه کباب آماده استفاده می شود.

برای شاه ماهی

برای ترشی سریع پیاز برای شاه ماهی، باید این الگوریتم اقدامات را دنبال کنید: ابتدا پیاز را باید پوست گرفته سپس به صورت حلقه ای برش دهید. پس از این، آن را در یک آبکش بریزید و روی آن آب جوش بریزید، پس از آن پیاز را باید در آب جوشیده سرد قرار دهید. تهیه ماریناد را فراموش نکنید: برای این کار نمک، شکر و سرکه را در یک لیوان آب مخلوط کنید، سپس پیاز را از آب خارج کرده، در ظرف کوچکی بریزید و در ماریناد بریزید. بعد از اینکه ظرف به مدت 30 دقیقه در ماریناد خیس شد، پیاز ترشی خانگی برای شاه ماهی آماده می شود.این روش ترشی پیاز در خانه یکی از سریع ترین و موثرترین روش هاست.

برای سالاد

ترشی پیاز برای سالاد بسیار آسان و سریع و خوشمزه است.برای این کار ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و به هر شکلی که برایتان مناسب است برش دهید و سپس ماریناد را آماده کنید. ظرف کوچکی آب روی آتش بگذارید و شکر و نمک و سرکه را در آن مخلوط کنید و بعد از جوش آمدن مایع روی پیازها بریزید. پس از خنک شدن ظرف پیاز، آماده استفاده خواهد بود.

در روغن و سس مایونز

ترشی پیاز در سس مایونز یک روش بسیار محبوب و موثر است.پیاز بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. برای مرینیت کردن آن به این روش، باید موارد زیر را انجام دهید: پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه برش دهید، آن را در ظرف مناسبی قرار دهید، پس از آن باید با نمک، فلفل، روغن و سس مایونز مخلوط شود. برای طعم دادن می توانید کمی خردل اضافه کنید.پس از این، پیاز باید دو ساعت بماند و پس از آن آماده استفاده است.

همانطور که می بینید، ترشی پیاز در خانه به روشی خوشمزه و سریع بسیار آسان است. نکته اصلی این است که به شدت از توصیه های مشخص شده در مقاله ما پیروی کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اغلب اوقات به پیازهایی برخورد می کنید که تلخ یا بسیار تند هستند و گاهی آنقدر طعم تند و تیز دارند که نمی توانید طعم دیگری جز پیاز را در سالاد بچشید. اگر زمان و محصولات زیادی را صرف کنید و سالاد به طرز ناامیدکننده ای خراب شود بسیار ناامید کننده خواهد بود. برای اطمینان خاطر، بهتر است پیاز ترشی را به سالاد اضافه کنید. نیازی به خرید نیست، پیاز ترشی سالاد به راحتی در خانه تهیه می شود و امروز می خواهم به شما بگویم چگونه سریع پیاز سالاد را در سرکه ترشی کنید. در این دستور پیازها با ماریناد سرد ریخته می شوند و پس از مرینیت شدن تازه و ترد می مانند. اما هیچ تلخی و تندی در آن نخواهد بود. دستور العمل پیاز ترشی جهانی است، نه تنها برای سالاد، بلکه برای سایر غذاها، کباب ها و انواع غذاهای گوشتی و ماهی مناسب است.

عناصر:

- پیاز یا سالاد - 2 پیاز بزرگ؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک سفره - 2/3 قاشق چایخوری؛
- شوید - چند شاخه (اختیاری).

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

پیازهای پوست کنده را به دو قسمت برش دهید، اگر پیازها درشت بود، به چهار قسمت بریزید. همانطور که معمولاً برای سالاد انجام می دهید، پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا برش دهید.

به یک کاسه یا کاسه سالاد عمیق منتقل کنید. نیازی به خرد کردن یا چرخ کردن پیاز نیست، حتی اگر سفت باشد، در اثر ماریناد سرکه نرم می شود.

پنج تا ده دقیقه با آب جوشیده سرد پر کنید. به اندازه ای آب بریزید که پیاز را کاملا بپوشاند. پس از مدت زمان مشخص شده، آبی را که پیازها در آن خیسانده اند تخلیه کنید - آب پیاز تلخ نیز به همراه آن از بین می رود. بعد از اینکه آب آن خالی شد، در صورت تمایل می توانید شوید ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید.

