हनी विंग सॉस. ओवन में शहद के साथ चिकन विंग्स पकाने की विधि

ओवन में शहद-सोया सॉस में विंग्स एक ऐसा व्यंजन है जिसकी विशेषता तीखा स्वाद और अद्भुत सुगंध है। वे रोजमर्रा के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और छुट्टियों की मेज को सजाएंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ सामग्रियों का स्टॉक करना होगा और लगातार कुछ क्रियाएं करनी होंगी।

शहद-सोया सॉस में पंख कैसे पकाएं?

खाना पकाने के दौरान, आपको प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि शहद-सोया सॉस में पके हुए पंख इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि थोड़े समय के बाद एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है। एशियाई व्यंजन पकाने की कई विधियाँ हैं, और सभी मामलों में व्यंजन स्वादिष्ट बनते हैं। खाना बनाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. पंखों को धोया जाता है, बाहरी किनारों को काटकर दो टुकड़े कर दिए जाते हैं।
2. लहसुन एक तीखा स्वाद जोड़ता है, इसे छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है, पंखों पर छिड़का जाता है और नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
3. शहद और सॉस के साथ पंखों को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
4. इस स्वादिष्ट डिश को बनाने में करीब 30 मिनट का समय लगेगा.

आस्तीन में शहद-सोया सॉस में पंख

यदि आप आधुनिक पाक उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। सामग्री के लिए धन्यवाद, शहद के साथ सोया सॉस में पंख चमकदार, सुनहरे रंग के और मध्यम कुरकुरे हो जाते हैं। यदि इन्हें नरम बनाने की इच्छा हो तो आस्तीन का प्रयोग किया जाता है। यह उपकरण मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• पंख - 10 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. चिकन को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और एक मैरिनेड प्राप्त होता है।
2. वे इसे चिकन के ऊपर डालते हैं, इसे 2 घंटे के लिए रखते हैं, और फिर इसे एक आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, ध्यान से इसे रखते हैं।
3. पंखों को शहद-सोया सॉस में ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

शहद-सोया सरसों की चटनी में पंख

जब कई लोगों की एक कंपनी रात के खाने के लिए इकट्ठा होती है, तो मेहमानों को शहद-सोया सरसों सॉस में चिकन विंग्स की पेशकश की जा सकती है। खाना पकाने में लगभग तीन घंटे लगेंगे, और परिणाम एक स्वादिष्ट उच्च कैलोरी वाला व्यंजन होगा। यह एक मूल नाश्ते के रूप में आदर्श है। यह रेसिपी क्लासिक के समान है, लेकिन सरसों इसमें कुछ मसाला जोड़ती है। रेसिपी में विविधता लाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए इसे अनाज के रूप में बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• दानेदार सरसों - 1 चम्मच;
• शहद - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. शहद को सरसों और सॉस, दबाए हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
2. पंखों के ऊपर मैरिनेड डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पंखों को शहद-सोया सॉस में ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

शहद-सोया सॉस में मसालेदार पंख

पकवान में तीखापन जोड़ने के लिए, हम शहद-सोया सॉस में पंखों के लिए एक विशेष नुस्खा लेकर आए हैं। तरकीब यह है कि सामग्री में मिर्च मिला दी जाए, जो शहद की मिठास में कंट्रास्ट जोड़ देती है। किसी व्यंजन में तीखापन कितना होना चाहिए यह काली मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है, जो प्रत्येक गृहिणी द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो अपने विभिन्न स्वादों से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च - 1 फली;
• अदरक - 1 चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी

1. सॉस, शहद से मैरिनेड बनाएं, लहसुन निचोड़ें, तेल डालें, मिर्च काट लें।
2. परिणामी मिश्रण को पंखों पर रगड़ें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. पंखों को मसालेदार शहद-सोया सॉस में ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

तिल के बीज के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स की एक उत्कृष्ट रेसिपी में तिल का उपयोग शामिल है। इसके बीज डिश को एक असामान्य स्पर्श देंगे और इसे और सजाएंगे। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। परिवार के सदस्यों की विभिन्न संख्या के आधार पर, अनुपात गृहिणी के विवेक पर बदल सकता है; हिस्सा घट या बढ़ सकता है।

सामग्री:

• पंख - 1.5 किलो;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 200 ग्राम;
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच;
• लहसुन – 1 कली.

तैयारी

1. मैरिनेड की सामग्री को मिलाएं, इसे मांस की तैयारी के ऊपर डालें और 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. फिर उत्पाद को सांचे में स्थानांतरित किया जाता है।
3. तिल शहद-सोया सॉस में पंख 35 मिनट तक ओवन में रहने चाहिए।

अदरक के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

ग्रामीण इलाकों में पिकनिक और पारिवारिक छुट्टियों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन शहद और सोया सॉस और अदरक के साथ चिकन विंग्स हैं। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, जड़ों के मूल्यवान गुणों के कारण यह व्यंजन बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। इन्हें हमेशा की तरह ग्रिल पर या ओवन में बेक किया जा सकता है। आपको इतनी सारी सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए कि पूरक के साथ पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त हो। खाना पकाने में कम से कम समय खर्च होता है, खासकर अगर पंख पहले से ही मैरिनेड में पड़े हों।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सॉस - 3 बड़े चम्मच। मैं..

