Palačinke su jednostavne i brze. Kako brzo skuhati brze palačinke

U ruskoj kuhinji postoji nekoliko desetaka recepata za palačinke. Palačinke su se pekle, u pravilu, od dizanog tijesta, a brašna su se uzimala različita: heljdino (posne, kremšnite, bogate heljdine palačinke), pšenično (palačinke s pečenjem, kraljevske pšenične palačinke, crvene palačinke), zobeno (zobene palačinke ), proso, ječam, grašak. Da bi palačinke bile uspješne, potreban vam je kompetentan recept za tijesto za palačinke.
Reći ću vam one recepte koji se prave jednostavno i brzo. Obično je potrebno vrijeme da se kvasac otopi, pa se u takvim receptima kvasac zamjenjuje sodom, koja također daje pahuljast i nježnost palačinki, ili uopće nema praška za pecivo, tada tijesto ispadne tanje od gustog i rahle palačinke s kvascem.

Bjeloruski recept. Palačinke ispadnu tanke i jako ukusne.
3 žlice. mlijeko,
2 žlice. brašno,
1-2 žlice. šećer,
dodajte malo soli
1 žlica. biljna ulja,
2-3 jaja.
Stavite sve u šerpu i umutite mikserom. Pržite za rast. ulje 18-24 palačinke.
Sir na ribež. Narežemo krastavac i šunku. Pržite gljive s lukom. I sve zajedno ili posebno zamotamo u palačinku. Užasno ukusno uz kečap i/ili majonezu! ! !

Brze palačinke sa začinima.
brašno - 2 šalice,
mlijeko - 3 čaše,
jaja - 3 kom.,
granulirani šećer - 1 tbsp.
žlica, sol - 0,5 žličice

Za pripremu palačinki za Maslenicu prema ovom blagdanskom receptu umutite jaja sa soli i šećerom, razrijedite s jednom čašom mlijeka, dodajte brašno, zamijesite tijesto, razrijedite tijesto s ostatkom mlijeka, promiješajte, procijedite kroz sito. Pecite palačinke u tavi srednje veličine.

Pečenje za palačinke.

Jaje. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i lagano popržite u tavi. U tijesto izliveno u tavu dodati malo praška za pecivo i zatim dopeći palačinku.

Luk. Zeleni luk ili luk sitno nasjeckajte, lagano popirjajte na ulju.

Mrkva. Očišćenu mrkvu skuhati u slanoj vodi, sitno nasjeckati i lagano popržiti na ulju.

Gljiva. Suhe gljive potopiti u vodu 2 - 4 sata, zatim ih popržiti na ulju, posuti brašnom. Ostavite smjesu da se ohladi i provucite je kroz mlin za meso.

Tanke, slane i nemasne palačinke- koristite provjereni recept Sve po popisu i ništa suvišno.
brašno 125g
jaja 2 kom
mlijeko 300ml
l maslac (otopiti) 30g
prstohvat soli
2 žlice viskija (rakije)

Brašno i sol promiješati,umutiti jaja,uliti u brašno.U toplom mlijeku otopiti maslac i uliti u brašno i jaja.Promiješati.Uliti viski. Konzistencija tijesta ne smije biti gušća od 10% kreme. Ako vam je gušće možete dodati malo mlijeka.
prinos - 14-15 palačinke.

Ali, ako udvostručite recept - oprezno s jajima - ako uzmete duple količine i još velike - nećete imati palačinke, nego omlete... čak imamo izreku u obitelji - prva palačinka je omlet . Pecite u tavi jednostavno namazanoj uljem.

Recept za palačinke bez sode i praška za pecivo
Umutiti 2 jaja sa 1 žličicom soli, uz miješanje dodati
1 šalica kipuće vode (pjena se odmah udvostruči, uzmite veću posudu). Nastavljajući tući, dodajte
1 čaša hladnog mlijeka. Zatim
1 prepuna čaša brašna i na kraju
1-2 žlice biljnog ulja.
Sve se peče na zagrijanoj tavi. Rezultati su idealni za nadjev, tanke i delikatne palačinke. Samo ja dodam više šećera po ukusu, jer... Svi volimo slatkiše. Nemam vremena puniti palačinke, jer... odmah se jedu.
A jako zanimljivo ispadne kada razmućena jaja prema receptu prelijete kipućom vodom. Svi misle da će skuhati. Ali zapravo samo povećavaju volumen.