ماریناد پیاز را با آب جوشیده سرد آماده می کنیم (یا آب را در دمای اتاق می گیریم). سرکه 9% قوت را در آن بریزید. هم بزنید.

ماریناد سرد را روی پیازها بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. این زمان برای اینکه پیازها آب پز شوند و سبزیجات تازه را خرد کنید یا سالاد سبزیجات آب پز تهیه کنید کافی است.

ماریناد را آبکش کنید. پیاز سالاد آماده است. مزه آن ترش و شیرین است و کمی سرکه دارد و اصلا تلخ نیست. در این حالت، سرکه به عنوان نگهدارنده نیز عمل می کند، بنابراین می توانید به اندازه نیاز پیاز تهیه کنید و بقیه را در یک شیشه درب دار بریزید، ماریناد باقی مانده را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید.

با پیاز ترشی مزه دار کنید

پیاز جزء تقریبا ثابت اکثر سالادها، غذاها و تنقلات است.

این تطبیق پذیری از طعم و ساختار گیاه ناشی می شود.

از پیاز برای حجم دادن به مایه های مایع و آبدار بودن غذاهای سرخ شده استفاده می شود.

یکی دیگر از تأثیرات شگفت انگیز هنگام استفاده از پیاز ترشی حاصل می شود.

آنها می توانند به طور تصادفی با پلو بیش از حد خشک شده همراه شوند یا برای طعم دادن به ماهی سرخ شده بدون چربی استفاده شوند. ترشی پیاز در خانه آبدار، معطر و بدون تلخی ناخوشایند است.

ترشی پیاز. اصول اولیه ترشی پیاز در خانه

پیاز با هر اندازه و تنوع برای ترشی در منزل مناسب است.

پیاز را می توان به صورت کامل ترشی، حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کرد، همه اینها به روش ترشی بستگی دارد.

نکته اصلی ترشی پیاز این است که تلخی خاصی ندارند. برای خلاص شدن از شر آن، قبل از ترشی پیازها را با آب جوش بریزید یا برای مدت زمان مشخص شده در دستور پخت و سپس با ماریناد بریزید. نکته اصلی این است که آن را بیش از حد در آب داغ قرار ندهید، زیرا پیازهای "بیش از حد گرم" نرم می شوند.

انواع زیادی از مارینادها وجود دارد ، اما آنها با نیاز اصلی متحد می شوند - همه مواد محلول باید واقعاً حل شوند ، در غیر این صورت نتیجه می تواند غیرقابل پیش بینی باشد.

می توانید بیش از یک غذای اصلی را با پیاز ترشی تهیه کنید، از سالاد گرفته تا پای.

معمولاً هر غذا دستور پخت مخصوص به خود را دارد، اما می توانید در محدوده معقولی آزمایش کنید.

طرز تهیه ترشی پیاز در خانه برای سالاد و پیش غذای گرم با و بدون سرکه

پیاز ترشی شده در سرکه

عناصر:

چهار لامپ، ترجیحا بنفش؛

یک لیتر آب؛

چهار میز. قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز.

روش پخت و پز:

1. روی پیاز آب جوش بریزید و به صورت حلقه ای برش دهید و حدود یک دقیقه در آن نگه دارید. پیاز باید کاملاً در آب فرو برود.

2. پیازها را در آبکش آبکش کنید و زیر شیر آب به خوبی بشویید.

3. ماریناد را با رقیق کردن شکر گرانول، سرکه و نمک در آب جوشیده سرد آماده کنید.

4. ماریناد را روی پیازهایی که در ظرف شیشه ای قرار داده اید بریزید و آنها را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینه شوند.

پیاز ترشی بدون اضافه کردن سرکه

عناصر:

سه عدد پیاز متوسط؛

500 میلی لیتر آب؛

یک لیمو با پوست نازک؛

نمک، شکر تصفیه شده و فلفل سیاه خرد شده.