तैयारी

1. सॉस, शहद, मक्खन, लहसुन, अदरक से मैरिनेड तैयार करें। इससे पंखों को रगड़ें और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. गर्म पंखों को 40 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

कोई भी मांस साइड डिश को सफलतापूर्वक पूरक करता है; शहद-सोया सॉस में पके हुए पंख, जिसकी रेसिपी में आलू जोड़ना शामिल है, अपवाद नहीं होगा। यह व्यंजन पेट भरने वाला है और जल्द ही परिवार के सभी सदस्यों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। इसे एक बार आज़माने के बाद आपको समय-समय पर नए हिस्से जोड़ने होंगे। पकवान के इस संस्करण को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• सरसों - 1 चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 5 मध्यम टुकड़े;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी

1. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है.
2. शहद, सोया सॉस को सरसों, मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
3. चिकन को मैरिनेड से कोट करें, ऊपर से फिल्म से ढकें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इसके चारों ओर आलू के टुकड़े रखें.
5. सोया सॉस और शहद में मैरीनेट किए गए पंखों को 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

शहद, सरसों, केचप के साथ सोया सॉस में पंख

शहद और सोया सॉस में पंखों को मैरीनेट करने की विधि चुनते समय, वे बहुत ही असामान्य सामग्री का भी उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, केचप। सॉस की संरचना के आधार पर, पकवान का स्वाद भी बदलता है, इसलिए इस तरह आप मेनू में विविधता ला सकते हैं। केचप की मदद से, आप पकवान की क्लासिक विविधता में एक नया मोड़ जोड़ सकते हैं, जिससे स्वादों का एक अवर्णनीय गुलदस्ता बन सकता है।

सामग्री:

• पंख - 0.5 किलो;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 0.5 बड़े चम्मच। मैं..

तैयारी

1. चिकन को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें. मैरिनेड को पंखों पर रगड़ें और 2 घंटे के लिए उसमें रखें।
2. पंखों को शहद-सोया सॉस में 30 मिनट तक पकाया जाता है।
   

यदि आप चिकन विंग्स को शहद-सोया मैरिनेड में ओवन में सही ढंग से पकाते हैं, तो वे असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। इस सरल रेसिपी से रसदार, सुनहरे-भूरे और मुंह में पिघल जाने वाले पंख बनाना आसान है। शहद-लहसुन मैरिनेड में मसालेदार चिकन मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। ओवन से निकलने वाला बेहतरीन स्वाद और रोमांचक सुगंध किसी भी नख़रेबाज़ खाने वाले की भूख को बढ़ा देगी।

छाप

शहद-सोया मैरिनेड में चिकन विंग्स की रेसिपी

डिश: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 30 मिनट।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट.

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट.

सामग्री

• 1-1.2 किलो चिकन पंख
• 1 छोटा चम्मच। एल चिकन के लिए मसाले
• 20 ग्राम तरल शहद
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट या सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़
• 3 कलियाँ लहसुन
• नमक

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ओवन में शहद-सोया मैरिनेड में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

1. चिकन विंग्स लें. इन्हें ठंडे पानी से धो लें. यदि चिकन पंख जमे हुए हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे बर्फ से पिघलें।

2. पंखों को मसाले और नमक से मलें. ध्यान देने वाली बात ये है कि आपको ज्यादा नमक डालने की जरूरत नहीं है.

पंखों के लिए शहद-सोया मैरिनेड

3. पंखों के लिए अलग से मैरिनेड बना लें. एक कटोरे में तरल शहद डालें; यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आपको ठोस शहद को पानी के स्नान में पिघलाना होगा।

4. एक कटोरे में शहद के साथ सोया सॉस डालें, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. तरल मिश्रण में लहसुन मिलाएं। ऐसा करने के लिए दांतों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर से, सब कुछ हिलाओ।

6. सॉस को चिकन विंग्स वाले कटोरे में डालें, या इसके विपरीत, उत्पाद को मैरिनेड वाले कंटेनर में रखें। अपने हाथों से मांस को समान रूप से लपेटें। चिकन विंग्स को मैरिनेड में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटोरे को सभी सामग्री के साथ एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. चिकन विंग्स को शहद-सोया मैरिनेड में ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। तापमान 150 डिग्री होना चाहिए.