Super jednostavan recept (dijetne palačinke).
Umutiti 2 jaja (ne treba jako tući) sa
1 žličica soli i
1 žlica šećera, ulijte
0,5 litara tople vode (ne vruće, ali ne sobne temperature - toplije). Sve promiješati, dodati brašna koliko tijesto uzme, da bude gustoće poput guste pavlake. S više brašna
malo praška za pecivo. Kad mješate dok nema grudica dodajte još
0,5 litara tople vode i
0,25 šalice biljnog ulja. Miješati. Pecite odmah, namastite tavu samo za prvu palačinku. Bez dima i čađe, brzo, ukusno i nemasno.

"Muške studentske palačinke na pivu"
Poznanik mi je ukratko pričao o palačinkama iz studentskih dana, stavljam detaljan opis da svaki frajer to može napraviti. Palačinke ispadnu tanke i pune rupa. Slatkoća/slanost se lako podešava.
Ulijte pšenično brašno u zdjelu - 12 prepunih žlica. Napravite udubljenje u brašnu. U rupu uspite žlicu šećera i pola žličice soli, razbijte 2 jaja i trljajte žlicom u krug. Zatim polako počinjemo dodavati mlijeko i nastavljamo mljeti - bit će malo teško, ali neće biti grudica. Potrebno vam je 750 ml mlijeka. Gotovo tijesto ostavite sa strane, pokrijte ga ručnikom.
Sada pripremamo prednji dio posla - izvadimo tave (trebate pržiti u dvije odjednom), operemo ih, po potrebi zagrijemo prvo sa soli, zatim sa žlicom ulja, obrišemo papirnati ubrus i vratite ih na vatru. Vatra bi trebala biti vruća, ali ne do granice, inače će palačinke izgorjeti prije nego što se stignu osušiti.
Sada to ulijte u tijesto par žlica biljnog ulja I čaša svijetlog piva, promiješajte i počnite pržiti.
Potrebno je nakapati samo malo ulja na tavu i rasporediti po promjeru. Kutlača tijesta izlijeva se na vrh posude, gotovo okomito i ubrzava se kružnim pokretima. Trebate ga preokrenuti kada se vrh skoro osuši. Prvu palačinku svakako isprobajte – ako vam se pokaže grudasta, u tijesto ulijte još žlicu-dvije maslaca, pažljivo promiješajte; ako se tijesto lomi, dodajte još brašna na vrh i promiješajte; ako je tijesto pregusto, dodajte još piva ili sode; ako ne porumeni dobro dodajte još jednu žlicu šećera; ako je palačinka beskvasna dodajte još pola žličice soli. Palačinke često ne ispadnu savršene počevši od broja 1, a pravovremene prilagodbe mogu ispraviti cijelu sliku.
Palačinke morate ispeći brzo, inače će se pivo "ispuhati" - dakle, dvije tave, tanki sloj tijesta, visoka temperatura. Vatru možete regulirati na sljedeći način - procijenite koliko vam vremena u sekundama treba da nakon što izvadite prethodnu palačinku, stavite je na posudu, premažete maslacem i pospete šećerom (ako se takav postupak dogodi), upalite pećnicu. rukavicu, nagnuti tepsiju, poškropiti uljem, rastanjiti, kutlačom izdubiti potrebnu količinu tijesta, po potrebi uliti ili dodati i uliti u tavu. Možda ćete u to vrijeme također morati okrenuti palačinku u drugoj tavi. Dakle, cijelo ovo vrijeme ulje se ne bi trebalo dimiti, ali će se dimiti ako zakasnite i sekundu.
Ukratko, prženje palačinki zahtijeva određeno balansiranje, ali vještina dolazi brzo - glavno je kontrolirati se i zadržati potpunu pribranost. Samo zapamtite da se tijesto mora mijesiti s toplim, nježnim osjećajem, inače ništa neće biti od toga.