روش پخت و پز:

1. روی پیاز که به صورت حلقه های نازک خرد شده است، کمی آب جوشیده شده بریزید.

2. آب لیموی تازه فشرده را اضافه کنید، شکر، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. پیازهایی که به این صورت ترشی شده اند، بعد از نیم ساعت که خنک شدند، آماده می شوند.

سالاد جگر مرغ با قارچ و پیاز ترشی

عناصر:

200 گرم قارچ تازه کامل؛

یک عدد پیاز، ترشی برای سالاد؛

خیار شور کوچک؛

دو عدد تخم مرغ آب پز سخت؛

300 گرم جگر مرغ سرد؛

سس مایونز 67 درصد

روش پخت و پز:

1. در غذاهای مختلف، قارچ ها و جگر مرغ را بجوشانید تا نرم شوند.

2. قارچ ها را در یک آبکش بریزید، آب تابه را با جگر خالی کنید و خنک کنید.

3. جگر را به صورت نوارهای کوچک، قارچ ها را به ورقه های نازک، و خیار و تخم مرغ را به قطعات کوچک برش دهید؛ آب نمک را با دست از خیارها بگیرید.

4. همه مواد خرد شده را در یک ظرف سالاد بریزید، پیازهای ترشی "برای سالاد"، فلفل، نمک را اضافه کنید، در چند قسمت جداگانه سس مایونز را اضافه کنید و خوب و به آرامی مخلوط کنید.

ماهی قزل آلا با پیاز ترشی، پخته شده در فر

عناصر:

900 گرم استیک ماهی قزل آلا؛

سه سر پیاز ترشی بدون سرکه؛

دو قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان پروانسالی؛

نمک، درشت آسیاب شده؛

دانه های فلفل سیاه را ترجیحا با دست آسیاب کنید.

روش پخت و پز:

1. تکه های ماهی را با آب بشویید و از هر طرف با دستمال یا حوله کاملا خشک کنید. اگر ماهی یخ زده است، آن را یک شبه بیرون بگذارید تا از قبل یخ زدایی شود.

2. استیک ها را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید و با قرار دادن آنها روی تخته برش، ماهی را سخاوتمندانه با گیاهان پرووانسالی بپاشید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.

3. فرم مقاوم در برابر حرارت یا ورقه پخت را با روغن نباتی خالص شده به خوبی چرب کنید، نیمی از ترشی پیاز را بدون اضافه کردن سرکه در کف آن پخش کنید.

4. استیک های ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید و با پوشاندن پیازهای باقی مانده، ماهی را با دمای 190 درجه در فر بپزید.

5. بعد از حدود هشت دقیقه قالب را بیرون آورده و روی ظرف در حال آماده سازی را با برس سیلیکونی مخصوص با روغن نباتی چرب کنید و ده دقیقه دیگر دوباره بگذارید.

نحوه ترشی پیاز در خانه به سبک گرجی

عناصر:

پنج پیاز بزرگ؛

سرکه؛

گشنیز؛

میخک؛

لاوروشکا؛

نمک درشت.

روش پخت و پز:

1. پیاز کامل پوست کنده را در آب جوش بریزید.

2. بعد از چند دقیقه پیاز را بردارید و وقتی خنک شد حلقه های کوچکی برش دهید.

3. سرکه شراب را بر اساس نسبت یک به یک با آب رقیق کنید و محلول را روی پیازها بریزید.

4. ادویه و نمک را به دلخواه اضافه کنید و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

پیاز ترشی سرخ شده در خمیر

عناصر:

پنج سر پیاز ترشی "سبک گرجی"؛

200 میلی لیتر آبجو، سبک؛

آرد نانوایی.

روش پخت و پز:

1. ماءالشعیر را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آرد الک شده مخلوط کنید. آرد را کم کم به مقدار کم اضافه کنید و مدام با لیسک هم بزنید تا گلوله نشود. نتیجه یک توده همگن و مایع است که کمی ضخیم تر از خامه ترش نیمه چرب است.

2. پیازهای ترشی را در یک آبکش بریزید تا باقیمانده ماریناد از آن خارج شود.