8. लहसुन के साथ शहद-सोया मैरिनेड में सुर्ख, पके हुए पंख परोसे जा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन विंग्स को घर पर सुगंधित शहद की चटनी में तैयार किया जा सकता है! तेज़, बहुत स्वादिष्ट और सरल।

ओवन में शहद की चटनी में पकाए गए चिकन विंग्स इतने स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं कि आप इस डिश को बार-बार बनाना चाहेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है. इन पंखों को रात के खाने में चावल या मसले हुए आलू के साथ या बीयर के साथ परोसा जा सकता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच। (साँचे को चिकना करने के लिए)।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में पंख

नतीजा एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है। आप साधारण दोपहर के भोजन (रात के खाने) और उत्सव की मेज दोनों के लिए पंख तैयार कर सकते हैं; तली हुई सुनहरी परत और स्वादिष्ट गंध किसी को भी पकवान के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। मसालेदार चिकन के लिए साइड डिश के रूप में, आप सब्जियों, उबले या मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों, ताजी सब्जियों या सलाद के साथ चावल बना सकते हैं। हम इस व्यंजन को गर्म, ताजा तैयार परोसने की सलाह देते हैं।

• चिकन पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 130 मिली (¾ बड़ा चम्मच);
• शहद - 3 चम्मच;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

खरीदे गए पंखों को पानी से धोना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सूखे, साफ तौलिये पर रखना चाहिए। एक कटिंग बोर्ड पर पंखों को 3 भागों में काटें, यह जोड़ पर किया जाना चाहिए। हम सबसे पतले किनारे को हटा देते हैं, इसे भूनना संभव नहीं होगा, आप उन्हें चिकन शोरबा में एक तरफ रख सकते हैं।

आइए शहद और सोया सॉस का उपयोग करके पंखों के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। कंटेनर में जहां चिकन को मैरीनेट किया जाएगा, आपको आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालना होगा, कटे हुए पंख डालना होगा और शहद मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। चिकन के साथ एक कटोरे में रखें और हिलाएँ। कन्टेनर को ढककर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. अगर संभव हो तो आप इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं। पंख जितने लंबे समय तक मैरीनेट किए जाएंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। मैरीनेट किए हुए पंखों को मिलाएं और उन्हें सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें, मैरिनेड को सांचे में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। अधिक तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश कर सकते हैं।

पैन को सामग्री के साथ ओवन में रखें, तापमान को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेट करें। यदि आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो आप इसे चालू कर सकते हैं। घर पर ग्रिल्ड डिश प्राप्त करें।

पके हुए पंखों को शहद-सोया सॉस में एक साफ, सपाट डिश पर रखें। आप किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर के साथ परोस सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: शहद सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स

• 1 किलो चिकन पंख
• 2 टीबीएसपी। शहद
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च

मैंने पंखों को अच्छी तरह से धोने और उन्हें अपने आप थोड़ा सूखने देने से शुरुआत की। और फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

एक बार जब वे तैयार हो गए, तो मैंने सॉस खाना शुरू कर दिया। शहद के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। आपको तरल पदार्थ लेने की ज़रूरत नहीं है, मैंने कैंडिड लिया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक। आप चाहें तो इसे पानी के स्नान में गर्म कर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे अगले चरण में अच्छी तरह हिलाया जाए।

अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी घटक अलग हो जाएं।

मैंने दोनों तरफ के सभी पंखों पर सॉस लगा दी। सबसे पहले मैंने पैसे बचाए, इसलिए सॉस बनी रही। मैं दूसरी बार उनके पंखों के ऊपर से गुजरा।

मैंने पंखों को 1.5 घंटे (कम से कम 1 घंटे) के लिए इसी रूप में छोड़ दिया। फिर मैंने पैन को चर्मपत्र से ढक दिया और पंख फैला दिए।

यदि पहली परत टूट जाए तो कागज की दोहरी परत का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, आपको शहद के सांचे को धोना होगा, जो इस मामले में कारमेलाइज़ हो जाता है।

मैंने पंखों को 40 मिनट के लिए 180-200"C के तापमान पर ओवन में रख दिया।

यदि साइड डिश के साथ परोसा जाए, तो मेरे स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प मसले हुए आलू होंगे।

पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पंख (कदम दर कदम)

ओवन में शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स, फोटो के साथ सुझाई गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए, किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र हैं। यदि घर में मेहमान हैं, तो पकवान उत्सवपूर्ण भी हो सकता है, और यदि आप सब्जी सलाद और उबले चावल के साइड डिश के साथ ऐसा स्वादिष्ट स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसते हैं, तो यह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत हार्दिक दोपहर का भोजन होगा।

वैसे, मैरिनेड की संरचना काफी असामान्य है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको सोया सॉस को शहद और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना होगा। परिणाम स्वादों (मीठा, नमकीन और मसालेदार) का एक बिल्कुल सही मिश्रण है, जो तैयार पकवान को एक विशेष परिष्कार और सूक्ष्मता देता है।

• विंग (चिकन, ताजा) - 1 किलो,
• सॉस (सोया) - 200 मिली,
• शहद (तरल) - 2-3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• चिकन के लिए मसाले - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यह एक सरल प्रक्रिया है, यदि आवश्यक हो तो आपको केवल बचे हुए पंखों को निकालना होगा, फिर पंखों को जोड़ों पर तीन भागों में काट देना होगा। सबसे छोटे जोड़ का उपयोग बेकिंग के लिए नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है।

अब शहद को सोया सॉस के साथ मिलाएं (यदि शहद क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं)। छिले हुए लहसुन को गार्लिक प्रेस से काट लें या बस चाकू से काट लें और मैरिनेड में मिला दें। मसाले भी मिला दीजिये.