Mala tajna kako ispeći palačinke bez grudica

Ako druga i treća palačinka ispadnu grudaste, to znači da vaša konzistencija nije ispravna. Palačinke su ili pretanke ili predebele. Pošto je gusto vrhnje različito (u gradu je nešto slično tekućem vrhnju, a na selu je uglavnom gusta masa koja izgleda kao svježi sir), treba ili dodati brašna (ako se palačinke trgaju jer su jako razmutite jaja i dodajte brasno,jaja dobro povezu brasno i vodu u jednolicnu masu.Ako ima puno jaja onda vam palacinke budu omlet a ako ima puno brasna-u palacinke.Ako nema pomozite, onda možete probati napraviti palačinke sa sodom, a trebate sodu ugasiti (prelijte oko žlicu-dvije kipuće vode na vrh noža) Nakon ovoga, svaki recept će raditi ako gašeni sok u receptu zamijenite sa prašak za pecivo (pekarski prašak za pecivo, kvasac ili pivo).

Nema potrebe bacati kvar na tavu.

Za palačinke možete koristiti bilo koji, dokazan praksom. Prvo ga morate oprati, po mogućnosti deterdžentom za pranje posuđa, kako biste odmastili površinu. Sada stavite tavu na prilično jaku vatru. Kad se osuši posoliti i grijati 5-10 minuta. Nakon toga izlijte sol i obrišite tavu ručnikom ili salvetama. Za prvu palačinku tavu treba namazati slojem masnoće, vrlo tankim - komadom svinjske masti, biljnim uljem pomoću pola krumpira, kistom ili čime god vam se nađe pri ruci.Nemojte je mazati lukom - prvih nekoliko palačinki može čudno mirisati.

Da, za muškarce koji žele prvi put sami peći palačinke - ne pokrivajte tavu s palačinkama poklopcem :) Pecite otvorenu. I pričali su mi priče o tome kako su to učinili prvi put;)

Nešto ipak ovisi o tavi. Debele, dizane palačinke dobro je ispeći u gustoj tavi od lijevanog željeza. Ispadaju vrlo zadovoljavajuće i dobro su pržene iznutra. U tankoj aluminijskoj ili bakrenoj tavi takve se palačinke ne peku dobro, čak ni ako izvana zagore. Dobro je peći tanke palačinke u tankim tavama, sa ili bez praška za pecivo. Lijepo porumene i brzo se skuhaju.

Domaćice početnice imaju poteškoća u pripremi palačinki. Nakon svih manipulacija ispadaju suhi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati omjere sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasične

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (masnoća, od 3,2%) - 0,5 l.
kokošje jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
maslac - 60 gr.

Palačinke se pripremaju od sastojaka sobne temperature. Izvadite maslac, jaja i mlijeko iz hladnjaka. Ostavite komponente da odstoje 30-60 minuta.
Stavite jaja u zdjelu, pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sastojke miješajte mikserom dok ne nastane gusta pjena. Ulijte 150 ml u sastav. mlijeko, ponovno promiješajte.
Ne smijete odjednom uliti svo mlijeko, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispadne bez grudica. Sada prosijte brašno i dodajte ga jajima.
Donesite tijesto dok ne postane glatko, eliminirajući velike ugruške. Ulijte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte sadržaj. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte, promiješajte.
Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće, nemojte se bojati. Počnite pržiti. Odaberite tavu s neprijanjajućim premazom ili možete koristiti alat od lijevanog željeza.
Posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Umočite silikonsku četkicu u biljno ulje, pa namastite pleh. Akcija se provodi jednom (!) puta.
Zagrabite malo tijesta u kutlaču i držite je jednom rukom. Drugo, podignite tavu, istovremeno izlijte tijesto u sredinu pećnice i rotirajući zarolajte palačinku po cijeloj površini.
Smanjite snagu između srednje i maksimalne. Pecite palačinku dok joj rubovi ne potamne. Zatim ga lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati do kraja.
Za otprilike 2 minute palačinka će biti pečena. Stavite ga na ravni tanjur i premažite maslacem. Nastavite s pripremom sljedećeg dijela na isti način.