3. حلقه ها را سرخ کنید، آنها را در خمیر فرو کنید، در روغن تصفیه شده خوب گرم شده تا ترد شوند.

4. این غذا بهتر است گرم سرو شود.

نحوه ترشی پیاز در خانه در شراب آسیایی

عناصر:

نیم کیلوگرم پیاز؛

100 میلی لیتر شراب رز خشک؛

ودکا 75 میلی لیتر؛

دویست گرم سرکه برنج؛

چهار قاشق غذاخوری شکر گرانول.

روش پخت و پز:

1. روی پیازهایی که در ظرف شیشه ای قرار داده اید آب جوش بریزید و بلافاصله آب آن را خالی کنید.

2. ماریناد را با مخلوط کردن سرکه برنج، ودکا، شراب، شکر گرانول در یک قابلمه کوچک آماده کنید و به جوش بیاورید.

3. محلول در حال جوش را در یک شیشه پر از پیاز بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود.

4. شیشه خنک شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

"جیب" گوشت خوک با پیاز ترشی

عناصر:

600 گرم گوشت خوک، کمر؛

یک سر بزرگ ترشی پیاز "سبک آسیایی"؛

یک عدد تخم مرغ خام؛

6 قاشق غذاخوری آرد ذرت.

روش پخت و پز:

1. پالپ را به قطعات ضخیم در سراسر دانه برش دهید. ضخامت باید حداقل یک و نیم سانتی متر باشد.

2. تکه های پالپ را بدون اینکه لبه برش دهید با چاقو برش دهید تا بتوانید آنها را مانند کتاب باز کنید.

3. محصولات نیمه تمام تهیه شده به این ترتیب را باز کرده و با چکش مخصوص از دو طرف بکوبید و با نمک بمالید.

4. پیاز ترشی خرد شده را روی نیمی از هر کدام بگذارید و در جیب را ببندید.

5. "جیب ها" را در آرد ذرت بغلتانید، در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید، سریع دوباره در آرد بغلتانید و در روغن بسیار داغ و از قبل گرم شده سرخ کنید، بیش از یک بار آن را برگردانید تا قهوه ای شود.

6. حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید بیست دقیقه بماند.

نحوه ترشی پیاز در خانه برای پای پر از گوشت و ماهی

عناصر:

یک پیاز بزرگ از هر نوع؛

جدول. قاشق شکر؛

1.5 قاشق غذاخوری ل نمک قفس؛

50 میلی لیتر سرکه 9٪؛

2 لیوان آب صاف شده:

60 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به چهار قسمت برش دهید و هر کدام را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. با دست به آرامی ورز دهید و کنار بگذارید.

2. نمک و سپس شکر گرانول را در آب حل کرده، روغن تصفیه شده، سرکه را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.

3. پیازهای خرد شده را داخل ماریناد پخته شده بریزید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

4. پیازهای ترشی پای ها وقتی کاملاً خنک شدند، حدود یک ساعت آماده می شوند.

پای پر شده با سالمون صورتی و پیاز ترشی

عناصر:

700 گرم ماهی قزل آلا صورتی، منجمد؛

یک و نیم سر پیاز ترشی برای پای؛

نیم کیلو پفک خریداری شده;

10 گرم نمک خوراکی خوب؛

3 جدول. قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت بالا یا روغن نباتی منجمد؛

فلفل سیاه زمینی؛

سبزی به مزه.

روش پخت و پز:

1. پوست ماهی یخ زدایی شده را جدا کرده و فیله ها را جدا کنید.

2. با استفاده از موچین استخوان های کوچک باقی مانده را از گوشت جدا کنید و آن را به قطعات کوچک حدوداً سانتی متری برش دهید.

3. نمک را به دلخواه اضافه کنید، فلفل سیاه را با دست آسیاب کرده و پس از مخلوط کردن، به تدریج در روغن نباتی بریزید.

4. دوباره هم بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

5. بیشتر خمیر پف دار یخ زدایی شده را در یک لایه نازک بریزید و آن را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی مرطوب شده با روغن نباتی قرار دهید.

6. فیل ماهی را بچینید، پیازهای ترشی پای را روی آن قرار دهید و با لایه دوم خمیر پفکی مشابه، فقط کمی کوچکتر بپوشانید.