फिर पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन पर रखें।

मध्यम आंच पर ओवन में पकने तक बेक करें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: शहद सरसों की चटनी में पंख

चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कुछ रहस्य। यदि आप इस रेसिपी में लिखे अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट पंखों की गारंटी है!

• चिकन पंख - 5 पीसी। (500-600 ग्राम)
• सोया सॉस - 70 मिली (4 बड़े चम्मच)
• प्राकृतिक शहद (अधिमानतः तरल) - लगभग 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• सरसों - 7 ग्राम (1 चम्मच)
• लहसुन - 2-3 मध्यम आकार की कलियाँ
• नींबू - ¼ भाग

सबसे पहले, हम पंखों के लिए एक अचार बनाते हैं, जिसमें वे 2 घंटे से लेकर एक दिन तक "तैरेंगे"। इन्हें आप 2 घंटे से भी कम समय तक रख सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. सामान्य तौर पर, वे जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। रात के खाने के लिए पंख तैयार करते समय सबसे अच्छा विकल्प सुबह काम पर जाने से पहले उन्हें मैरीनेट करना है।

एक छोटे कटोरे में शहद डालें, उसमें सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

यदि आपको यह बहुत तीखा पसंद है, तो आप सुरक्षित रूप से 4 लौंग निचोड़ सकते हैं और अधिक सरसों डाल सकते हैं। मध्यम मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें.

फिर सोया सॉस डालें. सिद्धांत रूप में, मैं आमतौर पर 5-6 बड़े चम्मच देता हूं। लेकिन यहां आपको अपने स्वाद पर भी ध्यान देने की जरूरत है. और न केवल उस पर, बल्कि सॉस पर भी। यदि यह बहुत नमकीन है, तो इसे मैरिनेड में थोड़ा कम (3 बड़े चम्मच) डालें, और एक दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें।

और अंतिम स्पर्श के रूप में, परिणामी मैरिनेड में एक चौथाई नींबू का रस निचोड़ें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यहां भी जल्दबाजी न करें: थोड़ा निचोड़ें, मैरिनेड मिलाएं और जो होता है उसे आजमाएं। हमें थोड़ा खट्टापन वाला स्वाद पसंद है, और चूंकि नींबू बहुत खट्टे नहीं होते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं कि एक गिलास पानी भी मदद नहीं करेगा, मैं हमेशा इस नियम का पालन करता हूं!

तैयार मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें, पहले एक छोटे कटोरे में कसकर पैक किया हुआ।

मैंने तुरंत उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया, जिसमें मैंने उन्हें पकाया - यह सुविधाजनक है और बाद में अतिरिक्त कटोरे धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। पंखों को पानी दें ताकि मैरिनेड हर क्षेत्र में पहुंच जाए।

फिर आप प्रत्येक पंख को दो-चार बार घुमा भी सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से शहद-सरसों के मिश्रण से ढक जाए।

इन्हें ऊपर से उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें, जिस पर पानी का एक जार रखें ताकि पंख दबाव में रहें और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

चिकन विंग्स को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन आप विंग्स को रात भर भी मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। यदि मैरीनेट करने की प्रक्रिया में आपको कुछ घंटे लगते हैं, तो आप उन्हें मेज पर छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो पंखों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

यह हमारे शहद सरसों के पंखों को सेंकने का समय है। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें, पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें और पंखों को बेक करने के लिए ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद हम चिकन की स्थिति की जांच करते हैं। यदि यह पहले से ही सुनहरा भूरा होना शुरू हो गया है, तो ओवन में गर्मी को लगभग अधिकतम तक बढ़ा दें और पंखों को सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने दें और तरल को वाष्पित होने दें।

शहद सरसों की चटनी में पकाया हुआ गर्म चिकन विंग्स परोसें। इसे साइड डिश के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपका चिकन किसी भी परोसने में अच्छा होगा!