Palačinke s mlijekom i kvascem

mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 730 ml.
pekarski kvasac - 1 paket (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
maslac - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stupnjeva, dodajte pola šećera. Pričekajte da se zrnca otope pa dodajte kvasac.
Miješajte sadržaj posude 2 minute. Nakon tog perioda dodajte 250 gr. prosijanog brašna, pjenjačom razbiti grudice. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 45 minuta.
Otopite maslac u vodenoj kupelji. Odvojite žumanjke (bjelanjke će trebati kasnije), sameljite ih s preostalim kristalnim šećerom i soli. Kombinirajte s uljem, pošaljite smjesu u kuhano tijesto.
Izvadite mlijeko iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Zatim počnite sipati male dijelove u glavnu masu i istovremeno miješati.
Ostatak brašna prosijte i dodajte u tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Sada bjelanjke posoliti, umutiti mikserom i dodati u dignuto tijesto. Ponovno ostavite oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite tavu koja nije jako velikog promjera (idealna je tava za palačinke s niskim stranicama). Umočite silikonsku četku za pečenje u biljno ulje i namastite pleh.
Rastopite zdjelu otpornu na toplinu, zatim izvadite malo tijesta i ulijte ga u sredinu. Odmah počnite kružno okretati posudu kako bi se smjesa razlila.
Pecite na srednjoj dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite s pečenjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču i namažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
maslac - po želji
granulirani šećer - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom i sodom. Jaja posebno ohladiti, samljeti sa solju, umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Nemojte prestati miješati, dodajte kefir i kipuću vodu.
U smjesu od jaja sipati brašno i dodavati u malim obrocima. Vilicom razbijte grudice. Zdjelu s tijestom prekrijte ubrusom za vafle i ostavite trećinu sata.
Kada istekne navedeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte vrhnje (oko 30 g). Ostavite kefirnu masu 30 minuta.
Odaberite odgovarajuću tavu. Zagrijte ga, pa silikonskim kistom premažite biljnim/maslacem uljem. Postavite plamenik na srednju oznaku.
Kutlačom vadite tijesto i podignite posudu iznad štednjaka. Izlijte smjesu u sredinu posude i odmah počnite raditi kružne pokrete rukom. Smjesa se treba razliti prema stijenkama posude.
Stavite tavu na vatru i pecite palačinku dok rubovi ne porumene. Kada se to dogodi, lopaticom podignite tijesto i okrenite ga. Kuhajte još 2-3 minute. Stavite na tanjur i premažite maslacem.

Palačinke na vodi

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabučni ocat - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stupnjeva. Pomiješajte s jabučnim octom i biljnim uljem. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom, soli i šećerom.
Dodajte glavne sastojke u vodu u malim obrocima. Nemojte prestati miješati jer će se inače smjesa skupiti u grudice. Gomolje izlomite vilicom ili pjenjačom.
Uzmite posudu za palačinke i namažite je biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Zagrijte tavu otpornu na toplinu i počnite pržiti.
Kutačom zagrabite homogeno tijesto, podignite posudu i ulijte gustu smjesu u njenu sredinu. Odmah razvaljajte do rubova radeći kružne pokrete rukom.
Pecite palačinku na jakoj i srednjoj jačini dok rubovi ne porumene. Zatim kuhačom preokrenite i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme, slasticu stavite na tanjur i premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili zamotajte u kovertu s marmeladom.

brašno - 240 gr.
gazirana mineralna voda - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje poseban okus. Ako želite kuhati klasične palačinke, odaberite običnu mineralnu vodu.
Prosijte brašno, dodajte sol i kristalni šećer. Ulijte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte vilicom. Kada uklonite sve grudice, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i pričekajte pola sata.
Ovo je razdoblje dodijeljeno za infuziju mase. Prokuhajte vodu, pomiješajte 240-250 ml kipuće vode. s biljnim uljem. Uliti u dignuto tijesto i premijesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
Odgovarajuću tepsiju premažite uljem pomoću kista za pečenje (silikonskog). Postupak se provodi jednom. Zagrijte tavu i kuhačom izdubite dio tijesta. Ulijte u sredinu, razvucite na strane kružnim pokretima.
Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, stavite vatru na srednju. Pecite palačinku 2 minute dok rubovi ne porumene. Preokrenite i kuhajte do kraja. Palačinku maknite s vatre, premažite maslacem i poslužite s medom ili džemom.