7. لبه ها را فشار دهید؛ روی پای را می توان با خمیر باقی مانده تزئین کرد و به شکل طناب های نازک درآورید.

8. با یک چاقوی نازک تیز چند برش کوتاه روی سطح ایجاد کنید و در دمای 200 درجه بپزید.

9. در چهل دقیقه، پای پر شده با ماهی آزاد صورتی آماده خواهد شد.

کنسرو پیاز ترشی

عناصر:

لامپ های سفید کوچک.

برای ماریناد، در هر لیتر آب:

صد و پنجاه میلی لیتر سرکه 6٪؛

یک و نیم میز. قاشق شکر گرانول؛

جدول. یک قاشق نمک درشت باغچه

روش پخت و پز:

1. در شیشه های لیتری استریل، پیازهای سفید را که به صورت حلقه های نازک یا کامل بریده شده و به مدت یک دقیقه در آب جوش بریده شده، بریزید.

2. نمک را در آب گرم شده بریزید و به دنبال آن شکر گرانول بریزید و با هم زدن تا زمانی که مواد کاملا حل شوند، بگذارید بجوشد.

3. سرکه را داخل محلول در حال جوش بریزید و آن را در شیشه های پر از پیاز بریزید.

4. با درب بپوشانید و نیم ساعت پاستوریزه کنید و سپس رول کنید.

"توپ های قرمز"، پیاز ترشی، رنگ آمیزی شده با چغندر

عناصر:

یک کیلوگرم پیاز کوچک؛

چغندر بزرگ؛

نیم لیتر آب؛

150 میلی لیتر سرکه سفره؛

صد گرم عسل؛

دو برگ بو و یک شاخه آویشن؛

1 قاشق چایخوری. بدون تپه نمک، نمک، یا درشت زمین؛

دانه های فلفل.

روش پخت و پز:

1. روی پیازها آب جوش بریزید سپس آنها را در آب سرد قرار دهید و پوست آنها را بگیرید.

2. شکر گرانول، نمک، یک قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه را در آب جوش بریزید، عسل، سرکه را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

3. پیاز را در ماریناد در حال جوش بریزید و به جوش بیاورید و به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. یک تکه چغندر پوست کنده را در کف شیشه های خشک و از قبل استریل شده قرار دهید.

5. شیشه ها را با پیاز پر کنید، آویشن و برگ بو را بین پیازها قرار دهید.

6. ماریناد را بریزید و با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

پخت غذا با پیاز ترشی. نحوه ترشی پیاز در خانه - ترفندها و نکات مفید

هنگام اضافه کردن سس مایونز به سالاد با جگر مرغ و پیاز ترشی، زیاد اضافه نکنید؛ سالاد از قبل خواب آلود و چرب است.

هنگام سرخ کردن در خمیر، پس از فرو بردن در خمیر، می توانید حلقه ها را در یک نان چیپس ریز خرد شده بغلتانید. پیاز نه تنها اصلی به نظر می رسد، بلکه طعم منحصر به فرد و غیرمعمولی نیز به دست می آورد.

هنگام کنسرو کردن، پیاز را خیلی نازک نبرید، در غیر این صورت می پزد و ترد نمی شود.

پس از غلتاندن، شیشه هایی با پیاز ترشی کنسرو شده زیر و رو می شوند و با لباس گرم پوشانده می شوند. تنها پس از انتظار برای خنک شدن کامل قوطی ها، آنها را در انبار قرار می دهند.

هنگامی که به ظروف اضافه می شود، پیاز ترشی را باید در آبکش بریزید تا ماریناد اضافی از بین برود، زیرا وجود آن ممکن است طعم مورد انتظار را مخدوش کند.

سرکه را می توان با آب لیمو طبیعی یا محلول غلیظ مناسب اسید سیتریک جایگزین کرد تا طعم سرکه را از غذاهای شما پاک کند.

اگر در نتیجه پیاز ترد می خواهید، پس از بلانچ کردن، مدتی آن را در آب سرد فرو کنید.