पकाने की विधि 6, सरल: शहद सरसों की चटनी में पंख

शहद सरसों की चटनी में चिकन विंग्स पारिवारिक मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे मांस को ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, कुछ रसोइये इसे धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं।

• बिना चीनी वाला शहद - लगभग 100 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए चिकन पंख - कम से कम 850 ग्राम;
• अनाज सरसों - 100 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• ताजा साग - 40 ग्राम;
• विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें (टेबल नमक सहित)।

आपको शहद सरसों की चटनी में पंखों को कैसे मैरीनेट करना चाहिए? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पोल्ट्री मांस के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से पिघलने दिया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काटकर, अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि पंखों की त्वचा पर बाल हैं, तो उन्हें जलते हुए बर्नर पर जलाया जाता है।

चिकन पंखों को संसाधित करने के बाद, उन्हें पाक आस्तीन में रखा जाता है, और फिर नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), दानेदार सरसों, बिना चीनी वाला शहद, कसा हुआ लहसुन की कलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ वहाँ मिलाई जाती हैं। मांस उत्पाद को टेबल नमक सहित मसालों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।

खाना पकाने वाली आस्तीन में सभी सामग्रियां आ जाने के बाद, इसे कसकर बांधें और इसे जोर से हिलाएं ताकि पंख समान रूप से सुगंधित मैरिनेड से ढक जाएं। इस रूप में, मांस को रात भर या कई घंटों (इच्छानुसार) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

ऐसा करने के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे तेल से चिकना करें। फिर कुकिंग स्लीव की पूरी सामग्री को सांचे में डाल दिया जाता है। इस रूप में, पोल्ट्री मांस को पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। चिकन विंग्स को 200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक बेक किया जाता है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट चमकदार परत से ढक जाएगा।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में शहद की चटनी में पंख (फोटो के साथ)

सारा रहस्य शहद-सरसों की चटनी में है जो पंखों को भिगो देती है। परिणामस्वरूप, वे हल्की मसालेदार सुगंध के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं, और पकने पर वे भूरे-सुनहरे रंग के हो जाते हैं और शीर्ष पर कारमेलाइज़्ड प्रतीत होते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो (5-6 पीसी);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के बिना;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच।

शहद की चटनी में चिकन पंख कटे हुए और बिना कटे दोनों पंखों से तैयार किए जाते हैं (मेरे पास बाद वाला था)। इन्हें अच्छे से धोएं, सुखाएं और जोड़ पर दो हिस्सों में काट लें (आपको इन्हें काटना नहीं है, बल्कि पूरा मैरीनेट करना है)। सिद्धांत रूप में, पंख तैयार हैं।

अब हम सरसों-शहद का मैरिनेड बनाते हैं। ऐसा करने के लिए शहद लें, अगर यह थोड़ा गाढ़ा हो गया है तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।

शहद बेस में टमाटर का पेस्ट या केचप, मसाले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और मालिश करते हुए अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम डिश के शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि मैरिनेड पक्षी को अच्छी तरह से संतृप्त कर सके।

इसके बाद, मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पंखों को एक परत में दोनों तरफ से तलने के लिए गर्म तेल में रखें (यदि आप एक डबल भाग तैयार कर रहे हैं, तो) आपको 2 बुकमार्क बनाने होंगे)। इसे तलने में मुझे 10-15 मिनिट लग गये.

जब शहद सॉस में सभी चिकन विंग्स तल जाएं, तो उन्हें वापस धीमी कुकर में डालें, बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें, मोड को "स्टू/स्टू" में बदलें और 30 मिनट के लिए और पकाएं; यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

शहद की चटनी में इन चिकन विंग्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और ये बीयर स्नैक के रूप में भी बहुत अच्छे होंगे।

आज, पूर्वी एशियाई व्यंजन अधिकांश देशों में अत्यधिक लोकप्रिय है। उसका सामान्य वाइन सिरका, अदरक, तिल का तेल या शहद-सोया सॉस किसी भी दुकान पर खरीदने के लिए उपलब्ध है। आप उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, जैसे कि तले हुए चिकन विंग्स। कोशिश करना चाहते हैं? फिर नीचे दी गई खाना पकाने की विधि का उपयोग करें।

शहद-सोया सॉस में पंख कैसे पकाएं

सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन एशियाई चिकन है। इस पक्षी का मांस शहद और सोया सॉस के मीठे और नमकीन अचार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस नुस्खे के लिए अक्सर पंखों का उपयोग किया जाता है। वे ऐसे निकलते हैं मानो शीशे के आवरण में हों - कुरकुरे, स्वादिष्ट परत और अंदर कोमल गूदे के साथ। चिकन विंग्स को शहद-सोया सॉस में पकाने के लिए कई विकल्प हैं - ओवन में, धीमी कुकर में या फ्राइंग पैन में। घर पर नहीं, बल्कि ग्रिल पर तलने पर उन्हें एक अनोखा स्वाद मिलेगा। तीखापन के लिए आप इसमें लहसुन, सरसों या अदरक का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

सोया-शहद अचार

अनुभवी रसोइयों के बीच, सोया सॉस और शहद में मैरीनेट किए गए पंखों को लगभग एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। हालांकि इस डिश की लागत कम है, रेसिपी सरल है और पकाने की तकनीक भी आसान है। पंखों के लिए अपनी खुद की शहद सोया सॉस बनाना विशेष रूप से आसान है। 1 किलो चिकन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।