Palačinke s pivom i mlijekom

mlijeko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kristalni šećer, sodu bikarbonu i sol. Tucite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu i dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
Nastavite miješati. Brašno propasirajte kroz sito i u malim obrocima dodajte tekućoj smjesi. Provjerite je li tijesto homogeno, trebalo bi postati gusto.
Nakon posljednjeg mućenja ostavite smjesu da stoji četvrt sata. Nakon tog vremena premijesite tijesto. Zagrijte tavu i namažite je uljem.
Dio tijesta zahvatajte kutlačom, izlijte na sredinu posude i odmah razvaljajte u krug. Pecite na sredini 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu. Pržiti dok ne bude gotovo, još 1 minutu.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

U dubokoj plastičnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Mutite mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope. Ulijte fermentirano pečeno mlijeko i ponovno izmiješajte smjesu mikserom. Dodajte sodu bikarbonu.
Umutiti smjesu, prosijati brašno, dodavati žlicu po žlicu u ukupnu masu. Promiješajte sastojke kako biste uklonili grudice. Dodajte biljno ulje do kraja pripreme tijesta.
Ako se sastav pokaže gust zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite smjesu pjenjačom.
Jednom podmažite tepsiju, zatim grabite tijesto u kutlaču i izlijte na sredinu tepsije. Smjesu istovremeno razvaljajte na strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok rubovi ne potamne. Kada palačinka postane spužvasta, okrenite je i pecite do kraja, još 1 minutu. Prilikom posluživanja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

maslac - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija prvo morate prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom i soli. Nakon toga se ulije biljno ulje i pola volumena mlijeka.
Preostalo mlijeko zakuhajte i u tankom mlazu postepeno ulijevajte u već umiješeno tijesto. U tavu stavite maslac i zagrijte ga na najvećoj snazi.
Zatim spustite plamenik na srednju razinu. Dio tijesta izlijte na sredinu tepsije i razvaljajte na stijenke tepsije. Pecite 2 minute, zatim okrenite i dovršite pečenje.
Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. Inače ćete ga potrgati prije nego što ga stignete okrenuti.
Nakon pečenja palačinku namažite maslacem i stavite na tanjur. Nastavite s prženjem preostalih dijelova, poslužite desert s bobicama, kondenziranim mlijekom ili džemom.

kakao prah - 30 gr.
mlijeko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
maslac - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za tijesto - 13 gr.

Stavite maslac u zdjelu, otopite ga u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu. U drugoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
Otopljenom maslacu dodajte kristalni šećer i jaja. Mutiti mikserom 2 minute. Kombinirajte dva sastava, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
U potpunosti uklonite sve grudice, inače će palačinke ispasti neujednačene. Kad je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji trećinu sata. Nakon tog vremena odaberite tavu odgovarajuće veličine i zagrijte je.
Umočite silikonsku četku za tijesto u biljno ulje i premažite dno posude otporne na toplinu. Kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga na sredinu posude i odmah počnite razvlačiti do rubova.
Pecite 2-3 minute dok rubovi ne potamne. Zatim lopaticom okrenuti na drugu stranu i kuhati još 2 minute. Poslužite s maslacem.

Palačinke s vanilijom i kakaom

vanilin šećer - 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao prah - 60 gr.
mlijeko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, vanilin šećer i nekoliko puta prosijano brašno. Dodati obični šećer i samljeti dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela.
U prvi dio sipati kakao, drugi ostaviti nepromijenjen. Svaka smjesa treba biti homogena, za praktičnost koristite blender ili mikser.
Sada počnite pržiti palačinke, ispast će dvobojne. Kalup namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Pola porcije svijetlog tijesta zagrabite u kutlaču i izlijte na desnu stranu posude. Sada zagrabite smjesu kakaa i stavite je na lijevu stranu.
Rotirajte tavu kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada vatrootporno posuđe stavite na štednjak i zagrijte. Pržite 3 minute, preokrenite. Poslužite s kiselim vrhnjem i bobičastim voćem.

tvrdi sir - 120 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
punomasno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za tijesto - 15 gr.
biljno ulje – zapravo
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol i kristalni šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da se dobije gusta pjena. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
Brašno nekoliko puta pasirati, pomiješati s praškom za pecivo. Počnite polako ulijevati smjesu u jaja i istovremeno miješati. Zatim ulijte biljno ulje.
Kad je tijesto gotovo, ostavite ga pola sata. Dok smjesa odstoji, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke i pošaljite na test.
Počni kuhati. Odaberite tavu srednje veličine. Zagrijte, unutra dodajte maslac, utrljajte po dnu. Ulijte dio tijesta u sredinu posude i razvaljajte ga.
Pržiti 2-3 minute. Kad rubovi potamne i površina postane ljepljiva, preokrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti i poslužite s kiselim vrhnjem.