در یک پیک نیک مرسوم است که کباب را کباب کنید و پیاز ترشی در سرکه بهترین گزینه سالاد برای گوشت خوش طعم خواهد بود. نکته اصلی این است که دستور العملی را پیدا کنید که زمان کمتری برای آماده شدن نیاز دارد. بیایید در مورد نحوه ترشی سریع پیاز در سرکه در خانه بحث کنیم.

خانم های خانه دار پیاز را ترشی می کنند، به سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و تاپینگ اضافه می کنند، اما افراد کمی به دلیل تلخی آن را خام دوست دارند. راه حل بهینه برای این است که پس از برش، 3 بار در آب سرد بشویید و کاملا ورز دهید.

پیاز ترشی سریع در سرکه

قبل از شروع پخت و پز، در مورد نوع پیازی که قرار است ترشی کنید، تصمیم بگیرید. انواع شیرین و تند وجود دارد، اما قرمز بهترین گزینه در نظر گرفته می شود، زیرا طعم و بوی نامطبوعی ندارد.

عناصر:

• سرکه.
• ادویه ها.
• سبزه.
• اب.

نحوه پختن:

1. ما با ماریناد شروع می کنیم. 250 میلی لیتر آب را با نمک، شکر و سرکه مخلوط کنید. نیازی به جوشاندن چیزی نیست.
2. پیاز را پوست بگیرید، با آب بشویید، به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
3. ماریناد حاصل را در شیشه ها بسته بندی کنید. پیاز را بردارید و در ته شیشه قرار دهید و سپس در ماریناد بریزید. درب ظرف را با دقت ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت کوتاه، پیش غذا مارینت می شود.

برای افزودن یک نت تند، فلفل سیاه و آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی

بهترین دستور تهیه سالاد پیاز

دستور العمل های سالاد زیادی وجود دارد که ماده اصلی آن پیاز ترشی است. بیایید به دو بهترین گزینه نگاه کنیم. یک گزینه عالی برای یک شام خوشمزه و مقوی.

دستور شماره 1

این سالاد برای کسانی که رژیم دارند مناسب است، زیرا کم کالری و کاملا سیر کننده است.

عناصر:

• گوشت.
• ترشی پیاز.
• تخم مرغ
• سس مایونز.

آماده سازی:

1. ابتدا گوشت را بپزید، نباید زیاد چرب شود.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.
3. پس از پخته شدن گوشت، شروع به برش دادن آن به نوارهای نازک کنید و آن را در انتهای کاسه قرار دهید.
4. پیاز را روی گوشت قرار دهید و ابتدا آن را کمی فشار دهید.
5. سس مایونز را بردارید و به خوبی روی سالاد پخش کنید.
6. تخم مرغ ها را خرد کرده و روی سالاد بپاشید.

دستور شماره 2

این سالاد همچنین رژیمی و سیر کننده است، بنابراین برای کسانی که مراقب وزن خود هستند مناسب است.

عناصر:

• ترشی پیاز.
• سینه مرغ.
• پنیر دودی.
• تخم مرغ
• سس مایونز.

آماده سازی:

1. سینه مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. پنیر و تخم مرغ را رنده کنید. سینه را به صورت نوار برش دهید.
2. همه چیز را لایه لایه قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.
3. اصل لایه به شرح زیر است: گوشت - پنیر - تخم مرغ.

حالا سالاد آماده است، اما بهتر است 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا یکنواخت خیس بخورد.

خوشمزه ترین دستور پخت کباب

پیک نیک بدون باربیکیو و پیاز ترشی چیست؟ بنابراین، شما باید خوشمزه ترین دستور غذا را پیدا کنید که همه دوستان شما را شگفت زده کند. بهترین دستور پخت کلاسیک است، با حداقل مقدار مواد:

عناصر:

• دو نوع پیاز (قرمز و سفید).
• اب.
• سرکه.
• ادویه ها.
• سبزه.

هیچ چیز خاصی در مورد دستور غذا وجود ندارد، اما از همه خوشمزه تر است.