मैरिनेड बनाने के लिए, आपको बस इन उत्पादों को मिलाना होगा। यदि शहद गाढ़ा है, तो आपको पहले इसे पानी के स्नान में गर्म करके पिघलाना होगा। बस परिणामी मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें। इन्हें एक गहरे कटोरे में डालना बेहतर है। ड्रेसिंग के बाद, आपको पंखों को हिलाने की जरूरत है ताकि वे पूरी तरह से शहद-सोया मिश्रण से लेपित हो जाएं। मांस को कम से कम आधे घंटे, अधिमानतः 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। मुख्य सामग्रियों के अलावा, शहद-सोया मैरिनेड को निम्नलिखित एडिटिव्स के साथ विविध किया जा सकता है:

• अदरक;
• लहसुन;
• गर्म काली मिर्च;
• सरसों;
• चटनी;
• कुचले हुए टमाटर;
• चीनी;
• सिरका;
• नींबू का रस;
• पुदीना या गुलाब का फूल;
• लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी रस।

शहद-सोया सॉस में पंखों की विधि

पिछले कुछ समय से, पंखों को अब द्वितीय श्रेणी का मांस नहीं माना जाता है। केवल शव के इस हिस्से के लिए खाना पकाने के कौशल के अधिग्रहण के साथ ही यह लोकप्रिय हो गया। शहद और सोया सॉस के साथ पंखों की रेसिपी न केवल परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक विकल्प है। मेहमानों को भी ऐसा नाश्ता परोसने में कोई शर्म नहीं है, खासकर उन लोगों को जो बीयर पसंद करते हैं। इस नशीले पेय के साथ पंख पूरी तरह मेल खाते हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है, तो कुछ लोकप्रिय व्यंजनों को सीखने का समय आ गया है।

ओवन में

• पकाने का समय: 2 घंटे 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

ओवन में शहद-सोया सॉस में पंख पकाना आसान है। अगर इसमें ग्रिल फंक्शन हो तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले आपको यह मोड सेट करना होगा। नतीजतन, मांस में और भी अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरा क्रस्ट होगा। इसे तुरंत गर्म और बिना किसी साइड डिश के परोसना बेहतर है, क्योंकि पंख मूलतः एक स्वतंत्र स्नैक हैं। यदि आप अभी भी कुछ और चाहते हैं, तो आप कुछ सब्जियां या ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं - खट्टा क्रीम, सरसों, टमाटर।

सामग्री:

• लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• पंख - 500 ग्राम;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में सोयाबीन, नींबू का रस और तेल को शहद के साथ मिलाएं।
2. यदि चिकन जम गया है, तो उसे हटा दें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
3. इसके बाद, पंखों को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से हल्के से थपथपाएँ।
4. फिर मांस को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, उसमें मैरिनेड डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से भीग न जाए।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन 2-3 घंटे बेहतर है।
6. इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
7. पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और पंखों को उसमें रख दें।
8. - ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और आधे घंटे तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 217 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पालन ​​करने में आसान एक और नुस्खा है एक फ्राइंग पैन में शहद और सोया सॉस के साथ पंख। यदि आपके पास बेकिंग के लिए समय नहीं है या आप केवल कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो इस विकल्प का उपयोग करें। सुनहरी, मीठी-खट्टी त्वचा और कोमल चिकन मांस - यह शहद के साथ तलने के बाद एक नाश्ता होगा। यह बियर के साथ सभाओं के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक आकस्मिक रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पंख - 900 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को फिल्म और पंखों से साफ़ करें, धोएँ, कागज़ के तौलिये पर रखें और सूखने दें।
2. इसके बाद, संयुक्त क्षेत्र में प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें। कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसकी भुजाएँ ऊँची होती हैं।
4. इसके बाद, पंखों को बैचों में गर्म तेल पर रखें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट खर्च करें।
6. एक गहरा कटोरा लें, उसमें सोया डालें, टमाटर का पेस्ट और शहद डालें।
7. काली मिर्च, नमक, अच्छी तरह मिला लें।
8. परिणामी मैरिनेड को फ्राइंग पैन में डालें।
9. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 1 घंटा 25 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में शहद-सोया सॉस में पंखों को भूनना और भी आसान है। इस रसोई "सहायक" के पास कई उपयुक्त कार्यक्रम हैं। आप स्टूइंग, बेकिंग, फ्राइंग या मल्टी-कुक मोड का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​कि पिलाफ कार्यक्रम भी शहद के पंखों को तलने का काम संभाल सकता है। धीमी कुकर में ताप उपचार उन्हें अधिक रसदार और मसालों को अधिक सुगंधित बनाता है।

सामग्री:

• केचप - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - स्वाद के लिए;
• सेब - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बदल दें।
2. - एक बाउल में तेल डालें और उसमें साफ, सूखे पंख तल लें.
3. इसके बाद, उन्हें पलट दें, नमक डालें और सेब के टुकड़े डालें।
4. बीप बजने तक पकाएं, फिर "पिलाफ" प्रोग्राम पर स्विच करें।
5. मैरिनेड और बची हुई सामग्री का मिश्रण कटोरे में डालें।
6. खाना पकाने के अंत के बारे में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें, मल्टीकुकर बंद कर दें।