Tanke palačinke kuhane na mlijeku, vodi, fermentiranom pečenom mlijeku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni stol. Desert se poslužuje s kondenziranim mlijekom, pekmezom i javorovim sirupom koji pomaže naglasiti okus delicije. Razmotrite opcije s dodatkom sira i začinskog bilja, kakaa u prahu i vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Dobar dan svima! Danas ćemo zajedno s vama pripremati palačinke na mlijeku - tanke, s rupama, s hrskavim rubom. Jednostavno je, brzo i jako, jako ukusno.

Priprema palačinki za Maslenicu. Svaka domaćica ima svoj recept za palačinke. Ako želimo tanke palačinke, onda se pripremaju bez kvasca. Dizano tijesto savršeno je za punjene palačinke i svakako ćemo ga uzeti u obzir u našim receptima.

Zapravo, postoji puno recepata za pravljenje palačinki, a mi ćemo se usredotočiti na najukusnije i najjednostavnije recepte. Možda imate prednost, onda vam savjetujem da pogledate ovaj odjeljak ili palačinke dalje

Jelovnik:

Kako kuhati tanke palačinke s rupama u mlijeku

Užitak je kuhati ove tanke palačinke s rupama. Najvažnije je da se dobro prevrnu i da se ne zalijepe za tepsiju.

Sastojci:

mlijeko 3 šalice
brašno - 1,5 šalice
jaje -3 kom
šećer - 1 žlica. l
sol - 0,5 žličice
biljno ulje (za prženje) - 3 žlice. l

priprema:

1. U duboku zdjelu razbiti 3 jaja, dodati kristalni šećer i sol. Smjesu umutite pjenjačom.

2. U smjesu od jaja dodajte polovicu ukupnog mlijeka prema receptu i dobro promiješajte.

3. U smjesu jaja i mlijeka dodajte brašno. Prvo prosijte brašno.

4. Smjesu dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica.

5. Dodajte drugu polovicu preostalog mlijeka i biljno ulje. Ponovno dobro izmiješajte smjesu pjenjačom.

Smjesa za pečenje palačinki treba biti tekuća, a ne gusta kao 20% krema.

6. Počinjemo pržiti palačinke. Dobro zagrijte tavu. Podmažite površinu biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Ulijte tijesto u sredinu posude.

7. Da bi se tijesto rasporedilo po cijeloj površini tepsije, tepsiju vrtite u krug okretanjem ručke.

8. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene

9. Palačinke možete poslužiti tople ili hladne po vašem ukusu.

Dobar tek!

Klasičan recept za palačinke na mlijeku

Sastojci:

Brašno - 1,5 tbsp
Jaja - 2 kom
Mlijeko - 1 žlica
Voda - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Biljno ulje - 50 ml

priprema:

U dubljoj zdjeli pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i soli.
U smjesu od jaja u tankom mlazu ulijevati mlijeko i vodu.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
Mliječno-jajčanoj smjesi u malim obrocima dodavati brašno neprestano miješajući da nema grudica.
Bjelanjke istucite, dodajte u tijesto i izmiješajte.
Naše tijesto je spremno za pečenje palačinki. Tijesto ne smije biti gusto, treba izgledati kao krema.
Dobro zagrijte tavu i namažite površinu biljnim uljem.
Tijesto izliti na sredinu tepsije, uvrnuti tako da se tijesto u ravnomjernom tankom sloju rasporedi po cijeloj tepsiji.
Pecite palačinke 1 minutu s obje strane.
Naša palačinka je spremna. Brzo i ukusno.
Ove palačinke možete poslužiti uz aromatični topli čaj, s raznim vrstama nadjeva: kondenzirano mlijeko, med, džem ili kiselo vrhnje po vašem ukusu.

Dobar tek!

Jednostavan recept za ukusne palačinke na mlijeku

Ako želite naučiti kuhati ukusne palačinke, budite strpljivi i počnite kuhati s nama po jednostavnom receptu.

Sastojci:

Vrhunsko brašno - 2 šalice
Jaja - 3 kom
Mlijeko (može biti malo kiselo) - 0,5 litara
Šećer -1 žlica
Sol 0,5 žličice
Biljno ulje - 2-3 žlice. l

priprema:

1. U dublju zdjelu razbiti 3 jaja, dodati sol i šećer i sve dobro izmiksati dok smjesa ne postane glatka.

2. U jaja postupno dodavati brašno, žlicu po žlicu i odmah promiješati. Trebali biste dobiti gustu, homogenu masu.

Preporučljivo je prosijati brašno za palačinke s mlijekom, tada će biti mekane i bez grudica.