آماده سازی:

1. ظرفی با درب محکم آماده کنید که در آن پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده و سبزی (شوید، جعفری) قرار دهید.
2. یک لیوان آب گرم بردارید و یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و 3-4 قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ادویه ها کاملا حل شوند.
3. ماریناد را در ظرفی بریزید. کمی تکان دهید و در یخچال بگذارید. نیازی به جوشاندن آب نیست.

نحوه ترشی پیاز سبز در شیشه و کیسه

تابستان زمان میوه ها و سبزیجات خوشمزه است. در این زمان، مقدمات برای زمستان فراهم می شود. علاوه بر میوه ها و سبزیجات، آنها همچنین سبزیجات را برای زمستان ذخیره می کنند، به عنوان مثال، پیاز سبز ترشی.

عناصر:

• نمک.
• پیاز سبز.

آماده سازی:

1. در بسته بندی. یک کیسه پلاستیکی بردارید. پیاز و نمک را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. از یخچال خارج کنید، کیسه را محکم ببندید و دوباره به مدت طولانی در یخچال قرار دهید.
2. در بانک. یک کیلوگرم پیاز سبز را بردارید، ریز خرد کنید، با 200 گرم نمک نمک بزنید و در شیشه ها بریزید. با درب بپوشانید و تا زمستان در یخچال قرار دهید. آماده سازی تا دو هفته دیگر آماده می شود.

بهتر است این آماده سازی را در ظروف مخصوص سبزیجات قرار دهید تا طراوت خود را مدت بیشتری حفظ کنند.

علاوه بر نمک زدن، می توانید پیاز را در فر یا در آفتاب خشک کنید. در فر باید سبزی ها را با در باز در دمای 40-50 درجه خشک کنید. حواس پرت نشوید و مرتب پخت و پز را زیر نظر داشته باشید، در غیر این صورت پیازها می سوزند. اگر خشک کردن طبیعی را ترجیح می دهید، یک ورقه پخت بردارید، روی پیازهای خلال شده را با گاز بپوشانید و به مدت دو روز در آفتاب بگذارید.

نحوه درست ترشی پیاز قرمز

در تهیه پیاز قرمز چیز خاصی وجود ندارد، اما بهتر است دستور پخت را رعایت کنید تا دچار اشتباه نشوید.

عناصر:

• پیاز قرمز.
• ادویه ها.
• سرکه.

آماده سازی:

دستور غذا کمی متفاوت از بقیه است، زیرا ماریناد باید آب پز شود (برای کسانی که طعم پیاز پخته شده را دوست ندارند، آب گرم این کار را می کند).

1. آب را با ادویه مخلوط کرده و روی آتش بفرستید.
2. وقتی جوش آمد، سرکه را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید (در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای یا برگ بو را اضافه کنید).
3. پیازهای از قبل خرد شده را داخل شیشه بریزید و با ماریناد پر کنید.

1. برای ماریناد بهتر است از پیاز سفید و قرمز استفاده کنید.
2. بهتر است به حلقه های نیمه نازک برش دهید، این طعم را بسیار روشن تر می کند.
3. آماده سازی زمستانه منحصراً از پیاز سبز تازه تهیه می شود.
4. برای جلوگیری از تبدیل شدن سبزی به یک توده بزرگ در هنگام یخ زدن، آن را از قبل برش داده و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. برای جلوگیری از ریزش اشک هنگام برش، باید چاقو را در آب سرد نگه دارید.
6. برای سهولت در تمیز کردن، سبزی را برای مدتی در آب سرد خیس کنید.
7. برای از بین بردن تلخی، با آب سرد بشویید.

دستورالعمل های ساده در دستور العمل ها را دنبال کنید و همه چیز درست می شود. نکته اصلی این است که مراقب و کوشا باشیم. برای بهتر و روشن تر شدن طعم به نکات ارائه شده در مقاله توجه کنید. در تهیه هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما به یاد داشته باشید: به هیچ وجه آب را بجوشانید؛ آب گرم یا حتی سرد برای تهیه ماریناد کافی است. سعی کنید چیز جدیدی به ماریناد اضافه کنید، طعم آن را بهبود بخشید و ظروف را بسیار جالب تر کنید. نکته اصلی تمرین و خلاقیت بیشتر است.