शहद सरसों की चटनी में

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

शहद-सोया सरसों सॉस में चिकन विंग्स को एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से पारिवारिक रात्रिभोज या एक मजेदार कंपनी के लिए उपयुक्त है। इस मैरिनेड को क्लासिक्स में से एक माना जाता है। शहद मिलाने से यह और तीखा हो जाता है. इस वजह से, चिकन बहुत तेजी से मैरीनेट होता है। रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसमें सरसों को अनाज के रूप में डाला जाता है। मैरीनेट करने के लिए कटोरे का नहीं, बल्कि नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।

सामग्री:

• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• शहद - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 40 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पंख - 850 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरा लें जिसमें आप शहद और सोया डालें, उसमें सरसों, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन डालें।
2. साग-सब्जियों को धो लें, काट लें और उनमें मैरिनेड डालें।
3. काली मिर्च, नमक और मिला लें.
4. चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. जब पंख सूख जाएं तो उन पर मैरिनेड डालें।
6. इसके बाद सभी चीजों को एक बैग में डालकर बांध लें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. - तय समय के बाद चिकन को निकालकर बेकिंग डिश में रखें.
8. ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आस्तीन में सोया सॉस में चिकन विंग्स को उच्च आर्द्रता की स्थिति में पकाया जाता है, इसलिए क्रस्ट इतना कुरकुरा और कुरकुरा नहीं होता है। सफेद वाइन पकवान को परिष्कृत बनाती है, लहसुन इसे मसालेदार बनाता है, और शहद इसे मीठा बनाता है। विभिन्न स्वादों का एक बहुत ही मूल संयोजन। बंद थैली में उबालने से मांस का रस और कोमलता बढ़ जाती है।

सामग्री:

• सूखी सफेद शराब - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• पंख - 10 पीसी ।;
• लहसुन – 1 कली.

खाना पकाने की विधि:

1. सोया सॉस के लिए सामग्री मिलाएं, यानी। चिकन को छोड़कर सब कुछ.
2. परिणामी मैरिनेड को चिकन के ऊपर डालें, तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से लेपित न हो जाए।
3. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. समय बीत जाने के बाद, सब कुछ एक आस्तीन में डालें और बेकिंग डिश में रखें।
5. लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर पकाएं।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अभी भी साइड डिश के रूप में कुछ परोसना चाहते हैं, तो आलू के साथ शहद-सोया सॉस में स्वादिष्ट पंख पकाएं। लगभग हर आदमी इस डिश को ऐसा ही मानता है। यदि आप फुटबॉल मैच देखते समय उसे यह नाश्ता परोसेंगे तो वह निश्चित रूप से प्रसन्न होगा। क्रिस्पी क्रस्ट का रहस्य फिर से मैरिनेड में छिपा है। सूक्ष्म सुगंध, लहसुन की हल्की महक के साथ मीठा स्वाद - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• पंख - 1 किलो;
• सरसों - स्वाद के लिए;
• पिघला हुआ शहद - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 5 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं, सॉस में डालें, नींबू के रस और तेल के साथ सरसों डालें।
3. परिणामी मिश्रण के साथ चिकन को मैरीनेट करें, ऊपर से फिल्म से ढक दें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर मांस को बेकिंग डिश में रखें और उसके चारों ओर आलू के स्लाइस रखें।
5. बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं।
6. समाप्त होने पर इसे तुरंत बाहर न निकालें, इसे किसी गर्म स्थान पर 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

लहसुन के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी।
• भोजन: एशियाई.

अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसकों को लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में पंख पसंद आएंगे। चमकीला रंग, तीखा-मीठा स्वाद, कुरकुरा क्रस्ट अपना काम करता है और चिकन कुछ ही मिनटों में खत्म हो जाता है। सॉस की संरचना के आधार पर, इसे टेरीयाकी के एक प्रकार के रूप में पहचाना जा सकता है। एक संस्करण में, इसे शहद, सोया और लहसुन से तैयार किया जाता है। इनके अतिरिक्त, अदरक और मिरिन का उपयोग किया जाता है, अर्थात। मीठी चावल की शराब.

सामग्री:

• पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच;
• मिरिन - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• पंख - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ, सूखे पंखों को गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखें।
2. तरल उत्पादों को एक अलग कटोरे में डालें और मिलाएँ। लहसुन को बारीक काटा जा सकता है या प्रेस से गुजारा जा सकता है।
3. पानी में पतला स्टार्च और अदरक मिलाएं।
4. परिणामी मैरिनेड को सांचे में डालें।
5. एक घंटे के बाद डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें. अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है.