3. Mlijeko treba malo zagrijati i uliti u malom mlazu u homogenu masu, ne zaboravite stalno i dobro miješati kako se ne bi stvorile grudice.

4. U dobivenu smjesu obavezno dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Naša smjesa za palačinke je gotova.

5. Počinjemo pržiti palačinke. Zagrijte tavu pa njenu površinu namažite uljem i kuhačom ulijte tijesto u tavu. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

6. Poslužite uz topli čaj i pekmez.

Video recept za pravljenje otvorenih palačinki

Video prikazuje recept za prekrasne ažurne dizajnerske palačinke.

Tanke palačinke za 1 litru mlijeka sa sodom

mlijeko - 1 litra
brašno - 270 gr
jaja - 2 kom
šećer - 2 žlice. žlice
brašno - 270 gr
biljno ulje - 3-4 žlice. l
sol - na vrhu žličice
soda bikarbona - pola žličice
maslac (po želji) - namažite palačinke

priprema:

1. Ulijte 1 litru mlijeka u lonac i zagrijte dok se ne zagrije. U hladnom mlijeku, uz ovaj recept, palačinke će se lijepiti za tavu, au vrućem se jaja mogu kuhati.

2. U dublju zdjelu razbiti 2 jaja.

3. Dodajte šećer, sol i sodu u jaja prema gotovom receptu.

Dodavanjem sode palačinke će dobiti lijepe rupe.

4. Jaja pomiješajte sa začinima.

5. Dodajte 3-4 žlice biljnog ulja i sve dobro promiješajte.

6. U posudu u tankom mlazu ulijte 300 ml toplog mlijeka i promiješajte.

7. Zatim dodajte brašno u malim obrocima i temeljito miješajte dok ne postane glatko i bez grudica.

8. U dobivenu homogenu masu ulijte preostalo toplo mlijeko i promiješajte.

Gotovo tijesto za palačinke ne smije biti gusto poput kreme.

9. Kako bi tijesto bilo homogeno, te se dobro razvlačilo po posudi i ne trgalo, iz tog razloga ga ostavljamo da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 30 minuta ponovno dobro izmijesite tijesto i možete početi pržiti palačinke.

10. Zagrijte tavu na jakoj vatri, namažite biljnim uljem.

11. Tijesto izlijte u središnji dio posude za pečenje i rotirajućim pokretima rasporedite tijesto po cijeloj površini posude za pečenje.

12. Vidimo da je rub palačinke posmeđio i da su se pojavile rupe.

13. Okrenite palačinku na drugu stranu tako da je lagano zabodete nožem ili lopaticom. Čekamo da druga strana porumeni.

14. Gotovu palačinku izvadite iz tave i stavite na tanjur. Po želji ga vrućeg možete premazati maslacem.

Svakako kušajte prvu palačinku.

15. Tepsiju povremeno namastiti.

16. Dobili smo tako lijepe palačinke s rupama zahvaljujući sode.

17. Naše palačinke s mlijekom su ukusne i tanke, gotove.

Dobar tek!

Recept za palačinke s kvascem

Hajde da se upoznamo i ispečemo prave ruske palačinke od kvasca. Palačinke ispadnu visoke, debeljuškaste i imaju rupu. Pravo sunce - rumeno, okruglo i jako ukusno.

Za ove palačinke trebat će nam vremena da dignemo tijesto i premijesimo nekoliko puta. Što je Maslenica bez pravih palačinki s kvascem? Svakako ćemo ih ispeći.

Sastojci:

brašno - 400 gr
mlijeko - 650 ml
jaja -2 kom
maslac - 50-100 g
sol - 0,5 žličice
šećer - 1 žlica. s toboganom
svježi kvasac - 20 g

priprema:

1. Pripremite tijesto. Za tijesto odvojite polovinu potrebnog mlijeka. Tijesto se može zakuhati vodom ili mješavinom mlijeka i vode.

Mlijeko treba biti toplo, ali ne vruće.

2. Kvasac staviti u mlijeko, ali nemojte odmah miješati, ostavite 5-7 minuta da se kvasac zasiti vlage, a zatim lagano promiješajte. Kvasac treba biti potpuno otopljen.

3. Dodajte prstohvat šećera da aktivirate proces fermentacije.

4. Zatim postupno umiješajte brašno dok ne dobijete gustoću rijetkog tijesta. Otprilike do konzistencije kiselog vrhnja ili rijetke kaše. Dobro promiješajte; ako u smjesi brašna ostanu grudice, u redu je jer je to sasvim prihvatljivo u fazi tijesta.

5. Dobro promiješajte, ako u smjesi brašna ostanu grudice, u redu je jer je to sasvim prihvatljivo u fazi tijesta.

6. Tijesto posuti s malo brašna.

7. Tijesto pokriti folijom i ostaviti na toplom 1 - 1,5 sat. Za to vrijeme tijesto treba narasti i udvostručiti volumen. Tijesto mora fermentirati dok ne počne padati.

8. Zamijesite prikladno tijesto. Tijesto ispada prozračno i porozno.

9. U preostalom mlijeku otopiti sol i šećer prema receptu.

10. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke stavimo u tijesto, a bjelanjke za sada ostavimo sa strane, njih ćemo unijeti u tijesto kao zadnje prije pečenja palačinki.

11. Ulijte otopljeni maslac i sve dobro promiješajte.

Dobar vam dan, dragi čitatelji! Ako želite brzo kuhati palačinke s mlijekom, onda ćete s našim receptom sigurno uspjeti! Naravno, nije dijetalno - ali tijekom Maslenice možete se prepustiti nekim ekscesima)

Palačinke prema receptu ispadaju vrlo ukusne i tanke. Proizvodi i kuhinjska oprema za pripremu tijesta za palačinke nalaze se u svakoj kuhinji. Domaćici je potrebno samo 15 minuta slobodnog vremena.

Sastojci za pečenje dvanaest palačinki

dva jaja;
pola litre mlijeka;
dvije čaše brašna;
žlica šećera;
prstohvat soli;
velika žlica suncokretovog ulja.

Brze palačinke korak po korak

1. Uzmite prikladnu zdjelu i u nju uspite sve rasute sastojke: brašno, šećer i sol, promiješajte.

2. Zatim dodati dva jaja i pola mlijeka pripremljenog za tijesto.

Važna tajna je da mlijeko treba biti na sobnoj temperaturi.

Ako je sve učinjeno kako treba, miješanjem vilicom dobivate homogeno i gusto tijesto.

3. U pripremljenu masu ulijte preostalo mlijeko i jednu žlicu suncokretovog ulja, promiješajte vilicom.

Ako se pravilno pridržavate recepta, rezultat je tijesto za palačinke bez grudica, konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.

4. Zagrijte tavu što je moguće jače i u nju kuhačom izlijte prvu palačinku. Treba vam pola kutlače tijesta u srednjoj tavi.

Tavu ne treba ničim mazati, palačinka se neće raspasti i dobro će se ispeći.

5. Palačinku je potrebno okrenuti u tavi čim se primijeti da se smjesa zgusnula. Ako želite zlatno-smeđu palačinku, potrebno je pojačati vatru na štednjaku, ali za svijetlu palačinku dovoljna je niska temperatura.

Palačinku trebate držati na drugoj strani nekoliko sekundi.

6. Gotovu palačinku prebaciti na veliki tanjur. Isti postupak radimo sa svim ostalim palačinkama.

Ukupno ćete dobiti oko dvanaest do četrnaest palačinki srednje veličine.

7. Ispada jako ukusno ako na svaku pripremljenu palačinku stavite mali komadić maslaca. Između vrućih palačinki maslac će se brzo otopiti, a palačinke će biti kremaste.

Ovo su ukusne palačinke za doručak, ručak i večeru. Iako će našoj obitelji, najvjerojatnije, biti dovoljno samo za večeru)))

8. Možete ga zamotati i u palačinke:

nadjev od skute: svježi sir pomiješan sa žumanjcima, grožđicama i vanilin šećerom;
nadjev od gljiva: gljive pržene s lukom i mrkvom;
mesni nadjev: kuhano, sitno nasjeckano meso, pirjano s lukom i mrkvom na maslacu.

Punjene palačinke ispadnu tako lijepe:

Brzo za početak, brzo za kuhanje! Provjereno dugogodišnjim iskustvom: palačinke se mogu jesti s bilo kojim nadjevom i umakom, rukama i vilicom, s godinama postaju sve popularnije. Uživajte u čaju!