तिल के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पंखों को सोया सॉस में शहद और तिल के साथ लगभग एक घंटे तक मैरीनेट किया जाता है। मैरिनेड घटकों के अनुपात को आपके विवेक पर बदला जा सकता है। शहद-सोया ड्रेसिंग के उच्च तीखेपन के कारण, यह व्यंजन बच्चों, बुजुर्गों या अल्सर से पीड़ित लोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। जब बाहर खुली आग पर पकाया जाता है तो पंखों को एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त होती है। घर पर, आप इन्हें ओवन में ग्रिल मोड में पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज़ प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - 1 चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 चम्मच;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• पंख - 1.2 किलो;
• तिल - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ पंखों को छोड़कर, सभी उत्पादों को एक अलग कटोरे में मिलाएं।
2. चिकन को धो लें, फिर इसे एक कांच के कंटेनर के नीचे रखें।
3. इसमें मैरिनेड डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद, चिकन को ओवनप्रूफ़ डिश के तले पर रखें।
5. लगभग 35 मिनट तक 210 डिग्री पर बेक करें।

ग्रिल

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप घर पर प्रकृति में खाना पकाने के प्रभाव को पुन: उत्पन्न करने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन के तल पर एक बेकिंग शीट रखें। उस पर चर्बी प्रवाहित होगी। पंख स्वयं ग्रिल पर स्थित हैं। इस प्रसंस्करण से वे अधिक रसदार और कुरकुरे बन जाते हैं। तत्परता का सूचक एक समान छाया की भूरी परत है। यदि यह निर्दिष्ट समय से पहले दिखाई देता है, तो डिश को बाहर निकाला जा सकता है। ग्रिल्ड विंग्स के लिए हनी-सोया सॉस पिछले व्यंजनों की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• पंख - 1 किलो;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. शहद-सोया सॉस बनाएं और इसमें अच्छी तरह से धोए और सूखे पंखों को मैरीनेट करें।
2. इस समय, ओवन लें - नीचे एक बेकिंग शीट रखें, इसे 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
3. 1 घंटे के बाद पंखों को वायर रैक पर रखें।
4. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समाप्त होने पर, प्लेटों पर रखें और तिल छिड़कें।

क्या आप सोया-शहद सॉस में पंख पकाने के कुछ रहस्य जानना चाहते हैं? तो ये जानकारी आपके लिए है. पंखों को खाने में अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें जोड़ पर दो भागों में विभाजित करना बेहतर होता है। शहद-सोया सॉस का उपयोग दीर्घकालिक मैरिनेड के रूप में भी किया जा सकता है। अगर आप इसे चिकन के ऊपर डालकर रात भर के लिए छोड़ देंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट तभी प्राप्त होता है जब इसे 200 डिग्री या इससे अधिक तापमान पर पकाया जाता है। चमकदार सतह पाने के लिए, आपको शहद-सोया सॉस को पहले से गरम करना चाहिए और लगभग 5 मिनट तक पकाना चाहिए। कुछ और सरल युक्तियाँ हैं:

1. शहद-सोया सॉस मैरिनेड के लिए, केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें।
2. मसले हुए आलू, उबले चावल, उबली हुई सब्जियाँ, सलाद या मशरूम इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
3. शहद-सोया मैरिनेड को चीनी के साथ तैयार नहीं किया जा सकता - स्वाद बिल्कुल अलग होगा। इसके अलावा, यह प्रतिस्थापन चमकदार परत का उत्पादन नहीं करेगा।
4. मसालों के चक्कर में न पड़ें. यदि आप उनमें से बहुत अधिक जोड़ते हैं, तो शहद-सोया मैरिनेड अपना असामान्य स्वाद खो देगा। शहद एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, और मसालों के नीचे यह पूरी तरह से अदृश्य हो जाता है।
5. यदि आप कटार का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो पंखों के अंतिम जोड़ को हटा देना बेहतर है, अन्यथा यह जल सकता है।
6. शहद-सोया मैरिनेड के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज या फूल शहद का उपयोग करना चाहिए, जो मांस के साथ मेल खाता है।

पकाने की विधि की जाँच करें।

वीडियो

इन पंखों को उत्सव के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार के साथ इनका व्यवहार करें! सुंदर "कारमेल" क्रस्ट के साथ पंख बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण:
चिकन विंग्स: 1 किलो
शहद: 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस: 100 मि.ली
मसाले (मैं करी और पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग करता हूँ)

तैयारी:
चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें। आप बाहरी फालेंजों को काट सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया)।

मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस में तरल शहद मिलाएं (यदि आवश्यक हो तो शहद पिघलाएं), करी और काली मिर्च। जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं और पंखों पर डालें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे या उससे अधिक या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, पंखों को हिलाने की सलाह दी जाती है, फिर प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरीनेट हो जाएगा।

तैयार पंखों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मैं बेकिंग शीट को पन्नी से ढकने की सलाह देता हूं (जिसे वनस्पति तेल से चिकना करने की भी आवश्यकता होती है)।

180-200°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।